Përbërësit për recetën e koteletave të bardhë e bardhë. Koteleta të peshkut të bardhë të bardhë - kursime totale! Receta për copat e peshkut të bardhë të bardhë në një tigan, në furrë ose të zier me avull

Ndonjëherë ju dëshironi shumë kotele peshku, por nuk ka peshk të përshtatshëm në dyqane, ose është shumë i shtrenjtë, ose është ngrirë disa herë. Barca e kaltër gjendet shpesh në rafte, por për disa arsye ata e shmangin atë, duke menduar se është një peshk i vogël.

Kjo është e kotë. Rezulton se barku mund të përdoret për të bërë ëmbëlsira të mrekullueshme peshku: të buta, të shijshme, aromatike. Jo inferior në shije ndaj cutlets të bëra nga varietete të shtrenjta fileto.

Kotoletat e peshkut të bardhë të bardhë mund të hahen edhe nga ata që janë në dietë. Por është më mirë të mos i skuqni, por t'i piqni në furrë, pasi të lyeni sipërfaqen e koteletave me salcë kosi ose majonezë.

Si të gatuajmë kotelet me barbarkë blu?

• ju mund të përgatisni kotelet e filetos së bardhës së bardhë duke shkrirë fillimisht peshkun, duke hequr lëkurën dhe duke hequr të gjitha kockat;
• ju mund të përgatisni koteleta të bardhë të bardhë me kocka duke bluar kufomat e lara dhe të gërvishtura pa kokë, bisht dhe pendë në një mulli mishi;
• Nëse do të gatuani kotelet me barbarkë blu - një recetë me kocka, atëherë mos e shkrini plotësisht peshkun. Le të jetë pak e fortë. Pastaj mishi i grirë prej tij do të jetë më lëngu. Dhe kockat treten plotësisht gjatë skuqjes (pjekjes). Edhe gustatorët më të përpiktë janë të kënaqur me shijen e koteletave të tilla.

Receta e koteletës së peshkut të bardhë të bardhë

Përbërësit:

• bardhë e bardhë blu e ngrirë - 1 kg;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 copë;
• krisur i bukës së bardhë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë, erëza - për shije.

Përgatitja

Thithni krisurin në një sasi të vogël uji të valuar në mënyrë që të fryhet siç duhet. Pritini qepën në katër pjesë. Lani peshkun dhe nxirrni në zorrë pa e shkrirë plotësisht. Hiqni kokat, pendët, bishtat, hiqni lëkurën (lëkura e peshkut të ngrirë është shumë e lehtë për t'u hequr).

Hidhni me radhë peshkun, krisurat e njomura dhe qepët në mulli të mishit.

Shtoni një vezë në mishin e grirë. Ziejeni mirë, kripë dhe piper për shije. Tani lëreni mishin tonë të grirë të qëndrojë për pak kohë dhe lërini përbërësit e tij të "ngjiten" me njëri-tjetrin.

Merrni një tepsi të vogël, është shumë i përshtatshëm për të përdorur tepsi speciale, lyeni pjesën e poshtme me vaj. Të verbër koteleta të vogla të bëra nga mishi i grirë. Pjesa e poshtme e koteletës mund të zhytet në një tenxhere me miell për të mos u ngjitur në tigan.

Vendosni kotatet në një tepsi ose tepsi, lyeni me majonezë dhe piqini për 30-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë në këtë mënyrë: nëse lëngu del i pastër nga koteleta e shpuar, atëherë mund ta fikni furrën.

Kotelet e shtruara në një pjatë, të rrethuar nga një pjatë anësore me patate të reja me kopër dhe salcë - familja juaj do të jetë e kënaqur me këtë drekë ose darkë.

Nëse tashmë ju pëlqejnë kotoletat e bardhë të bardhë, atëherë sigurohuni që të provoni recetat dhe. Ju bëftë mirë!

Ndonjëherë ju dëshironi shumë kotele peshku, por nuk ka peshk të përshtatshëm në dyqane, ose është shumë i shtrenjtë, ose është ngrirë disa herë. Barca e kaltër gjendet shpesh në rafte, por për disa arsye ata e shmangin atë, duke menduar se është një peshk i vogël.

Kjo është e kotë. Rezulton se barku mund të përdoret për të bërë ëmbëlsira të mrekullueshme peshku: të buta, të shijshme, aromatike. Jo inferior në shije ndaj cutlets të bëra nga varietete të shtrenjta fileto.

Kotoletat e peshkut të bardhë të bardhë mund të hahen edhe nga ata që janë në dietë. Por është më mirë të mos i skuqni, por t'i piqni në furrë, pasi të lyeni sipërfaqen e koteletave me salcë kosi ose majonezë.

Si të gatuajmë kotelet me barbarkë blu?

• ju mund të përgatisni kotelet e filetos së bardhës së bardhë duke shkrirë fillimisht peshkun, duke hequr lëkurën dhe duke hequr të gjitha kockat;
• ju mund të përgatisni koteleta të bardhë të bardhë me kocka duke bluar kufomat e lara dhe të gërvishtura pa kokë, bisht dhe pendë në një mulli mishi;
• Nëse do të gatuani kotelet me barbarkë blu - një recetë me kocka, atëherë mos e shkrini plotësisht peshkun. Le të jetë pak e fortë. Pastaj mishi i grirë prej tij do të jetë më lëngu. Dhe kockat treten plotësisht gjatë skuqjes (pjekjes). Edhe gustatorët më të përpiktë janë të kënaqur me shijen e koteletave të tilla.

Receta e koteletës së peshkut të bardhë të bardhë

• bardhë e bardhë blu e ngrirë - 1 kg;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 copë;
• krisur i bukës së bardhë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë, erëza - për shije.

Thithni krisurin në një sasi të vogël uji të valuar në mënyrë që të fryhet siç duhet. Pritini qepën në katër pjesë. Lani peshkun dhe nxirrni në zorrë pa e shkrirë plotësisht. Hiqni kokat, pendët, bishtat, hiqni lëkurën (lëkura e peshkut të ngrirë është shumë e lehtë për t'u hequr).

Hidhni me radhë peshkun, krisurat e njomura dhe qepët në mulli të mishit.

Shtoni një vezë në mishin e grirë. Ziejeni mirë, kripë dhe piper për shije. Tani lëreni mishin tonë të grirë të qëndrojë për pak kohë dhe lërini përbërësit e tij të "ngjiten" me njëri-tjetrin.

Merrni një tepsi të vogël, është shumë i përshtatshëm për të përdorur tepsi speciale, lyeni pjesën e poshtme me vaj. Nga mishi i grirë bëni cota të vogla. Pjesa e poshtme e koteletës mund të zhytet në një tenxhere me miell për të mos u ngjitur në tigan.

Vendosni kotatet në një tepsi ose tepsi, lyeni me majonezë dhe piqini për 30-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë në këtë mënyrë: nëse lëngu del i pastër nga koteleta e shpuar, atëherë mund ta fikni furrën.

Kotelet e shtruara në një pjatë, të rrethuar nga një pjatë anësore me patate të reja me kopër dhe salcë - familja juaj do të jetë e kënaqur me këtë drekë ose darkë.

Nëse prerjet e barkut blu janë tashmë sipas dëshirës suaj, atëherë sigurohuni që të provoni recetat për kotoletat e salmonit dhe murrizit. Ju bëftë mirë!

← Klikoni “Like” dhe na ndiqni në Facebook

Më shpesh, krapi i kryqit i kapur fllad gatuhet në salcë kosi, kështu që peshku rezulton i butë, dhe gjatë procesit të zierjes kockat e vogla shpërndahen. Ne vendosëm të mbledhim për ju disa nga recetat më të njohura për krapin kryq të zier në këtë artikull.

Kotletat e merlucit, falë lëngshmërisë së vetë filetës së peshkut, përfundojnë të jenë shumë të buta nga brenda dhe të mbuluara me një kore krokante nga jashtë kur skuqen ose piqen. Në këtë artikull kemi analizuar receta të ndryshme për përgatitjen e koteletave nga ky lloj peshku.

Mishi i dhjamit me yndyrë dhe pa kocka është vlerësuar gjithmonë për butësinë dhe vlerat e tij ushqyese. Burbot bën supë peshku të mrekullueshme, të pasur, kotele dhe byrekë me gëzof, recetat për të cilat do t'i shikojmë në këtë artikull.

Një pilaf i shijshëm dhe i lehtë me midhje mund të përgatitet si nga butakët e freskët ashtu edhe nga ato të ngrira. Ne do t'i shikojmë të dy opsionet e pjatave në këtë artikull.

Artikuj interesantë

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për koteletat e shijshme dhe të shijshme të pulës. Pjata përgatitet shpejt, rezulton e lëngshme dhe e shijshme - familja juaj me siguri do ta vlerësojë atë! Për të përgatitur kotelet me fileto pule do të na duhen: fileto pule (gjinjtë) - 500 g vezë - 2 copë. qepë - 1 kokë kripë - nga

Si të gatuajmë koteleta peshku Receta për përgatitjen e koteletave të shijshme të peshkut Ata që i duan gatimet e peshkut me siguri do t'i pëlqejnë kotoletat e peshkut. Ato mund të përgatiten nga çdo peshk. Kotletat shumë të shijshme bëhen nga piku, purteka dhe purteka. Kotletat konsiderohen si një delikatesë me një shije jashtëzakonisht të këndshme.

Kotoletat shumë të shijshme të peshkut bëhen nga peshku i bardhë i detit ose i lumit me shtimin e sallosë. Erëza, barishte aromatike ose përzierje të gatshme për peshk janë të përshtatshme si erëza për peshkun e grirë. Për t'i bërë kotletat me lëng, ato duhet të zihen me bukë, për shembull, në thërrime buke, miell ose

Koteletat mund të përgatiten si nga peshqit e lumit ashtu edhe nga deti. Por preferenca u jepet banorëve të hapësirave oqeanike. I bën pjatat më të shijshme dhe më të shëndetshme.

Barbi blu nuk është peshku më i popullarizuar, megjithëse është i njohur për ekspertët e kuzhinës. Nëse e përgatisni siç duhet, shija e ushqimit nuk do të jetë më e keqe se ajo e llojeve më të zakonshme.

Kotoletat e peshkut me barkë blu janë një mundësi e shkëlqyer për ata që nuk i pëlqejnë ushqimet e yndyrshme që janë të vështira për stomakun. Gatimi do të marrë pak kohë, por rezultati do të jetë një pjatë aromatike dhe e butë.

Koteleta të peshkut të bardhë të bardhë - parime të përgjithshme gatimi

Barku blu më së shpeshti mund të blihet i ngrirë. Dhe për këtë arsye, para gatimit, peshku duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës.

Sigurohuni që të lani peshkun e përgatitur dhe më pas prisni pendët, bishtin, kokën, nëse ka, dhe pastroni pjesën e brendshme.

Lëkura hiqet dhe shtylla kurrizore hiqet: trupi i pajetë është gati për t'u përpunuar në kotele.

Nëse peshku është i vogël, nuk duhet t'i hiqni kockat, por kaloni copat e bardhë e bardhë në një mulli mishi disa herë.

Peshkut të grirë i shtohen një copë bukë e njomur më parë në qumësht ose ujë, vezë, qepë dhe vaj vegjetal. Secili shton kripë dhe piper sipas shijes së tij.

Ju gjithashtu mund të shtoni bollgur, tërshërë, djathë të fortë, karrota, patate dhe hudhër në kotelet.

Forma e prerjeve mund të jetë çdo. Para se të gatuhen, ato rrotullohen në miell, thërrime buke ose një përzierje niseshte-mielli.

Kotletat përgatiten më shpesh në një tigan. Skuqen nga të dyja anët për rreth pesë ose shtatë minuta. Kotletat e peshkut të bardhë të bardhë të pjekur në furrë ose në avull kanë një shije të mirë.

Pjata shkon mirë me perime të freskëta ose të pjekura dhe pure patatesh. Spinaqi i zier në avull dhe i kalitur me vaj është një pjatë e shkëlqyer anësore për kotoletat.

Kotletat e gatshme hahen më së miri të nxehta. Por nëse po i ruani për një vakt tjetër, mbajini në frigorifer. Kotletat mund të ngrohen lehtësisht në mikrovalë dhe do të jenë po aq të shijshme.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet një blender ose mulli mishi, një tigan, një fletë pjekjeje ose pjata rezistente ndaj nxehtësisë, një thikë, një shpatull dhe një dërrasë. Nuk ju lejon të mbani në dorë doreza, peshqirë letre dhe film ngjitës.

Receta 1. Kotoleta peshku me barbarkë blu "Receta e gjyshes"

Përbërësit:

150 gr. bukë;

1,2 kg bardhë e bardhë;

175 ml qumësht (3,2%);

Qepë;

Ch.l. kripë;

Thelb i hudhrës;

100 gr. Miell;

Dy vezë;

40 gr. vaj perimesh;

100 gr. sallo

Mënyra e gatimit:

Prisni koren e bukës. Thithni tulin në qumësht për disa minuta.

Pritini qepën në katër pjesë.

Nga farat do ta çlirojmë të bardhën e kaltër. Grini copat e peshkut së bashku me tulin e bukës, sallin dhe qepët.

Kriposni përbërësit e grirë. Më pas shtoni të verdhat dhe përziejeni masën me duar derisa të jetë homogjene.

Mbulojeni mishin e grirë të përgatitur me film dhe lëreni në frigorifer për dhjetë minuta.

Ngrohni një tigan dhe derdhni vaj vegjetal në të. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me thikë dhe skuqini. Më pas i hiqni nga tigani.

Nga mishi i grirë i ftohtë bëni kotelet e formës tuaj të preferuar dhe i rrotulloni në miell.

I skuqim një nga një nga secila anë. Në total, do të duhen rreth dhjetë minuta për të gatuar copat e peshkut të bardhë në një tigan.

Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë me një peshqir letre. Kjo do të ndihmojë në heqjen e yndyrës së jashtme.

Receta 2. Kotoleta peshku me barbarkë blu "Home Alone"

Përbërësit:

600 gr. bardhë e bardhë;

30 gr. bukë e zezë;

Tre l. Art. drithëra bollgur;

lugë çaji kripë;

Një qepë;

Therrime buke.

Mënyra e gatimit:

Ne do ta çlirojmë vezën blu nga pendët dhe kockat e saj.

Pritini peshkun dhe qepën në copa mesatare. I kalojmë dy herë në një mulli mishi.

Lagni bukën në ujë dhe shtoni në masën e koteletës. Shtojmë edhe drithërat dhe një vezë. Le të hedhim pak kripë.

Le të bëjmë disa kotele. I fërkojmë tërësisht në thërrime buke dhe i vendosim në një tigan të nxehtë.

Receta 3. Kotoleta peshku me barbarkë blu "Darkë e shijshme"

Përbërësit:

Gjysmë kilogramë bardhë e bardhë;

Qepë;

100 gr. bukë e bardhë;

Për lugë. piper i kuq dhe kripë;

70 gr. Miell.

Mënyra e gatimit:

Hiqni pendët dhe lëkurën nga bardhë e kaltër. Heqim kurrizin.

Duke përdorur majën e një thike, prisni copa të vogla peshku.

E presim qepën shumë imët. Shtoni tek peshku.

Në masën e peshkut vendosni copat e bukës, të njomura paraprakisht në ujë. I hedhim kripë dhe piper.

Përzieni mishin e grirë me duar. Më pas bëjmë kotelet, i kalojmë në miell dhe i vendosim në një tigan të nxehur.

Kotletat e peshkut të bardhë duhet të skuqen për rreth katër minuta nga secila anë.

Pas një kohe të shkurtër mund të filloni darkën.

Receta 4. Kotoleta peshku me barbarkë blu në furrë

Përbërësit:

700 gr. bardhë e bardhë;

0,1 kg çdo peshk yndyror (salmon, salmon, troftë);

Karrota;

Lukovka;

Pesë rr. l. thekon tërshërë;

Piper i kuq;

Dy lugë lugë. vaj ulliri i rafinuar;

Mënyra e gatimit:

E përgatisim peshkun për përpunim në një mulli mishi dhe e kthejmë në mish të grirë.

Qëroni qepën dhe karotën. Le të presim në disa pjesë. Grini në një mulli mishi dhe ia shtoni peshkut të grirë.

Vendosni thekon tërshërë në tasin me përzierjen e koteletës. Spërkateni me kripë dhe piper, duke marrë parasysh preferencat tuaja të shijes.

Përzieni mishin e grirë dhe lëreni për rreth njëzet minuta. Këtë herë do të lejojë që tërshëra të fryhet.

Lyejmë një tepsi me vaj ulliri.

Mbi të vendosim kotoletat e formuara nga mishi i grirë.

Piqeni në furrë për rreth njëzet minuta. Para se të vendosni fletën e pjekjes, ngrohni furrën në 180 gradë.

Pjata e përfunduar shkon mirë me një sallatë perimesh ose pjatë anësore dietike.

Receta 5. Koteleta peshku me barbarkë blu "Receta e preferuar"

Përbërësit:

900 gr. peshku;

0,1 kg bukë;

Dy qepë;

Dy lugë gjelle. l. niseshte dhe miell;

Vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

Thithni copat e bukës në ujë.

Peshkun e filetojmë. Hidheni në një blender.

I pastrojmë qepët dhe i presim përgjysmë. Vendosini copat në një blender.

Shtrydhni bukën dhe vendoseni në tasin e ndihmës së kuzhinës.

Rrihni vezën këtu dhe filloni blenderin. E fikim pasi të ketë përgatitur mishin e grirë homogjen.

Shtoni kripë dhe një lugë gjelle vaj luledielli dhe ujë në blender. Le ta ndezim për një minutë.

Përzieni niseshtenë me miellin.

Lagni duart me ujë dhe formoni kotelet. I rrotulloni në një përzierje niseshteje dhe mielli. E vendosim në një tigan.

Skuqini nga të dyja anët për disa minuta dhe kalojini kotatet në një tas rezistent ndaj nxehtësisë.

Le të përfundojmë gatimin e koteletave të peshkut të bardhë e bardhë në furrë. Ne do t'i mbajmë enët me ushqim në raftin e mesëm për pesëmbëdhjetë ose njëzet minuta (180 gradë).

Receta 6. Koteleta peshku të ziera dhe të skuqura

Përbërësit:

Gjysmë kilogramë bardhë e bardhë;

Ch.l. hudhër e thatë;

Qepë;

Krekera për bukë të bardhë;

¼ filxhan qumësht;

Dy lugë lugë. majonezë.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni peshkun në ujë për rreth njëzet minuta. Lëreni të ftohet pak dhe ndajmë kockat.

Ziejeni mishin e peshkut të zier mirë me duar.

Peshkut të liruar i shtoni kripë dhe piper (sa të doni).

Grini qepën në mishin e grirë dhe shtoni hudhrën.

Thyejmë vezën, por mishit të grirë i shtojmë vetëm të verdhën.

Përzieni përzierjen e peshkut me duart tuaja.

Thithni dy lugë kriker në qumësht dhe shtojini te mishi i grirë.

Shtoni majonezën dhe përzieni përsëri masën.

Rrotulloni boshllëqet e koteletës në thërrime buke dhe skuqini derisa të gatuhen.

Receta 7. Koteleta peshku me barbarkë blu të ziera në avull

Përbërësit:

0,75 kg bardhë e bardhë;

Dy copa bukë;

¼ filxhan qumësht;

Piper i zi;

Gjysmë tufe majdanoz;

Arti i lugës. vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Le të përgatisim peshk të grirë.

Qëroni copat e bukës nga korja, grijini dhe zhyteni në qumësht. E shtypim me duar që të futet në bukë.

Rrihni vezën në tasin me petën. I hedhim kripë dhe piper. Përziejini me një kamxhik.

Shtoni peshkun e grirë, vajin e lulediellit dhe përzieni.

Pritini majdanozin në copa më të vogla dhe vendoseni në një tas me përzierjen e koteletës.

Përziejini sërish të gjithë përbërësit e mishit të grirë.

Bëjmë koteleta dhe i vendosim në fund të avullit. Mjaftojnë njëzet minuta që gjella të përgatitet.

Receta 8. Koteleta peshku barbarkë blu me shije mishi

Përbërësit:

700 gr. bardhë e bardhë;

0,15 kg sallo;

0,1 kg djathë i fortë me pak yndyrë;

Për lugë. kerri dhe kripë;

Dy l. duke përfshirë erëza për peshk;

Dy l. Art. Miell.

Mënyra e gatimit:

Pritini djathin dhe sallin në copa mesatare.

Kufomat e përgatitura të bardhës së kaltër i kalojmë në një mulli mishi.

Duke e përdorur atë, grini yndyrën, më pas djathin dhe përsëri peshkun.

Shtoni kripë në përzierjen që rezulton dhe shtoni erëza peshku.

Të armatosur me një lugë, përzieni shumë mirë mishin e grirë

Hidhni miell dhe kerri në një pjatë ose dërrasë. Përziejini ato së bashku.

Formojmë koteleta dhe i rrotullojmë në pjekje.

Produktet gjysëm të gatshme i kalojmë në një tigan me vaj të vluar. Skuqini në zjarr të fortë nga të dyja anët. Nuk e mbulojmë me kapak.

Më pas ulni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin dhe gatuajeni gjellën edhe për dhjetë minuta të tjera. Pas gjysmës së kësaj kohe, prerjet duhet të kthehen.

Receta 9. Koteleta peshku të bardhë të bardhë me perime

Përbërësit:

0,6 kg peshk;

Llambë;

Dy patate;

Karrota;

Kripë dhe piper - për shije;

Therrime buke.

Mënyra e gatimit:

Pritini të gjitha perimet në copa mesatare. I dërgojmë një nga një në blender dhe i bluajmë.

Skuqini lehtë karotat dhe qepët. Transferoni përzierjen e perimeve në një pjatë të thellë dhe bashkojeni me patatet.

Duke përdorur të njëjtin blender, bluajeni bardhë e bardhë.

Vendosni peshkun e grirë në një tas me perime. Shtoni një vezë këtu.

I rregullojmë me piper dhe kripë dhe më pas i përziejmë të gjithë përbërësit e mishit të grirë.

Përgatisim kotelet gjysëm të gatshme, i rrotullojmë në thërrime buke.

Skuqini në vaj luledielli për rreth pesë minuta nga njëra dhe nga ana tjetër.

Shtoni pak ujë, mbuloni tiganin dhe ziejini kotatet për të njëjtën kohë.

Koteleta të peshkut të bardhë të bardhë - truket dhe këshilla të dobishme

Barbi blu nuk duhet të shkrihet në mikrovalë - kjo do të përkeqësojë ndjeshëm shijen e saj.

Për të mos ndjerë kockat në kotelet, zieni peshkun e gërvishtur në ujë të valë për rreth dy minuta. Nuk do të ketë kohë për të gatuar dhe do të mbetet i papërpunuar, por mishi do të ndahet lehtësisht nga kockat.

Për të parandaluar tharjen e gjellës, mishit të grirë i shtohet sallo i freskët. I kripur ose i tymosur nuk është i përshtatshëm - do të mposht shijen e ëmbëlsirave të peshkut të bardhë të bardhë.

Ena nuk do të prishet gjatë skuqjes nëse masa e përgatitur e peshkut vendoset në frigorifer për 5 minuta.

Kotletat nuk do të jenë gome nëse mishit të grirë i shtoni vetëm të verdhën e verdhë.

Në mënyrë që gjella të skuqet në mënyrë të barabartë, shtresa e vajit duhet ta mbulojë përgjysmë.

Dërrasa mbi të cilën pritet arra e bardhë duhet të mbulohet me film ngjitës në mënyrë që të mos thithë erën e peshkut.

Është më mirë të shtoni vetëm tul buke në masën e koteletës, pasi korja mund të mbyt shijen delikate të peshkut.

Nëse qumështi është i pranishëm në recetë, sa më i yndyrshëm të jetë, aq më mirë. Kotletat e peshkut do të kenë një aromë të këndshme kremoze.