Finom puha baursaks kefiren. Baursaki kefiren. Élesztő tészta opció

Buja étvágygerjesztő baursak kefiren, igazi főzve Kazah recept, felülmúlhatatlan aroma, étvágygerjesztő pirospozsgás és pompa, valamint csodálatos íz ez az édesség, amely a legolcsóbb, legegyszerűbb és mindenki számára megfizethető alapanyagokból készül. Vedd ezt tudomásul nemzeti recept. A rajta főtt finomság biztosan a családodnak is ízleni fog!

Hozzávalók: tejföl - 150 g; tojás - 2 db; 2,5% - ½ l zsírtartalmú kefir; kristálycukor- 150 g; szóda - 1 teáskanál; liszt - 1 kg (ebből körülbelül 100 g - porhoz); növényi olaj- sütéshez.

Hogyan főzzünk baursakot kefiren egy igazi kazah recept szerint? Nincs semmi bonyolult abban, hogy egy igazi kazah recept szerint készítsünk finom buja baursakokat. Amint azt már észrevetted, ez a finomság tartalmazza a legtöbbet elérhető összetevőket. Így nem okoz nehézséget az alkatrészek vásárlása és maga a sütés.

A termékeknek kell lenniük szobahőmérséklet. Törj fel pár tojást egy mély tálba. Cukrot szórnak rájuk. Mindent alaposan össze kell keverni habverővel.

Ezenkívül a kefir teljes mennyiségét azonnal a munkadarabba öntik. Ezután tejfölt adunk a tésztához. A masszát szódabikarbónával kell hígítani. Mindent jól összekeverünk és 10 percig állni hagyjuk.

Erre azért van szükségünk, hogy a szóda reagáljon a kefirrel, majd buborékok jelenjenek meg a teszten. Ennek köszönhetően a baursak buja lesz.

Egy megjegyzésben! szódabikarbóna semmit sem kell kioltani. Így tökéletesen elkészíthető a kefir, amely már benne van a keverékben.

Most bele kell önteni a szitált lisztet a tésztába. Ezt több szakaszban kell megtenni. Először körülbelül 300 g port adunk hozzá. Ezután fokozatosan kell hozzáadni körülbelül 600 g-ot új adag lisztet, a tésztát alaposan össze kell keverni, hogy ne legyenek csomók. További 100 g lisztet kell önteni a munkafelületre. A tésztát a tetejére rakjuk. Most kézzel kell dagasztani 5-10 percig.

Kész tészta szalvétával letakarva egy órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a masszát néhányszor át kell gyúrni.

Jegyzet! A tészta ne legyen túl sűrű. A kész tésztát vékony rétegre kinyújtjuk. Kis csíkokra kell vágni. Minden munkadarab közepén egy lyukat kell vágni, amelyen keresztül az egyik él át van csavarva.

A baursak formálásának ez a módja nagyon kényelmes, mert ennek köszönhetően a munkadarabok tökéletesen megsülnek és bujaak lesznek. Most öntöttvas serpenyő növényi olajat adunk hozzá. Fel kell melegíteni. A tuskót a forró masszához küldik. Mindegyik oldalukat barnulásig kell sütni. Ez szó szerint 1-2 percet vesz igénybe. A valódi kazah recept szerint főzött kefires kész baursakokat egy tányérra rakják. Fantasztikusan finom lett. A finomság tehát biztosan nem fog az asztalon maradni!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A kefires baursaki, melynek igazi kazah receptjét bemutattam nektek, finom, édes csemege. otthoni teaivás, ünnepi lakoma, gyermekünnep. Ez a török ​​népek étele. Élesztőből elkészítve ill kovásztalan tészta, és kerek, téglalap vagy háromszög alakú fánkok. Besütve nagy számban vajjal, lekvárral, mézzel, sűrített tejjel vagy édes szirupokkal tálaljuk. A baursak nagyon magas kalóriatartalmú és tápláló. Kényelmes magával vinni őket a természetbe, piknikre, munkára, stb kiadós uzsonna. A baursak receptje meglehetősen egyszerű, és a legtöbbből áll egyszerű összetevőket. A miénk sem kevésbé finom.



Szükséges hozzávalók:

- kefir 185 ml,
- szóda 0,5 teáskanál,
- száraz élesztő 0,5 teáskanál,
- cukor 2 evőkanál,
- napraforgóolaj 2 evőkanál. a tésztában + sütéshez,
- só 0,5 teáskanál,
- búzaliszt 280 gr.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Főzéshez bármilyen zsírtartalmú kefirt vegyen, minél savasabb, annál jobb. A kefir helyett használhat házi készítésű joghurtot romlott tej, ryazhenka. Öntsön kefirt egy megfelelő mély tálba. Adjunk hozzá cukrot és szódát. Erjesztett tejtermék szobahőmérsékleten kell lennie.




Azonnal hozzáadjuk a száraz élesztőt. Az összes hozzávalót fakanállal összekeverjük és 10 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.




Öntsünk sót a kefirmasszába, és öntsük fel napraforgóolaj szag nélkül. Keverjük össze.






A búzalisztet többször átszitáljuk egy finom szitán. Öntsük a lisztes masszát a kefirhez. Vegyünk egy kanalat, és kezdjük el addig keverni, amíg sűrű tésztát nem kapunk. Amikor a kanállal nehezen keverhető, tedd a tésztát egy leporozott deszkára, és folytasd a dagasztást kézzel. Működnie kellene puha tészta enyhén ragacsos a kézhez.




Tegye át egy kényelmes mély tálba, fedje le konyharuhával, és küldje meleg helyre 50-60 percre. A próbanyomat helyén ne legyenek huzatok.




A megpihent tésztát tedd a deszkára. Kívánság szerint szórjuk meg liszttel. Üsd le.






Hosszú kolbászokat formázunk. Vágjuk kis kerek szeletekre. Fedje le a nyersdarabokat egy ruhával, és hagyja melegen 10-15 percig.




Közben felöntjük elég olajat egy mély serpenyőben, és küldje a tűzre. Jól melegítsen. Fektesse le az elkészített nyersdarabok egy részét. Mérsékelt lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.




Tedd rá a sült bursakit papírtörlőés hagyjuk állni 3-5 percig, hogy felszívja az olajat. Nézze meg, hogyan készülnek

Az igazi kazah recept szerint főzött buja étvágygerjesztő kefires baursaks felülmúlhatatlan aroma, étvágygerjesztő pirospozsgás és pompa, valamint csodálatos íze ennek az édességnek, amelyet a legolcsóbb, legegyszerűbb és megfizethető alapanyagokból készítenek. Vegye figyelembe ezt a nemzeti receptet. A rajta főtt finomság biztosan a családodnak is ízleni fog!

Hozzávalók: tejföl - 150 g; tojás - 2 db; 2,5% - ½ l zsírtartalmú kefir; granulált cukor - 150 g; szóda - 1 teáskanál; liszt - 1 kg (ebből körülbelül 100 g - porhoz); növényi olaj - sütéshez.

Hogyan főzzünk baursakot kefiren egy igazi kazah recept szerint? Nincs semmi bonyolult abban, hogy egy igazi kazah recept szerint készítsünk finom buja baursakokat. Mint látható, ez a finomság a legolcsóbb összetevőket tartalmazza. Így nem okoz nehézséget az alkatrészek vásárlása és maga a sütés.

A termékeknek szobahőmérsékleten kell lenniük. Törj fel pár tojást egy mély tálba. Cukrot szórnak rájuk. Mindent alaposan össze kell keverni habverővel.

Ezenkívül a kefir teljes mennyiségét azonnal a munkadarabba öntik. Ezután tejfölt adunk a tésztához. A masszát szódabikarbónával kell hígítani. Mindent jól összekeverünk és 10 percig állni hagyjuk.

Erre azért van szükségünk, hogy a szóda reagáljon a kefirrel, majd buborékok jelenjenek meg a teszten. Ennek köszönhetően a baursak buja lesz.

Egy megjegyzésben! A szódabikarbónát nem kell lehűteni. Így tökéletesen elkészíthető a kefir, amely már benne van a keverékben.

Most bele kell önteni a szitált lisztet a tésztába. Ezt több szakaszban kell megtenni. Először körülbelül 300 g port adunk hozzá. Ezután fokozatosan kell hozzáadni körülbelül 600 g-ot, majd egy új adag liszt hozzáadása után alaposan össze kell keverni a tésztát, hogy ne legyenek csomók. További 100 g lisztet kell önteni a munkafelületre. A tésztát a tetejére rakjuk. Most kézzel kell dagasztani 5-10 percig.

A kész tésztát szalvétával letakarjuk és egy órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a masszát néhányszor át kell gyúrni.

Jegyzet! A tészta ne legyen túl sűrű. A kész tésztát vékony rétegre kinyújtjuk. Kis csíkokra kell vágni. Minden munkadarab közepén egy lyukat kell vágni, amelyen keresztül az egyik él át van csavarva.

A baursak formálásának ez a módja nagyon kényelmes, mert ennek köszönhetően a munkadarabok tökéletesen megsülnek és bujaak lesznek. Most növényi olajat öntünk az öntöttvas serpenyőbe. Fel kell melegíteni. A tuskót a forró masszához küldik. Mindegyik oldalukat barnulásig kell sütni. Ez szó szerint 1-2 percet vesz igénybe. A valódi kazah recept szerint főzött kefires kész baursakokat egy tányérra rakják. Fantasztikusan finom lett. A finomság tehát biztosan nem fog az asztalon maradni!

Minden országnak megvan a maga konyhája és kulináris hagyományok. Elég érdekes és változatos. kazah konyha, amely nagyszámú húsételt, sok tejterméket és természetesen a híres kazah kenyeret tartalmaz. Egyik fajtája a baursaks. Bográcsban, nagy mennyiségű forrásban lévő napraforgó- vagy más növényi olajban főzzük.

A hagyományos sütemények élesztőtésztán készülnek, de nem minden háziasszonynak van ideje és lehetősége gyúrni. Ezért néha kefirt használnak.

A tésztából kolobokokat könnyű elkészíteni szántóföldi körülmények között.

Amikor a pásztoroknak a mezőn kellett éjszakázni a nyájukkal, üstben tűzön sütötték meg őket.

Jelenleg ez az étel a kazah ünnepi asztal kötelező attribútuma, beleértve az esküvőt is.

Baursaki kefiren

Hozzávalók:

• 500 ml alacsony zsírtartalmú kefir;
• 1 tojás közepes méretű;
• egy kis csipet só (ízlés szerint);
• fél teáskanál szóda vagy egy teáskanál sütőpor a tésztához;
• 1 evőkanál napraforgó vagy más növényi olaj;
• 4 evőkanál cukor;
• liszt - 700-800 g ( szükséges mennyiség a lisztet a kefir sűrűségétől függően önállóan kell kiválasztani).

A baursak elkészítése:

1. A tojásokat habverővel vagy keverővel keverjük össze cukorral, sózzuk, adjunk hozzá kefirt és növényi olajat;
2. Adjunk hozzá szódát, keverjük össze;
3. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet (nem egyszerre, egy pohárral) és összegyúrjuk. A baursaki tésztájának kissé ragaszkodnia kell a kézhez, de rugalmasnak kell lennie, ne adjon hozzá túl sok lisztet, különben a termékek túl kemények lesznek;
4. A dagasztás után a masszát nedves törülköző alatt, ill nejlonzacskó hogy ne száradjon ki és ne pihenjen;
5. Ezután a tésztát két részre osztjuk, az egyiket törölköző alá tesszük, hogy ne száradjon ki, a másikból pedig levágunk egy darabot. Ne csinálj túl sokat nagy darabokígy egyenletesen főznek. Egy darab tészta ovális vagy kör alakúra tekerhető, vagy díszes formában kisüthető;
6. Egy üstben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon kisütjük a tésztadarabokat, időnként megfordítva, hogy egyenletesen süljenek. Ha a tűz túl erős, akkor a kolobok külseje erősen sül, belül pedig nyers lesz. Ha gyenge, akkor a tészta túl sok olajat szív fel, és nehezen emészthető lesz;
7. A sütés során olajat kell hozzáadni, hogy a tészta teljesen be legyen fedve, különben egyenetlenül sülhet;
8. A sült baursakokat törölközőre vagy szalvétára kell fektetni, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

Hagyományos kazah baursak

Hozzávalók:

• sovány tej - 1 l;
• cukor - 3-4 evőkanál;
• 1 tojás;
• só - egy kis csipet;
• száraz élesztő - 2 teáskanál vagy 15-20 g friss élesztő;
• vaj vagy margarin - 30 g;
• Liszt prémium- 1-1,2 kg;
• napraforgóolaj.

Főzés:

1. Először fel kell készülnie kelt tésztaés engedje elengedni. Ehhez öntsük bele
   egy kis tálba fél pohár tejet a receptben feltüntetett mennyiségből, adjunk hozzá egy csipet cukrot és az élesztőt, várjunk 15 percet, amíg élesztősapkát kapunk a masszán. Felteheti a tésztát az akkumulátorra vagy egy másik tálba meleg víz az élesztő szaporodásának felgyorsítása;
2. Amikor megjelenik egy kalap a tésztán, elkezdheti a tészta dagasztását. A tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sót és a tejet;
3. Adjunk hozzá olvasztott vajat és elkészített tésztát a masszához;
4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, jobb, ha egyszerre egy pohárba keverjük, hogy homogén állagú tésztát kapjunk, amely kissé tapad a kezéhez;
5. A tésztát egy serpenyőbe kell áttenni, műanyag zacskóval vagy fóliával, fedővel vagy nedves törülközővel lefedni. Ezt követően a tésztát kelesztésre helyezzük meleg helyre, például akkumulátorra vagy enyhén 40 fokra előmelegített sütőbe 40-60 percre. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne álljon és ne essen le, ne melegítse túl a sütőt kelesztéshez;
6. Ezután a tésztát enyhén kell gyúrni, és ugyanúgy kell osztani, mint az előző receptben - bele apró darabok. A darabokat kolobokba forgatjuk, és nagy mennyiségű felmelegített finomított napraforgóolajban kisütjük;
7. Helyezze a kész baursakokat egy törülközőre vagy szalvétára;
8. A hagyományos kazah ízletes baursak készen áll! Megszórva tálalhatod porcukor.

Tálaláskor a baursakokat egy csúszdába helyezheti egy edényen, és az asztal közepére helyezheti.

Menj kirándulni, piknikezni, főzni ünnepi asztal vagy családi reggeli? Ahelyett vásárolt kenyeret vagy egy komplex édes desszert, készíts baursakokat kefirre. buja péksütemények egy szempillantás alatt leszáll a tányérról.

Buja baursak: recept

A baursaki egy könnyen elkészíthető és sokoldalú kenyér. A nomádok ősidők óta készítik. Minden háziasszony a maga módján készíti el ezt az ételt. Minden a rendelkezésére álló idejétől és a kulináris készségeitől függ.

A baursak klasszikus receptje élesztő használatát foglalja magában. Egy ilyen tészta elkészítése bizonyos időt igényel, ami gyakran egyszerűen nincs meg, különösen, ha reggeliről vagy desszertről van szó a hirtelen érkező vendégek számára.

Ezekben az esetekben a kefires baursak receptje elengedhetetlen. A főzésük alapvetően egyszerű, és ami a legfontosabb, gyorsan, mert nem kell tésztát készíteni. Köszönet erjesztett tej bolyhos és étvágygerjesztő baursakokat kap.

A baursaks ilyen tészta elkészítéséhez vegye be:

• kefir - 250 ml;
• cukor - 100 g;
• só - ½ teáskanál;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 20 ml;
• szóda - 1 teáskanál;
• liszt - 350-400 g.

A Baursaks, amelynek receptjét javasoljuk kipróbálni, növényi olajban főzzük. A sütéshez 300-500 ml olajra lesz szükség. Ahhoz, hogy ez a fajta sütés légies legyen, tanulmányozza a technológiát.

Hogyan kell főzni a baursakit kefiren élesztő nélkül

Ízletes baursakokat kaphat, ha sorban követi az alábbi lépéseket:

• A tojásokat a cukorral és a sóval habverővel vagy habverővel habosra verjük.
• Adjon szódát a kefirhez, várja meg, amíg buborékok jelennek meg, és keverje össze a tojásos keverékkel.

• Öntsünk növényi olajat.
• A lisztet átszitáljuk, és a folyékony alaphoz adjuk. Addig gyúrjuk, amíg a tészta megszilárdul. Ha hozzáragad a kezéhez, kenje meg növényi olajjal, vagy szórja meg liszttel a deszkát, ahol gyúr.

• A tésztát baursakokra osztjuk, kolbászokat formázunk és egyenlő darabokra osztjuk. Készítsen kolobokokat üres anyagokból.
• Öntsön növényi olajat egy mély edénybe, és forralja fel. Beledobjuk a kolobokokat, megvárjuk, míg megpirulnak, és lyukas kanál segítségével kiszedjük. Helyezze papírtörlőre vagy papírtörlőre. Így szabadulj meg a felesleges zsírtól.

Ha teához baursakot fogunk tálalni, akkor adjunk hozzá vaníliát vagy fahéjat a tésztához. Ezt az ételt tejszínhabbal vagy tejföllel tálaljuk, megszórjuk porcukorral. Ha az első fogásokhoz ilyen előételt szolgál fel, akkor fokhagymával ízesítse.

Baursaki a kefiren - a sütemények alternatívája kelt tészta. Előnyük, hogy nem igényelnek jelentős időbefektetést. Ez az étel elkészítve sietősen elérhető termékek közül.