rumah Informasi

Resep terbaik untuk roti Prancis dengan kayu manis, kismis, coklat, isian krim asam, keju cottage, dan custard. Bagaimana cara memasak makaroni roti Perancis, gougères, brioche, Sinabon, keju? Resep frosting coklat. Cara membuat roti perancis

Roti Prancis yang lapang - awal terbaik hari. Mereka menciptakan suasana hati yang istimewa, memberikan kenikmatan gastronomi dan ternyata mudah disiapkan. Pilih resep muffin Prancis favorit Anda atau masak semua pilihan memanggang secara berurutan.

Roti Perancis - prinsip memasak umum

Roti Perancis sedang disiapkan, resepnya ditawarkan di bawah ini, dari ragi, custard, puff pastry. Bahan utama: tepung, mentega, telur, gula. Seringkali roti dilapisi dengan krim, yang terbuat dari krim asam, keju lembut, pati, gula icing.

Anda bisa mendiversifikasi rasa dan aroma kue kering dengan kismis, keping cokelat, kayu manis, biji poppy, kulit lemon. Itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah.

Jika adonan yang sudah disiapkan langsung digunakan untuk membuat roti, tanpa pemeriksaan, kue akan matang dengan sangat cepat. Jika Anda memilih resep muffin Prancis yang sudah disiapkan sebelumnya, rencanakan waktu satu setengah jam agar adonan mengembang.

Suhu pemanggangan rata-rata, dari 190 hingga 210 ° C, tergantung kekuatan oven.

Roti Perancis: Resep Adonan Ragi

Lezat roti empuk Mereka dipersiapkan dengan cepat dan selalu berhasil. Resep roti Perancis ini cocok untuk juru masak pemula.

Bahan-bahan:

lima puluh gram ragi mentah;

Segelas susu;

Dua telur;

Seperempat cangkir gula dalam adonan;

Segelas gula dalam krim;

Sebungkus margarin untuk dipanggang;

Tiga gelas tepung;

Satu setengah sendok makan pati;

Setengah sendok teh kayu manis.

Metode memasak:

Lelehkan setengah bungkus margarin suhu kamar untuk membuat krim.

Dengan menggunakan garpu, campurkan margarin lembut dengan segelas gula pasir dan sedikit tepung kanji.

Panaskan susu hingga hangat.

Larutkan ragi segar yang sudah dihancurkan ke dalam susu.

Lelehkan separuh margarin lainnya.

Menancapkan susu ragi telur, tuang margarin, masukkan sisa gula dan separuh tepung, aduk dengan spatula kayu.

Tuang sisa tepung, uleni adonan yang lembut dan elastis.

Bagilah menjadi dua bagian.

Giling bagian pertama menjadi kue setebal satu setengah sentimeter.

Lumasi kue dengan setengah krim.

Ratakan gulungan adonan.

Potong gulungan menjadi potongan-potongan kecil tebalnya tidak lebih dari 4 cm.

Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak kertas roti, potong menghadap ke bawah. Sisakan ruang di antara roti - adonan akan bertambah volumenya.

menutupi roti ringan serbet, biarkan selama satu jam hingga mengembang.

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 210-220°C.

Kirim roti yang sudah didekati ke dalam oven, segera turunkan suhunya menjadi 190°C.

Roti akan siap dalam lima belas menit.

Roti Cinnabon Prancis: Resep Krim Keju

Roti Cinnabon yang terkenal lembut, gurih dan sangat lezat. Aroma krim yang menyenangkan dan rasa asam yang keju memberi mereka rasa yang mudah dikenali.

Bahan-bahan:

Enam ratus gram tepung;

satu sendok teh ragi kering;

Segelas susu (200 ml);

Seratus gram gula per adonan;

delapan puluh gram mentega ke dalam adonan;

Dua telur;

Bisikan garam;

Segelas gula dalam isian;

bungkus vanilin;

Satu sendok teh kayu manis;

Lima puluh gram keju krim lembut;

Empat puluh gram mentega dalam krim;

Dua sendok makan gula bubuk.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat, biarkan selama lima belas menit hingga aktif.

Tambahkan telur, lima puluh gram mentega lunak, gula pasir dan garam ke dalam ragi yang sudah jadi, aduk dengan garpu.

Tambahkan tepung, uleni adonan kental.

menutupi adonan ringan handuk, biarkan selama satu setengah jam hingga mengembang. Adonan harus berukuran dua kali lipat.

Untuk isiannya, campurkan vanilla dan kayu manis.

Pukul adonan yang sudah mengembang dan gulung menjadi kue tipis.

Olesi dengan sisa minyak.

Taburi dengan isian vanilla kayu manis.

Gilas adonan, potong-potong berukuran 3-4 cm.

Panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih dua puluh menit.

Saat roti dipanggang, siapkan krimnya. Campurkan mentega dengan krim keju dan gula halus.

Olesi roti panas yang sudah jadi dengan krim.

Roti Perancis: resep dengan adonan custard bebas ragi

Roti ini punya sendiri nama asli- pencungkil. Adonannya mengandung keju parut, yang memberi rasa pada makanan yang dipanggang rasa yang luar biasa dan aroma.

Bahan-bahan:

Segelas tepung;

Setengah gelas air;

Tiga telur;

Lima puluh gram mentega;

Berapa gram keju semi-keras;

satu sendok makan pati;

Sedikit garam.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak, garam dan letakkan di atas api sedang.

Saat air mendidih, tambahkan tepung dan kanji dan segera mulai menguleni adonan secara intensif. Hal utama adalah memecahkan semua gumpalan tepung.

Angkat dari api dan biarkan adonan dingin hingga suam-suam kuku.

Parut kejunya.

Tambahkan keju hancur dan telur ke dalam adonan, uleni kuat-kuat.

Pisahkan dari adonan gumpalan sebesar kenari dan membentuk roti.

Panggang sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Roti Perancis: resep dengan krim asam

Isi krim asam terpasang rasa yang tidak biasa muffin Perancis itu. Resepnya sederhana untuk dijalankan, cocok untuk juru masak yang tidak berpengalaman.

Bahan-bahan:

Tiga ratus lima puluh gram tepung;

Seratus mililiter susu;

satu sendok teh ragi kering;

Dua ratus tujuh puluh gram krim asam (tujuh puluh per adonan, dua ratus per krim);

Lima puluh gram mentega atau olesan;

Seratus enam puluh gram gula pasir (lima puluh untuk adonan, sepuluh untuk isian, seratus untuk isian);

Bisikan garam;

Setengah kilo keju cottage;

Satu telur mentah dalam isian;

Satu kuning telur untuk disikat.

Metode memasak:

Masukkan adonan: ke dalam susu hangat tuangkan ragi, tiga sendok makan tepung, satu sendok makan gula. Biarkan selama setengah jam.

Tambahkan krim asam dan mentega, sisa garam dan gula ke dalam adonan, aduk.

Uleni adonan, biarkan hangat untuk proofing selama satu jam.

memasak isian dadih dengan menggabungkan keju cottage dengan telur dan gula.

Gilas adonan, olesi dengan isian, gulung.

Bagilah gulungan menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm.

Susun gulungan di atas loyang yang dialasi kertas.

Biarkan roti beristirahat selama sepuluh menit.

Kocok kuning telur, olesi roti yang sudah mengembang dengan itu.

Panggang sampai matang.

Untuk isian krim asam, kocok krim asam dengan gula secara menyeluruh.

Keluarkan roti yang sudah jadi dari oven, tuangkan dengan krim asam.

Roti Perancis: resep dengan puff pastry

Sederhana kue lapis mudah dimasak di rumah. Roti Perancis segar menurut resep di bawah ini empuk, lapang.

Bahan-bahan:

Empat ratus lima puluh gram tepung;

satu sendok teh ragi kering;

Dua ratus mililiter susu;

Seratus gram minyak sayur;

protein mentah;

Lima sendok makan gula dengan bagian atasnya (dua untuk adonan, tiga untuk isian);

Dua sendok makan kembang gula poppy;

Sedikit garam.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat dengan satu sendok teh gula.

Kukus biji poppy dengan air mendidih.

Biarkan adonan ringan bekerja selama setengah jam di tempat yang hangat.

Campurkan semua bahan dan uleni adonan yang kencang.

Seharusnya dalam waktu satu jam.

Peras poppy yang bengkak.

Gilas adonan menjadi lapisan tipis.

Taburi lapisan dengan biji poppy dan gula.

Gulung gulungannya, potong-potong.

Panggang sampai adonan berwarna kecoklatan.

Roti Perancis: resep kue choux ragi

Kapulaga dan cognac memberikan rasa yang tidak biasa pada kue-kue tersebut. Roti Perancis yang dibuat menurut resep ini basi perlahan.

Bahan-bahan:

Dua ratus mililiter susu;

Dua ratus mililiter krim minum;

Tiga gelas susu;

satu sendok makan ragi;

Empat kuning telur;

Satu sendok makan cognac;

Seperempat cangkir gula;

Delapan puluh gram mentega;

Bisikan kapulaga.

Metode memasak:

Didihkan krim.

Tambahkan 3 tabel. sendok makan tepung, aduk rata dan angkat.

Encerkan ragi dan satu sendok makan gula pasir dalam susu hangat, diamkan.

Lelehkan mentega.

Pisahkan kuning telurnya.

Tambahkan sisa gula, mentega, kuning telur ke dalam campuran custard yang sudah dingin, tuangkan ragi yang sudah jadi dan uleni adonan dengan sendok.

Hasilnya adonan biarkan dua jam untuk mengembang.

Tuangkan cognac, tambahkan kapulaga dan uleni adonan dengan baik di belakang tangan di atas sisa tepung.

Gulung berlapis-lapis, olesi dengan isian apa saja (tidak perlu, bisa juga roti biasa), menggulung.

Potong tabung adonan menjadi beberapa bagian.

Panggang roti sampai matang.

Roti Perancis: resep muffin kismis

Kue-kue lapang dengan kismis manis yang lembut - suguhan favorit anak-anak. Pastikan untuk memasak muffin Prancis yang luar biasa ini. Resepnya sangat sederhana, tetapi layak untuk pembuat manisan tercanggih.

Bahan-bahan:

Segelas susu;

lima puluh gram olesan krim atau mentega dalam adonan, jumlah yang sama untuk isian;

Tiga telur;

Empat sendok besar gula (dengan bagian atas) di adonan, gelas tidak lengkap - di isian;

Dua puluh gram ragi segar;

Lima gelas tepung;

Setengah sendok teh garam;

Setengah gelas kismis;

Satu setengah sendok makan pati apa pun.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam panci, panaskan.

Hapus mentega atau olesi terlebih dahulu untuk melunakkan.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat lubang di tengahnya.

Tuang susu, tambahkan ragi dan satu sendok makan gula pasir, tutup dengan serbet, biarkan mengembang sedikit.

Tambahkan margarin lembut ke dalam adonan, uleni adonan.

Kocok telur dengan kuat dengan sisa gula.

Tambahkan campuran telur ke dalam adonan, uleni hingga rata.

Diamkan sambil mengencangkan wadah yang berisi adonan cling film. Anda bisa mengolah adonan jika sudah mengembang dua kali.

Kukus kismis dengan air mendidih, tiriskan air setelah sepuluh menit, taruh beri di atas tisu.

Untuk isiannya, campur mentega lunak dengan tepung maizena dan gula pasir.

Bagi adonan menjadi 3 bagian.

Gilas masing-masing, olesi dengan isian mentega dan taburi kismis.

Gulung gulungan, potong-potong dan panggang.

Jika resep muffin Prancis Anda menyebutkan ragi mentah dan resep Anda menyebutkan ragi kering atau sebaliknya, jangan khawatir. Memanggang akan menjadi sama lezatnya dengan keduanya. Proporsi pengganti: 50 g ragi hidup sama dengan 6 g ragi kering (satu sendok teh tanpa slide.

Pastikan untuk mengayak tepung. Karena jenuh dengan oksigen, kue akan menjadi lapang, adonan akan mengembang dengan baik.

Roti siap dapat disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali di microwave sebelum dimakan.

Roti Perancis yang lapang adalah awal terbaik untuk hari ini. Mereka menciptakan suasana hati yang istimewa, memberikan kenikmatan gastronomi dan ternyata mudah disiapkan. Pilih resep muffin Prancis favorit Anda atau masak semua pilihan memanggang secara berurutan.

Roti Perancis - prinsip memasak umum

Anda bisa mendiversifikasi rasa dan aroma kue kering dengan kismis, keping coklat, kayu manis, biji poppy, kulit lemon. Itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah.

Suhu pemanggangan rata-rata, dari 190 hingga 210 ° C, tergantung kekuatan oven.

Roti Perancis: Resep Adonan Ragi

Roti empuk yang lezat disiapkan dengan cepat dan hasilnya selalu sukses. Resep roti Perancis ini cocok untuk juru masak pemula.

Bahan-bahan:

lima puluh gram ragi mentah;
segelas susu;
dua telur;
seperempat cangkir gula dalam adonan;
segelas gula dalam krim;
sebungkus margarin untuk dipanggang;
tiga gelas tepung;
satu setengah sendok makan pati;
setengah sendok teh kayu manis.

Metode memasak:

Lelehkan setengah bungkus margarin pada suhu ruangan untuk membuat krim.
Dengan menggunakan garpu, campurkan margarin lembut dengan segelas gula pasir dan sedikit tepung kanji.
Panaskan susu hingga hangat.
Larutkan ragi segar yang sudah dihancurkan ke dalam susu.
Lelehkan separuh margarin lainnya.
Kocok telur ke dalam susu ragi, tuang margarin, masukkan sisa gula dan separuh tepung, aduk dengan spatula kayu.
Tuang sisa tepung, uleni adonan yang lembut dan elastis.
Bagilah menjadi dua bagian.
Giling bagian pertama menjadi kue setebal satu setengah sentimeter.
Lumasi kue dengan setengah krim.
Ratakan gulungan adonan.
Potong gulungan menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 4 cm.
Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti yang sudah diolesi minyak, potong menghadap ke bawah. Sisakan ruang di antara roti - adonan akan bertambah volumenya.
Tutupi roti dengan handuk tipis dan biarkan mengembang selama satu jam.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 210-220°C.
Kirim roti yang sudah didekati ke dalam oven, segera turunkan suhunya menjadi 190°C.
Roti akan siap dalam lima belas menit.

Roti Cinnabon Prancis: Resep Krim Keju

Roti Cinnabon yang terkenal lembut, gurih dan sangat lezat. Aroma krim yang menyenangkan dan rasa asam yang keju memberi mereka rasa yang mudah dikenali.

Bahan-bahan:

enam ratus gram tepung;
satu sendok teh ragi kering;
segelas susu (200 ml);
seratus gram gula dalam adonan;
delapan puluh gram mentega per adonan;
dua telur;
sejumput garam;
segelas gula sebagai isian;
sekantong vanilin;
satu sendok teh kayu manis;
lima puluh gram keju krim lembut;
empat puluh gram mentega dalam krim;
dua sendok makan gula halus.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat, biarkan selama lima belas menit hingga aktif.
Tambahkan telur, lima puluh gram mentega lunak, gula pasir dan garam ke dalam ragi yang sudah jadi, aduk dengan garpu.
Tambahkan tepung, uleni adonan kental.
Tutupi adonan dengan handuk tipis, biarkan selama satu setengah jam hingga mengembang. Adonan harus berukuran dua kali lipat.
Untuk isiannya, campurkan vanilla dan kayu manis.
Pukul adonan yang sudah mengembang dan gulung menjadi kue tipis.
Olesi dengan sisa minyak.
Taburi dengan isian vanilla kayu manis.
Gilas adonan, potong-potong berukuran 3-4 cm.
Panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih dua puluh menit.
Saat roti dipanggang, siapkan krimnya. Campurkan mentega dengan krim keju dan gula halus.
Olesi roti panas yang sudah jadi dengan krim.

Roti Perancis: resep dengan adonan custard bebas ragi

Roti seperti itu memiliki nama aslinya sendiri - gougères. Adonannya mengandung keju parut, yang memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

segelas tepung;
setengah gelas air;
tiga telur;
lima puluh gram mentega;
gram keju semi-keras itu;
satu sendok makan pati;
sejumput garam.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak, garam dan letakkan di atas api sedang.
Saat air mendidih, tambahkan tepung dan kanji dan segera mulai menguleni adonan secara intensif. Hal utama adalah memecahkan semua gumpalan tepung.
Angkat dari api dan biarkan adonan dingin hingga suam-suam kuku.
Parut kejunya.
Tambahkan keju hancur dan telur ke dalam adonan, uleni kuat-kuat.
Pisahkan gumpalan seukuran kenari dari adonan dan bentuk roti.
Panggang sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Roti Perancis: resep dengan krim asam

Topping krim asam menambah rasa yang tidak biasa pada roti Prancis ini. Resepnya sederhana untuk dijalankan, cocok untuk juru masak yang tidak berpengalaman.

Bahan-bahan:

tiga ratus lima puluh gram tepung;
seratus mililiter susu;
satu sendok teh ragi kering;
dua ratus tujuh puluh gram krim asam (tujuh puluh per adonan, dua ratus per krim);
lima puluh gram mentega atau olesan;
seratus enam puluh gram gula pasir (lima puluh di adonan, sepuluh di isian, seratus di isian);
sejumput garam;
setengah kilo keju cottage;
satu telur mentah untuk isian;
satu kuning telur untuk pelumasan.

Metode memasak:

Masukkan adonan: tuangkan ragi, tiga sendok makan tepung, satu sendok makan gula ke dalam susu hangat. Biarkan selama setengah jam.
Tambahkan krim asam dan mentega, sisa garam dan gula ke dalam adonan, aduk.
Uleni adonan, biarkan hangat untuk proofing selama satu jam.
Siapkan isian dadih dengan mencampurkan dadih dengan telur dan gula.
Gilas adonan, olesi dengan isian, gulung.
Bagilah gulungan menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm.
Susun gulungan di atas loyang yang dialasi kertas.
Biarkan roti beristirahat selama sepuluh menit.
Kocok kuning telur, olesi roti yang sudah mengembang dengan itu.
Panggang sampai matang.
Untuk isian krim asam, kocok krim asam dengan gula secara menyeluruh.
Keluarkan roti yang sudah jadi dari oven, tuangkan dengan krim asam.

Roti Perancis: resep dengan puff pastry

Kue puff sederhana mudah dibuat di rumah. Roti Perancis segar menurut resep di bawah ini empuk, lapang.

Bahan-bahan:

empat ratus lima puluh gram tepung;
satu sendok teh ragi kering;
dua ratus mililiter susu;
seratus gram minyak sayur;
protein mentah;
lima sendok makan gula dengan bagian atasnya (dua untuk adonan, tiga untuk isian);
dua sendok makan kembang gula poppy;
sejumput garam.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam susu hangat dengan satu sendok teh gula.
Kukus biji poppy dengan air mendidih.
Biarkan adonan ringan bekerja selama setengah jam di tempat yang hangat.
Campurkan semua bahan dan uleni adonan yang kencang.
Seharusnya dalam waktu satu jam.
Peras poppy yang bengkak.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis.
Taburi lapisan dengan biji poppy dan gula.
Gulung gulungannya, potong-potong.
Panggang sampai adonan berwarna kecoklatan.

Roti Perancis: resep kue choux ragi

Kapulaga dan cognac memberikan rasa yang tidak biasa pada kue-kue tersebut. Roti Perancis yang dibuat menurut resep ini basi perlahan.

Bahan-bahan:

dua ratus mililiter susu;
dua ratus mililiter krim minum;
tiga gelas susu;
satu sendok makan ragi;
empat kuning telur;
satu sendok makan cognac;
seperempat cangkir gula;
delapan puluh gram mentega;
sejumput kapulaga.

Metode memasak:

Didihkan krim.
Tambahkan 3 tabel. sendok makan tepung, aduk rata dan angkat.
Encerkan ragi dan satu sendok makan gula pasir dalam susu hangat, diamkan.
Lelehkan mentega.
Pisahkan kuning telurnya.
Tambahkan sisa gula, mentega, kuning telur ke dalam campuran custard yang sudah dingin, tuangkan ragi yang sudah jadi dan uleni adonan dengan sendok.
Biarkan adonan yang dihasilkan selama dua jam hingga mengembang.
Tuangkan cognac, tambahkan kapulaga dan uleni adonan dengan baik di belakang tangan di atas sisa tepung.
Gulung menjadi satu lapisan, olesi dengan isian apa saja (tidak perlu, Anda bisa membuat roti sederhana), gulung.
Potong tabung adonan menjadi beberapa bagian.
Panggang roti sampai matang.

Roti Perancis: resep muffin kismis

Airy pastry dengan kismis manis yang lembut menjadi suguhan favorit anak-anak. Pastikan untuk memasak muffin Prancis yang luar biasa ini. Resepnya sangat sederhana, tetapi layak untuk pembuat manisan tercanggih.

Bahan-bahan:

segelas susu;
lima puluh gram olesan krim atau mentega dalam adonan, jumlah yang sama untuk isian;
tiga telur;
empat sendok besar gula (dengan bagian atas) di adonan, gelas tidak lengkap - di isian;
dua puluh gram ragi segar;
lima gelas tepung;
setengah sendok teh garam;
setengah gelas kismis;
satu setengah sendok makan pati apa pun.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam panci, panaskan.
Hapus mentega atau olesi terlebih dahulu untuk melunakkan.
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat lubang di tengahnya.
Tuang susu, tambahkan ragi dan satu sendok makan gula pasir, tutup dengan serbet, biarkan mengembang sedikit.
Tambahkan margarin lembut ke dalam adonan, uleni adonan.
Kocok telur dengan kuat dengan sisa gula.
Tambahkan campuran telur ke dalam adonan, uleni hingga rata.
Diamkan dengan menutup mangkuk dengan cling film. Anda bisa mengolah adonan jika sudah mengembang dua kali.
Kukus kismis dengan air mendidih, tiriskan air setelah sepuluh menit, taruh beri di atas tisu.
Untuk isiannya, campur mentega lunak dengan tepung maizena dan gula pasir.
Bagi adonan menjadi 3 bagian.
Gilas masing-masing, olesi dengan isian mentega dan taburi kismis.
Gulung gulungan, potong-potong dan panggang.

Roti Perancis - Trik dan Tip Bermanfaat

Jika resep muffin Prancis Anda menyebutkan ragi mentah dan resep Anda menyebutkan ragi kering atau sebaliknya, jangan khawatir. Memanggang akan menjadi sama lezatnya dengan keduanya. Proporsi pengganti: 50 g ragi hidup sama dengan 6 g ragi kering (satu sendok teh tanpa slide.
Pastikan untuk mengayak tepung. Karena jenuh dengan oksigen, kue akan menjadi lapang, adonan akan mengembang dengan baik.
Roti yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es, dan dihangatkan di microwave sebelum dimakan.

Masing-masing dari kita suka menikmati kue-kue yang lezat, harum dan lezat. Apa yang lebih baik dari pai atau roti buatan sendiri? Agenda hari ini adalah gulungan kayu manis. Resepnya sangat sederhana. A rasa yang luar biasa dan kayu manislah yang akan memberikan aroma harum pada produk kembang gula tersebut.

Catatan Penganan

Jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda dengan keterampilan kuliner Anda, Anda bisa membuat kue yang enak, lapang, dan sangat enak roti harum. Banyak ibu rumah tangga yang mencoba mencari resep roti kayu manis sederhana. Hari ini kami hanya akan berbagi dengan Anda resep terbaik dan terbukti untuk membuat kue-kue tersebut.

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, sanggul yang memiliki bentuk tidak biasa terlihat jauh lebih menarik. DI DALAM versi klasik gulungan kayu manis dipanggang dalam bentuk mawar. Untuk memberikan bentuk seperti itu pada makanan yang dipanggang, Anda tidak perlu menjadi pembuat manisan kelas atas sama sekali. Cukup dengan menggulung selapis adonan, lalu dibungkus menjadi gulungan. Dan kemudian, seperti kata mereka, soal teknologi. Kami memotong gulungannya potongan porsi. Lihat betapa sederhananya.

Sebelum kita mengenal pilihan resep terbaik, mari kita pelajari beberapa seluk-beluk pembuatan kue kering tersebut:

Gulungan kayu manis bisa dipanggang berbagai macam adonan: dengan atau tanpa ragi, kefir, susu dan bahkan berbahan dasar air.
Jika Anda sedang memasak adonan ragi, kemudian produk kering, berbutir atau ditekan dapat digunakan.
Pertama, ragi harus diencerkan dalam cairan hangat dan biarkan sedikit diseduh.
Biasanya, setelah diuleni, adonan ragi dibiarkan di tempat terpencil selama 60-80 menit. Selama waktu inilah adonan akan bertambah besar setidaknya 1,5 kali lipat.
Adonan ragi harus dikocok dua kali, dan baru kemudian mulai dikerjakan.
Untuk membuat roti menjadi indah kerak emas, setiap benda kerja dari atas harus dilumasi dengan massa kuning telur kocok.
Bubuk kayu manis bisa ditambahkan langsung ke adonan.
Jika Anda membuat burger, campurkan bubuk kayu manis dengan gula pasir dan oleskan secara merata di atas adonan yang sudah digulung.
Roti seperti itu dipanggang rata-rata 30-40 menit pada suhu 180-200 °.
Anda bisa menghias kue kering dengan icing, krim, susu kental manis, atau gula halus di atasnya.

Memasak kue-kue gourmet sesuai dengan tradisi resep Perancis

Jika Anda memutuskan untuk memanggang roti kayu manis, resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkannya kue-kue lezat sesuai dengan tradisi kuliner Perancis. Seperti yang Anda tahu, Perancis terkenal dengan kue-kuenya. Meskipun pakar kuliner Rusia sama sekali tidak kalah dengan rekan-rekan mereka di Prancis, variasi produk gula-gula dalam negeri memuaskan para pecinta makanan manis dengan kelimpahannya.

Menggabungkan:

0,5 kg tepung yang diayak;
40 g gula pasir;
10-15 g ragi bubuk kering;
telur ayam - 1 buah;
140 gram mentega;
0,4 liter susu;
½ sdm. gula pasir merah;
1 sendok teh bubuk kayu manis;
1 sdm. kismis;
100 gram krim;
sejumput garam;
rasa vanila.

Memasak:

Memasak roti merek terkenal di rumah

Di bawah merek Sinabon, roti dengan isian kayu manis yang harum dan luar biasa lapisan gula yang lezat dikenal di seluruh dunia. Hari ini kami menawarkan Anda resep roti kayu manis Sinabon, yang akan membantu Anda membuat kue seperti itu dengan mudah. kue-kue di rumah. Percayalah - rasa kue-kue seperti itu akan mengejutkan teman dan rumah tangga Anda. Ngomong-ngomong, beberapa pembuat manisan tidak takut bereksperimen dan berani menggantinya susu sapi produk kelapa atau almond.

Menggabungkan:

1 sdm. susu;
3 seni. tepung diayak;
mentega lunak - 100 g;
½ sdm. aku. bubuk kayu manis;
¼ st. gula pasir;
10-12 g ragi kering;
susu kental manis dan gula halus secukupnya.

Memasak:

Bagaimana dengan makanan panggang tanpa lemak?

Banyak penduduk negara kita mematuhi kanon gereja, sehubungan dengan itu hari-hari puasa menolak makanan yang berasal dari hewan. Apakah itu berarti Anda tidak bisa menikmati roti kayu manis favorit Anda? Sama sekali tidak. Kami menawarkan Anda yang sederhana, tetapi pada saat yang sama resep masakan roti tanpa lemak. Anda tidak akan menyimpang dari tradisi gereja, tetapi pada saat yang sama Anda tidak akan menyangkal kenikmatan gastronomi.

Menggabungkan:

tepung yang diayak - 0,6 kg;
9 gram ragi kering;
2 sdm. aku. gula pasir;
sejumput garam meja;
1 sdm. air hangat yang disaring;
½ sdm. bubuk kayu manis;
gula pasir - 1 sdm. (Untuk mengisi).

Memasak:

Dalam mangkuk terpisah, siapkan adonan.
Aduk ragi dalam air saring yang sedikit hangat.
Tambahkan 2 sdm. aku. gula pasir, 1 sdt. kayu manis.
Campur semuanya dengan seksama dan diamkan selama 20 menit.

Resep sederhana untuk roti kayu manis telah lama menaklukkan semua pecinta makanan manis di dunia. Roti kayu manis juga tidak kalah Croissant Perancis dan kue istimewa lainnya, dia akan selalu dan di mana saja menemukan penggemarnya.

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan adonan buatan sendiri dan yang dibeli di toko.

Roti kayu manis serpihan klasik

adonan ragi puff - 400 gr;
mentega - 65 gram;
gula - 50 gram;
kayu manis - 15 gram.

Adonan perlu dicairkan sedikit agar lebih mudah dikelola saat dimasak.

Campurkan kayu manis dan gula dalam mangkuk. Bisa langsung dibeli campuran siap pakai gula kayu manis.

Lelehkan mentega agar nyaman untuk mengolesi adonan.

Potong adonan menjadi potongan-potongan selebar 2 cm, olesi memanjang dengan mentega, taburi campuran kayu manis dan gulung.

Panggang panas oven seperempat jam pada 200 derajat.

Pada sebuah catatan. Paling roti lezat diperoleh dari adonan ragi puff.

Dengan jahe

susu - 150 ml;
ragi - 20 gram;
gula - 50 g untuk adonan dan 60 g untuk taburan;
tepung - 350 gram;
mengeringkan. minyak - 55 gram;
telur - 1 untuk adonan dan 1 untuk pelumasan;
garam;
jahe - 1 sdt;
kayu manis - 1 sdt

Encerkan ragi dalam susu hangat, setengah gula untuk adonan dan beberapa sendok makan tepung. Kami memanaskan adonan yang sudah jadi dan menunggu sampai "tumbuh".

Sementara itu, ayak tepung terigu, tambahkan sedikit garam, tuang ghee hangat, tambahkan sisa gula pasir, jahe, tuang telur dan adonan yang sudah jadi. Uleni dalam mangkuk, kencangkan dengan cling film dan diamkan selama satu jam.

Gilas adonan roti menjadi lapisan tipis. Potong menjadi mug dengan gelas, lipat sedikit tumpang tindih dengan 6-8 mug dan gulung. Tekan sedikit bagian tengahnya dengan jari dan potong menjadi 2 bagian. Letakkan ditebang - Anda mendapatkan mawar. Anda bisa mengubah kelopaknya sedikit. Jadi ulangi seluruh tes sampai selesai.

Letakkan roti di atas loyang. Kocok telur dan olesi kue dengan lembut. Campur gula pasir dan kayu manis, taburkan.

Siapkan suhu 180 derajat - dibutuhkan waktu sekitar 20 menit agar roti menjadi kecokelatan dengan selera tinggi.

sayu

Roti berlapis kaca selalu jauh lebih manis daripada roti biasa. Kami menawarkan resep dari kategori "tangan cepat".

sebungkus adonan ragi puff - 450 gr;
tiriskan minyak. - 70 gram;
gula kayu manis - 70 gr.

Untuk glasir:

susu - 50ml;
gula - 2 meja. aku.;
vanila - 40 gram;
sebatang coklat hitam yang lezat tanpa bahan tambahan;
mengeringkan. minyak - 1 sendok.

Adonan untuk bakpao, kalau dari freezer, defrost sedikit. Potong-potong setebal 2-3 cm. Olesi dengan sedikit mentega cair dan taburi dengan gula kayu manis. Gulung dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 230 derajat selama 20 menit.

Masukkan susu ke dalam panci yang sama dengan sisa ghee, dengan api kecil, tambahkan gula ke dalamnya, aduk. Kemudian tambahkan mentega, vanilla dan coklat, potong dadu. Aduk, masak massa homogen. Celupkan roti yang sudah jadi dengan bagian atasnya ke dalam lapisan gula dan oleskan di atas piring datar. Perlu dicatat bahwa glasir mengeras dengan cepat.

Bagaimana cara memasak dari adonan ragi?

sejumput garam untuk adonan dan 1,5 sdt. Untuk mengisi;
gula bubuk - 1 gelas;
susu - beberapa sdm. aku.;
ragi - beberapa sdt;
telur - 2 unit;
minyak sayur- 4 sdm. aku.;
pure labu - 450 gr;
gula tebu- ¾ gelas;
ekstrak vanila - 1 sdt;
tepung - 4 cangkir;
campuran otot. kacang-kacangan, jahe, cengkeh, kayu manis - 1 sdm. aku.;
minyak bakar - 1 sendok teh. aku.;
krim keju - 30 gram;
gula - sepertiga cangkir.

Campur untuk adonan produk massal- ragi, tepung, garam dan gula.

Dalam wadah terpisah, kocok massa telur, tambahkan kentang tumbuk dan minyak sayur ke dalamnya. Campurkan dengan adonan lepas, aduk rata dan sisihkan hingga mendekati bagian bawah film.

Selagi adonan mengembang, campurkan campuran gula tebu, garam, mentega cair, dan bumbu ke dalam mangkuk.

Setelah adonan berukuran dua kali lipat, letakkan di atas meja kerja dan gulung. Lapisi permukaannya dengan krim pedas menggunakan sikat silikon, jangan sampai salah satu tepinya 1 cm Gulung gulungan agar bagian tepi yang tidak diberi minyak tetap berada di luar gulungan. Potong menjadi 12 bagian.

Siapkan bentuk roti yang akan dipanggang. Masukkan semua gulungan ke dalamnya dan kencangkan dengan film, diamkan dan angkat selama beberapa jam hingga mengembang. Panggang dengan suhu 175 derajat selama setengah jam.

Siapkan glasir: campurkan bubuk, susu, vanila dan keju lembut. Tutupi roti dengan lapisan gula saat sudah dingin.

Cinnabon - resep langkah demi langkah dengan kayu manis

Cinnabon adalah jaringan kedai kopi yang terkenal dengan roti kayu manisnya yang sangat empuk dan menggugah selera, diisi dengan krim paling lembut.

Rahasia membuat suguhan terletak pada produk-produk berikut ini:

mentega - 80 gr untuk adonan dan 40 gr untuk krim;
susu - 1 gelas;
gula - 100 gr dan segelas krim;
gula bubuk - 2 sdm. aku.;
sejumput vanila;
tepung - 600 gram;
telur - 2 unit;
ragi kering - 11 gr.;
mascarpone - 50 gram;
kayu manis - 1 sdt;
garam - ½ sdt

Persiapkan dalam beberapa tahap. Pertama-tama, adonan:

Hangatkan susu sedikit, tambahkan sesendok gula dan ragi ke dalamnya. Biarkan diseduh selama seperempat jam.
Setelah beberapa saat, tambahkan sisa gula ke dalam adonan, tuang telur, garam, dan masukkan mentega. Aduk rata, tambahkan tepung, ayak dalam porsi kecil. Siapkan adonan dan biarkan selama satu setengah jam di bawah handuk.
Gilas adonan yang sudah diistirahatkan. Campurkan kayu manis, vanila, dan gula secara terpisah. Taburi lapisan dengan campuran ini, tetapi jangan seluruhnya - sisakan 2-3 cm di satu sisi Gulung lapisan menjadi gulungan, potong menjadi 12 bagian.
Lapisi loyang dengan alas silikon atau kertas roti. Sebarkan roti dan biarkan mengembang selama satu jam. Setelah dipanggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat. sepertiga jam.
Saat roti dipanggang, siapkan krimnya: campurkan mascarpone, bubuk, mentega, dan vanillin menjadi satu, lalu aduk perlahan dengan pengocok.
Sinabon akan agak dingin, lalu Anda bisa menuangkan krim yang lezat.

dengan apel

Untuk membuat roti:

susu - 2 gelas;
gula - setengah gelas dan ¾ gelas;
pasca minyak - setengah gelas;
ragi kering - 2 ¼ sdt;
tepung - 4 ½ gelas;
garam - beberapa sdt;
soda - ½ sdt;
baking powder - 1 sdt;
mengeringkan. mentega cair - ¾ tumpukan;
bumbu kayu manis - 4 sdm. aku.

Karamel apel-madu:

mengeringkan. minyak - 120 gram;
garam - sejumput;
tebu gula - 1,5 gelas;
madu - 1 sdm. aku.;
krim lemak - 2 sdm. aku.;
jus apel - 2 sdm. aku.;
apel sedang asam manis.

Panaskan susu dengan api kecil, tambahkan gula pasir bagian pertama dan aduk hingga benar-benar larut. Tuang minyak sayur, aduk. Biarkan dingin hingga agak hangat. Tambahkan tepung, sisakan 1 gelas untuk nanti, tambahkan ragi dan aduk semuanya dengan baik. Biarkan mengembang selama satu jam, bungkus dengan handuk terry atau selimut bekas.

Setelah satu jam, tambahkan sisa tepung, baking powder. Adonannya akan sedikit lengket, jadi Anda mungkin memerlukan sedikit tepung tambahan. adonan yang bagus, jika dengan tenang tertinggal di belakang tangan. Tutupi dengan handuk dan biarkan istirahat.

Sementara itu, siapkan karamel: campur semuanya kecuali buah-buahan, nyalakan api sambil terus diaduk. Masak dengan cara ini sampai massa menjadi homogen.

Gunakan bentuk yang dalam, tuang karamel ke dalamnya, olesi irisan apel.

Gilas adonan menjadi satu lapisan, olesi ghee taburi dengan campuran gula kayu manis. Bungkus benda kerja dengan gulungan dan potong-potong - Anda akan mendapatkan sekitar 16 buah. Letakkan potongannya menghadap ke bawah di atas karamel, tutupi dengan handuk dan biarkan hingga sedikit menyebar.

Panggang roti dengan suhu 190 derajat selama 25 menit, tutup dengan kertas timah. Kemudian lepaskan kertas timah dan biarkan selama seperempat jam lagi. Balik ke piring lebar dan biarkan hingga dingin.

Kami menawarkan Anda untuk mencoba lapisan gula jeruk menurut resep yang sangat sederhana:

jus jeruk - segelas;
gula bubuk - 2 gelas.

Pastikan untuk menyaring bedak. Dalam mangkuk, campurkan dengan jus secara bertahap, tambahkan cairan dalam porsi kecil dan aduk terus. Glasir yang sudah jadi memiliki konsistensi yang homogen dan kental.

Pada sebuah catatan. Jika Anda lebih suka glasir cair, Anda dapat menggunakan lebih sedikit bubuk atau, sebaliknya, lebih banyak jus.

Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan glasir buah apa saja, memilih jus sesuai selera.

Resep yang sangat cepat dan sangat mudah, daya tariknya adalah adonan sudah mengembang di dalam produk, dan tidak dua kali di dalam mangkuk, seperti yang biasa dilakukan pada adonan kaya ragi.

Untuk tes:

200 ml susu hangat

50 gram mentega

50 gr ragi mentah (saya belum mencobanya dengan yang lain)

60 gr gula pasir (4 sdm)

5 gram garam (1 sdt)

5 gr vanilin

580g tepung (sekitar 4 sdm)

Untuk mengisi:

20 gram kayu manis

100 gram gula pasir

60 gram mentega

Memasak:

Pertama, lebih baik memulai dengan mengeluarkan mentega dari lemari es dan memotongnya piring tipis agar cepat melunak. Ini akan menjadi mentega untuk isiannya.

Dalam susu hangat dengan api kecil, lelehkan mentega, tapi jangan sampai panas. Segera setelah suhu susu menjadi lebih dari 40-45 derajat (yaitu, tangan dapat menahannya), angkat dari api dan biarkan mentega meleleh. Saya khusus memotong mentega menjadi kubus kecil, agar cepat larut dalam susu. Lalu kita uleni ragi ke dalam susu hangat, ragi akan mudah meleleh di susu hangat. Kami mengocok telur ke dalam massa ini, menambahkan gula, vanila, garam dan mengocok sedikit untuk mencampur semuanya. Dalam massa yang dihasilkan, kita mulai menuangkan tepung yang diayak terlebih dahulu. Secara umum, saya berpendapat bahwa segala sesuatunya harus dipersiapkan terlebih dahulu, agar risiko kegagalan dapat diminimalkan. Saya tidak menambahkan semua tepung, tetapi hanya 3 gelas, tuangkan sisa tepung di beberapa bagian. Adonan tidak boleh cair. Konsistensinya sedemikian rupa sehingga praktis tidak menempel di tangan, meski hanya sedikit. Adonan ini mudah dikeluarkan dari mangkuk dan dibentuk bulat di atas meja. Jika menempel di tangan, maka sedikit dan hanya partikel kecil adonan yang tersisa di telapak tangan, lalu pada awalnya tidak ada lagi. Adonan seperti itu tidak menyebar dengan kuat, menurut saya adonan itu bahkan tidak mempertahankan bentuknya dengan baik. Tentu saja akan kembali jika diuleni menjadi kue, tetapi sudah bisa digulung. Jika semuanya sesuai yang saya jelaskan maka tepung terigu secukupnya, jika dirasa adonan lebih cair uleni tepung tepat di atas meja. Hal utama adalah jangan berlebihan. Saya tidak tahu apa yang akan terjadi dan di mana batasnya, tapi saya yakin tidak ada yang baik.

Saya membagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian dengan pisau, lalu diolesi minyak minyak sayur Saya membentuk meja dengan rolling pin atau tangan bentuk persegi panjang ketebalan 0,5 hingga 0,8 cm, tidak lebih tebal. Kalau tidak, mereka akan menjadi raksasa. Jangan lupa adonan akan tetap mengembang. Jika sudah terbentuk persegi panjang berukuran sekitar 35x50 cm, kita olesi dengan 1/2 bagian mentega cair yang sudah kita siapkan sebelumnya untuk isian. Dari atas, saring kayu manis melalui saringan ke seluruh adonan, lalu taburi semuanya dengan gula. Putar menjadi gulungan, saya melakukannya sedemikian rupa sehingga memutar ke arah yang lebih besar, sehingga ikalnya lebih banyak. Kemudian kami memotong gulungan yang dihasilkan sekitar 4 cm dan meletakkan setiap bilik di atas loyang. Saya punya 9 pcs di loyang standar. Saya menggunakan perkamen, tapi Anda bisa mengirim loyang dengan tepung. Bakpao kita tata dengan jarak antara 5 cm, diamkan 15-20 menit di atas meja, sementara itu kita kosongkan juga semuanya dengan adonan bagian kedua. Dan nyalakan oven agar saat Anda sedang membentuk loyang berikutnya dengan roti, ada waktu untuk memanas hingga 180 derajat. Jika kedua loyang sudah siap dan oven sudah memanas, masukkan loyang pertama ke dalam oven selama 20-30 menit. Tergantung pada ovennya. Gulungan akan mengembang dengan baik saat dimasukkan ke dalam oven. Dan di dalam kabinet akan bertambah besar ukurannya. Ke bawah oven Saya menaruh panci berisi air, ini membantu saya pribadi untuk menghindari tong yang terlalu kemerahan di satu sisi. Mungkin ini yang diberikan oven saya, katanya juga gulungannya akan lebih lembut. Saya tidak berani memeriksa roti ini), tetapi sebelumnya roti saya tidak berhasil. Salah satu alasannya mungkin karena ragi. Lagi pula, kedua kali itu tidak berhasil, saya menggunakan ragi kering sederhana dari produsen yang tidak dikenal. Kali ini raginya mentah seperti sebelumnya, dan lihatlah. Saya dengar ada yang spesial ragi aktif keringkan hanya untuk memanggang muffin. Lain kali saya akan bereksperimen dan menambahkan pengalaman saya pada postingan ini.