Vëllimi i kafesë Americano. Espresso, kapuçino, Americano, latte dhe të tjera. Ngjashmëritë dhe dallimet e tyre. Americano shtëpi, si nga kafeneja më e mirë
Sot do të flasim për katër lloje pijesh kafeje. Bëhet fjalë për O latte, kapuçino, amerikane Dhe ekspres. Pra, si ndryshojnë pijet dhe nga çfarë janë bërë ato?
Miliarda njerëz thjesht e duan kafenë. Disa njerëz nuk mund ta imagjinojnë një ditë pa pirë një filxhan kafe në mëngjes. Për disa njerëz, kafe rast perfekt takohen në një kafene. Në thelb, kur vijmë në një kafene, gjejmë një shumëllojshmëri të gjerë pijesh kafeje në menu. Ata kanë moka, latte, ekspres, kafe të bardhë të sheshtë dhe shumë të tjera.
Në kafenetë dhe restorantet, pijet e kafesë përgatiten duke përdorur pajisje të shtrenjta. Banakierët janë të trajnuar në rregullat e përgatitjes së një pije të veçantë. Makinat e kafesë kanë programe që lejojnë një specialist të krijojë lehtësisht të shijshme dhe pije aromatike.
Ndonjëherë mund të jetë e vështirë të vendosni se cilën pije të blini. Si rregull, politika e çmimeve tregon se kostoja e pijeve është afërsisht e njëjtë. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se edhe shijet e pijeve janë të njëjta. Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje se cila pije kafeje të blini, duhet të kuptoni secilën prej pijeve dhe të zbuloni se nga janë bërë ato.
Espresso
Kjo pije duhet të përgatitet duke përdorur një aparat kafeje. Uji i nxehtë kalohet përmes kafesë së bluar imët. Vetëm shija dhe aroma e nxjerrë e kafesë hyn në filxhanin tuaj. Për të përgatitur një porcion ekspres do të nevojiten përafërsisht shtatë gramë kafe dhe 30 mililitra ujë.Vlen të theksohet se ekspres mund të përgatitet në më pak se një minutë. Është e rëndësishme që ta servirni në tryezë po aq shpejt. Për ta mbajtur pijen të nxehtë, zgjidhni gota të vogla me mure të trasha. Kjo ju lejon të ruani temperaturën. Sapo ekspresi ftohet, ai bëhet i papëlqyeshëm. Prandaj rekomandohet pirja e nxehtë.
Nëse ekspresi është përgatitur siç duhet, duhet të ketë një shkumë të madhe dhe të trashë në sipërfaqen e filxhanit. Nëse pija është e dukshme përmes shkumës, kafeja nuk përgatitet siç duhet.
Doppio espresso është e njëjta pije, vetëm me përqendrim të dyfishtë. Pra, për ta përgatitur ju nevojiten 15 gramë kafe e bluar dhe 30 mililitra ujë. Espresso Lungo ka një forcë më të ulët. Përdor vetëm katër gram kafe dhe 30 mililitra ujë.
Nuk mund të edukohet me të rregullt ujë i pijshëm ekspres për të marrë espresso lungo. Në këtë rast, ju do të mund të merrni vetëm një Americano. Nëse shpërndani disa pika alkool në një pije (për shembull, rum ose konjak), ju merrni espresso coretto. "Coretto" përkthyer nga gjuha italiane do të thotë "i kalitur". Espresso Romano shërbehet me një fetë limoni. Nëse shtoni disa pika krem në ekspres, ju merrni makiato ekspres. Një porcion makiato kërkon 15 mililitra krem.
Kur përgatitni një makiato, kremi rrjedh poshtë shkumës dhe formon modele të bukura. Macchiato në italisht do të thotë mermer, prandaj ngjyra e shkumës është karakteristike. Espresso Conpanna është një pije vjeneze. Kjo është një gotë e zakonshme e ekspresit, e mbushur me nje numer i madh i shkumë e rrahur.
Latte
Kjo është pija më e thjeshtë e kafesë. Duhet të përmbajë tre herë më shumë qumësht sesa vetë kafeja. Për të përgatitur një pije latte, duhet të përgatisni qumështin dhe ta bëni shkumë. Së pari, duhet të derdhni qumështin në gotë dhe më pas, me kujdes që të mos përzihet, derdhni ekspresin. Rezultati është një lloj "byreku". Në fund vjen qumështi, më pas kafeja dhe më pas qumështi i shkumëzuar. Latet shpesh përgatiten me shtimin e shurupeve. shije të ndryshme. Sidoqoftë, më e shijshmja konsiderohet të jetë një latte me shurup rrush pa fara.Është interesante se latte është një pije italiane. Por në atdheun e tyre nuk fitoi një popullaritet të tillë si në Shtetet e Bashkuara të Amerikës. NË vendet evropiane Një shërbim standard latte është 200 mililitra pije. Në atë kohë, në Amerikë, një shërbim normal latte ishte 500 mililitra pije.
Pije e bardhë e sheshtë përbëhet nga një gotë e dyfishtë ekspres, e mbushur me qumësht të zier, por jo të shkumëzuar. Pija përgatitet siç duhet kur shijoni kafe dhe qumësht në të njëjtën kohë. Pasi e bardha e sheshtë të jetë ftohur, është e zakonshme të bëni një koktej të bukur vodka.
Kapuçino
Ai përmban ekspres, qumësht i zier, si dhe qumështi i shkumëzuar. Qumështi për kapuçin shkumohet duke përdorur avull duke përdorur një aparat kafeje. Pija mori emrin e saj për shkak të shkumës së saj të harlisur, e cila ngjan me kapuçin e kapuçinës.Shkuma në kapuçin parandalon avullimin e erës dhe gjithashtu e mban pijen të ngrohtë për një kohë të gjatë. Kur përgatitni pijen, fillimisht pihet ekspres. Më pas hidhni ngadalë qumështin e shkumëzuar në të. Nëse kapuçino përgatitet siç duhet, shkuma duhet të jetë e tillë që pasi të keni hedhur një lugë sheqer mbi të, të mos fundoset.
Italianët e vërtetë nuk pinë kurrë kapuçin pas drekës. Pija e tyre duhet të jetë pa sheqer. Në skenarin standard, një porcion kapuçino është 150 mililitra. Ekziston një pije e quajtur torre. I ngjan një latte dhe një kapuçino në të njëjtën kohë. Në mënyrë tipike, një torre është një ekspres që mbulohet me një shkumë të madhe që është më e dendur se një kapuçin.
Moka
Moka është një koktej i bërë nga ekspres, çokollatë e nxehtë, krem pana dhe qumësht. Për t'u siguruar që pija të përgatitet siç duhet, çdo gotë ekspres mbulohet me një pjesë çokollatë, krem pana dhe qumësht.Në vend të çokollatës së nxehtë, mund të shtoni çokollatë të zakonshme në moka tuaj. shurup çokollate. Kjo është arsyeja pse moka konsiderohet pija më ushqyese e kafesë. Megjithatë, ai përmban më shumë kafeinë se ekspres.
Amerikano
Americano quhet kafe e zakonshme, e cila përgatitet në një aparat kafeje filtri. Dihet nga historia se gjatë Luftës së Dytë Botërore, ushtarët amerikanë u kërkuan mjeshtërve italianë të krijonin një pije të tillë, të cilën ata e konsumonin në shtëpi në Shtetet e Bashkuara. Barmenët italianë mashtruan ujë të zier ekspres i rregullt.Është e rëndësishme të theksohet se Americano nuk është kështu Ringjallës, si ekspres. Por ka shumë kafeinë atje. Për ata që janë të shqetësuar për shëndetin e tyre, Americano është alternativa më e mirë.
Italiani amerikano nuk kishte krem. Banakierët zviceranë sugjeruan që të mos derdhni ujë në kafe, por anasjelltas. Në këtë rast, shkuma mbeti në sipërfaqe. Shërbimi optimal i Americano është 120 mililitra.
Si rezultat, mund të themi se patjetër do t'ju pëlqejnë disa nga të gjitha pijet. Ndoshta do t'ju pëlqejnë të gjitha menjëherë. Ju vetëm duhet t'i provoni ato. Gjëja kryesore është që përgatitja të bëhet nga një profesionist. Përndryshe nuk do të jetë e mundur të vlerësohet shije të vërtetë pije
Kafenetë e mira kanë aparate kafeje që do t'ju përgatisin më të shijshmen dhe pije e vërtetë. Do të përdoret për varietetet më të mira kafet që përpunohen në bazë të teknologjive moderne. Sigurisht, çdo pije kafeje mund të provoni ta bëni vetë. Shumica e njerëzve bëjnë pikërisht këtë. Megjithatë, duhet theksuar edhe një herë se vetëm respektimi i të gjitha përmasave dhe rregullave të gatimit do t'ju ndihmojë të kënaqeni shije të vërtetë. Është e rëndësishme të zgjidhni për gatim ndonjë pije kafeje vetëm ujë të pastruar. Shija e pijeve varet drejtpërdrejt nga cilësia e ujit.
Koktej kafeje
Falë vetive të saj gjallëruese, kafeja është kaq e pazëvendësueshme dhe e nevojshme në mëngjes. Aroma magjike dhe shije e mrekullueshme pije e mrekullueshme zbut stresin e zgjimit herët dhe disa gllënjka i japin energji trupit.Për shkak të vetive të mrekullueshme të kafesë, përdoret si përbërësi kryesor për të bërë kokteje kafeje. Në shumicën e rasteve, koktejet e kafesë përgatiten duke përdorur ekspres. Një alternativë mund të jetë kafeja e përgatitur në një kafe turke ose kafe e çastit. Këto kokteje dallohen për faktin se përbërësit ndihmës përcaktohen nga preferenca personale. Nëse keni një dhëmb të ëmbël të pandreqshëm, atëherë qumështi ose kremi i kondensuar do t'i përshtaten shijes tuaj. Alkooli (kafeja dhe uiski irlandez) do t'ju ndihmojnë të relaksoheni, dhe erëzat do t'ju shtojnë pikante. Në çdo rast, e juaja koktej kafeje do të diversifikojë gamën e zakonshme të pijeve që pini dhe do t'ju japë kënaqësi unike.
Numri i recetave dhe metodave për të bërë kafe është aq i madh sa mund të jetë e vështirë për një person të papërvojë t'i kuptojë ato. E shikuam më herët, tani le të zbulojmë se cili është ndryshimi midis kafesë Americano dhe ekspresit.
Çfarë është kafeja ekspres
Espresso është një metodë e përgatitjes pije gjallëruese me metodën e shtypjes ujë i nxehtë nën presion të tepërt (9 bar e lart) përmes pluhurit të bluar të kafesë, i cili lejon nxjerrjen maksimale të shijeve dhe aromave nga bluarja. Kjo metodë u shpik në Itali në fillim të shekullit të 20-të dhe në fillim të viteve 50 ajo kishte fituar popullaritet në mbarë botën. Në italisht, ekspres do të thotë "i shtrydhur".
Pija përgatitet në një makinë speciale të quajtur kafeje ekspres ose.
Mbiemri pasqyron mënyrën e ngarkimit të bluarjes në njësi, kur shtypet në të ashtuquajturën mbajtëse (briri) dhe vendoset në aparatin e kafesë.
Uji i nxehtë, me temperaturë rreth 90 gradë dhe presion 9 bar, në varësi të modelit të aparatit të kafesë, kalon përmes bluarjes së ngjeshur në mbajtëse dhe kullohet në enë.
Për të përgatitur një porcion ekspres klasik, ju nevojiten 8-9 gram kafe të bluar. Shërbehet në gota të vogla me kapacitet 25-35 ml. Tipar dallues Kafeja ekspres ka një krem të dendur kafeje dhe një aromë të theksuar. Pija ka një amëz të gjatë, prandaj rekomandohet ta lani me një gllënjkë të vogël. ujë të ftohtë. Më shumë detaje rreth kësaj metode të pirjes së pijeve përshkruhen në artikullin "".
Çfarë është kafeja Americano
Americano është, thënë thjesht, një i holluar ujë i nxehtë kafe ekspres. Si specie të veçanta kjo pije u formua gjatë Luftës së Dytë Botërore në Itali. Ekziston një legjendë në dy variacione për shfaqjen e Americano. Një version thotë se amerikanët e vendosur në Italinë e çliruar kërkuan që ekspresi të hollohej me ujë të nxehtë në bare, sepse... ata ishin të pamësuar me porcionin e vogël dhe forcën e pijes. Një tjetër version i legjendës na thotë se vetë banakierët dinakë vendas i shtonin fshehurazi ujë ekspresit, duke tallur kështu shijet e vrazhda të Yankees, të cilët nuk ishin në gjendje të vlerësonin shijen e pijes fisnike.
Në Americano, shija dhe vetitë aromatike janë gjithnjë e më pak të theksuara. Ekzistojnë dy mënyra kryesore për të përgatitur Americano:
- Uji i nxehtë i shtohet ekspresit të përfunduar. Megjithatë, këtu shkuma shpejt bie dhe zhduket.
- Në filxhan hidhet ujë i nxehtë dhe më pas shtohet ekspresi me kujdes. Në këtë metodë, është e mundur të mbahet shkuma në sipërfaqe.
Receta tradicionale Americano kërkon 100 ml ujë për çdo gotë ekspres, megjithëse mund të shtohet në çdo sasi të arsyeshme. Ky është i gjithë ndryshimi midis kafesë Americano dhe ekspresit.
Kushtet e shitjes dhe informacioni ligjor.
Përkufizimet
Shitës– TEST BAR SH.PK
Blerësi - individual ose entitet i cili ka porositur dhe (ose) ka paguar për Produktin në faqen e internetit të shitësit.
Produkt– një listë e mallrave të ofruara nga Shitësi blerësit në faqen e tij të internetit.
Blerësi dhe shitësi udhëhiqen në marrëdhëniet e tyre nga standardet etike dhe legjislacioni aktual Federata Ruse. Duke vendosur një porosi në faqen e internetit të Shitësit, Blerësi pranon në këtë mënyrë këto kushte të shitjes.
Çmimi i produktit
Çmimi i mallrave tregohet në faqen e internetit të shitësit dhe nuk mund të riformulohet në lidhje me porositë e bëra tashmë.
Kostoja e dorëzimit të kryer nga kompanitë e angazhuara nga Shitësi shfaqet kur vendosni një porosi.
Kohët e dorëzimit specifikohen nga Shitësi gjatë procesit të porositjes.
Përpunimi i porosive
Të gjitha porositë, pavarësisht nga përmbajtja e tyre, përpunohen nga Shitësi në ditën e marrjes së tyre, por vetëm gjatë orarit të punës së dyqanit online (nga ora 9.00 deri në 21.00) dhe transferohen tek kompanitë e punësuara nga shitësi për dërgesë në të njëjtën. ditë. Porositë e marra jashtë orarit të punës (nga ora 21.00 deri në orën 9.00) përpunohen nga Shitësi të nesërmen dhe transferohen tek kompanitë e angazhuara nga Shitësi për dorëzim të nesërmen.
Nëse Blerësi ka bërë një porosi për pjatat "Bodum" sot para orës 12.00, atëherë pjatat do të dorëzohen të nesërmen. Nëse pas orës 12.00, atëherë në dy ditë.
Pagesa për mallrat
Pagesa për Mallrat bëhet nga Blerësi ose nga distanca përmes faqes së internetit të shitësit duke përdorur shërbimet e kompanive të angazhuara nga Shitësi për të përpunuar pagesat në distancë, ose me para në dorë pas marrjes së porosisë. Paratë e gatshme pranohen nga kompanitë e punësuara nga Shitësi për dorëzim.
Informata personale
Për të përpunuar me sukses porositë, Shitësi kërkon nga Blerësi grup minimal të dhënat personale të nevojshme për përpunimin e saktë të porosisë. Duke vendosur një porosi në faqen e internetit të shitësit, blerësi pranon përpunimin e të dhënave të tij personale. Shitësi merr përsipër të mos përdorë të dhënat personale të blerësit për asnjë qëllim tjetër përveç përpunimit të porosisë së tij dhe të mos ia transferojë atë palëve të treta, përveç rasteve kur një transferim i tillë është drejtpërdrejt i nevojshëm, si në rastin e transferimit të adresës dhe numrit të telefonit të blerësit në kompania e dërgesës.
Tregimi nga Blerësi i një numri të telefonit celular për të marrë njoftime SMS në lidhje me statusin e porosisë kur vendosni një porosi nënkupton pëlqimin e tij për të marrë mesazhe SMS me informacion me tekst në përputhje me Ligjin Federal të 21 korrikut 2014 N 272-FZ "Për Ndryshimet në ligji federal"Rreth komunikimit"
Nëse, kur bën një porosi për herë të parë, Blerësi nuk refuzon të marrë postimet e Shitësit të kryera me postë elektronike, Shitësi do të dërgojë letra që mund të përmbajnë informacione të rëndësishme dhe të dobishme për Blerësin. Blerësi mund të çabonohet nga lista e postimeve të Shitësit në çdo kohë duke ndjekur lidhjen e duhur të emailit ose duke i shkruar një letër Shitësit në cilëndo prej adresave të tij të emailit.
Anulimet
Blerësi ka të drejtë të anulojë porosinë në çdo kohë pa dhënë arsye.
Kthimet e blerjes
Kthimi ose shkëmbimi i mallrave me cilësi të mirë është i mundur nëse ruhet prezantimi i tij (paketimi, etiketat), pronat e konsumatorit, si dhe një dokument që konfirmon faktin dhe kushtet e blerjes së produktit të specifikuar (shitje ose marrje në para). Shpenzimet e dërgesës me korrier janë të pakthyeshme. Për të kthyer mallrat, kërkohet gjithashtu një dokument identifikimi. Kthimet ose shkëmbimet mund të bëhen brenda 14 ditëve nga blerja. Sipas legjislacionit aktual të Federatës Ruse, ushqimore, duke përfshirë çajin dhe kafenë, nuk janë subjekt i shkëmbimit apo kthimit. Kujdes! Artikujt me zbritje nuk mund të ndërrohen ose kthehen. Nëse telefononi një korrier për të kthyer mallrat, kostoja e shërbimeve të korrierit paguhet veçmas.
Zbritje
3% zbritje për blerjet mbi 3000 RUB.
6% zbritje për blerjet mbi 8,000 RUB.
10% zbritje për blerjet mbi 20,000 rubla.
15% zbritje për blerjet mbi 50,000 rubla.
Për blerësit e regjistruar në faqen e internetit të shitësit dhe që bëjnë porosi në të njëjtën llogari, zbatohet një sistem kumulativ zbritjesh. Shuma e porosive është përmbledhur. Përmbledhja e kostos së porosive kryhet ose në kohën e pagesës për Mallrat nga blerësi, e kryer nga distanca në faqen e internetit të shitësit, ose pas marrjes së porosisë nga kompania e dorëzimit.
Të gjitha tekstet e postuara në faqen e internetit të Shitësit janë shkruar nga Shitësi ose palët e treta të angazhuara prej tij dhe janë pronë intelektuale e Shitësit. Përdorimi i teksteve nga faqja e internetit e shitësit për qëllime komerciale lejohet vetëm me pëlqimin me shkrim të Shitësit dhe me një lidhje me të.
Garanci të cilësisë
Shitësi i garanton blerësit që përshkrimi i produktit në etiketë përputhet plotësisht me përmbajtjen e tij.
Kafeja është një nga pijet më të zakonshme në botë. Ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Metodat kryesore janë ekspreso, kafeja turke dhe shtypi francez.
Espresso- shumica metodë e shpejtë duke bërë kafe duke përdorur një aparat të veçantë kafeje. Kokrra e bluar ngjeshet dhe shtypet me një rrjedhë uji të nxehtë (88-91°C) nën një presion prej nëntë atmosferash.
Kafe në turqisht– një nga metodat më të lashta të përgatitjes së kësaj pije. Kokrra e bluar zihet në zjarr të ulët në një enë të veçantë - cezve (turqisht). Metoda ju lejon të shtoni erëza dhe alkool, gjë që krijon një numër të jashtëzakonshëm ndryshimesh në shijen e pijeve.
Shtypi francez– një metodë e përmirësuar e përgatitjes së kafesë “Stil polak”. Kafeja derdhet me ujë të vluar në një enë të veçantë. Një sitë e shpuar ju lejon të ndani bazat nga pija.
Dallimi midis kafesë ekspres dhe llojeve të tjera të kafesë
Treguesi më i rëndësishëm i përgatitjes së kafesë është bluarja e kokrrave. Të tre metodat e gatimit kanë performancë të ndryshme.
Shtypi francez - bluarje e trashë (i ashtuquajturi dërrmues). Kjo parandalon rrjedhjen e grurit përmes rrjetës së imët me shpim. Bluarja e trashë karakterizohet nga shkalla më e ulët e nxjerrjes dhe, për shkak të kontaktit të gjatë me ujin e nxehtë, - përmbajtje të shtuar kafeinë Është bërë i përhapur për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe mungesës së nevojës për aftësi dhe pajisje të veçanta.
Kafeja turke bluhet imët dhe kthehet në pluhur. Metoda përfshin zierjen e kafesë për disa minuta në një temperaturë prej 80 deri në 95°C, e cila lejon nxjerrjen maksimale. NË produkt i perfunduar Kjo lloj kafeje ka përmbajtjen më të lartë të kafeinës. Përdorimi i erëzave dhe alkoolit ju lejon të zgjeroni gamën në disa mijëra lloje të kësaj pije.
Metoda e ekspresit është më e zakonshme në Evropë dhe Amerikë. I perdorur bluarje mesatare kokrra Kafeja derdhet në një bri (mbajtëse) të veçantë, pas së cilës shtypet në një "tabletë". Kafeja përgatitet për 15 deri në 40 sekonda, në varësi të llojit të pijes. Temperatura relativisht e ulët e pirjes dhe periudha e shkurtër e kontaktit me ujin nuk lejojnë që pjesa më e madhe e kafeinës të lirohet. Shpesh, makinat e kafesë janë të pajisura me pajisje shtesë (prodhues kapuçino, avullore), e cila ju lejon të lloje te ndryshme kafe: me qumësht, alkool dhe aditivë të tjerë.
TheDifference.ru përcaktoi se ndryshimi midis kafesë ekspres dhe llojeve të tjera të kafesë është si më poshtë:
Madhësia e bluarjes për ekspres nuk është tipike për metodat e tjera të prodhimit.
Metoda e përgatitjes së ekspresit minimizon kontaktin kokërr të bluar dhe ujë të nxehtë, i cili siguron një përmbajtje të ulët të kafeinës.
Metoda e përgatitjes së ekspresit përfshin përdorimin e pajisjeve speciale.
21 prill 2015
Espresso, kapuçino, Americano, latte dhe të tjera. Ngjashmëritë dhe dallimet e tyre.
Jo të gjithë janë tifozë kafe e di se cilat janë ndryshimet midis tyre ekspres Dhe Amerikano, ekspres Dhe kapuçino, ekspres Dhe latte, ekspres Dhe ristretto.
Espresso Romano- ekspres standard i servirur me një fetë limoni.
Makiato ekspres- ekspres, të cilit i shtohet një pikë (rreth 15 ml) krem pana. Kremi përhapet mbi sipërfaqen e tij dhe krijon një model të lehtë mermeri. "Machiato" përkthehet gjithashtu nga italishtja si "mermer".
Espresso me panna- Kafe vjeneze, pjesë standarde ekspres i shërbyer me një kukull të madhe krem pana.
Kafe e bardhë e sheshtë- një pije e bazuar në një pjesë të ekspresit të dyfishtë, e holluar me dy pjesë qumësht të zier, por jo të shkumëzuar. Kjo kafe, pika kryesore e së cilës është e pasura e saj shije kafeje me një notë qumështi të dukshme, po fiton popullaritet në rritje mes adhuruesve të kafesë. Një koktej i mrekullueshëm me vodka bëhet duke përdorur kafe të bardhë të ftohur.
Torre- një pije me shtresa, në shumë mënyra që të kujton një latte dhe kapuçin në të njëjtën kohë. Ky është ekspres i mbushur me shkumë qumështi me gëzof, më i thatë dhe më i dendur se kapuçino.
Gyshr(geshir, qishr) - Jemenit pije tradicionale nga lëvozhgat e kafesë. Pije me lëvozhgë kokrra kafeje dhe sot e kësaj dite nuk e humbet popullaritetin e saj në vendet arabe, nga ku kokrrat e kafesë u përhapën në të gjithë botën.
Ky paraardhës i veçantë quhet kafe moderne gyshr. Dhe megjithëse Jemeni dhe vendet e tjera në rajon janë eksportuesit kryesorë të kafesë, njerëzit indigjenë të këtyre vendeve preferojnë një zierje të lëvozhgave të tyre në vend të një pije të bërë nga kokrrat e kafesë.
Pse po ndodh kjo? Ka disa arsye për këtë. Gyshr është më shumë një pije çaji sesa një pije kafeje. Procesi i përgatitjes së tij praktikisht nuk ndryshon nga pirja e çajit të rregullt. Vërtetë, gyshrit i shtohen pothuajse gjithmonë erëza të ndryshme për të përmirësuar shijen e tij, si kanella, xhenxhefil i freskët, mjaltë Shija dhe aroma e pijes së bërë nga lëvozhgat e kafesë të kujton më shumë komposton; ka nuanca të shijes së mollës së tharë, kofshëve të trëndafilit, qershive dhe vetëm në një masë të vogël aromën dhe shijen e kafesë. Në përgjithësi, kjo pije nuk ka fare kafe, por shije dhe aromë të pasur frute-bimore.
Për të kuptuar më mirë se çfarë është gyshri, duhet të provoni ta pini pa shtuar erëza. Është shumë e mundur që hera e parë të jetë zhgënjyese, por shumë njerëz që janë bërë adhurues të kësaj pije theksojnë se kjo u ka ndodhur edhe atyre. Kjo është një pije për të gjithë, pasi shijuan gyshrin, ata nuk mund t'i mohonin më vetes kënaqësinë për të pirë një filxhan shtesë.
Përveç cilësive ekskluzivisht gastronomike, gyshr ka edhe ato thjesht praktike. Kështu, për shembull, ajo përthithet nga stomaku shumë më mirë se një pije e bërë nga kokrrat e kafesë, por efekti i saj tonik nuk është më pak. Për më tepër, ndryshe nga kafeja, e cila mund të shkaktojë probleme te njerëzit me sëmundje të zemrës, gyshr ka një efekt shumë më pak të dukshëm në funksionin dhe funksionin e zemrës. sistemi vaskular. Për këtë arsye kjo pije e pazakontë Lëvozhgat e tyre të kafesë mund të pihen nga persona që kanë probleme me zemrën ose nga pacientët me hipertension, për të cilët ndalohet rreptësisht pirja e kafesë së rregullt, qoftë edhe pa kafeinë.
Gjithashtu, gyshri “ulet” shumë më lehtë në stomak, kështu që mund të pihet nga personat që vuajnë nga gastriti ose. ulçera peptike, nga dieta e të cilit përjashtohet edhe kafeja e rregullt. Në përgjithësi, gyshr mund të konsumohet nga absolutisht të gjithë njerëzit, por, natyrisht, në moderim.
Kafe e shpejt
Kafeja e menjëhershme u shpik dhe u patentua (Patenta Nr. 3518) David Strang nga Zelanda e Re, dhe kohët e fundit ka fituar popullaritet të gjerë. Dikush mund të ketë qëndrime të ndryshme ndaj pijeve bazuar në të, megjithatë, nuk ka dyshim se ajo ka adhuruesit e vet dhe kamarin e vet, shumë të qëndrueshëm. Gjatë prodhimit kafe e shpejt Cilësia e varieteteve të përdorura është vendimtare. Kryesisht përdoren buqeta nga varietetet braziliane, të Amerikës Qendrore dhe Afrikane. Para së gjithash, kokrrat janë pjekur mirë. Kur të arrihet shkalla e kërkuar e pjekjes, fasulet ftohen menjëherë dhe bluhen. Komponentët e tretshëm më pas nxirren nga pluhuri i kafesë. Për ta bërë këtë, ata marrin si bazë një proces të ngjashëm me procesin e përgatitjes së kafesë në shtëpi, d.m.th. kafeja derdhet me ujë të nxehtë. Faza përfundimtare përgatitja e kafesë së menjëhershme - nxjerrja e koncentratit të kafesë. Ekzistojnë dy metoda për këtë: metoda e avullimit dhe metoda kriogjenike.
EKSTRAKT KAFEJE E AVULLUR
Në këtë metodë Ekstrakti i kafesë nxirret në një kullë çeliku me shumë seksione nën një rrjedhë ajri të nxehtë. Në të njëjtën kohë, uji avullon, dhe kafeja e lëngshme kthehet në pluhur dhe ftohet. Kafeja e përfunduar e çastit mbetet në pjesën e poshtme të kullës.
EKSTRAKT I KAFEJES NGRIRËS (metodë kriogjenike)
Ekstrakti i lëngshëm i kafesë ngrihet shpejt në një temperaturë prej rreth -40C. Kur aplikohet në sipërfaqen e një tasi metalik ose daulle metalike, ekstrakti kthehet në një shtresë akulli, ndahet dhe shkërmoqet. Më pas akulli hidhet në tas dhe vendoset në dhomën e tharjes. Këtu kristalet e akullit zhduken: akulli avullon pa u ndryshuar gjendje e lëngshme. Kjo procedurë zhvillohet në vakum dhe në përputhje me një procedurë të veçantë të ngrohjes, mënyrat e së cilës mbahen automatikisht dhe me saktësinë më të lartë. Në këtë rast shfaqen granula të dallueshme kafe.
kafe, latte, kapuçino, ekspres, americano
Kafe pa kafeinë
Dekafeinimi Kokrrat e kafesë u shpikën në vitin 1903 nga një gjerman Ludwig Rosemus. Një aksident e ndihmoi të bënte këtë zbulim. Anija që transportonte një ngarkesë kafeje u përfshi nga një stuhi e fortë dhe gropat u përmbytën. uji i detit në atë masë saqë anija kishte vështirësi të qëndronte në det. Pronari i ngarkesës mendoi se gjithçka kishte humbur, por për çdo rast vendosi ta merrte kokrra kafeje për ekzaminim. Eksperti Ludwig Rosemus përcaktoi se kafeja ishte e mirë, por kishte humbur pothuajse të gjithë kafeinën e saj. Më pas, gjermani i suksesshëm e patentoi zbulimin e tij në SHBA. Kafeja pa kafeinë u bë e njohur gjerësisht në vitin 1930.
Në fillim të viteve tetëdhjetë, një pajisje e re u shfaq në Itali - aromatizues kafeje përhapjen e erës në dhomë kafe e fortë. Por, siç doli, nuk mund të ngopeni vetëm me erën e kafesë, dhe për këtë arsye çështja e prodhimit të kafesë pa kafeinë u bë akute. Në mënyrë tipike, kur përgatiten kokrrat e kafesë për shitje, kafeina nuk nxirret prej tyre; kjo ndodh me rastin e prodhimit të specialeve produkte medicinale, ndërsa kafeja pa kafeinë ka shije edhe më të mirë.
Artikuj mbi temën
