Kefir kenyér élesztő nélkül. A házi készítésű jobb, mint a bolti – a rozskenyér! Kovászon és kefiren, élesztővel és anélkül - receptek házi készítésű rozskenyérhez
A nagymama kenyér receptje élesztő nélkül kefiren a sütőbenEzt a kenyeret nem veheted meg! De megsütheti a konyhájában.
Hozzávalók
A sütőben élesztő nélküli fehér kenyér elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
150 ml kefir (vagy normál joghurt)
1,5 csésze liszt
1 tk só
1 csirke tojás
3 evőkanál Szahara
2 evőkanál napraforgómag
1 evőkanál sütőporos tészta
1 evőkanál vaj a forma kikenéséhez
Hogyan készítsünk kefires kenyeret
A liszthez üssünk egy közepes méretű tojást.
Öntsünk joghurtot vagy kefirt.
Adjunk hozzá sót és cukrot.
A meghámozott napraforgómagot a tésztába öntjük.
A tésztához adjuk a sütőport, és kefiren gyorsan lágy tésztát gyúrunk.
Nem szabad a kezünkhöz ragadnia, de túl sűrű tésztát sem kell dagasztani. 
A formát kikenjük vajjal.
A kész tésztából szép zsemlét formázunk és formába ültetjük. 
A tetejére kis vágásokat vágunk, és a tésztát 5 percig kelesztjük. 
Itt az ideje bekapcsolni a sütőt 160 fokra.
5 perc telt el, így a formát a kolobokkal küldheted a sütőbe. Süssük a kenyeret körülbelül 30 percig.
A kész kenyér megpirult. Fa nyárssal ellenőrizzük készenlétét. 
Kész az instant kenyér a sütőben. Most rácsra küldheti hűlni. Amint kihűlt, tálalhatjuk ebédre zabkása vagy leves mellé.
Mint látható, ahhoz, hogy finom kenyeret készítsünk élesztő nélkül a sütőben, a receptnek nem kell bonyolultnak és időigényesnek lennie. Tökéletesen igazolja magát, és egy nagyon egyszerű recept. Ennek eredményeként finom házi kenyeret kapunk, amelyet az asztalnál tálalhatunk és megvendégelhetjük a családot és a vendégeket.
Én személy szerint nem csak az íze miatt szeretem ezt a receptet, hanem azért is, mert gyorsan elkészül. Kifogyott a kenyér? A tésztát 5 percig dagaszthatjuk, majd 5 percig pihentethetjük. Utána 30 percig sül a sütőben, és már kész is a vacsora. Néha megesik, hogy 40 percen belül tovább tart az üzletbe és vissza.
Remélem tetszett a recept. Örülök, ha a nagymama receptje hasznos lesz az Ön számára.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom, bolyhos, illatos és nagyon ízletes házi kenyér egyszerű recept szerint. Ezt az illatos péksüteményt kefiren fogjuk biztonságosan elkészíteni. A búzakenyér szokatlanul levegősnek bizonyul, és kiválóan alkalmas szendvicsekhez és pirítóshoz.
Nem szükséges nagysebességű élesztőt venni - csak száraz (1,5 teáskanál - 5 gramm) vagy préselt (3-szor több kell, azaz 15 gramm) tökéletes. Az ilyen élesztőt nem keverik össze azonnal a liszttel, hanem meleg, édes folyadékban 10-15 percig előaktiválják. Esetünkben fél pohár kefirt egy evőkanál cukorral enyhén felmelegíthetünk, és felfuttathatjuk benne az élesztőt.
Bármilyen zsírtartalmú kefir helyett nyugodtan használhatunk savanyú tejet, joghurtot, de akár erjesztett sült tejet is (sütött tej különleges íze van). A búza kenyeret nem csak tűzhelyen sütheti cipó vagy kerek cipó formájában, hanem alakban is. És ez a kefires élesztős tészta kiválóan alkalmas zsemle és pite készítésére - kísérletezzen!
Hozzávalók:
(500 gramm) (300 milliliter) (2 evőkanál) (2 evőkanál) (1 evőkanál) (1 evőkanál) (1,5 teáskanál) (1 teáskanál)
Főzés lépésről lépésre fotókkal:
A fehér kenyér elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: prémium búzaliszt, tetszőleges zsírtartalmú kefir vagy savanyú tej (én 3,8%-ot használtam), cukor, szagtalan növényi olaj (nálam napraforgó), só és gyors élesztő. Minden ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. A szóráshoz szezámmagot és napraforgómagot is használtam, de dönthet úgy, hogy nem használom, vagy összekeverem.
Szitáljon (lehetőleg kétszer) búzalisztet (500 gramm) egy tálba. A szitálásnak köszönhetően a lisztet nemcsak fellazítják és oxigénnel telítik, hanem az esetleges törmeléket is eltávolítják. Én 500 gramm lisztet használok, mivel ugyanazon márkájú terméket (Lida) használom - lehet, hogy kicsit többre vagy kevesebbre lesz szüksége.
A lisztes keverékbe mélyedést készítünk, és szobahőmérsékletű kefirt (savanyú tejet) öntünk bele. Eléggé fel lehet melegíteni, csak egy kicsit.
Az összes terméket összekeverjük - használhatja a kezét vagy a villát (kedve szerint). Amikor a liszt megnedvesedett, felszívja a nedvességet, adjunk hozzá 2 evőkanál szagtalan növényi olajat. Finomított napraforgót használok.
Ezt az élesztőtésztát meglehetősen hosszú ideig (legalább 10, lehetőleg 15 percig) és intenzíven kell gyúrnia. Ennek eredményeként sima, egyenletes, kellően puha és nem ragadós lesz. A tésztát golyóvá gömbölyítjük és egy tálba tesszük, amit szó szerint megkenünk egy teáskanál növényi olajjal (az összetevők között nem tüntettem fel), hogy az erjedés során ne tapadjon az edényekhez. Az élesztőtésztát 1 órára melegíteni küldjük. Hol jobb keleszteni a tésztát és mit jelent a meleg hely? Több lehetőség is van. Először is, a sütőben bekapcsolt világítás mellett (kb. 28-30 fok - az ideális hőmérséklet az élesztőtészta keltéséhez). Ezután a tésztával ellátott tálat fóliával szorosra húzzuk, vagy természetes anyagból készült törülközővel letakarjuk (legjobb lenvászon), hogy a felülete ne tekeredjen fel és ne váljon kérgessé. A tésztát hagyhatjuk a mikrohullámú sütőben is megerjedni, amiben először egy pohár vizet felforralunk. A tészta zárt ajtó mellett megkel, és ott fog állni a pohár. Ekkor nem kell semmivel sem lezárni az edényt, mert a víz elpárolog, így fenntartja a szükséges páratartalmat. Csak ügyeljen arra, hogy véletlenül senki ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, különben a tészta eltűnik, és nem lesz kenyér.
1 óra elteltével (az idő relatív fogalom, több vagy kevesebb is kellhet) a kefires élesztős tészta nagyon jól megkel, térfogata körülbelül 2-2,5-szeresére nő. Nagyon puha és bolyhos. Ha a tészta kissé megemelkedik, akkor régi élesztővel találkozott - növelje meg az erjesztési időt.
Ez idő alatt a kefires élesztős tészta ismét nagyon jól megemelkedik, még lágyabb és bolyhosabb lesz. Most már dolgozhatsz vele.
A házi kenyeret nagyon sokféleképpen lehet formálni (rendesen van az oldalon), és ma bemutatok egyet közülük. Ez az élesztős tészta nagyon puha és rugalmas, miközben nem ragad, így nem kell liszt a porozáshoz. A tésztát a munkafelületre toljuk, és a kezünkkel engedjük ki belőle a felesleges gázt. Más szóval, tenyerével gyúrja a tésztát egy rétegre, hogy eltávolítsa a légbuborékokat.
A tésztát vizuálisan 3 részre osztjuk. Az egyik szélét középre hajtjuk, a varrást egy rövid ütéssel lezárjuk a tenyér szélével.
A munkadarabot feltekerjük, ovális formát adunk neki, és ráhelyezzük a varratra.
Egy egyszerű recept kefires kenyérhez élesztő nélkül a sütőben
5 (100%) 1 szavazatHa nem a zuhogó eső, ez a recept már régóta várt volna. Vacsorára nem volt kenyér, aztán eszembe jutott, hogy a könyvjelzőimben ott van a sütőben lévő élesztő nélküli kefires kenyér. A recept elég egyszerű, gyors lett, és meglepetésemre a kenyér is egész jó lett. A tésztát szóda hozzáadásával készítettem, de minden ajánlással ellentétben ecettel oltottam el, hogy ne legyen konkrét utóíz.És hozzáadott Provence gyógynövényeket az ízért. A sütőben kefiren megkelt a kenyér, félő volt, hogy elszakad a teteje, de nem, a cipó szép, szakadásmentes lett.
Hozzávalók
Ahhoz, hogy a sütőben élesztő nélkül gyors kenyeret készítsünk, szükségünk van:
- kefir 1% - 200 ml;
- fehér liszt - 300 g;
- cukor - 2/3 evőkanál. l;
- só - 0,5 teáskanál;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l;
- szóda - 1 teáskanál;
- almaecet - 1 evőkanál. l;
- szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
- rozmaring - 2-3 csipet (elhagyható)
Hogyan készítsünk kefires kenyeret
Szitáljuk át a lisztet, öntsük fel körülbelül a harmadát, a többihez adjunk hozzá sót és cukrot, vagy csak sót. Mivel a sütőben élesztő nélkül készítjük a kenyeret, a recepthez nincs szükség cukor hozzáadására, az Ön ízlése szerint.
Ízért adjunk a kenyérhez szárított fűszernövényeket, én kakukkfüvet és rozmaringot vettem. Adjon hozzá bármit, amit akar, a fűszernövényeket helyettesítheti szezámmaggal vagy napraforgómaggal, vagy semmit sem ad hozzá.
A kefirt kicsit felmelegítjük, beleöntjük a lisztet, összekeverjük. A meleg folyadék elősegíti a liszt megduzzadását, és dagasztáskor könnyebb meghatározni, hogy mennyi kell a lágy tészta kefire való gyúrásához.
Adjunk hozzá napraforgóolajat. Itt is eltértem a recepttől, az eredeti recept szerint az instant kenyér a sütőben vaj nélkül készül. Véleményem szerint nem felesleges - a tészta könnyebben gyúrható, rugalmasabb, és valószínűleg ezért nem tört a kenyér a sütőben.
A szódát ecettel oltjuk el, vagy oltatlan szódát adunk hozzá, ha az íze nem zavarja. Opcionálisan - cserélje ki sütőporral, adjon hozzá egy teáskanál.
A tésztát lisztezett deszkára fektetjük. Gyorsan összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadva az elején félretett lisztet.
A kefires kenyértészta nem lehet szoros vagy ragadós, puha, sima és könnyen felveszi a kívánt formát. Kényelmesebb lesz kenyeret formálni, ha a tésztát először zsemlére tekeri, mint a képen.
Bármilyen formát adunk a kenyérnek, én kerek cipót készítettem. Ügyeljen arra, hogy úgy vágja be, hogy a levegő kijöjjön, és a sütőben lévő kenyér ne törjön el. Kényelmes éles késsel vagy pengével vágni, a mozdulatoknak élesnek kell lenniük, hogy a tésztának ne legyen ideje megtapadni vagy elkapkodni. Először megszórtam liszttel, majd néhány átlós vágást készítettem.
Formázás után a cipót tepsiben vagy formában hagyjuk állni egy kicsit. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Betesszük a sütő középső szintjére, tíz percig sütjük. Csökkentsük a hőt 180 fokra, süssük a sütőben élesztő nélküli fehér kenyeret további 20-25 perc alatt ropogósra.
Ez a leggyorsabb kenyérrecept, amit valaha készítettem, kevesebb mint egy órát vett igénybe. Szóval ha neked is van olyan helyzeted, mint az enyém, használd ezt a receptet, igazolja magát. A kész cipó súlya 520 gramm, elég vacsorára és még marad.
Nagyon tetszett ez a recept az egyszerűsége és az elkészítési gyorsasága miatt. Újra sütök kenyeret kefiren élesztő nélkül a sütőben - ez teljesen lehetséges, bizonyos esetekben sokat segít. Kezdőknek és az összetett péksüteményekben jártasoknak mindenképp javaslom az egyszerű receptekkel kezdeni és kipróbálni ezt az élesztőmentes kenyér receptet. Boldog sütést! A te plüsskéd.
Videó recept kefir kenyér készítéséhez élesztő nélkül
Ezt az élesztő nélküli kefires házi kenyér receptjét Ljudmila oldal olvasója osztotta meg velem. Nagyon szépen köszönjük! A recept nagyon egyszerű, a kenyér finom, puha, aranysárga, ropogós héjú lesz!
Amikor a gyerekek kipróbálták a házi készítésű fehér "téglát" a kefiren, azt mondták: "Ne vegyünk kenyeret a boltban, és te, anya, mindig sütsz otthon!" 🙂 Szóval azt javaslom, hogy próbálj kefiren kenyeret sütni.
Hozzávalók:
- 300 g búzaliszt (ezek 2 és 1/4 csésze 200 g térfogattal);
- 1 pohár kefir (200 ml);
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 teáskanál só;
- Kevés napraforgóolaj a kéz és a penészgombák kikenéséhez.
Hogyan kell kenyeret sütni kefiren és szódán:
A kefires kenyér tésztáját nagyon hasonló a palacsinta tésztájához, csak tojás és cukor nélkül. Általában véve a recept nagyon költséges. Keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, szódabikarbóna, só.
Adjunk hozzá kefirt.
Először egy kanállal keverjük össze a tésztát.
Utána pedig kézzel gyúrjuk. A tészta hozzá fog ragadni a kezedhez, de ne essünk kísértésbe, hogy lisztet adjunk hozzá, mert a tészta túl kemény lesz. A feltüntetett lisztmennyiség pont megfelelő ahhoz, hogy a kenyerek bolyhosak, bolyhosak legyenek! És hogy a tészta ne ragadjon, megkentem a kezem napraforgóolajjal. 5 percig dagasztjuk - közben a sütő 200C-ra melegszik.
Ezután „téglát” formázunk, a tésztát növényi olajjal kikent formába tesszük, és betesszük a sütőbe.
Kb. 35-40 percig kefiren sütjük a házi kenyeret, a készenlétért fapálcikával próbálkozunk. A kész kenyér puha, belül száraz a tészta, kívül kemény, aranybarna.
Látod, a szódán és kefires kenyér olyan buja, mint az élesztős kenyér, csakhogy a tészta egy kicsit sűrűbb. A vágáshoz kicsit várni kell, míg kihűl, mert a friss kenyér belül nagyon puha.
Kenyérre és teára kenni vajjal nagyon finom!
Néha vízzel vagy tejjel. Ezúttal kefiren sütöttem kenyeret.
Hígítsuk fel az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben.
Adjunk hozzá sót és cukrot a kefirhez.
Amikor az élesztős keverék habos, adjuk hozzá a kefirhez.
A lisztet átszitáljuk. A tésztát összegyúrjuk. Meleg helyen hagyjuk kelni.
A kefires élesztőtészta nagyon gyorsan megemelkedik. Körülbelül 40-50 perc, nem több.
Amikor a tészta megkelt, összegyúrjuk, zsemlét formázunk, liszttel enyhén megszórt tepsibe tesszük. És hagyjuk meleg helyen, hogy a tészta másodszor is felkeljen.
A tepsit a leendő kenyérrel a tűzhelyen hagyom, és lefedem gézzel. A második mászás körülbelül egy órát vesz igénybe.
Ha a kenyér jól megkelt, betehetjük 180 fokra előmelegített sütőbe.
Óvatosan rátesszük a tepsit, és simán, éles pattanás nélkül bezárjuk a sütő ajtaját, hogy ne üljön le a kenyér.
Süssük aranybarnára.
A kenyér készenlétét a cipó aljára koppintva ellenőrizheti. A hangnak dübörgőnek, zengőnek kell lennie (a görögdinnyéket általában ellenőrzik). Ha a hang tompa, akkor a kenyér nem sül meg.
A kész kenyeret rácson vagy törülközőn hűtsük le. A forró, frissen sült kenyér nagyon törékeny, ropogós héjú, ezért célszerű egy törülközővel letakarni, és hagyni, hogy kihűljön és megpuhuljon.
Ezúttal nem követtem nyomon és valaki lyukat szúrt a kenyerembe a kíváncsi kisujjával :)
A kefires kenyér nagyon buja, puha és magas. Két kb 28 cm átmérőjű és kb 8 cm magas cipót kaptam.
Általában minden cipót kettévágok, és zacskóban tárolom.
A héja vékony, nem kemény (légkeverő bekapcsolása nélkül sütöm), a zsemlemorzsa levegős, porózus.
A feltüntetett termékmennyiségből két vekni kenyeret kapok.
Főzési idő: PT04H00M 4 óra
kapcsolódó cikkek
