A pácolt kis sárgarépa a legjobb recept. Ecetes sárgarépa: a legjobb receptek fotókkal. Télre egészben pácolt sárgarépa üvegekben

A nyár közepén minden háziasszony elkezd gondolkodni a házi készítésű előkészületeken, és a szűkös szabadidővel nehéz döntést kell hoznia, hogy idén melyik zöldséget pácolja. Javasoljuk, hogy figyeljen a sárgarépára és készítse fel a télre pácolt uborka sárgarépával, csak sárgarépa, valamint sok más lehetőség, amelyek közül a legérdekesebbet az alábbiakban kínáljuk.

Pácolt sárgarépa télre

A pácolt sárgarépa bemutatott receptjének tanulmányozása után gyorsan és egyszerűen elkészítheti, a következő összetevőkre lesz szüksége:

sárgarépa - egy kilogramm;

Piros chili paprika - három darab;

Asztali ecet - száz milliliter

víz - egy liter;

Só - egy evőkanál;

Cukor - egy evőkanál.

Ecetes sárgarépa recept előkészületek.

1. A sárgarépa savanyításának többféle módja van, ezek mindegyike különbözik a zöldség vágási módjától és a fűszerek mennyiségétől. A szerelmesek imádni fogják ezt a receptet fűszeres falatok, A fűszeres íz erős pirospaprika hozzáadásával érjük el.

2. A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

3. Helyezzen egy piros chilipaprikát a sterilizált üvegek aljára. A paprika alulról kezdi kiadni az ízét a pácba, a sárgarépadarabok pedig egyenletesen beáznak.

4.Kezdje el a pác elkészítését. Öntsük egy mély edénybe ecet esszenciaés vizet, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Egy kis édes íz nem árt, és a pác nem lesz olyan erős. Magának a sárgarépának kellemes édeskés íze van, de a cukor jelenléte a pácban nem teszi túlságosan elkeserítővé.

5. A sónak kicsit többnek kell lennie, mint a cukornak. Öntsük az ecetes vízbe, és alaposan keverjük, amíg a só fel nem oldódik.

6. A sárgarépát szorosan az üvegekbe nyomkodjuk. Minél szorosabban csomagolja be a sárgarépát, annál pácoltabb lesz.

7. Forrásban lévő pácot öntsünk a sárgarépára.

A sárgarépának így kell állnia több hétig. A kockákra vágás módszerének köszönhetően a sárgarépa gyorsabban telítődik a páccal, és ebben a formában kényelmesebb enni és salátákhoz adni.

A házi pácolt sárgarépa a hideg évszakban a meleg nyári napokra fogja emlékeztetni. Ha azt tervezi, hogy bepácolja Nagy mennyiségű, kezdje el a felkészülést a zöldségvásárlásra július közepétől, amikor a piac minimális árat kínál a sárgarépáért. Ha van saját kertje a nyaralójában, ne hagyja ki a lehetőséget, és kezdjen el sárgarépát termeszteni – a főzés során mindig talál hasznot.

Pácolt Klondike sárgarépa

A pácolt sárgarépa ezen változatának elkészítéséhez egy literes üvegre lesz szüksége:

Fiatal sárgarépa;

babérlevél - egy vagy két darab;

Fekete bors - négy-öt borsó;

Szegfűbors - négy-öt borsó;

Szegfű - öt-hét rügy;

Fahéj - egy kis darab.

A páchoz:

víz - egy liter;

Cukor – hatvan-kilencven gramm (a gyökérzöldség természetes édességétől függően);

Só - ötven gramm;

Asztali ecet - egy evőkanál.

M savanyú sárgarépát télire- lépésről-lépésre utasítás.

Első lépés. Mossa meg és tisztítsa meg a fiatal sárgarépa gyökereit jól és alaposan.

Második lépés. Külön forraljunk fel sós vizet, és szó szerint két-öt percre merítsük bele a meghámozott sárgarépát, majd gyorsan vegyük ki és öntsük le hideg vízzel.

Harmadik lépés. Blansírozás után a sárgarépát keresztben nagyjából egyforma darabokra vágjuk.

Negyedik lépés. Készítse elő az üvegeket. Mossa meg őket forró vízzel és szódabikarbónával, majd pasztörizálja őket egy forrásban lévő serpenyő gőze felett, fejjel lefelé fordítva és szűrőedénybe vagy szitába helyezve.

Hatodik lépés. A pácot úgy készítjük el, hogy vizet forralunk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd pár percig pároljuk, amíg fel nem oldódnak. Felöntjük ecettel.

Hetedik lépés. Az üveg tartalmát a kész forrásban lévő páccal töltsük meg a tetejéig, hogy a tetején egy kevés folyadék folyjon át.

Nyolcadik lépés. Fedjük le az üvegeket bádogfedelekés tedd őket egy nagy fazék forrásban lévő vízbe. Pasztörizálja a munkadarabot tizenöt percig, és csak ezután tekerje fel.

Kilencedik lépés. A főzéshez hasonlóan fordítsa meg az összes pácolt sárgarépát tartalmazó üveget fejjel lefelé, és csomagolja be néhány napra melegbe.

Tizedik lépés. Amikor a munkadarabot tartalmazó tégelyek kihűltek, tárolja őket megfelelő helyen - sötét, száraz és hűvös helyen.

Sárgarépával pácolt paradicsomés hagyma

A készítmény elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

Paradicsom - másfél kilogramm;

Hagyma - egy vagy két nagy fej;

A sárgarépa két nagy gyökérzöldség;

Kapros esernyők - több darab;

Petrezselyem - néhány ág;

Babérlevél - három-öt darab4

Még szemes bors - hat darab;

Cukor - két és fél evőkanál

9%* ecet - három evőkanál.

Ecetes sárgarépa hagymávalés paradicsom - elkészítési mód.

1.Érett feszes paradicsom kis méret Alaposan öblítse le, és tegye egy pamut törülközőre megszáradni.

2. Közben vegye ki a fiatal sárgarépát, mossa meg, hámozza meg, és vágja kb. öt milliméter vastag karikákra.

3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony karikákra. Ha a hagyma nagyon nagy, félkarikára vághatja.

4. A petrezselymet megmossuk és apró ágakra osztjuk.

5. Az elkészítéshez kiválasztott üvegeket forró vízzel mossuk ki, és gőz fölött húsz percig pasztörizáljuk.

6. Helyezzen kapros esernyőket, borsszemeket az üvegek aljára, babérlevél, majd minden üveget a tetejéig töltsön meg hagymával, paradicsommal és sárgarépával. Szintén színesítse a készítményt zöldpetrezselyem ágak formájában.

7. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni tíz-tizenöt percig.

8. Ezután engedje le a vizet, és készítsen belőle sót, cukrot és ecetet tartalmazó pácot.

9.Töltsük meg az üveget a tetejéig az elkészített páccal, és azonnal tekerjük fel.

10. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be meleg tollágyba, és hagyja így két-három napig, majd helyezze át a munkadarabot egy hűvös kamrába.

4.Sárgarépával pácolt cukkini.

A pácolt cukkini sárgarépával elkészítéséhez szüksége lesz egyre literes tégely:

Víz - ötszáz milliliter;

sárgarépa - egy gyökérzöldség;

Cukkini - ötszáz gramm;

Citromlé - három evőkanál;

Fekete bors - három borsó;

Cukor - egy evőkanál;

Fokhagyma - két gerezd;

Só - másfél evőkanál;

Kapros zöldek.

Főzési mód.

1.A friss kaprot és a meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.

2. A fiatal cukkinit alaposan megmossuk, egy centiméter vastag szeletekre vágjuk, és összekeverjük fokhagymával és fűszernövényekkel.

3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Adjuk hozzá a cukkinihez, a fokhagymához és a fűszernövényekhez, keverjük össze.

4.Készítse elő az edényt, mossa ki és gőz fölött pasztőrözze, majd helyezzen szemes fekete borsot az edény aljára, de először egy kés lapos oldalával nyomja le egy kicsit.

6.Készítse el külön a pácot. Ehhez oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, és forraljuk fel az egészet.

7. Töltsön meg egy üveget zöldségekkel forrásban lévő páccal, és azonnal öntsön bele citromlevet.

8. Zárja le szorosan a cukkinis tégelyt nejlon fedéllel, és hagyja állni, amíg szobahőmérséklet tizenkét órára, majd hűtőbe tesszük, ahol szintén nagyon sokáig eláll.

Körülbelül ugyanezen elv alapján a télre is felkészülhet pácolt padlizsán sárgarépával, de erről további kiadványainkban.

Pácolt sárgarépa azonnali főzés - szokatlanul finom falat az asztalodért. 6 óra elteltével fogyasztható, de 12 óra múlva már jobb íze lesz. Ez az előétel jól illik a meleg ételekhez. húsételek. De hidd el, minőségben független étel ez eszik meg a leggyorsabban. Legfeljebb 1 hónapig hűtőszekrényben tárolandó. Kaptam egy 300 grammos sárgarépát.

Hozzávalók

Az azonnali pácolt sárgarépa elkészítéséhez szüksége lesz:

sárgarépa (lédús és nagy) - 2 db;

fokhagyma - 4-5 gerezd;

durva só - 1 teáskanál;

cukor - 1 teáskanál;

ecet 9% - 25 ml;

babérlevél - 2 db;

szegfűborsó - 4-5 db;

víz - 250 ml.

A főzés lépései

A sárgarépát zöldséghámozóval meghámozzuk, és körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre vagy virágokra vágjuk.

Helyezze a sárgarépa szeleteket az apróra vágott szeletekkel együtt nagy darabok fokhagyma

Töltse fel az üveget a tetejéig. Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és szegfűborsot. A pácot felforraljuk, 10 percig főzzük. Felöntjük ecettel. Dobja ki a babérlevelet, és öntse a forró pácot a sárgarépára. Fedjük le az üveget fedéllel, és hagyjuk a sárgarépát kihűlni.

Ezután tegyük a sárgarépás üveget 12 órára a hűtőbe, 6 óra múlva már kipróbálhatjuk. Ennyi, a finom, gyorsan pácolt sárgarépa már fogyasztható!

Jó étvágyat!

A házi savanyú sárgarépa vitaminok tárháza, finom és könnyen elkészíthető nassolnivaló az egész család számára. Ez az étel karotinokkal gazdagítja az étrendet, és még azok számára is vonzó lesz, akik ritkán esznek zöldséget. A sárgarépa ropogós lesz és eláll hasznos anyagés gazdag élénk narancssárga szín, ha bízik benne jó recept.

Sterilizálás nélküli kockák

• Idő: 15 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 11 kcal / 100 g.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Étvágygerjesztő, enyhén édes ecetes sárgarépa az alacsony kalóriatartalmú snack, amely nem igényel fárasztó sterilizálási folyamatot. Salátákhoz, aszpikhoz és levesekhez adják, tálalva független köret a húshoz. Az előkészületek különösen ízletesek lesznek, ha a sárgarépadarabokat a lehető legszorosabban tömörítjük, hogy alaposan telítsék a pácot.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 6 db;
• chili – 1,5 db;
• ecet - 50 ml;
• fűszerek (só, bármilyen őrölt bors, kristálycukor) - íz.

Főzési mód:

1. A karikákra, csíkokra vagy tetszőleges formájú darabokra vágott chili paprikát előkészített üvegekbe tesszük.
2. Hozzáadjuk a gyökérzöldségeket, apró kockákra vágjuk.
3. Külön keverjük össze az ecetet, fűszereket, 1 liter tisztított vizet. Keverjük jól, amíg fel nem oldódik, és forraljuk fel.
4. A forrásban lévő pácot öntsük üvegekbe, és fedjük le műanyag fedővel. A pácolt gyökérzöldségek néhány héten belül fogyaszthatók.

Egész gyökérzöldségek sterilizálva egy üvegben

• Idő: 35 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 47 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonna, télire.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A ropogósra pácolt sárgarépa különösen ízletes a gazdag, mérsékelten édes pácnak köszönhetően fahéjjal és szegfűszeggel. Az étel nem csak ízletes, de gyönyörű is lesz, ha kicsi, fiatal, megközelítőleg azonos méretű gyökérzöldségeket választ. Célszerű az ilyen üres helyeket sötét helyen tárolni, például kamrában, pincében vagy az erkélyen lévő szekrényben.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1,5 kg;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• fűszerek (fahéj, szegfűszeg bimbó, babérlevél, vegyesfűszer) - íz.

Főzési mód:

1. Óvatosan tisztítsa meg a sárgarépát egy fém edényszivaccsal, kaparja le a szennyezett darabokat vagy sérüléseket.
2. A meghámozott gyökérzöldségeket puhára blansírozzuk. Egy szűrőedényben szűrjük le.
3. Ossza el a fűszereket és a sárgarépát az előkészített üvegekbe.
4. Külön forraljunk fel 1 liter tisztított vizet. Adjunk hozzá kristálycukrot, egy nagy csipet sót és ecetet.
5. Öntse a forrásban lévő pácot tartályokba, teljesen le kell fednie a munkadarabot.
6. Sterilizálja az üvegeket körülbelül fél órán keresztül nagy fazék forrásban lévő vízzel.
7. Fedjük le steril fedővel és tekerjük fel.
8. Fordítsd meg, tekerd be egy törülközőbe. A pácolt gyökérzöldségeket szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Koreai sárgarépa télre

• Idő: 15 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 109 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonna, télire.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Koreai pácolt sárgarépa télre kész snack mindennapi és egyenletes ünnepi asztal. A Koryo-saram saláta javítja az ismerős ételek ízét, és fűszerességet, édességet és pikantériát ad hozzájuk. Hozzáadhatjuk vinaigrette-hez, zöldséges lepény, shawarma, konzerv gomba, Hot dog, felfújt saláták, pizza, pita tekercs, rántotta, burgonya tekercs.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 g;
• fokhagyma - 3 fog;
• hagyma - 100 g;
• napraforgóolaj - 6 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek (koriander, cukor, só, pirospaprika) - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gyökérzöldségeket koreai sárgarépa-reszelővel lereszeljük.
2. Adjunk hozzá fűszereket, reszelt fokhagymát. Keverd össze.
3. A hagymát vékony karikákra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. Vegye ki a pépet a serpenyőből.
4. A sárgarépát forró olajjal fűszerezzük.
5. Öntsd fel az ecetet és keverd össze.
6. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Sárgarépa szelet napraforgóolajban

• Idő: 25 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 157 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonna, télire.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Az eredeti pácolt sárgarépa különösen ízletes és aromás a napraforgóolaj, a petrezselyem és a mustárpor hozzáadásának köszönhetően. Tanács a háziasszonyoknak - a kapott készítményeket húsdarálóval összetörjük, és vaj vagy pástétom helyett pirítósra kenjük. Miután elkészített egy ilyen pasztaszerű sárgarépa pácot télre, kombinálhatja vele halételekÉs zöldségpüré.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 6 db;
• mustárpor- 0,5 teáskanál;
• petrezselyem - ízlés szerint;
• almaecet - 6,5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 120 ml;
• fokhagyma - 4 fog;
• fűszerek (só, babérlevél, koriandermag, cukor, fekete bors) - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Forraljon fel 1 liter tisztított vizet.
2. Adjunk hozzá sárgarépát, vágjuk nem túl vékony szeletekre. 15 percig blansírozzuk, leszűrjük.
3. Külön keverjük össze napraforgóolaj, reszelt fokhagyma, ecet, mustárpor, finomra vágott petrezselyem, fűszerek és 8 evőkanál tisztított víz.
4. Az elkészített pácot a meleg gyökérzöldségekre öntjük. Hagyja állni 1 órát.
5. Üvegekbe tesszük, és kihűlés után hűtőbe tesszük. A pácolt gyökérzöldségek 8 óra múlva fogyaszthatók.

Fiatal sárgarépa gyors elkészítése fokhagymával

• Idő: 15 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 36 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonna, télire.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Az instant pácolt sárgarépa segít a háziasszonynak abban a helyzetben, amikor valami finomat kell készítenie egy esti lakomára minimális készletösszetevőket. Ha már csak pár óra van hátra a vendégek érkezéséig, a pácolási idő csökkenthető. Ehhez a gyökérzöldségeket csíkokra vágják vagy nagyon vékony szeletekre, és a töltelék töményebbé válik.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 6 db;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet (lehetőleg 6% alma) - 5 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 fog;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek (babérlevél, őrölt koriandermag, fekete bors) - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A sárgarépát nem túl vékony szeletekre vágjuk. Tegye át egy tartályba.
2. Hozzáadjuk a fokhagymát, szeletekre vágjuk.
3. Adjunk hozzá fűszereket.
4. Forraljon fel 750 ml (kb. 3 csésze) tisztított vizet. Adjunk hozzá kristálycukrot, ecetet, sót, olajat. Feloldódásig keverjük.
5. A forró pácot a sárgarépára öntjük, és szobahőmérsékleten néhány órán keresztül lassan hűlni hagyjuk.

Csípős chili paprikával

• Idő: 25 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 43 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonna, télire.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A fűszeres pácolt sárgarépát fokhagyma hozzáadásával készítik, aromás fűszerek, és csípős paprika chili, például jalapeno. Ez a snack fűszeresnek bizonyul, ezért javítja az emésztést és elősegíti az „örömhormonok” endorfinok termelődését. A munkadarabok nem csak benn sterilizálhatók sütő, de légkeveréses sütőben is, 150 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.

Az egyik legtöbb népszerű receptek a készítmények sárgarépa. És ez nem meglepő, mert van hasznos vitaminok. És emellett nagyon finom és az egész család szereti. A zöldségeket megfőzzük különböző utak, pácolt, fűszeresen, édesen és saláta formájában készítve. Mindenesetre összehasonlíthatatlan az íze, a lényeg a recept helyes követése.

A hozzávalókat ízlésed szerint variálhatod. Adjunk hozzá egy vagy másik komponenst egy nagyobb ill kisebb mennyiségben. A lényeg az, hogy ne térjünk el túlságosan a recepttől.

A pácolás egyszerű módja

Friss és ropogós, gyorsan elkészíthető savanyú sárgarépa. Szükséged lesz:

• 4 nagy kanál cukor;
• 2 evőkanál asztali só;
• 6 evőkanál ecet.

Az összetevőket arra tervezték literes üveg készítmény. Az edényt nem kell előzetesen sterilizálni. Öblítse le szódával és szárítsa meg.

Készítmény:

Fűszeres saláta

Az így elkészített sárgarépa meglehetősen sajátos ízű, de sok háziasszony ezért szereti.

• kilogramm sárgarépa;
• fahéj rúd;
• szegfűszeg rúd;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csokor petrezselymet.

• ecet 6-7 evőkanál;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3 teáskanál só.

Készítmény:

Recept ecetes sárgarépa Minutka

Az így elkészített zöldség , nem igényel hosszú expozíciót. Néhány óra múlva már élvezheti egyedi íz ezt a salátát.

Szükséged lesz:

• kilogramm sárgarépa;
• 2-3 babérlevél;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• pár szegfűborsó borsó.

A páchoz:

• pohár víz;
• 2 evőkanál. kanál ecetesszencia;
• 20 gramm cukor;
• 20 gramm sót.

Készítmény:

Konzerv termék sterilizálás nélkül

Sokan ezt nem tudják finom ecetes sárgarépát készíthetsz télre sterilizálás nélkül. Időközben ez a sárgarépa nagyon finom lesz.

Szükséges:

• 2 nagy kanál asztali só;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• 40 ml ecet.

Készítmény:

Sterilizálás nélkül a sárgarépa ropogós és aromás lesz. Salátának, húsételekhez köretnek is tálalhatjuk.

Téli saláták készítése

Ha sikerült fiatal kis sárgarépát találnia a boltban, vagy összegyűjtenie a saját kerti ágyáról, akkor hihetetlenül szerencsés, mert Ennek a zöldségnek ellenállhatatlan íze van.és senkit ne hagyjon közömbösen. Ehhez a recepthez nincs szükség hozzá további összetevőket. Maga a zöldség élénk és gazdag ízű.

Összetett:

• kilogramm sárgarépa;
• cukor és só 1 evőkanál;
• 4 nagy kanál ecetesszencia.

Főzési mód:

Sajnos az ilyen sárgarépából legkorábban egy hónap múlva vehet mintát. De a várakozás megéri.

Sárgarépa és hagyma snack

Ez a saláta igazi vitaminraktár V téli időszak. Szükséged lesz:

Hogyan kell főzni:

A sárgarépa-hagymás saláta segít a vírusok elleni küzdelemben és erősíti az immunrendszert, amire télen különösen van szükség.

Koreai saláta fokhagymával

Egy finom és aromás koreai saláta elkészítéséhez vegye be:

Hogyan kell főzni a fűszeres sárgarépát:

1. A zöldségeket meghámozzuk és felvágjuk: a sárgarépát vastag szeletekre, a fokhagymát szeletekre.
2. Készítsünk pácot cukorból, sóból, ecetből és vízből.
3. Töltsük meg a sterilizált üvegeket zöldségekkel, és adjunk hozzá pácot.
4. Zárja le párolt fedővel, és tárolja hűvös, sötét helyiségben.

Elkészítése pirospaprikával

Legyen óvatos ezzel a saláta nagyon fűszeres! Be kell venni:

A pácolás módja:

Ropogós sárgarépa

Ez a recept a fűszerek szerelmeseinek megfelelő. Sárgarépa fűszeresnek és ropogósnak bizonyul. Egy ilyen salátát öröm az asztalra tálalni.

Szükséged lesz:

• 2 kilogramm sárgarépa;
• 5 hüvely piros csípős paprika;
• egy csomó bármilyen zöldet.

• 4 evőkanál 9%-os ecetesszencia;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• 2 evőkanál durva só;
• 2 pohár vizet.

Készítmény:

Szép sárgarépa pác szinte minden ételed kiegészítője lesz. Más salátákkal keverhető, levesekhez adható és önálló ételként is fogyasztható.

Szükséged lesz:

Hogyan készítsünk sárgarépa pácot;

A technológiák nem állnak meg. Napjainkban pedig megjelentek a piacon speciális pácolók, amelyek felgyorsítják a téli saláták pácolásának folyamatát.

Recept marinátorban

Be kell venni:

Hogyan kell főzni:

Kényeztesse magát és szeretteit egy finom, ínycsiklandó üveggel sárgarépa saláta télen. Kövesse a receptet, és hallgassa meg az ajánlásokat. A harapnivalóid pedig felülmúlhatatlanok lesznek!

Figyelem, csak MA!

Csak a siketek nem hallottak. A sárgarépa, bár gyakran viseli az „édes” jelzőt, nem idegenkedik attól, hogy sósat vagy sósat vegyen társaságba. fűszeres ételek.

Ez a rugalmasság végtelen terület a saláták és snackek elkészítéséhez.

A pácolt sárgarépát gyakran fokhagyma és koriander kíséri. Úgy tűnik, tipikus recept Koreai „Carrot-cha” saláta, de nem!

Annyi ilyen saláta van, hogy több tucat van.

Pácolt sárgarépa fokhagymával - általános főzési elvek

A fokhagymás ecetes sárgarépát nem csak mindennapi használatra lehet elkészíteni, az ilyen nassolnivalót télre is el lehet tárolni, vagy a célra elkészíteni. hosszú távú tárolás hűtőszekrényben.

A vízzel alaposan megmosott gyökérzöldséget a recept szerint meghámozzuk és összetörjük. Leggyakrabban a sárgarépát keskeny karikákra, vékony hosszú szeletekre vágják, vagy speciális reszelővel dörzsölik, hosszú szívószálakká alakítva. A vágáshoz speciális hullámos késeket használhat, amelyek esztétikus megjelenést kölcsönöznek a vágásnak.

A fokhagymát finom reszelőn vagy préssel összezúzzuk, vékony szeletekre vágjuk vagy késsel apróra vágjuk.

A sárgarépát gyakran nemcsak fokhagymával pácolják, hanem más zöldségeket is adnak hozzá, így többet kapnak. eredeti harapnivalók. Például a sárgarépával pácolt cékla eredeti rózsaszín árnyalatot ad az előételnek, a padlizsán pedig egyedi, gomba íze.

A páchoz fűszereket és ízesítőket kell adni, és ezzel kell elkészíteni különféle típusok ecet vagy ecetesszencia. A befőzéshez előkészített páchoz finomított napraforgóolajat kell adni.

A fokhagymás pácolt sárgarépát önmagában is tálalhatjuk előételként, vagy főételek vagy saláták készítésekor adjuk hozzá.

Pácolt sárgarépa konzerv fokhagymával

Hozzávalók:

750 gramm friss sárgarépa;

150 ml sovány, jól finomított olaj;

120 gr. hámozott fokhagyma;

750 ml szűrt vagy forrásvíz;

granulált cukor - 40 gramm;

20 gr. kősó;

70%-os ecetesszencia – 15 ml.

Főzési mód:

1. Öblítsük le és öblítsük le a sárgarépát, hámozzuk meg és öblítsük le újra. Normál vagy idomkéssel vágjuk vékony karikákra a zöldséget. Az ajánlott vastagság 0,3 és fél centiméter között van.

2. Tegye a sárgarépát egy nagy tálba, és öntse fel frissen forralt vízzel. Három perc múlva engedje le a vizet, és szárítsa meg a zöldségdarabokat egy széles szűrőedénybe helyezve.

3. A fokhagymát szeleteljük fel gerezdekre, hámozzuk le a gerezdeket a külső héjáról, és vágjuk apróra egy nehéz, éles késsel.

4. A kihűlt és szárított sárgarépát keverjük össze fokhagymával. Adjunk hozzá növényi olajat, és alaposan keverjük össze, tegyük előkészített félliteres üvegekbe. Töltsük meg az edényeket úgy, hogy a növényi masszát enyhén dörzsöljük, a nyakig hagyva másfél centimétert.

5. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a kristálycukrot és a sót. Gyorsan forraljuk fel az oldatot, tegyük félre a tűzről, és azonnal adjunk hozzá ecetesszenciát, keverjük össze.

6. Az üvegekbe csomagolt sárgarépára öntjük a kissé lehűtött pácot, és steril fedővel, feltekerés nélkül zárjuk le.

7. Óvatosan, nehogy leessen a fedele, helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe egy rácsra. Óvatosan töltse meg őket a vállig meleg víz.

8. Sterilizálja a tartályokat forrásban lévő vízzel 25 percig, majd szorosan zárja le a fedeleket egy kulccsal, fordítsa rá a varrásokat a fedőkre, és tartsa ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Egy egyszerű snack recept pácolt sárgarépához fokhagymával

Hozzávalók:

350 gramm közepes méretű sárgarépa;

két nagy kanál 5% almaecet;

Só, nagy – 2 tk. kis csúszdával;

Egy kanál cukor;

Habarcsban őrölt koriander - 0,3 teáskanál;

1/2 tk. kézzel őrölt (mozsárban reszelt) fekete bors;

Egy harmada kanál egész kömény.

Főzési mód:

1. A meghámozott és alaposan megmosott sárgarépát speciális zöldséghámozó segítségével hosszában vékony, hosszú csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük.

2. Öntsön forrásban lévő vizet, és haladéktalanul engedje le a folyadékot. Szárítsa meg a zöldségcsíkokat, hogy eltávolítsa a nedvességet egy szitán vagy szűrőedényen, és tegye vissza egy száraz edénybe.

3. Adjunk hozzá sóval elkevert cukrot, adjuk hozzá a fűszereket, nyomkodjuk vagy dörzsöljük bele finom reszelő fokhagyma. Az egészet enyhén dörzsölje át a kezével, majd adjon hozzá ecetet és alaposan keverje össze.

4. A pácolt sárgarépát tartalmazó tálat fél órán át állni hagyjuk, hogy elérjük a kívánt pácolási fokot, és tálaljuk.

5. Ha egy ilyen nassolnivalót száraz üvegbe teszünk és letakarva hűtőbe tesszük nylon huzat, több napig is eltartható anélkül, hogy sokat veszítene ízéből.

Snack ecetes sárgarépát fokhagymával és fűszernövényekkel, tartósítás nélkül

Hozzávalók:

1 kg friss, közepes méretű sárgarépa;

Egy pohár növényi olaj;

nagy fej fokhagyma;

Koriander, teljes kiőrlésű gabonák– 2 teáskanál;

150 gramm cukor;

Nagy kanál finom só;

Két babérlevél;

Egy nagy csokor fiatal zsenge petrezselyem.

Főzési mód:

1. A lédús sárgarépát fél centiméter vastag karikákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Forralás után mérsékelt fűtési hőmérsékleten forraljuk hét percig, öntsük a serpenyőből egy szűrőedénybe és hűtsük le.

2. Keverjünk össze egy pohár hideget vizet inni ecettel és napraforgóolajjal. Adjunk hozzá sót és cukrot az oldathoz, engedjük le a babérleveleket, és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

3. A fokhagymát szétszedjük, meghámozzuk, lereszeljük finom reszelőés a páchoz adjuk, elkeverjük.

4. Helyezze a szárított blansírozott sárgarépát egy tiszta üveg korsó, öntsük bele az elkészített pácot, és nejlon fedéllel szorosan lezárva 8 órára hűtőbe tesszük.

Hogyan főzzünk finom pácolt sárgarépát fokhagymával és szezámmaggal koreaiul

Hozzávalók:

Hámozott sárgarépa - 2 kg;

50 gramm cukor;

Egy pohár 9%-os étkezési ecet;

230 ml finomított olaj;

30 gr. durva, nem jódozott só;

Piros paprika, kézzel durvára őrölt, fokhagyma - ízlés szerint;

Koriander szemek, szezámmag - 1/2 teáskanál.

Főzési mód:

1. Reszelje le az elkészített zöldséget vékony, hosszú csíkokra speciális reszelőn Koreai sárgarépa.

2. Hozzáadjuk a cukorral elkevert sót, felöntjük ecettel, és jól összekeverve hagyjuk állni körülbelül fél órát, hogy a sárgarépa kiengedje a levét.

3. A koriandert mozsárban vagy sodrófa őrölje meg, és az őrölt pirospaprikával és szezámmaggal együtt adjuk a sárgarépához, és keverjük össze.

4. Serpenyőben vagy kis üstben jól felforrósítjuk az olajat, és anélkül, hogy megvárnánk a füstfoszlányokat, a sárgarépára öntjük, megkeverjük és hagyjuk kihűlni. Az olajnak jól kalcináltnak kell lennie, ha melegítve adjuk hozzá, az étel íze jelentősen megváltozik.

5. A kihűlt sárgarépába nyomkodjuk bele a fokhagymát, keverjük össze, és tegyük át mindent egy száraz edénybe, zárjuk le szorosan és tegyük 6-8 órára hidegre.

6. Ha van pácolója, használja azt, ez jelentősen lerövidíti a pácolási időt. Helyezze az elkészített előételt a pácba, és pácolja három ciklusban, legfeljebb 25 percig.

Pácolt sárgarépa fokhagymával és céklával télre – „Yakhontovaya”

Hozzávalók:

500 gr. lédús sárgarépa;

kis bordó cékla - 500 gramm;

200 gramm fokhagyma;

Olíva ill növényi olaj hidegen sajtolt - 200 ml;

Egy liter nagyon tiszta ivóvíz;

300 gr. durva só;

60 gramm fehér cukor;

25 ml étkezési ecetesszencia;

Fekete bors és babérlevél.

Főzési mód:

1. Egy ecsettel alaposan öblítse le a zöldségeket, távolítsa el a héját, és vágja vékony darabokra tetszőleges formájúra: karikákra, pálcikákra, virágokra - ahogy a szíve kívánja.

2. Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben, tegye bele a zöldségdarabokat, és lassú tűzön párolja legfeljebb öt percig. Helyezze a blansírozott zöldségeket egy szitára, és szárítsa meg őket, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet.

3. A meghámozott fokhagymát finomra vágjuk vagy vékony szeletekre vágjuk.

4. Tegye át a zöldségeket egy megfelelő méretű tálba, adjon hozzá babérlevelet, fokhagymát és borsot. Felöntjük a növényi olajjal, alaposan összekeverjük és félliteres üvegekbe csomagoljuk, majdnem a tetejéig töltve.

5. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, öntsünk bele cukrot és sót, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak, majd forraljuk újra.

6. A sólevet lehúzzuk a tűzről, azonnal öntsünk bele ecetet, és az elkészített pácot jól elkeverve öntsük zöldségekkel töltött üvegekbe.

7. Fedje le a tartályokat fedővel, és azonnal sterilizálja forrásban lévő vízben pontosan 25 percig. Lezárjuk és félretesszük hűlni, a fedőkre fordítva a konzerveket.

Egy egyszerű recept pácolt sárgarépához fokhagymával és padlizsánnal

Hozzávalók:

800 gramm lédús sárgarépa;

Egy kilogramm közepes méretű padlizsán;

90 ml asztali 9% ecet;

Zeller zöld - 4 ág;

Három hagyma;

Fokhagyma - nagy fej;

Nagy tisztaságú olaj - 160 ml;

Három édes paprika;

100 gramm cukor;

Másfél evőkanál sót.

Főzési mód:

1. A fokhagymát vágjuk vékony szeletekre, a hagymát félkarikára, a padlizsánt pedig centiméter vastag karikákra. Reszelje le a sárgarépát egy speciális zöldségreszelőn a főzéshez Koreai saláták.

2. Tegyen két szál zellert és szeletelt fokhagymát egy mély edény aljára. A száraz serpenyőben gyorsan megsütött padlizsánokat egyenletesen ráterítjük. A zöldségkarikákat nem süthetjük meg, hanem forrásban lévő vízben blansírozzuk. sóoldat három percig. Ezután jól szárítsa meg.

3. A padlizsánra vékony sárgarépa csíkokat, rájuk blansírozott édes paprika karikákat, a maradék zellert ráhelyezzük. Ha a padlizsán megsült, érdemes a paprikát is megpirítani.

4. Keverjünk össze egy kicsit több, mint fél pohár vizet olajjal, adjuk hozzá az ecetet, az ömlesztett hozzávalókat, és tegyük nagy lángra. Amint a cukor és a só feloldódik és a pác felforr, öntsük az edénybe helyezett zöldségekre, és hagyjuk meleg helyen három órán át. Ezután 2-3 órára hűtőbe téve kihűtjük, és már tálalhatjuk is.

Pácolt sárgarépa fokhagymával - főzési trükkök és hasznos tippek

A pácoláshoz igyekezzünk közepes méretű, markáns színű „pocakos” gyökérzöldségeket választani. Ez az a fajta sárgarépa, amely lédúsnak bizonyul.

Ne használjon sápadt, nagy vagy laza húsúakat. Az uzsonna nem csak száraz lesz, de akár keserű ízű is lehet.

A feldarabolt gyökérzöldséget mindenképpen blansírozzuk, hogy kissé megpuhuljon. Az eljárás időtartama a darabok vastagságától függ, és több másodperctől is eltarthat három perc.

Nem kell blansírozni a sárgarépát a „koreai stílusú” pácoláshoz, mivel az apróra vágott gyökérzöldséget forrásban lévő olajjal öntik.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+