Cik ilgi vāra olas dubultā katlā. Garšīgi, veselīgi un barojoši: olas dubultā katlā

- Ja vārītas olas slikti iztīrīts, tā ir papildu zīme, ka tie ir svaigi. Lai vārītas olas būtu labi notīrītas, gatavošanas laikā ir nepieciešams sālīt ūdeni un tūlīt pēc vārīšanas pannu ar olām likt aukstumā. tekošs ūdens uz 3-4 minūtēm. Un pēc tam nekavējoties notīriet to: piesitiet pie cietas virsmas, lai čaumala saplaisā, un pēc tam, ar pirkstiem pagriežot čaumalu, noņemiet to no visas olas. Lai olas būtu vieglāk nomizot, pēc 5 iepakošanas dienām tās ieteicams novārīt.
- Vienmērīgai gatavošanai ir vērts uz galda nedaudz uzripināt jēlas vistas olas vai pāris reizes viegli sakratīt.
- Uz olām precīzi vārot neplīsa, tos var pagatavot virs pannas sietiņā - tad olas tvaicēsies, neklauvēs viena pie otras un uz pannas. Turklāt, tvaicējot, nebūs strauja temperatūras krituma. Olas vāra uz vidējas uguns bez vāka, klusi burbuļojot ūdenim.
– Tā tiek uzskatīts pārmērīgi eksponēt olas uz plīts nav vērts: jo ilgāk vāra olas, jo sliktāk tās uzsūcas organismā, un olas vārīt ilgāk par 20 minūtēm un pēc tam ēst ir neveselīgi.
- Korpusa krāsa vistas olas neietekmē to garšu.
- Perfekta panna olām - mazs rādiuss, lai pēc iespējas mazāk ielej ūdeni un lai olas būtu ar to pilnībā pārklātas. Tad ūdens vārīsies ātrāk un līdz ar to arī olas ātrāk izcepsies. Un mazā katliņā vistu olas neklauvēs ar tik lielu spēku, lai tās klauvētu liela rādiusa katliņā.
- Ja laiks dzesēšana vārītām olām ūdens nav, olas var noskalot zem auksts ūdens, tad katra ola jātīra zem spēcīgas auksta ūdens strūklas, pretējā gadījumā var apdedzināties.

Vistas olu kaloriju saturs (uz 100 gramiem):
kaloriju vārīta ola - 160 kcal.

Vistas olu masa: 1 vistas ola sver 50-55 gramus. lielas olas- apmēram 65 grami.
vistas olu cena- no 55 rubļiem / duci (vidējie dati par Maskavu uz 2017. gada jūniju).
Vistas olu glabāšanas laiks- apmēram mēnesi, var uzglabāt ārpus ledusskapja.
Vārītas olas uzglabā ne ilgāk kā 15-30 dienas, ja tās uzglabā ledusskapī, taču iesakām tās lietot svaigs vai maksimāli 3 dienu laikā.

Ja ola gatavošanas laikā peld, tā ir sabojāta, tāda ola nav piemērota pārtikai.
cep olas olu kulteni vārīšanai - 5-10 minūtes.
Kā pagatavot vārītas olas? - Vāra olas 1-4 minūtes atkarībā no vēlamās dzeltenuma gatavības pakāpes.
Ja vēlies noteikt olas gatavību, olu var pagriezt uz galda. Ja ola viegli un ātri griežas, tad tā ir pagatavota.
Olas salātiem pagatavojiet pilnībā, līdz pilnīgai vārīšanai, stāvai.

Olas un ēdiena gatavošanas piederumi

Kā pagatavot olas mikroviļņu krāsnī
Ielejiet olas krūzē, piepildiet krūzi ar ūdeni, pievienojiet tējkaroti sāls, mikroviļņu krāsnī 10 minūtes ar 60% jaudu (apmēram 500 W).

Kā pagatavot olas lēnajā plītē
Mīksti vārītas olas vāra 5 minūtes, maisā - 5 minūtes, stāvā - 12 minūtes.

Kā vārīt olas dubultā katlā
Vāra vistas olas dubultā katlā 18 minūtes.

Kā vārīt olas olu plītī
Vāra olas olu plīts traukā līdz pilnīgai gatavībai, 7 minūtes.

Kā pagatavot olas spiediena katlā
Vāra olas spiediena katlā - 5 minūtes.

Kā vārīt olas bez čaumalas
Sadaliet olas ar nazi, ielejiet čaumalas saturu Plastmasas konteiners olām aizveriet trauku ar olām un ielieciet verdošā ūdenī. Vāra 5 minūtes.

Kā pagatavot olas gaisa fritē
Lai pagatavotu cieti vārītas olas, liek tās vidējā līmenī, vāra 205 grādos 10 minūtes, pēc 5 minūtēm apgriežot uz otru pusi.

Kā vārīt olas
Ja viena ola ir atbrīvota no čaumalas un izrādās, ka tā ir nepietiekami izcepta: olas ielieciet atpakaļ pannā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet trūkstošo laiku pēc vārīšanas (3-4 minūtes pēc vārīšanas). Pēc tam izlikt uz auksts ūdens, vēss un tīrs.

Vistas olu sastāvs un priekšrocības
Holesterīns - 213 miligrami ar ieteicamo dienas holesterīna maksimumu 300 mg.
Fosfolipīdi – viela, kas pazemina holesterīna līmeni.
Tauki - tikai olas dzeltenumā, 5 grami, no kuriem 1,5 grami ir kaitīgi.
Aminoskābes - 10-13 gr.
13 vitamīni - starp tiem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotīns, folijskābe un nikotīnskābe - un daudzas minerālvielas (īpaši kalcijs un dzelzs). Kā uzlauzt neapstrādātu vistas olu?
- Vistas olas tiek salauztas ar nazi, viegli sitot pa olas sāniem. Tālāk olu čaumalu dala ar rokām pār traukiem (panna, panna, bļoda), izlejot saturu.

Ko darīt ar olām, ja tās nav vārītas?
Papildus vārīšanai varat cept vistas olas un pagatavot olu kulteni.

Kā ēst vārītas olas
Ar nazi nedaudz salauž cieti vārītu olu čaumalas, nomizo, liek uz šķīvja, pārgriež uz pusēm, kārto uz šķīvja, lai olas neripo uz šķīvja, un ēd ar dakšiņu un nazi.
Mīksti vārītas olas parasti pasniedz malumedniecībā. Ar nazi nogriež olai virspusi (apmēram 1 centimetru no augšas), olu sāli, piparus un ēd ar tējkaroti.

Kā uzsildīt vārītas vistas olas
Vistas olas var uzsildīt divos veidos:
1) verdošs ūdens: ielieciet krūzē / bļodā vārītas olasčaumalā un ielej verdošu ūdeni, atstāj uz minūti, pēc tam notecina ūdeni un atkārto procedūru;
2) mikroviļņu krāsnī: nomizo un pārgriež katru olu uz pusēm, liek traukā priekš mikroviļņu krāsnis, mikroviļņu krāsnī 3 olas 1 minūti ar 600W (70-80% jauda).

Kā vārīt olas salātiem?
Cieti vārītas olas salātiem.

Kā vārīt olas ar dzeltenumu
Parasti olas vāra ar dzeltenumu, lai bērnos ieaudzinātu kulinārijas eksperimentu ieradumu.
Lai uzvārītu olu ar dzeltenumu, ir nepieciešams to apgaismot ar lukturīti (vai uzliekot olu uz lampas) - vārīšanai gatavai olai ar dzeltenumu ir jābūt nedaudz duļķainākai.
Ielieciet olu neilona zeķē - apmēram vidū.
Pagrieziet zeķu galus, neļaujot olai kustēties.
Atlaidiet zeķes olas vietā un izstiepiet galus - olai zibens ātrumā ir jāatrit zeķe.
Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.
Atkārtoti apgaismojiet olu ar lampu vai lukturīti - olai jābūt duļķainai.
Vāra olu 10 minūtes ūdenī, atdzesē un nomizo.
Jūsu olas ir vārītas ar dzeltenumu!

Tas var nedarboties. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no olas lieluma, iekārtā ielietā ūdens daudzuma, dubultā katla modeļa. Tomēr, izmēģinot ierīci divas vai trīs reizes, jūs izvēlēsities sev piemērotāko režīmu. Olu tvaicēšanas priekšrocības ir acīmredzamas – tās ir viegli tīrāmas, to čaumalas neplīst, un ap dzeltenumu neveidojas zilgana plēvīte.

Pārbaudiet savu tvaikoni. Dažiem modeļiem ir bļodas ar speciāliem padziļinājumiem olām. Ja atrodat sev līdzīgus, izlasiet instrukciju – tajā būs norādīts gatavošanas laiks, kas ir optimāls konkrētajam modelim. Ielejot ūdeni ierīcē, ievērojiet arī norādījumus.

Ir tvaikoņi bez padziļinājumiem. Viņi var arī pagatavot olas. Ielieciet tos tieši bļodā. Nenovietojiet tos ūdens tvertnē, kas atrodas ierīces apakšā.

Nomazgājiet olas, lai noņemtu netīrumus, noslaukiet tās ar dvieli un ievietojiet bļodā vai speciālos padziļinājumos. Ja vēlaties cieti vārīt olu, iestatiet taimeri uz 15 minūtēm. Lai ieliktu olu maisiņā, vāriet 10-12 minūtes, un mīkstā veidā tā izcepsies 7 minūtēs. Tik daudz vārīts un paipalu olas cieti vārīts. Pagatavosies ļoti mazas olas, īpaši lielas gatavosies nedaudz ilgāk.

Olu- avots noderīgas vielas un mikroelementi. Taču, lai no tā visa būtu pietiekami, svarīgi lietot svaigu. Pretējā gadījumā jūs varat nonākt ļoti nožēlojamā, sāpīgā stāvoklī.

Ir viegli pārliecināties, ka jūsu olas ir svaigas. Pietiek nolaist to jebkurā traukā ar ūdeni. Kvalitatīvs produkts, kura derīguma termiņš nav beidzies, vai nu nogrims dibenā, vai arī pārvietosies ūdenī vertikālā virzienā.

Kas jāievēro vārot olu?

Attiecībā uz olām jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Nelaidiet tajā svaigi izvilktas olas karsts ūdens, pretējā gadījumā no straujas temperatūras krituma to apvalks saplaisās.


2. Vāra olas pēc jebkuras receptes nelielā traukā, neļaujot tām pieskarties viena otrai un pievienojot ūdeni, kad tas vārās.


3. Procesā

No rīta, kad katastrofāli pietrūkst laika pakošanai, jātaupa katra minūte. Ja jūs zināt, kā vārīt olas lēnajā plītī vai līdzīgā ierīcē, brokastu gatavošanas procesu var ievērojami uzlabot. Mūsdienu pielietojums mājsaimniecības ierīcesļauj nesekot līdzi, cik daudz laika jau pagājis kopš komponenta apstrādes sākuma, nevis gaidīt, kamēr ūdens uzvārīsies. Un, piemēram, dubultā katlā bez problēmām var pagatavot pat gadījumus ar saplaisājušu čaumalu. Gatavie produkti ir lieliski notīrīti, tos ir grūti pārmērīgi eksponēt, un dzeltenumi nezaudē savu spilgtumu.

Padomi olu vārīšanai ar tvaika katlu

Pat vienkāršākajā dubultā katlā, ja vēlaties, varat gatavot maigu un gardēžu ēdiens. Mājās parasti tiek izmantota viena no šīm pieejām:

• Apvalkā. Mēs piepildām vēlamo nodalījumu dubultā katlā ar ūdeni. Olas nomazgājam pēc iespējas svaigākas (ne vecākas par 4-5 dienām) un liekam bļodā. Mēs aizveram trauku ar vāku un iestatām laiku uz taimera. Cik daudz komponenti tiks apstrādāti, ir atkarīgs no vēlamā rezultāta. Lai vārītu olas maisiņā, jums jāpavada 5-6 minūtes, mīkstās - līdz 10 minūtes, cieti vārītas - līdz 15 minūtes. Tiklīdz dubultā katla taimeris paziņoja par produkta gatavību, produkti ir jāizņem un jāievieto aukstā ūdenī, pretējā gadījumā gatavošanas process turpināsies.

Padoms: Paipalu olas lieliski darbojas arī dubultā katlā. Lai tos atvestu pilnībā sagatavots, jums jāpavada ne vairāk kā 5-6 minūtes. Precīzs apstrādes ilgums tiek noteikts empīriski.

• Vāra ola dubultā katlā. Ne tik vienkārša, bet ļoti cienīga pieeja, kuras īstenošanai papildus olām jāņem augu eļļa, pārtikas plēve un mazas krūzītes. pārtikas plēve sagriež kvadrātos ar 20 cm malām un iezied dārzeņu eļļa lai pēc tam varētu viegli atdalīties gatavais produkts. Izklājam krūzītes ar plēvi, pēc projektiem izklājam olas, savācam maisiņus un sasienam ar diegiem. Ielieciet sagataves bļodā, aizveriet vāku un vāriet 3 līdz 5 minūtes. Gatavojot šādu ēdienu dubultā katlā, pēc sagatavēm bieži tiek izkārtoti siera gabaliņi, šķiņķis, garšvielas, garšaugi.

Pēc ekspertu domām, ja viss ir izdarīts pareizi, tad tieši dubultā katlā ir visgaršīgākais un veselīgākais vārītas olas. Šī apstrādes metode tiek uzskatīta par maigāko un praktiski nemainās ķīmiskais sastāvs produkts.

Produktu vārīšanai varat pielāgot gan uzlabotas multivarkas no uzticamiem ražotājiem, piemēram, Redmond, gan visvairāk vienkāršas ierīces Ar minimālais komplekts funkcijas un režīmi. Tiesa, īpašs režīms šādam gadījumam pat nav paredzēts. Lai visu izdarītu pareizi, jums jāizmanto viena no šīm pieejām:

• Ielejiet ūdeni ierīces bļodā, ielieciet tur olas. Aizveriet vāku, atlasiet režīmu “Sapārots” (to var saukt nedaudz savādāk). Apstrāde ilgst ne vairāk kā 10 minūtes. Precīzu gatavošanas ilgumu nosaka empīriski.
• Ir labi, ja ierīcei ir pievienots grozs komponentu apstrādei pārim. Šajā gadījumā multivarkas bļodā ielej 2 tases ūdens un grozā ievietojiet sagatavotās olas. Cik minūtes ir iestatīts uz taimera, ir atkarīgs no vēlamā rezultāta. Mīksti vārītu komponentu pagatavošana aizņem apmēram 10 minūtes, cieti vārītu - vismaz 12-15 minūtes.

Olas var pagatavot citos režīmos. Prakse rāda, ka pieejas veids būtiski ietekmē gala rezultātu. Izmantojot izmēģinājumus un eksperimentus, jums ir jāizvēlas vislabākais un jāpieturas pie tā:

• "Zupa". Piepildiet komponentus ar ūdeni, pievienojiet tam nedaudz sāls, lai apvalks neplaisātu, aizveriet vāku un iestatiet laiku. Šī ir diezgan ilgstoša apstrādes iespēja. Lai pagatavotu cieti vārītu olu, jums būs jāpavada vismaz pusstunda, tāpēc izmantojiet metodi labāk amatieriem mīksti vārītas olas un maisiņā. Šajā gadījumā gatavošana prasīs attiecīgi 20 un 15 minūtes.
• "Pīls". Olas ieliekam traukā, piepildām ar ūdeni, zem kura uzvārām slēgts vāks. Produkts jau ir vārīts zem atvērts vāks– no 7 līdz 12 minūtēm. Tās pašas manipulācijas var veikt, izmantojot režīmus "Griķi" un "Rīsi".
• "Vārīšanās". Viens no ātrākajiem režīmiem, kas ļauj olas dabūt maisiņā 5 minūtēs, mīkstās 8, cieti vārītas 10-12 minūtēs.

Jāatzīmē, ka šie skaitļi lielākoties ir patvaļīgi. Indikatorus ietekmē olu lielums, to svaigums, ierīces jauda un izmantotā režīma īpašības.

Katrai saimniecei tās vajadzētu pieņemt noderīgi padomi kas var atvieglot darbu ar komponentiem un sasniegt optimālus rezultātus:

1. Svaigas olas nav viegli nomizot, lai cik daudz tās būtu apstrādātas. Viss būs daudz vienkāršāk, ja vārīšanās laikā ūdenim pievienosiet nedaudz sāls un tūlīt pēc manipulācijas noturēsiet elementus 2-3 minūtes zem auksta tekoša ūdens.
2. Olas nedrīkst vārīt ilgāk par 20 minūtēm. Tiek uzskatīts, ka, ja šis noteikums tiek pārkāpts, produkts nesaturēs derīgas vielas un tas pat kļūs kaitīgs veselībai.
3. Lai elementi vārītos vienmērīgi un dzeltenums atrastos stingri centrā, pirms gatavošanas ieteicams olas vairākas reizes sakratīt vai ripināt uz cietas virsmas.
4. Neatkarīgi no apstrādes principa un ilguma olas ir jāmazgā silts ūdens ar ziepēm.
5. Gatavošanas laiks tiek skaitīts no ūdens vārīšanās brīža. Ja ierīcē ar šādu stāvokli ir iespējams iestatīt taimeri, tad ieteicams to darīt.

Izrādās, ka olu vārīšanai lēnajā plītī un dubultā katlā ir pamatīgas priekšrocības. Galvenais ir neatkāpties no iepriekš minētajiem noteikumiem un ieteikumiem, stingri ievērot izvēlētā režīma funkcijas. Nav vērts riskēt, vārot novecojušu produktu. AT labākais gadījums tajā praktiski nav noderīgas sastāvdaļas, sliktākajā gadījumā - var izraisīt saindēšanos.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+