Pelabelan cognac xo vsop vs. Misi "Cognac". Pahami klasifikasinya. Cara membuat cognac

Setelah mencoba jenis yang berbeda cognac, Anda mungkin telah menetapkan kriteria untuk menilai kualitasnya. Namun, tidak banyak orang yang mengetahui klasifikasi yang tertera pada label botol yang diterima secara global. Hal pertama yang harus diingat adalah bahwa cognac adalah minuman Perancis, jadi penandaan huruf Latin hanya digunakan pada cognac yang benar-benar Perancis. Labelnya, yang sekilas rumit, menunjukkan masa penuaannya.

Kantor Interprofesional Nasional Cognac menggunakan sebutan berikut:

• VS cognac(dari bahasa Inggris “Very Special”) – penandaan cognac yang masa penuaannya dalam tong minimal 2 tahun;
• cognac VSOP– jenis cognac, berumur dalam tong selama 4 tahun atau lebih;
• cognac VVSOP– sebutan cognac yang masa penuaannya melebihi 5 tahun;
• cognac XO(dari bahasa Inggris "Extra Old") - penandaan cognac yang masa penuaannya melebihi 6 tahun.

Saat menghitung masa penuaan, titik awalnya biasanya adalah tanggal 1 April tahun berikutnya setelah tahun panen. Namun ekstrak yang dilambangkan dengan abjad latin itu tidak semuanya dapat ditemukan pada label cognac yang bagus. Klasifikasi cognac

Bintang diberikan pada cognac biasa, yaitu dibuat dari alkohol berumur 3-5 tahun. Pada saat yang sama, jenis cognac bermerek memiliki tanda yang sedikit berbeda. Cognac antik dibuat dari alkohol anggur, yang masa pemasakannya melebihi 6 tahun. Dalam sistem ini, ada 3 kelompok utama cognac:

• cognac KV(berumur) terbuat dari alkohol berkualitas tinggi, usia rata-rata berkisar antara 6 hingga 7 tahun, dan kekuatan minuman tersebut tidak boleh kurang dari 42%;
• cognac KVVK memiliki kekuatan 43 hingga 45%, alkohol dari mana cognac ini diproduksi berumur 10 tahun, meskipun penggunaan alkohol berusia 8 tahun juga diperbolehkan;
• cognac KS(tua), OS cognac(sangat tua) dibuat secara eksklusif dari alkohol kualitas tertinggi, berumur lebih dari 10 tahun, dan kekuatan minuman tersebut berkisar antara 40 hingga 57%.

Lebih baik cognac antik Kelas KS atau OS hanya cognac koleksi yang dipertimbangkan.

Koleksi cognac adalah cognac vintage tambahan yang dimasukkan ke dalam tong kayu ek selama 5 tahun atau lebih.

Klasifikasi cognac menyediakan pembagian jenis yang berbeda minuman ini untuk kelas.

Biasanya, kelas cognac ditandai dengan tanda bintang, sesuai dengan kriteria berikut (star-cognac):

• cognac 3 bintang terbuat dari alkohol yang telah berumur lebih dari 3 tahun, dan kekuatan minumannya harus dari 40%; ini adalah jenis cognac muda, dengan rasa ekstraktif yang menyenangkan dan warna jerami terang;
• cognac 4 bintang terbuat dari alkohol berumur 4 tahun, sedangkan kekuatan minumannya 41%, dan kandungan gulanya tidak boleh melebihi 1,5%, cognac ini juga memiliki warna jerami muda yang menyenangkan, dan rasanya lebih ekstraktif;
• cognac 5 bintang terbuat dari kualitas tinggi minuman beralkohol cognac dengan penuaan lima tahun, kekuatan standar cognac tersebut setidaknya 42%, dan persentase gula 1,5%, rasa dan aromanya memiliki nada cognac yang menyenangkan.

Lebih aristokrat dan minuman yang mulia Di dunia, kemungkinan besar Anda tidak akan dapat menemukan apa pun selain cognac Prancis alami. Namun, selain preferensi pribadi dalam hal rasa dan bau, seorang penikmat sejati pasti akan memperhatikan pelabelan dan penuaan, yang mana ini sangat penting. Apalagi hanya dengan melihat labelnya saja seorang penikmat akan langsung mengetahui, misalnya apa arti cognac XO, VS, VSOP, dan sebagainya. Mari kita cari tahu bersama...

Klasifikasi cognac

Seseorang di jalanan, yang sebelumnya hanya mengenal cognac, teknologi produksinya, serta karakteristik penggunaannya, akan sangat sulit untuk mengetahui sejak awal berapa usia minuman mulia ini. Artinya, untuk memahami berapa tahun cairan ini dihabiskan dalam tong kayu ek sebelum sampai ke meja konsumen. Hanya sedikit orang di dunia yang dapat menghitung perkiraan usia berdasarkan rasa, warna, bau, dan indikator lainnya, dan sisanya, label telah ditemukan yang berisi semua informasi yang diperlukan.

usia cognac

Jika Anda memang ingin menjadi seorang penikmat dan pecinta kuliner, tidak ada salahnya untuk memahami terlebih dahulu bahwa umur, atau lebih tepatnya, penuaan cognac dianggap tepat sampai dituangkan dari tong ke dalam wadah kaca, paling sering ke dalam botol. Pada saat ini, dia langsung berhenti “menua” dan tidak peduli berapa tahun berlalu, dia akan tetap sama seperti sebelumnya.
Faktanya, membeli cognac oleh orang yang cuek ibarat membeli tiket lotre, karena Anda tidak pernah tahu pasti apakah Anda akan beruntung atau tidak. Sama halnya dengan cognac, karena tampak berkedip-kedip nama terkenal dan merek seperti Remy Martin atau Hennessy, dan tanda besar yang indah huruf VSOP, XO, maksud semua tulisan Cina ini sama sekali tidak jelas. Di sisi lain, ada juga penandaan yang lebih sederhana, seperti KV, KS, OS dan lain-lain, yang juga tidak ada salahnya untuk dipelajari.

Akar Perancis, teknologi dan daya tahan

Cognac awalnya ditemukan oleh pembuat anggur Perancis setelah mereka belajar cara menyuling dua kali anggur muda. anggur anggur varietas khusus ke dalam sulingan paling murni dan simpan dalam keadaan tertutup rapat tong kayu ek bertahun-tahun. Di dalam tong inilah minuman tersebut memperoleh warna yang unik, aroma yang luar biasa, dan rasa yang luar biasa.
Namun tanda pada label tidak berarti sesuatu yang baru atau tidak jelas, melainkan hanya menunjukkan umurnya. Misalnya cognac VSOP, apa arti penandaan ini, apa maksudnya dan bagaimana memahami jenis minuman apa yang ada di depan Anda? Anda harus mulai memahaminya dengan fakta bahwa cognac hanya bisa berasal dari Perancis, hal ini diatur dalam undang-undang, tidak ada minuman lain yang bisa disebut demikian. Ada beberapa pengecualian, misalnya cognac Armenia, yang kualitasnya dikendalikan oleh perusahaan Prancis. Bagaimanapun, minuman semacam itu memiliki labelnya sendiri dan tidak diperbolehkan menggunakan standar Prancis di sini. Sebuah perusahaan bernama Biro Cognac Interprofesional Nasional Prancis ditugaskan untuk memastikan secara ketat bahwa label asli XO, VSOP, VS dipatuhi.

Usia cognac pada berbagai skala

Jadi bagaimana Anda bisa membuat pilihan yang tepat dan mengambil botol yang pasti berkualitas tinggi, tahan lama, dan, akibatnya, aroma dan rasa yang istimewa. Pertama-tama, Anda dapat menilai penuaan berdasarkan bintang-bintang pada labelnya, di belakang masing-masing bintang terdapat tepat sepuluh bulan minuman yang dihabiskan dalam tong kayu ek yang tertutup rapat.
Sungguh luar biasa bahwa permulaan penuaan cognac selalu dimulai pada waktu yang sama, yaitu dari pukul satu pagi pada tanggal 1 April setiap tahun, ketika bahan bakunya seharusnya sudah diolah, dan hasil sulingan anggurnya harus sudah siap. dibersihkan dan dituangkan ke dalam wadah untuk penuaan. Jadi, pada labelnya tidak boleh kurang dari tiga bintang, karena periode penuaan minimum untuk cognac biasa setidaknya tiga puluh bulan. Namun, selain klasifikasi berdasarkan umur yang akan kita bahas di bawah ini, ada sebutan lain yang bisa Anda lihat pada botol Prancis, jadi tidak ada salahnya Anda membiasakan diri dengannya agar benar-benar siap menghadapi kejutan. C (Cognac) – cognac. E (Khusus) – istimewa. O (Lama) – tua. V (Sangat) – sangat. S (Unggul) – luar biasa. P (Pucat) – pucat. X (Ekstra) – ekstra. Jika Anda berencana untuk menjadi penikmat cognac Prancis, tidak ada salahnya untuk memahami semua ini lebih detail, cari tahu, misalnya, apa arti VS cognac, agar tidak kehilangan muka. pesta makan malam atau penerimaan.

Tanda asli Perancis

Tanpa berusaha, Anda hanya dapat menilai secara dangkal kualitas minuman tertentu. Namun, kapan yang sedang kita bicarakan tentang cognac Perancis asli, maka dari apa yang tertulis di labelnya sudah dapat disimpulkan sifat dan kualitas apa yang melekat pada alkohol versi ini, asalkan asli dan tidak palsu.
Tidak akan sulit untuk mengetahuinya sama sekali, Anda hanya perlu menginginkannya, karena semua yang ada di sini terbatas pada empat atau lima huruf. Cara termudah untuk menjawabnya adalah apa arti VS dalam cognac dan ini berarti kita berbicara tentang minuman yang disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama dua setengah tahun. Juga, alkohol semacam itu disebut Trois Etoiles, yaitu "tiga bintang". Varian kedua dari penandaan VO berarti Sangat Tua atau Cadangan, yang artinya sangat tua. Cognac ini disebut berumur tiga tahun. Penguraian kode cognac VSOP- Pucat Tua Sangat Unggul. Artinya ini adalah cognac yang sangat tua, berumur setidaknya empat tahun, tetapi seringkali lebih lama. Karena VSOP dalam cognac sama sekali tidak sulit untuk dipahami. Pertanyaan lain: apa arti VVSOP dalam cognac dan bagaimana terjemahannya? Tidak ada yang rumit juga di sini, Very-Very Superior Old Pale atau Grande Reserve berarti cognac yang sangat, sangat tua, berkualitas tinggi dan ringan, berusia setidaknya lima tahun.
Masih mencari tahu apa arti XO cognac, tetapi bahkan di sini tidak akan ada kesulitan. Extra Old adalah cognac yang sangat tua, yang penuaannya telah mencapai enam tahun atau lebih, yang dengan sendirinya sudah menimbulkan rasa hormat. Segala sesuatu yang lebih tua, menurut standar para profesional, tidak dapat diklasifikasikan, meskipun telah disimpan dalam tong selama dua puluh atau tiga puluh tahun. Para ahli percaya bahwa tenggat waktu yang tinggi tidak dapat menjamin pencampuran. Oleh karena itu, diputuskan untuk melarang pelabelan cognac yang berumur lebih dari enam tahun di tingkat legislatif.

Menarik

Banyak orang yang salah mengira bahwa tulisan pada label cognac Perancis, seperti Extra, Napoleon atau Grand Reserve, adalah merek dan nama, padahal kenyataannya tidak demikian. Ini adalah penandaan minuman berdasarkan usia dan klasifikasi, tetapi bukan nama pribadi atau nama perusahaan pembuatnya. Tidak mungkin menyebut minuman buatan sendiri sepenuhnya alami, karena cognac bisa jadi berasal dari Prancis dan tidak ada yang lain. Namun, di masa Soviet, dan bahkan sekarang, kreasi minuman serupa sangat populer, di antaranya cognac Armenia yang paling terkenal, yang kualitasnya benar-benar diakui oleh pembuat anggur paling terkemuka di Prancis.
Karena ada banyak sekali tawaran di pasaran, dan kualitas minumannya sangat tinggi, tidak ada salahnya untuk mempelajari juga klasifikasi cognac dalam negeri, yang ditemukan dan diberlakukan pada tahun zaman Soviet. Ini masih berfungsi sampai hari ini. Paling sering, alkohol ditandai dengan bintang; mereka muncul satu per tahun, dan kecepatan rana minimum dianggap tiga tahun. Cognac biasa dari zaman Uni Soviet dapat memiliki satu hingga lima bintang. Cognac antik dianggap lebih elit dan mahal, yang klasifikasinya harus dipahami lebih detail. Misalnya, sangat menarik untuk mengetahui apa arti cognac KV dan apa maksudnya, jadi ada baiknya mempelajari semuanya mulai dari sini dengan cukup mendetail.
KV - aged cognac - minuman yang telah berumur setidaknya enam tahun. KVVK – cognac tua kualitas terbaik – minuman beralkohol, yang penuaannya melebihi delapan tahun. KS - cognac tua - artinya minuman tersebut berumur sekitar sepuluh, atau bahkan lebih, tahun. OS adalah cognac yang sangat tua, yang terus dimatangkan dalam tong kayu ek di ruang bawah tanah Armenia selama dua puluh tahun atau lebih. Ini yang paling banyak varietas elit, yang harganya terkadang membayangi minuman asli Perancis.
Apa pun yang berumur lebih lama dianggap sebagai minuman beralkohol yang dapat dikoleksi dan kemungkinan besar tidak dimaksudkan untuk sekadar berbagi botol dengan teman, karena biayanya mahal, yang berarti Anda memerlukan acara yang sesuai. Jadi, meski tanpa mencicipi alkoholnya, Anda sudah bisa membayangkan perbedaan isi botolnya dan apakah layak membayar harga yang tertera pada label.

11 Februari 2018

Suatu ketika saya berhasil mengunjungi pabrik yang memproduksi Calvados dan Calvados di Normandia Prancis. Kami kemudian disuguhi cognac ini dari Sari apel dengan harga per botol mulai dari $80 hingga $1,500. Saya mencoba segala macam pilihan dan variasi, tetapi sebagai hasil dari semua ini saya menyadari satu hal - saya tidak mengerti apa pun tentang cognac dan tidak mengerti apa pun. Bagi saya, semuanya terasa sama (yah, jangan pertimbangkan kekuatannya dan sangat selera yang cerah). Dan banyak orang di sekitar mencoba mencium aroma ketumbar, kulit jeruk, bau tong kayu ek. Tidak dan tidak lagi.

Di sanalah saya cukup banyak melihat sebutan seperti XO, VS, VSOP. Mari kita cari tahu apa maksudnya.

Kemungkinan besar tidak mungkin menemukan minuman yang lebih aristokrat dan mulia di dunia selain cognac Prancis alami. Namun, selain preferensi pribadi dalam hal rasa dan bau, seorang penikmat sejati pasti akan memperhatikan pelabelan dan penuaan, yang mana ini sangat penting. Apalagi hanya dengan melihat labelnya saja seorang penikmat akan langsung mengetahui, misalnya apa arti cognac XO, VS, VSOP, dan sebagainya. Mari kita cari tahu bersama...

Klasifikasi cognac

Seseorang di jalanan, yang sebelumnya hanya mengenal cognac, teknologi produksinya, serta karakteristik penggunaannya, akan sangat sulit untuk mengetahui sejak awal berapa usia minuman mulia ini. Artinya, untuk memahami berapa tahun cairan ini dihabiskan dalam tong kayu ek sebelum sampai ke meja konsumen.

Hanya sedikit orang di dunia yang dapat menghitung perkiraan usia berdasarkan rasa, warna, bau, dan indikator lainnya, dan sisanya, label telah ditemukan yang berisi semua informasi yang diperlukan.

usia cognac

Jika Anda memang ingin menjadi seorang penikmat dan pecinta kuliner, tidak ada salahnya untuk memahami terlebih dahulu bahwa umur, atau lebih tepatnya, penuaan cognac dianggap tepat sampai dituangkan dari tong ke dalam wadah kaca, paling sering ke dalam botol. Pada saat ini, dia langsung berhenti “menua” dan tidak peduli berapa tahun berlalu, dia akan tetap sama seperti sebelumnya.

Faktanya, membeli cognac oleh orang yang cuek ibarat membeli tiket lotre, karena Anda tidak pernah tahu pasti apakah Anda akan beruntung atau tidak.

Sama halnya dengan cognac, karena nama dan merek terkenal seperti Remy Martin atau Hennessy tampak berkedip-kedip, dan tanda-tanda indah dalam huruf besar VSOP, XO, tetapi arti semua huruf Cina ini sama sekali tidak jelas. Di sisi lain, ada juga penandaan yang lebih sederhana, seperti KV, KS, OS dan lain-lain, yang juga tidak ada salahnya untuk dipelajari.

Akar Perancis, teknologi dan daya tahan

Cognac awalnya ditemukan oleh pembuat anggur Prancis setelah mereka belajar menyuling ganda anggur anggur muda dari varietas khusus menjadi sulingan paling murni dan menyimpannya dalam keadaan tertutup rapat dalam tong kayu ek selama bertahun-tahun. Di dalam tong inilah minuman tersebut memperoleh warna yang unik, aroma yang luar biasa, dan rasa yang luar biasa.

Namun tanda pada label tidak berarti sesuatu yang baru atau tidak jelas, melainkan hanya menunjukkan umurnya. Misalnya cognac VSOP, apa arti penandaan ini, apa maksudnya dan bagaimana memahami jenis minuman apa yang ada di depan Anda? Anda harus mulai memahaminya dengan fakta bahwa cognac hanya bisa berasal dari Perancis, hal ini diatur dalam undang-undang, tidak ada minuman lain yang bisa disebut demikian.

Ada beberapa pengecualian, misalnya cognac Armenia, yang kualitasnya dikendalikan oleh perusahaan Prancis. Bagaimanapun, minuman semacam itu memiliki labelnya sendiri dan tidak diperbolehkan menggunakan standar Prancis di sini.

Sebuah perusahaan bernama Biro Cognac Interprofesional Nasional Prancis ditugaskan untuk memastikan secara ketat bahwa label asli XO, VSOP, VS dipatuhi.

Usia cognac pada berbagai skala

Jadi bagaimana Anda bisa membuat pilihan yang tepat dan mengambil botol yang pasti berkualitas tinggi, tahan lama, dan, akibatnya, aroma dan rasa yang istimewa.

Pertama-tama, Anda dapat menilai penuaan berdasarkan bintang-bintang pada labelnya, di belakang masing-masing bintang terdapat tepat sepuluh bulan minuman yang dihabiskan dalam tong kayu ek yang tertutup rapat.

Sungguh luar biasa bahwa permulaan penuaan cognac selalu dimulai pada waktu yang sama, yaitu dari pukul satu pagi pada tanggal 1 April setiap tahun, ketika bahan bakunya seharusnya sudah diolah, dan hasil sulingan anggurnya harus sudah siap. dibersihkan dan dituangkan ke dalam wadah untuk penuaan.

Jadi, pada labelnya tidak boleh kurang dari tiga bintang, karena periode penuaan minimum untuk cognac biasa setidaknya tiga puluh bulan. Namun, selain klasifikasi berdasarkan umur yang akan kita bahas di bawah ini, ada sebutan lain yang bisa Anda lihat pada botol Prancis, jadi tidak ada salahnya Anda membiasakan diri dengannya agar benar-benar siap menghadapi kejutan.

C (Cognac) - cognac.

E (Khusus) - spesial.

HAI (Lama) - tua.

V (Sangat) - sangat.

S (Unggul) - luar biasa.

P (Pucat) - pucat.

X (Ekstra) - ekstra.

Jika Anda berencana untuk menjadi penikmat cognac Prancis, tidak ada salahnya untuk memahami semua ini lebih detail, cari tahu, misalnya, apa arti VS cognac, agar tidak kehilangan muka di pesta makan malam atau resepsi.

Tanda asli Perancis

Tanpa berusaha, Anda hanya dapat menilai secara dangkal kualitas minuman tertentu. Namun jika berbicara tentang cognac Perancis asli, maka dari apa yang tertulis di labelnya sudah dapat disimpulkan sifat dan kualitas apa saja yang melekat pada alkohol versi ini, asalkan asli dan bukan palsu.

Tidak akan sulit untuk mengetahuinya sama sekali, Anda hanya perlu menginginkannya, karena semua yang ada di sini dibatasi hingga empat atau lima huruf.

Cara termudah untuk menjawabnya adalah apa arti VS dalam cognac dan ini berarti kita berbicara tentang minuman yang disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama dua setengah tahun. Juga, alkohol semacam itu disebut Trois Etoiles, yaitu "tiga bintang".

Varian kedua dari penandaan VO berarti Sangat Tua atau Cadangan, yang artinya sangat tua. Cognac ini disebut berumur tiga tahun.

Penjelasan cognac VSOP - Pucat Tua Sangat Unggul. Artinya ini adalah cognac yang sangat tua, berumur setidaknya empat tahun, tetapi seringkali lebih lama. Karena VSOP dalam cognac sama sekali tidak sulit untuk dipahami.

Pertanyaan lain: apa arti VVSOP dalam cognac dan bagaimana terjemahannya? Tidak ada yang rumit juga di sini, Very-Very Superior Old Pale atau Grande Reserve berarti cognac yang sangat, sangat tua, berkualitas tinggi dan ringan, berusia setidaknya lima tahun.

Masih mencari tahu apa arti XO cognac, tetapi bahkan di sini tidak akan ada kesulitan. Extra Old adalah cognac yang sangat tua, yang penuaannya telah mencapai enam tahun atau lebih, yang dengan sendirinya sudah menimbulkan rasa hormat.

Segala sesuatu yang lebih tua, menurut standar para profesional, tidak dapat diklasifikasikan, meskipun telah disimpan dalam tong selama dua puluh atau tiga puluh tahun. Para ahli percaya bahwa tenggat waktu yang tinggi tidak dapat menjamin pencampuran. Oleh karena itu, diputuskan untuk melarang pelabelan cognac yang berumur lebih dari enam tahun di tingkat legislatif.

Menarik

Banyak orang yang salah mengira bahwa tulisan pada label cognac Perancis, seperti Extra, Napoleon atau Grand Reserve, adalah merek dan nama, padahal kenyataannya tidak demikian. Ini adalah penandaan minuman berdasarkan usia dan klasifikasi, tetapi bukan nama pribadi atau nama perusahaan pembuatnya.

Tidak mungkin menyebut minuman buatan sendiri sepenuhnya alami, karena cognac bisa jadi berasal dari Prancis dan tidak ada yang lain.

Namun, di masa Soviet, dan bahkan sekarang, kreasi minuman serupa sangat populer, di antaranya cognac Armenia yang paling terkenal, yang kualitasnya benar-benar diakui oleh pembuat anggur paling terkemuka di Prancis.

Karena ada banyak sekali tawaran di pasaran, dan kualitas minumannya sangat tinggi, tidak ada salahnya untuk mempelajari juga klasifikasi cognac dalam negeri, yang ditemukan dan diberlakukan pada zaman Soviet. Ini masih berfungsi sampai hari ini.

Paling sering, alkohol ditandai dengan bintang; mereka muncul satu per tahun, dan penuaan minimum adalah tiga tahun. Cognac biasa dari zaman Uni Soviet dapat memiliki satu hingga lima bintang.

Cognac antik dianggap lebih elit dan mahal, yang klasifikasinya harus dipahami lebih detail. Misalnya, sangat menarik untuk mengetahui apa arti cognac KV dan apa maksudnya, jadi ada baiknya mempelajari semuanya mulai dari sini dengan cukup mendetail.

KV - aged cognac - minuman yang telah berumur setidaknya enam tahun.

KVVK - cognac tua dengan kualitas terbaik - minuman beralkohol, yang penuaannya telah melebihi delapan tahun.

KS - cognac tua - artinya minuman tersebut berumur sekitar sepuluh, atau bahkan lebih, tahun.

OS adalah cognac yang sangat tua, yang terus dimatangkan dalam tong kayu ek di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah di Armenia selama dua puluh tahun atau lebih. Ini adalah varietas paling elit, yang harganya terkadang melebihi minuman asli Prancis.

Apa pun yang berumur lebih lama dianggap sebagai minuman beralkohol yang dapat dikoleksi dan kemungkinan besar tidak dimaksudkan untuk sekadar berbagi botol dengan teman, karena biayanya mahal, yang berarti Anda memerlukan acara yang sesuai.

Jadi, meski tanpa mencicipi alkoholnya, Anda sudah bisa membayangkan perbedaan isi botolnya dan apakah layak membayar harga yang tertera pada label.

Saat memilih alkohol, termasuk cognac, seseorang dipandu oleh preferensi seleranya sendiri. Saat memilih cognac, perhatian utama diberikan pada produsen, merek, dan umurnya. Namun, aspek yang sama pentingnya ketika memilih minuman adalah menguraikan kombinasi huruf yang misterius cognac dari negara-negara Barat: vsop, xo, vs, dan pemahaman tentang arti bintang pada cognac yang diproduksi di dalam negeri. Di bawah ini kami akan mencoba memberikan kejelasan mengenai masalah ini.

Navigasi

Sebelumnya, produsen minuman memiliki sistem pelabelan sendiri, yang mempersulit pelanggan: sulit menentukan periode penuaan cognac yang tepat. Namun setelah terbentuknya Biro Nasional Perancis, singkatan seragam (vsop, xo, vs), yang menguraikan usia cognac, akhirnya mulai digunakan.

Dalam budaya cognac Barat, gradasi enam tahap cognac berdasarkan usia digunakan, yang menurutnya dibagi ke dalam kategori berikut:

• V.S. (Sangat spesial)– singkatan dari cognac berusia dua hingga tiga tahun;
• Unggul– minuman tersebut berumur tiga tahun;
• V.S.O.P. (Pucat Tua Sangat Unggul)– cognac berusia 4 tahun;
• V.V.S.O.P. (Pucat Tua Sangat Sangat Unggul)– cognac berusia 5 tahun;
• X.O. (Ekstra Tua)– singkatan dari minuman yang berumur 6 tahun atau lebih.

Gradasi waktu selanjutnya tidak ada artinya, karena cognac yang disimpan dalam tong selama enam setengah tahun atau lebih praktis tidak mungkin ditentukan dengan mencicipi.

Apa arti bintang pada botol cognac?

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa arti bintang pada label botol minuman ini? Apa perbedaan antara cognac dan jumlah yang berbeda bintang? Tidak sulit untuk memahami hal ini - satu bintang melambangkan satu tahun penuaan cognac, masing-masing bintang tiga dan lima menunjukkan penuaan setidaknya dua tahun atau lebih. Perhatikan bahwa hanya klasifikasi domestik yang melibatkan penunjukan minuman dengan usia kurang dari lima tahun sebagai bintang.

Klasifikasi domestik melibatkan pembagian cognac menjadi beberapa jenis berikut:

• 3 bintang – produk cognac muda berusia 2 atau 3 tahun;
• 5 bintang – cognac berusia 5 tahun.

Untuk cognac antik, disediakan sebutan huruf:

• KV (Usia Cognac) – usia minuman seperti itu setara dengan setidaknya 6 tahun;
• KVVK (Cognac Berumur dengan Kualitas Tertinggi)– produk berumur 8 tahun;
• KS (Cognac Lama)– minuman berusia 10 tahun;
• OS (Sangat Tua)– cognac berusia 12 tahun.

Cognac yang dapat dikoleksi adalah cognac yang telah berumur 23 tahun atau lebih, harganya sangat mahal dan dibeli oleh kolektor pribadi.

Membeli dan mengonsumsi alkohol berkualitas rendah bukan hanya membuang-buang uang, namun juga menimbulkan ancaman serius bagi kesehatan seseorang. Oleh karena itu, ketika memilih cognac, pembeli memerlukan pengetahuan dan keterampilan. Penikmat cognac elit Saat melakukan pembelian, disarankan untuk mempertimbangkan kriteria berikut: asal minuman, harga dan tempat pembelian, usia, penampilan dan sifat organoleptik. Mari kita bahas lebih detail tentang setiap kriteria.

• Asal. Cognac adalah nama yang dipatenkan secara resmi, hanya dapat digunakan oleh produsen dari Perancis yang kualitas produknya tidak diragukan lagi. Kualitas cognac dan brendi anggur, diproduksi di ruang pasca-Soviet, tidak tunduk pada kontrol yang cermat. Hal ini seringkali berujung pada pelanggaran teknologi produksi, yang mengakibatkan penurunan kualitas secara alami.
• Harga produk dan tempat pembeliannya. Membuat cognac adalah proses yang sulit dan memakan waktu, oleh karena itu tidak ada cognac yang murah. Dan jika Anda menyadarinya perbedaan yang signifikan Dari segi nilai, misalnya, harga suatu merek lebih murah sepertiga dari harga cognac dari segmen harga yang sama, sehingga tidak layak dibeli. Namun, bahkan biaya tinggi tidak selalu menjamin kualitas tinggi - teknologi modern izinkan penipu memalsukan cognac yang mahal sekalipun. Tetapi Anda dapat meminimalkan risikonya - beli alkohol hanya di supermarket besar dan khusus toko eceran, di mana penjual akan memberi Anda sertifikat kualitas jika diperlukan.
• Kutipan. Kriteria ini menjadi dasar penetapan harga, harganya secara langsung bergantung pada umur cognac. Namun aturan ini bukannya tanpa pengecualian - misalnya, banyak cognac berusia sepuluh tahun memiliki aroma yang harum, tetapi rasanya agak biasa-biasa saja. karakteristik rasa. Oleh karena itu, bagi mereka yang tidak mencari aroma aromatik yang halus, kami menyarankan untuk tidak membayar lebih, tetapi melakukan hal yang lebih sederhana dan ekonomis - membeli minuman berusia tiga atau lima tahun.
• Desain botol dan sifat organoleptik. Cognac hanya dikemas dalam botol botol kaca, yang ditutup dengan sumbat yang terbuat dari silikon, kayu atau serbuk gergaji tekan. Minuman itu sendiri dibedakan berdasarkan transparansinya, tidak adanya sedimen dan kotoran apa pun. Saat Anda membalikkan botol, Anda akan melihat setetes besar jatuh dari dasarnya, dan bekas minyak akan muncul di kaca. Aroma cognac tidak mengandung bau asing dan sedikit berubah saat minuman dipanaskan.

Kemungkinan besar tidak mungkin menemukan minuman yang lebih aristokrat dan mulia di dunia selain cognac Prancis alami. Namun, selain preferensi pribadi dalam hal rasa dan bau, seorang penikmat sejati pasti akan memperhatikan pelabelan dan penuaan, yang mana ini sangat penting. Apalagi hanya dengan melihat labelnya saja seorang penikmat akan langsung mengetahui, misalnya apa arti cognac XO, VS, VSOP, dan sebagainya. Mari kita cari tahu bersama...

Klasifikasi cognac

Seseorang di jalanan, yang sebelumnya hanya mengenal cognac, teknologi produksinya, serta karakteristik penggunaannya, akan sangat sulit untuk mengetahui sejak awal berapa usia minuman mulia ini. Artinya, untuk memahami berapa tahun cairan ini dihabiskan dalam tong kayu ek sebelum sampai ke meja konsumen.

Hanya sedikit orang di dunia yang dapat menghitung perkiraan usia berdasarkan rasa, warna, bau, dan indikator lainnya, dan sisanya, label telah ditemukan yang berisi semua informasi yang diperlukan.

usia cognac

Jika Anda memang ingin menjadi seorang penikmat dan pecinta kuliner, tidak ada salahnya untuk memahami terlebih dahulu bahwa umur, atau lebih tepatnya, penuaan cognac dianggap tepat sampai dituangkan dari tong ke dalam wadah kaca, paling sering ke dalam botol. Pada saat ini, dia langsung berhenti “menua” dan tidak peduli berapa tahun berlalu, dia akan tetap sama seperti sebelumnya.

Faktanya, membeli cognac oleh orang yang cuek ibarat membeli tiket lotre, karena Anda tidak pernah tahu pasti apakah Anda akan beruntung atau tidak.

Sama halnya dengan cognac, karena nama dan merek terkenal seperti Remy Martin atau Hennessy tampak berkedip-kedip, dan tanda-tanda indah dalam huruf besar VSOP, XO, tetapi arti semua huruf Cina ini sama sekali tidak jelas. Di sisi lain, ada juga penandaan yang lebih sederhana, seperti KV, KS, OS dan lain-lain, yang juga tidak ada salahnya untuk dipelajari.

Akar Perancis, teknologi dan daya tahan

Cognac awalnya ditemukan oleh pembuat anggur Prancis setelah mereka belajar menyuling ganda anggur anggur muda dari varietas khusus menjadi sulingan paling murni dan menyimpannya dalam keadaan tertutup rapat dalam tong kayu ek selama bertahun-tahun. Di dalam tong inilah minuman tersebut memperoleh warna yang unik, aroma yang luar biasa, dan rasa yang luar biasa.

Namun tanda pada label tidak berarti sesuatu yang baru atau tidak jelas, melainkan hanya menunjukkan umurnya. Misalnya cognac VSOP, apa arti penandaan ini, apa maksudnya dan bagaimana memahami jenis minuman apa yang ada di depan Anda? Anda harus mulai memahaminya dengan fakta bahwa cognac hanya bisa berasal dari Perancis, hal ini diatur dalam undang-undang, tidak ada minuman lain yang bisa disebut demikian.

Ada beberapa pengecualian, misalnya cognac Armenia, yang kualitasnya dikendalikan oleh perusahaan Prancis. Bagaimanapun, minuman semacam itu memiliki labelnya sendiri dan tidak diperbolehkan menggunakan standar Prancis di sini.

Sebuah perusahaan bernama Biro Cognac Interprofesional Nasional Prancis ditugaskan untuk memastikan secara ketat bahwa label asli XO, VSOP, VS dipatuhi.

Usia cognac pada berbagai skala

Jadi bagaimana Anda bisa membuat pilihan yang tepat dan mengambil botol yang pasti berkualitas tinggi, tahan lama, dan, akibatnya, aroma dan rasa yang istimewa.

Pertama-tama, Anda dapat menilai penuaan berdasarkan bintang-bintang pada labelnya, di belakang masing-masing bintang terdapat tepat sepuluh bulan minuman yang dihabiskan dalam tong kayu ek yang tertutup rapat.

Sungguh luar biasa bahwa permulaan penuaan cognac selalu dimulai pada waktu yang sama, yaitu dari pukul satu pagi pada tanggal 1 April setiap tahun, ketika bahan bakunya seharusnya sudah diolah, dan hasil sulingan anggurnya harus sudah siap. dibersihkan dan dituangkan ke dalam wadah untuk penuaan.

Jadi, pada labelnya tidak boleh kurang dari tiga bintang, karena periode penuaan minimum untuk cognac biasa setidaknya tiga puluh bulan. Namun, selain klasifikasi berdasarkan umur yang akan kita bahas di bawah ini, ada sebutan lain yang bisa Anda lihat pada botol Prancis, jadi tidak ada salahnya Anda membiasakan diri dengannya agar benar-benar siap menghadapi kejutan.

DENGAN(Cognac) - cognac.

E(Khusus) – istimewa.

TENTANG(Lama) – tua.

V(Sangat sangat.

S(Unggul) - luar biasa.

P(Pucat) – pucat.

X(Ekstra) - ekstra.

Jika Anda berencana untuk menjadi penikmat cognac Prancis, tidak ada salahnya untuk memahami semua ini lebih detail, cari tahu, misalnya, apa arti VS cognac, agar tidak kehilangan muka di pesta makan malam atau resepsi.

Tanda asli Perancis

Tanpa berusaha, Anda hanya dapat menilai secara dangkal kualitas minuman tertentu. Namun jika berbicara tentang cognac Perancis asli, maka dari apa yang tertulis di labelnya sudah dapat disimpulkan sifat dan kualitas apa saja yang melekat pada alkohol versi ini, asalkan asli dan bukan palsu.

Tidak akan sulit untuk mengetahuinya sama sekali, Anda hanya perlu menginginkannya, karena semua yang ada di sini dibatasi hingga empat atau lima huruf.

Cara termudah untuk menjawabnya adalah apa artinya VS pada cognac dan ini berarti kita berbicara tentang minuman yang disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama dua setengah tahun. Juga, alkohol semacam itu disebut Trois Etoiles, yaitu "tiga bintang".

Opsi penandaan kedua V.O. artinya Sangat Tua atau Cadangan, yang artinya sangat tua. Cognac ini disebut berumur tiga tahun.

Menguraikan kode cognac VSOP- Pucat Tua Sangat Unggul. Artinya ini adalah cognac yang sangat tua, berumur setidaknya empat tahun, tetapi seringkali lebih lama. Karena VSOP dalam cognac sama sekali tidak sulit untuk dipahami.

Pertanyaan lain: apa maksudnya? VVSOP tentang cognac dan bagaimana ini diterjemahkan? Tidak ada yang rumit juga di sini, Very-Very Superior Old Pale atau Grande Reserve berarti cognac yang sangat, sangat tua, berkualitas tinggi dan ringan, berusia setidaknya lima tahun.

Masih mencari tahu apa arti cognac XO, tapi tidak akan ada kesulitan di sini juga. Extra Old adalah cognac yang sangat tua, yang penuaannya telah mencapai enam tahun atau lebih, yang dengan sendirinya sudah menimbulkan rasa hormat.

Segala sesuatu yang lebih tua, menurut standar para profesional, tidak dapat diklasifikasikan, meskipun telah disimpan dalam tong selama dua puluh atau tiga puluh tahun. Para ahli percaya bahwa tenggat waktu yang tinggi tidak dapat menjamin pencampuran. Oleh karena itu, diputuskan untuk melarang pelabelan cognac yang berumur lebih dari enam tahun di tingkat legislatif.

Menarik

Banyak orang yang salah mengira bahwa tulisan pada label cognac Perancis, seperti Extra, Napoleon atau Grand Reserve, adalah merek dan nama, padahal kenyataannya tidak demikian. Ini adalah penandaan minuman berdasarkan usia dan klasifikasi, tetapi bukan nama pribadi atau nama perusahaan pembuatnya.

Penuaan cognac menurut skala Soviet

Tidak mungkin menyebut minuman buatan sendiri sepenuhnya alami, karena cognac bisa jadi berasal dari Prancis dan tidak ada yang lain.

Namun, di masa Soviet, dan bahkan sekarang, kreasi minuman serupa sangat populer, di antaranya cognac Armenia yang paling terkenal, yang kualitasnya benar-benar diakui oleh pembuat anggur paling terkemuka di Prancis.

Karena ada banyak sekali tawaran di pasaran, dan kualitas minumannya sangat tinggi, tidak ada salahnya untuk mempelajari juga klasifikasi cognac dalam negeri, yang ditemukan dan diberlakukan pada zaman Soviet. Ini masih berfungsi sampai hari ini.

Paling sering, alkohol ditandai dengan bintang; mereka muncul satu per tahun, dan penuaan minimum adalah tiga tahun. Cognac biasa dari zaman Uni Soviet dapat memiliki satu hingga lima bintang.

Cognac antik dianggap lebih elit dan mahal, yang klasifikasinya harus dipahami lebih detail. Misalnya, sangat menarik untuk mengetahui apa arti cognac KV dan apa maksudnya, jadi ada baiknya mempelajari semuanya mulai dari sini dengan cukup mendetail.

HF– cognac tua – minuman yang telah berumur setidaknya enam tahun.

KVVK– cognac tua dengan kualitas terbaik – minuman beralkohol yang telah berumur lebih dari delapan tahun.

KS– cognac sudah tua – ini berarti minuman tersebut berumur sekitar sepuluh, atau bahkan lebih, tahun.

sistem operasi– sangat tua – cognac, yang terus disimpan dalam tong kayu ek di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah di Armenia selama dua puluh tahun atau lebih. Ini adalah varietas paling elit, yang harganya terkadang melebihi minuman asli Prancis.

Apa pun yang berumur lebih lama dianggap sebagai minuman beralkohol yang dapat dikoleksi dan kemungkinan besar tidak dimaksudkan untuk sekadar berbagi botol dengan teman, karena biayanya mahal, yang berarti Anda memerlukan acara yang sesuai.

Jadi, meski tanpa mencicipi alkoholnya, Anda sudah bisa membayangkan perbedaan isi botolnya dan apakah layak membayar harga yang tertera pada label.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+