Hogyan kell főzni az okroshkát tejföllel. Szérum citromsavval. Okroshka kvass alapú tejföllel

Okroshka gyakori vendég az asztalon nyári időszámítás sok könnyű ételek szerelmeseinek. És ez nem meglepő, mert hideg van zöldségleves Kiderül, hogy könnyű és alacsony kalóriatartalmú. Csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése és teljes ebéd vagy kész a vacsora.

Alacsony kalóriatartalmával (100 grammonként 50-70 kcal) az étel kielégítő, ízletes, egészséges és frissítő étel a forró időszakban.

Az okroshka receptje vízen tejföllel és kolbásszal

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 2 liter forralt víz;
• 6 csirke tojás;
• 1,5 csésze 25% zsírtartalmú tejföl;
• 350 gr. sonka vagy főtt kolbász;
• 3 db. közepes méretű burgonya;
• 4 friss uborka;
• zöldhagymát;
• 7-8 db. retek;
• só, fűszerek;
• friss fűszernövények.

Készítmény:

1. A keményre főtt csirketojást, a burgonyát bőrrel megfőzzük, lehűtjük, felvágjuk.
2. Daráljon kolbászt, zöldségeket, fűszernövényeket.
3. Tegye az összes terméket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot és keverje össze.
4. Öntsük a keveréket hideg víz, előfőzve.
5. Felöntjük tejföllel, elkeverjük.
6. Hűtve tálaljuk.

Húsválaszték: egészséges és kielégítő

Az okroshka kolbász bármilyen típusú hússal helyettesíthető, a preferenciától függően. A sertés-, marha- vagy csirkehúst megfőzik, és víz helyett húslevest használnak. A pikantéria hozzáadásához adjunk hozzá füstölt húst vagy csirkemellet. Kielégítőnek és szokatlan ízűnek bizonyul hideg leves.

Szükséged lesz:

• 350 g hús (bélszín);
• 6 tojás;
• 250 g bármilyen zsírtartalmú tejföl;
• 2 kabát burgonya;
• 3-4 friss uborka;
• só, kapor, fokhagyma.

Technológia:

1. A húsbélszínt, a tojást, a burgonyát külön-külön megfőzzük. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk fel.
2. A kihűlt húsleveshez adjuk az apróra vágott uborkát, a húst, a burgonyát, a tojást, a fűszernövényeket, majd sózzuk.
3. Használat előtt adjunk hozzá tejfölt és fokhagymát az elkészített okroshkához.

Diétás zöldség okroshka tejföllel

Az étel alacsony kalóriatartalmú lesz, ha abból készül friss zöldségekés megfőzték csirke hús Val vel alacsony tartalom zsír

Termékek listája:

• 150 g csirkehús (filé);
• 4 főtt tojás;
• 1 pohár 10% zsírtartalmú joghurt vagy tejföl;
• 4 uborka;
• 8 retek;
• friss kapor, zöldhagyma;
• fűszerek, só.

Mit kell tenni:

1. A csirkehúst sós vízben megfőzzük, ízesítjük babérlevél, majd kihűtjük, kis darabokra vágjuk.
2. A főtt tojást tojásszeletelőben ledaráljuk.
3. A zöldségeket megmossuk és apróra vágjuk.
4. Az apróra vágott zöldségeket, húst, tojást beleöntjük a kihűlt húslevesbe, amiben a filét főztük, beleöntjük a tejfölt, sózzuk, és az egészet összekeverjük.
5. A kész hideglevest öntsük tálakba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Egy étel variációja tejföllel és savóval

A receptben szereplő vizet vagy húslevest helyettesítheti savóval. Ez az összetevő savasságot ad az okroshkának, frissességet és aromát adva neki.

Szükséges termékek:

• 300-350 g kolbász;
• 250 g tejföl (20%);
• 2 burgonya;
• 1,5 – 2 l tejsavó;
• 5 tojás;
• 3-4 uborka;
• petrezselyem, koriander, hagyma;
• só.

Hogyan kell főzni:

1. A tojást, a burgonyát megfőzzük, mindent kockákra vágunk.
2. A kolbászt 5 mm széles és 3-5 cm hosszú kockákra vágjuk.
3. Az uborkát és a fűszernövényeket tetszés szerint apróra vágjuk.
4. Az elkészített összetevőket öntsük egy edénybe, adjunk hozzá sót és keverjük össze.
5. Beleöntjük a kihűlt tejsavót, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük.

Hozzáadott majonézzel

A szósz szerelmesei imádni fogják az okroshka receptjét, amely tejföl helyett majonézt használ. Vele könnyű leves fűszeresebbé és aromásabbá válik.

Bármilyen zsírtartalmú majonéz használható, ha csökkenteni kell a kalóriatartalmat, használhatja natúr joghurtés adjunk hozzá egy kevés elkészített mustárt.

Hozzávalók:

• 1,5 liter víz:
• 150 g majonéz;
• 3 főtt burgonya;
• 300 g kolbász vagy hús;
• 5 tojás;
• 3 uborka;
• petrezselyem, kapor, zeller levelei;
• só.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A hámozatlan burgonyát megfőzzük és apróra vágjuk.
2. A kolbászt, a tojást és az uborkát feldaraboljuk.
3. A zöldeket késsel finomra vágjuk.
4. Keverje össze az összes terméket egy serpenyőben, adjon hozzá hűtött forralt vizet és adjon hozzá sót.
5. Keverjük össze a majonézt egy kis mennyiséget víz sima állagúra egy külön edényben.
6. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és tegyük hűtőbe 40-50 percre.

Okroshka kvasson alapuló tejföllel

Az Okroshka kvasszal különösen népszerű a nemzeti orosz konyha ételei között. Nagyon finomnak bizonyul egy otthon, önállóan elkészített italból.

Csinálni házi kvass szükséged lesz:

• kekszet től rozsliszt– 700 g;
• cukor - 400 g;
• sütőélesztő - 50 g;
• forró víz - 5 l.

Készítmény:

1. Süssük a rozskenyeret a sütőben, amíg kéreg meg nem jelenik.
2. Forraljuk fel a vizet, hagyjuk kissé lehűlni (80°C-ra), öntsük rá a kekszet, majd hagyjuk állni 3 órán keresztül.
3. Az élesztőt a cukorral folyékonyra törjük.
4. Keverje össze a leszűrt kenyéroldatot az élesztővel, és hagyja meleg helyen 10 órán át kelni.
5. A kész italt leszűrjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Hozzávalók az okroshka-hoz:

• 3 kabát burgonya;
• 300 g húsfilé;
• 5 tojás;
• 150 g tejföl;
• 3 uborka;
• lomb;
• 20 g elkészített mustár;
• 1,5-2 liter kvass;
• fűszerek, só.

A főzés lépései:

1. Vágja a főtt burgonyát, a zöldeket, az uborkát egyenlő darabokra.
2. A főtt húst vagy sonkát apróra vágjuk.
3. A tojásokat megfőzzük, a fehérjét kettéválasztjuk, felvágjuk és a zöldségekhez adjuk.
4. A tojássárgáját kikeverjük a mustárral, a tejföllel és a cukorral, hozzáadjuk őrölt borsés egyéb fűszerek.
5. Keverjük össze a zöldségeket, a húst, adjuk hozzá a fűszernövényeket, öntsük öntettel, keverjük össze.
6. Öntsön kvast az összes termékre, adjon hozzá sót, és tegye be a hűtőszekrénybe.
7. Hagyja az okroshkát 2 órán át főzni, és tálalja.

Az Okroshka gyorsan elkészül egyszerű termékek, nem igényel különleges képességeket. A sikeres eredmény érdekében azonban be kell tartania néhány szabályt:

1. Ki kell választani az okroshka termékeket jó minőségű: friss hús és zöldség, a hosszú távú tárolás jelei nélkül.
2. Nak nek kinézet nyári leves finom és gyönyörű volt, az összes hozzávalót ugyanúgy vágja fel.
3. Jobb, ha főtt húst használunk alacsony zsírtartalmú fajták– csirke, marha, pulyka, borjúhús vagy ezek kombinációja. Ez csökkenti a kalóriákat és megkönnyíti a gyomor terhét.
4. Javasoljuk, hogy saját kezűleg készítse el a kvaszt, az okroshka ízletesebb és egészségesebb lesz.
5. Többért gazdag ízű tojásfehérje apróra vágjuk, a sárgáját pedig összetörjük és húslével vagy kvasszal összekeverjük.
6. A mustárral és fűszernövényekkel készült öntet pikánssá és érdekes aromát kölcsönöz az ételnek.
7. A kész ételnek 40-50 percig kell állnia fogyasztás előtt.

Nagyon szeretem a meleg évszakot, számomra ez mindig az okroshka szezon kezdete. Könnyű, üdítő a melegben, tejföllel és vízzel készült okroshka citromsav, az én aláírás receptje. Köszönet lépésről lépésre előkészítés fényképpel nem lesz nehéz elkészítenie.

Tudom, hogy sok recept létezik az okroshkához, minden családban teljesen máshogy készül: hol ásványvízzel, hol kvasszal, hol kefirrel, hol majonézzel, hol sörrel! De ma szerettem volna kiegészíteni a gyűjteményét egy recepttel az okroshka tejföllel és citromsavval.

Hozzávalók:

• 150 gramm kolbász (többet finom ízű jobb főtt használni)
• 3 burgonya,
• 3 csirke tojás,
• 3-4 "toll" zöldhagyma,
• 2500 ml víz (főtt),
• 150 gramm tejföl,
• 0,5 gramm citromsav,
• másfél-két uborka

Hogyan kell főzni az okroshkát vízben, recept fényképpel

A kezdeti szakaszban forraljuk fel a vizet, és tegyük lehűlni. A burgonyát megmossuk, meghámozva enyhén sós vízben megfőzzük. Hagyjuk kihűlni és távolítsuk el a héját. Hámozott gumókat is főzhetünk, de a kabátburgonya jobban megtartja alakját és nem esik szét, ami fontos a későbbi feldolgozás során. Szelet főtt krumpli kis kockák.

A tojásokat 8-10 perc alatt keményre főzzük, majd szintén kockákra vágjuk.

Uborkát vágunk.

Az összes zöldet alaposan megmossuk, és apróra vágjuk.

Egy darab főtt kolbászt hagyományosan apró kockákra vágunk.

Most már csak az összes elkészített terméket kell összerakni: az összes apróra vágott hozzávalót egy mély serpenyőbe kell helyezni. Adjunk hozzá tejfölt.

Ezután felöntjük vízzel, hozzáadjuk a citromsavat, és az egészet jól összekeverjük.

Próbáld ki, lehet, hogy kell egy kis sót az ételhez. Lehetséges, hogy citromsavat is kell hozzáadnia. Állítsa be az első edény vastagságát is több hozzáadásával, vagy fordítva, kevesebb vizet. Nos, szűrt víz használatát javaslom.

Okroshka - hagyományos Orosz étel. Ez egy tápláló, ugyanakkor könnyű és frissítő hidegleves. A forró napokon az okroshka nélkülözhetetlen étel, mert a leves tökéletesen csillapítja az éhséget és a szomjúságot.

Okroshka tejföllel, vízzel és majonézzel - az egyik főzési lehetőség klasszikus étel. Weboldalunkon vannak verziók hagyományos okroshka, opciók és , de a családomban az okroshka egyetlen változata létezik - okroshka tejföllel.

Készítse elő az okroshka hozzávalóit tejföllel a lista szerint. Forraljunk fel 2 liter vizet, és tegyük félre hűlni, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.

A burgonyát és a tojást megfőzzük. Az egészet egy lábasban összeforralom, a tojásokat csak 12-15 perc múlva veszem ki a forrásban lévő vízből, és a burgonyát 25-35 percnél kicsit tovább főzöm puhára.

Készítse elő a többi okroshka hozzávalót. A retket, uborkát, kolbászt finomra vágjuk. Csirke tojásés a burgonyát kihűtjük és apróra vágjuk.

Keverje össze és keverje össze az összes összetevőt egy nagy edényben vagy serpenyőben. Tól től meghatározott mennyiség hozzávalókból majdnem egy teljes 5 literes okroshka serpenyőt kap.

Az öntethez hűtött vízhez adjunk tejfölt és majonézt. Keverjük össze alaposan. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, citromsavat és ízlés szerint mustárt.

A kaprot és a zöldhagymát apróra vágjuk.

Csatlakoztassa az összes alkatrészt. Adjuk hozzá az öntetet és az apróra vágott fűszernövényeket a zöldségekhez. Az egészet jól összekeverjük, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis fűszernövényt és fűszereket.

Az Okroshka tejföllel készen áll.

Tálalás előtt tanácsos az okroshkát tejföllel lehűteni, és több órán át hűtőszekrényben hagyni, de frissen elkészítve már nagyon finom.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Az okroshka egy olyan étel, amelyet leggyakrabban tavasszal és nyáron készítenek, mert meleg időjárás Mindig szeretnék valami könnyűt és hűsítőt enni. És az okroshka csak egy ilyen étel.

Szeretném elmondani, hogyan kell nagyon főzni finom okroshka tejföllel és vízzel. A recept nagyon kevés hozzávalót igényel, és mindegyik rendelkezésre áll, ezért az okroshka az olcsó és.

Az alábbiakban közölt receptben használtam főtt kolbász, de ha valamiért nem eszi meg vagy nem szereti, akkor helyettesítheti főtt csirkemell. Ettől az okroshka ugyanolyan ízletes és sokkal egészségesebb lesz.



Hozzávalók:

- három burgonya, közepes méretű kabátokban főtt;
- négy főtt csirke tojás;
- háromszáz gramm főtt kolbász zsír nélkül;
- kétszáz gramm tejföl;
- másfél nagy uborka;
- hideg forralt víz(1,2 liter);
- friss fűszernövények ( zöldhagymátés kapor);
- só.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Mielőtt elkezdené az okroshka elkészítését, készítse elő az összetevőket. A tojásokat meghámozzuk, a főtt burgonyáról lehúzzuk a héját. Az uborkát és a zöldeket alaposan öblítse le. Most kezdjük el főzni.




A kolbászt kockákra vágjuk. Bármilyen kolbászt használhat zsír nélkül, de a legjobb, ha az „okroshka” kolbászt vagy a „saláta” kolbászt veszi. Helyezze az apróra vágott kolbászt a serpenyőbe.

Próbáld ki az uborkát, hátha keserű a héja. Ha keserű az íze, hámozzuk meg az uborkát. Az uborkát kockákra vágjuk, és a serpenyőben lévő kolbászhoz adjuk.

A kemény tojásokat is vágjuk kockákra, és tegyük egy serpenyőbe.

A burgonyát a többi hozzávalóhoz hasonlóan kockákra vágjuk, és a feldarabolt burgonyát egy serpenyőbe tesszük.

Most apróra vágjuk a zöldhagymát és a kaprot. Ízlés szerint petrezselymet is adhatunk hozzá. Az apróra vágott zöldeket egy serpenyőbe tesszük.

A serpenyőben lévő apróra vágott termékeket ízlés szerint sózzuk, és alaposan keverjük össze.

Öntsön vizet a serpenyőbe, és keverje újra jól.

Helyezze a serpenyőt az elkészített okroshkával tejföllel a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön, és egyidejűleg főzzük. Ha nem akar várni, azonnal tányérokba öntheti az okroshkát és tálalhatja.

Sokak kedvenc okroskája már pusztán az öntet összetétele miatt is annyira más tud lenni, néha még olyan íze is van, mintha teljesen más ételről lenne szó. Ezért kínálunk recepteket az okroshka tejföllel való elkészítéséhez, de ízükben teljesen eltérőek.

Hozzávalók:

• csirkemell - 350 g;
• csirke sonka - 400 g;
• víz - 2,7 l;
• uborka - 3 db;
• hagyma - 1 hagyma;
• retek - 10 db;
• burgonya - 5 db;
• tojás - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tejföl - 150 ml;
• majonéz - 50 ml;
• kapor - 1 csomó;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• szegfűbors - 5 borsó;
• babérlevél - 1 levél;
• citromsav;
• mustár;
• bors;
• só.

Készítmény

A húst jól megmossuk, vízzel felöntjük és betesszük a sütőbe, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, félbevágjuk, a sárgarépát pedig hosszában vágva a húshoz tesszük. Küldd oda vegyesfűszerés kívánt esetben nem túl fényes fűszereket. A húslevesnek ízletesnek, de semlegesnek kell lennie. A tojásokat és a burgonyát is azonnal főzzük meg a kabátukban. A burgonya főzésének felgyorsításához használhatja a mikrohullámú sütőt, a gyökérzöldségeket a hüvelybe helyezve, legfeljebb 10-12 percig maximális teljesítményen.

A burgonyát és a tojást szeletelés előtt alaposan le kell hűteni a hűtőszekrény hőmérsékletére, így sokkal könnyebb lesz a darabolás. Negyed órával a húsleveshez sózzuk, és kb. 3 perc múlva a babérlevelet, majd szűrjük le, és hűtsük le. Feltétlenül le kell hűteni a hűtőben, hogy a fölösleges okroshkát gondosan össze tudja szedni a húsleves felületéről. csirke zsír. Az ételhez csak ez a gyakorlatilag zsírmentes húsleves használható. A burgonyát és a tojást, majd a retket és a húst apró kockákra vágjuk, végül az uborkát, hogy ne folyjon le, főleg ha vizes. Ezután mindenhez adjunk hozzá tejfölt és majonézt, majd öntsük fel hideg levessel. Most be kell állítani a fűszerességet, a sósságot és a savasságot mustárral, sóval és citromsavval. És csak ezután adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket.

Az okroshka receptje kolbásszal vízben, tejföllel és majonézzel

Hozzávalók:

• víz - 1,5 l;
• főtt kolbász - 0,3 kg
• uborka - 5 db;
• retek - 6 db;
• burgonya - 4 db;
• tojás - 3 db;
• tejföl - 150 ml;
• majonéz - 50 ml;
• kapor - 1 csomó;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• citrom - 1 db;
• kész mustár;
• bors;
• só.

Készítmény

Először meg kell főzni a burgonyát a héjával és a tojással együtt, mert ki kell hűlniük, majd meghámozzuk és feldaraboljuk. A zöldségeket is megmossuk, az uborkát kockákra, a retket félkarikára vágjuk. A kolbászt érdemes apró kockákra vágni, hiszen a megfelelő ízhez minden hozzávalónak egy kanálba kell elférnie. Az egészet tejföllel és majonézzel ízesítjük, majd felöntjük vízzel. A legjobb a semleges ízű tisztított ivóvíz, ne egyszerre öntse ki, hanem állítsa be az állagot. Adjuk hozzá a citromlevet és a mustárt, majd az apróra vágott fűszernövényeket. Jobb, ha a hagymát sóval pépesítjük, akkor lágyabb lesz, és ezért csak azután adjunk hozzá sót az okroshkához.