Ko gatavot ar ziedkāpostiem un tomātiem. Ziedkāposti ziemai. Ziedkāpostu ar tomātiem recepte

Ziedkāposti Ar tomātiem to ir ļoti viegli sagatavot ziemai. No šīs receptes ar fotogrāfijām jūs varat skaidri redzēt, kā viss tiek darīts. Vienmēr ir patīkami, ja konservu burciņā vari izvēlēties kaut ko pēc savas gaumes. Lai gan man garšo gan kāposti, gan konservēti tomātišajā receptē. Mans vīrs mīl šo puķkāpostu burkā, un mana vīramāte izvēlas tomātus. Kopumā dubults efekts. Jebkurā gadījumā šāds preparāts tiks apēsts ļoti ātri, tāpat kā tas, kuru varat viegli pagatavot pēc mūsu receptes.



Produkti:

- 700 grami (maza galviņa) ziedkāpostu;
- 600 grami sarkano nogatavojušos tomātu;
- 35 grami galda sāls;
- 35 grami 9% parastā galda etiķa;
- 2 litri ūdens.




Lai kāposti ietilptu konservēšanas burciņās, sadalu mazos gabaliņos, ziedkopās. Tas ir viegli izdarāms ar nazi. Kāpostu pamatnē ir kāti, kas ļauj viegli atdalīt visu kāpostu. Ziedkopas paliek neskartas un neskartas.

Tagad pievienojiet kāpostiem jebkuru ūdens daudzumu un ļaujiet tiem blanšēt uz uguns 5 minūtes, ne vairāk. Tas prasīs pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu kāpostus.




Dažus sarkanos tomātus saliku burkās, atstājot vietu kāpostiem. Es izmantoju sarkanos tomātus, lai tie izceltos uz balto kāpostu fona un kontrastētu. Izvēlos mazos tomātus, lai vairāk tos varētu ielikt burciņā.




Tagad burciņā ieliku blanšētos puķkāpostus. Pa šo laiku pēc blanšēšanas tai vajadzētu būt atdzisušam. Izrādās ļoti skaists spilgts dārzeņu sortiments.




Es gatavoju marinādi priekš konservēti dārzeņi. Es to visu ieleju ūdenī galda sāls un vāra uz lielas uguns.




Ieleju etiķi, gaidu, kamēr marināde atkal uzvārās, un noņemu no plīts.




Izvārīto marinādi pārleju burkā dārzeņus. Pildu pakāpeniski, lai stikls būtu pasargāts no pēkšņām izmaiņām. augstas temperatūras nepārsprāga. Šādā jautājumā nav jāsteidzas.




Tagad es noliku burku sterilizēt 15 minūtes. Ūdenim burku sterilizēšanai jābūt vidēji siltam, jo ​​tas ir svarīgi stikla traukiem.




Pēc dārzeņu burciņu sterilizēšanas uztinu vākus. Apklāju zem segas un atstāju uz brīdi atdzist.




Atdzisis sagatavoti dārzeņi Ieliku pieliekamajā, kur glabāsies līdz ziemai.
Ziedkāposti ar tomātiem ir uzkoda, kas priecēs visas garās ziemas garumā. Iesaku arī uzzināt, kā gatavot

Soli pa solim recepte ar fotoattēliem un video

Ziedkāposti mūsu valstī ieradās Katrīnas II valdīšanas laikā. Nevar teikt, ka kopš tā laika šis dārzenis ir bijis krievu virtuves neatņemama sastāvdaļa. Gluži pretēji, ziedkāposti ir produkts ikvienam. Bet par viņu labvēlīgās īpašības nav jāstrīdas. Dārzeņi palīdz normalizēt gremošanu un stiprināt asinsrites sistēma, tajā ir arī C, E un K vitamīni, folijskābe un kālijs.

Šodien cepeškrāsnī gatavosim ziedkāpostu ar tomātiem. Tas ir barojošs un diezgan sātīgs. olbaltumvielu ēdiens Pasniedz gan brokastis, gan vakariņas. Cepšanas laikā ziedkāposti pārvērtīsies un kļūs par ikviena mīļāko dārzeņu!

Tātad priekš veiksim sagatavošanās darbus svaigi vai svaigi saldēti kāposti. Ja esat tikko iegādājies dārzeņu, tad uzmanīgi sadaliet to ziedkopās un pāris minūtes blanšējiet verdošā sālsūdenī. Pēc tam atdzesē un sadala mazākās daļās. Saldēti kāposti vispirms ir jāatkausē, un tie ir gatavi cepšanai. Papildus ziedkāpostam mums būs nepieciešams tomāts, siers, olas, skābs krējums, sāls un pipari, kā arī garšvielas. Provansas garšaugi».

Bļodā sajauc olas, skābo krējumu, sāli, piparus un Herbes de Provence garšvielas (var izmantot jebkuru citu).

Samaisiet līdz gludai.

Sagrieziet tomātu šķēlēs plānas šķēles. Ja vēlaties, varat noņemt mizu, iegriežot tomātam un aplejot to ar verdošu ūdeni.

Eļļojiet cepšanas trauku neliels daudzums dārzeņu eļļa. Apakšā liek ziedkāpostu un piepilda ar sagatavoto omletes šķidrumu.

Virsū liek tomātu šķēles.

Un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Liek ziedkāpostu un tomātus cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 20-30 minūtes.

Ēdiens ir gatavs pasniegšanai! Labu apetīti!

Tātad, lai sagatavotu piecu litru burkas, jums būs nepieciešams:
. Divi kilogrami tomātu, vēlams mazu, tāda paša izmēra. Bet - noteikti jābūt blīviem, un, lai pārliecinātos, tos var ņemt pat ar dzeltenu pusi, nedaudz negatavus.

Ziedkāpostu dakšiņas, kas sver 700...800 gramus.

Liela galva (vai pat divas) ķiploku. Tas ir jānomizo, bet jums būs nepieciešams šis dārzenis ar ātrumu divas ... trīs krustnagliņas uz vienu litru burka, tātad cik ņemt - rēķiniet paši.

Lauru lapas ar ātrumu divi gabali burkā.

Sāls - pilna tējkarote,

Divi granulēts cukurs,

Un ēdamkarote etiķa uz vienu skārdeni tomātu,

Un, protams, ūdens. To vajag uzvārīt, apmēram pusotru litru.
Sadaliet ziedkāpostus mazos ziediņos.

Tagad saliksim mīklu kopā. ķiploki, Lauru lapa, sāli un cukuru - līdz apakšai, tad tomātus līdz divām trešdaļām no burkas tilpuma, pielej etiķi, liek puķkāpostu un uzlej verdošu ūdeni līdz burkas augšai. Tomāti un ziedkāposti ir gandrīz gatavi ziemai, atliek tikai tos pasterizēt.

Liek katliņā ar ūdeni un uz uguns. Kad tas vārās, iestatiet to 15 minūtes (lai pārliecinātos, varat veikt visas 20),

tad izņemam burkas un noslēdzam ar hermētiskiem vākiem.
Tas arī viss, tomāti un ziedkāposti ir gatavi ziemai. Noliekam tumšā vietā un “aizmirstam” līdz aukstajam laikam.

Tagad jūs pats varat pārliecināties, ka šajā receptē vienkārši nav nekādu sarežģījumu vai sarežģījumu, viss, gluži pretēji, ir ļoti, ļoti vienkāršs, tikpat vienkāršs kā lieliskās. Un tāpēc - labu apetīti.

Ziedkāposti tiek pagatavoti tomātos bez sterilizācijas, kas ir ļoti ērti. Vispirms ziedkopas nepieciešams blanšēt un pēc tam vārīt mērcē no svaigi tomāti un saliek burkās. Minimums piepūles - un garšīgi konservēti kāposti ir gatavi ziemai! Tas ir kraukšķīgs, skābs, ar ķiploku aromātu. Lieliska uzkoda!

Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Izplūde: 1,5 l

Sastāvdaļas

• ziedkāpostu ziedkopas – 1 kg
• tomāti - 700 g
• bulgāru pipari - 1 gab.
• ķiploki - 3 zobi.
• cukurs - 2 ēdamk. l. nav slaidu
• sāls - 1 ēd.k. l. ar zemu slidkalniņu
• rafinēts dārzeņu eļļa- 50 ml
• etiķis 9% - 50 ml

Kā pagatavot ziedkāpostu tomātos ziemai

Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot ziedkāpostu. Kāpostu galviņu notīrīju no augšējām zaļajām lapām, kārtīgi iemazgāju tekošs ūdens, nogriež no kātiņa ziedkopas un sadala uz mazi gabaliņi- neto svars bija 1 kg.

Lai ziedkāpostu preparāts labi nostāvētu ziemu un nekļūtu duļķains, ziedkopas jāblanšē, tas ir, jāvāra verdošā ūdenī, bet ne līdz plkst. pilnīga gatavība. Lai to izdarītu, es katliņā uzvārīju apmēram 3 litrus ūdens. Ziedkopas lēju verdošā ūdenī, pārklāju pannu ar vāku un vārīju 5-6 minūtes (no pievienošanas brīža nav jāgaida, kad atkal uzvārīsies). Pēc tam novārītos kāpostus ieliku caurdurī un liku pilnībā atdzist.

Tālāk sagatavoju sastāvdaļas tomātu mērcei. Tomātus nomazgāju, sagriezu gabaliņos un noņēmu kātus ar zaļo serdi. Ja vēlaties, varat nomizot to mizas - uz pāris minūtēm ielieciet verdošā ūdenī un pēc tam pārlejiet auksts ūdens, pēc šādas “kontrastdušas” tomātiem mizas ļoti viegli noņem (nemizoju). Nomazgāju piparus, izņēmu sēklu kastīti un sagriezu lielos kubiņos. Dārzeņus sasmalcina blenderī līdz biezenim. Ja jums nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā.

Ielejiet tomātu biezeni katliņā (tilpums 3 litri) ar biezu dibenu. Uz turieni aizsūtīju arī ķiplokus, izlaidu caur presi. Ielejiet rafinētu augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Liek uz vidējas uguns un uzvāra. Vāra 5 minūtes, maisot.

Uz vārīšanās Tomātu mērce izlēja kāpostus. Samazina uguni, pārklāj pannu ar vāku un visu kopā vāra 10 minūtes uz lēnas uguns, maisot.

Sākumā šķidrums šķitīs mazs, bet ar laiku dārzeņi nosēdīsies lejā. Pēc 10 minūtēm pannā ielēju 9%. galda etiķis. Vāra vēl 2-3 minūtes un noņem no uguns. Rezultātā kāpostiem jāpaliek al dente, nedaudz negataviem, tie joprojām būs “zem kažoka” un pēc tam paliks kraukšķīgi. Pašās gatavošanas beigās neaizmirstiet paņemt paraugu un pievienot vēl sāli vai cukuru, ja tomāti ir pārāk skābi.

Es ievietoju ziedkāpostu sterilizētās karstās burkās - labāk to pildīt nevis līdz kaklam, bet gan līdz pleciem, tas ir, 2-3 centimetrus zemāk.

Pildīta ar mērci līdz pašai augšai un noslēgta ar sterilizētiem vākiem. Viņa apgrieza burkas otrādi, cieši ietina segā un atstāja, līdz glāze atdzisa.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas atliek tikai novietot burkas uzglabāšanai vēsā un tumšā vietā. Mājas izstrādājumu glabāšanas laiks konservēti kāposti- 1 gads.

Dārzeņi

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Vispirms sagatavojiet visus dārzeņus un garšaugus, kas ir norādīti šīs receptes sastāvdaļās. Ja vēlaties, varat pievienot kaut ko savu un izmantot savu iecienītāko dārzeņu vai iecienītāko garšvielu, lai pagatavotu šo preparātu. b.



Sastāvdaļu skaits mūsu gadījumā tiek aprēķināts diviem trīs litru burkas konservēti marinēti tomāti. Jūs paņemat tik daudz konteineru, cik nepieciešams. Tātad, vispirms nomazgājiet burkas, sterilizējiet tās un pēc tam izklājiet to dibenu ar zaļumiem un garšvielām.



Tagad sagatavojiet burkānus un sīpolus. Pirmo dārzeņu nomazgā, nomizo virsējo kārtu un sagriež plānās šķēlītēs. Otro dārzeņu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pēc tam burkānus un sīpolus iesaiņojiet burkās ar zaļumiem un garšvielām.





Tagad piepildiet sagatavotās burkas ar mazgātiem tomātiem un ziedkāpostiem un dariet to tā, lai ziedkopas pēdējais dārzenis bija vienmērīgi sadalīti pa visu sagatavi.



Burkās sapakotos dārzeņus divdesmit minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam uzlieto šķidrumu ielej piemērotā katliņā un uzvāra. Tikmēr pievienojiet sāli dārzeņiem smalkais cukurs un etiķi, tad pārlej tos ar verdošu aromātisku marinādi.



Sagatavotos gabaliņus sarullējiet ar vākiem un ietiniet segā uz divdesmit četrām stundām. Nākamajā dienā gardos marinētos tomātus un ziedkāpostus pārnes pagrabā līdz ziemai..



Labu apetīti!