Sirup kismis merah dengan daun ceri. Kompot blackcurrant. Selai kismis merah dan ceri “Good Berries”

Selai kismis merah putih Bahan 400 gr beri merah, 400 gr kismis putih, 800 gr gula pasir, 50 gr kelopak mawar, ? sendok makan asam sitrat Cara pembuatan: Cuci dan kupas buah beri. Cuci kelopaknya, keringkan, hancurkan sedikit, taburi dengan asam.

Jus dari kismis putih dan merah Kismis putih dan merah Buah beri harus diproses pada hari pengumpulan. Cuci buah beri, buang yang busuk, pisahkan dari tandannya dengan tangan Anda, dan hancurkan dengan penghancur kayu. Masukkan ampas ke dalam kantong kain kasa, peras sarinya, panaskan sari buah yang dihasilkan hingga

Anggur kismis merah (putih) Kupas buah kismis merah atau putih yang dikumpulkan dan diamkan selama 2 hari atau beberapa jam di bawah sinar matahari, lalu peras dan ambil sari fraksi pertama. Tuang pomace dengan air sebanyak jumlah sari buah yang didapat, biarkan meresap

Selai dari kismis merah dan putih Bahan: pancake, kismis - 1 kg, gula - 1 kg, krim asam - 150 g, air - 2 gelas Keluarkan buah beri dari dahannya, celupkan ke dalam sirup yang dibuat dari 2 gelas air dan 1 gelas gula, dan masak sampai empuk. Kemudian tambahkan sisa gula dan

Anggur kismis merah (putih) Buah kismis merah (putih) yang dikumpulkan dipisahkan dari cabangnya dan didiamkan selama 2 hari atau beberapa jam di bawah sinar matahari, kemudian diperas dan diperoleh sari fraksi pertama. Pomace dituangkan dengan air sama dengan jumlah jus yang diperoleh, dan diberikan

Jeli kismis merah atau putih 1 liter jus kismis, 4 sdm. Sahara. 1. Tempatkan buah beri bersama jumbai dalam 3-4 lapis kain kasa dan peras sarinya.2. Tambahkan gula ke dalam jus, aduk rata dan panaskan sedikit agar lebih cepat larut.3. Tempatkan dalam stoples kecil

Jeli kismis merah atau putih 1 liter jus kismis, 4 sdm. gula.1. Tempatkan buah beri bersama jumbai dalam 3-4 lapis kain kasa dan peras sarinya.2. Tambahkan gula ke dalam jus, aduk rata dan panaskan sedikit agar lebih cepat larut.3. Tempatkan dalam stoples kecil

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Mari kita siapkan semua bahan yang kita perlukan untuk membuat sirup yang kaya rasa dan cerah dari kismis merah segar. Gunakan gula sesuai kebutuhan Anda preferensi rasa: sirup manis dan sedikit asam sama-sama enak dan menyehatkan.



Cuci kismis secara menyeluruh dalam saringan di bawah air mengalir beberapa kali, lalu letakkan dalam tandan di dahan hijau di wajan yang dalam. Hancurkan buah beri dengan lembut menggunakan hidung belang atau metode lain yang Anda tahu. Kita membutuhkan buah beri untuk bertunas jumlah yang cukup jus



Pada tahap ini, tambahkan adas manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan buah beri yang dihancurkan dalam jumlah yang Anda inginkan. Bumbu lain juga cocok jika Anda menganggapnya cocok untuk resep ini..



Isi buah beri dalam panci dengan yang biasa air dingin seperti di foto. Nyalakan api dan didihkan cairan, lalu masak kismis selama setengah jam lagi dengan api paling kecil. Angkat panci dari api dan tutup dengan penutup. selama 4 jam berikutnya buah beri akan meresap, dan air akan jenuh dengan rasanya.



Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saring isi panci melalui saringan yang sangat halus dan pisahkan ampas dan ranting dari sirup murni.



Tuang sekitar satu gelas gula ke dalam panci berisi sirup masa depan dan aduk bahan hingga rata.



Didihkan jus kismis dengan gula dan masak sirup dengan api kecil selama setengah jam atau lebih sampai cukup mengental. Pada saat yang sama kami memfilmkan semuanya busa putih, yang akan terbentuk di permukaan sirup.



Belum siap sirup panas tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan dengan tutup steril yang sama. Sirup kismis merah yang lezat dan harum siap untuk musim dingin.



Selamat makan!

Di musim dingin, nenek saya lebih suka sirup berry daripada yang manis-manis lainnya, anehnya. Bersamaan dengan olahan buatan sendiri lainnya - dan kolak, yang dibuatnya melimpah karena adanya taman yang luas, semuanya diserap oleh rumah tangga dalam jumlah banyak. DI DALAM jumlah besar dia juga menyiapkan sirup untuk musim dingin resep yang berbeda dengan air. Mengingat pada awalnya selai yang terbuat dari buah beri dan buah-buahan, saya tidak bisa tidak membual betapa hebatnya nenek saya membuatnya, terutama dari apel. Beranjak dari kenangan, saya akan beralih ke praktik membuat sirup.

Saya akan segera mengatakannya persyaratan yang diperlukan persyaratan untuk menyiapkan resep sirup. Kami menyiapkan sirup untuk musim dingin dari buah-buahan dan beri yang berair, matang dan terlalu matang, masak dengan api besar. Agar tetap ringan, tambahkan gula ketika sebagian jus telah menguap (kecuali jika resepnya menentukan lain).

Saat mendidih, buang busanya. Tambahkan asam tartarat atau asam sitrat 3-4 menit sebelum menyelesaikan resep. Kami tidak menambahkan esensi apa pun (apakah Anda membutuhkannya, kimia ini?). Asam sitrat tambahkan, aduk kuat-kuat, dalam porsi kecil, agar tidak terciprat (atau larut seluruhnya jumlah kecil air).

Kami menentukan kekentalan sirup dengan memeriksa tetesan dingin di gelas. air dingin. Jika jatuh ke dasar dan larut saat diaduk, berarti sirup sudah siap. Jika larut seiring berjalannya waktu, berarti masih belum cukup kental.

Pastikan untuk memasukkannya ke dalam botol produk jadi panas ke dalam wadah kaca kering yang dipanaskan, yang kami tutup setelah didinginkan dan disimpan di ruangan yang sejuk.

Dari ceri

Bahan-bahan:

• ceri - 3 kg,
• gula - 1,5 kg (per 1 liter jus diperoleh),
• air - 5 gelas,
• lemon - 1,5 sendok teh.

Kupas buah ceri, cuci bersih dan hancurkan dengan tangan tanpa membuang bijinya. Kami berdiri selama sehari.

Tuang ke dalam air, aduk rata, saring melalui kain kasa ganda. Setelah mendapat sarinya, diamkan selama beberapa jam dan saring kembali untuk menghilangkan endapan yang terbentuk.

Berdasarkan volume yang dihasilkan, tambahkan gula sesuai proporsi dan masak, buang busanya dengan sendok berlubang, hingga kekentalan yang diinginkan.

Dari stroberi No.1

Bahan-bahan:

• stroberi - 1kg,
• gula - 0,6-0,7 kg,
• air - 1 gelas,
• lemon - 0,5 gram.

Kami memilah, membuang batangnya, dan mencuci stroberi. Tempatkan dalam mangkuk enamel atau porselen, tambahkan gula dan biarkan selama sehari. Saring melalui kain tipis.

Tambahkan air ke jus dan masak dalam wadah kecil.

Dari stroberi No.2

Bahan-bahan:

• stroberi - 1kg,
• air - 1 liter,
• gula - 1,5kg.

Tempatkan stroberi yang sudah disiapkan dalam enamel atau barang pecah belah dan, setelah diisi dengan air, taruh di tempat dingin selama sehari. Lalu kami menutup piring dengan kain kasa dan menyaring jus sampai habis, tanpa memeras buah beri.

Tambahkan gula ke dalam jus, aduk, panaskan dan, setelah gula benar-benar larut, segera didihkan.

Dari stroberi No.3

Bahan-bahan:

• stroberi - 1kg,
• gula - 0,6 kg,
• air - 0,35 liter.

Setelah sirup gula mendidih, dinginkan dan tuangkan stroberi yang sudah dikupas. Didihkan, rebus selama 2-3 menit dan taruh di tempat dingin selama 24 jam. Kami memeras jus melalui kain tipis tanpa memeras buah beri. Didihkan jus dan, setelah mengeluarkan busa, tuangkan selagi panas.

Kami menutup stoples dengan rapat dan, membungkusnya dengan selimut, membiarkannya dingin.

Kami menggunakan sisa buah beri untuk selai dan selai jeruk.

Dari raspberry

Bahan-bahan:

• raspberry - 1 kg,
• gula - 1kg,
• air - 1 gelas.

Siapkan sirup gula. Masukkan raspberry ke dalamnya, didihkan, buang busanya dan biarkan hingga dingin.

Saring campuran dingin dan didihkan. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit. Keluarkan busa dan tuang.

Dari kismis merah

Bahan-bahan:

• kismis merah - 1 kg,
• air dingin dan matang - 2 gelas,
• gula - 2 kg (untuk setiap liter jus yang diperoleh),
• lemon - 1 sendok teh.

Cuci kismis, buang ranting dan kotoran, uleni, tuang air mendidih, aduk rata dan saring melalui kain tipis.

Tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan ke dalam jus yang dihasilkan dan aduk. Masak, tambahkan lemon di akhir proses.

Dari pinggul mawar

Bahan-bahan:

• rose hips dan gula - masing-masing 1 kg,
• air - 1,2 liter.

Buang bijinya dari rosehip, cuci bersih dan giling dalam penggiling daging. Tuang setengah liter air dan rebus selama 10 menit, lalu tambahkan 60% sirup (7 gelas gula) dan masak kembali selama 15-20 menit. Saring melalui saringan dan tuangkan.

Sirup yang dihasilkan digunakan untuk persiapan berbagai hidangan dan minuman. Dan kami memasukkan perasan ke dalam isian dan bumbu.

Dari jeruk:

Bahan-bahan:

• jeruk - 4 buah,
• gula - 2 kg,
• air - 5 gelas,
• asam tartarat - 2 sendok teh.

Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit jeruk (jangan dibuang kulitnya). Masukkan jeruk yang sudah dikupas ke dalamnya hidangan yang cocok, tuangkan segelas air, tambahkan 1 sendok teh asam tartarat. Diamkan selama 1 jam. Peras jus jeruk dan saring.

Tuang gula ke dalam air, didihkan, tuang ke dalam sirup jus jeruk, tambahkan kulitnya dan masak selama 6-7 menit. Saring melalui kain tipis dan masak. Terakhir, tuangkan 1 sendok teh asam tartarat.

Dari blackberry

Bahan-bahan:

• beri - 1 kg,
• gula - 0,5 kg,
• air - 1 gelas.

Kami memilah blackberry, mencucinya, memeras jusnya, menambahkan gula dan air, merebusnya selama 5-10 menit dan menuangkannya ke dalam botol. Tutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk.

Dari kayu dogwood

Bahan-bahan:

• dogwood - 1kg,
• gula - 2 kg,
• air - 6-7 gelas,
• lemon - 1 sendok teh.

Kami mencuci dogwood dan membuang batangnya. Isi dengan air dingin dan masak hingga empuk. Saring melalui kain tipis ganda dan tambahkan gula ke dalam campuran yang dihasilkan. Masak dengan api besar, tambahkan asam di akhir.

Sirup kismis merah adalah persiapan yang cukup populer untuk musim dingin, yang disimpan dengan sempurna baik di suhu dingin maupun suhu kamar. Di lemari es, sirup mengental dan berubah menjadi jeli ringan.

Namun, tidak seperti banyak resep lain untuk persiapan buatan sendiri yang serupa untuk musim dingin, resep ini bagus karena sirupnya tidak mengalami perlakuan panas. Dengan kata lain, kita mendapatkan sirup berry yang 100% mengandung vitamin, mineral, dan manfaat asli lainnya.

Sajikan sirup kismis merah siap pakai dengan pancake dan pancake, gunakan dalam kue buatan sendiri, buat makanan penutup berdasarkan itu, encerkan dengan air dan minum sebagai kolak. Sirup kismis merah yang harum, kaya dan sangat lezat adalah salah satu olahan terbaik yang saya buat setiap tahun untuk keluarga saya. Dan saya merekomendasikannya kepada Anda!

Bahan-bahan:

Iga Merah- 4 kilogram

Gula - 1,8 kilogram

Waktu memasak: 12 jam
Jumlah porsi: 6

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Langkah 1

Untuk ini resep sederhana buatan sendiri untuk musim dingin hanya ada 2 bahan - kismis merah dan gula pasir.

Saya tidak suka tugas menyortir dan mencuci kismis merah, tapi saya harus melakukannya. Kami membutuhkan jus, jadi kami memetik buah beri dari dahannya, membilas kismis dan memasukkannya ke dalam saringan untuk ditiriskan. Saya tahu bahwa beberapa koki tidak terlalu berhati-hati dengan prosedur ini - mereka memeras jus dari kismis langsung dengan cabangnya. Saya tidak suka seperti itu, jadi buah beri lebih baik. Kami menimbang kismis merah - hanya untuk bersenang-senang. Anda bertanya-tanya berapa banyak jus yang diperoleh dari buah beri sebanyak ini dan itu. Saya punya tepat 4 kilogram - saya kumpulkan sendiri.

Menggunakan juicer kami mendapatkan jus. Ini akan menjadi keruh, dengan banyak busa - begitulah seharusnya. Ngomong-ngomong, sekali lagi, beberapa ibu rumah tangga memeras buah beri melalui kain tipis, tetapi saya tidak mampu melakukan hal seperti itu (tahun lalu saya memiliki cukup jus anggur, yang membuat tangan saya terbakar selama sehari).

Kami mengumpulkan semua jus dalam satu wadah, dan juga menyaring ampasnya (juga mengandung jus dalam jumlah yang cukup banyak) ke dalam wadah yang sama. Sekarang Anda perlu meninggalkan jus kismis merah di lemari es semalaman jika Anda memerasnya di malam hari. Umumnya selama 8-10 jam agar busa mengembang, mengental dan mudah lepas.

Anda kemudian dapat mengeluarkannya dengan sendok atau sendok berlubang agar jus buah beri yang relatif bening tetap berada di dalam mangkuk.

Kami menuangkan busa padat ini ke dalam saringan halus untuk mendapatkan lebih banyak jus. Saya tidak akan memberi tahu Anda di mana menggunakannya, saya hanya membuangnya. Tapi adakah yang bisa menyarankan resep untuk menggunakan tutup berry seperti itu?

Sekarang kita saring kembali sari kismis merah agar benar-benar transparan, tanpa sedikit pun kekeruhan. Dan kami menimbangnya. Dari 4 kilogram buah beri segar saya mendapat 1 liter jus 800 mililiter. Ini berarti kita membutuhkan jumlah gula yang sama (mungkin lebih banyak, tapi tidak lebih sedikit).

Tambahkan gula dan aduk. Anda bisa menggunakan sendok, tapi butuh waktu lama, atau lebih baik lagi dengan mixer - kristal akan segera mulai larut.