Ribizli befőtt recept télre. Természetes feketeribizli kompót. Eper és fekete ribizli befőtt

Kívánt: 3 kg ribizli, 400-700 g cukor, 1 liter víz.

Főzés

Mossa meg a ribizlit, válogatja szét, csak az egész, gyűretlen bogyók maradjanak. Tegye a ribizlit üvegekbe, és rázza fel, hogy a bogyók sűrűbbek legyenek. Öntsön forró 40-50%-os cukorszirupot.

Sterilizáljuk 20 percig. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Jegyzet. A kompót nagyon édes lesz, ezért felhasználás előtt ízlés szerint vízzel kell hígítani.

Alkalmazás

Hogyan készítsünk cukorszirupot

A szirup koncentrációja és mennyisége a víz és a cukor arányától függ. Minél savasabb a gyümölcs, annál koncentráltabbnak kell lennie a szirupnak.

20%-os sziruphoz 2 ek. l. cukor 1 liter vízhez. Kiderül, 1 liter 150 ml szirup.

30%-os sziruphoz 2 csésze cukor szükséges 1 liter vízhez. Kiderül, 1 liter 250 ml szirup.

40%-os sziruphoz 4 csésze cukor szükséges 1 liter vízhez. Kiderül, 1 liter 400 ml szirup.

50%-os sziruphoz 1 liter vízhez 1 kg cukor szükséges. Kiderül, 1 liter 600 ml szirup.

60%-os sziruphoz 1 liter vízhez 1,5 kg cukor szükséges. Kiderül, 1 liter 900 ml szirup.

65%-os sziruphoz 1 liter vízhez 1,8-1,9 kg cukor szükséges. Kiderül, 2 liter 150 ml szirup.

Főzés. Öntsön vizet egy serpenyőbe, melegítse fel, ne forrjon, és adjon hozzá cukrot. Keverés közben tovább melegítjük a vizet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

Óvatosan szűrjük le a forró szirupot egy finom szűrőn vagy sajtruhán.

A ribizli sok vitamint és sok mást tartalmaz hasznos anyagok. Természetesen a ribizli hasznosabb benne friss, de rendesen megfőzött ribizlibefőtt nagyon finom és egész egészséges. Menteni előnyös tulajdonságait bogyók, a kompót elkészítésekor a lehető legkevésbé hőkezelésnek kell alávetni őket.

Ribizli befőtt: egyszerű és egészséges

Hozzávalók (3 liter kompót elkészítéséhez):

• 2 liter víz;
• 800 grammtól 1 kilogrammig friss bogyók ribizli;
• 100-400 gramm cukor.

Főzés:

Teljesen cukor nélkül a kompót túl savanyúnak bizonyulhat, de ez egyébként ízlés dolga. A cukormentes ribizli befőtt mind a vércukorszintet figyelőknek, mind a javulni nem vágyóknak hasznos. A befőtt készítéséhez használt ribizli bogyónak frissen szedettnek, érettnek és sértetlennek kell lennie.

1. A bogyókat ki kell válogatni, minden szárról le kell választani, jól le kell öblíteni, szűrőedénybe kell helyezni, hagyni, hogy a víz lefolyjon.
2. Most fel kell készülnie cukorszirup. Ehhez forraljon fel vizet zománcozott fazékés adjunk hozzá cukrot. Alaposan keverje össze, és amikor a cukor teljesen feloldódott, küldje el az előkészített bogyókat a serpenyőbe.
3. Újra felforraljuk, 1 percig forraljuk (nem tovább, különben a bogyók megrepednek és ráncosodnak, a vitaminok pedig szétesnek), fedjük le fedővel és kapcsoljuk le a tüzet.
4. A befőtt 20 percig főzzük, kihűtjük és kész is a befőtt (akkor akár ki is hűthetjük).

A hűvös befőtt ribizlivel a forró napokon tökéletesen oltja a szomjat, kellemes savanykás ízű, és az italban található jótékony anyagok maximálisan megőrződnek. Ribizli kompótot készíthet naranccsal - ez a kombináció kissé szokatlan, de meglehetősen kifinomult és eredeti. Az ilyen kompót íze élénkítő és frissítő.

Hozzávalók (3 liter vízhez):

• 100-400 gramm között kristálycukor
• 0,5-0,8 kg ribizli bogyó
• 1 narancs.

Főzés:

1. Kiválogatjuk a bogyókat, eltávolítjuk a gallyakat, szárakat stb., leöblítjük.
2. A narancsot megtisztítjuk és félbevágjuk, majd mindegyik felét - hosszában és keresztben, apró kockákra.
3. A szokásos módon cukorszirupot készítünk egy zománcozott serpenyőben. Először az apróra vágott narancsot forraljuk fel a szirupban 3-4 percig, majd adjuk hozzá a ribizli bogyókat és forraljuk még 1-2 percig.
4. Fedjük le az edényt fedővel, és állítsuk le a tüzet.
5. A fedél alatt a befőtt a hűtési folyamat során beszivárog.
6. Vendégeidnek, családodnak biztosan ízleni fog ez a kompót, mindenesetre kellemes meglepetésben lesz részük.

Készíthet fagyasztott ribizlikompótot - a szupermarketben vásárolt termék kényelmesen használható, ha a ribizli még nem érett meg, vagy a szezonja már elmúlt. A vitaminok és egyéb hasznos anyagok egyébként jól megőrződnek a mélyhűtött termékekben, így ez a kompót is nagyon hasznos. Ha az Ön régiójában a ribizli fagyasztásra alkalmas mennyiségben érik, ne fukarkodjon, és fagyassza le a ribizlit későbbi felhasználás céljából. Télen ez a vitaminforrás megóvja Önt a megfázástól és az influenzától. A kompót készítéséhez nem szükséges kiolvasztani a bogyókat. Fagyasztott ribizli bogyóból kompótot főzünk így:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
2. A bogyókat a serpenyőbe dobjuk, újra felforraljuk, fedjük le a serpenyőt és állítsuk le a tüzet. Elég megtartani a legnagyobb számban vitaminok.
3. Amíg kihűl - infúziót. A hideg évszakban a fagyasztott ribizli bogyók kompótja nemcsak melegíti, hanem növeli az immunitást is.

A ribizlibefőtt beleforgatva tartósítható befőttesüveg. Hogyan lehet ribizlibefőttet tekercselni? Ők másképp csinálják. Néhányan sterilizálják a kompótot, de ezzel a módszerrel a vitaminok nagy része elveszik. Sterilizálás nélkül jobb a kompótot tekercselni.

1. Tegye a bogyókat előre tiszta, előkészített üvegekbe. Forraljuk fel a szirupot, és öntsük üvegekbe a bogyókat a tetejére. \ Várjunk 4 percet, és öntsük a szirupot a serpenyőbe.
2. Forraljuk fel újra, és töltsük újra üvegekbe a bogyókat.
3. Az üvegeket fedővel lefedjük és megcsavarjuk.
4. Bankok kompóttal, hermetikusan lezárva, fejjel lefelé tegyük egy régi takaróra, és csomagoljuk be egy napig. Amíg lehűl - beázik.

Egy nap elteltével a dobozokat az állványra helyezheti. Nem fog "felrobbanni", ha házi cukrot használsz. Az így tartósított ribizlibefőtt is nagyon jó, főleg télen-tavasszal, amikor a szervezetnek vitaminra van szüksége.

Aki nem ismeri az illatos és illatos bogyó? Ritkán látható háztartási telek ahol legalább egy ribizlibokor nem nő. A kertészek szeretik ezeket a cserjéket szerénységük miatt. Ezenkívül a ribizli bokor levelei tökéletesen kiegészítik a különféle pácokat. A sokak által gyermekkora óta kedvelt feketeribizli befőtt nemcsak ízletes és frissítő ital, hanem a C-vitamin tárháza is.

A sokak által gyermekkora óta kedvelt feketeribizli befőtt nemcsak ízletes és frissítő ital, hanem a C-vitamin tárháza is.

Először is gondosan válogatja szét a bogyókat: távolítsa el a zúzott és túléretteket, távolítsa el a szárakat és gallyakat, válassza ki és dobja ki a virágzatot. A bogyókat legjobb meleg és hideg vízben felváltva mosni.

Főzés előtt készítse elő szükséges edényeket: az edény, amelyben főzni fog, és ha szükséges, üvegek.

Ha édes darabokat készít télre, akkor előzetesen sterilizálja a fedőt és az üvegeket, hogy ne zavarja el a figyelmét a főzési folyamat során. Tapasztalt háziasszonyok tanácsos 1-2 dobozzal többet készíteni a kelleténél. Erre azért van szükség, mert a forró folyadék tégelyekbe öntésekor az üveg nem ellenáll a hőmérsékletesésnek és megrepedhet.

Fekete ribizli befőtt (videó)

Mennyit kell főzni

Mennyit kell főzni a feketeribizli befőtt, hogy minél több vitamin és egyéb hasznos anyag megmaradjon?

Mi az a ribizli? Édes-savanyú kerek bogyók fekete, piros ill fehér szín fajtától függően. Ráadásul a felnőttek és a gyermekek számára szükséges vitaminok kombinációja! A ribizli A-, B-, C-vitamint, pektint és tannint, foszfort, vasat és káliumot tartalmaz. Nagyon hasznos nyáron friss ribizlit használni, télen lekvár vagy lekvár formájában, valamint ribizlibefőtt főzni.

Ribizli befőtt - ételek és ételek elkészítése

A befőtthez bármilyen ribizlifajta alkalmas. A lényeg az, hogy megtisztítsuk a bogyókat a levelektől és a kemény zöld szártól, és jól öblítsük le. Először tegye a ribizlit egy edénybe meleg vízöt percig, majd öblítse le hideg alatt folyóvíz.

Ezenkívül szüksége lesz cukorra vagy mézre, italhoz vízre, egyéb bogyókra és gyümölcsökre.

Lehetséges fagyasztott ribizlibefőtt főzni? Természetesen, ha száraz fagyasztásnak tették ki, ugyanolyan hasznos maradt, mint a frissen.

Ribizli befőtt receptek:

1. recept: Ribizlibefőtt

Ha fekete ribizlit vesz be kompóthoz, akkor az ital sötét árnyalatú lesz, ha piros, akkor világos rózsaszín. Nem ajánlott egy fehér ribizliből kompótot főzni, mivel savanyú és szagtalan lesz. Érdemes piros vagy fekete ribizlivel együtt használni.

Szükséges hozzávalók:

• Ribizli 500 gramm
• Cukor ízlés szerint

Főzési mód:

1. A ribizlit megmossuk, turmixgéppel pürévé daráljuk, pár evőkanál cukrot adunk hozzá, összekeverjük.
2. Egy serpenyőben vizet melegítünk, hozzáadjuk a cukrot. Amint a víz felforr, mártsuk bele a ribizlipürét, és főzzük körülbelül két percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy az ital lefőjön zárt fedél 5 perc.
3. Szűrje le a kompótot sajtruhán, hűtse le és igya meg.

2. recept: Ribizli befőtt mazsolával és fahéjjal

Édes és fűszeres ital akkor sikerülni fog, ha a ribizlibefőthez mazsolát és fahéjat teszel.

Szükséges hozzávalók:

• Fekete ribizli 400 gramm
• Mazsola (sötét fajta) 100 gramm
• Cukor ízlés szerint
• Tisztított víz 3 liter
• Fahéj

Főzési mód:

1. Készítsünk mazsolát. Ehhez töltse ki forró víz tíz percig, majd többször öblítse le folyó víz alatt.
2. A megmosott ribizlit egy evőkanál cukorral leöntjük.
3. Öntsön vizet a kompóthoz egy serpenyőbe, adjon hozzá mazsolát és cukrot, tegye tűzre.
4. Amint a víz felforr, mártsuk a ribizlit a serpenyőbe. Hagyja a kompótot öt percig forrni, majd kapcsolja ki és tartsa zárt fedél alatt öt-hat percig. Az edény tűzről való levétele után azonnal adjunk hozzá fahéjat.

3. recept: Ribizlibefőtt aszalt szilvával

A ribizlibefőtt aszalt szilvával főzéséhez piros ribizlire lesz szüksége. Főzés előtt készítsen aszalt szilvát - áztassa be forró víz 10 percig, majd folyó víz alatt öblítsük le és vágjuk ketté.

Szükséges hozzávalók:

• Piros ribizli 400 gramm
• Aszalt szilva 100 gramm
• Tisztított víz kompóthoz 3 liter
• Cukor ízlés szerint
• Vanília

Főzési mód:

1. A megmosott ribizlit megszórjuk egy evőkanál cukorral.
2. Helyezze az aszalt szilvát egy serpenyőbe, ahol kompótot főz, töltse fel tisztított vízzel, adjon hozzá cukrot, és tegye tűzre.
3. Amint a víz felforr, adjunk hozzá ribizlit és vaníliát a serpenyőbe, zárjuk le a fedőt, és pároljuk még körülbelül 3-4 percig. Amikor leveszi az edényt a tűzhelyről, tartsa rajta a fedőt körülbelül 5 percig.

4. recept: Ribizlibefőtt málnával és egressel

Ezt az italt "júliusnak" nevezhetjük, mivel ebben az időben a kompót összes összetevője összegyűjthető a kertben. A ribizli bármilyen fajtában felhasználható.

Szükséges hozzávalók:

• Ribizli 200 gramm
• Málna 200 gramm
• Egres 200 gramm
• Tisztított víz kompóthoz 3 liter
• Cukor

Főzési mód:

1. A ribizlit megmossuk, megszórjuk egy evőkanál cukorral. A málnát kanállal pépesítjük.
2. Készítse elő az egreseket. Tisztítsd meg a kemény lófaroktól, és jól mosd meg. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre.
3. Amint felforr a víz, mártsuk bele a málnát és a ribizlit a serpenyőbe. A kompótot öt percig forraljuk, majd levesszük a tűzről, és zárt fedél alatt öt percig főzzük.

5. recept: Ribizlikompót almával és áfonyával

Egy ilyen ital főzéséhez szüksége lesz friss almaés bármilyen fajta ribizli. De vehet áfonyát frissen és cukorral pépesítve is.

Szükséges hozzávalók:

• Ribizli 300 gramm
• 1 közepes alma
• Áfonya 200 gramm
• Cukor ízlés szerint
• Tisztított víz kompóthoz 3 liter

Főzési mód:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. Az áfonyát és a ribizlit alaposan megmossuk, két evőkanál cukrot adunk hozzá.
3. Öntsön vizet a kompóthoz egy serpenyőbe, tegye bele az almát és a cukrot, tegye tűzre.
4. Amikor a serpenyőben felforrt a víz, mártsuk bele a ribizlit és az áfonyát, és főzzük öt percig. Ezen idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és fedje le öt percre.

1. A piros ribizli savasabb, mint a fekete ribizli. Ritkábban lekvárt vagy lekvárt készítenek belőle, de gyakrabban kompótot készítenek belőle.
2. Annak érdekében, hogy az ital ízesebb legyen, használhat vaníliát és fahéjat.
3. A ribizli befőtt finomabb lesz, ha pár evőkanál mézet ad hozzá. A cukrot általában helyettesíthetjük mézzel, de hozzá kell adni a kihűlt kompóthoz.
4. Ne főzzön befőtt ribizlivel öt percnél tovább, különben elveszti hasznosságát. Ez a szabály minden olyan gyümölcsre és bogyóra vonatkozik, amely "sokkdózis" C-vitamint tartalmaz.
5. Az italhoz tehetünk homoktövist, loncot, apróra vágott aszalt sárgabarackot, aszalt gyümölcsöt, bármilyen erdei bogyót.

Nyár közepén és végén a háziasszonyoknak szinte a konyhában kell lakniuk ahhoz, hogy a teljes hideg évszakra vitaminokkal láthassák el magukat és családjukat. Az egyik üres bogyós kompót télre. Többben is meg lehet csinálni eredeti receptek. Az alábbi utasítások segítenek ebben, hogyan kell főzni a piros ribizlit télre.

Hogyan kell főzni a ribizli kompótot télre

Miért tart meg ez a fajta készítmény több tápanyagot és vitamint, mint a lekvár vagy a lekvár? Ennek az az oka, hogy az itteni főzés nem igényel sok időt. És nem csak a hideg évszakra, készíthet ilyen italt. Ki ne szeretné magát bogyókkal kényeztetni saját lé nyáron, főleg ha almát, mentát vagy cseresznyét adsz hozzá? A ribizlit nem csak egy fajtában használják. A piroson kívül feketét és fehéret vesznek. Mielőtt elkezdené a konzervdobozokat hengerelni, elő kell készítenie a termést. Ehhez tegye a következőket:

1. Vegyünk egy tálat, tegyünk oda ribizlit, töltsük fel vízzel a tetejéig.
2. Keverje meg a gyümölcsöket: az ágak és egyéb törmelékek a felszínre úsznak.
3. Döntse meg a medencét, részben engedje le a vizet törmelékkel, ezt még néhányszor.

A bankoknak figyelmet kell fordítaniuk a téli ribizli kompót elkészítésére is. Jobb azonnal bevenni 3 litert. A hengerlés előtt a tartályokat és a fedőket sterilizálni kell, bár vannak receptek ezen eljárás nélkül is. Ennek a folyamatnak a technológiája a következő:

1. Öblítse ki a tartályokat szódabikarbóna, adva Speciális figyelem nyak.
2. Ezután terítse ki őket egy törülközőre, hogy a víz üveges legyen, és a tartályok megszáradjanak.
3. Melegítsük elő a sütőt 120 fokra, helyezzük bele a megszáradt edényt.
4. Helyezze a fedőket egy fazék forrásban lévő vízbe, tartsa 2 percig.

Ribizli befőtt télire sterilizálás nélkül

Ha megzavarja, hogy sok időt vesz igénybe a sterilizálás, akkor használja ezt a ribizli befőtt receptet télen. Itt csak ki kell választani jó példányokés alaposan öblítse ki a tartályt szódával, majd öblítse le forrásban lévő vízzel vagy öntse fel gőzzel. Egy 3 literes tartály hozzávalói a következők:

• bogyók - 3 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 2 l.

A főzési útmutató lépésről lépésre így néz ki:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le, válogassuk szét, és törölközőre terítsük megszáradni.
2. A kész gyümölcsöket száraz forró üvegekbe helyezzük: a térfogat 1/3-át kell elfoglalniuk.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Tegye a kölcsönt a tűzre, időnként megkeverve és a habot eltávolítva, amíg fel nem forr.
4. Miután a cukor feloldódott, főzzük még pár percig.
5. Vegyük le a tartályt a tűzről, és hagyjuk az italt körülbelül fél órán át főzni zárt fedél alatt.
6. A kész szirupot öntsük egy üvegbe, lehetőleg egy evőkanálba, nehogy szétrobbanjon.
7. Azonnal fedjük le forró fedeletés befőzési kulccsal lezárjuk.
8. Küldje el a tartályokat a takaró alá, fejjel lefelé fordítva.

Hogyan főzzünk befőtt télre ribizlivel és almával

Készít illatos kompót télre a ribizli más összetevőkkel, például almával is hozzáadható. Ebben az esetben az összetevők listája kissé megváltozik, és a következő termékeket tartalmazza:

• alma - 1 kg;
• bogyók - 500 gramm;
• cukor - 700 g.

A főzési folyamat többféle egyszerű lépéseket:

1. gyümölcsök és bogyós termés előkészítése: öblítse le, majd törölközőre terítve száradjon.
2. Távolítsuk el az almák héját, távolítsuk el a szárát a magokkal együtt, vágjuk le apró darabokban.
3. Egy sterilizált edénybe rétegesen fektessük a bogyókat almával.
4. BAN BEN egy külön serpenyőtöntsön vizet és öntsön homokot, majd várja meg, amíg a keverék felforr. Ne felejtse el megkeverni és eltávolítani a habot.
5. Az üveg tartalmát apránként öntsük sziruppal, hogy ne repedjen meg.
6. Tedd egy serpenyő aljára forrásban lévő vízzel, előzőleg fedővel lefedve. Tartsa körülbelül fél óráig.
7. Ezt követően végül dugja le fedővel, ellenőrizze a szivárgást.
8. rendezni kész ital fejjel lefelé és takarjuk le egy takaróval.

Hogyan kell főzni ribizli befőtt naranccsal

Némileg szokatlan lehet befőtt télen a piros ribizli és a narancs kombinációja. Egy ilyen ital íze nagyon egzotikus, ugyanakkor jól oltja a szomjat és vitaminokkal is feltölti. A szükséges összetevők a következők:

• bogyók - 1 kg;
• friss narancs- 1 db.;
• cukor - 3 evőkanál;
• víz - 2,5 liter.

Egy ilyen téli ribizli kompótot a következőképpen készítünk:

1. Válogassa át és öblítse le jól a bogyós termést, tegye egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.
2. Forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá cukrot. Hagyja még 5 percig forrni a szirupot, időnként megkeverve.
3. Ossza el a bogyókat sterilizált forró üvegekbe, és töltse be körülbelül egyharmadát.
4. Tegyünk 2-3 narancsszeletet minden tálba.
5. Mindent forró sziruppal öntsünk.
6. A fedővel lefedett üvegeket forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig sterilizáljuk.
7. Sterilizált fedővel tekerje fel az italt, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be valami meleggel.

Hogyan készítsünk befőtt télre piros és fekete ribizliből

A téli ribizli korábbi receptjei közül csak egy szerepelt. A betakarítás gyakran sok fehéret vagy feketét is hoz, így együtt használhatók üresen. Akkor az összetevők listája a következő lenne:

• piros és fekete bogyók - egyenként 300 g;
• víz - 3 l;
• granulált cukor - 0,25 kg.

Az összetevők kiszámítása 3 literes térfogatra vonatkozik. A piros ribizli téli előkészítésére vonatkozó utasítások a következők:

1. betakarított rendezd el, hagyhatod az ágakat. Moss le mindent hideg víz, szárítsuk meg szitán vagy szűrőedényben.
2. A 3 literes üveget alaposan öblítsd át szódabikarbónával, majd öblítsd le forró vízzel, majd gőz fölött sterilizáld forrásban lévő vízből, vagy sütőben.
3. A kimosott edényt egy nagyobb edénybe helyezzük, az aljára mindkét fajta bogyót úgy, hogy általában a harmadát vegye fel.
4. Öntsön forralt vizet az üvegbe, hagyja állni körülbelül fél órát. Nem szükséges teljesen lecsukni a fedelet.
5. A leülepedett vizet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, majd forraljuk újra. Addig főzzük, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
6. Kész forró szirup visszaöntjük a bogyókba. Azonnal tekerje fel az italt speciális segítségével. kulcs.
7. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt a szivárgás ellenőrzéséhez.
8. Küldje el a kész italt az előkészített helyre, fejjel lefelé fordítva a dobozokat.
9. Fedje le az összes tartályt egy meleg takaróval felülről.

Videó: hogyan zárjuk be a kompótot télre