Bit diasamkan tanpa sterilisasi dengan sari cuka. Acar bit utuh untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Bit acar Ossetia dengan lobak pedas

Bagaimana biasanya kita menggunakan bit? Baiklah, kami akan memasak borscht atau menambahkannya ke salad. Sementara itu, bit sangat ideal untuk persiapan musim dingin, mulai dari saus dangkal untuk borscht yang sama, dan diakhiri bumbu-bumbu yang lezat, yang jumlahnya juga banyak. Saya akan memberi tahu Anda salah satunya: ini adalah bit, diasamkan untuk musim dingin, tanpa sterilisasi. Bumbunya yang manis dan asam, rasanya enak berpadu secara harmonis dengan rasa bit. Persiapan ini juga dapat digunakan dalam salad, disajikan terpisah sebagai hidangan pembuka, dan dalam sup, bersama dengan bumbunya!

Bahan-bahan:

• bit – 1-1,5 kg,
• air untuk rendaman – 2,5-3 sdm.,
• cuka meja (9%) – 120-150 ml,
• gula – 1-2 sdm. aku. ke marinade + 1 sdt. saat memasak bit,
• garam - 1 sdt,
• allspice – 3-6 kacang polong,
• cengkeh (kuncup) – 3-4 pcs.,
• pohon salam lembar – 2 buah.,
• kayu manis (opsional) – 1 batang.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin (tanpa sterilisasi)

Pertama-tama, kita perlu merebus bitnya. Untuk melakukan ini, cuci sampai bersih, disarankan menggunakan spons atau sikat keras, dan celupkan ke dalam air mendidih. Ketinggian air harus 5-8 cm di atas bit. Tidak perlu menambahkan garam ke dalamnya, tetapi Anda bisa menambahkan sesendok kecil gula - menurut mereka ini akan mempercepat proses memasak. Saya tidak bisa memastikan apakah ini membantu atau tidak, tapi saya selalu menambahkannya untuk berjaga-jaga.

Juga tidak diinginkan untuk memotong ekornya, karena semakin lengkap bitnya, semakin banyak lebih sedikit jus Ini akan hilang saat dimasak, dan hasilnya akan semakin cantik. Dan terakhir, agar semua bit cepat matang, untuk pengawetan sebaiknya pilih sayuran yang berukuran sedang dan ukurannya kurang lebih sama.

Rebus bit kecil selama sekitar 25-30 menit. (tergantung besar kecilnya sayuran, waktunya bisa ditambah menjadi satu jam), tutup dengan penutup, lalu masukkan langsung ke dalam panci dengan air dingin mengalir selama kurang lebih 15 menit, biarkan air dingin terus mengalir di atasnya selama ini. . Dengan cara ini, bit akan lebih cepat matang, dan mengupasnya nanti akan menjadi sederhana dan mudah.

Segera setelah bitnya siap (Anda dapat memeriksanya dengan garpu sayuran siap pakai mudah dimasukkan, seperti pisau dalam mentega), kupas dan potong sesuai keinginan: menjadi bulat, kubus atau batangan. Sayuran yang sangat kecil bisa dibiarkan utuh.

Sekarang saatnya menyiapkan stoples - stoples harus dicuci dan disterilkan. Sekali lagi, pilih metode yang paling nyaman bagi Anda - sterilisasi uap atau di dalam oven atau microwave. Untuk acar bit, stoples dengan volume hingga 0,75 liter cocok, waktu sterilisasinya hingga 10-15 menit. di atas uap dan di dalam oven dan 2-3 menit. dalam microwave. Kami juga mensterilkan tutupnya; saya biasanya membiarkannya mendidih selama beberapa menit. 10 dan Anda selesai. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak berencana menyimpan bit dalam waktu lama, stoplesnya tidak perlu disterilkan, cukup dicuci bersih saja. Dalam stoples seperti itu, acar bit akan bertahan sempurna di lemari es hingga 7 hari.

Diamkan stoples dalam keadaan tertutup selama 10 menit. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci.

Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah di sana. Didihkan adonan, lalu tuang ke dalam cuka, dan segera setelah bumbunya mendidih kembali, angkat dari kompor dan gunakan sesuai petunjuk, yaitu tuang kembali ke dalam stoples berisi bit.

Bumbunya ternyata sangat kaya, tentunya jumlah semua bahannya bisa disesuaikan dengan selera.

Kami mengencangkan tutup stoples yang sudah diisi dan, membaliknya, membiarkannya di dalam ruangan sampai dingin. Bit yang direndam dengan cara ini akan siap dalam sehari. Untuk penyimpanan jangka panjang letakkan di tempat yang sejuk.

instruksi bagi yang masih belum berani melakukannya tanpa sterilisasi. Tempatkan stoples di dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan serbet, tutup dengan tutupnya, tuangkan air setinggi bahu, letakkan di atas kompor, didihkan dan didihkan selama 7-10 menit. Lalu gulung.

Bit untuk musim dingin dalam toples- Ini adalah tambahan yang berguna untuk hidangan apa pun. Makan berbagai variasi menyiapkan benda kerja. Kami menyarankan Anda untuk mencoba beberapa opsi sekaligus sehingga Anda memiliki kesempatan untuk memilih.

Resep bit untuk musim dingin dalam toples

Produk yang Dibutuhkan:

Lavrushka
- gula, garam - 1,3 sdm. sendok
- liter air mendidih
- sayuran akar bit
- cengkeh - beberapa potong
- asam asetat – 60 gram

Fitur memasak:

Sortir sayuran akar, potong “ekornya”, dan hilangkan kerusakannya. Tempatkan dalam wadah besar, isi dengan air, dan rebus hingga lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit. Sayuran besar perlu dimasak lebih lama. Sebelum mengeringkan cairan, periksa tingkat kesiapan sayuran - usahakan agar menjadi seperti vinaigrette. Sekarang Anda bisa mengalirkan air dan memindahkan sayuran ke dalam mangkuk. Setelah dingin, potong kulitnya. Potong sayuran yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Membuat campuran marinade: rebus air, larutkan garam, gula, tambahkan bumbu sesuai resep. Aduk dan tambahkan cuka. Kemas bit ke dalam stoples bersih dan tuangkan rendaman panas ke atasnya. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci besar berisi air hangat. Letakkan di atas ubin, setelah mulai menggelembung, tahan wadah selama 10 menit. Pindahkan ke dapur.

paprika – 2,6 kg
- tomat, wortel – masing-masing 2,1 kg
- akar bit – 3 kg
- peterseli segar– setengah akar
- sekelompok tanaman hijau
- seikat dill, seledri
- garam dapur

Seluk-beluk persiapan:

Cuci sayuran, potong kulitnya. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Lewati penggiling daging untuk mendapatkan pure tomat. Buang biji lada dan potong-potong. Parut wortel dan bit yang sudah dikupas. Haluskan tomat tuang ke wadah besar, kecilkan api, masak 10 menit setelah mendidih. Tambahkan parutan sayuran, kombinasikan dengan merica cincang. Aduk isinya, tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu cincang, didihkan selama 15 menit. Pra-sterilkan wadah, sebarkan saus borscht panas.

Mempersiapkan bit untuk musim dingin dalam toples

Siapkan komponen:

Siung bawang putih – 2 buah.
- garam - setengah gelas
- minyak sayur – 0,5 cangkir
- Segelas jus tomat
- tomat – 4 buah.
- satu sendok makan gula
- bawang bombay – 3 buah.

Cara memasak:

Cuci wortel dan bit, kupas dan parut. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi kubus kecil. Siapkan wadah besar dan campurkan di dalamnya jus tomat, minyak sayur, encerkan garam dapur dan gula pasir. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan. Masukkan bawang bombay cincang dan wortel parut ke dalam panci, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas. Masak selama 10 menit, tambahkan bit dan tomat. Aduk rata dan masak tepat 15 menit. Tambahkan cuka ke campuran sayuran, masukkan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Cobalah juga.

Cara menyiapkan bit untuk musim dingin dalam toples

Bahan-bahan:

Siung bawang putih – 6 buah.
- sayuran akar bit – 1 kg
- asam asetat – 3,21 sdm. sendok
- lada merah dan hitam giling – masing-masing ½ sdt.
- sendok besar gula
- sesendok kecil ketumbar
- minyak bunga matahari – 3 sdm. aku.

Cara memasak:

Cuci akar bit, potong daun dan “ekornya”, lalu pindahkan ke panci besar. Tambahkan air diatasnya, tunggu hingga mendidih dan masak selama 10 menit. Setelah bit mendidih, tiriskan cairannya dan letakkan kembali panci di bawah air dingin. Tunggu hingga benar-benar dingin. Kupas sayuran, parut parutan kasar. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan garam, taburi gula, tuangkan cuka, dan aduk rata. Tempatkan salad dalam stoples bersih, padatkan rapat, dan biarkan selama setengah jam. Tambahkan bumbu penyedap rasa, peras bawang putih disini, aduk. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak, tambahkan bawang putih dan bumbu, aduk, lanjutkan menggoreng selama 10 detik. Tuang bumbu panggang ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Selain itu pasteurisasi agar produk dapat disimpan selama mungkin.

Coba juga.

Kubis dengan bit untuk musim dingin dalam toples

- bit, kubis – masing-masing 2 kg
- garam dapur – 2,12 sdm. aku.
- liter air
- kepala bawang putih
- cabai
- minyak sayur – 95ml

Langkah-langkah memasak:

Kupas kepala kubis dan potong menjadi beberapa bagian. Potong setiap setengahnya dengan hati-hati. Kupas akar bit dan potong dadu. Sterilkan wadah dan letakkan sayuran dalam lapisan padat. Lapisan bit harus bergantian dengan lapisan kubis. Setelah wadahnya setengah penuh, tambahkan selapis bawang putih cincang dan merica. Lanjutkan bergantian sayuran. Tuang air ke dalam wadah, larutkan gula pasir dan garam kasar, mendidihkan. Isi ulang minyak sayur, aduk, tuang ke dalam toples, kencangkan.

Cari tahu dan.

Resep menyiapkan bit dalam stoples

Bahan-bahan:

Tomat – 2 kilogram
- bit – 3,1 kg
- wortel – 2,1 kg
- garam dapur
- tanaman hijau
- paprika – 3 kg

Cara memasak:

Cuci dan kupas sayuran. Potong bit, wortel dan paprika. Potong sayuran. Giling tomat dalam mangkuk blender. Tuang massa tomat ke dalam wadah dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan sayuran cincang dan bumbu ke tomat dan tambahkan garam secukupnya. Rebusan harus dilanjutkan selama 15 menit. Saus sudah siap Tetap dikemas dalam stoples, gulung tutupnya.

Cari tahu dan.

Bit diasamkan untuk musim dingin dalam stoples

Bahan-bahan:

Asam asetat – 190 gram
- bit segar – 2,1 kg
- gula, garam kasar - masing-masing 2 sendok makan
- ketumbar bubuk– 2,1 sdt.
- minyak bunga matahari – 8.1 sdm.
- lada merah dan hitam bubuk – satu sendok teh
- siung bawang putih – 15 buah.

Cara memasak:

Cuci bit sampai bersih, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin, didihkan dengan api sedang, dan masak selama 15 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan dinginkan sepenuhnya. Kupas bit yang sudah dingin, parut, masukkan ke dalam mangkuk, taburi gula, garam, bumbu, dan tuangkan asam asetat. Kemas salad ke dalam stoples yang sudah dipanaskan, padatkan rapat, dan biarkan selama 40 menit. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, panaskan selama 15 menit, goreng bawang putih yang sudah dihaluskan. Tuang adonan ke dalam wadah, kencangkan tutup kaleng, bungkus dengan selimut, dinginkan di dalam ruangan, dan bawa ke ruang bawah tanah yang sejuk untuk disimpan.

Pertimbangkan dan.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin dalam stoples

Produk yang Dibutuhkan:

Bawang putih – 295 gram
- gula – 95 gram
- bawang putih, wortel – masing-masing 1 kg

- garam dapur – 145 g
- 1 kg paprika
- cuka meja– 300ml
- liter air bersih
- minyak bunga matahari – 290 gram

Cara mempersiapkan:

Cuci bit, kupas dan potong menjadi cincin. Bilas wortel dan gosok. Buang biji dan ekornya. Potong daging buahnya tipis-tipis. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Bagi bawang putih menjadi siung dan cincang halus dengan pisau. Pilih panci berdinding tebal dan panaskan minyak bunga matahari, lewati bawang emas. Tambahkan sayuran, didihkan selama sekitar 20 menit. Tambahkan bawang putih dan merica, aduk perlahan, masak selama sepuluh menit. Pada saat yang sama, masak isian marinade. Larutkan gula dalam air, tambahkan garam dan didihkan. Nyalakan api sampai kristal benar-benar larut. Tuang dalam cuka dan rebus selama 5 menit. Kemas sayuran, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya, dan segera gulung.

Menghargai dan.

Acar bit untuk musim dingin dalam resep toples

Komponen yang diperlukan:

Setengah batang kayu manis
- asam asetat - setengah liter
- akar bit – 2 kg
- lemak babi, gula – masing-masing 2,1 sdm.
- liter air bersih
- daun salam – 4 buah.

Cara memasak:

Cuci buah bit berukuran sedang hingga bersih, keringkan, masak hingga empuk dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan sisa cairan. Setelah sayuran akar benar-benar dingin, masukkan ke dalam wadah rapat. Untuk bumbu marinasinya, larutkan gula dan garam dalam air, tambahkan merica hitam, lalu rebus dengan api sedang. Lanjutkan memasak selama 10 menit, tambahkan cuka, tambahkan kayu manis dan daun salam, masak lagi 5 menit. Tuangkan sayuran, tutup dengan penutup, dan biarkan di meja dapur selama 20 menit.

Lakukan dan.

Salad bit untuk musim dingin dalam stoples

Komponen yang dibutuhkan:

Bawang bombay, kacang merah – masing-masing 0,6 kg
- asam asetat – 3,1 sdm. sendok
- pasta tomat – 245 gram
- wortel – 0,6 kg
- akar bit – 1,6 kg
- garam – 45 gram
- minyak bunga matahari – 190 gram

Cara memasak:

Bilas kacang, rendam selama 14 jam, rebus dengan air sedikit asin, dan dinginkan. Cuci semua sayuran, kupas dan cincang halus. Dalam wadah enamel, campur kacang, pasta tomat dan minyak sayur, aduk rata, nyalakan kompor, didihkan, tambahkan garam, didihkan di bawah tutupnya selama lebih dari satu jam. Terakhir tambahkan cuka, aduk rata, masak selama 0,25 jam. Kemas ke dalam stoples kering, segera gulung, buka bungkusnya, tutup dengan selimut hangat, dan biarkan dingin.

Dan satu lagi pilihan persiapan:

Bahan-bahan:

Garam, air, gula - masing-masing 2 sendok makan
- akar bit – 2 kg
- merica hitam – 5 buah.
- satu sendok makan cuka
- kuntum cengkeh – 5 buah.
- biji sawi – 5 buah.

Cara memasak:

Cuci bit, masak, dinginkan. Setelah sayuran akar benar-benar dingin, potong menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Rebus air untuk marinadenya. Setelah penggelembungan aktif dimulai, tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga larut sepenuhnya. Tambahkan kedua jenis merica, biji sawi, kuncup cengkeh, masak selama 10 menit. Isi wadah dengan bit dengan bumbu mendidih. Isi ulang asam asetat, segera gulung di bawah tutup besi.

bit - sayuran sehat, mempercepat metabolisme dan memperbaiki warna kulit. Tidak sulit untuk menyimpannya dalam keadaan segar, tetapi setelah satu bulan berlalu sejak tanggal pengumpulan, sayuran akar memperoleh rasa dan aroma khas tanah. Mengingat kekhasan masakan Rusia, acar bit, bersama dengan kentang, kubis, dan wortel, harus selalu ada di gudang senjata ibu rumah tangga. Cara termudah untuk menyimpan bit adalah dalam acar atau kalengan, sebagai salad, dressing.

Bit adalah sayuran sehat, mempercepat metabolisme dan memperbaiki warna kulit.

Saat menggulung acar bit ke dalam stoples di bawah penutup logam Sterilisasi produk dan stoples tidak diperlukan. Lingkungan asam bukanlah iklim mikro yang nyaman bagi bakteri dan jamur untuk berkembang biak.

Perhatian! Bit, jika direndam dalam lingkungan asam, bahkan setelah dimasak lebih lanjut, tidak akan menjadi lunak. Oleh karena itu, sebelum produk direndam dalam bumbu marinasi, sebaiknya direbus terlebih dahulu.

Sayuran akar perlu dimasak di kulitnya, tanpa dipotong. Ini akan mempertahankan warnanya. Sebelum direndam dalam wajan, bit harus dicuci terlebih dahulu air mengalir. Itu perlu dimasak sampai lunak. Bit berukuran sedang tidak perlu direbus lebih dari satu jam.

Saat mengemas acar bit ke dalam stoples di bawah tutup logam, sterilisasi produk dan stoples tidak diperlukan

Tidak perlu menunggu bit menjadi dingin. Mengupas sayuran yang belum dingin jauh lebih mudah dengan mengupasnya menggunakan tangan di bawah air mengalir.

Persiapan untuk sup dan semur

Anda bisa mengasinkan sayuran akar kecil, yang setelah dibersihkan seluruhnya masuk ke dalam leher toples, tanpa perlu diiris atau dipotong lagi. Satu-satunya syarat: dapat digunakan tidak lebih awal dari dalam 2-3 minggu. Jika tidak, bagian tengahnya tidak akan sempat terendam dalam bumbu marinasi. Irisan sayuran direndam dalam air garam dan bumbu lebih cepat, dapat digunakan hanya dalam beberapa hari.

Sejujurnya, saya tidak pernah tertarik berbagai kosong terbuat dari buah bit, namun setelah mencoba acar bit di rumah ibu baptis saya, saya memutuskan untuk menutup beberapa toples kelezatan bit ini. Acar bit untuk musim dingin ternyata sangat lezat: dengan rasa rempah-rempah tradisional yang nyata, agak manis, tanpa rasa cuka. Dan keindahan di dalam stoplesnya tak terlukiskan, itulah sebabnya resepnya diberi nama “Di Balik Kaca”. Sangat menyenangkan untuk mempersiapkan dan memotret persiapan bit jenis ini.

Untuk kekasih persiapan cepat Saya segera mengecewakan Anda, untuk resep ini Anda perlu mensterilkan stoples kosong dan stoples kosong. Tapi percayalah, hasilnya sepadan! Acar bit dapat dimakan sebagai camilan mandiri, atau dapat ditambahkan ke dalam vinaigrette, sup bit, atau sup dingin.

Lain kali saya pasti akan menyiapkan acar bit dengan tambahan " rempah-rempah Korea": ketumbar, Pala, kapulaga dan cabai. Menurut saya kombinasi bumbu dan bit ini seharusnya sangat menarik. Jadi, acar bit untuk musim dingin dalam toples - resep dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda di situs web Home Restaurant.

Bahan-bahan:

• 2 kg bit

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 1,5 meja. sendok makan garam (kalau mau lebih asin, ambil di atasnya)
• 100 gram. Sahara
• 100ml. cuka 9%
• 3-5 buah. hitam merica
• 2 kacang polong allspice
• 2-3 lembar daun salam
• ½ sdt. anyelir

Acar bit untuk musim dingin dalam stoples: resep dengan foto

Cuci bit sampai bersih dan tuangkan air dingin, dan biarkan matang hingga empuk, sekitar 1,5-2 jam, tergantung ukuran bitnya.

Jika bit sudah matang, tiriskan airnya, tunggu hingga dingin, lalu kupas bitnya.

Mengiris bit rebus sewenang-wenang, sesuka Anda: kubus, batangan, irisan. Saya memotongnya menjadi kubus yang cukup besar, sekitar 1*1 cm, agar potongan bit mudah ditusuk ke garpu.

Isi stoples yang sudah disterilkan dengan bit. Usahakan untuk tidak mengemas bit terlalu rapat agar ada ruang untuk air garam. Anda dapat membaca tentang metode mensterilkan stoples.

Siapkan semua bahan untuk air garam dan tambahkan air.

Didihkan air garam, rebus selama 1-2 menit dan isi stoples dengan bit.

Tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus dan sterilkan dalam air mendidih: kapasitas 0,5 liter - 10 menit, kapasitas 1 liter - 15 menit, lalu segera ditutup rapat.

Balikkan stoples ke atas handuk dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Bagaimana biasanya kita menggunakan bit? Baiklah, kami akan memasak borscht atau menambahkannya ke salad. Sementara itu, bit sangat ideal untuk persiapan musim dingin, mulai dari saus dangkal untuk borscht yang sama, dan diakhiri dengan bumbu-bumbu lezat, yang juga banyak jumlahnya. Saya akan memberi tahu Anda salah satunya: ini adalah bit, diasamkan untuk musim dingin, tanpa sterilisasi. Bumbunya yang manis dan asam, rasanya enak berpadu secara harmonis dengan rasa bit. Persiapan ini juga dapat digunakan dalam salad, disajikan terpisah sebagai hidangan pembuka, dan dalam sup, bersama dengan bumbunya!

• bit – 1-1,5 kg,
• air untuk rendaman – 2,5-3 sdm.,
• cuka meja (9%) – 120-150 ml,
• gula – 1-2 sdm. aku. ke marinade + 1 sdt. saat memasak bit,
• garam - 1 sdt,
• allspice – 3-6 kacang polong,
• cengkeh (kuncup) – 3-4 pcs.,
• pohon salam lembar – 2 buah.,
• kayu manis (opsional) – 1 batang.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin (tanpa sterilisasi)

Pertama-tama, kita perlu merebus bitnya. Untuk melakukan ini, cuci sampai bersih, disarankan menggunakan spons atau sikat keras, dan celupkan ke dalam air mendidih. Ketinggian air harus 5-8 cm di atas bit. Tidak perlu menambahkan garam ke dalamnya, tetapi Anda bisa menambahkan sesendok kecil gula - menurut mereka ini akan mempercepat proses memasak. Saya tidak bisa memastikan apakah ini membantu atau tidak, tapi saya selalu menambahkannya untuk berjaga-jaga.

Memotong ekornya juga tidak diinginkan, karena semakin utuh bitnya, semakin sedikit sarinya yang hilang selama pemasakan, dan semakin cantik hasil akhirnya. Dan terakhir, agar semua bit cepat matang, untuk pengawetan sebaiknya pilih sayuran yang berukuran sedang dan ukurannya kurang lebih sama.

Rebus bit kecil selama sekitar 25-30 menit. (tergantung besar kecilnya sayuran, waktunya bisa ditambah menjadi satu jam), tutup dengan penutup, lalu masukkan langsung ke dalam panci dengan air dingin mengalir selama kurang lebih 15 menit, biarkan air dingin terus mengalir di atasnya selama ini. . Dengan cara ini, bit akan lebih cepat matang, dan mengupasnya nanti akan menjadi sederhana dan mudah.

Segera setelah bit siap (Anda dapat memeriksanya dengan garpu - bit dapat dimasukkan ke dalam sayuran yang sudah jadi dengan sangat mudah, seperti pisau ke dalam mentega), kupas dan potong sesuai keinginan Anda: menjadi bulat, kubus, atau kubus. Sayuran yang sangat kecil bisa dibiarkan utuh.

Sekarang saatnya menyiapkan stoples - stoples harus dicuci dan disterilkan. Sekali lagi, pilih metode yang paling nyaman bagi Anda - sterilisasi uap atau di dalam oven atau microwave. Untuk acar bit, stoples dengan volume hingga 0,75 liter cocok, waktu sterilisasinya hingga 10-15 menit. di atas uap dan di dalam oven dan 2-3 menit. dalam microwave. Kami juga mensterilkan tutupnya; saya biasanya membiarkannya mendidih selama beberapa menit. 10 dan Anda selesai. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak berencana menyimpan bit dalam waktu lama, stoplesnya tidak perlu disterilkan, cukup dicuci bersih saja. Dalam stoples seperti itu, acar bit akan bertahan sempurna di lemari es hingga 7 hari.

Diamkan stoples dalam keadaan tertutup selama 10 menit. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci.

Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah di sana. Didihkan adonan, lalu tuang ke dalam cuka, dan segera setelah bumbunya mendidih kembali, angkat dari kompor dan gunakan sesuai petunjuk, yaitu tuang kembali ke dalam stoples berisi bit.

Bumbunya ternyata sangat kaya, tentunya jumlah semua bahannya bisa disesuaikan dengan selera.

Kami mengencangkan tutup stoples yang sudah diisi dan, membaliknya, membiarkannya di dalam ruangan sampai dingin. Bit yang direndam dengan cara ini akan siap dalam sehari. Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan di tempat yang sejuk.

instruksi bagi yang masih belum berani melakukannya tanpa sterilisasi. Tempatkan stoples di dalam panci, yang bagian bawahnya ditutup dengan serbet, tutup dengan tutupnya, tuangkan air setinggi bahu, letakkan di atas kompor, didihkan dan didihkan selama 7-10 menit. Lalu gulung.

Acar bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Resep mudah

Acar bit untuk musim dingin Bagaimana biasanya kita menggunakan bit? Baiklah, kami akan memasak borscht atau menambahkannya ke salad. Sementara itu, bit sangat ideal untuk persiapan musim dingin, dimulai dengan saus yang dangkal

Acar bit untuk musim dingin

Kita bisa berbicara tanpa henti tentang manfaat buah bit.

• Dianjurkan untuk memakannya untuk anemia, masalah pencernaan, dan hipertensi.
• Serat membantu pencernaan makanan lebih baik. Pektin, yang kaya akan bit, membantu menghilangkan garam logam berat, timah, merkuri, timbal, dan bahkan beberapa zat beracun yang berasal dari mikroba dari tubuh.
• Konsumsi bit secara teratur memberi tubuh kalsium, kalium, natrium, fosfor, klorin, kobalt, serta vitamin B1, B2, B6, PP, P, E, U.

Bit dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun. Namun di musim dingin sering kali terjadi radang dingin, rusak atau lesu karena penyimpanan yang tidak tepat. Itu sebabnya ibu rumah tangga yang hemat Sayuran ini disiapkan untuk digunakan di masa depan dalam bentuk acar dan bumbu perendam.

Jenis bit apa yang bisa diasinkan?

Sayuran akar matang dan bit kecil cocok untuk diawetkan. Yang penting kuat, sehat, tanpa flek hitam.

Bit harus berwarna merah anggur yang kaya tanpa bercak keputihan pada potongannya, dan terutama tanpa lingkaran putih.

Mempersiapkan bit untuk pengawetan

Pangkas bagian atas sayuran akar dan cuci hingga bersih dengan air mengalir menggunakan sikat.

Untuk menghemat paling banyak nutrisi, disarankan untuk merebus bit di kulitnya. Untuk melakukan ini, rendam sayuran dalam air mendidih dan masak hingga lunak. Menurut beberapa resep, bit dimasak hingga setengah matang. Namun bagaimanapun juga, air tidak perlu diberi garam, karena akan memperburuk rasa bit.

Untuk menjaga warna bit tetap merah anggur, beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan cuka ke dalam air. Jika Anda juga memutuskan untuk mengikuti saran mereka, Anda harus siap menghadapi kenyataan bahwa bit akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Namun ada cara agar bit dapat mempertahankan warnanya tanpa cuka.

Pertama, bit tidak tahan terhadap perebusan yang kuat.! Bahkan buah merah anggur yang paling gelap pun akan kehilangan warnanya jika dimasak dengan api besar. Oleh karena itu, setelah bit dicelupkan ke dalam air mendidih, jangan tinggalkan kompor. Tunggu hingga air mendidih kembali, kecilkan api, dan tutup panci dengan penutup. Saat memasak bit, airnya hanya akan sedikit beriak.

Kedua, bit harus didinginkan dengan benar. Ini berlaku untuk tanaman umbi-umbian, baik dengan maupun tanpa kulit. Keluarkan bit yang sudah matang dari wajan dan segera letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Sekarang bit bisa dengan mudah dikupas. Lalu masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar dingin. Anda akan melihat betapa kaya warna buahnya!

Tahap selanjutnya adalah mengiris. Jika buahnya kecil, bit bisa diasamkan utuh atau dipotong menjadi 2-4 bagian. Bit besar potong menjadi lingkaran, batangan, kubus atau strip. Itu semua tergantung tujuan Anda mengasinkan sayuran ini.

Berikan perhatian khusus pada bumbunya. Bumbunya klasik disiapkan hanya dengan tambahan garam, gula dan cuka. Namun ada banyak resep yang selain bahan-bahan tersebut juga ditambahkan bumbu dan rempah lainnya. Paling sering, kayu manis, cengkeh, jintan, bawang merah, dan ketumbar digunakan untuk mengasinkan bit. Namun demi eksperimen, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda.

Acar bit, kalengan dengan cengkeh

• kaldu bit – 1 l;
• gula – 75 gram;
• garam – 30 gram;
• asam sitrat – 1/3 sdt;
• cengkeh – 1 kuncup;
• allspice – 3 kacang polong.

• Cuci bit secara menyeluruh dengan sikat di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan masak hingga empuk.
• Berendamlah air dingin 10-15 menit. Buang kulitnya.
• Siapkan steril stoples liter. Tanpa dipotong-potong, masukkan bit ke dalamnya.
• Saring kaldu bit melalui beberapa lapis kain kasa. Masukkan garam, gula, asam sitrat, cengkeh dan merica. Nyalakan api dan rebus selama 5 menit.
• Tuangkan di atas bit, isi stoples sampai ke atas. Tutup dengan penutup.
• Tempatkan stoples di dalam panci dan tuang air panas ke bahu. Sterilkan selama 20 menit sejak air mendidih.
• Tutup rapat. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar bit dengan lobak

• bit – 10 buah;
• akar lobak parut – 5 sdm. aku.;
• biji jintan - 1 sdm. aku.;
• 9 persen cuka – 100 ml;
• garam secukupnya;
• air.

• Cuci bit sampai bersih dan panggang dalam oven sampai lunak. Mendinginkan. Kupas kulitnya dan potong tipis-tipis.
• Parut lobak. Tuangkan air mendidih di atas biji jintan, diamkan selama 1 menit, lalu masukkan ke dalam saringan.
• Campur bit, lobak pedas, dan jintan dalam mangkuk. Tempatkan rapat-rapat di dalam stoples tiga liter yang bersih.
• Siapkan bumbu marinasi dengan mencampurkan setengah setengah cuka dengan air. Tambahkan garam sesuai selera Anda. Tuangkan bit agar bumbunya menutupi seluruhnya. Tempatkan tikungan kecil di atasnya.
• Tempatkan toples di lemari es. Setelah tiga hari, Anda dapat mengambil sampel pertama. Jika Anda ingin mengawetkan bit selama mungkin (untuk musim dingin), encerkan cuka jumlah minimum air dan tambahkan sedikit garam lagi.

Bit acar, kalengan dengan kayu manis

• air – 1 liter;
• cuka 5 persen – ​​60 ml;
• garam – 0,5 sdt;
• gula – 100 gram;
• kayu manis - di ujung pisau;
• cengkeh – 6 tunas;
• merica hitam – 6 buah.

• Siapkan stoples steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Cuci bit dengan baik menggunakan sikat. Tanpa dikupas, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 30-40 menit, tergantung jenis dan ukuran umbi-umbian.
• Dinginkan di bawah air dingin yang mengalir, kupas, dan potong bagian yang rusak. Potong menjadi kubus.
• Isi stoples dengan bit cincang.
• Masukkan gula, garam, merica, kayu manis dan cengkeh ke dalam panci berisi air. Didihkan, rebus selama 8-10 menit. Tuangkan cuka dan aduk.
• Tuangkan bumbu marinasi di atas bit. Tutupi stoples dengan penutup. Masukkan ke dalam panci lebar, tuang air panas sampai ke gantungan toples. Sterilkan stoples liter selama 15 menit, stoples setengah liter selama 12 menit. Kemudian gulung rapat, balikkan, dan bungkus dengan selimut. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Acar bit tanpa sterilisasi

• bit kecil – 1,5 kg;
• air – 1 liter;
• garam – 40 gram;
• gula – 40 gram;
• cuka (6%) – 60 ml;
• daun salam- 2 buah;
• merica hitam – 3-5 butir;
• cengkeh – 3 buah.

• Cuci bit sampai bersih dan masak sampai lunak. Dinginkan dengan air mengalir, kupas kulitnya. Potong menjadi kubus besar.
• Tempatkan dalam stoples liter steril. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 10 menit.
• Kemudian tiriskan air melalui tutup yang berlubang ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan bumbu sesuai takarannya. Rebus bumbu marinasi selama 5-7 menit. Tambahkan cuka di bagian paling akhir.
• Tuangkan rendaman mendidih di atas bit dan segera tutup rapat. Balikkan, dinginkan, bungkus dengan selimut.

Bit acar pedas

• air – 1 liter;
• adas hijau – 10 g;
• jintan - sejumput;
• seledri hijau – 5 g;
• peterseli – 5 gram;
• cabai merah - polong kecil;
• daun salam – 2 buah;
• ketumbar – 1 sdt;
• bawang putih – 3 siung;
• garam – 40 gram;
• gula – 40 gram;
• esensi cuka – 40 ml.

• Siapkan bumbu marinasinya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Rebus cairan selama 10 menit.
• DI DALAM rendaman panas tambahkan bumbu cincang, bawang putih kupas dan iris, daun salam, ketumbar, merica. Segera setelah air mendidih, angkat panci dari kompor, tutup dan biarkan diseduh selama 2-3 jam.
• Cuci bit dengan daging buah berwarna merah tua tanpa dikupas, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 30 menit. Dinginkan dengan air dingin mengalir, buang kulitnya. Potong menjadi potongan panjang.
• Cuci stoples liter secara menyeluruh dan sterilkan. Tempatkan bit dengan erat di dalamnya.
• Saring bumbu marinasi melalui beberapa lapis kain kasa dan didihkan kembali. Tambahkan esensi.
• Tuangkan rendaman panas di atas bit. Tempatkan stoples dalam panci lebar dan isi dengan air hingga setinggi bahu. Pasteurisasi selama 25 menit pada suhu 85°. Tutup rapat. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Keren sepenuhnya seperti ini.

Catatan untuk nyonya rumah

Jika Anda menambahkan lebih banyak cuka ke bit yang dibuat menurut salah satu resep berikut, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples bersih dan menutupinya dengan stoples biasa. penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es (lebih dekat ke freezer). Bit dapat disimpan di sana tanpa kehilangan kualitas rasa sampai musim semi.

Acar bit untuk musim dingin: 5 resep

Acar bit untuk musim dingin Kita dapat berbicara tanpa henti tentang manfaat bit. Dianjurkan untuk memakannya untuk anemia, masalah pencernaan, dan hipertensi.

Acar bit utuh untuk musim dingin – simpan

Mengisi kembali perbekalan zat bermanfaat Sayuran dan buah-buahan membantu kita pada saat yang tepat. Banyak orang menganggap bit sebagai ratunya sayuran. Lagi pula, jumlah mineral dan vitamin di dalamnya praktis tidak berubah, baik itu bit rebus, segar, atau acar utuh untuk musim dingin.

1 Sifat bit - manfaat permanen

Saat ini sangat sulit membayangkan menu kami tanpa vinaigrette tradisional, ikan haring di bawah mantel bulu, sup bit dingin, atau borscht panas. Selain itu, bit sendiri bisa menjadi lauk yang enak untuk daging atau ikan.

Betaine memberi bit warna merah anggur yang pekat. Kalium, fosfor, seng, magnesium, yodium, vitamin A, C, PP - ini adalah daftar lengkap vitamin dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya. Jadi bukan tanpa alasan jika setiap ibu rumah tangga memiliki bit utuh segar di lemari es, dan acar bit kalengan disimpan di dapur untuk musim dingin.

Sayuran akar ini dibedakan oleh fakta bahwa komposisi unsur mikro dan vitamin hampir tidak berubah selama perlakuan panas.

Menyimpan bit paling mudah dilakukan di ruang bawah tanah, tetapi di mana penduduk kota bisa mendapatkannya? Anda juga tidak bisa meninggalkan sayuran di balkon terbuka di apartemen untuk waktu yang lama - embun beku pertama dapat merusak semua persediaan Anda. Begitu banyak ibu rumah tangga yang hemat harus mengasinkan sayuran.

2 Resep untuk acar bit utuh

Bit dapat diawetkan secara utuh, diparut, atau dipotong-potong. Ada yang lebih suka mengasinkannya secara terpisah, ada yang lebih suka mengasinkannya bersama bawang bombay, paprika atau lobak. Cara terbaik dan paling benar untuk mengasinkan bit utuh ditentukan oleh preferensi rasa seluruh keluarga. Untuk pengawetan yang lebih baik, tanaman umbi-umbian kecil dikalengkan pada musim gugur, segera setelah panen. Untuk penyimpanan di segar berbaring lebih banyak sayuran berukuran besar, yang dapat diasamkan di musim semi tanpa pengawetan dengan menempatkan wadahnya di tempat yang sejuk.

Resep membuat acar buah bit tanpa bahan tambahan cukup sederhana. Kita membutuhkan sayuran akar itu sendiri (in kuantitas yang dibutuhkan), serta 9% cuka, garam, gula pasir, merica hitam dan air untuk marinade. Sterilkan stoples terlebih dahulu oven atau di bawah penutup dengan uap dan keringkan. Kami memilih bit kecil, diameter 5-6 sentimeter, mencucinya, sambil membersihkannya secara menyeluruh dari kotoran.

Agar potongan kotoran yang menempel lebih mudah dibersihkan, Anda bisa merendam sayuran pilihan terlebih dahulu selama 15 menit dalam air dingin.. Pangkas ekor dan akar yang panjang. Kemudian masukkan ke dalam panci dan rebus. Untuk menentukan kapan harus membuangnya, tusuk akar sayur dengan garpu. Jika mudah ditusuk, keluarkan dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin selama beberapa menit. Ini akan memudahkan untuk menghilangkan kulit bagian atas dan membersihkannya. Tempatkan sayuran utuh yang sudah dikupas ke dalam stoples.

Selagi mereka melakukan pendinginan suhu kamar, siapkan marinadenya. Untuk setiap liter air kita membutuhkan 20 g garam dan gula pasir, 100 ml sembilan persen cuka dan beberapa merica hitam. Didihkan campuran dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan berisi bit. Kemudian kami mensterilkannya pada suhu 90 °C selama 10–15 menit, dengan mempertimbangkan ukuran tanaman umbi-umbian. Kemudian kami menutup stoples dengan tutupnya, membalikkannya dan mengirimkannya hingga dingin di tempat yang hangat. Di musim dingin, acar bit dapat digunakan sebagai camilan, saus borscht, atau sup bit.

3 Bagi yang suka panas – rendam bit dengan lobak

Acar bit utuh dengan tambahan lobak akan menyenangkan pecinta makanan pedas dengan rasanya. Untuk resep ini kita perlu merebus dan mengupasnya dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Kupas akar lobak dan potong tipis-tipis atau parut. Jumlahnya tergantung tingkat kepedasan yang diinginkan. Rata-rata, 1 akar berukuran sedang direkomendasikan untuk 1 kg sayuran. Letakkan lobak pedas dan beberapa lembar daun salam di dasar wadah, lalu isi toples hingga setinggi bahu dengan bit yang sudah disiapkan.

Untuk air garam yang Anda perlukan (per 1 kg sayuran akar):

• 1 liter air;
• 200 ml cuka, sebaiknya anggur atau apel;
• 15 g garam meja tidak beryodium;
• 25 gram gula pasir;
• 2–3 siung;
• 6 buah. merica hitam;
• setengah cabai;
• batang kayu manis kecil.

Tuang rendaman rebus ke dalam stoples, sterilkan dan gulung tutupnya. Setelah dingin hingga suhu kamar, pindahkan pengawet ke tempat yang sejuk. Acar bit yang disiapkan oleh tangan penuh perhatian ibu rumah tangga akan mendiversifikasi makanan musim dingin dan memperkayanya dengan vitamin esensial. Dan dalam salad dan makanan pembuka, hidangan panas dan saat menyiapkan campuran sandwich, sayuran akar ini akan memberikan kekayaan warna dan kekayaan rasa.

Acar bit utuh untuk musim dingin - bermanfaat bagi seluruh keluarga Video

Acar bit utuh untuk musim dingin memungkinkan Anda mengawetkannya jumlah yang banyak vitamin dan mineral. Tonton video bagaimana ibu rumah tangga berpengalaman melakukannya

Acar bit untuk resep musim dingin sangat lezat

Bit adalah sayuran akar yang diperkaya dengan vitamin. Itu ditambahkan ke borscht dan salad, dan digunakan untuk persiapan jajanan mandiri. Tetapi Perhatian khusus Anda harus memberi perhatian khusus pada pengasinan produk ini.

Acar bit Georgia memungkinkan Anda mempertahankan nutrisi secara maksimal, dan rasa hidangan ini sungguh luar biasa. Bit menjadi sasaran tuang panas, bisa disterilkan, tapi buat yang malas ada cara cepat marinasi, tanpa prosedur yang panjang dan rumit.

Acar bit untuk musim dingin dalam resep toples

Acar sayuran akar dapat digunakan untuk berbagai keperluan. Rasanya enak sebagai camilan sederhana, tapi bisa juga ditambahkan ke salad. Karena direndam utuh, ada banyak pilihan untuk penggunaannya, mulai dari menambahkan lauk pauk hingga borscht.

Anda akan perlu:

• satu setengah kg. bit kecil muda;
• beberapa st. aku. garam;
• beberapa st. aku. cuka.

Cara mengasinkan bit untuk resep musim dingin:

1. Bit dicuci bersih dan direndam dalam air yang dicampur cuka dan garam.
2. Sayuran akar direbus sekitar satu jam, setelah itu dikeluarkan dari bumbunya menggunakan sendok berlubang.
3. Itu didinginkan dan dikupas.
4. Sayuran akar utuh dimasukkan ke dalam stoples. Yang sudah dicuci dengan soda dan sudah disterilkan.
5. Bumbunya harus disaring menggunakan saringan atau beberapa lapis kain kasa yang dilipat.
6. Isiannya direbus dan langsung dituang selagi masih hangat ke dalam toples.
7. Setiap toples digulung dengan penutup dan didinginkan. Anda dapat menggunakan ruang bawah tanah untuk menyimpan benda kerja, tetapi dapur biasa bisa digunakan.

Penting! Jika bitnya terlalu besar, bukan berarti bitnya tidak bisa diasamkan dengan cara ini. Anda hanya perlu merebusnya sedikit lebih lama dan kapan memasukkannya wadah kaca potong-potong dengan ukuran optimal.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Karena tidak adanya banyak sterilisasi, tidak diperlukan perawatan panas, acar bit tanpa sterilisasi fitur yang bermanfaat menghemat secara maksimal. Ini adalah obat yang paling sederhana dan sekaligus paling berguna dari semua obat yang diketahui.

Anda akan perlu:

• 750 gram. akar sayuran;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• dua ratus gram segelas cuka;
• 3 tanpa gundukan seni. aku. garam;
• lantai 200 gram. segelas gula;
• beberapa daun salam;
• 10 merica hitam;
• 2 dua ratus gram gelas air.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

1. Bit kecil ideal untuk pengawetan, dicuci dan direndam dalam air untuk direbus lebih lanjut.
2. Masukkan sayuran akar ke dalam air di atas kompor dan masak selama kurang lebih satu jam hingga mudah ditusuk dengan pisau.
3. Setelah dimasak, sayuran didinginkan, dikupas dan dipotong dadu kecil dengan ukuran yang sama.
4. Bawang dikupas dan dicincang sehalus mungkin. Idealnya - kubus tipis.
5. Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan, baru setelah itu paprika, bawang bombay, dan bit dimasukkan ke dalamnya.
6. Air dituangkan ke dalam panci enamel dan dicampur dengan gula, garam, daun salam, dan cuka. Cairannya mendidih.
7. Bumbunya, didinginkan hingga suhu kamar, dituangkan ke dalam semua toples.
8. Stoples ditutup rapat menggunakan tutup nilon biasa dan dipindahkan ke lemari es.

Penting! Bit tersedia kapan saja sepanjang tahun. Itu dapat dengan mudah disimpan segar dan selalu ada di rak-rak toko. Lalu mengapa mengasinkannya? Itu mudah. Pembuka acar bit - luar biasa, hidangan sehat, yang bahkan disukai anak-anak. Selain itu, berkat persiapan ini, menyiapkan borscht menjadi tidak terlalu merepotkan. proses padat karya. Dan rasa hidangan pertama akan sedikit berbeda, lebih kaya dan sempurna.

Untuk pembaca kami, kami telah menyiapkan yang lain secara khusus resep menarik olahannya, seperti: acar jamur tiram, coklat kemerah-merahan asin dan tomat hijau dalam bumbunya.

Resep sederhana untuk mengasinkan bit dengan kacang

Berbeda dengan bit yang diolah menurut resep lain, Anda pasti tidak ingin menggunakan bit ini sebagai bahan masakan lainnya. Sangat enak dan salad asli Ternyata cocok untuk lauk apa pun. Dan itu terlihat sangat menggugah selera. Dan bagaimana keindahan seperti itu bisa dimasukkan ke dalam borscht...

Anda akan perlu:

• setengah kg. umbi kecil;
• seperempat 200 gr. segelas minyak zaitun;
• setengah sdt rosemary kering;
• 1 sendok teh. kulit lemon;
• beberapa st. aku. jus lemon;
• 1 sendok teh. aku. cuka anggur;
• setengah sdt Timi;
• satu setengah sdm. aku. kenari;
• setengah sdt garam.

Acar bit untuk lemari es untuk musim dingin:

1. Sayuran akar dicuci, bila diinginkan (opsional) dikupas dan dipotong tipis-tipis.
2. Selama waktu ini, oven memanas hingga dua ratus derajat.
3. Bentuk pemanggangan akan ditutup dengan kertas roti.
4. Irisan bit tipis diletakkan di atas kertas dan sedikit dibasahi dengan minyak. Bagian atas sayuran akar ditaburi rosemary secara merata.
5. Sayuran dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama sekitar seperempat jam, setelah itu ditempatkan di tempat yang sejuk hingga dingin.
6. Kulit satu buah lemon diparut menggunakan parutan halus.
7. Dengan menggunakan lesung, kacang dihancurkan.
8. Kulit parutan dicampur dengan kacang cincang. Tambahkan ke dalamnya jus lemon, garam, thyme, sisa minyak yang belum terpakai dan semua cuka yang diperlukan untuk pengawetan sempurna.
9. Campuran diaduk.
10. Bit yang didinginkan dicampur dengan campuran yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
11. Setelah setengah hari, pengasinan dianggap selesai, dan produk dapat digunakan untuk makanan.

Penting! Bit harus dipotong sangat tipis. Dalam hal ini, tidak hanya akan matang lebih baik, tetapi juga akan menyerap lebih banyak bumbu dan aroma rempah. Dengan demikian, ia akan lebih cepat meresap, dan rasanya akan lebih kaya dan kaya.

Acar bit dalam stoples untuk musim dingin dengan paprika manis

Berkat kombinasi bit dan paprika manis, salad ini menjadi sangat aromatik, dengan sisa rasa yang halus dan sedikit manis. Tambahan yang bagus untuk kentang rebus Dan tambahan yang bagus berbagai salad. Bahkan mengoleskan salad ini di atas roti saja sudah enak.

Anda akan perlu:

• 5kg. bit;
• 1kg. paprika apa saja;
• satu setengah kg. Lukas;
• lantai l. air;
• dua ratus gram segelas gula;
• pasangkan 200 gr. segelas cuka;
• bawang putih secukupnya;
• pasangkan 200 gr. segelas minyak sayur;
• 4 sdm. aku. garam.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin dalam stoples:

1. Bit dicuci dan direbus selama sekitar satu jam.
2. Setelah matang, umbi-umbian didinginkan, dikupas dan diparut. Parutan besar sangat cocok untuk ini.
3. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis.
4. Lada dikupas dengan hati-hati dari bijinya agar tidak merusaknya dan dipotong menjadi beberapa bagian yang identik.
5. Air dalam panci berlapis enamel dicampur dengan gula, mentega, dan garam, lalu direbus.
6. Tambahkan bawang bombay dan merica cincang ke dalam air mendidih. Dalam komposisi ini, cairan mendidih selama sekitar tujuh menit.
7. Setelah itu, bit dan cuka direndam dalam rendaman dan semua komponen terus direbus dengan api kecil setidaknya selama sepuluh menit.
8. Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan, setelah itu ditata produk jadi panas.
9. Bank-bank sedang digulung. Mereka harus mendinginkannya secara terbalik.

Bit acar Ossetia dengan lobak pedas

Lobak memberikan rasa yang menyenangkan pada bit yang mengubah sayuran biasa menjadi hidangan pembuka yang mengejutkan. Dia dan seterusnya meja pesta Tidak ada salahnya untuk memakainya, dan itu hanya melengkapi hidangan utama dengan sempurna saat makan malam. Anda dapat dengan aman menambahkannya ke sup dan borscht, Anda bisa berkreasi dengannya, menciptakan banyak salad dan melengkapi yang sudah dikenal. Bahkan ikan haring di bawah mantel bulu akan berubah tanpa bisa dikenali jika Anda menambahkan ini sebagai pengganti bit rebus.

Anda akan perlu:

• 1kg. bit;
• 2 dengan tumpukan Seni. aku. akar lobak;
• 4 gelas air dua ratus gram;
• lantai 200 gram. segelas gula;
• seperempat 200 gr. segelas garam;
• seperempat 200 gr. segelas cuka.

Resep pengawetan bit untuk musim dingin:

1. Umbi disortir, ekornya dipotong dan dibersihkan. Jika ada area yang rusak, keluarkan dengan hati-hati menggunakan pisau atau pengupas sayuran.
2. Sayuran dicuci.
3. Rebus air dalam panci berlapis enamel. Bit direndam di dalamnya dan direbus setidaknya selama seperempat jam, jika tersedia. buah-buahan kecil dan setengah jam untuk bit besar.
4. Akar lobak dicuci, dikupas seluruhnya dengan pisau biasa dan dicuci kembali. Untuk menggilingnya gunakan parutan yang cukup halus.
5. Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan. Baru setelah itu mereka memasukkan lobak ke dalamnya.
6. Bit yang didinginkan dihancurkan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan parutan dengan ukuran berapa pun atau cukup memotongnya menjadi potongan-potongan.
7. Bit cincang dimasukkan ke dalam stoples sekencang mungkin.
8. Dalam panci berlapis enamel, air dicampur dengan gula, cuka, dan garam. Mendidihkan.
9. Saat panas, tetapi tidak mendidih, isinya dituangkan ke dalam stoples yang sudah diisi.
10. Produk jadi dengan cepat digulung dengan tutupnya.
11. Stoples mendingin secara terbalik. Tidak perlu membungkusnya sama sekali.

Tip: untuk menambah rasa pada hidangan pembuka rasa yang tidak biasa Dan aroma yang sangat indah, Anda bisa menambahkan plum atau apel ke dalamnya. Sedikit buah yang ditambahkan ke piring akan membuatnya terbuka sepenuhnya. Untuk melakukan ini, cukup potong buah secara acak dan rebus selama sekitar lima menit.

Banyaknya resep untuk mengasinkan bit memberikan kebebasan berimajinasi. Ini adalah platform yang bagus untuk bereksperimen, karena sayuran akar ini cocok dengan sebagian besar sayuran dan bahkan buah-buahan. Untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman Bukan rahasia lagi bahwa Anda tidak hanya bisa menggulung sayuran akarnya, tetapi juga bagian atasnya ke dalam stoples. Saat diasinkan, ini adalah hidangan pembuka luar biasa yang patut Anda coba.

Acar bit untuk resep musim dingin sangat enak

Acar bit Georgia memungkinkan Anda mempertahankan nutrisi secara maksimal, dan rasa hidangan ini sungguh luar biasa.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+