Baursaki recept kefiren. A kefires Baursaki egy igazi kazah recept. Baursaki kefiren - recept

- nemzeti kazah étel, amelyet minden házban folyamatosan sütnek, és kenyér helyett használnak. Sok recept létezik a baursak készítésére, de megbeszéljük veled, hogyan kell főzni őket kefiren. Nem kevésbé ízletesek, de sokkal csodálatosabbak és gyorsabbak.

Baursaki kefiren élesztő nélkül

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• kefir - 500 ml;
• szóda - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• liszt - 800 g;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só;
• növényi olaj.

Főzés

Most megmondjuk, hogyan kell főzni a baursakot kefiren. Tehát öntsük egy tálba, adjunk hozzá cukrot, sót, törjünk fel egy tojást, öntsünk növényi olajat, és keverjük össze mindent simára. Ezután adjunk hozzá egy kevés szódabikarbónát, és enyhén verjük fel. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, és homogén sima tésztát gyúrunk. Most az asztalra tesszük, jól összegyúrjuk és 15 percig pihentetjük. Ezután két egyenlő részre osztjuk, mindegyikből kis hengert tekerünk, és egyforma darabokra vágjuk. Mindegyik darabból kézzel golyót formázunk, és forró olajban, mérsékelt lángon, időnként megfordítva aranybarnára sütjük. Ezután óvatosan tegyük át a baursakokat egy papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, és tálaljuk.

Baursaks recept kefiren

Hozzávalók:

• kefir - 1 l;
• tej - 1 l;
• fahéj opcionális;
• só - egy csipet;
• cukor - egy csipetnyi;
• margarin - 30 g;
• szódabikarbóna - egy csipetnyi;
• forralt víz- 150 ml;
• szezámmag - opcionális;
• száraz élesztő - 1 tasak;
• Búzaliszt- 2 kg;

Főzés

Nézzünk egy másik módot a kefir baursaks főzésére. Kiderült, hogy ez olyan egyszerű, mint a körte pucolása – mindössze 30 perc szabadidőre és vágyra van szüksége. Tehát öntsünk egy liter tejet egy serpenyőbe, öntsünk bele ugyanannyi kefirt, dobjunk bele egy csipet sót és cukrot. Mindent jól összekeverünk, kissé felmelegítjük a masszát, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. Külön forraljunk fel fél pohár vizet, tegyünk bele egy darab margarint, olvasszuk fel és dobjunk egy csipetnyit szódabikarbóna. Az egészet alaposan összekeverjük. Oldjuk fel benne a száraz élesztőt meleg vízés add hozzá a végösszeghez. Most erőteljesen összegyúrjuk a műanyag tésztát, ízlés szerint teszünk bele fahéjat vagy szezámmagot, letakarva 15 percig állni hagyjuk, majd kis golyókat formázunk és megsütjük. nagy számban növényi olaj, amíg aranyszínű.

Kazah baursaks kefiren

Hozzávalók:

• állami tej - 1 l;
• kefir - 1 l;
• só - 60 g;
• kristálycukor- 10 g;
• száraz élesztő - 30 g;
• víz - 150 ml;
• vaj - 50 g;
• búzaliszt - 2,5 kg;
• vanillin - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Főzés

A baursaks tésztájának elkészítéséhez keverje össze a kefirt tejjel egy mély tálban, adjon hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű cukrot és sót. Öntsünk vizet egy másik merőkanálba, forraljuk fel, tegyünk bele 30 gramm vajat és dobjunk bele egy csipet szódabikarbónát. Mindent alaposan összekeverünk. Külön-külön hígítsuk fel a száraz élesztőt meleg vízben, és öntsük a teljes tömegbe. Most fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet, és gyúrjunk hűvös, homogén tésztát: nem kemény, de nem is lágy. Ezután takarja le egy törülközővel, és hagyja melegen állni 30 percig.

Majd a megkelt tésztát kinyújtjuk kb. 3 centi vastag rétegre, kivágjuk ugyanazokat a rombuszokat, és nagy mennyiségű növényi olajon aranybarnára sütjük. Ezután óvatosan tegyük át őket egy papírtörlőre, és enyhén itassuk át, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól. Na, ennyi, kefiren sok finom, puha és pihe-puha baursakot kaptunk.

Menj kirándulni, piknikezni, főzni ünnepi asztal vagy családi reggeli? Ahelyett vásárolt kenyeret vagy egy komplex édes desszert, készíts baursakokat kefirre. buja péksütemények egy szempillantás alatt leszáll a tányérról.

Buja baursak: recept

A baursaki egy könnyen elkészíthető és sokoldalú kenyér. A nomádok ősidők óta készítik. Minden háziasszony a maga módján készíti el ezt az ételt. Minden a rendelkezésére álló idejétől és a kulináris készségeitől függ.

A baursak klasszikus receptje élesztő használatát foglalja magában. Egy ilyen tészta elkészítése bizonyos időt igényel, ami gyakran egyszerűen nincs meg, különösen, ha reggeliről vagy desszertről van szó a hirtelen érkező vendégek számára.

Ezekben az esetekben a kefires baursak receptje elengedhetetlen. A főzésük alapvetően egyszerű, és ami a legfontosabb, gyorsan, mert nem kell tésztát készíteni. Köszönet erjesztett tej bolyhos és étvágygerjesztő baursakokat kap.

A baursaks ilyen tészta elkészítéséhez vegye be:

• kefir - 250 ml;
• cukor - 100 g;
• só - ½ teáskanál;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - 20 ml;
• szóda - 1 teáskanál;
• liszt - 350-400 g.

A Baursaks, amelynek receptjét javasoljuk kipróbálni, növényi olajban főzzük. A sütéshez 300-500 ml olajra lesz szükség. Ahhoz, hogy ez a fajta sütés légies legyen, tanulmányozza a technológiát.

Hogyan kell főzni a baursakit kefiren élesztő nélkül

Ízletes baursakokat kaphat, ha sorban követi az alábbi lépéseket:

• Habverővel vagy mixerrel verjük habosra a tojásokat a cukorral és a sóval.
• Adjon szódát a kefirhez, várja meg, amíg buborékok jelennek meg, és keverje össze a tojásos keverékkel.

• Öntsünk növényi olajat.
• A lisztet átszitáljuk, és a folyékony alaphoz adjuk. Addig gyúrjuk, amíg a tészta megszilárdul. Ha a kezéhez tapad, kenje be növényi olaj vagy szórjuk meg liszttel a deszkát, ahol gyúrjuk.

• A tésztát baursakokra osztjuk, kolbászokat formázunk és egyenlő darabokra osztjuk. Készítsen kolobokokat üres anyagokból.
• Öntsön növényi olajat egy mély edénybe, és forralja fel. Beledobjuk a kolobokokat, megvárjuk, míg megpirulnak, és lyukas kanál segítségével kiszedjük. Helyezze papírtörlőre vagy papírtörlőre. Így szabadulj meg a felesleges zsírtól.

Ha teához baursakot fogunk tálalni, akkor adjunk hozzá vaníliát vagy fahéjat a tésztához. Ezt az ételt tejszínhabbal vagy tejföllel tálaljuk, meglocsoljuk porcukor. Ha az első fogásokhoz ilyen előételt szolgál fel, akkor fokhagymával ízesítse.

A kefires Baursaki az élesztőtésztából készült péksütemények alternatívája. Előnyük, hogy nem igényelnek jelentős időbefektetést. Ez az étel elkészítve sietősen elérhető termékek közül.

A baursaki egy nemzeti kazah étel, amely határain túl is nagyon népszerű. történelmi szülőföld. Többféle technológia felhasználásával készülnek különböző készletekösszetevőket. A mai cikkben nem egy egyszerű, hanem érdekes recept baursakov kefiren.

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült étel nagyon emlékeztet a sós fánkra. Az lesz remek kiegészítés a csészéhez illatos tea. Ezen kívül levesekhez, salátákhoz is tálalhatjuk. Kérésre elkészítheti őket fokhagymás-túrós szósz ami csak kiemeli megkülönböztető ízlés baursakov kefiren. Elkészítésük receptje egy bizonyos termékkészlet használatát foglalja magában. Ezért előre ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 100 gramm tejföl.
• 125 milliliter kefir.
• Pár nyers csirke tojás.
• Kicsit több, mint 300 milliliter növényi olaj.
• Körülbelül 500 gramm liszt.
• Egy teáskanál sót.
• 30 gramm sütőpor.

Mindezekre az összetevőkre szükség van a tészta gyúrásához. Megjegyzendő ezt a receptet A kazah baursaks a kefiren lehetővé teszi a szósz jelenlétét. Ezért ezenkívül meg kell vásárolnia:

• 200 gramm túró.
• 100 milliliter kefir.
• 2 gerezd fokhagyma.

Sorrendezés

Az élesztő nélküli kefires baursak receptje olyan egyszerű, hogy még egy kezdő is gond nélkül elsajátítja. Ebben az esetben rendkívül fontos, hogy ne térjünk el a javasolt algoritmustól. Az előre szitált lisztet egy mély tálba öntjük, ne felejtsünk el hagyni egy keveset a tészta kinyújtásához. A sütőport és a sót ugyanabba a tartályba küldik.

Egy külön tálban tojást, 4 evőkanál növényi olajat, tejfölt és kefirt összekeverünk. Mindezt közönséges villával enyhén felverjük, majd a száraz hozzávalókhoz öntjük, és jól összegyúrjuk, amíg puha, nyers masszát nem kapunk. Kész tészta a kefires baursakhoz, amelynek receptje valószínűleg az Ön személyes kulináris füzetének lapjain is felkerül, négy, nagyjából egyforma darabra van osztva. Mindegyikből golyókat formázunk, megpróbálva nem lisztet használni, rétegekre hengerelni és kis téglalapokra vágni.

A kapott félkész termékeket nagy mennyiségű felforrósított növényi olajban megsütjük és rákenjük papírtörlő. A barnított baursakokat túróból, kefirből és apróra vágott fokhagymából álló szósszal tálaljuk.

Élesztő tészta opció

Az alábbi módszerrel viszonylag gyorsan elkészíthet egy édes kazah desszertet. Jó kiegészítője lesz baráti összejöveteleknek egy csésze illatos forró tea mellett. Ez a baursaki kefires élesztős receptje kissé eltér az előző verziótól. Ezért előzetesen ellenőrizze a tartalmat saját konyha. Ezúttal legyen:

• ½ teáskanál szódabikarbóna, só és száraz élesztő.
• 185 milliliter tetszőleges zsírtartalmú kefir.
• Pár evőkanál jó növényi olaj és cukor.
• 280 gramm kiváló minőségű búzaliszt.

Folyamatleírás

A kefirt felmelegítik szobahőmérsékletés keverjük össze cukorral és szódával. Oda küldik gyors hatású élesztő. Mindent óvatosan összekeverünk és tíz percig állni hagyjuk.

A megkelt kefirmasszához adjuk növényi olajés tengeri ill konyhasó. Közvetlenül ezután az előzőleg szitán átszitált lisztet ugyanabba az edénybe öntjük, és intenzíven simára gyúrjuk. A kapott puha tészta takarja le tiszta szalvétával, és meleg sarokban tisztítsa meg, ahol nincs huzat. Körülbelül egy óra múlva összetörjük, részekre osztjuk, flagellákat formázunk belőlük és kerek darabokra vágjuk. A kapott félkész termékeket óvatosan forró növényi olajba merítjük, és piros árnyalat megjelenéséig sütjük. A kefires kész baursakokat, amelyek receptje biztosan érdekelni fogja a vendégeket, papírszalvétára rakják, majd porcukorral megszórják. Nem csak úgy tálalhatod, hanem mézzel, lekvárral, sűrített tejjel vagy bármilyen bogyószörppel.

Élesztőmentes tészta opció

Ez az egyszerű kazah péksütemény jó kiegészítője lehet családi vacsora. A főételek után desszertként tálaljuk. Meg kell jegyezni, hogy a kefir baursaki receptje nagyon egyszerű, de sok időt vesz igénybe. Ezért ezt a finomságot csak szabadnapon sütheti meg, amikor nem kell rohanni sehova. A teszt a következőket tartalmazza:

• 4 csésze búzaliszt.
• 200 milliliter kefir.
• 3 evőkanál cukor.
• 400 ml bármilyen növényi olaj.
• Só és porcukor.

Főzési algoritmus

Egy megfelelő mély tálban keverje össze a kefirt, a sót és a cukrot. Mindezt habverővel alaposan felverjük és oldalra szedjük. Az átszitált lisztet külön edénybe öntjük, és kis mélyedést készítünk benne. A kapott lyukba kefirt öntünk, és a tésztát összegyúrjuk. Kész tömeg letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk szobahőmérsékleten.

Legkorábban öt órával később a megkelt tésztát sima felületre helyezzük, amelyet megszórtunk egy kis mennyiséget lisztet, körülbelül azonos méretű kis golyókra osztva, és óvatosan egy mély, felforrósított növényi olajjal töltött üstbe merítve. Annak érdekében, hogy egyenletesen barnuljanak, óvatosan meg kell fordítani őket egy szokásos konyhai réskanállal.

A sült baursakokat papírtörlőre fektetjük néhány percre. Amikor a felesleges folyadék kiürül a megbarnult kazah fánkból, egy gyönyörű lapos edénybe küldik, és porcukorral meghintik. Ezt a desszertet aromás ízekkel tálaljuk gyógynövény tea, erős kávé vagy meleg tejet.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Baursaki kefiren, igazi Kazah recept amit bemutattam neked, finom, édes csemegének otthoni teaivás, ünnepi lakoma, gyermekünnep. Ez a török ​​népek étele. Élesztőből elkészítve ill kovásztalan tészta, és kerek, téglalap vagy háromszög alakú fánkok. Nagy mennyiségű olajban kisütik, lekvárral, mézzel, sűrített tejjel vagy édes szirupokkal tálalják. A baursak nagyon magas kalóriatartalmú és tápláló. Kényelmes magával vinni őket a természetbe, piknikre, munkára, stb kiadós uzsonna. A baursak receptje meglehetősen egyszerű, és a legtöbbből áll egyszerű összetevőket. A miénk sem kevésbé finom.



Szükséges hozzávalók:

- kefir 185 ml,
- szóda 0,5 teáskanál,
- száraz élesztő 0,5 teáskanál,
- cukor 2 evőkanál,
- napraforgóolaj 2 evőkanál. a tésztában + sütéshez,
- só 0,5 teáskanál,
- búzaliszt 280 gr.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Főzéshez bármilyen zsírtartalmú kefirt vegyen, minél savasabb, annál jobb. A kefir helyett használhat házi készítésű joghurtot romlott tej, ryazhenka. Öntsön kefirt egy megfelelő mély tálba. Adjunk hozzá cukrot és szódát. Erjesztett tejtermék szobahőmérsékleten kell lennie.




Azonnal hozzáadjuk a száraz élesztőt. Az összes hozzávalót fakanállal összekeverjük és 10 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.




Öntsünk sót a kefirmasszába és öntsük fel napraforgóolaj szag nélkül. Keverjük össze.






A búzalisztet többször átszitáljuk egy finom szitán. A lisztes masszát a kefirhez öntjük. Vegyünk egy kanalat, és kezdjük el addig keverni, amíg sűrű tésztát nem kapunk. Amikor a kanállal nehezen keverhető, tedd a tésztát egy leporozott deszkára, és folytasd a dagasztást kézzel. Lágy tésztát kell kapnia, amely kissé ragad a kezéhez.




Tegye át egy kényelmes mély tálba, fedje le konyharuhával, és küldje meleg helyre 50-60 percre. A próbanyomat helyén ne legyenek huzatok.




A megpihent tésztát tedd a deszkára. Kívánság szerint szórjuk meg liszttel. Üsd le.






Hosszú kolbászokat formázunk. Vágjuk kis kerek kockákra. Fedje le a nyersdarabokat egy ruhával, és hagyja melegen 10-15 percig.




Közben felöntjük elég olajat egy mély serpenyőben, és küldje a tűzre. Jól melegítsen. Fektesse le az elkészített nyersdarabok egy részét. Mérsékelt lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.




A megsült bursakit tedd papírtörlőre, és hagyd állni 3-5 percig, hogy felszívja az olajat. Nézze meg, hogyan készülnek