Almával felfújt élesztőtésztából elkészítjük. Hogyan kell almás leveles tésztát sütni. Hogyan lehet variálni a standard receptet

Sok takarékos háziasszony a fagyasztóban mindig van egy csomag kész leveles tészta arra az esetre, ha „gondoskodás nélkül” kell főznie valamit teához. Az egyik legtöbb finom lehetőségek sütés belőle - felfújt almával. Illatos, finom, a legegyszerűbb alapanyagokból készült, puffantyúk nem maradnak az asztalon, főleg ha gyerekek is vannak a házban. Természetesen jobb nem margarinból, hanem vajból főzni (főleg gyerekeknek), de sajnos nem mindig van idő gyúrni ezt a meglehetősen fáradságos terméket.

Főzési idő: 1 óra a tészta kiolvasztásához + 40 perc (20 + 20) / Kitermelés: 4-6 db

Hozzávalók

• 400-500 g súlyú élesztőmentes leveles tészta csomagolása
• közepes méretű édes-savanyú alma 3-4 db.
• kristálycukor 3 ek. l.
• növényi olaj 3 art. l. vagy vaj 50 g
• kis tojás 1 db.
• porcukor kész felfújt szóráshoz 1 ek. l.

Hogyan készítsünk almafelfújt

A leveles tésztát teljesen ki kell olvasztani. Ehhez ki kell venni a fagyasztóból, ki kell venni a csomagolásból és például vágódeszkára tenni. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, hogy ne tekeredjen fel, és így állni hagyjuk 60 percig.

Amikor a tészta készen áll a formázásra, kapcsoljuk be a sütőt. Felfújt sütéshez a hőmérsékletnek valamivel magasabbnak kell lennie, mint a normál sütésnél - 220 fok.

Amíg a sütő melegszik, ideje a tölteléken dolgozni. Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát kivesszük, a pépet kb 1x1 cm-es kockákra vágjuk.

Az olajat vagy a növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben. Tegye az almát egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot (a nagyobb íz érdekében adhat hozzá 1 tk vaníliás cukrot).

Közepesre növeljük a lángot, és folyamatosan kevergetve egy spatulával megpirítjuk az almát. Kevesebb, mint 10 perc alatt az alma megpuhul, és a felszabaduló lé cukorral átalakul sűrű szirup. Kész a töltelék.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Kényelmesebb, ha közvetlenül a tepsiben almával puffant formál, hogy később ne kerüljön át. A leveles tésztát általában nem nyújtják ki, így sokkal terjedelmesebb a sütés.

Ha leveles tészta felfújáshoz egy rétegből áll, majd kb 10-20 cm-es téglalapokra kell vágni (kb. 4 puffot kapsz). Ha a tésztát egy kicsit kinyújtjuk, és a lapokat kisebb méretűre készítjük, a felfújások száma megnő. Ízlés kérdése. BAN BEN ez az eset a következő elv szerint: nagy piteés örül a száj”, vagyis többet teszünk.

Minden darab feltételesen két részre van osztva. Az egyik részben vágjon be 1 cm-es távolságot, ne érje el a szélét is 1 cm-rel.

A fel nem vágott részre tesszük a tölteléket, befedjük a második résszel, a széleket (nem a hajtást) villával elég erősen megnyomkodjuk. Ez megakadályozza, hogy a puffok „kinyíljanak” sütés közben. Tegye ugyanezt a többi üres lappal is.

Egy kis tálba ütünk egy tojást, villával kissé felverjük.

Szilikon ecsettel vagy bármilyen más eszközzel alaposan kenjük meg a tetejét egy tojással.

Távolítsa el a tepsit már a felfújással forró sütő. 20-25 perc múlva, amikor kellően megpirultak a puffok, kivehető.

Kb. 10 percig hagyjuk hűlni az almás felfújtokat (különben a töltelék nagyon megégetheti), és porcukorral megszórva tálaljuk az asztalra.

A felfújások omlósak, mérsékelten édesek és nagyon kielégítőek. Készíthetjük bogyós gyümölcsökkel is, de ebben az esetben mindenképpen adjunk hozzá kb 1 ek. l. burgonyakeményítő hogy tepsiben sütéskor ne folyjon ki a bogyók leve.

A házi sütemények mindig jobbak, mint a boltban vásároltak, mert garantálják jó minőségés juttatás, ami különösen fontos a gyermekes családok számára. A legfinomabbak a friss leveles tésztából készült termékek. Közülük is megkülönböztethetők a piték, amelyek tölteléke nagyon eltérő lehet. Az egyik népszerű lehetőség az almával készült leveles tészták.

Az almás tölteléket nemcsak különleges édes íze és a gyümölcsben rejlő savanyúság jellemzi, hanem az is tagadhatatlan előnyök mert az alma gazdag hasznos nyomelemek jótékony hatással van az emberi szervezetre. Kelt tészta kiváló az ilyen pitékhez, pompát és légiességet adva a terméknek.

Összetevők listája

Felkészülni élesztős piték raktározd fel a következőket:

• fél kiló liszt;
• 20 gramm élesztő;
• 250 ml tej;
• 250 gramm margarin;
• egy csipet só;
• 600 gramm alma;
• 2 evőkanál cukor;
• tojás.

Lépésről lépésre recept

Egy rendkívüli létrehozása leveles péksütemények Mindenekelőtt a tészta dagasztását és a töltelék elkészítését foglalja magában. lépésről lépésre recept ebben a sorrendben van:

1. A tejet felforrósítjuk és felfuttatjuk az élesztőt.
2. A margarint pépesítjük és a tejjel elkeverjük.
3. 3 Adjunk hozzá cukrot a liszthez, és fokozatosan öntsük a folyékony készítménybe.
4. 4 A tésztát összegyúrjuk, és fél órát kelesztjük.
5. 5 Az idő letelte után kinyújtjuk, vékonyan rákenjük a margarint, félbehajtjuk és újra kinyújtjuk. Ismételje meg az eljárást, és tegye félre a tésztát húsz percre.
6. 6 Vágja fel az almát kockákra vagy reszelővel, ízlés szerint. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
7. 7 Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágja négyzetekre.
8. 8 Minden adaghoz tegyük ki az almatölteléket, és csomagoljuk pite formába.
9. 9 180 fokos sütőben megsütjük. Főzési idő - 30 perc.

Recept fahéjjal

Egy különleges alma illat egy csipetnyi fahéjjal tölti be a házat, ha ezt figyelembe vesszük ezt a receptet. Az ilyen termékekhez saját maga is főzhet leveles tésztát, vagy ha egyáltalán nincs elég idő, használjon kész fagyasztott tésztát.

Összetevők listája

Puha leveles tésztás piték almával ez a módszer a következő termékekre van szükség:

• 250 gramm leveles tészta;
• 2 alma;
• fél teáskanál fahéj;
• egy evőkanál vaj;
• egy evőkanál cukor;
• citromlé ízlés szerint;
• tojás.

Lépésről lépésre recept

Gyártás almás piték az alábbi egyszerű lépéseket kell követnie:

1. Az almát megmossuk, a magházukat feldaraboljuk, apró kockákra vágjuk. Ezután vajjal és cukorral együtt kisütjük, megszórjuk citromléés megszórjuk fahéjjal. Ha az alma kissé megpuhult, levesszük a tűzről.
2. A tésztát előre ki kell olvasztani, majd az asztalt liszttel meghinteni és vékonyra kinyújtani.
3. Az egész réteget vágjuk négyzetekre, amelyek oldala kb. 7 cm tojássárgájaés becsomagoljuk.
4. A szépség kedvéért villával végigsétálhat a széleken, kissé összetörve őket. Késsel kis bevágásokat készítünk a tetejére.
5. A pitéket a sütőben tíz percig sütjük 200 fokon.

Recept mazsolával

Az almával készült lisztből készült termékeket szinte mindenki szereti, ezért is van olyan sok termék mellé. Még közönséges piték különböző összetevők hozzáadásával módosítható, mivel a legtöbb terméket almával kombinálják. Kiváló lehetőség lehet mazsola és gyömbér adalékanyaga.

Összetevők listája

A mazsolával készült leveles almás pite gyártása a következő termékekből készül:

• Fél kiló élesztős leveles tészta;
• 2 alma;
• fél pohár mazsola;
• Gyömbér gyökér;
• egy evőkanál cukor;
• 20 gramm vaj;
• Tojás.

Lépésről lépésre recept

A kész élesztős tészta használata jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot, mert a leveles tészta főzése meglehetősen sivár feladat. A piték készítése a következőképpen történik:

1. Az almát apró kockákra vágjuk, beledörzsöljük kis darab gyömbér gyökér, 1 x 1 si. Adjunk hozzá mazsolát és keverjük össze.
2. Pároljuk a tölteléket vajban legfeljebb öt percig.
3. A leveles tésztát kiolvasztjuk és vékony rétegre tekerjük, szeletekre vágjuk.
4. Mindegyik tésztadarabra rákenjük a tölteléket, és félbehajtjuk.
5. A termékeket kivajazott tepsire helyezzük, fóliával letakarjuk, és tizenöt percig állni hagyjuk, hogy a tészta feljöjjön.
6. A pogácsák tetejét megkenjük tojással, és villával vágjuk be.
7. Süssük a sütőben körülbelül tíz percig.

Leveles tésztával alma töltelék mindig segítenek, ha valami ízletes és egészséges étellel szeretné kedveskedni szeretteinek. Kellemes melegítő aromát, meleget és igazi családi kényelmet biztosítanak a háznak.

Sosem fáradok bele, hogy ódákat zengjek a kész leveles tésztáról, ami mindig megtalálható a szupermarketeinkben. Bár nem bánom, hogy más tésztát készítek magamnak, leveles tésztát veszek a boltban - mindig kiderül finom süteményekés nem sok időt vesz igénybe az elkészítése, ami, látod, nagyon értékes.

Unokája legközelebbi látogatása alkalmával a küszöbről megkérdezte: „Lena, sütöttél valamit?”. Azt válaszoltam, hogy nem, nem. Azt mondta: "Csináljunk almás és fahéjas puffant." - Segítenél? Megkérdeztem. Marat boldogan beleegyezett, én nem bántam ugyanezt, mert az almás leveles tésztához minden hozzávalóm megvolt leveles tésztából.

Leveles tészta, ilyen sürgősségi rendelés esetén mindig van a fagyasztóban. Ezúttal élesztő volt, meg akartam sütni, és már este a fagyasztóból a hűtőbe vándorolt, ami természetesen felolvad, de mivel úgy döntöttünk, hogy felfújjuk, majd lesz puff. Almából sincs hiány, jó volt az idei vidéki termés, azt hiszem tavaszig lesz elég a sajátunkból.

A tésztát kivettem a hűtőből, már puha volt, kivettem a csomagolásból, hogy ne tapadjanak össze a tésztalapok, amíg elkészítem az almát. Amikor minden készen volt, elkezdtük a puffadást.

Hozzávalók:

• élesztős leveles tészta - 500 gr.
• alma - 4 db.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• fahéj - 1/4 teáskanál
• tojás a kenéshez

Hogyan főzzünk almás leveleket leveles tésztából:

Maratnak ez egy próba volt – mondtam, hogy le kell hűlniük, és az csak vacsora után lesz. És ha előtte azt mondta, hogy nem éhes, és nem akar vacsorázni, akkor azonnal kitört az étvágya. Lera, a legidősebb unokánk addigra hazajött az iskolából, ő unokájával ellentétben szombatonként tanul, láthatóan még mindig sajnálják az első osztályosokat. Vacsora után pedig ők és mi, velük együtt finom almával és fahéjjal felfújtattunk.

P.S. Mindannyian szeretjük a fahéjat almával, de ha hirtelen nem szereti a fahéjat, elhagyhatja. Ezekhez a levelekhez egyébként az élesztőmentes leveles tészta is megfelelő. Nézd, pontosan ezt használtam.

Az alma jó különféle péksütemények, de a műfaj klasszikusa szerintem a Charlotte, aminek a receptjét láthatjátok.

Jó étvágyat kívánunk!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Az almás piték és piték az egész életen át tartó szerelmem. Képzeld csak el ezt az aromát, ezt a gyengéd nem cukros ízű! És most mindehhez adjuk hozzá a könnyű elkészítést, és almával leveles tésztát kapunk. Mindig bent tartok mélyhűtő egy vagy két csomag leveles tészta, általában élesztős és élesztő nélküli, házi vagy vásárolt. Mert ez az egyik leginkább előnyös módja annak, hogy ízletes teával adhassa családját házi sütemények. És ezért mindig van néhány a tarsolyomban. különböző receptek, amelyeket egy dolog egyesít - az alma és a leveles tészta. Itt láthatjuk őket ma.

Élesztőmentes leveles tésztából készült almás leveles

Az interneten van egy recept a sprite-os puffadáshoz. Ha ránézek, mindig kényelmetlenül érzem magam. Minek elrontani jó termékekérthetetlen kimozin? Megértem ennek az italnak a főzési folyamatban betöltött szerepét, és szeretnék egy megfelelőbb cserét ajánlani, aminek eredményeként létrejön a csoda, amire a sütéshez szükségünk van.

Hozzávalók:

• élesztőmentes leveles tészta - 1 csomag (400 g);
• alma - 2 db;
• cukor - 3 evőkanál;
• fahéj - 1 teáskanál;
• citromlé - 1 teáskanál;
• vaj - 50 g.

Hogyan készítsünk almafelfújt

1. Kivesszük a tésztát a fagyasztójukból, kivesszük a csomagból, a rétegeket egy rétegben kiterítjük vágódeszkaés fedjük le ragasztófólia vagy nejlonzacskó hogy leolvasztáskor a felület ne száradjon ki. Ha ez megtörténik, akkor kinyújtáskor a száraz kéreg nem nyúlik meg, megreped, majd ez még a kész sütésen is látszik.
   
2. Távolítsuk el a héját az almákról, vágjuk ki a közepét és dörzsöljük be durva reszelőés meglocsoljuk citromlével.
   
3. Ezután tegyük egy tálba, öntsünk 2 evőkanál. cukor és fahéj. Összekeverjük. A fahéj nem kötelező hozzávaló, ha nem szereted, ne használd.
   
4. A teljesen kiolvasztott tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
   
5. Körülbelül 12 cm * 12 cm méretű négyzetekre vágjuk, két szemközti sarokban derékszögű vágásokat készítünk, 1 cm-es széltől hátrébb lépve, az alábbi képen látható módon.
   
6. Tegyünk 1 púpozott evőkanál tölteléket a négyzet közepére.
   
7. Két egymással szemben lévő belső sarkot összekötünk.
   
8. Aztán a külsőket egymás után, átfedve dobjuk át rajtuk.
   
   
9. Szilikon szőnyeggel (jobb) vagy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük a felfújásokat. 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tetejük aranybarna nem lesz. Ez általában 20 percen belül megtörténik.
   
10. Amíg sülnek a puffok, a vajat felforrósítjuk, a maradék cukrot a forró vajba tesszük. Keverje meg többször, hogy a cukor feloldódjon.
    
11. Amikor kivesszük a felfújt sütőből, anélkül, hogy levennénk őket a tepsiről, a forrókat ecsettel kenjük ki, vagy kanálból öntsünk vajat és cukrot. És nincs sprite. Emiatt a sütés fényes lesz, a felülete édes lesz, és nem morzsolódik fogyasztás közben.
    
    

Alma leveles tésztában

Hozzávalók:

• pöfékel élesztőmentes tészta- 400-450 gr;
• alma - 2 db. kis méret;
• granulált cukor - 100 g;
• víz - 50 ml;
• porcukor - 2 evőkanál;
• tojás - 1 db.

Főzési folyamat

Rózsa leveles tésztás almával

Elkészítésükhöz az élesztős és élesztőmentes tészta egyaránt alkalmas. A rózsák almával élesztőből inkább hasonlítanak édes zsemle puhák és bolyhosak. Élesztő nélkül rétegesebbek és ropogósabbak.

Hozzávalók:

• tészta csomagolás - 400-500 g;
• alma - 3 db;
• cukor - 3 evőkanál;
• porcukor a szóráshoz.

Hogyan készítsünk rózsát

Annyira más és finom felfújtak ezek almával, amiket bármikor megsüthetsz.

Leveles tészta - igazi lelet dolgozó anyukának: vele spórolhatsz nagy mennyiség az idő, amiből sosem elég! Hiszen egy ilyen tésztából gyorsan és egyszerűen főzhet és kiadós falatok, és a piték a legtöbb különféle tömések második fogásként, és természetesen desszertek - gyönyörű és nagyon finom felfújások.

Ez utóbbiról szeretnék ma részletesebben mesélni. Mint érti, a lekvár és a lekvár töltelékként szolgálhat az édes felfújáshoz. aludttejés természetesen bogyók és gyümölcsök. Az egyik kedvenc lehetőségem az alma: felfújt almával élesztőmentes tészta finom legyen! Az almás leveles tészták receptje egyszerű és szerény, és mindig segít, ha gyorsan el kell készítenem valamit a teához. A kész leveles tésztából pedig mindig az első alkalommal kapsz almával felfújt levelet, a lényeg, hogy sikeres leveles tésztát vegyél.

Hozzávalók 13-15 adaghoz:

• 0,5 kg kész felfújt élesztőmentes tészta;
• 3-4 nagy alma;
• 6-7 evőkanál cukor;
• 0,5-1 evőkanál citromlé;
• 3-4 evőkanál porcukor- permetezéshez.

Így készítsünk almafelfújt:

Először olvasszuk ki a tésztát (csak fagyasztva árulják). -en csináljuk szobahőmérséklet anélkül, hogy tovább hevítené. Ha a tésztát tekercsre hajtjuk, akkor csak a teljes kiolvasztás után hajtjuk ki (ellenkező esetben a tészta a hajtásoknál megreped, ami kényelmetlenséget és nehézségeket okoz a felfújások megjelölésénél).

Az almáim, a héja és a magja. Vágjuk apró kockákra (kb. 0,5-0,7 cm). Az almát meglocsoljuk citromlével, és óvatosan összekeverjük (így védjük az almát a barnulástól).

A tésztát téglalapokra vágjuk. Próbáld meg egyforma méretben tartani őket – akkor a felfújásokat készen hasonlóak lesznek egymáshoz (és ezért nagyon étvágygerjesztőnek és ügyesnek tűnnek). A téglalap pontos méretei nem alapvető fontosságúak. Kb 8x12 cm-es méretre készítettem őket.

Mindegyik téglalapon 2 vágást végzünk a hosszú élek mentén, nem érve el a teszt végét körülbelül 0,5-1 cm-rel.

Almát terítünk minden egyes puffadásra - 0,5-1 cm-es réteggel, a teljes hosszon, valamivel a szélek elérése előtt. Az alma tetejére cukrot teszünk.

Most emeljük fel a vékony bekarcolt részeket, a kivágott rész minden közepét rögzítsük a tészta fő részének ellenkező oldalának közepéhez. Igyekszünk biztonságosan rögzíteni, hogy sütés közben ezek a részek ne mozduljanak el a felfújt tövétől.

Szilikon szőnyegre (sütéshez pergamenre) fektetjük ki a puffokat egymástól kis távolságra.

230 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük (az idő a sütő jellemzőitől függően kissé változhat). Sütéskor egy kis töltelék, megolvadt, kifolyhat. Csak megtisztítjuk ezeket a területeket. Kész felfújások Vegyük le a tepsiről, és tegyük tányérra vagy rácsra hűlni.

Amikor teljesen kihűlt a puff, megszórhatjuk őket porcukorral.