Identifikasi telur yang buruk atau. Memeriksa kesegaran telur mentah dalam air di rumah

Kadang-kadang bahkan ibu rumah tangga yang paling bertanggung jawab pun tidak dapat mengingat sudah berapa lama telur ayam berada di lemari esnya. Produk basi dapat menyebabkan keracunan bagi seluruh keluarga, jadi pastikan untuk memeriksa kesesuaiannya sebelum dimasak. Masalah produk kadaluwarsa tidak hanya di pasar spontan, tetapi juga di supermarket yang memiliki nama promosi.

Telur mengandung vitamin, mineral, protein, karbohidrat dan lemak, asam amino. Mereka bangga tidak hanya pada orang dewasa, tetapi juga pada makanan anak-anak. Dari segi kepentingannya, mereka bisa menempati urutan kedua setelah susu.

Anda tidak boleh mulai memasak sampai Anda yakin akan kualitas telur yang sangat baik. Jangan lupa bahwa mereka dapat dihancurkan beberapa minggu sebelum masuk ke rak. Bagaimana cara mengetahui telur busuk atau tidak?

• Mengapa mereka berguna?
• Bagaimana cara mengecek kualitasnya?
• Bagaimana cara menyimpan?
• Ulasan dan komentar

Mengapa mereka berguna?

Protein dari produk ini sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Lebih baik memakannya direbus atau digoreng. Tapi mentah bisa berbahaya jika terkena infeksi. Mereka kaya akan magnesium, fosfor, kalium, besi, seng, dan elemen bermanfaat lainnya.

Mereka harus dimakan oleh orang yang jarang berjemur, karena mengandung banyak vitamin D. Ini sangat diperlukan untuk memperkuat tulang. Lesitin memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, aktivitas otak, memperkuat dinding pembuluh darah. Luten meningkatkan penglihatan, dan kolin mencegah perkembangan sel kanker. Asam folat sangat diperlukan jika Anda berencana untuk menjadi seorang ibu.

Cangkangnya mengandung lebih dari 30 elemen, sekitar 2 gram kalsium. Berguna untuk menggunakannya dalam kombinasi dengan jus lemon. Giling cangkangnya, campur dan tambahkan ke makanan dengan satu sendok teh.

Tetapi untuk mendapatkan semua manfaat ini, Anda hanya perlu makan produk berkualitas segar yang bagus.

Bagaimana cara mengecek kualitasnya?

Bagaimana Anda bisa tahu jika telur itu busuk? Tanggal kedaluwarsa, sayangnya, ditunjukkan oleh beberapa konsumen yang tidak bermoral. Oleh karena itu, nyonya rumah harus belajar menentukan kesegaran telur "dengan mata". Maka akan mungkin untuk menghindari gangguan pencernaan dan penyakit serius lainnya yang hanya dirawat di rumah sakit.

Busuk dan segar berbeda menurut kriteria utama berikut:

• Produk tiga hari tidak memiliki bau yang tidak sedap, tidak seperti produk yang rusak;

• Jika Anda mengocok telur segar, tidak akan ada suara di dalamnya;
• Isinya busuk jika tidak tenggelam dalam wadah berisi air;
• Buka gulungannya - jika tidak berhenti dalam waktu lama, berarti sudah lama berbohong.

Cara termudah untuk mengenali telur busuk adalah dengan mencium baunya. Basi memiliki bau khas yang sulit dibingungkan dengan yang lain. Kriteria lainnya adalah kuning telur. Seharusnya tidak mengguncang atau mengetuk dinding. Jika Anda menaruhnya di tempat terang, maka kuning telurnya akan terlihat jelas. Pada permukaan yang rata, yang busuk akan berputar lama - ini adalah metode lain yang membantu menentukan kesegaran.

Banyak orang tahu cara mengidentifikasi telur busuk dengan memasukkannya ke dalam air. Metode ini didasarkan pada hukum fisika. Isi gelas dengan dua pertiga air dan masukkan telur ke dalamnya. Jika "tidak lebih dari" 3 hari, maka akan langsung tenggelam dalam air. Telur yang berumur seminggu akan tetap miring, sedangkan yang busuk akan mengapung di permukaan.

Ini karena mereka tidak disegel. Mikroorganisme dapat masuk ke dalam pori-pori yang terdapat pada cangkang. Jika proses pembusukan sudah dimulai, maka gas akan dilepaskan yang diangkat ke permukaan.

Tentu saja, metode ini tidak selalu dapat digunakan di toko. Kualitas produk tidak hanya dipengaruhi oleh beratnya, tetapi juga oleh waktu penghancurannya. Telur yang belum berumur tiga hari diberi nilai tertinggi. Produk berumur seminggu diklasifikasikan sebagai kelas satu, dan produk berumur tiga minggu diklasifikasikan sebagai kelas dua.

Bagaimana Anda bisa mengidentifikasi telur busuk tanpa memecahkannya?

Permukaannya harus seragam, tanpa retakan dan keripik. Jika cangkang memiliki warna keabu-abuan dan tidak ada kilau, maka cangkang tersebut sudah basi.

Ada cara lain untuk mengecek yang akan membantu pembeli di supermarket menentukan kesegaran produk. Anda perlu menggunakan ovoskop - perangkat khusus untuk transiluminasi. Ketika kuning telur yang gelap segera terlihat, dan lebih dekat ke cangkang atau menempel padanya, pemadaman listrik terlihat, yang berarti produk tersebut "tua". Yang rusak tidak terlihat sama sekali. Jika Anda tidak memiliki perangkat, Anda dapat membawa produk ke sumber cahaya dan memastikan tidak ada bintik hitam di bawah cangkangnya.

Saat Anda memecahkan telur, periksa kuning telurnya dengan hati-hati. Dalam produk segar, kencang dan cembung. Jika bukan kesegaran pertama, maka kuning telur akan menjadi rata, dan proteinnya akan encer. Yang segar jauh lebih sulit dibersihkan daripada yang lama.

Bagaimana cara menyimpan?

Mereka dapat disimpan segar untuk waktu yang cukup lama, tetapi tidak lebih dari enam minggu. Mereka harus ditempatkan di lemari es secara terpisah dari produk lain.

Mereka menyerap bau dengan sangat cepat. Selain itu, infeksi bisa masuk melalui pori-pori jika ada daging atau ikan yang terinfeksi di dekatnya. Untuk menutup pori-pori, lumasi kulitnya dengan minyak sayur.

Anda perlu melipatnya dengan "hidung" yang tajam ke bawah. Maka kuning telur tidak akan mempengaruhi lapisan udara, dan "menetap" di tengah. Simpan dalam posisi ini di lemari es hingga lima minggu. Jika cangkangnya retak, mereka harus dimakan sesegera mungkin.

Tidak akan sulit untuk mengetahui cara menentukan telur busuk saat memasak. Jika sudah benar-benar rusak, maka bau tidak sedap akan langsung terasa begitu Anda mengambilnya. Telur busuk akan berbeda dengan telur biasa saat direbus. Protein akan menggulung, dan saat Anda memecahnya, Anda akan mencium bau yang tidak sedap. Meskipun bakteri akan mati karena suhu tinggi, Anda tidak dapat memakannya - keracunan tidak dapat dihindari.

Seperti yang Anda lihat, setiap ibu rumah tangga dapat memeriksa kualitas telur tanpa merusak keutuhan cangkangnya. Kami berharap Anda mendapatkan hidangan yang lebih segar dan sehat!

Manfaat telur yang maksimal hanya bisa dibicarakan jika masih segar. Setelah berbaring di lemari es selama sebulan, mereka kehilangan nilai gizinya dan menjadi berbahaya bagi kesehatan. Begitu masuk ke dalam tubuh, produk kadaluarsa menyebabkan keracunan serius yang bisa berakibat fatal. Oleh karena itu, penting untuk dapat secara mandiri menentukan tingkat kesegaran produk semacam itu dan memahami persyaratan kesesuaiannya yang dapat diterima. Lebih lanjut dalam artikel ini, kami akan menjelaskan secara rinci apa yang harus dicari saat membeli ayam dan telur puyuh, berapa lama dapat disimpan dan di mana melakukannya dengan lebih baik.

Bagaimana memahami apakah telur itu segar: ayam dan burung puyuh

Struktur unik dari cangkang telur memungkinkan bagian dalam mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama. Tetapi untuk ini, kondisi penyimpanan tertentu penting. Jika tidak, bagian dalam produk akan mulai mengering, dan akan terbentuk pembicara berbau busuk yang tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut.

Ada banyak cara untuk mengecek kesegaran telur di rumah. Dan untuk ini sama sekali tidak perlu menyeret mikroskop dan reagen kimia paling langka ke dapur. Anda dapat menilai tingkat kesesuaian produk ini bahkan di toko. Mari masuk ke detailnya.

Tahukah kamu? Saat ini, produsen telur terbesar di dunia adalah Republik Rakyat Tiongkok. Sekitar 160 juta keping produk ini diproduksi di sana setiap tahunnya. Banyak ahli mengaitkannya dengan fakta bahwa ayam pertama kali muncul di negara ini. Dan itu terjadi di suatu tempat pada tahun 1400 SM.

Pada saat pembelian

Para ahli menyarankan agar tidak melakukan pembelian "buta". Menurut mereka, penilaian visual terhadap produk itu penting. Karena itu, pergi ke supermarket atau pasar telur, memeriksa mereka dengan hati-hati. Spesimen yang baru saja dihancurkan akan lebih baik dibandingkan dengan permukaan matte dari cangkang. Tapi yang sudah berbaring selama beberapa hari akan ditandai dengan kemilau glossy tertentu. Tetapi hanya berfokus pada metode verifikasi ini sama sekali tidak sepadan. Para ahli memperingatkan bahwa penjual yang cerdas menggunakan berbagai trik agar berhasil menjual produk. Salah satunya adalah menggosok atau mencuci setiap contoh.
Agar pembelian tidak mengecewakan dengan bahan yang berbau tidak sedap, saat memilih baki telur, bandingkan dengan baki telur lainnya. Idealnya, kesepuluhnya harus memiliki warna cangkang dan tingkat kemilau yang sama. Jika Anda memiliki beragam set di depan Anda, kemungkinan besar penjual mencampurkan telur lama dan segar. Cium mereka. Kotak yang sangat kedaluwarsa akan memiliki bau tidak sedap yang kuat.

Penting! Cangkang telur segar memiliki bau yang khas, sangat mirip dengan jeruk nipis.

Juga tidak ada salahnya mengocok telur mentah. Jika terdengar suara celoteh di dalam, pembelian harus ditinggalkan. Bagaimanapun, pembicara tidak cocok untuk dikonsumsi.

Jangan abaikan apa yang tertulis pada produk tanggal habis tempo. Dengan memberi tahu Anda tentang hal ini, pabrikan menjamin kesegaran produk, asalkan disimpan dengan benar. Selalu pilih hanya produk segar dan coba gunakan sebelum tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan.

Saat memasak

Banyak konsumen yang tidak serius dengan stempel pada baki telur dan terus memakan barang kadaluwarsa. Menurut para ahli, pada kenyataannya, itu mempertahankan kesesuaiannya untuk waktu yang singkat. Namun sebelum digunakan, kesegarannya harus dicek ulang.

Ini dilakukan dengan cara-cara berikut:

Penting! Telur merupakan sumber salmonellosis, sehingga perlu direbus minimal 5 menit dalam air mendidih. Perlu diingat bahwa bakteri Salmonella kehilangan viabilitasnya pada suhu +70 °C.

Video: memeriksa kesegaran telur dengan air

Saat otopsi

Hancurkan cangkang dan nilai kondisi bagian dalamnya secara visual. Spesimen yang baru diletakkan akan memiliki putih yang kental dan terkumpul rapat, sedangkan kuning telurnya akan bulat. Jika testis berbaring lama, maka Anda akan melihat protein cair yang menyebar dan kuning telur yang rata.

Apa bahayanya

Stereotip tentang manfaat ayam dan telur puyuh yang luar biasa jelas mengakar di masyarakat. Namun jika aturan penyimpanannya dilanggar, maka tidak perlu membicarakan nilai gizi makanan berprotein ini dan kejenuhan tubuh dengan zat-zat vital. Dalam hal ini, sebagaimana dibuktikan oleh statistik medis, kita akan berbicara tentang keracunan dan konsekuensinya.

Selain itu, memasak telur yang tidak tepat, penggunaan piring kotor, serta peralatan dapur yang terinfeksi mengancam perkembangan salmonellosis. Bakteri penyebab penyakit ini hidup di putih telur, kuning telur, dan di kulit telur. Sumber mereka adalah ayam petelur. Selain itu, bahkan para ahli pun tidak akan dapat mengenali spesimen yang terinfeksi dengan tanda-tanda eksternal. Baik warna cangkang, maupun baunya, atau fitur visual lainnya dari produk tidak akan mengungkapkan hal ini.

Tahukah kamu? Orang Cina mewarnai telur mereka merah setiap kali bayi yang baru lahir lahir ke dalam keluarga. Menurut legenda rakyat, ritual semacam itu menjamin bayi itu berumur panjang dan bahagia..

Saat makan telur kadaluarsa atau terkontaminasi berbahaya bagi kesehatan: mayones buatan sendiri, campuran gula-telur mentah (protein atau kuning telur), serta semua hidangan yang telah mengalami perlakuan panas yang tidak memadai. Ini bisa berupa telur goreng, telur rebus, dan bahkan telur orak-arik tradisional. Oleh karena itu, dokter sangat menganjurkan agar Anda memantau secara ketat tanggal kedaluwarsa produk tersebut dan memasaknya pada suhu tinggi.
Tanda-tanda keracunan telur terlihat pada hari pertama setelah mengonsumsi makanan berkualitas rendah.

Pemakan memiliki:

• muntah;
• mual,
• kelemahan;
• sakit di perut;
• gastroenteritis berkembang dengan latar belakang penyakit (bila terjadi peradangan pada selaput lendir usus kecil);
• diare (biasanya, tinja sangat cair, konsistensinya menyerupai air beras dan ditandai dengan warna hijau tua atau kuning);
• peningkatan suhu tubuh hingga 39-40 °;
• kembung;
• tanda-tanda kolitis akibat proses inflamasi di usus besar;
• kejang;
• kehilangan selera makan;
• pelanggaran fungsi sistem saraf pusat (dimanifestasikan dengan keracunan parah dan dinyatakan dengan sakit kepala, pusing, susah tidur, lesu);
• malfungsi sistem kardiovaskular (tekanan menurun, denyut nadi dan irama jantung berubah);
• infeksi bakteri dan sepsis (dengan gejala seperti itu, hasilnya fatal).

Penting! Untuk memperpanjang umur simpan telur di rumah, lumasi cangkangnya dengan lemak babi, minyak sayur atau petroleum jelly dan letakkan di ruangan dingin yang suhunya di bawah +10 ° C. Sebagai alternatif, Anda dapat membungkus setiap bagian dengan kertas biasa dan melipat ujung yang tajam ke bawah, menutupinya dengan kain goni.

Manifestasi dari gejala yang terdaftar sangat bergantung pada kekebalan korban. Tetapi dengan tingkat keracunan telur apa pun, penting untuk melindungi tubuh dari dehidrasi.
Untuk tujuan ini, disarankan:

• solusi "Rehydron" atau "Oralita";
• penyerap apa pun (karbon aktif, "Smekta", "Polifepan");
• obat imunomodulator (kompleks multivitamin, "Methyluracil");
• antibiotik yang diresepkan oleh dokter secara individual;
• pembatasan penggunaan produk susu, sayuran mentah dan daging asap (diinginkan untuk memberi pasien makanan hemat selama periode ini).

Jika setelah sehari penyakit terus berkembang, perlu, tanpa membuang waktu, mencari pertolongan medis.

Umur simpan telur

Berapa lama ayam dan telur puyuh akan segar sangat tergantung pada mereka asal dan kondisi penyimpanan:

• jika kita berbicara tentang produksi industri, maka umur simpan produk tersebut dibatasi hingga 28-30 hari;
• tetapi produk rumahan dapat mempertahankan nilai nutrisinya sepanjang kuartal;
• jika semua persyaratan untuk rezim suhu dan tingkat kelembapan di dalam ruangan terpenuhi, maka barang segar tidak akan rusak bahkan setelah sebulan (ini berlaku untuk ruang bawah tanah dan lemari es);


• telur rebus cocok untuk 2 minggu (asalkan direbus dan disimpan di lemari es);
• jika produk yang direbus berada pada suhu kamar, setelah 48 jam tidak dapat dikonsumsi lagi;
• bahkan di dalam lemari es, telur setelah direbus lunak akan rusak setelah 2 hari;


• dalam keadaan apa pun spesimen dengan cangkang yang pecah tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama (disarankan untuk digunakan pada hari yang sama);


• jika cangkang retak selama proses memasak, contoh seperti itu dapat disimpan di lemari es selama 4 hari;
• jika Anda telah menyiapkan telur yang dikupas untuk tujuan tertentu, telur tersebut harus digunakan 3 hari setelah disimpan di lemari es;


• Telur paskah tidak akan rusak selama 15 hari, asalkan hanya pewarna alami yang digunakan untuknya;


• tetapi telur paskah yang diwarnai dengan reagen kimia dapat bertahan tidak lebih dari 17 hari;


• Spesimen paskah dalam film termal harus dimakan dalam waktu 3 hari.

Tahukah kamu? Jika Anda memegang telur segar biasa selama beberapa hari dalam cuka meja 9%, cangkangnya akan mengeras sedemikian rupa sehingga tidak akan pecah karena pukulan kuat ke lantai.

Di mana dan bagaimana cara terbaik untuk menyimpan telur

Untuk menyimpan produk semacam itu, sebagian besar konsumen lebih memilih kompartemen di pintu lemari es. Tetapi para ahli pada kesempatan ini mengungkapkan kemarahan mereka, yang terkait dengan penurunan suhu yang tajam. Dalam kondisi seperti itu, telur dengan cepat kehilangan nilai gizinya dan tidak mewakili nilai gastronomi apa pun.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk memilih tempat yang selalu dingin untuk produk semacam ini. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh meletakkan baki di dalam freezer.

Di lemari es

Pastikan setiap bagian harus dipasang pada posisi stabil dengan ujung tajam ke bawah. Penting agar telur tidak bersentuhan. Lebih baik membiarkannya di dudukan atau nampan khusus, menyebarkannya ke dalam sel. Jangan lupa tutup wadahnya, karena kulit telur sangat peka terhadap bau tetangga. Dari lemari es, dia akan menyerap semua yang ada di dekatnya.
Pastikan suhu di dalam ruangan berada pada level yang sama +2...+4 °C. Jangan pernah mencuci kerang sebelum disimpan. Manipulasi semacam itu memperpendek umur simpan.

Telur yang benar-benar segar terlihat cantik di dalam mangkuk setelah Anda memecahkannya. Kuning telurnya bulat sempurna dan putihnya dikocok menjadi meringue yang lembut! Dimasak, empuk dan enak!

Telur segar bisa dibeli di peternakan lokal, dari yang memelihara ayam. Di kota, mendapatkan telur yang benar-benar segar menjadi masalah. Telur berkualitas baik, dikumpulkan sehari sebelumnya, dijual di pasar dengan cukup cepat. Tetapi industri telur menggunakan trik untuk menjaga telur tetap segar, seperti pembekuan sebagian dan penyimpanan dingin selama beberapa minggu sebelum masuk ke rak supermarket Anda.

Bahkan jika Anda membeli telur organik dari toko pertanian, Anda mungkin akan mendapatkan telur tua. Telur tua tidak hanya rasanya tidak enak, tetapi juga membuat kue kering dengan kualitas rendah, dan juga tidak mengocok.

Telur pertanian segar.

Apakah Anda curiga bahwa telur segar toko Anda tidak begitu segar? Jika demikian, berikut adalah dua tip tentang cara memeriksa kesegarannya!

Cara termudah adalah dengan melihat tanggal pengepakan telur (cap). Melihat dari tanggal kedaluwarsa(bisa beberapa minggu), yaitu tanggal pengepakan! Jika telur sudah dikemas beberapa minggu yang lalu, tidak bisa disebut segar. Tetapi jika hanya beberapa hari - Anda beruntung.

Jika telur tergeletak miring di dasar semangkuk air, telur itu sangat segar.

Cara mudah untuk menguji kesegaran telur adalah dengan hati-hati memasukkan telur ke dalam segelas air. Telur segar tenggelam dan tergeletak memanjang di dasar cangkir. Semakin tua telurnya, semakin besar kemungkinannya untuk berenang sepenuhnya. Telur setengah segar akan berdiri di bagian bawah di salah satu ujungnya alih-alih tergeletak di bagian bawah (bisa dimakan). Ini karena kantong udara pada telur yang lebih tua semakin besar. Jika telur mengapung, lebih baik dibuang (Anda bisa memecahkannya dan memeriksanya, dengan fokus pada indera penciuman).

Namun bagaimana cara menentukan kesegaran telur di toko?

Pegang telur di telinga Anda dan kocok, dengarkan suara yang memekakkan telinga. Selama penyimpanan, kelembapan dan karbon dioksida keluar melalui cangkang, kuning telur dan putih telur mulai mengering dan mengerut, dan kantong udara di dalam telur menjadi lebih besar. Kantung udara yang besar memberi lebih banyak ruang untuk bergerak di dalam cangkang dan menciptakan suara squellching yang lebih kentara. Telur segar seharusnya tidak mengeluarkan suara seperti itu.

Pengecekan kualitas telur

Telur segar sangat sulit dikupas saat direbus. Telur mudah dikupas setelah disimpan sekitar tiga minggu.

Omong-omong, mencuci telur bisa mengurangi umur simpannya. Ini menghilangkan lapisan pelindung. Jika sudah dicuci telurnya baru bisa disimpan di kulkas setelah itu.

Pecahkan telur di atas piring atau mangkuk besar dan periksa kualitas kuning telur dan putihnya. Keutuhan telur menurun seiring bertambahnya usia, sehingga tidak akan saling menempel seperti telur ayam segar. Harap diperhatikan: jika telur tersebar jauh di atas piring dan tampak berair, berarti telur tersebut tidak lagi segar. Jika telur tetap relatif padat, itu segar.

Telurnya sangat buram, tidak terlalu segar.

Jika kuning telurnya rata dan mudah pecah, telurnya sudah tua.

Jika kuning telur mudah bergerak di dalam telur, artinya telur sudah tua: putih telur segar padat dan kental, menahan kuning telur, kemudian putihnya melemah. Hal ini terlihat setelah dimasak: pada telur tua, kuning telurnya mungkin berada di bagian paling pinggir.

Perhatikan warna proteinnya. Warna putih keruh menunjukkan telur yang sangat segar. Putih bersih berarti telur lebih tua.

Cara menentukan kualitas dan kesegaran telur

Pecahkan telur dan hirup. Ini adalah cara terbaik untuk menemukan telur busuk. Telur yang buruk memiliki bau yang tajam dan tidak sedap. Bau belerang langsung terasa begitu telur pecah (dan bahkan sebelumnya). Telur yang buruk akan memiliki bau yang tidak sedap apakah itu mentah atau direbus.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan periksa warnanya. Warna kuning telur akan berubah tergantung pola makan ayamnya warna kuning atau oranye sama sekali tidak mengatakan apa-apa tentang kesegaran. Alih-alih ini, memeriksa putih telur. Kalau warna pink, hijau, pelangi telur yang terinfeksi Pseudomonas aeruginosa dan tidak aman untuk dimakan. Jika Anda melihat bintik-bintik hitam atau hijau di dalam telur, itu benar terinfeksi jamur, harus dibuang.

Jika kuning telur rebus keras, dengan cincin berwarna hijau kebiruan di sekelilingnya, berarti telur sudah terlalu matang atau direbus dalam air dengan kandungan zat besi yang tinggi. Itu aman.

Jika telur ada noda darah atau daging, masih aman untuk dimakan, bukan berarti telurnya hilang. Noda darah muncul jika pembuluh darah pecah saat sel telur sedang terbentuk. Ini sama sekali bukan tentang kesegaran.

Telur peternakan segar yang belum dicuci.

Buang semua telur yang telah didinginkan dan dibiarkan pada suhu kamar selama dua jam atau lebih. Setelah telur didinginkan di lemari es, penting untuk menyimpannya pada suhu yang sama. Telur yang dingin di ruangan yang hangat mulai berkeringat, yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri di kulit luar telur. Karena kulit telur berpori, maka bakteri dari kulit telur dapat masuk ke dalam telur. Telur seperti itu bisa menjadi berbahaya.

Untuk mencegah fluktuasi suhu, simpan telur di bagian terdingin lemari es Anda, dan bukan di pintu. Suhu di pintu kemungkinan akan berfluktuasi saat dibuka dan ditutup, yang dapat menyebabkan telur "berkeringat".

Jika Anda menerima telur dari peternakan dalam keadaan tidak dicuci dan menyimpannya pada suhu kamar, Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam lemari es. Di banyak negara biasanya menyimpan telur pada suhu kamar. Aman karena ayam bertelur dengan perlindungan, mampu menahan pertumbuhan bakteri.

Mengapa telur segar itu penting

Seperti makanan lainnya, semakin segar semakin baik. Rasanya lebih enak dan lebih sehat untuk dimakan.

Siapa yang mau membeli telur yang sudah dimasak sebelumnya, dibekukan, disimpan dingin selama berminggu-minggu sebelum Anda memecahkannya menjadi telur orak-arik Anda sendiri? Tentu saja, ini bukan pilihan yang baik, terutama jika Anda merebus telur setengah matang untuk makanan bayi.

Telur segar juga lebih baik untuk dipanggang. Kuning telur segar yang bagus dan kuat dapat dengan mudah dipisahkan dengan tangan, tanpa setetes protein pun yang dapat merusak makaroni Anda!

Terakhir, telur segar lebih mudah dikocok. Telur segar memiliki protein yang lebih padat, kuning telur mempertahankan bentuknya dengan lebih baik. Jadi jika telur Benediktus adalah hidangan favorit Anda, maka telurnya harus sesegar mungkin.

Telur adalah sumber nutrisi yang berharga, praktis gudang kesehatan. Meski ada batasan tertentu, produk ini harus dimasukkan ke dalam makanan manusia. Sangat penting untuk memilih telur yang tepat, dan untuk ini Anda perlu mengetahui cara memeriksa kesegaran telur. Pabrik memiliki tanda yang memudahkan tugas. Tetapi jika Anda mengambil produk peternakan atau telur yang dibeli di toko telah lama disimpan di lemari es Anda? Secara lahiriah, kualitas atau kerusakan tidak muncul dengan sendirinya. Namun, ada beberapa cara jitu untuk menentukan apakah suatu produk dapat dimakan.

Bagaimana cara memilih?

Beberapa rahasia sederhana akan membantu Anda memahami seberapa segar produk tersebut. Harus diingat bahwa selama penyimpanan lama, telur mulai mengering. Jika produk sudah lama dipajang, maka bagian dalamnya mulai terpisah dari cangkangnya. Sebelum membeli, telur harus dikocok sedikit untuk memahami seperti apa konsistensi di tengahnya. Jika produknya tidak segar, maka akan "nongkrong".

Terkadang Anda juga dapat mengetahui apakah telur itu segar dengan melihatnya. Jika ayam baru saja bertelur, maka cangkangnya akan berwarna matte. Jika produk sudah lama berada di rak, permukaan cangkang menjadi mengkilap. Saat membeli produk di atas substrat, sebagai "kaset", sangat penting untuk melihat ke tengah.

Terkadang penjual mengemas telur segar dengan yang sudah tidak dapat digunakan. Oleh karena itu, harus dinilai apakah semua telur memiliki warna yang sama. Namun, oknum penjual yang mencuci telur. Hal ini mempersingkat masa simpan, meningkatkan risiko kerusakan produk, sekaligus menghilangkan kilau mengkilap yang menunjukkan masa simpan yang lama.

Panci air

Cara paling sederhana dan efektif untuk menguji kesegaran telur adalah dengan menggunakan air. Untuk melakukan ini, Anda perlu menimba air ke dalam panci, hingga sekitar 10 cm, kemudian telur dimasukkan ke dalam air. Jika produk cukup segar, maka akan tetap berada di bawah. Jika disimpan selama 1 minggu, maka akan naik ke posisi vertikal. Dalam hal ini, telurnya masih bisa dimakan, tapi sebaiknya tidak digunakan untuk menu anak-anak. Jika telur telah mengapung ke permukaan dan bertahan dengan baik di dalam air, maka telur tersebut sudah basi. Lebih baik membuangnya agar tidak membahayakan kesehatan orang yang dicintai.

Memecahkan telur

Sangat mudah untuk memeriksa kesegaran telur secara langsung saat dimasak. Untuk memastikan dan tidak merusak hidangan utama, lebih baik pecahkan telur di wadah terpisah. Jika masih segar - kirim masakannya, jika busuk - ke tempat sampah. Telur busuk akan mengeluarkan bau khas yang menyengat dan warna isinya yang gelap.

Dalam telur basi tapi masih bisa dimakan, kuning telurnya akan rata, dan proteinnya akan cair, seperti air. Dalam produk segar, kuning telurnya cembung, dan proteinnya agak padat, terkumpul dengan baik di intinya dan banyak, mudah dituangkan. Jika telur sudah disimpan lama dan mulai mengering, protein akan mengental dan volumenya berkurang.

Nasihat! Jika ada telur dari toko atau lemari es yang retak, jangan buru-buru membuangnya. Cuci dengan sabun lebih lembut dari keseluruhan. Dan kemudian masak dengan suhu yang cukup tinggi sampai proteinnya benar-benar menyusut dan kuning telurnya curam. Sebagian besar bakteri berbahaya dinetralkan, misalnya Salmonella mati pada suhu 70 ° C. Rebus telur selama minimal 5 menit untuk mendisinfeksi sepenuhnya.

Dengan bau

Jika telur tidak disimpan dalam polietilen, maka kesegarannya dapat dinilai dari baunya tanpa pecah. Cangkangnya memiliki banyak pori sehingga secara aktif menyerap bau. Mudah ditebak dari mereka jika barang sudah basi di rak. Telur segar berbau seperti jeruk nipis.

Telur yang pecah akan langsung mengungkapkan semua rahasianya. Bahkan bau daging busuk yang samar berarti produk tersebut harus segera dibuang. Cara ini efektif untuk ayam dan telur puyuh.

Nasihat! Jika telur pecah, masih bisa direbus. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan lebih banyak garam ke dalam air: 2 sdt. untuk setiap telur.

Dengan bantuan memasak

Tidak ada gunanya merebus telur busuk, jangan dimakan! Namun jika produknya tidak busuk dan tidak matang, terkelupas, mudah untuk mengetahui apakah telurnya masih segar atau tidak. Semakin "tua" produknya, semakin mudah cangkangnya lepas. Segar akan sulit dipisahkan dari proteinnya. Lapisan tipis antara cangkang dan telur dalam hal ini dipegang cukup erat.

Berdasarkan suhu

Metode ini, seperti yang sebelumnya, hanya nyaman di rumah. Telur yang dibeli harus dicuci dengan air mengalir pada suhu kamar dan dilap hingga kering. Kemudian tempelkan lidah ke bagian telur yang tumpul dan tajam. Jika produk masih segar, kutubnya akan berbeda suhunya: ujung yang tumpul akan lebih hangat daripada ujung yang tajam. Jika telur tidak memenuhi syarat untuk label "D" (dietary), kutub akan memiliki suhu yang sama.

Nasihat! Sumber daya situs sangat menganjurkan agar saat membeli telur mentah, perhatikan tanggal pengepakan dan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan. Mereka akan memberi tahu Anda dengan sangat akurat tentang kesegaran dan kualitas produk, jika kondisi penyimpanan tidak dilanggar.

Penting tidak hanya untuk menentukan kesegaran produk, tetapi juga untuk menyimpannya dengan benar:

1. Cobalah untuk menggunakan produk sebelum tanggal kedaluwarsa berlalu. Untuk menentukan berapa biaya menyimpan produk di lemari es, informasi yang tertera pada kemasan akan memungkinkan.
2. Jangan pernah mencuci telur untuk disimpan. Cangkangnya dilapisi dengan film pelindung tipis, jika dilepas, produk akan cepat rusak. Telur harus dicuci sebelum dimasak.
3. Lebih baik menyimpan produk di lemari es, dengan suhu 6 derajat. Kondisi inilah yang mencegah perkembangan salmonella.
4. Sayangnya, jika telur disimpan pada suhu kamar (yang membuat banyak penjual berdosa), maka tidak mungkin untuk mendisinfeksi telur dengan memindahkannya ke lemari es. Paling tidak, reproduksi mikroorganisme patogen akan melambat atau berhenti.

Dengan menggunakan salah satu metode di atas, cukup mudah untuk memahami apakah telur bisa dimakan. Produk akan aman untuk kesehatan hanya jika kondisi penyimpanan dan persiapannya tidak dilanggar.

Dengan mengejar masalah dan kegagalan yang lama, Anda perlu memikirkan dampak negatif asing dan mempelajari cara menentukan pembusukan telur. Cara ini digunakan oleh nenek buyut di saat-saat sulit dalam hidup. Untungnya, informasi telah sampai ke zaman kita tentang bagaimana mereka melakukannya dan apa yang bisa terjadi.

Mengapa definisi pembusukan ini efektif?

Bukan kebetulan bahwa telur itu dipilih sebagai alat untuk menentukan gangguan magis. Dengan bola berisi embrio ayam, mereka tidak hanya mengetahui jika ada kerusakan pada seseorang, mereka awalnya merusaknya dengan bantuan pelapis.

Dan setelah memastikan kehadirannya, itu adalah kejahatan yang diciptakan oleh orang atau musuh yang iri. Betapa indahnya produk hewani ini dan mengapa dianggap sangat serbaguna, pesulap mana pun dapat menjelaskannya.

Cangkang telur yang kuat, yang melindungi embrio burung selama pematangannya, melambangkan cangkang energi seseorang. Dengan kata lain, itu disebut aura, yang melindungi efek berbahaya spiritual dan fisik.

Ada fakta menarik lainnya yang tidak semua orang tahu. Beralih ke etimologi, Anda dapat menemukan kata seperti "zaporok", artinya tidak lebih dari telur yang terkenal kejam, hanya tanpa kuning telur. Portofolio mengapung di air asin. Dan meskipun produk semacam itu tidak dianggap busuk, itu tidak cocok untuk makanan, hanya untuk membuat cat, mencuci rambut, menambah tanah atau dempul.

Setuju, konsonan yang aneh segera memotong telinga: "pembusukan", "kerusakan", "kerusakan" ...

Telur ayam yang telah dibuahi pasti akan memperjelas mengapa masalah terjadi dengan orang yang dicintai. Utama? mengetahui prinsip-prinsip pengujian pembusukan telur dan menafsirkannya dengan benar.

Tidak mungkin mengenali kerusakan yang ditimbulkan pada aura manusia dengan teknologi modern, oleh karena itu teknik telur masih menjadi satu-satunya cara universal.

Penggunaan diagnosa telur juga didukung oleh fakta bahwa dengan bantuannya mudah untuk memahami pembusukan seperti apa yang dapat kita bicarakan:

• Jangka pendek atau jangka panjang.
• Untuk satu atau semua keluarganya.
• Pada orang atau rumah mereka.

Oleh karena itu, sering digunakan saat bekerja dengan anak kecil. Tentunya sudah tidak asing lagi, seperti telur, nenek moyang kita menurunkan isinya ke dalam air dan menyaksikan apa yang terjadi.

Karena tidak ada yang ingin terlihat seperti orang bodoh dan merasa tidak berdaya dalam situasi yang tidak dapat dipahami, sulit dijelaskan dari situasi "menara lonceng" ilmiah. Mari kita lihat petunjuk yang paling umum tentang cara memeriksa mata jahat pada telur, apakah ada kerusakan pada seseorang dan jenisnya apa.

jalan mudah

Ambil telur ayam kampung mentah yang baru diletakkan di telapak tangan kanan Anda dan bisikkan perintah berikut:

“Naik - keluarkan testis, dari kanan ke kiri, dari sisi barat ke sisi timur, dari utara ke selatan, dari malaikat ke iblis. Ceritakan kebenaran-kebenaran tentang hamba Tuhan - sebutkan namanya.

Sekarang gulung orang ini: dengan lembut, perlahan, gerakkan telur ke seluruh tubuhnya dengan gerakan melingkar searah jarum jam dalam urutan ini:

• kepala;
• dada;
• tangan;
• perut;
• kembali;
• kaki;
• Kaki.

Setelah menyelesaikan prosesnya, ambil cawan dan pecahkan telur ke dalamnya. Isi warna biasa saja, keutuhan kuning telur tidak pecah - tidak ada kerusakan. Massa gelap dan keruh, kuning telur telah menyebar, ada partikel darah - Anda harus melakukan upacara penyucian. Program destruktif diaktifkan.

Kerusakan atau mata jahat

Untuk bekerja, Anda membutuhkan air bersih dalam gelas dan telur segar. Ambil bejana berisi dan pegang di atas kepala subjek. Pecahkan cangkang di tepi wadah dan campur isinya dengan cairan. Pegang campuran di atas kepala orang yang diperiksa selama 30 detik dan mulailah mempertimbangkan:

• Seluruh kuning telur tergeletak di dasar, dikelilingi oleh protein - auranya bersih.
• Filamen protein meregang ke atas dari kuning telur - pembusukan sudah terjadi.
• Pertimbangkan utasnya dengan hati-hati. Ada banyak dan diakhiri dengan gelembung udara kecil - kerusakan terlihat jelas. Seseorang mungkin menunjukkan mata jahat yang tidak disengaja.

Metode penyembuh turun-temurun

Cocok untuk penggunaan mandiri. Anda akan perlu:

• telur ayam segar buatan sendiri;
• segelas air yang hanya terkumpul;
• tempat yang nyaman.

Pecahkan cangkang dan hati-hati, tanpa merusak kuning telur, tuangkan isinya ke dalam air. Letakkan segelas bubur di mahkota Anda, pertama-tama duduk dengan nyaman di kursi dan tekan dagu ke dada. Tanpa bergerak, pegang bejana selama sekitar 3 - 4 menit, berpindah tangan diperbolehkan. Keluarkan gelas dengan sangat hati-hati, letakkan di atas meja, usahakan untuk tidak mengocoknya, dan mulailah menganalisis:

• Air jernih, kuning telur tidak menyebar, tidak adanya benang putih dan kekeruhan, berbicara tentang kemurnian.
• Proses seperti benang tipis - kerusakannya ringan, amatir. Aura yang sehat seperti itu mengusir dan mengirimkan ke pelaku sepanjang tahun, kadang-kadang menguat.
• Kuning telurnya utuh, dan proteinnya menyerupai ubur-ubur, ada pinggiran dan kaki kolom - Anda telah menjadi korban kerusakan yang tidak terlalu kuat akibat kegagalan, kesepian, atau air mata. Energi dari dampak semacam itu diserap dalam jangka waktu tiga hingga tujuh tahun, jika tindakan pencegahan tidak dilakukan untuk menghilangkannya.
• Gelembung terlihat pada kolom yang terbentuk dari protein - saatnya berbicara tentang dampak kuat yang dibuat oleh seorang profesional di bidang ilmu hitam. Ini adalah kerusakan penyakit, kegagalan karir. Kemungkinan besar, tanda-tanda dampak pertama sudah terlihat. Misalnya, gejolak silih berganti, konflik muncul tiba-tiba, rasa lelah.
• Garis protein dan kuning telur sebagian diwarnai merah - ritual dilakukan dengan darah hewan atau manusia.
• Kuning telurnya sepertinya sudah mulai mendidih, dan proteinnya menggelegak - siksaan disiapkan seumur hidup.
• Dimasak utuh - musuh ingin membatasi rasa kebebasan. Lupakan kedamaian dan kebahagiaan di rumah Anda sendiri atau bersama keluarga Anda.
• Seluruh rangkaian kolom dengan gelembung ditambah bercak hitam di mana-mana, termasuk di kuning telur - Anda telah menjadi korban kerusakan hingga kematian. Pikirkan tentang siapa yang bisa sangat kesal sebelum mencoba menarik diri.

Lebih buruk lagi, terlihat bersama dengan tanda-tanda ini adalah bintik-bintik abu-abu kehijauan di dalam kuning telur. Mereka memprediksi kematian dalam penderitaan. Hampir tidak ada waktu, karena kerusakan seperti itu mulai berlaku menurut hukum sihir setelah 21 hari, dan rencana hitam ini berakhir lebih awal dari setahun.