Mana yang lebih mahal vs atau vsop. Mana yang lebih baik vs atau vsop. Penjelasan sebutan cognac: ХО, VS, VSOP. Apa yang mereka maksud? Penuaan cognac menurut skala Soviet

Terlepas dari kekuatannya, cognac dianggap sebagai minuman mulia, yang tidak diremehkan oleh para petinggi di seluruh dunia. Dan, banyak yang menganggap cognac tua bukan sekadar minuman, tetapi sebuah karya seni. Namun, sejauh mana pengetahuan kita tentang cognac meluas? Apa rasa nyata alkohol ini, dan bagaimana klasifikasinya? Bisakah produk yang terletak di rak supermarket disebut cognac? Mari kita cari tahu!

Dari mana asal cognac?

Sebagaimana dinyatakan dalam undang-undang perdagangan internasional, hanya produk yang dihasilkan dari sulingan anggur di provinsi Prancis bernama Cognac yang dapat disebut cognac. Semua analog lain di seluruh dunia tidak berhak menyandang nama ini dan disebut “grape brandy”. Oleh karena itu, bahkan Ararat, meskipun kualitasnya diakui dunia kelas dunia, tidak dapat disebut cognac.

Di provinsi Cognac, telah lama terdapat Lembah Champagne, yang dulunya merupakan laut, itulah sebabnya tanah setempat jenuh dengan kapur dan tanah liat. Lembah inilah yang dianggap sebagai tempat ideal untuk membuat produk cognac.

Bagaimana cognac dibuat?

Minuman amber dibuat dari varietas anggur khusus - Ugni blanc, Folle blanche, dan Colombard. Ada beberapa varietas lain, tetapi jarang digunakan. Anggur dari buah anggur tersebut ternyata asam dan rasanya tidak paling enak, tetapi selama penyulingan, diikuti dengan penuaan cognac dalam tong kayu ek, produknya ideal. Rata-rata, sepuluh barel anggur hanya menghasilkan satu barel produk cognac.

Pada saat yang sama, anggur disuling dua kali - kekuatan sulingan pertama sekitar tiga puluh derajat, tetapi dengan proses berulang Anda bisa mencapai hingga tujuh puluh derajat. Anggurnya harus musim gugur, dan hasil sulingannya harus sebelum bulan April. Produk ini dianggap paling cocok dari segi kualitas - resin minimum, minyak badan pesawat, metanol dan biaya fermentasi lainnya. Kemudian minuman tersebut dituangkan ke dalam tong kayu ek, yang didiamkannya setidaknya selama dua tahun. Setiap hari, kayu ek mentransfer seluruh energinya ke minuman. kualitas terbaik, menjenuhkan distilat dengan aroma dan warna. Menariknya, bahan untuk tong harus tumbuh di hutan Limousin - tempat dengan konsentrat tanin minimal, yang agak merusak produk cognac.

Saat ini banyak orang yang mengabaikan aturan ini, padahal jika cognac sudah berumur minimal dua tahun, maka minuman ini bisa disajikan dengan aman. Di sisi lain, produsen minuman mulia yang paling terkenal sangat menghormati tradisi.

Ketika cognac menua, kekuatannya sedikit berkurang karena penguapan alami - tong harus disimpan secara eksklusif di tempat yang sejuk. Namun, ketika pembotolan mencapai empat puluh putaran, produk sedikit diencerkan dengan air murni. Rumah cognac terbaik hanya menggunakan mata air untuk ini. Selain itu, sebelum pembotolan, dimungkinkan untuk menambahkan sedikit anggur baru dan gula yang dibakar. Saat ini banyak oknum produsen minuman beralkohol gula yang terbakar digunakan untuk pemalsuan warna dan usia, bukan untuk rasa. Tapi produk seperti itu tidak bisa disebut cognac.

Rasa yang diperoleh setiap hari dari minuman amber dalam tong kayu ek tidak dapat disamakan dengan apa pun. Dari sini kita dapat menyimpulkan: semakin lama alkohol didiamkan, akan semakin enak dan berkualitas. Umur simpan maksimum produk cognac dalam tong adalah 50 tahun, meskipun hanya sedikit yang bisa menunggu selama itu. Namun, jika cognac tidak dibotolkan, kualitasnya akan turun - penting untuk tidak menyimpan alkohol di dalam tong setelah mencapai puncak tertentu. 15-25 tahun sudah cukup untuk memperoleh minuman dengan cita rasa yang ideal.

Klasifikasi cognac berdasarkan penuaan

Cognac tua tidak hanya membutuhkan banyak pengetahuan, pengalaman dan kesabaran, tetapi juga dana yang layak, yang akan memenuhi gudang bahan baku yang diperlukan, menciptakan kondisi yang diperlukan. Tentu saja, produsen mengganti harga barang mereka. Di sisi lain, banyak dari kita yang sering bertanya-tanya apa arti bintang pada cognac? Faktanya, satu bintang menunjukkan satu tahun penyimpanan minuman beralkohol cognac dalam tong kayu ek, dan kehadiran tiga atau lima bintang berarti penuaan setidaknya selama dua tahun. Namun, hanya di pasar dalam negeri produk berumur kurang dari lima tahun yang dijual bebas diberi tanda bintang.

Menurut gradasi Barat, terminologi berikut digunakan:

• V (khusus)- cognac termuda, berumur dua tahun.
• X.O. (sangat tua bzw. ekstra tua)– produk ini sudah agak lebih mahal dibandingkan produk sejenis sebelumnya, berkat penuaannya setidaknya selama enam tahun.
• Cognac yang dipersonalisasi menutup daftar istilah, karena minuman ini sangat langka di pasaran, diproduksi oleh produsen cognac terbaik. Richard Hennessy, Rémy Martin Louis XIII adalah contoh utama dari kualitas tertinggi.
• OS (Sangat Tua) — cognac terbaik, berusia dari 12 tahun. Di sini kita bisa menggambar analogi dengan Extra, Grand Extra.
• V.S. (Sangat spesial)– cognac muda, berusia dua setengah hingga tiga tahun.
• Unggul– cognac dengan sebutan ini disimpan dalam tong kayu ek selama tiga sampai tiga setengah tahun.
• V.S.O.P. (Pucat Tua Sangat Unggul) berusia setidaknya empat tahun. Ngomong-ngomong, Napoleon lebih menyukai minuman kuning pada usia ini - dia percaya bahwa cognac harus tua, tapi ringan dan tidak tua.
• V.V.S.O.P. (Pucat Tua Sangat Sangat Unggul) berarti menua setidaknya selama lima tahun - cognac ini dapat dianggap elit.
• Napoleon— cognac, yang berusia lima belas tahun, dinamai menurut nama satu-satunya kaisar Prancis.
• Ekstra, Ekstra Besar- jika Anda setidaknya sekali dalam hidup Anda berhasil mencicipi produk cognac dengan klasifikasi seperti itu, maka Anda sangat beruntung, karena produk ini berusia tiga puluh tahun. Dan, jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri Anda dengan minuman yang luar biasa ini, cobalah mengumpulkan informasi sebanyak mungkin tentang minuman tersebut untuk menghindari pemalsuan.

Klasifikasi domestik:

• 3 bintang- produk cognac muda berumur sekitar dua sampai tiga tahun.
• 5 bintang- cognac disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama lima tahun.
• KV (Usia Cognac)- produk elit yang umur simpannya berkisar antara enam hingga delapan tahun.
• KVVK (Cognac Berumur Kualitas terbaik) - kutipan dari produk ini bervariasi antara delapan dan sepuluh tahun.
• KS (Cognac Lama)– cognac elit dan mahal, berumur 10-12 tahun.

Yang paling menarik adalah umur cognac mulai dihitung sejak hasil sulingan dituangkan ke dalam tong. Jadi, kami mengetahui apa arti bintang pada cognac dan bagaimana minuman yang luar biasa ini dibuat. Yang utama adalah selalu mengecek informasi tentang produk sebelum membelinya. Saat ini, pemalsuan tidak jarang terjadi. Di zaman kita produksi rumah minuman mulia sangat populer. Jika Anda mengikuti resep yang benar dan mendapatkan satu tong kayu ek yang dikeringkan dengan baik, maka dalam beberapa bulan Anda akan dapat mencicipi produk yang sangat menyenangkan, dibuat di dapur Anda dan disimpan di ruang bawah tanah.

Perhatian, hanya HARI INI!

Di awal artikel perlu disebutkan hal itu Klasifikasi VSOP Hanya cognac Prancis asli yang memenuhi syarat. Cognac sendiri merupakan salah satu perwakilan dari brendi anggur yang diproduksi di kota dengan nama yang sama, yang terletak di wilayah Charente.

Batas-batas wilayah produksi minuman beralkohol kuat ini diatur secara ketat oleh undang-undang dan memiliki peraturan serta persyaratan khusus. Awalnya, cognac adalah minuman asli Perancis. Itu telah terjadi dan akan selalu demikian.

Pada awal abad terakhir, Biro Cognac Interprofesional Nasional mengadopsi standar dasar klasifikasi cognac, di mana prinsip utamanya adalah usia minuman.

Tentu saja cognac VSOP tidak mampu bersaing dengan kakaknya yang premium, seperti XO atau Extra, dan itu tidak perlu. Warnanya cerah dan meskipun masih muda, ini sudah menjadi minuman yang matang. Palet warna Cognac VSOP memiliki warna kuning muda yang menyenangkan.

Ini dihasilkan dari varietas anggur putih yang ditanam di wilayah besar Grande Champagne, Petit Champagne, Fins Bois dan Borderies. Masing-masing memberikan kualitas rasa tersendiri pada buah anggur, termasuk rasa cerah dan mineralitas. Varietas Ugni Blanc diakui sebagai anggur paling ideal untuk produksi cognac VSOP.

Singkatan VSOP bahasa Inggris berbunyi Sangat Unggul Pucat Tua, dan terjemahan literalnya berarti “Pucat Tua Sangat Unggul.” Jika kita bandingkan dengan cognac Rusia atau Armenia yang lebih familiar di kalangan orang Rusia, maka kategori Very Superior Old Pale bisa dibandingkan dengan opsi bintang 5. Sekadar informasi, pembacaan singkatan VSOP yang benar adalah – vis-es-ov-pi.

Saya yakin Anda masing-masing, para pembaca yang budiman, setidaknya sekali dalam hidup Anda bermimpi untuk dibawa kembali ke masa lalu untuk sementara waktu. Seseorang - dengan harapan untuk memperbaiki kesalahan yang dilakukan sebelumnya, yang lain - untuk mengembalikan kata-kata yang pernah diucapkan, dan yang ketiga - untuk sekadar terjun ke suasana masa lalu, merasakan karakter misterius zaman kuno. Saya segera menyenangkan Anda bahwa hari ini hal ini sangat mungkin. Anda bahkan tidak memerlukan mesin waktu, karena cognac akan membantu.

Penuaan cognac Perancis

Tidak diragukan lagi, cognac adalah minuman yang mengandung rahasia dan misteri, telah melewati waktu untuk muncul di hadapan kita dengan segala kemegahannya. Dan cognac yang sudah tua merupakan perantara antara masa lalu dan masa kini, karena terkadang minuman beralkohol ini memiliki umur yang sangat panjang, misalnya cognac umur 10 tahun, cognac umur 15 tahun, cognac umur 20 tahun, cognac umur 25 tahun. tahun, cognac berusia 30 tahun, cognac berusia 40 tahun, atau bahkan cognac berusia 50 tahun. Memang, periode penuaan cognac berbeda, berkat itu minuman tersebut memperoleh karakter individual dan ciri-ciri khusus. Penuaan cognac diklasifikasikan menurut aturan ketat yang berlaku umum yang ditetapkan oleh Biro Cognac Interprofesional Nasional. Penuaan cognac adalah informasi yang tersedia bagi setiap pembeli, karena informasi tersebut dapat dengan mudah dibaca pada setiap label. Masa penuaan cognac dimulai pada tanggal 1 April pukul 1 pagi, yaitu setelah penghentian resmi penyulingan anggur dari suatu vintage tertentu. Jika kita berbicara tentang minuman tradisional Perancis, maka menurut undang-undang negara bagian, kecepatan rana minimum cognac harus berusia minimal 2 tahun dalam tong kayu ek. Jika tidak, produsen tidak berhak memasok produk beralkoholnya untuk dijual. Baiklah, kita akan mulai dengan cognac berumur dua tahun. Untuk menghilangkan kemungkinan kebingungan, saya akan mengklarifikasi bahwa semua sebutan yang diberikan di bawah ini bukanlah nama atau merek cognac, tetapi mencirikan minuman tersebut dalam klasifikasi penuaan. Selain itu, perlu diingat bahwa semua periode penuaan cognac yang ditunjukkan dalam klasifikasi menunjukkan usia alkohol termuda yang termasuk dalam campuran. Jika pada label Anda menemukan sebutan cognac VS penuaan, maka ini adalah cognac berumur dua tahun. Penuaan Cognac VS adalah singkatan dari Sangat Istimewa. Selain tulisan cognac VS penuaan, Anda dapat menemukan kata-kata seperti Selection, de Luxe, Trois Etoiles. Minuman “berusia dua tahun” diikuti oleh cognac Superior, yang berusia minimal 3 tahun. Sebutan cognac tua yang berumur minimal 4 tahun biasanya adalah kata “penuaan cognac VSOP", yang merupakan singkatan dari Very Superior Old Pale. Cognac berusia empat tahun juga dapat ditandai dengan huruf VO (Sangat Tua), yang diterjemahkan ke dalam bahasa “hebat dan perkasa” sebagai “sangat tua”, atau Vieux dan Reserve. Penuaan cognac VSOP menunjukkan eksklusivitas produk beralkohol dan statusnya yang tinggi. Tapi ini tentu saja bukan batasnya! Minuman yang dibiarkan dalam tong kayu ek selama 5 tahun disebut “sangat-sangat tua” atau VVSOP (Very Very Superior Old Pale), begitu pula Grande Reserve. Cognac berusia lima tahun diikuti oleh cognac XO yang menua, yaitu Extra Old - "super tua". Cognac XO berumur minimal 6 tahun dalam tong kayu ek. Selain itu, produsen Prancis dapat menandai periode penuaan cognac XO pada botolnya dengan tulisan Extra, Royal, Napoleon, Vieille Reserve, dan Tres Vieux. Daftar di atas menunjukkan sebutan kategori paling umum untuk cognac Prancis, tetapi masih banyak lagi yang ditentukan oleh undang-undang. Sedangkan untuk cognac yang berusia lebih dari 6,5 tahun, klasifikasi penuaan cognac tersebut dilarang oleh Biro Interprofesional, yang percaya bahwa tidak mungkin untuk mengontrol proses yang terkait dengan pencampuran untuk jangka waktu lebih dari 6,5 tahun. Oleh karena itu, cognac umur 10 tahun, cognac umur 15 tahun, cognac umur 20 tahun, cognac umur 25 tahun, cognac umur 30 tahun, cognac umur 40 tahun, cognac umur 50 tahun, dan lain-lain tidak mempunyai tanda pada labelnya. Sebaliknya, produsen mencantumkan nama mereka sendiri di botol, misalnya: Remi Martin Louis XIII, Hine Family Reserve, Camus Jubilee, dll. Biasanya, ini adalah minuman beralkohol elit, kebanggaan rumah cognac terkenal di Prancis. Izinkan saya menambahkan beberapa kata lagi tentang tulisan millesim (atau vintage) pada labelnya. Pada kasus ini yang sedang kita bicarakan tentang minuman yang tidak dicampur, yang pembuatannya menggunakan anggur dari jenis yang sama. Selain itu, orang Prancis yang teliti bahkan mengklasifikasikan tahun panen. Jadi, ada tahun panen yang buruk, tahun yang baik, tahun yang sangat baik, dan seterusnya.

Penuaan cognac "bintang".

Klasifikasi lain dari cognac tua yang berasal dari non-Prancis menunjukkan adanya minuman seperti cognac biasa, cognac vintage, dan cognac koleksi. Klasifikasi penuaan cognac ini diterima di Rusia dan negara-negara bekas Uni Soviet (Armenia, Georgia, dll.). Seperti di tanah air cognac, di Prancis, pematangan cognac ini terjadi secara eksklusif di tong kayu ek. Cognac biasa berkualitas tinggi dari negara-negara yang disebutkan di atas dibuat dari alkohol yang berumur minimal 3 tahun. Ada beberapa kelompok yang dibedakan di sini, yang masing-masing ditandai dengan tanda bintang, misalnya “***” atau “*****”, yang jumlahnya sesuai dengan usia minuman. Pertama, ini adalah cognac bintang 3. Cognac bintang 3 adalah minuman beralkohol yang terdiri dari cognac spirit yang berusia minimal 3 tahun. Kedua, cognac berumur 4 bintang atau empat tahun. Cognac bintang 4 dimatangkan dalam tong kayu ek selama 4 tahun. Ketiga, cognac berumur lima tahun atau cognac bintang 5, yang “dihukum penjara” dalam tong kayu ek untuk jangka waktu 5 tahun. Baik cognac Rusia bintang 5 maupun cognac Armenia bintang 5, mungkin yang paling banyak minuman populer dalam kategori ini. Dan keempat, mereka membedakan cognac dengan enam bintang pada labelnya, sesuai dengan penuaan selama 6 tahun. Seperti yang Anda lihat, cognac biasa diklasifikasikan dengan sangat sederhana. Selanjutnya, mari kita lihat cognac vintage, yang rata-rata berusia minimal enam tahun. Klasifikasi penuaan cognac antik menyiratkan adanya tiga kelompok: cognac tua (AK) pada usia 6-7 tahun, cognac tua dengan kualitas terbaik (KVVK) pada usia 8-10 tahun dan cognac tua (KS) - ini adalah cognac tua 10 tahun atau lebih. Ciri khas cognac koleksi paling bergengsi di Rusia dan negara-negara bekas Uni Soviet adalah tambahan penuaan cognac antik dalam tong kayu ek setidaknya selama tiga tahun, dan terkadang lebih. Untuk minuman elit seperti itu, sistem penamaan cognac vintage tetap dipertahankan, tetapi ada istilah tambahan yang tersirat. Artinya, cognac koleksi KS harus berusia minimal 13 tahun. Ringkasnya, saya akan mengatakan bahwa penuaan cognac adalah masalah yang agak rumit. Dan meskipun standarnya ketat, produknya produsen yang berbeda sangat berbeda satu sama lain. Misalnya, VSOP cognac dari satu produsen mungkin sangat berbeda dari VSOP dari produsen lain. Di sini, setiap penikmat alkohol perlu fokus pada preferensi dan prioritas pribadinya. Salah satu pecinta kuliner mengatakan bahwa dalam hal komunikasi dengan teman sebaya, dia paling terkesan dengan cognac, dan dalam beberapa tahun berikutnya, cognac semakin membaik. Oleh karena itu, saya berharap Anda mendapatkan "komunikasi" yang menyenangkan dengan segelas cognac favorit Anda! Namun, ingatlah bahwa cognac adalah lawan bicara yang baik, tetapi terkadang “komunikasi” yang dekat ini juga harus dibatasi!

Dari segi teknologi, produksi cognac sendiri diakui oleh para ahli di seluruh dunia sebagai salah satu yang paling kompleks dan efisien. Penuaan cognac di tong kayu ek- tahap terpenting dari proses ini. Kekayaan rasa dan aroma lembut dari produk yang dihasilkan bergantung padanya. Cognac lama adalah alkohol yang sangat mahal. Harganya bisa melebihi tujuh hingga delapan ribu dolar per botol. Di Prancis misalnya, cognac tua adalah minuman berusia 6,5 ​​tahun atau lebih. Dan cognac berusia seratus tahun termahal "Henry the Fourth Dudognon" saat ini dijual pada tahun 2009 seharga dua juta dolar, yang secara resmi dimasukkan ke dalam buku rekor. Desain wadahnya sesuai dengan minumannya. Botol itu dihias dengan berlian dan lainnya batu mulia dan terbuat dari paduan platinum dan emas (berat total - empat kilogram).

Penuaan cognac

Signifikansi revolusioner yang besar dari proses itu sendiri ditemukan pada abad kedelapan belas, selama perang antara Perancis dan Inggris. Kemudian armada Inggris memblokir pelabuhan Perancis. Menjadi tidak mungkin mengekspor cognac dan minuman lainnya. Untuk waktu yang cukup lama, cognac dituangkan ke dalam tong kayu ek untuk pengawetan. Setelah jangka waktu berlalu, para pedagang anggur memperhatikan bahwa minuman itu sendiri menjadi lebih enak, rasa dan aromanya lebih cerah. Kemudian para pembuat anggur mulai secara khusus memasukkan minuman beralkohol cognac sulingan ganda ke dalamnya barel khusus, lalu buat campuran dengan mencampurkannya bersama-sama.

Tong kayu ek

Cognac tua disimpan secara eksklusif dalam tong kayu ek. Diyakini bahwa di minuman berkualitas berisi hingga 500 komponen berbeda. Tidak semua pohon bisa digunakan untuk membuat tong tersebut. Usia pohon ek yang cocok untuk keperluan ini adalah 80 tahun ke atas. Secara tradisional (di Prancis) pohon ek diambil dari hutan Tronçais dan Limousin, dengan struktur butiran sedang hingga kasar dan tingkat tanin yang tinggi. Dan para pembuat anggur menua cognac tertua dalam tong yang terbuat dari pohon ek berumur dua ratus tahun. Wadahnya sendiri dibuat tanpa paku, dibakar dengan hati-hati dari dalam. Permukaan yang terbakar mampu melepaskan glukosa, yang memberikan rasa manis yang halus pada minuman di masa depan.

Proses itu sendiri

Pada distilasi ganda Anggur yang dihasilkan segar dan memiliki kekuatan hingga 70 derajat. Tidak berwarna, rasanya keras, dan sedikit aroma. Tetapi dengan penuaan yang berkepanjangan dalam tong kayu ek, ia memperoleh warna emas, melunak, memperoleh rasa dan aroma tertentu. Alkohol tidak dituangkan ke dalam tong sesuai kapasitasnya, meninggalkan kekosongan tertentu. Hal ini diperlukan untuk menciptakan kondisi oksidasi minuman. Wadah diisi dengan lidah, bagian luarnya dilapisi lilin dan dipasang dalam beberapa tingkatan.

Tahun-tahun pertama penuaan

Terjadi peralihan tanin menjadi alkohol dari bahan tong. Pada saat yang sama, alkohol memperoleh rasa vanila dan Seiring waktu, minuman akan semakin gelap, memperoleh rasa yang lembut dengan aroma bunga dan buah-buahan, terkadang bahkan dengan sedikit rempah-rempah.

Tuan Gudang

Kepala spesialis memantau proses dan menentukan apakah perlu untuk memindahkan minuman beralkohol ke dalam tong yang lebih tua dengan ciri khas aroma "lama", atau apakah akan memindahkan tong cognac dari kompartemen atas ruang bawah tanah ke kompartemen bawah atau sebaliknya (ada perbedaan kelembaban di sana). Beginilah cara alkohol memperoleh struktur dan kelembutan.

Melemahkan benteng

Alkohol anggur yang ditempatkan dalam tong awalnya memiliki kekuatan hingga 70 derajat. Kemudian terjadi proses pelemahan alami. Tapi, sebagai suatu peraturan, itu melebihi yang disyaratkan 40-45. Kemudian cognac diencerkan dengan air (suling). Campuran yang dihasilkan juga disimpan dalam tong selama satu bulan atau lebih. Setelah itu cognac siap dan dikirim untuk diblender. Kemudian dibotolkan.

Gradasi cognac

Semangat memperoleh hak untuk disebut skate setelah menghabiskan setidaknya dua tahun di dalam tong kayu ek di bawah kondisi penyimpanan yang tepat. Usia maksimal minuman ini, pada prinsipnya, tidak dibatasi, namun pembuat anggur cenderung berpendapat bahwa menuanya selama lebih dari 70 tahun dalam tong di ruang bawah tanah tidak masuk akal.

Menurut skala internasional (Perancis):

• berusia dua tahun - V.S.;
• berusia tiga tahun - Unggul;
• berusia empat tahun - V.S.O.P. ;
• berusia lima tahun - V.V.S.O.P.;
• enam tahun - X.O.

Oleh tradisi Eropa cognac yang berumur lebih dari 6,5 tahun tidak lagi tunduk pada klasifikasi dan dianggap sebagai produk koleksi.

Tahun-tahun penuaan cognac biasa ditandai dengan tanda bintang, masing-masing: satu tahun - satu bintang, dan seterusnya. Untuk cognac vintage yang lebih mahal, sebutan berikut, yang sudah berdasarkan abjad, dapat diterima. KV - enam tahun atau lebih. KVVK - penuaan delapan tahun atau lebih. KS - lebih dari sepuluh. Cognac berusia 20 tahun - OS. Apa arti surat-surat ini? Semuanya sederhana di sini. "K" - cognac. "VVK" - penuaan berkualitas tinggi. "KS" - cognac tua. "OS" sudah sangat tua. Cognac berusia 25 tahun atau lebih dianggap dapat dikoleksi. Jadi, dengan melihat huruf-huruf di botolnya, Anda bisa mengetahui umurnya. Menurut tradisi, apa yang disebut cognac "penuaan emas" dianggap optimal dalam jangka waktu biasa - 4 tahun. Di Stavropol, mereka bahkan menyebut cognac yang terbuat dari bahasa Spanyol minuman beralkohol cognac dan memiliki rasa manis manis dari madu dan bunga.

Cognac

Omong-omong, perlu disebutkan bahwa hanya orang Prancis dan dari provinsi tertentu - Cognac - yang diakui oleh hukum internasional sebagai cognac. Jadi, ketika mengekspor, misalnya, labelnya tidak boleh menyebutkan kata ini. Hal lain adalah untuk penggunaan internal, dan hanya dalam bahasa Rusia. Di Armenia, masalah ini diselesaikan dengan lebih sederhana: perusahaan Perancis mengambil alih produksi minuman tersebut, mengimpor alkohol campuran impor. Jadi yang Armenia malah berubah menjadi merek Perrier. Hal ini memberikan hak untuk disebut nama kebanggaan ini di tingkat internasional - Cognac.

Cognac Perancis merek Hennessy

Hennessy dianggap sebagai salah satu rumah cognac tertua dan paling terkenal. Volume produksi lebih dari lima puluh juta botol per tahun. Tempat pertama yang menjual sepatu roda di dunia. Apakah perwira Irlandia Richard Hennessy memikirkan kesuksesan tersebut ketika dia pensiun pada tahun 1745 dan menetap di provinsi Cognac, tempat dia memulai produksi minumannya sendiri? Sejarah diam tentang hal ini. Hanya diketahui bahwa para abdi dalem Raja Louis sangat menyukai cognac khasnya, dan beberapa dekade kemudian seluruh Eropa mengetahui tentang merek Hennessy.

Mitos tentang cognac berusia ratusan tahun

Masalahnya adalah cognac, menurut para ahli, dapat hidup dalam tong kayu ek tidak lebih dari 70 atau 80 tahun. Artinya, minuman tertua, secara teori, seharusnya hanya seusia ini. Bagaimana menjelaskan hal ini?

Seiring waktu, cognac mengalami penguapan, menurunkan derajatnya. Para pembuat anggur suka mengatakan bahwa para malaikatlah yang mengambil jatah minuman para dewa. Memiliki proses ini dan titik kritisnya. Dan kekuatan cognac, omong-omong, diatur di Prancis oleh hukum - setidaknya empat puluh derajat (dengan pengecualian langka untuk beberapa rumah, juga ditentukan dalam undang-undang). Jadi, pencapaian kekuatan minimum terjadi setelah maksimal 80 tahun. Setelah melewati point of no return ini, minuman tersebut tidak dapat lagi dianggap cognac menurut aturan (yaitu, suhunya tidak lagi empat puluh derajat).

Tapi bagaimana dengan yang terkenal kejam dan berusia ratusan tahun? Masalahnya adalah bahwa setelah penuaan dalam tong, cognac dituangkan ke dalam wadah kaca khusus bervolume besar - bonbon, tempat mereka disimpan, setelah mencapai usia lanjut. Namun proses ini tidak lagi ada hubungannya dengan penuaan barel. Di bonbons, penurunan kadar minuman dihentikan, tetapi proses penuaannya juga dihentikan! Oleh karena itu, ketika berbicara tentang cognac berusia seratus tahun, yang mereka maksud adalah minuman yang usianya lebih muda, tetapi disimpan untuk sisa waktu di dalamnya. barang pecah belah ditenun dengan jerami.

Pilihan lainnya adalah mengencerkannya dengan cognac muda dengan kadar lebih tinggi untuk mendapatkan empat puluh yang didambakan. Dengan metode ini mereka benar-benar mengambil minuman lama dan menguatkannya sejak muda. Hasilnya, pembeli mendapatkan campuran kuno yang dicampur dengan yang lebih baru. Namun produsen dilarang mencantumkan usia seratus tahun pada label.

Sommelier berpengalaman menyarankan untuk meminumnya jika Anda benar-benar ingin mencoba anggur berusia 50 tahun yang sebenarnya. Jika lebih maka tidak bisa lagi dibandingkan kualitas rasa koleksi minuman bahkan untuk pencicip berpengalaman. Jangan lupa meminum minuman mulia ini sesuai aturan tata krama: gelas bulat besar bertangkai pendek, dosis kecil, camilan yang tepat. Semua ini, dikombinasikan dengan penataan meja yang sukses, hanya akan menekankan esensi misterius dan kecanggihan cognac lama. Minuman tersebut ditemani coklat dan cerutu, serta ngobrol santai bersama teman baik tentang sesuatu yang menyenangkan dan agung.

Hanya minuman yang diproduksi di wilayah Poitou-Charentes di Perancis yang memenuhi syarat. Teknologi produksinya diatur secara ketat oleh National Interprofessional Bureau of Cognacs.

Rasa, warna dan aroma cognac bergantung pada varietas anggur, daerah asal dan periode penuaan alkohol. Semua informasi ini dapat ditemukan pada label minuman.

Label

Pertama-tama, nama minuman harus dicantumkan pada label cognac Prancis:

• Cognac (Cognac),
• Eau-de-vie de Cognac
• atau Eau-de-vie des Charentes (semangat cognac asli).

Sesuai dengan undang-undang UE, botol harus mencantumkan kapasitas, serta nama resmi dan alamat produsen, serta kekuatan minuman dalam % vol.

Yang paling menarik pada label adalah informasi yang memungkinkan Anda mengklasifikasikan minuman: menunjukkan daerah asal dan periode penuaan.

Daerah asal

Wilayah produksi cognac dibagi menjadi 6 zona yang disebut appellations:

• Sampanye Agung
• Sampanye Kecil
• Perbatasan
• Sirip Bois
• Selamat Bois
• Bois a Terroir atau Bois Ordinaires

Karakteristik iklim dan tanah yang unik dari setiap sebutan memberikan rasa dan aroma unik pada minuman beralkohol cognac.

Kutipan

Paling sering, cognac diperoleh dengan mencampurkan alkohol berbagai eksposur. Penuaan minuman ditentukan oleh periode penuaan alkohol "termuda" yang termasuk dalam campuran.

Kontrol usia cognac disebut “skor”, dan dimulai dengan “00” dan diakhiri dengan “6”. Hitung mundur dimulai pada 1 April, setelah berakhirnya penyulingan anggur dari panen saat ini.

Karena teknologi produksi cognac memerlukan penuaan dalam tong kayu ek setidaknya selama dua tahun, tiga hitungan pertama tidak diperhitungkan sebagai kategori usia.

2 tahun

Cognac yang paling tua diberi tanda V.S. pada labelnya. (Sangat Istimewa) atau Selection, de Luxe, Trois Etoiles, yang menjamin masa penuaan alkohol minimal 2 tahun.

3 tahun

Cognac berumur tiga tahun disebut Superior.

4 tahun

Cognac berumur minimal 4 tahun diberi label V.S.O.P. (Pucat Tua Sangat Unggul), V.O. (Sangat Tua), Vieux atau Cadangan.

5 tahun

Cognac berumur lima tahun harus memuat tulisan V.V.S.O.P pada labelnya. (Pucat Tua Sangat Sangat Unggul) atau Cagar Alam Grande.

6 tahun

Merek X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve memiliki cognac yang mengandung alkohol berusia minimal 6 tahun.

Undang-undang resmi melarang klasifikasi cognac yang berusia lebih dari 6,5 tahun, karena setiap tahun perubahan rasa alkohol cognac menjadi semakin tidak dapat dibedakan. Oleh karena itu, usia sebenarnya cognac bisa jauh lebih tua dari yang tertera pada label.

Vintage dan millesime

Cognac berusia 25-60 tahun menjadi kebanggaan tersendiri bagi setiap rumah cognac. Label minuman elit semacam itu mungkin memuat namanya sendiri alih-alih penuaan, misalnya Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

Untuk cognac yang tidak dicampur yang terbuat dari anggur dengan jenis anggur yang sama, ada nama "vintage" atau "millesim". Saat ini, cognac seperti itu sangat jarang ditemukan, meskipun hingga tahun 1962, hampir semua rumah cognac memproduksi cognac kelas ini.

Tahun panen cognac memiliki klasifikasinya sendiri:

• sangat bagus: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
• baik: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 1961, 1962, 1967
• tidak terlalu bagus: 1938,1944, 1951, 1953, 1955, 1956
• buruk: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972

Klasifikasi cognac di Rusia

Terlepas dari kenyataan bahwa di pasar internasional hanya minuman yang diproduksi di Perancis yang dapat disebut cognac, di Rusia dan negara-negara bekas Uni Soviet cognac disebut brendi yang diproduksi menggunakan teknologi cognac.

Kategori

Ia memiliki klasifikasinya sendiri dan dibagi menjadi biasa, antik Dan tertagih.

Cognac biasa mengandung alkohol berusia tiga hingga 5 tahun. Label cognac biasa ditandai dengan tanda bintang:

• *** (3 bintang) - cognac yang terbuat dari alkohol berusia minimal 3 tahun, warna jerami muda dengan aroma khas cognac muda dan rasa yang menyenangkan, sedikit ekstraktif.
• **** (4 bintang) - minuman dengan minuman beralkohol cognac berusia minimal empat tahun, warna jerami muda.
• ***** (5 bintang) - cognac, yang mengandung minuman beralkohol berusia lima tahun, memiliki rasa ekstraktif yang jelas dengan nada yang menyenangkan.

Cognac antik dibuat dari alkohol yang berumur minimal 6 tahun. Ini dibagi menjadi beberapa kelompok:

• KV (aged cognac) - usia rata-rata roh adalah 6-7 tahun, kekuatan - 42%.
• KVVK (cognac berumur dengan kualitas terbaik) - usia alkohol dari 8 hingga 10 tahun, kekuatan 43-45%.
• KS dan OS (cognac lama dan sangat tua) - terbuat dari alkohol berumur 10 tahun, kekuatannya mencapai 40-57%.

Cognac antik, yang juga disimpan dalam tong kayu ek selama lebih dari 5 tahun, disebut dapat dikoleksi. Diproduksi dalam jumlah terbatas, seringkali setiap botol memiliki nomor uniknya sendiri.

Daerah asal

Seperti halnya Prancis, cognac yang berasal dari negara-negara bekas Uni Soviet memiliki rasa dan aroma yang berbeda-beda bergantung pada wilayah tempat produksinya:

• Cognac dari Armenia, Azerbaijan, Dagestan dan Uzbekistan berbeda aroma yang kuat dengan nada vanilla dan ekstraktivitas tinggi.
• Cognac Georgia dan Krasnodar lebih ringan, segar, dengan aroma bunga.
• Cognac Ukraina dan Moldova Mereka harmonis, memiliki aroma vanila yang lembut dan karangan bunga yang unik, kurang ekstraktif dibandingkan cognac Armenia.

Anda dapat menilai kualitas cognac hanya berdasarkan kelas dan jenisnya, bandingkan cognac berbagai kategori salah.

Katalog kami akan membantu Anda mengetahui variasi alkohol dari Prancis dan negara tetangga. Cognac apa pun yang Anda suka dapat dibeli dalam jumlah besar dengan harga menarik.

Di awal artikel, harus disebutkan bahwa hanya cognac Prancis asli yang termasuk dalam klasifikasi VSOP. Cognac sendiri merupakan salah satu perwakilan dari brendi anggur yang diproduksi di kota dengan nama yang sama, yang terletak di wilayah Charente.

Batas-batas wilayah produksi minuman beralkohol kuat ini diatur secara ketat oleh undang-undang dan memiliki peraturan serta persyaratan khusus. Awalnya, cognac adalah minuman asli Perancis. Itu telah terjadi dan akan selalu demikian.

Tidak ada minuman lain di dunia yang berhak disebut dengan nama ini. Sayangnya, undang-undang tersebut belum diadopsi oleh Uni Eropa dan kata familiar cognac dapat dilihat pada label minuman yang tidak ada hubungannya dengan cognac.

Pada awal abad terakhir, Biro Cognac Interprofesional Nasional mengadopsi standar dasar klasifikasi cognac, di mana prinsip utamanya adalah usia minuman.

Kategori VSOP merupakan kelompok produk cognac terlaris di dunia. Faktor utama penjualan aktif adalah kualitas yang sangat baik dengan harga terjangkau. Kekuatan menyenangkan yang dipadukan dengan aroma vanilla dan warna bunga tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Tentu saja cognac VSOP tidak mampu bersaing dengan kakaknya yang premium, seperti XO atau Extra, dan itu tidak perlu. Warnanya cerah dan meskipun masih muda, ini sudah menjadi minuman yang matang. Palet warna cognac VSOP memiliki warna kuning muda yang menyenangkan.

Ini dihasilkan dari varietas anggur putih yang ditanam di wilayah besar Grande Champagne, Petit Champagne, Fins Bois dan Borderies. Masing-masing memberikan kualitas rasa tersendiri pada buah anggur, termasuk rasa cerah dan mineralitas. Varietas Ugni Blanc diakui sebagai anggur paling ideal untuk produksi cognac VSOP.

Cognac, dengan huruf VSOP pada labelnya, selalu menjadi tamu sambutan di setiap rumah, dan memang pantas mendapatkannya.

Singkatan VSOP dalam bahasa Inggris berbunyi Very Superior Old Pale, dan terjemahan literalnya berarti “Very Superior Old Pale”. Jika kita bandingkan dengan cognac Rusia atau Armenia yang lebih familiar di kalangan orang Rusia, maka kategori Very Superior Old Pale bisa dibandingkan dengan opsi bintang 5. Sekadar informasi, pembacaan singkatan VSOP yang benar adalah – vis-es-ov-pi.

Mungkin sulit bagi orang yang tidak siap untuk menentukan dengan benar usia cognac - waktu penuaannya dalam tong kayu ek. “Bintang” yang biasa bagi kita hanya ditemukan pada cognac biasa (brendi anggur) yang diproduksi di bekas Uni Soviet. Cognac Prancis asli memiliki klasifikasi berbeda berdasarkan makna simbolisnya. Kami akan mempertimbangkan kedua opsi pelabelan tersebut sehingga Anda tidak mengalami masalah dengan minuman dari produsen mana pun.

Penuaan cognac dianggap sampai dikemas, setelah itu minuman berhenti “menua”. Waktu yang dihabiskan di dalam botol tidak penting, karena kualitasnya tidak berubah. Lebih detailnya ada di video.

Klasifikasi Perancis

Standar tersebut ditetapkan dan dipantau oleh Biro Cognac Interprofesional Nasional. Usia ditentukan oleh penuaan alkohol termuda yang termasuk dalam minuman. Misalnya, jika alkohol berumur 3, 5 dan 6 tahun dicampur, maka umur cognac yang dihasilkan adalah 3 tahun.

Konsumen mengetahui usia minuman tersebut berkat tanda khusus pada label:

• V.S.(Sangat Istimewa), Trois Etoiles, de Luxe, Seleksi - minimal 2 tahun;
• Unggul– berusia minimal 3 tahun;
• V.S.O.P.(Pucat Tua Sangat Unggul), Vieux, Reserve atau V.O. (Sangat Tua) – minimal 4 tahun;
• V.V.S.O.P.(Pucat Tua Sangat Sangat Unggul) dan Cagar Alam Grande – berumur minimal 5 tahun;
• X.O.(Ekstra Lama), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal atau Napoleon - setidaknya 6 tahun.

Undang-undang Prancis melarang pelabelan cognac yang berumur lebih dari enam setengah tahun, karena hampir tidak mungkin untuk mengontrol campuran dan kualitasnya.

Pelabelan cognac dalam negeri

Klasifikasi yang digunakan oleh produsen dari bekas Uni Soviet (terutama rumah cognac Armenia) jauh lebih sederhana. Ini membedakan cognac biasa, vintage, dan koleksi.

Cognac biasa ditandai dengan tanda bintang. Setiap bintang menunjukkan tahun dimana roh itu berumur dalam tong kayu ek. Misalnya, jika Anda melihat 5 bintang pada botol, maka ini adalah cognac berusia lima tahun. Perlu dicatat bahwa tidak ada cognac domestik yang berusia kurang dari 3 tahun (secara teoritis), GOST melarang penggunaan minuman beralkohol cognac muda tersebut.

Kategori cognac

Pada cognac antik Ada sebutan surat, yaitu sebagai berikut:

• HF(Cognac Aged) – setidaknya berusia 6 tahun;
• KVVK(Cognac Berumur Kualitas Tertinggi) – minimal 8 tahun;
• KS(Cognac Lama) – setidaknya 10 tahun;
• sistem operasi(Sangat Tua) – minuman tersebut berusia minimal 12 tahun.

Cognac yang telah berumur lebih dari 23 tahun dianggap dapat dikoleksi. Ini sangat minuman mahal, dibeli oleh penikmat kaya untuk koleksi pribadi.

Ada standar ketat untuk klasifikasi minuman beralkohol kuat. Pada saat yang sama, ada beberapa varian divisi yang digunakan dalam produksi alkohol. Jika kita berbicara tentang varietas yang paling sering digunakan oleh produsen brendi, maka inilah klasifikasi minuman berdasarkan penuaan, yang dikembangkan oleh Hennessy. Cari tahu apa arti akronim XO dan VSOP.

Di dalam artikel:

Klasifikasi penuaan brendi menurut Hennessy

Sejarah klasifikasi jenis ini dimulai pada tahun 1870. Pabrikan terkenal cognac Maurice Hennessy dibuat untuk kalangan sempit keluarga dan teman koleksi lama minuman cognac, memberinya nama XO (Extra Old, yaitu, terutama “tua” - berumur). Sejak itu, cognac berusia 6 tahun ke atas mendapat nama XO, seiring berjalannya waktu menjadi minuman berkualitas kelas.

Sebelumnya, sistem klasifikasi “bintang” digunakan, di mana jumlah bintang pada label sama dengan tahun penuaan produk. Sistem ini sekarang dipertahankan untuk menunjukkan penuaan cognac.

Berdasarkan kelas XO, Hennessy menciptakan sistem klasifikasinya sendiri untuk minuman beralkohol mulia, yang digunakan oleh produsen minuman mulia.

• A.C. – kategori minuman termuda ini, hingga 2 tahun. Biasanya berisi brendi buah dan berry.
• V.S. (Very Special) – umur minuman dalam kategori ini dimulai pada usia 3 tahun.
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – minuman dalam kategori ini dianggap lebih mulia karena masa penuaan mereka adalah dari 4 tahun.
• V.V.S.O.P. Grande Reserve - minuman mulia dari varietas anggur brendi, berumur minimal 5 tahun, menjadi dasar dari kelas alkohol ini.
• X.O. – (Ekstra Lama) Hors d’age Napoleon Extra Tres Vieux Vieille Reserve – sebutan ini mendefinisikan keunikan brendi yang termasuk dalam kelas kualitas tertinggi. Minuman dalam kategori ini berumur minimal 6 tahun.

Metode ekspres

Nama resmi metode ini"percepatan pematangan alkohol." Penuaan dengan cara ini terjadi pada wadah yang terbuat dari bahan apa saja yang cocok. Bejana yang telah disiapkan terlebih dahulu diisi dengan bahan kayu ek berupa keripik atau serutan, kemudian diisi dengan alkohol muda. Langkah selanjutnya adalah memanaskan isi wadah hingga suhu 60 derajat. Pasokan oksigen paksa dilakukan 2-3 kali sebulan. Setelah enam bulan penuaan ini, brendi menjadi serupa dengan brendi yang berumur 3 tahun dengan cara tradisional. Namun sekeras apa pun Anda mencoba, mustahil mencapai kekayaan rasa dan aroma yang sama.

Metode lain untuk mematangkan alkohol muda dapat diklasifikasikan sebagai metode ekspres. "Boisege" (kayu) - batang kayu ek yang direndam dalam cognac tua ditempatkan dalam wadah netral dengan alkohol muda.

Tercepat. Ini bahkan bukan penuaan, tapi persiapan pembotolan. Brandy ditempatkan dalam wadah dan dibiarkan terbuka selama beberapa waktu. Selama waktu ini, beberapa zat penting menguap. Kemudian proses berlanjut ke dalam tertutup. Pada titik ini, brendi “beristirahat”. Masa persiapannya memakan waktu hingga satu tahun. Brendi buah dan berry, serta rum dan beberapa jenis tequila disiapkan dengan cara ini.

– minuman mulia, dihormati sejak zaman kuno oleh bangsawan dan anggota keluarga kerajaan. Kualitas dan harga alkohol halus tergantung pada teknologi manufaktur dan waktu penahanan. Cita rasa paling halus lahir dari pertemuan roh mulia dengan aroma kayu. Setelah “menghirup” oksigen, persatuan ini memberi para pecinta kuliner buket rasa dan aroma yang unik.

Di Uni Soviet, cognac dibagi berdasarkan usia menjadi biasa (hingga 5 tahun) dan vintage (lebih dari 6 tahun). Kategorisasi Perancis berdasarkan usia sangat sewenang-wenang dalam arti bahwa produsen sering kali menua cognac dalam tong lebih dari jangka panjang daripada yang disyaratkan undang-undang.
Periode penuaan “dianggap” mulai pukul satu pagi pada tanggal 1 April, setelah penghentian resmi penyulingan anggur dari vintage tertentu. “Skor”, atau kendali usia cognac, dimulai dengan “00” dan diakhiri dengan “6”. Tiga “akun” pertama tidak diperhitungkan dalam tabel kategori usia, karena merupakan penghubung dalam proses produksi teknologi. Menurut undang-undang, usia minimum cognac yang berhak untuk dijual adalah 2 tahun penuaan dalam tong kayu ek atau “hitungan 2”:

Rekening 00 : merupakan rekening penyulingan (sampai dengan tanggal 31 Maret);
Hitungan 0: dimulai pada tanggal 1 April, setelah akhir penyulingan;
Akun 1: tahun pertama penuaan cognac dalam tong kayu ek;
Akun 2: V.S. (Sangat Istimewa), Seleksi, de Luxe, Trois Etoiles - minimal 2 tahun;
Akun 3: Unggul - minimal 3 tahun;
Hitungan 4: V.S.O.P. (Pucat Tua Sangat Unggul), V.O. (Sangat Tua), Vieux, Cadangan - setidaknya 4 tahun;
Hitungan 5: V.V.S.O.P. (Pucat Tua Sangat Sangat Unggul), Cagar Alam Grande - setidaknya 5 tahun;
Hitungan 6: X.O. (Ekstra Lama), Ekstra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve - setidaknya 6 tahun

Klasifikasi cognac yang berumur (minuman beralkohol termuda) lebih dari 6,5 tahun dilarang oleh Biro, yang percaya bahwa tidak mungkin untuk mengontrol proses pencampuran untuk jangka waktu lebih dari 6,5 tahun.

Namun kategori “rata-rata” tertentu adalah VSOP. Pada kategori ini, minuman memiliki ciri khas tersendiri.

Misalnya, cognac Gautier. Dia adalah kombinasi yang luar biasa minuman beralkohol cognac terbaik, berumur minimal 12 tahun. Kumpulannya mencakup sekitar 80 alkohol, yang tertua berusia 25 tahun. Cognac matang dalam kondisi khusus yang berkontribusi pada perolehan karakteristik warna dan rasa minuman yang unik. Gudang bawah tanah tempat Gautier VSOP disimpan memiliki tingkat kelembapan yang tinggi, karena letaknya jauh di bawah permukaan sungai. Selama proses penuaan, minuman ini memperoleh rasa yang unik, halus, terstruktur, kaya akan aroma buah-buahan kering dan vanila serta warna kuning tua.

Cognac Kazumian baik sebagai pencernaan, dan disajikan dengan es dapat menggantikan minuman beralkohol. Usia cognac spirit sekitar 8 tahun. Ini elegan, dengan aroma yang berkembang dengan baik, penuh, dan kuat, di mana warna kayu ringan, warna vanilla dan coklat sangat terasa.

Merek lain, Meukow, memproduksi cognac bagus dalam kategori VSOP. Dia warna kuning, memiliki kekuatan dan aroma pedas dengan corak kayu yang berlanjut menjadi lembut, rasa yang kaya dan sisa rasa vanilla yang manis. Usia cognac spirit rata-rata 6-8 tahun.

Anda dapat menawarkan tidak kurang dari itu pilihan yang menarik- Cognac Davidoff Klasik. Cognac ini merupakan kumpulan lebih dari 40 alkohol. Karena penuaan yang lama dalam tong kayu ek, warnanya menjadi kuning tua dan aroma kayu ek Limousin. Cognac ini memiliki tekstur berminyak dan sisa rasa yang berkesan; menurut penciptanya, itu harus berfungsi tambahan yang bagus untuk cerutu Davidoff.

Ya, Courvoisier, Hennessy, Martell - cognac yang diminum di seluruh dunia dan tidak perlu diperkenalkan lagi.”

Dan terakhir, sedikit tentang cara minum cognac.

gelas cognac

Sekarang sulit membicarakan tradisi minum cognac, karena waktu dengan cepat mengubah segalanya. Sampai saat ini, kaca tradisional untuk cognac, "snifter" (dari kata kerja bahasa Inggris to sniff - mengendus, menghirup melalui hidung) atau gelas bulat, menyempit di bagian atas, dengan mangkuk besar (sekitar 840 ml) dan batang pendek dianggap. Gelas ini dipegang di telapak tangan, menghangatkan cognac dengan kehangatannya, cognac diputar di sepanjang dinding mangkuk dan menikmati aromanya, memasukkan hidung ke dalam gelas. Namun zaman telah melakukan penyesuaiannya sendiri, dan kini gelas tradisional dianggap sebagai “tulip” atau gelas dengan mangkuk berbentuk kuncup tulip (sekitar 140 ml) pada batang yang memanjang. Gelas ini dipegang oleh batangnya, seperti gelas anggur, cognac diputar di sepanjang dinding mangkuk, memungkinkannya untuk aktif “menghirup” oksigen, dan aroma cognac dinikmati melalui “pintu keluar” sempit dari gelas. Mana yang lebih baik ditentukan oleh konsumen itu sendiri.
Cognac tidak pernah didinginkan atau dipanaskan, suhu optimal- ruang.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+