Pasta kacang kalengan. pate kacang
Saya sangat menyukai kacang-kacangan, saya memasak borscht Prapaskah Ukraina dengan kacang-kacangan, dan kami menyukai pasta kacang dalam semua variasinya. Dan hanya kacang sup ringan Saya bisa memasaknya dengan sayuran, dan vinaigrette tanpa lemak dengan kacang sangat mengenyangkan dan menyehatkan. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda beberapa pilihan untuk membuat pasta kacang, sangat enak dan memuaskan, dan sering kali berguna selama masa Prapaskah.
Produk umum untuk semua opsi:
- Kacang - 200 gram
- Jamur champignon – 200 gram
- kenari – 3-5 buah.
- mayones
- Bawang - 1 besar
Pilihan pertama. Pasta kacang - alasnya
Kacang (Saya lebih suka kacang merah, lebih banyak rasa yang kaya ada warnanya) saya rendam semalaman air bersih. Pagi harinya saya tiriskan airnya dan biarkan masak. Jadi dalam setengah jam kacang Anda akan siap sepenuhnya.
Saya mengalirkan air dan membiarkannya dingin.
Sementara itu, bawang bombay saya cincang halus dan digoreng dalam wajan dengan mentega.
Selanjutnya kita siapkan alasnya - sudah bisa digunakan. Dorong kacang, tambahkan ke dalamnya bawang goreng, garam dan merica. Saya mencampur semuanya dan Anda bisa mengoleskannya di atas sandwich. Tambahkan asinan kubis atau tomat ke dalamnya - dan sarapan yang luar biasa siap. Jika Anda sudah memasak banyak kacang, Anda bisa menggunakan sebagiannya sup ringan atau tanpa lemak, yang juga sangat enak!
Pilihan kedua adalah pate kacang dengan bawang putih
sudah dasar yang sudah jadi tambahkan mayones dan bawang putih tumbuk secukupnya, campur semuanya - ternyata lebih empuk dan pedas, enak! Olesan yang sangat baik untuk roti, secangkir teh atau kopi. Bergizi dan enak.
Pilihan ketiga adalah pate dengan jamur
Saat Anda menggoreng bawang, tambahkan champignon yang dipotong-potong, goreng dan tambahkan kacang - rasanya akan lebih pekat!
Opsi keempat adalah dengan kacang
Untuk pilihan dasar pertama, tambahkan mayones dan kenari tumbuk, panggang sebentar, sangat enak, dan bahkan lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi.
Pilihan kelima - hidangan pembuka dalam roti pita dengan pasta kacang
Anda dapat membuat camilan dalam lavash dengan pilihan apa pun - enak dan terlihat cantik.
Misalnya bahasa Armenia roti pita tipis, buka gulungan lembarannya, olesi dengan pate (kalau tanpa mayonaise, olesi dulu lembarannya dengan mayonaise sekitar 1 sendok makan agar gulungan tidak kering). Letakkan lembar kedua di atas lembar pertama, olesi juga (tanpa mayones), bungkus rapat dalam gulungan dan potong menjadi tunggul yang indah, hias dan letakkan di piring.
Pilihan keenam adalah pancake dengan kacang
Anda bisa menggunakan pate ini untuk membuat pancake yang enak untuk sarapan.
Sekali lagi, ambil selembar roti pita, olesi dengan pate, gulung menjadi gulungan, potong menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak selama setengah menit. Hasilnya pancake yang enak, renyah, dan mantap!
Itulah betapa indahnya kacang-kacangan dan betapa banyak hidangan sederhana dan murah yang bisa Anda masak dengannya. perbaikan cepat.
Anda juga bisa mengoleskan pate di atas sepotong roti, taburi dengan sedikit uap atau mayones, secangkir teh - dan Anda akan mendapatkan makanan yang memuaskan. sarapan yang enak atau makan malam sudah siap.
Perhitungan biaya:
Kacang – 10 UAH
Bawang merah, bawang putih, dll. – 1-2 UAH
Total: 12 UAH (0,75 USD)
Patenya cukup untuk sarapan sekeluarga selama 3 hari.
Jika dimasak dengan roti pita:
- — lavash 5 UAH
- - setengah porsi kacang matang
Ternyata 10 pancake, harganya sekitar 10 UAH, 1 buah - 1 UAH).
Mempersiapkan dan melakukan perhitungan Olga Baranovskaya
Khasiat kacang-kacangan memang tidak bisa dipungkiri. Ahli gizi mengklasifikasikannya sebagai salah satu 10 paling banyak produk sehat untuk kesehatan manusia. Penting bahwa selama pengalengan, perlakuan panas dan pembekuan, kacang-kacangan mempertahankan semua nutrisi dan kualitas obat. Yang memberi nilai istimewa pada kacang adalah kehadirannya jumlah besar protein nabati, Dan arginin, yang menurunkan kadar gula darah dan memiliki efek seperti insulin pada proses metabolisme. Resep saya untuk yang punya kendala dengan sarapan, apalagi saat puasa. Siapkan pasta kacang sesuai resep saya dan Anda akan selalu memiliki sesuatu untuk dioleskan di atas roti.
Anda akan perlu:
- kacang 1 cangkir
- bawang bombay 1 buah (besar)
- bawang putih 1 siung
- minyak sayur untuk menggoreng 50-60 ml
- garam 0,5 sdt
- gula 0,5 sdt
- hitam merica bubuk
- jinten bubuk (jintan) atau suneli hop
Resep foto langkah demi langkah:
Sebelum memasak kacang, sortir dan pisahkan kotorannya. Biasanya disarankan untuk merendam kacang dalam air semalaman, karena ini akan membuat kacang matang lebih baik. Tapi saya menggunakan jenis kacang yang disebut "Mata Hitam", kacang ini tidak memerlukannya pra-perendaman dan memasak dua kali lebih cepat dari varietas lainnya.
Ambil 1 cangkir kacang, cuci bersih dan tiriskan air dingin(5 gelas). Didihkan kacang, tambahkan garam, tambahkan gula dan masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam. Varietas lainnya yang lebih besar perlu dimasak selama 2 jam.
Saat kacang sedang dimasak, kupas dan potong bawang.
Panaskan dalam wajan minyak sayur dan goreng bawang bombai dengan api kecil. Biarkan agak kecoklatan.
Saat kacang menjadi lunak dan bahkan sedikit mendidih, pisahkan setengah gelas kaldu, di mana kacang dimasak, dan masukkan kacang ke dalam saringan.
Campurkan yang sudah direbus kacang polong dan digoreng bawang bombai. Anda dapat menambahkan perasan melalui mesin press bawang putih. Tambahkan bumbu kering: jintan bubuk(jintan) atau khmeli-suneli, tanah hitam merica. Tuangkan setengah gelas rebusan.
Kocok semuanya sampai halus massa udara . Coba dan tambahkan jika perlu garam Dan minyak sayur agar patenya lebih empuk. Kocok lagi.
Patenya sudah siap. Tempatkan dalam wadah yang dapat ditutup rapat - toples atau wadah. Simpan di lemari es.
Pasta kacang - sangat enak dan suplemen yang bermanfaat ke meja Prapaskah. Oleskan pada roti, roti panggang, biskuit, atau roti kering. Sangat lezat dengan roti buatan sendiri. Makanlah untuk sarapan dengan teh atau untuk makan siang dengan sup.
Selamat makan!
Dan resep ini juga patut mendapat perhatian →
Pate kacang yang lezat ini cukup mudah untuk disiapkan dan dimiliki rasa yang menyenangkan. Kacang sendiri merupakan produk yang rasanya hampir netral. Oleh karena itu, Anda dapat membuat berbagai macam rasa berdasarkan pasta kacang rebus. Rahasia resep lezat pasta kacang - masuk kombinasi yang harmonis aditif Bayangkan saja: kenari cincang, bawang goreng, daun ketumbar cincang halus - inilah cita rasa pasta kacang Armenia. Menariknya, dari rangkaian produk yang sama Anda dapat membuat dua pate berbeda: pilihan pertama halus dan lembut, yang kedua dipotong-potong. Resep kacang Prapaskah yang dibuat dengan minyak sayur rasanya tidak kalah dengan resep yang dibuat dengan mentega. Disarankan menggunakan kacang merah untuk pate. Pertama-tama harus direndam semalaman dalam air bersih.
Untuk memasak pasta ramping dari kacang Armenia Anda membutuhkan:
- kacang merah - 170 gram
- bawang - 170 gram
- kenari – 60 gram
- garam - 1 sendok teh
- bumbu dan bumbu sesuai selera
- rempah segar
- minyak sayur untuk menggoreng bawang - 1 sdm.
Metode memasak
Jadi untuk membuat patenya anda perlu merebus kacang yang direndam semalaman hingga empuk, bahkan bisa direbus sebentar, karena untuk pate yang terpenting adalah kacangnya selembut mungkin. Tiriskan kacangnya, tapi jangan dibuang. Pertama, ini adalah hal yang sangat berharga, rebusan ini dapat ditambahkan ke hidangan pertama atau kedua, misalnya ke borscht atau rebusan. Dan kedua, kaldu kacang dalam jumlah tertentu akan dibutuhkan saat menyiapkan pate secara langsung.
Masukkan ke dalam tabung blender kacang rebus, haluskan, tambahkan kaldu kacang perlahan, giling lagi hingga diperoleh massa yang paling homogen dan empuk. Sisihkan purenya. Omong-omong, jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggiling kacang menggunakan penggiling daging, lalu menambahkan sedikit kaldu kacang ke dalam bubur yang dihasilkan.
Kacang kenari perlu dipanggang sebentar, atau bahkan dikeringkan dalam wajan kering. Dinginkan kacang dan potong dengan pisau.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang goreng dan kacang cincang ke dalam pure kacang. Haluskan kembali pâté dalam blender, atau cukup aduk dengan satu sendok makan jika Anda ingin pâté ada potongannya. Tambahkan garam dan bumbu, bumbu (pastikan menambahkan lada hitam bubuk dan tambahkan sedikit campuran herba aromatik).
Yang tersisa hanyalah menambahkan sayuran murni cincang (peterseli, daun ketumbar, adas).
Sajikan pate dalam wadah bersih dengan ukuran sesuai atau dalam bentuk quenelles dengan porsi (bentuk menggunakan dua sendok makan, pindahkan pate dari satu sendok ke sendok lainnya).
Sangat serasi sebagai hiasan dan tambahan pate kacang biji delima terlihat bagus.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Saya beri perhatian Anda resep pasta kacang. Ada satu rahasia dalam persiapannya, yang dengan senang hati akan saya bagikan kepada Anda. Pasta kacang dengan kenari disiapkan tanpa menambahkan telur, mayones, mentega dan keju - benar-benar tanpa lemak. Bahannya minimal, yang tidak mengurangi rasanya sama sekali. Sebaliknya, Anda merasakan kacang panggang, kacang bertepung, rempah-rempah, dan rasa karamel bawang goreng. Satu-satunya kelemahan dari semua hidangan kacang adalah tidak disiapkan dengan tergesa-gesa, perlu waktu beberapa jam untuk merendamnya dan sekitar satu jam untuk memasaknya. Tetapi jika Anda tidak punya waktu sama sekali, kacang kalengan bisa membantu. Pertama-tama harus disiram dengan air mendidih dan kemudian dengan air dingin untuk menetralisir bau dan rasa asing.
Untuk membuat kacang memiliki rasa yang lebih cerah, pertama-tama Anda perlu menggorengnya sebentar dalam wajan kering dan baru kemudian menggilingnya menjadi remah-remah. Sisakan sedikit untuk dibumbui jika Anda merencanakan penyajian "seremonial", dan jika tidak, tambahkan semuanya ke dalam kacang cincang. Resep ini sekali lagi menegaskan hal itu bahkan secara maksimal cepat yang ketat makanan bisa enak, sehat, bervariasi dan sepertinya bisa disajikan.
Bahan-bahan:
- kacang putih - segelas;
- bawang bombay – 2-3 buah (besar);
- minyak sayur – 50 ml;
- kenari (dikupas) – setengah gelas;
- garam secukupnya;
- lada hitam atau paprika bubuk - secukupnya;
- bawang putih – 2-3 siung sesuai keinginan (tidak ada dalam resep);
- tanaman hijau, paprika, tartlet - untuk disajikan.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Sortir kacang, tuangkan ke dalam mangkuk, dan bilas dengan air dingin. Mengisi air bersih dari keran (atau disaring), biarkan semalaman atau selama 6-8 jam. 
Sebelum dimasak, tiriskan air rendaman kacang. Bilas kacang, tuangkan sekitar satu setengah liter air dingin dan bersiap untuk memasak. Jangan beri garam pada airnya! Jika tidak, kacang akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Setelah mendidih, buang busanya dan kecilkan api. Masak dengan tutup yang tertutup rapat agar air tidak keluar. Setelah satu jam, kacang akan menjadi lunak (Anda perlu mencobanya). Tiriskan kaldunya (sisakan sedikit). Omong-omong, ini bisa digunakan sebagai pengganti air saat memanggang roti, roti, pai, dan produk lain yang terbuat dari adonan ragi tanpa pemanis. 
Tempatkan kenari dalam wajan kering dalam satu lapisan. Keringkan dengan api kecil dan goreng sedikit. Dinginkan, kupas kulitnya yang berwarna kecoklatan (mudah lepas). 
Potong bawang bombay menjadi kubus dan tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan minyak sayurnya. 
Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan atau biarkan bawang bombay menyala, cukup melunakkannya. Tips: bawang bombay jangan terlalu banyak digoreng, karena akan terasa pahit jika dicincang. 
Pindahkan kacang yang sudah dingin ke dalam perajang dan potong hingga rata remah-remah halus. Sisihkan beberapa biji utuh atau pecahkan menjadi beberapa bagian untuk menghias pate (jika perlu). 
Campur kacang dengan bawang goreng. Jika Anda menambahkan bawang putih, cincang halus siung dan tambahkan bahan lainnya. Karena massa pate akan cukup kental dan kental, akan lebih mudah untuk menggilingnya dalam wadah yang lebar. Dengan menggunakan blender imersi, giling semuanya hingga menjadi pure yang homogen. Kami juga menambahkan minyak dari penggorengan ke pate. 
Tambahkan sekitar dua pertiga kacang cincang ke dalam pure kacang. Haluskan kembali dengan blender atau cukup campur dengan sendok. 
Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Anda dapat menambahkan bumbu lain: kemangi, oregano, paprika, thyme - bumbu apa pun yang cocok untuk hidangan kacang-kacangan. Campur semuanya, tunggu 10-15 menit hingga rasa pate bertambah. Prinsipnya sudah siap dan bisa disajikan. 
Jika pasta kacang ingin disajikan meja pesta atau ingin disajikan dengan cara khusus, bisa dibuat bola-bola dan digulung dengan kacang. Letakkan sisa kacang di piring. Ambil sekitar satu sendok teh campuran pate dan bentuk bola-bola kecil dengan tangan basah. Gulung di semua sisi dengan topping kacang. 
Tempatkan di dalam atau di atas irisan roti panggang dan sajikan, hiasi dengan bumbu. Sedangkan untuk tartlet, juga cocok Resep Prapaskah– adonan untuk mereka dibuat tidak beragi, dari tepung dan air. Namun masih lebih baik untuk memperjelas komposisinya. Selamat makan! 
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Artikel tentang topik tersebut
