Receptek téli saláták elkészítéséhez válogatott zöldségekből. Saláta télre káposztával és uborkával: lépésről lépésre recept. Vitaminsaláták télre: receptek

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Mindenekelőtt elő kell készítenie az összes hozzávalót, amelyet a Vegyes zöldségsaláta elkészítéséhez használni fog. A zöldségféléket úgy válasszuk meg, hogy színük a lehető legnagyobb mértékben kontrasztos legyen egymással. Megteszi kinézet a saláta látványosabb és étvágygerjesztőbb.



Mossunk meg minden előkészített zöldséget hideg vízben, majd készítsük elő további feldolgozás. Ehhez pucoljuk meg a hagymát a héjáról, vágjuk le a sárgarépa héját, óvatosan tisztítsuk meg a paprikát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk le az uborka elejét és hátulját is. Ezt követően a zöldségeket újra le kell öblíteni tiszta vízzel..



Ezután vegye ki az uborkát és vágja félbe, majd mindegyik felét vágja vékony szeletekre. Ugyanezt kell tenni a hagymával is, mert ha minden hozzávaló egyforma alakú és méretű, akkor esztétikusabb lesz a zöldségsaláta.



vágott káposztát vékony szeletekre, a paprikát pedig negyedekre kell vágni, majd szintén csíkokra vágni, hogy jobban összeolvadjon a káposztával.



A paradicsomot vékony négyzet alakú szeletekre kell vágni, és jobb, ha a sárgarépát csak lereszeljük. Ha van speciális reszelője sárgarépa főzéséhez koreai nyelven, akkor jobb, ha használja.



Az összes felvágott zöldséget egy edénybe kell tenni, hogy megsózzuk és hozzáadjuk a szükséges fűszereket.



A következő dolog, amit felváltva lehet fűszerezni a zöldségsalátát szükséges adalékanyagokat, nem felejtve el alaposan összekeverni egy fakanállal. Kóstoljuk meg az edényben a sót, és ha nem lenne elég, ebben a szakaszban adjuk hozzá.



Az összes hozzávaló hozzáadása és összekeverése után hagyja a válogatott salátát sötét helyen körülbelül egy órán át állni. Ez idő elteltével keverje meg a tányér tartalmát. Látni fogja, hogy ezalatt a zöldségekből levet eresztett, és ha ez megtörténik, próbálja meg újra a salátát sóért, és ha szükséges, adjon hozzá.



Rendezzük a zöldségtálat mosott és száraz üvegekbe, ne felejtsük el önteni zöldséglé. Ezt követően fedjük le az üvegeket, de ne tekerjük fel.



Sterilizálja a salátaüvegeket forrásban lévő vízben húsz percig, ügyelve arra, hogy az üvegek ne törjenek szét. Ebben az esetben a huzatokat továbbra sem szabad feltekerni. Sterilizálás után hagyja kissé kihűlni az üvegeket..



Most feltekerhetjük a fedőket, fejjel lefelé fordíthatjuk a salátás üvegeket és hagyhatjuk ebben a formában több órán keresztül, hogy a saláta teljesen kihűljön.



Jó étvágyat kívánunk!

Közzétéve: 2016.09.28
Általa megosztva: FairyDawn
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva

Most jött el az idő, amikor visszatérünk otthoni főzésés persze befőzés. Ó, a nagymamám mennyire bezárt mindenféle nassolnivalót, egyszerűen nem volt hely a pincében, és a nagypapa minden alkalommal újabb és újabb polcokat igazított.
Nagyapám nagyon gazdaságos és rendezett volt, az udvaron minden tisztára volt seperve, a rönkök szépen össze voltak hajtva, a házban minden bútort az ő keze készítette. És éjszaka is szeretett mindenféle történetet mesélni nekünk. Nem tudom, mi volt igaz és mi fikció, de a húgommal minden este izgatottan vártuk ennek vagy annak a történetnek a folytatását.
Közben nagyapa a saját dolgával foglalkozott, nagymama vezette háztartásés hibátlanul! És most, sok év után, elkezdtem főzni bizonyos ételeket az emlékére, amelyek receptjeit sikerült leírnom a szavaiból. És azt kell mondanom, hogy ezek a receptek még most is ugyanolyan relevánsak, mint tegnap, például egy saláta káposzta, uborka és paradicsom télire. De tényleg, nem árt télen kinyitni egy ilyen saláta üvegét és felszolgálni vacsorára? Képzeld el, milyen ízletes, étvágygerjesztő és illatos, mert ezt elvállaljuk érett gyümölcs paradicsom, uborka, hozzáadjuk fűszeres hagymaÉs fűszeres fokhagyma, valamint a fehér káposztát, és hogy a saláta jobban megmaradjon, adjunk még hozzá fűszereket, ecetet, olajat, majd a salátás üvegeket sterilizáljuk.
Tárolhatja őket a lakásban és a pincében, amíg száraz és hűvös. Azt is tanácsolom, hogy tanuljon meg főzni, ami otthon is könnyen elvégezhető.

Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1,5 kg,
- friss uborka - 1 kg,
- érett paradicsom - 1 kg,
- vöröshagyma - 1 kg,
- fokhagyma - 1 fej,
- sárgarépa gyökér - 750 g,
- finomra őrölt konyhasó - 1 evőkanál, minden üveghez 0,5 l,
- szárított babérlevél - 1 db,
- napraforgóolaj (szagtalan) - 2 evőkanál,
- asztali vagy almaecet - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre recept fotóval:

Az első dolgunk, hogy elkészítjük a zöldségeket a salátához.
A káposzta fejéről eltávolítjuk felső levelek(általában erősen sérültek). Ezután megmossuk a fejet hideg vízés több darabra vágjuk. Vágjuk ki a szárát, és késsel vagy aprítógéppel vágjuk finomra a káposztát.




A sárgarépát meghámozzuk, majd reszelővel feldaraboljuk.
Az érett paradicsomot megmossuk és szép szeletekre vágjuk.
Az uborkát megmossuk, ha kell, meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk a száraz pikkelyektől, megmossuk, a szeleteket felaprítjuk.
A meghámozott fokhagymát késsel finomra vágjuk.




Egy nagy tálban keverjük össze az összes zöldséget, sózzuk, borsozzuk.

Számos recept létezik a konzerv és savanyú zöldségekből készült téli előkészítéshez. Lehet, hogy ismeri a hagyományos paradicsom-uborka befőzést, de nem mindenki próbált káposztával zöldségtálat készíteni télire. Nézzünk meg három finom receptet.

Válogatott zöldségek télre fehér káposztával

A hideg előételek minden életünnep meghívott vendégévé válnak, ezért javasoljuk, hogy minden háziasszony megpróbáljon káposzta salátát készíteni télre. Elkészítéséhez 1 kg zöldségre van szüksége:

• paradicsom;
• Fehér káposzta;
• Kaliforniai paprika;
• sárgarépa;

Ez a mennyiség 1 evőkanál. l. olajok (bármilyen növényi).

A zöldségekhez pácot kell készíteni: 3 evőkanál. l. só, körülbelül 250 ml víz (1 csésze), 1 evőkanál. cukor, és ízlés szerint egy kis asztali 9%-os ecet.

Mindenekelőtt az összes zöldséget megmossuk, a káposztáról eltávolítjuk a felső leveleket, megtisztítjuk a paprikát a szárától és a magjaitól, majd félkarikára vágjuk. A hagymát is felszeleteljük. A paprika különböző színekben jobban fog kinézni, és ajánlott sűrű, húsos paradicsomot venni. Ezeket is először félbe, majd szeletekre vágjuk.

A káposztát apróra vágjuk, és összekeverjük a többi zöldséggel. Majd ízesítjük válogatott sóval és cukorral. De a sárgarépát le kell reszelni és párolni kell, amíg meg nem főzik növényi olaj. Ezután el lehet küldeni a címre zöldségkeverék. Önts oda ecetet és vizet.

Pácos zöldségeket tűzre tesszük és felforraljuk, majd 20 percig pároljuk, már nem ajánlott, különben fényes bors elveszti elegáns színét. A zöldségtálat nem hűtjük le télre káposztával, hanem azonnal üvegekbe küldjük, amelyeket előre kimosunk és sterilizálunk. hagyományos módonés fedővel zárjuk le. Minden, zöldségkeverék kész!

Válogatott téli uborka, káposzta és paradicsom

Ehhez a kombinációhoz szüksége lesz:

• 4 paradicsom;
• 4 uborka;
• 1 fehér káposzta;
• hagyma (3 db);
• 3 sárgarépa;
• 1 csípős paprika;
• zöldek (kis csokor kapor és petrezselyem);
• egy szál tárkony;
• 1-2 fokhagyma (egész fej);
• szemes bors - 5-6 darab, és tetszés szerint és ízlés szerint adjuk hozzá kaliforniai paprikaés egy babérlevél.

A zöldségeket alaposan megmossuk, a fokhagymát, a sárgarépát és a hagymát megpucoljuk, a káposztáról eltávolítjuk a felső leveleket. Ezután a káposztát vékony csíkokra vágjuk. A paprikát 4 részre, az uborkát karikára, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk. Ha kicsi a paradicsom, akkor egészben is beletehetjük, csak feldaraboljuk, ha pedig nagyok a gyümölcsök, akkor célszerűbb több darabra vagy szeletekre vágni.

BAN BEN nagy fazék fel kell forralnia a vizet, és az összes zöldséget néhány percig forrásban lévő vízbe kell engednie egy szitán. Ezután egy törülközőre tesszük, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon a gyümölcsökről. A bankokat le kell mosni és sterilizálni kell. Majd beletesszük a zöldségeket, a szemes borsot ill csípős paprika, babérlevélés öntsünk fel mindent forrásban lévő vízzel. Próbáld meg eredetinek mutatni az uborka és a káposzta választékát paradicsommal télen - tedd a zöldségeket rétegekben, váltakozva. különböző színek. Kényelmes az ilyen üreseket egy edényre elhelyezni, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek az ünnepi asztalon.

Fél óra elteltével ecetet adunk az üvegekhez, majd feltekerhetjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Tárolja a munkadarabot hideg helyiségben.

Válogatott télre karfiollal

Hozzávalók 1 üveghez (3 liter):

• 8 uborka (kis méretű);
• karfiol fej (5-6 virágzat);
• Fokhagyma (5 gerezd);
• Paradicsom (4-5 közepes méretű gyümölcs);
• paprika (3 db);
• Torma (1 lap);
• 1 kapor virágzat (esernyő);
• só (2 evőkanál);
• Fehér káposzta (mennyi megy bele).

A páchoz még szüksége lesz:

• cukor (3 evőkanál);
• Fekete bors (5 borsó);
• 3 szegfűszeg;
• Ecet (9% - 1 evőkanál).

Hogyan főzzünk válogatott karfiolt télre

Minden zöldséget megmosunk. Ezután a fehér káposztát csíkokra vágjuk, míg a karfiolt apró virágzatokra osztjuk. A paprikát 4 részre vágjuk, meghámozzuk a szárától és a magjaitól. A kaprot, a tormát és a fokhagymát sterilizált edénybe helyezzük. Ezután szorosan elrendezzük a zöldségeket ugyanazon a helyen a következő sorrendben: fehér, karfiol, édes paprika (bolgár), uborka és végül paradicsom.

Egy serpenyőben vizet kell forralni, majd nyakig önteni egy üveg zöldségbe. 10 percig így állni hagyjuk az üveget, majd a felforralt vizet visszaöntjük az edénybe, oda is adjuk a fűszereket és újra felforraljuk. Forró pácot öntsünk a zöldségekre, és fedjük le az üveget.

Most meg kell sterilizálnia az edényt zöldségekkel és pácolni egy nagy tartályban vízzel 20 percig. Sterilizálás után öntsünk ecetet az edénybe és tekerjük fel. Fejjel lefelé hűtsük le egy takaróban.

Tehát kínáljuk a savanyúság diverzifikálását télre eredeti zöldségtálakkal, színes és fehér káposzta, uborkával és paradicsommal. A káposzta sokoldalú zöldség, télen is fogyasztható friss, De finom előkészületek ezzel a zöldséggel biztosan nem okoznak csalódást – főzd meg!

Az uborkás vagy paradicsomos bankok minden háziasszony polcain megtalálhatók. Ez a konzerválás már ismertté és általánossá vált. A másik dolog - zöldség saláták. A téli kombinált zöldségtálas saláta méltán válik népszerűvé. Végül is milyen kényelmes kinyitni egy tégelyt, és minden benne van, amire a szíve vágyik.

Az így pácolt zöldségek hihetetlenül ízletesek. Úgy vihetők az asztalra remek uzsonna egyszerűen olajjal fűszerezve és friss fűszernövényekkel megszórva. Ezen kívül biztonságosan felhasználhatók más készítésére is ünnepi ételekés saláták.

Szükséged lesz:

• fél kg. kis paradicsom;
• fél kg. uborka;
• fél kg. fiatal cukkini;
• fél kg. karfiol;
• 5 borsó közönséges bors;
• pár babérlevél;
• egy pár szegfűszeg;
• pár szem édes bors;
• pár salátahagyma;
• 3 gerezd korai fokhagyma;
• negyed 200 gr. egy pohár ecet;
• egy pár st. l. só;
• 1 st. l. Szahara.

Válogatott zöldségsaláta recept télre:

1. Kezdetben gondoskodnia kell a konténerek előkészítéséről a befőzési folyamat teljes végrehajtásához. Alaposan mossuk szódával, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
2. Minden hőkezelt tégelyben vékony tányérokra vágott fűszereket és fokhagymát helyeznek el.
3. A paprika minden magját eltávolítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk.
4. A meglévő héjat eltávolítjuk a hagymáról, és vékony karikákra vágjuk.
5. Az apróra vágott hagymát és paprikát üvegekbe helyezzük a fűszerekért.
6. A már kirakott alapanyagokhoz cukkini és uborka csatlakozik.
7. A paradicsomot ezután szintén üvegekbe rakják.
8. A káposztát virágzatra osztják, és ezzel fejeződik be a konzervdobozok kitöltésének folyamata.
9. A vizet sóval, ecettel és esszenciális cukor, ami után felforr.
10. A töltelék, amelynek még nem volt ideje lehűlni, kitölti az összes bankot.
11. A salátaüvegeket víztartályban sterilizálják. Ez a folyamat mindössze tíz percet vesz igénybe.
12. A kész salátát azonnal feltekerjük.
13. Az üvegeket fejjel lefelé kell kihűteni, és meleg takaróval le kell takarni.

Válogatott zöldségsaláta recept télre

Hihetetlenül zsenge, fiatal cukkini és édes paprika kiváló kombinációja. Ez a saláta tökéletes főtt krumpli, elképesztően friss árnyalatot kölcsönöz neki. Édes-savanyú pác meglepően kiemeli ennek az ételnek az ízének minden finomságát.

Szükséged lesz:

• 3 kg. fiatal cukkini;
• pár kg. édes paprika;
• lomb;
• egy pár st. l. mustármagok;
• 5 borsó közönséges bors;
• babér;
• 3 art. l. só;
• 100 gr. olajok;
• 50 gr. ecet;
• 4 evőkanál. l. Szahara.

Válogatott zöldségsaláta recept télre:

1. Kezdetben érdemes megmosni a borsot és a cukkinit, csak utána már mehet is a munka.
2. Magát a cukkinit fel kell vágni.
3. Minden magot édes paprikából vonnak ki. Utána levágják.
4. Az összes előkészített zöldséget egy tálba helyezzük és összekeverjük.
5. Készül egy konténer is, ami a további konzerváláshoz szükséges. Szódával mossák és kötelező pasztőrözésnek vetik alá.
6. Minden zöldséget jó minőségű termikusan feldolgozott üvegekbe helyeznek.
7. A pác elkészítésére alkalmas edényben a sót, a fűszereket és természetesen a cukrot összekeverjük. Az olajat és az ecetet is beleöntjük. Ebben a készítményben a folyadék felforr.
8. Minden bank tele van töltéssel, amennyire csak lehetséges.
9. A salátás üvegeket vízzel töltött edényben sterilizáljuk. Ez a folyamat körülbelül negyed órát vesz igénybe.
10. A sterilizálás befejeztével azonnal feltekerjük.
11. Jobb, ha fejjel lefelé lehűtjük, és óvatosan letakarjuk valami kellően meleggel.

Válogatott zöldségsaláta télre

A zöldbabhoz való elfogult hozzáállás indokolatlan. Érdemes egyszer kipróbálni ezt a salátát, és a babhoz való hozzáállása drámaian megváltozik. Így finom falat kevesen próbálták.

Szükséged lesz:

• fél kg. zöldbab;
• egy pár sárgarépa;
• paradicsom;
• 100 gr. közönséges káposzta;
• 3 szem édes paprika;
• 1 salátahagyma;
• 3 gerezd korai fokhagyma;
• néhány levél torma;
• pár babérlevél;
• néhány szál zeller;
• liter víz;
• 1 st. l. ecet;
• egy pár st. l. Szahara;
• 1 st. l. só;
• 10 normál bors.

Válogatott zöldségsaláta télre:

1. Minden zöldséget először meg kell mosni.
2. Minden magot óvatosan eltávolítunk a borsból.
3. A babról eltávolítjuk a végét.
4. A paprikát és a káposztát vékony csíkokra vágjuk.
5. A sárgarépát meg kell hámozni, és csak ezután vágjuk vékony karikákra.
6. Az uborkát is vékony karikákra vágjuk.
7. Az összes elkészített zöldséget a további műveletekre alkalmas edénybe helyezzük.
8. A meglévő héjat eltávolítják a fokhagymáról és a hagymáról, és szeletekre vágják.
9. A zellerágakat levelekre szedik, és a hagymával és fokhagymával együtt egy edényt a zöldségekbe helyeznek.
10. A töltelék elkészítésére alkalmas serpenyőben a fűszereket, a sót, az ecetet és természetesen a cukrot összekeverjük vízzel. A töltelék felforr, és egy percig egy zöldséges edénybe kerül.
11. A pácot lecsepegtetjük és újra felforraljuk. A zöldségek öntésének folyamatát megismételjük.
12. A megvalósításhoz szükséges bankok előkészítése folyamatban van további folyamat befőzés. Ezeket közönséges szódával mossuk, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
13. Minden zöldséget áthelyezünk a hőkezelt edénybe, és azonnal megtöltjük frissen főtt töltelékkel.
14. A salátát azonnal feltekerjük.

Zselés saláta válogatott zöldségek télre

Finom és ami a legfontosabb egyedi főzési remekmű. A szokásos pác helyett a zöldségek itt egy kiváló zselé „töltelékei”. Íme, mivel lepheti meg a vendégeket – egy ilyen csodálatos salátával.

Szükséged lesz:

• fél kg. paradicsom;
• fél kg. uborka;
• pár szem édes bors;
• pár salátahagyma;
• 5 kétszáz grammos pohár víz;
• pár tk só;
• 5 st. l. Szahara;
• pár ág petrezselyem;
• torma levél;
• 5 gerezd korai fokhagyma;
• pár ribizli levél;
• 1 st. l. zselatin;
• pár borsó közönséges bors;
• 1 st. l. ecet.

Válogatott saláta friss zöldségekből télre:

1. Mindenekelőtt üvegeket készítenek, amelyekben további tartósítást végeznek. Alaposan mossuk szódával és hőkezelésnek vetjük alá.
2. A fűszereket minden hőkezelt tégelyben kirakják nélkülözhetetlen növényzetés fokhagymát.
3. Az összes meglévő héjat eltávolítják a hagymáról, és karikákra vágják.
4. A paprikából minden magot eltávolítunk, és vékony csíkokra vágjuk.
5. Az uborkát több darabra vágjuk. Kívánt esetben apró darabokra vághatók vagy nagy kockákra vághatók.
6. Az összes előkészített zöldséget tégelyekbe rakják, bármilyen sorrendben rétegenként.
7. A zselatint vízbe merítjük, és körülbelül fél óráig infundáljuk.
8. A sóoldat készítésére alkalmas edényben a vizet összekeverik sóval és cukorral. Forralás után zselatint adunk hozzá. Ebben a készítményben a folyadékot szó szerint harminc másodpercig forraljuk.
9. Minden üveget megtöltünk sóoldattal, majd ecetet adunk hozzá.
10. Az ilyen salátával töltött tégelyeket vízzel töltött edényben szó szerint negyed órán át sterilizálják.
11. A folyamat befejezése után azonnal feltekerjük.

Válogatott saláta a téli zöldségtálhoz

Ezt minden fűszeres szerető imádni fogja. fűszeres saláta padlizsánból. Egy kiváló előétel harmonikusan kiegészíti a legtöbbet igényes asztal. Ráadásul gyakran gyorsabban eltér, mint a legdrágább finomságok.

Szükséged lesz:

• 4 kg. kis padlizsán;
• fél kg. kis paradicsom;
• fél kg. szemes paprika;
• 5 fej korai fokhagyma;
• 3 szem csípős bors;
• kétszáz gramm pohár cukor;
• egy pár st. l. Szahara;
• kétszáz gramm pohár olaj;
• kétszáz gramm pohár ecetet.

Válogatott saláták télre:

1. A padlizsánt természetesen megmossuk, a szárat eltávolítjuk. Csak a folyamat végén vágják vékony körökre.
2. Annak érdekében, hogy a zöldségeket megszabadítsuk jellegzetes keserűségétől, bőségesen megsózzuk, és körülbelül fél órán át befőzzük, majd alaposan megmossuk.
3. Az összes magot minden paprikából kivonják (csípős és édes).
4. A meglévő héjat eltávolítjuk a fokhagymáról.
5. A paradicsomot szó szerint egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, és azonnal eltávolítjuk belőle. Most hideg vízbe merítik.
6. Egy ilyen kontrasztkezelés után a bőr könnyen eltávolítható minden paradicsomról.
7. Minden előkészített zöldséget, a padlizsán kivételével, hagyományos húsdarálóval őrölnek.
8. BAN BEN zöldségpüré olajat, cukrot, ecetet és persze sót adunk hozzá.
9. A padlizsánokat további műveletekre alkalmas edénybe helyezik, és zöldségpürével öntik.
10. A növényi masszát körülbelül fél órán át forraljuk.
11. Ezúttal a tényleges állagmegóvás megvalósításához szükséges konténer készül. Közönséges szódával mossuk, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
12. A saláta még mindig nagyon forró a múltban hőkezelés bankok, és azonnal feltekerjük.

Melyik salátát válasszuk a betakarításhoz - ez a kérdés minden háziasszonyt kínoz. Fájdalmas, hogy ezeknek a salátáknak a változatossága nagyszerű. Nehéz megállítani a választást egy dologban. A legjobb mód A probléma megoldása az, hogy mindent bezárunk, de egy kicsit. Csak így lehet megállapítani, hogy melyik saláta finomabb és melyik következő év kizárólagosan, de nagyobb mennyiségben szüreteljük be őket.