Málna zselé télire lépésről lépésre. Málna zselé - az elkészítés általános elvei. Málnalé zselé péppel
Bogyózselé receptek télre
A finom téli málnazselé elkészítésének receptje egyszerű, így még azok is, akik kipróbálják magukat kulináris készségek...
3 óra
150 kcal
5/5 (4)
A nyári kert gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel, köztük málnával kényeztet bennünket. A bogyólé más hasznos összetétel, amely segít a betegségek kezelésében, vagy megelőző hatást gyakorol a szervezetre.A málnalé felhasználásának népszerű módja az elkészítése finom zselé zselatin nélkül, mert ez a bogyó már tartalmaz olyan elemeket, amelyek lehetővé teszik a lé besűrűsödését. A téli málnazselé elkészítésének receptje egyszerű, így még azok is először készítik el, akik kipróbálják magukat a kulináris készségekben.
A málnazselé télre történő elkészítéséhez fontos válassza ki a megfelelőt fő hozzávaló– málna. BAN BEN ezt a receptet A kertből szedett bogyókat használom. Ezért a málna fő tulajdonsága a friss állapot. Nem számít, hogy vizes, vagy a csontok egy része kissé kiszáradt a naptól. Fontos a közelmúltban való használat betakarított bogyó, ami leírhatatlan illatot kölcsönöz majd a zselének.
A második összetevő az cukor, melynek segítségével a levünk besűrűsödik és azzá alakul finom zselé. A desszert elkészítésekor is fel kell használni tiszta víz, amely lehetővé teszi a bogyók felforralását és leegyszerűsíti a málnalé beszerzését.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk málna zselét télre: lépésről lépésre
Hogyan készítsünk málna zselét télre:
- Először meg kell mosni a bogyókat a portól, a kis levelektől stb. Aztán egy szűrőedénybe dőlünk, hogy távozzunk felesleges nedvességés áttesszük egy serpenyőbe. Vettem a szokásos zománcot.
- Ezután töltsük fel vízzel a málnát. A málna szintje alá szoktam vizet önteni úgy, hogy ellepje, de felette néhány centivel ne fedje át.
- A serpenyőt a tűzhelyre tesszük és megfőzzük a bogyókat. Az eredmény egy lágy keverék legyen.
- A főzés közben kapott masszát sajtruhára kentem. A folyadéknak ki kell folynia a tálba. Miután a bogyók kihűltek és a lé nagy része kifolyt, a többit kanállal dörzsöljük. Kényelmesebb, ha kézzel nyomom a bogyókat.
Tanács: készítsünk több réteg gézt, hogy a csontok ne kerüljenek a leszűrt lébe. Ha az anyag szivárog, jobb, ha kicseréli egy újra, hogy a zselé puha és tiszta legyen.
- A kapott levet ki kell mérni. Ez fontos a következő cukormennyiség meghatározásához. Kaptam 3 liter gyümölcslevet.
- Ezután a folyadékot a serpenyőnkbe öntöm, és a tűzön felforralom. A lé mennyisége csökkenni fog, ettől ne félj. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze. Mert 3 liter lé volt, akkor ennek megfelelően adok hozzá 3 kg-ot. Szahara. Ne hagyd égni! Ehhez gyakran keverjük meg leendő zselénket. Ez maximum 40 percet vesz igénybe.
Tanács:öntse a levet a serpenyőbe egy szűrőn keresztül, amely többször is lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a lehullott magvaktól vagy süteménytől.
- Ha észreveszi, hogy a folyadék kissé sűrűsödni kezd, ellenőrizze a készenlétet. Ehhez veszek egy teáskanálnyit, és egy kis lekvárt felszedve egy tányérra csepegtetem, és megnézem, szétterül-e a csepp. Ha megtartotta alakját, akkor a zselé készen áll. Ha nem, akkor is meg kell főznie a desszertet, majd újra ellenőriznie kell.
Figyelem: a forró szirup nem olyan, mint a zselé. Tehát ne csüggedjen, ha sokáig főzi a gyümölcslevet, és semmi sem történik. Eleinte konfigumnak tűnik, de kihűlés után zselészerű formát vesz fel.
A málna zselé kiváló desszert. Télen egy ilyen finomsággal nemcsak teát isznak, hanem megfázásra is használják gyógyszerként. Mindenki tudja, hogy a málna a legjobb izzasztó. Málna zselét is adhatunk pékáruhoz. Ha szereti az ilyen finomságokat, de még nem volt tapasztalata az elkészítésében, a „Népszerű az egészségről” című cikk megmondja, hogyan kell főzni egy ilyen zselét télre. Több receptet is megnézünk, köztük a főzés nélküli zselékészítést, az ötperces receptet.
zselé recept
A csemege hozzávalóinak listája: málna és cukor (kilogrammonként), és elég kevés vízre is szükségünk van - 100 ml-re. Ha azt szeretné, hogy a finomság ne veszítse el színvilágát, akkor egy teáskanál citromsavat is felvehet ebbe a listába.
Ügyeljen arra, hogy friss málnát használjon. Ha összegyűjtötted, főzni illatos zselé célszerű azonnal vagy legfeljebb 10 órán belül elkezdeni. Leginkább friss bogyókból származik illatos lekvár, lekvár vagy zselé. Öblítse le a gyümölcsöket szűrőedény segítségével. Ügyeljen arra, hogy szárítsa meg a bogyókat, minden nedvességnek el kell távoznia.
Ezután egy közepes méretű serpenyőre van szükség, 100 ml vizet küldünk hozzá, amelyet fel kell forralni. Dobd bele a málnát és keverd össze. Mindössze 2 percig főzzük, hogy a gyümölcsök nagyon megpuhuljanak. Miután eltávolította a tartályt a tűzhelyről, veszünk egy tolót, és összetörjük a bogyókat. Most szükséged lesz egy gézzel bélelt szitára (legalább három réteget hajts össze) és egy tiszta tálra. A bogyós masszát szitára tesszük és kanállal ledaráljuk. Minden kimagozott pépet tiszta tálba kell helyezni. A maradék tortát kézzel kinyomkodjuk.
Tegyünk tűzre egy tál málnapürét, adjunk hozzá cukrot és savat. Keverés közben felforraljuk. Ezután távolítsa el a habot, különben a desszert zavaros lesz, nem átlátszó. A zselét 30-40 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Ekkor sterilizálhatja azokat az edényeket, amelyekben a zselét télen tárolják. Kész finomság elosztjuk üvegekbe, parafára.
Télre főzés nélkül készítse elő a málnát!
Ez a recept jelentősen csökkenti a termék főzési idejét, és nem igényel sok erőfeszítést a háziasszonytól, mivel téli felkészülés V ez az eset főzés nélkül elkészítve.
Hozzávalók: málna és kristálycukor - kilogrammonként; pektin - 10 g.
A málnát szétválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk. Helyezze a bogyókat egy szitába friss, váltani és darálni. A kapott szuszpenziót egy serpenyőbe helyezzük, cukrot hozzáadva tűzre tesszük. Amíg a folyadék forr, folyamatosan keverjük, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon. Amint a massza felforr, távolítsa el a habot, és 3 percig érzékeli. Ennyi idő után fokozatosan adjunk hozzá cukorral kevert pektint (1 evőkanál). Keverje újra a zselét, hogy az adalékanyag feloldódjon. 2 perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről. Öntse a forró csemegét tiszta edényekbe, tekerje fel.
Jegyzet. Bár a málna receptjét "nem főzni" nevezik, a terméknek minimális hőkezelésen kell átesnie. Ilyenkor a bogyós masszát felforralva 5 percig főzzük, 40 percig nem forraljuk. Az ötperces hőkezelés nem járul hozzá a massza sűrűsödéséhez, ezért zselésítő tulajdonságú pektint adtak a termékhez.
Teljesen nincs főzés
A málnazselé főzés nélkül is elkészíthető, de ebben az esetben ismét szükség lesz egy zselésítő komponensre - pektinre vagy zselatinra. A cukorral készült málnamasszát egyszerűen felforraljuk, majd beletesszük táplálék kiegészítő, egy perc múlva a tűzhelyet lekapcsolják, a bogyós masszát dugósítjuk. Az ilyen blank hátránya, hogy hűtőszekrényben kell tárolni, különben a zselé erjedni fog.
Recept a málna "öt perc" készítéséhez
Hozzávalók: málna 1 kg; zselésítő cukor (pektin koncentráció 1:1) - 1 kg.
A málnát megmossuk, szitán átdaráljuk, megszabadítjuk a magoktól. A kapott gyümölcslé péppel körülbelül 850 gramm legyen. Feltesszük a tűzhelyre, megvárjuk, míg felforr és leszedjük a habot. Adjunk hozzá zselésítő cukrot. Forraljuk a zselét pontosan 5 percig. A megadott idő alatt a cukor teljesen feloldódik, majd elkezdheti a csavarást.
Recept a betakarításhoz a téli "ötperces" 2. sz
Ha nem tudott zselésítő cukrot kapni, használjon másik ötperces receptet a főzéshez. A szokásosat használja kristálycukor. A zselé ebben az esetben a főzési technológia miatt besűrűsödik.
Minden hozzávaló ugyanaz - málna és cukor egyenlő mennyiségben, opcionális - citromsav(1 teáskanál). A bogyókat a fent leírtak szerint feldolgozzuk, ledaráljuk. Tegye a bogyós masszát cukorral a tűzre. Forralás után várjon 5 percet, és kapcsolja ki az égőt. Másnap ismételje meg az ötperces forralást. A harmadik napon ismételje meg ugyanezt. 5 percig főzzük, majd a finomságot üvegekbe töltjük, megforgatjuk. Elkészítette az ötperces zselét.
Minden receptben csak sterilizált üvegeket és fedőket használnak. A megfelelő feldolgozás segít megőrizni a málna zselét hosszú ideig. A bankok megduzzadásának elkerülése érdekében ellenőrizze a csavarás minőségét a tartályok megfordításával. Ugyanabban a helyzetben hagyja kihűlni, meleg ruhába csomagolva.
Amint látja, sok lehetőség van a málnazselé betakarítására - válassza azt a technológiát, amely kevésbé zavaró és megbízható az Ön számára. Mindenesetre a desszert őrülten ízletes és illatos lesz, és ami a legfontosabb - egészséges.
1. lépés: elkészítjük a málnát.
Először is ki kell válogatni a málnát, eltávolítva az összes gallyat és levelet, valamint a romlott bogyókat. Ezt követően természetesen az elkészítésre kiválasztott összes zselét meg kell mosni és kissé meg kell szárítani. A kényelem érdekében használjon szűrőedényt.2. lépés: Forraljuk fel a málnát.
A megmosott málnát megfelelő méretű serpenyőbe öntjük, felöntjük szükséges mennyiséget vizet, fedővel lefedjük és lassú tűzre tesszük. Addig főzzük, amíg a málna meg nem fullad a saját levében.
A bogyók megpárolása után vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük kihűlni egy tál hideg vízbe.
Kihűlt málna úszik benne saját lé, zúzással kell rendesen összetörni, hogy a serpenyőben szinte homogén legyen bogyópüré.
3. lépés: Préselje ki a gyümölcslevet.
Most tisztáznunk kell málnalé magvakból. Ehhez rögzítsen egy szűrőedényt a serpenyő fölé, és négy rétegben tegyen bele gézet, majd öntse oda a bogyópürét. Emelje fel a géz széleit, és fogja meg őket. Kicsal bogyólé málnapüréből.
4. lépés: Készítsen málnazselét
Mérje le a tisztított gyümölcslevet, és emlékezzen az eredményre. Egy jó málnazselé főzéséhez ezt a levet 40%-kal le kell forralnunk.
Több szakaszban forraljuk, mindegyik után hűtsük le a folyadékot majdnem szobahőmérséklet. Általában 3-4 sorozatra van szükség ahhoz, hogy végül majdnem felére csökkentse a gyümölcslé súlyát.
A főtt málnalébe öntsünk cukrot. Pont annyit igényel, amennyit maga a folyadék nyom.
Tedd az edényt a jövőbe málna zselé vissza a tűzhelyre, és felforraljuk, közben az összes cukrot feloldjuk. Hűtsd le most bogyószörp szobahőmérsékletre, majd visszatesszük a tűzre és felforraljuk.
5. lépés: Készítse elő a málna zselét a télre.
Forró málnaszirup előkészített sterilizált és melegített üvegekbe töltjük. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy a tartály kis térfogatú legyen, alacsony, legfeljebb 400 milliliter űrtartalmú üvegek alkalmasak. Fedjük le a nyersdarabokat gézzel, és tegyük lehűlni.
Általában a málnaszirup zselévé válik 2-3 nap. Ezt könnyű kitalálni: döntsük meg az üveget, és ha nem jön ki belőle semmi, kész is a málnazselé. Miután az üvegek tartalma megfelelően besűrűsödött, szorosan zárja le főtt és száraz fedővel, és tárolja hűvös helyen, napfénytől védve.
6. lépés: tálaljuk a málnazselét.
Adj málnazselét a pitékhez, süss vele sütiket és főzz más finomságokat legalább egész télen, ezzel örvendeztesd meg házi édességeidet. De még csak teával is nagyon finom.
Jó étvágyat kívánunk!
Az üvegeket sütőben is sterilizálhatjuk, ehhez még hideg sütőbe kell tenni, majd fokozatosan felmelegíteni. De tedd már be forró sütő üvegáru nem lehet, csak össze fog esni.
Az üresek íze az összetevők minőségétől függ, ezért csak érett és édes málna, akkor a zseléje egyszerűen csodálatos lesz.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Fényes és finom málna zselé, amelynek receptjét javaslom, hogy olvassa el, mintha kifejezetten egy hangulatos nyári estére készült volna. Olyan jó a dacha verandáján ülni egy adag desszert mellett, hogy bármiről beszélgess a családoddal. Csak üljön és élvezze a nyarat, a meleget, szerettei társaságát és finom finomság amelyet olyan könnyű elkészíteni.
A málnás zselé elkészítéséhez szüksége lesz:
- málna (friss vagy fagyasztott) - 400-500 g;
- tisztított víz - 300-500 ml;
- kristálycukor - 4-5 evőkanál. l. (íz);
- instant zselatin - 15-20 g.
Recept fotóval lépésről lépésre:
1. Ha a bogyók megfagytak, akkor olvasszuk ki őket. Friss - csak öblítse le, hagyja lefolyni. Tegyünk félre néhány málnát (kb. 100 g). A többi málnát egy tálba tesszük. Adjunk hozzá cukrot. NAK NEK rendes cukorÍzlés szerint kevés vaníliát adhatunk hozzá. Vagy öntsön magokat egy fél vaníliarúdból a leendő zselébe.
Mellesleg, ezzel a bogyóval egyszerűen lélegzetelállító.
2. Töltse fel tisztított vízzel. Nem feltétlenül főzzük, csak leszűrjük. 
3. Tegye közepes lángra. Felforral. Időnként megkeverve főzzük körülbelül 10-15 percig. A málnalevest leszűrjük, és kicsit hűlni hagyjuk. A sütemény nem szerepel a receptben, így fogyasztható vagy kidobható. 
4. Öntsön egy kis málnalevest egy külön edénybe. Beleöntjük a zselatint. Várja meg, amíg megduzzad. Alacsony lángon addig melegítjük a málnás-zselatines masszát, amíg homogén nem lesz. Szűrjük át a legkisebb szűrőn, hogy egy szem zselatin se romoljon meg finom ízű málna zselé. Adjuk hozzá a feloldott zselatint a többi málnaleveshez. 
5. Az előzőleg félretett friss málnát zselés formákba tesszük. Szívesen készítek málnazselét (mint elvileg minden mást is) szilikon formákban, mert nagyon kényelmesen lehet kész csemegét kiszedni belőlük. 
6. Töltsük meg még folyékony zselével. Hűtsük le teljesen, és tegyük hűtőszekrénybe néhány órára, amíg teljesen megszilárdul. Amikor a málnazselé megszilárdult, készítsünk elő egy nagy edényt forró víz. A zseléformákat néhány másodpercre mártsuk vízbe. Vegye ki és fordítsa meg a tányérok vagy csészealjak fölé. szilikon formák kicsit csavarhatod, így még könnyebben „kipattan” a finomság. Díszítsd a desszertet friss bogyókés menta. Ugyanezen elv szerint zselét készíthet más bogyókból vagy gyümölcsökből.
Gyümölcsök és bogyók
Leírás
Málna zselé télre – Alternatív lehetőség mindenféle lekvárt és lekvárt, ha már unalmasak az Ön számára, vagy csak már elkészítette őket elég. Elég főzni szokatlan finomság a legszokványosabb összetevőkre és zselére, vagy agar-agarra van szükségünk. Ezt az összetevőt a zselé sűrítésére és keményítésére használják, különben az egész étel elveszíti eredeti jelentését. Egy ilyen desszert elkészítése során nem használunk vizet, így az íze nagyon tömény és bogyós lesz. A málna is megőrzi egyedi aromáját, és megszilárdulása után még erősebben fog megnyilvánulni.
Általában minden zselé, és különösen a málna megkülönböztető jellemzője, hogy a munkadarab nagyon könnyű és gyengéd. Ugyanazok a lekvárok túlságosan édesek és sűrűek lesznek, míg a zselének bizonyos nyári hatása lesz. Sokan ismerik a bolti zseléket, zacskóban, amit le kell főzni. Azonban nem csak, hogy nem hordoznak magukban egy kis természetességet, sokszor nem úgy illatoznak, ahogy kellene. Ezért javasoljuk a használatát lépésről lépésre recept fényképpel és főzzön otthon egy teljesen természetes és egészséges málnazselét egyedül. A főzés során a bogyókról eltávolítjuk az apró magokat, így a finomság teljesen sima lesz. Kezdjük főzni a téli málnazselét zselatinnal.
kapcsolódó cikkek
