Kenyérgépben mustáros kenyeret készítünk. Mustáros kenyér: receptek kenyérsütőgéphez, multicookerhez, sütőhöz

Mustár rozskenyér tökéletes szendvicsek készítéséhez. Mustáros ízének köszönhetően jól párosítható sonkával és sajttal. Terjedelmesnek is jó húsos szendvicsek Val vel nagy mennyiségösszetevőket. Hogyan készítsünk ilyen terméket?

Mind egy közönséges szabványos sütőben, mind kenyérsütőgépben és akár lassú tűzhelyben is elkészíthető. Mindegyik főzési módhoz létezik különféle receptek. Szóval, hogyan kell mustáros kenyeret sütni otthon a sütőben?

A sütő receptje

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 pohár enyhén meleg víz;
• 2 evőkanál dijoni vagy édes francia mustár
• 1 evőkanál barna cukor;
• 2 evőkanál olaj;
• 3 evőkanál mustármag (barna, fekete vagy ezek keveréke)
• 2 csésze univerzális liszt;
• 2 evőkanál szárított apróra vágott hagyma;
• 1 evőkanál hagymapor;
• 1/4 teáskanál só;
• 2 1/2 teáskanál gyorsan felfutó élesztő

Főzési folyamat

Hogyan kell elkészíteni ezt a mustáros kenyér receptet a sütőben? Keverje össze és gyúrja össze az összes hozzávalót kézzel, mixerrel vagy a kenyérsütő megfelelő ciklusával. Sima, de inkább ragadós tésztát kell kapnia.

Tegyük át egy enyhén olajozott tálba, fedjük le és hagyjuk kelni egy órát. A tészta puffadt lesz, de valószínűleg nem nő túlságosan.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A kenyeret 35-40 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és hűtőrácsra tesszük.

Tárolja az ilyen mustáros kenyeret, amelynek receptje fent van, néhány napig szobahőmérsékleten jól csomagolva. Hosszabb tároláshoz le is fagyaszthatja.

Sajtos mustáros kenyér

A mustár és a sajt ízének kombinációja kiváló mustáros kenyeret tesz lehetővé. Ha ezt a két terméket használja, akkor minden sós szendvicshez alkalmas lesz. Érdemes megjegyezni, hogy sajtot és mustárt bármikor lehet hozzáadni. kenyértészta. A trükk az, hogy a sajtot kockákra vágjuk, ahelyett, hogy finom reszelővel lereszelnénk.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 gramm közönséges liszt;
• 1 teáskanál könnyen oldódó élesztő;
• 1 teáskanál finom só;
• 300 ml melegített víz;
• dagasztó olaj;
• 200 gramm sajt kockára vágva (lehetőleg kemény cheddar és lágyabb fajták keveréke);
• egy evőkanál mustár magvakkal.

Főzés

A lisztet, az élesztőt és a sót összekeverjük, hozzáadjuk meleg víz sajtkockákkal és homogén masszává keverjük össze. 10 percig állni hagyjuk. Ezután a tésztát vagy 8-10 percig kell dagasztani, vagy háromszor, tíz másodpercig erőteljesen dörzsölni a munkafelület megkenése után. Ezt óvatosan kell megtenni, mivel a sajtnak meg kell őriznie a kockák alakját.

Ezután hagyjuk kelni a tésztát. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. Finoman engedje le, és adjon hosszúkás formát. Hozzáadjuk a mustárt, szorosan összeforgatjuk és cipót formálunk belőle. Helyezzük a munkadarabot egy kivajazott és lisztezett tepsire, takarjuk le egy törülközővel és tegyük félre 45 percre.

Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra (légkeveréses üzemmódban 200°C-ig). Süssük a mustáros kenyeret 40 percig. Dróttálcán hagyjuk kihűlni.

Ha egyszer ilyen kenyeret süt, kísérletezhet vele különféle tömések: sajt és karamellizált hagyma, szeletelt olajbogyó és sajt, parmezán és pesto stb.

Recept kettő

A mustáros rozskenyér egy szendvicskenyér, amely szépen megkel és van jó ízlés valamint az illat. Ez az opció a sütőben és a kenyérsütőben is elkészíthető. A gyors főzéshez szüksége lesz:

• 1/3 csésze enyhén melegített víz;
• 2 evőkanál olivaolaj"Extra szűz";
• 2 evőkanál méz;
• 1/4 csésze dijoni mustár;
• 2/3 teáskanál só;
• 1 teáskanál mustármag;
• 3 teáskanál kömény;
• 2 csésze kenyérliszt;
• 1/3 csésze rozsliszt;
• 2/3 csésze teljes kiőrlésű liszt;

Hogyan készítsünk mustáros kenyeret kenyérsütőgépben?

A cikkünkben bemutatott fotókkal ellátott receptek segítenek csodálatos főzésben finom kenyér. Tehát adjunk hozzá minden hozzávalót a kenyérsütőgéphez. A tészta elkészítéséhez kövesse a gyártó utasításait. Ne féljen kinyitni a fedelet, és ellenőrizze. A tésztából szép rugalmas golyót kell alkotni. Ha úgy gondolja, hogy túl nedves, adjon hozzá több lisztet (egy evőkanál). Azt is módosíthatja, ha a tészta száraznak és omlósnak tűnik. Ennek javításához adjon hozzá meleg vizet (egy evőkanál).

Ha nem tudja vizuálisan megítélni a tészta minőségét, érintéssel értékelje az állagát. Enyhén ragacsosnak kell lennie. Amikor a kenyérsütő befejezte a tésztát, vegye ki a gépből és helyezze enyhén lisztezett deszkára. Többször átgyúrjuk és ovális formát formázunk. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük félre 10-15 percig. Ezután tegyük be a sütőbe 20-25 percre. Ez univerzális recept mustáros kenyér a Panasonic kenyérsütő géphez. Viszont minden más márkához alkalmas.

A sütőben való főzés receptje

Egy nagy tálban vagy keverőállványban keverje össze az összes hozzávalót sima tésztává. Szép rugalmas golyót kell alkotnia. Állítsa be az állagát pontosan a kenyérsütőgép receptjében leírtak szerint.

A tésztát lisztezett felületre borítjuk, és rugalmassá gyúrjuk, körülbelül 15 perc alatt. Ha ezt elektromos keverővel teszi, a folyamat körülbelül 9 percet vesz igénybe. Ezután fedje le a tartályt műanyag fóliával, és tegye félre 10-15 percig.

Ennyi idő elteltével fordítsa meg a tésztát, és nyomja le. Hajtsa be egy borítékba, a felső harmadát tekerje az alap felé. Majd az alsót egyharmaddal felfelé hajtsd. Ezután a tenyerünkkel nyomjuk le a tésztát, hogy a közepén egy mélyedés jöjjön létre, majd hajtsa össze a tetejét és az alját, lezárva a varrást.

Helyezze a munkadarabot egy sütőpapírral megszórt tepsire kukoricadara. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre körülbelül 20 percre, hogy a tészta megkeljen. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Használhatja a sütőt, hogy jobban keljen a tészta. Kapcsolja be egy percre, majd kapcsolja ki. Ez felmelegíti a sütőt, és nagyszerű környezetet biztosít a tészta keléséhez. Fontos azonban, hogy ne melegítse túl. Ha nem tudja a kezét a sütő ajtajának belsejéhez nyomni, az túl meleg. Hagyjuk egy kicsit nyitva állni, hogy kihűljön.

Illetve, ha nincs időnk megvárni, amíg a tészta megkel, használhatjuk a hideg kelesztési módszert is. Ez azt jelenti, hogy a tésztát hűtőszekrénybe tesszük, és körülbelül 8-12 órán keresztül lassan kelesztjük. Ez általában a második lépésben történik, amikor cipóvá formázzák.

Miután a tészta megkelt, éles késsel vágjon be három átlós vonalat. Kenjük meg a cipó tetejét hideg vízés 20-25 percig sütjük. Az azonnali digitális hőmérő használata kiválóan alkalmas a kenyér készenlétének ellenőrzésére. Belső hőmérséklet késztermék körülbelül fele a sütő hőmérsékletének kell lennie. Kivesszük a sütőből, és rácson hagyjuk kihűlni.

Egy másik egyszerű recept

Amint fentebb megjegyeztük, sok lehetőség kínálkozik a mustáros kenyér elkészítésére kenyérsütőgépben. A receptek nagyon-nagyon vannak bemutatva nagy számban. Használhat másikat is, amelyhez szüksége lesz:

• másfél pohár kenyérliszt;
• 3/4 csésze univerzális liszt;
• 1 evőkanál tejpor;
• 3 evőkanál méz;
• 1 zúzott húsleveskocka;
• 2 evőkanál dijoni mustár;
• 2 teáskanál aktív száraz élesztő;
• 1 evőkanál ecetet 3/4 csésze vízzel elkeverünk.

Hogyan kell főzni?

Helyezze a hozzávalókat a kenyérsütőbe a gyártó utasításai szerint. A folyamat a különböző modelleknél eltérő lehet. Például, ha mustáros kenyeret főz egy Panasonic 2501 kenyérsütőgépben, a recepteket módosítani kell. Ennek a modellnek a készülékében a folyadékot utoljára adják hozzá, és az élesztő egy speciális adagolóba kerül. A teljes kiőrlésű termékeknél ajánlatos nagy sebességgel dagasztani a tésztát, de ezt rendszeres ciklusokban is megteheti.

A mustáros kenyér receptje a Mulineks kenyérsütőgéphez vagy más szokásos modellhez rendkívül egyszerű. Amint a tészta elkészült, 30 percig a szokásos módban kell bekapcsolnia a sütést.

Egyszerűsített recept a multicookerhez

A kenyér lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3/4 csésze kenyérliszt;
• 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt;
• 1/2 kanál száraz tej;
• 1/2 evőkanál szárított zöldségek(választható);
• 1/2 evőkanál curry por;
• 1/2 evőkanál tengeri só;
• 1/4 csésze víz;
• 3 evőkanál dijoni mustár;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál méz;
• 3 teáskanál gyors élesztő.

Hogyan főzzünk kenyeret lassú tűzhelyben?

Egyik sem speciális eszközök itt nincs szükség. A mustáros kenyér receptje lassú tűzhelyben nagyon egyszerű. Mérjük ki a száraz hozzávalókat (liszt, só, stb.) és tegyük egy tálba. Adjunk hozzá folyékony összetevőket (víz, méz stb.) és az élesztőt. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük egy mixerrel. Sima, enyhén nedves tésztát kell kapnia.

Tegye át a multicooker tálba. Programozza be a készüléket „Sütés” üzemmódra, és nyomja meg a Start gombot. Ha kész a kenyér, vegyük ki és tegyük rácsra. Vágás előtt hagyja kihűlni a terméket.

Komplex kenyér töltelékkel

Készíthet eredetibb mustáros kenyeret is, amelynek receptje töltelék felhasználásával jár. Ehhez szüksége lesz:

• 4 evőkanál (55 gramm) sótlan vaj
• 1/4 csésze és 1/3 csésze sötét sör (140 ml);
• 2 1/2 csésze (315 gramm) univerzális liszt
• 1/3 csésze (40 gramm) rozsliszt
• 2 evőkanál cukor (25 gramm);
• 2 1/4 teáskanál (7 gramm) gyorsan felfutó élesztő
• 1 teáskanál só (6 gramm);
• 2 nagy tojás.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 3 evőkanál (42 gramm) sótlan vaj
• 1 evőkanál (15 gramm) dijoni vagy bármilyen más mustár
• 1/2 teáskanál (8 ml) Worcestershire szósz
• 1 teáskanál (3 gramm) mustárpor
• 1 teáskanál (2 gramm) paprika
• néhány őrölt fekete bors;
• 1/2 csésze (170 gramm) reszelt cheddar sajt

Egy kis serpenyőben hevíts fel 4 evőkanál vajat és 1/4 csésze sört, amíg a vaj megolvad. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a maradék 1/3 csésze sört. Tegye félre, hogy a keverék kissé lehűljön.

Továbbra is megvizsgáljuk, hogyan készítsünk mustáros kenyeret. A recept a következőket javasolja. Egy külön edényben keverővel keverj össze 2 csésze lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Bekapcsolt mixer mellett öntsük bele az olajat és a sört, és addig keverjük, amíg a liszt megnedvesedik. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze homogén tömeg. Hozzáadjuk a maradék 1/2 csésze búzalisztet és az összes rozslisztet, majd az egészet alaposan összekeverjük.

Tegye át a tésztát a kenyérsütőgépbe, és 3-4 percig kis sebességgel gyúrja, majd tegye egy nagy tálba. Borító műanyag csomagolástés 50-60 percre félretesszük, hogy megnőjön.

Közben elkészítjük a tölteléket. Olvassz fel 3 evőkanál vajat egy serpenyőben. Kicsit lehűtjük, és felverjük mustárral és Worcestershire szósszal. Félretesz, mellőz.

Külön edényben keverjük össze mustárpor, paprika, asztali sóés néhány őrölt fekete borsot. Hozzáadjuk a felaprított cheddart, és addig turmixoljuk, amíg a sajtszálakat egyenletesen bevonják a fűszerekkel.

Helyezze a tésztát egy bőségesen olajozott tepsire, és nyújtsa téglalap alakúra. Kenjük el egyenletesen a vajas és mustáros töltelékkel az egész felületen – egészen a szélekig. A tésztát keresztben 5 egyforma csíkra vágjuk. Az egyiket egyenletesen megszórjuk keverékével reszelt sajt. Óvatosan helyezzünk rá még egy tésztacsíkot, tegyünk rá még egy réteg sajtos keveréket, és ismételjük meg ezeket a lépéseket a maradék tésztával.

A tetejébe réseket készítünk, a tepsit vékonyan lefedjük műanyag fóliával, és a kenyeret 30-45 percig kelesztjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Süssük a cipót 25-35 percig, amíg puha és barna nem lesz. Átruházás kész kenyér rácsra tesszük és 5 percig hagyjuk hűlni, majd vágódeszkára tesszük.

Jó napot, kedves Snedanie blog olvasói! Ma szeretném elmondani és megmutatni, hogyan kell mustáros kenyeret sütni kenyérsütőgépben.

Emlékszel, régen mustáros cipót árultak a pékségekben? Ez egy sárgás morzsával és finom, szinte észrevehetetlen mustárízzel, kerek lyukakkal a tetején?

Az én mustáros kenyerem majdnem ugyanolyan lett, nem is számítottam ekkora hasonlóságra. Ez tetszett nekem.

Tehát mustáros kenyér kenyérsütőgépben, recept fotóval:

Hozzávalók

• búzaliszt - 480 gr (3 mérőpohár)
• mustár száraz (vagy nedves) - 1 teáskanál
• só - 1 teáskanál
• granulált cukor - 2 evőkanál
• vaj - 20 gr
• növényi olaj (ideális esetben mustár) - 2 evőkanál
• tej - 300 ml
• élesztő - 1 teáskanál

Főzési mód

Minden, mint mindig, nagyon egyszerű.

Először a lisztet átszitáljuk, ugyanezen a szitán a liszt után a száraz mustárt is átszitáljuk. Ha nincs száraz mustár, használhatja készen is. A liszt helyezése előtt beletesszük a tésztába, szintén egy teáskanál.

Öntsön tejet a kenyérsütőgép vödrébe.

Olvasztott, de már kissé kihűltbe öntjük vaj, és azonnal növényi olaj. Ha itt mustár olaj, érdemesebb használni, ha nem, bármelyik megteszi, nekem olívabogyóm van.

Adjunk hozzá sót és cukrot. Nekem van " finom só" Val vel gyógynövények, Szeretem mindenhez hozzáadni, amit főzök, beleértve a kenyeret is.

Mindennek a tetejére öntjük a lisztet keverés nélkül. A lisztben kis mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztőt. Gyúrás előtt ne engedjük, hogy az élesztő folyadékkal és sóval érintkezzen, ez csökkentheti az élesztő aktivitását. Az utolsó fotót sajnos elfelejtettem elkészíteni, de szerintem senkinek nem lesz nehéz. Minden esetre megnézheti, hogyan kell például lisztet és élesztőt önteni.

Lezárjuk a fedelet, bekapcsoljuk a „Fő” módot, kiválasztjuk a kéreg színét, súlya 750 gr. Ha kenyérsütőgépét kisebb-nagyobb súlyra tervezték késztermék, illetve arányosan növelje vagy csökkentse az összetevők mennyiségét. Ez minden! Várja meg a jelet. Jó étvágyat kívánunk!

• Elkészítési idő kenyérsütő nélkül: 10 perc

Gyakran sütök kenyeret kenyérsütőben. különböző receptekúj és érdekes adalékanyagok a tésztába. Nemrég kipróbáltam a mustáros kenyér kenyérsütőgépben való elkészítésének receptjét. A kenyér étvágygerjesztőnek bizonyult, nagyon finom, finoman porózus morzsával és ropogós héjjal. Az ilyen kenyér tökéletes sajtos és kolbászos szendvicsekhez, vagy levessel is tálalhatja.

Hozzávalók

A mustáros kenyér kenyérsütőgépben való elkészítéséhez szükségünk van:

280 ml tej;

2 evőkanál. l. Szahara;
1 st. l. mustár;

20 g vaj;

1 tk só;

450 g búzaliszt;

1 tk száraz élesztő.

A főzés lépései

Készítse elő az ételt a teszteléshez.

Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, a sót és az élesztőt. A termékek hozzáadásának sorrendjét lásd a kenyérsütőjének útmutatójában. Állítsa a kenyérsütő módot "Alap" vagy " fehér kenyér", ez az üzemmód 3 óra 30 percig tart, súlya - 750 gramm, kéregszíne - közepes.

A képen látható, hogy a zsemle milyen egyenletes és sima legyen.

A mustáros kenyeret hagyjuk kissé kihűlni a kenyérsütőgép vödörében, majd vegyük ki, és a rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Itt van egy ilyen gyönyörű kenyeret kapunk az összefüggésben.

Ha a konyhájában van egy ilyen segéd, mint egy kenyérsütő, próbáljon meg mustáros kenyeret készíteni benne. Nem fogja megbánni az eltöltött időt. Nincs más dolgod, mint a megfelelő sorrendben betölteni a hozzávalókat. Számos sütőmodell létezik az otthoni kenyérkészítéshez, ezek különböznek a termékek betöltési sorrendjében. Egyes elektromos sütőkben először a száraz hozzávalókat töltik be, majd a folyékonyakat, máshol pedig fordított sorrendben. A képen a Moulinex OW 6121 tűzhely látható, amelyről berakodást biztosít folyékony termékek szárítani. Nos, akkor mindent meghatározott sorrendben fogunk csinálni.

Ízlési információk Kenyér és lapos kenyér

Hozzávalók

• Búzaliszt - 300-330 g;
• rozsliszt- 150 g;
• Víz - 250 ml;
• Zabpehely - 2 evőkanál;
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Mustárszemek - 65 g;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Hogyan készítsünk mustáros kenyeret Moulinex kenyérsütőgépben

Tehát a mustáros kenyér elkészítéséhez vízre van szükségünk (használhat tisztított és csapvizet is). A víznek lennie kell szobahőmérséklet vagy enyhén meleg. Öntse a kenyérsütő táljába.

Csak finomított növényi olajat használjon. Ha lehetséges, vegyünk mustárolajat. Hozzáadjuk a tálba vízzel.

Most rajtad a sor kristálycukorés sót. Ezeket is egy tálba tesszük a többi hozzávalóval együtt.

Búzalisztet és rozslisztet használunk. Mindkét típusú lisztet előzetesen szitáljuk át). Egy edénybe öntjük és egyenletesen eloszlatjuk.

A lisztes massza közepébe öntsünk gyors hatású száraz élesztőt.

Hozzáadjuk a szélek körül gabonafélékÉs szemcsés mustár. A felhasznált mustár nem fűszeres. Hozzáadhat rendes mustár(1 evőkanál) vagy ugyanolyan adag mustárport.

Minden összetevő betöltve. Állítsa be a sütőlapon a kenyér méretét, esetünkben 750 g-ot és a kéreg színét. Futtassa a programot" klasszikus kenyér". Idővel ez 2 óra 52 percet vesz igénybe. Ennyi, elkezdődött a próbatétel.

A dagasztás időszakában a fedő alá nézünk, és megfigyeljük a zsemle kialakulását. Sűrű golyónak kell képződnie, nem tapadva a forma falához. Ha vizes a tészta, apránként adjuk hozzá. búzaliszt a kívánt eredményig. Előfordul, hogy sok a száraz hozzávaló, a tészta omlik és nem gyűlik össze, ilyenkor nehezebb, vizet kell hozzá adni. De jobb, ha lisztet szórunk bele tészta mint a túl sűrű tésztát vízzel hígítani. Amikor a zsemle kialakul, nyugodtan ihat teát.

Házi elektromos kenyérsütőnk segítségével finom mustáros kenyeret készítettünk. Egy ilyen cipó több mint 3 napig megőrzi puhaságát, illatos, egészséges, és természetesen minden családja és barátja szeretni fogja.

Kicsit lehűtjük és kivesszük a formából. Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy a kenyér ne morzsoljon össze és ne gyűrődjön. Jó étvágyat! Ne feledje, a kenyér mindennek a feje, az asztalon domináns helyet kell elfoglalnia.

Tanács. Ahhoz, hogy az élesztős tészta légies és porózus legyen, érdemes a kovászhoz reszelt főtt burgonyát tenni, elég keveset, fél kilogramm adagonként 1 darabot.