Egy egyszerű és ízletes recept, lépésről lépésre fotókkal a „Válogatott zöldségek” salátáról télen otthon. Zöldségsaláta „Válogatott” télre

Nehéz elképzelni egy családi menüt a téli szezonban finom saláták nélkül az üvegekből. Annak ellenére, hogy sokan a téli salátákat a szovjet múlt emlékének tekintik, a téli zöldségekből készült saláták befőzése továbbra is az egyik legjobb, olcsó és megbízható módja a téli felkészülésnek. Az üveges téli saláták különféle modern receptjei lehetővé teszik, hogy szinte bármilyen salátát készítsen télre különösebb gond nélkül. A modern háziasszonyok sokkal szerencsésebbek a befőzés terén, mint anyáink és nagyanyáink.

Hiszen vannak elektromos húsdarálóink, turmixgépeink, multicookereink és... salátáink télire - a legfinomabb receptek fotókkal. A részletes, lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteknek köszönhetően a zöldségsaláták téli tartósítása megszűnik a befőzés összetett szentsége lenni, amelynek tudományát csak kevesek érthetik meg. Zöldségsaláták télre - egyszerű és ízletes receptek fotókkal mind a kezdő háziasszonyok, mind a haladó tartósítási guruk rendelkezésére állnak.

Ha megosztod a téli saláták iránti szeretetemet, figyelmébe ajánlom a finom téli saláták és a zöldségekből készült finom téli falatok receptjeit - kedvenc és jól bevált készítményeimet, amelyeket hosszú évek óta használok. Ha finom salátákra van szüksége télre - a receptek finomak, akkor a megfelelő oldalra került. Az alábbiakban bemutatott téli saláta receptek szinte mindegyike nem igényel sterilizálást, ami nagymértékben leegyszerűsíti a saláták tartósításának teljes folyamatát.

Milyen finom salátákat készítesz a télre? Szokás szerint kérlek benneteket, hogy kommentben osszátok meg a téli saláták receptjeit, mert a konzervipari tapasztalatok hasznosak és érdekesek lehetnek az oldal többi látogatója számára.

Téli cukkinisaláta rizzsel

Azt javaslom, próbáljon meg egy nagyon finom cukkinisalátát készíteni télire rizzsel. Az eredmény egy kiadós és lédús cukkinis előétel, amelyet hidegen salátaként tálalhatunk, vagy felmelegítve teljes értékű sovány pörköltet készíthetünk nyári zöldségekkel. A jövőre nézve elmondom, hogy ez a cukkini és rizs téli saláta sterilizálás nélkül, egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül. Megnézheti, hogyan készítsünk cukkinisalátát télire rizzsel.

„Vadász” saláta télre

Egy barátom nagyon régen megosztotta velem a „Hunter” saláta receptjét. Egyszer, amikor nála jártam, kipróbáltam ezt a tartósított ételt, és nagyon megszerettem. Így ez a készlet minden évben megjelenik a spájromban, és nagyon gyorsan eltűnik a hideg idő beálltával, amikor elérkezik a készletezés ideje a télre. Télre készül a „Hunter” saláta káposztával, paradicsommal, uborkával, hagymával, sárgarépával és kaliforniai paprikával - amint látja, az összetevők listája lenyűgöző. De láthatóan ettől olyan ízletes és érdekes. Hogyan kell főzni, lásd.

Téli cukkinisaláta káposztával, paradicsommal és sárgarépával

Cukkinisaláta készítése télre káposztával sterilizálás nélkül. Ez a zöldséges előétel már régóta sikeres volt a családomban, és hagyományosan az egyik megtisztelő helyet foglalja el az asztalon. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Elég az összes zöldséget feldarabolni, összepárolni, sterilizált üvegekbe tenni, és egy speciális géppel feltekerni. Hogyan kell főzni, lásd.

A fokhagyma és a bors különleges pikantériát ad ennek a téli uborkasalátának, ezek azok a fűszerek, amelyektől az uborka olyan finom! Amit még szeretek ebben a receptben, hogy szeletekre vágva télire készült uborkasaláta, és nem például karikázva. Ilyen nagy vágásokkal az uborka fényesebb, gazdagabb ízű, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Megnézheti, hogyan készítsünk „fűszeres” uborkasalátát télre.

Finom párolt padlizsán télre

Ha szereted az egyszerű és problémamentes recepteket a téli padlizsánkészítményekhez, akkor a mai téli padlizsánsült receptem megérdemli a figyelmedet. A párolt áfonya téli tárolása nem sok időt vesz igénybe, mivel az adag kicsi. Az eredmény pedig minden bizonnyal tetszeni fog: a téli padlizsánsült nagyon ízletes, lédús, és télen minden bizonnyal díszíti otthoni menüjét. Emellett télre sterilizálás nélkül készítünk padlizsánsültet, ami még érdekesebbé és vonzóbbá teszi a téli áfonyás pörkölt receptjét. Recept fotóval.

Zöldség saláta téli "Paramonikha"

Téli saláta gyöngy árpával

Általában zöldségekből készítünk előkészületeket, de ezúttal egy kielégítőbb lehetőséget szeretnék kínálni - egy salátát árpával télre. Kiderül, hogy univerzális étel - itt zabkása van, itt zöldség, télen nyisson ki egy üveget -, és van egy tápláló és ízletes étel. Különösen azok fogják értékelni, akik böjtölnek. Nos, a többi, biztos vagyok benne, szívesen talál majd hasznát ennek a salátának húsételek köretének. Lásd a receptet fényképpel.

Téli cukkinisaláta sárgarépával és hagymával

Új cukkinisalátát keresel télre? Feltétlenül nézd meg a sárgarépával és hagymával készült téli cukkinisalátát, melynek receptje meglehetősen egyszerű, hozzávalói olcsók, de kiváló ízű és látványos megjelenésű. Megnézheti, hogyan kell elkészíteni a téli cukkinisalátát sárgarépával és hagymával.

Kaliforniai paprika lecsó télre babbal

Különféle téli paprikakészítmények különleges helyet foglalnak el a kulináris füzetemben. És ma szeretném bemutatni az egyik kedvenc borsból készült téli lecsó receptemet. Biztos vagyok benne, hogy a téli borslecho rajongóinak tetszeni fog ez a recept. Nem csak klasszikus lecsót készítünk kaliforniai paprikával, hanem babos lecsót is. Teljes felelősséggel megígérem, hogy ez a téli paprika lecsó receptje ujjnyalható! Hogyan készítsünk lechot kaliforniai paprikából és babból, lásd.

Téli zöldségsaláta „Növényi szeszély”

Lecho rizzsel télre

Megnézheti, hogyan kell főzni a lechot rizzsel télre.

Grúz uborka: ízletes és fűszeres saláta télre

Megnézheti, hogyan kell elkészíteni a grúz uborkát a télre.

Megnézheti, hogyan kell elkészíteni télire a híres „Bens bácsi” cukkinisalátát.

Téli zöldségsaláta "Frissesség"

Ennek a házi készítésű készítménynek számos előnye van. Először is, ez a saláta nagyon szép - fényes, étvágygerjesztő. Másodszor, nagyon finom - az összes összetevő tökéletesen kombinálható egymással. Harmadszor, egy ilyen téli zöldségsaláta receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel unalmas sterilizálást. Megírtam, hogyan készítsünk finom téli salátát „Frissesség” zöldségekből.

Uborka lecsó télre (sterilizálás nélkül)

Megnézheti, hogyan készítsünk lechot uborkából télre.

Padlizsán saláta téli "szeptember"

Ennek a salátának sok neve van, van, aki szaftnak, mások kaviárnak hívják, de nekem „szeptember” volt. Szeptemberben lehet megvásárolni a legfrissebb és legfinomabb padlizsánt, aromás paprikát és érett házi paradicsomot. …

Cukkinis saláta télen koreai nyelven

Nagyon finom és fűszeres cukkinisaláta télre. Ha megfőzöd, biztosan nem fogod megbánni! Recept lépésről lépésre fotókkal.

Uborka és kaliforniai paprika saláta télre

Az egyik kedvenc téli salátám uborkából és kaliforniai paprikából készül. Csodálatos: fényes, gyönyörű, nagyon elegáns. Ez a saláta remekül fog kinézni az ünnepi asztalon, és hétköznapokon is kisegít. És könnyű és egyszerű elkészíteni. ...

Téli zöldségsaláta "Summer Miracle"

Szeretném elmondani, hogyan készítsünk salátát télre zöldségekből és káposztából. Ez egy nagyon ízletes készítmény, mert sok zöldséget tartalmaz. Nálunk lédús paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, káposzta, uborka... Nyáron általában friss salátát készítünk belőlük, de télen ki lehet nyitni egy ilyen konzerv salátát. Lásd a receptet fényképpel

Zöld paradicsom saláta télen „Ízletes”

Nagyon örülök, hogy télre egy újabb finom salátával bővült az oldalam és a kamrám. Amikor először készítettem el a salátát, másnap megettem az adag felét, és sürgősen kellett kaját vennem egy új adag salátához. Recept zöld paradicsom saláta a téli „Delicious”, láthatja .

Zöldségek

Leírás

Saláta "Válogatott zöldségek" télre Nem véletlenül az egyik legkedveltebb és legfinomabb téli saláta, mert rengeteg friss és egészséges zöldséget tartalmaz, amelyek jól passzolnak egymáshoz.

Ez a válogatott zöldségsaláta tökéletesen illeszkedik a lakoma képébe, csodálatos előétel lesz minden ünnep alkalmával, és akár hús mellé is jó köret lehet. Egy ilyen csemege egyedi ízére sokáig emlékezni fog. Egy ilyen egyszerű téli zöldségsaláta recept óriási előnye, hogy bármilyen hozzávalót felhasználhatsz, amihez kedved van. A zöldségtál a kertben termeszthető zöldségeket kombinálja. Így vagy úgy, a vállalkozó kedvű háziasszonyok gyakran készítenek salátát uborkával és paradicsommal, cukkinivel, sárgarépával, káposztával, tökkel, paprikával és bármilyen más zöldséggel.

Egy válogatott saláta zöldségekkel nem csak nagyon finom, de nagyon szépen is néz ki. Az elkészítéséhez jobb, ha a legfényesebb és legfrissebb zöldségeket választja, hogy a téli felkészülés során szín- és ízbőséget teremtsen. És egy ilyen saláta elkészítésének módja hihetetlenül egyszerű. Csak össze kell gyűjtenie a szükséges mennyiségű hozzávalót, és fel kell fegyvereznie magát lépésről lépésre elkészített receptünkkel, amelyben fényképeket is talál a főzési folyamatról. Foglaljon ételt és időt, és gyorsan készítsen egy finom házi salátát válogatott zöldségekkel télre.

Hozzávalók

Lépések

Mindenekelőtt elő kell készítenie az összes hozzávalót, amelyet a Válogatott zöldségsaláta elkészítéséhez használni fog. A zöldségeket úgy válasszuk meg, hogy színükben a lehető legnagyobb kontrasztban legyenek egymással. Így a saláta megjelenése látványosabb és étvágygerjesztőbb lesz..



Mossa meg az összes előkészített zöldséget hideg vízben, majd készítse elő a további feldolgozásra. Ehhez pucoljuk meg a hagymát, vágjuk le a sárgarépa héját, alaposan tisztítsuk meg a paprikát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk le az uborka elülső és hátsó részét is. Ezt követően a zöldségeket újra le kell öblíteni tiszta vízzel..



Ezután vegye ki az uborkát és vágja félbe, majd mindegyik felét vágja vékony szeletekre. Ugyanezt kell tenni a hagymával is, hiszen ha minden hozzávaló egyforma alakú és méretű, akkor a zöldségsaláta esztétikusabb lesz.



A káposztát vágjuk vékony szeletekre, a paprikát pedig negyedekre, majd szintén csíkokra vágjuk, hogy jobban passzoljon a káposztához.



A paradicsomot vékony négyzet alakú szeletekre kell vágni, és jobb, ha a sárgarépát egyszerűen lereszeljük. Ha van speciális reszelője a sárgarépa főzéséhez koreai nyelven, akkor jobb, ha azt használja.



Az összes feldarabolt zöldséget egy edénybe kell helyezni, hogy hozzáadjuk a sót és a szükséges fűszereket.



Következő lépésként ízesítheti a zöldségsalátát a szükséges adalékokkal, ne felejtse el alaposan összekeverni egy fakanállal. Kóstolja meg az edényben a sót, és ha nincs elég só, ebben a szakaszban adjon hozzá.



Az összes hozzávaló hozzáadása és összekeverése után hagyja a „Válogatott” salátát sötét helyen körülbelül egy órán át állni. Ez idő elteltével keverje meg a tányér tartalmát. Látni fogja, hogy ezalatt a zöldségekből levet eresztettek, és ha ez megtörténik, próbálja meg újra a salátát sóért, és ha szükséges, adjon hozzá.



Tegye a válogatott zöldségeket megmosott és száraz üvegekbe, ne felejtse el hozzáadni a zöldséglevet. Ezt követően fedjük le az üvegeket, de ne tekerjük fel.



Sterilizálja a salátaüvegeket forrásban lévő vízben húsz percig, mindig ügyelve arra, hogy az edények ne törjenek szét. A fedőket azonban továbbra sem szabad felcsavarni. Sterilizálás után hagyjuk kissé kihűlni az üvegeket.



Most feltekerheti a fedőt, fejjel lefelé fordíthatja a salátás üvegeket, és így hagyhatja őket több órán keresztül, hogy a saláta teljesen kihűljön.



Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik tartósítási mód a válogatott zöldségek télre. A válogatott tégelyben bárki megtalálja a kedvére való zöldséget: uborka és paradicsom, cukkini és tök, hagyományos és karfiol, ecetes szőlő és apróhagyma színesíti a téli menüt, és pikáns fűszeres jegyet kölcsönöz neki.

A válogatott saláták elkészítése a konzervsalátákkal ellentétben meglehetősen egyszerű: a lényeg az, hogy ne „elhagyjuk” az ecet vagy a citromsav mennyiségét, hogy a készítmények jól tárolhatók legyenek.

Mai választékunkban különböző recepteket talál - fokhagymával és erős paprikával, aromás fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Válogatott veteményeskert (1 út)

1 háromliteres üveghez szüksége lesz:

• fehér káposzta, uborka, paradicsom, édes paprika, sárgarépa, cukkini darabok, kis hagyma, gerezd fokhagyma, egy darab tormagyökér;
• gyógynövények és fűszerek gallyak - ízlés szerint;

páchoz (1,5 liter vízhez):

• 4 evőkanál. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 0,5 evőkanál. 9% ecet.

A zöldségeket megmossuk, a káposztát nagy darabokra vágjuk. Tedd rétegesen egy steril üvegbe. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, adjunk hozzá ecetet, öntsük a pácot a zöldségekre. Sterilizáljuk 15 percig. Feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Válogatott tök, uborka és paradicsom

Kívánt:

• 2,5 kg kis uborka és kis paradicsom;
• 1,2 kg tök;

10 liter víz feltöltéséhez:

• 200-300 ml 9%-os ecet;
• 50-60 g só és cukor;
• 5-6 szegfűszeg;
• 7-8 db. vegyesfűszer;
• Babérlevél.

A 6 cm-nél nagyobb átmérőjű tököt szeletekre vágjuk, kisebbeknél egészben használjuk. Tedd üvegekbe rétegenként tetszőleges sorrendben. Öntsön forrásban lévő vizet 3 percig. Ezután öntsük le a vizet, és öntsük hozzá a forrásban lévő pácot. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk az literes üvegeket 15 percig. Felteker.

Ízletes uborka és hagyma választék télre

Kívánt:

• 1 kg hagymakészlet;
• 2 kg kis uborka;
• 200 ml ecet;
• 1 liter víz;
• só és cukor ízlés szerint;
• 5 szemes fekete bors és 1 babérlevél üvegenként;
• 2 fej fokhagyma.

Az uborkát megmossuk és vastag szeletekre vágjuk. Nyomja meg a fokhagymagerezdeket a kés lapos oldalával. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, öntsük fel ecettel. A hagymát mártsuk a pácba, és főzzük 1-2 percig.

Helyezzen fokhagymát, babérlevelet és borsot a steril üvegek aljára. Rétegezzük a hagymát és az uborkaszeleteket. Az üvegeket megtöltjük páclével és szorosan lezárjuk. Hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolható. Hozam - 4 doboz 0,8 liter

Pácolt válogatott zöldségek

Kívánt:

• sárgarépa, fehérrépa, retek, édes és keserű paprika, karfiol, fokhagyma, hagyma, kis tök és cukkini, kis paradicsom és uborka - körülbelül egyenlő mennyiségben;
• fűszernövények ízlés szerint (petrezselyem, kapor, zeller);

páchoz 1 liter vízhez:

• 90 g só;
• 60 g cukor;
• 3 babérlevél;
• 7 szegfűszeg bimbó;
• 5 borsó fekete és szegfűbors;
• 1 evőkanál. kanál ecet esszenciát.

Mossunk meg és pucoljunk meg minden zöldséget, szükség esetén távolítsuk el a szárát és a magjait. A sárgarépát, a retket és a fehérrépát karikára vagy csíkokra vágjuk, és 2-3 percig blansírozzuk.

Az édes és keserű paprikát, a tököt és a cukkinit szeletekre vágjuk, a karfiolt virágzatra szedjük. A fokhagymát gerezdekre szedjük és meghámozzuk.

A hagymát hosszában négy részre vágjuk.

Készítse elő a pácot. Az eceten kívül az összes hozzávalót felforraljuk. Öntsük fel ecettel és forraljuk 4-5 percig. Alaposan kimosott és sterilizált üvegekbe helyezzünk egy darab csípős pirospaprikát, fűszernövényeket, rétegezzük a zöldségeket és öntsük fel forró páccal.

A literes üvegeket 10 percig, a kétlitereseket 20 percig, a háromlitereseket legalább fél óráig sterilizáljuk. Feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

Válogatott zöldségek káposztával

• 3 db káposzta;
• 6-7 uborka;
• 5-6 paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 közepes hagyma;
• 3-4 paprika;
• 5 cukkini szelet;
• fekete ribizli levél;
• kapor és petrezselyem;
• fekete bors, babérlevél;

a páchoz:

• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 1 dec. kanál ecet esszenciát.

Az üveg aljára tegyen egy ribizlilevelet, kaprot, petrezselymet, borsot és babérlevelet. Az összes pác hozzávalót felforraljuk. Az előkészített zöldségeket rétegekbe fektetjük, forrásban lévő pácot öntsünk rájuk és 15 percig sterilizáljuk. Fém fedéllel szorosan lezárjuk.

Pácolt zöldséges tál

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• 7-8 közepes uborka;
• 5-6 közepes méretű barna paradicsom;
• 1 hagyma;
• 4-5 gerezd nagy fokhagyma;
• néhány darab tormagyökér;
• 1 szál kapor;
• 2-3 édes paprika;
• Fehér káposzta;

1,5 liter vízzel való feltöltéshez:

• 4 evőkanál. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 0,5 evőkanál. 9% ecet.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, távolítsuk el a magokat a paprikáról. A káposztát nagy darabokra vágjuk. Elkészítjük a tölteléket. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, majd a tűzről levéve adjunk hozzá ecetet.

Az előkészített üvegbe uborkát paradicsommal, egész hagymát és paprikahüvelyeket, fokhagymagerezdeket, tormagyökereket és kaprot helyezünk. A zöldségek közé tegyünk káposztadarabokat. Az üvegeket megtöltjük főtt töltelékkel, feltekerjük, fejjel lefelé helyezzük, és kihűlésig csomagoljuk.

Válogatott veteményeskert (2. módszer)

3 3 literes dobozhoz szüksége lesz:

• 15-16 közepes uborka;
• 15-16 érett paradicsom;
• 1 nagy fej káposzta;
• 3 teáskanál kapormag;

páchoz 5 literhez;

• 200 g só;
• 400 g cukor;
• 3 babérlevél;
• 3 evőkanál. kanál 9%-os ecet.

A káposztát nagy darabokra vágjuk. Az uborkát és a paradicsomot alaposan megmossuk. Tiszta, sterilizált üvegek aljára teszünk 1 teáskanál kapormagot, majd a káposztát, az uborkát és végül a paradicsomot.

5 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a babérlevelet. Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel, összekeverjük. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel forró páccal, és fedjük le főtt fém fedővel.

Tegye a válogatott üvegeket egy nagy lábasba vízzel (2/3-ig el kell fednie őket), sterilizálja 5 percig. Az üvegeket kivesszük a vízből, feltekerjük és kihűlés után hűvös helyre tesszük.

Válogatott uborka és paradicsom sterilizálás nélkül

Kívánt:

a páchoz:

• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 1 teáskanál mustárbab;
• 1 teáskanál 9%-os ecet;
• apróra vágott fokhagyma;
• cseresznye, ribizli, torma levelek, kapor esernyők;
• babérlevél, szegfűbors és bors ízlés szerint.

Az uborkát és a paradicsomot jól megmossuk. Sterilizált üvegekbe rétegesen rakjuk (uborka lefelé, paradicsom felfelé). Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel a pácot. Töltsük meg az üvegeket. Hagyja állni 2-3 percig, majd óvatosan öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe.

Az összes levelet hozzáadjuk a páchoz, újra felforraljuk, és leszűrjük. Minden üvegbe tegyünk mustárt, fokhagymát, néhány szem borsot, és öntsük rá forrásban lévő pácot. Felöntjük ecettel, feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Tárolja a választékot hűvös helyen.

Válogatott zöldségek karfiollal

1 literes üveghez szüksége lesz:

• 5 kis paradicsom;
• 3 kis uborka;
• 180 g karfiol;
• 1 kaliforniai paprika;
• 3 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 kis hagyma;
• 3 babérlevél;
• 1 szegfűszeg bimbó;

a páchoz:

• 1 liter víz;
• 3 evőkanál. kanál asztali ecet;
• 1 teáskanál cukor;
• 2 teáskanál só.

Mossa meg a zöldségeket és a babérlevelet. A karfiolt rózsáira szeleteljük. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Távolítsa el a paprika szárát és magját, és vágja 8 részre a hüvelyt. A sárgarépát karikákra vágjuk. Helyezze a fokhagymát, a babérlevelet, a szegfűszeget és a hagymát steril üvegekbe.

Készítse elő a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, forralja fel a keveréket. A zöldségeket páclébe tesszük, és 3 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet, elkeverjük.

Tegye a zöldségeket üvegekbe, öntsön forró pácot, fedje le, és 10 percig sterilizálja forrásban lévő vízben. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk kihűlni és tároljuk.

Válogatott zöldségek és gyümölcsök (citromsavval)

A 3 literes üvegekhez szüksége lesz:

• 300-400 g uborka;
• 300-400 g paradicsom;
• 300 g szőlő;
• 1 hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 alma;
• 20 g petrezselyem, kapor és zeller;
• 3 babérlevél;
• 2 evőkanál. kanál reszelt torma;
• 6 szem fekete bors;
• cseresznye levelek;
• 5 evőkanál. kanál cukor;
• 3 evőkanál. kanál só;
• 2 teáskanál citromsav;
• 3 rügy szegfűszeg.

Mossa meg a zöldségeket, fűszernövényeket és gyümölcsöket. Szurkáljuk meg a paradicsomot. A paprikát félbevágjuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Hosszában 3 részre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és az almával együtt szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

A páchoz felforralunk 2 liter vizet cukorral és sóval. Szegfűszeg és citromsav. 3 percig főzzük. Helyezzen egy kis zöldet, reszelt tormagyökeret és cseresznyelevelet minden üveg aljára. Babérlevél, egyenként 2 szem bors.

Helyezze rá az összes zöldség és gyümölcs 1/3-át, és a maradék zöldeket. Felöntjük a páccal, és 25 percig pasztőrözzük. Felteker.

Válogatott tök káposztával

Kívánt:

• Fehér káposzta;
• Fallabda;
• fokhagyma;
• petrezselyem;

pác 1 liter vízhez:

• 1,5 evőkanál cukor;
• 1,5 evőkanál. ecet;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 2 evőkanál. kanál sót.

A káposztát és a tököt szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Tegyük a zöldségeket sterilizált üvegekbe, rétegezzük meg hámozott fokhagymagerezdekkel és petrezselyemágakkal.

Készítse elő a pácot: adjon hozzá cukrot, sót és növényi olajat a vízhez, forralja 2-3 percig. A forrásban lévő pácot ráöntjük a fűszerezett zöldségekre, és feltekerjük.

Válogatott zöldségek

1 literhez szüksége lesz:

• 7 kis uborka;
• 4 paradicsom;
• 3 kis hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2-3 édes paprika;
• 1 petrezselyem gyökér;
• 1 zeller gyökér;
• egy darab 7 cm hosszú tormagyökér;
• kapor;
• 500 g karfiol;

a páchoz:

• 300 ml víz;
• 30 g só;
• 20 g cukor;
• 90 ml almaecet;
• 4-5 szem fekete bors.

Készítse elő a zöldségeket és a fűszernövényeket. A karfiolt rózsára vágjuk, és 15 percre sós vízbe áztatjuk. Töltsük meg a sterilizált üvegeket zöldségekkel, adjunk hozzá gyökereket és kaprot.

Készítse elő a pácot. A sót és a cukrot forró vízben feloldjuk, borsozzuk. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről. Öntsük a pácot a zöldségekre, fedjük le és 15 percig sterilizáljuk. Feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Ecetes válogatott bogyók

Kívánt:

• 1,7 kg egres;
• 1,7 kg cseresznye;
• 1,8 kg fekete ribizli;

a páchoz:

• 4,5 liter víz;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 75 g só;
• 125 g cukor;
• 2-5 fekete ribizli levél;
• 200 ml növényi olaj.

Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát, és tegye üvegekbe. Az elkészített páchoz öntjük, és szorosan lezárjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a pác felületén penész képződjön, öntsön vékony réteg növényi olajat. Az ecetes bogyókat hűvös helyen tároljuk.

Forrás: http://mir-prjanostej.ru/assorti-iz-ovoshhej.html

Sok receptet találtak ki különféle ételek elkészítésére télire.

Ennek a változatosságnak köszönhetően minden háziasszony, háztartásának kulináris preferenciáit figyelembe véve, a következő szezonig ízletes zöldségkészítményekkel látja el családját. Ebben a cikkben elmondom, hogyan készítsünk otthon válogatott zöldségeket télire.

A zöldségek különböző kombinációi segítenek új ételek elkészítésében. A háziasszonyok általában paradicsomot, édes paprikát, babot, zöldborsót, padlizsánt, cukkinit és sárgarépás hagymát használnak a válogatott zöldségek elkészítéséhez.

A tapasztalt szakácsok nem javasolják nagy mennyiségű zöldség használatát a főzéshez. Szerintük 2-5 típusból nyerik a legjobb blankokat. Ha az összetevők száma növekszik, a választék helyett a szín és az íz szójátéka lesz az eredmény. Ami engem illet, ez gasztronómiai preferenciák kérdése.

Az ízjellemzőket a zöldségek kompatibilitása is befolyásolja. A cukkini jól harmonizál az uborkával, a paradicsom édes paprikával, a hagymával és a babos sárgarépával. Sokféle kombináció létezik.

Függetlenül attól, hogy milyen zöldségeket használunk, a különféle zöldségek otthon is könnyen elkészíthetők, hihetetlenül ízletesek és sokáig eltarthatók.

A zöldségsaláta elkészítési folyamata sterilizálással vagy anélkül történik.

A sterilizálásnak köszönhetően a varrat hosszabb ideig tárolható, azonban a hosszan tartó hőkezelés miatt a zöldségek megjelenése és íze megváltozik.

Vegyes zöldség kalóriatartalma

A válogatott zöldségek kalóriatartalma 100 grammonként 19 kcal. Egy olyan választékról beszélünk, amely uborkát, paradicsomot, hagymát, édes paprikát, fűszernövényeket és fűszereket tartalmaz. Más összetevők jelenléte befolyásolja a kalóriatartalmat, de csak kis mértékben.

A válogatott zöldségek tápláló étel, amely bármilyen asztalt díszíthet. Ez a vitamindús nassolnivaló hihetetlenül egészséges, mert egy egész zöldségkészletből áll.

Az étel részét képező szerves anyagok, poliszacharidok és ásványi anyagok pozitívan hatnak az emésztésre, javítják az idegrendszer működését, erősítik a szervezet védekezőképességét.

Klasszikus válogatott pácolás télre

Minden háziasszony egész évben gondoskodik arról, hogy családja vitaminokhoz jusson. A konzerválás ebben a kérdésben nagy segítség. A nagyszámú készítmény között az egyik első helyet a válogatott cikkek foglalják el. Nézzük a klasszikus főzési technológiát.

ÖSSZETEVŐK:

• Uborka - 5 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Hagyma - 2 fej.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Édes paprika - 2 db.
• karfiol - 400 g.
• Petrezselyemgyökér, torma és zeller - 1 db.
• almaecet - 120 ml.
• Cukor - 3,5 evőkanál.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Paprika - ízlés szerint.

ELŐKÉSZÜLÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE:

1. Készítsük elő a zöldségeket. A paradicsomot és az uborkát vízzel leöblítjük, és tetszés szerint feldaraboljuk. A paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
2. A petrezselyem, a zeller és a torma gyökereit öblítse le vízzel, távolítsa el a bőrt és vágja kockákra. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, és turmixgépben felaprítjuk.
3. A káposztafejet virágzatokra osztjuk, és 20 percre leöntjük sós vízzel. Az idő letelte után szűrőedényben szűrjük le.
4. Sterilizálja az üvegeket kényelmes módon. Ezután töltsük meg zöldségekkel, rétegesen rakjuk ki őket. A rétegek között fokhagymából, zellerből, tormából és petrezselyemből készíts párnákat. Ha hézag van a zöldségek között, töltsük meg káposztavirágokkal.
5. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot és borsot a vízhez. Miután a folyadék felforrt, adjunk hozzá ecetet. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre.
6. Tekerjük fel az üvegeket fedővel, helyezzük fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval. Kihűlés után raktárba helyezzük.

A klasszikus zöldségtál sokféle ízével és színével fog elkápráztatni. Télen főételként, kitűnő zöldségköretként, vagy bonyolultabb kulináris remekművek, köztük pörköltek, saláták elkészítésének alapja lesz.

Hogyan főzzünk különféle zöldségeket sterilizálás nélkül

Ha szeretné megőrizni a nyári zöldségek pompás színét és ízét a következő szüretig, tekerje fel. Válogatott zöldségekről beszélünk sterilizálás nélkül. Sok háziasszony számára ez a kombinált étel már régóta isteni ajándék, amely segít télen. Próbáld ki te is.

ÖSSZETEVŐK:

• Uborka - 800 g.
• Paradicsom - 900 g.
• édes paprika - 60 g.
• Fiatal cukkini - 350 g.
• karfiol - 330 g.
• sárgarépa - 70 g.
• Hagyma - 50 g.
• Babér - 3 levél.
• Paprika és kapor esernyők - ízlés szerint.
• Víz - 1500 ml.
• Cukor - 9 teáskanál.
• Só - 4 teáskanál.
• Ecet - 80 ml.

KÉSZÍTMÉNY:

1. Öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket vízzel. Az uborkát szivaccsal töröljük le, a végét távolítsuk el, a káposztát vágjuk több darabra, és áztassuk 10 percig sós oldatban. Elkészítéséhez vegyünk egy evőkanál sót liter vízhez.
2. Hámozás után a hagymát és a sárgarépát közepes darabokra, a cukkinit pedig karikákra vágjuk. Ha régi tököt használ, húzza le a héját, és távolítsa el a magokat. Ha szebb fogást szeretnénk kapni, használjunk göndör szeletelést.
3. Tegye a fűszereket, a hagymát és a fűszernövényeket az előkészített üvegek aljára. Tegyünk rá egy réteg uborkát és sárgarépát, majd tegyük üvegekbe a káposztát, a paradicsomot, a paprikát és a cukkinit. Fedjük le a zöldségeket kapros esernyőkkel, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig.
4. Közben elkészítjük a pácot. Öntsön másfél liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Amint az oldat felforr, öntsük bele az ecetet, és vegyük le a tartályt a tűzhelyről. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és beleöntjük a pácot, feltekerjük a fedőt és megfordítjuk. Tartsa a tekercset a takaró alatt, amíg kihűl.

A hűvös helyiség a legalkalmasabb ennek a választéknak a tárolására. Egy hónap múlva már lehet kóstolni. És ne feledje, hogy a sterilizálás nélküli válogatott ételek íze idővel javul. Ez a zöldséges előétel hidegen tálalva ízlik a legjobban.

Ízletes paradicsom és uborka választék

A háziasszonyok körében a legnépszerűbb az uborkából és paradicsomból készült tál. Egy jól bevált, lépésről lépésre elkészített receptet ajánlok, amelyet hosszú évek alatt tökéletesítettek, amíg automatikussá nem válik. Úgy gondolom, hogy könnyen elsajátítja ennek a snacknek a technológiáját.

ÖSSZETEVŐK:

• Paradicsom - 1 kg.
• Uborka - 2 kg.
• Hagyma - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Víz - 3 l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• só - 90 g.
• Ecet - 80 ml.
• Kapros zöldek.

KÉSZÍTMÉNY:

1. Öntsön jeges vizet az uborkára, és hagyja állni 2 órán át. Az idő letelte után az uborkát és a paradicsomot alaposan öblítse le vízzel, és vágja szeletekre.
2. A vizes eljárások után vágja le a paprika szárát, távolítsa el a magokat, majd vágja karikákra. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, szárítsuk meg és a paprikához vágjuk. Csak mossa meg a kaprot, nem kell apróra vágni.
3. Sterilizáljuk az üvegeket. Helyezze a zöldségeket előkészített edényekbe. Először paprika, majd kapor, uborka, hagyma és paradicsom.
4. Készítse elő a sóoldatot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, és tegye a tűzhelyre. Forralás után adjunk hozzá ecetet a folyadékhoz. A sólevet elkeverjük, és ráöntjük az üvegekben lévő zöldségekre.
5. 10 perc sterilizálás után tekerje fel az üvegeket fedővel, és tartsa fejjel lefelé egy takaró alatt, amíg kihűl.

főzés

A hideg idő beálltával ez a csodálatos nassolnivaló a meleg nyárra emlékezteti, nyári színekkel tölti meg a házat és kielégíti a háztartás gasztronómiai igényeit. Ezt a remekművet burgonyapürével vagy sült burgonyával ajánlom tálalni.

Válogatott pácolt téli tál káposztával és borssal

Azokban az országokban, ahol hideg éghajlat uralkodik, az emberek folyamatosan keresik a szezonális zöldségek téli tárolásának módját. Ezek közé tartozik a pácolás. A cikknek ebben a részében a káposzta és édes paprika alapú vegyes zöldségek elkészítését vizsgáljuk meg.

ÖSSZETEVŐK:

• Fehér káposzta - 1 fej.
• Édes paprika - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Cukkini – 3 db.
• Paradicsom - 5 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Növényi olaj
• 9% ecet

KÉSZÍTMÉNY:

1. Öblítse le a zöldségeket vízzel. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk, a hagymát és a paprikát csíkokra, a cukkinit apró kockákra vágjuk. Tegye át a fokhagymát és a paradicsomot egy húsdarálón. Ízlés szerint adjunk hozzá csípős borsot.
2. Öntsön egy kis növényi olajat az üstbe, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát. Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségeket. Lassú tűzön, lefedve pároljuk körülbelül 30 percig.Ne felejtsük el időnként megkeverni a zöldségeket.
3. Tegyük a válogatott zöldségeket sterilizált üvegekbe, öntsünk egy evőkanál ecetet a zöldségek tetejére minden edénybe, majd tekerjük fel a fedőt.
4. A zöldségsalátát 5-20 fokos hőmérsékleten tárolja az új szezonig. Tálalás előtt keverje meg a salátát, és adjon hozzá néhány friss fűszernövényt. Csodálatos önálló étel, vagy kiváló köret.

Egyes háziasszonyok egyszerre használnak fehéret és karfiolt, amikor válogatott zöldségeket készítenek. Mielőtt az üstbe küldené, szétszedik a karfiol fejét kis virágzatokra.

Válogatott cukkini és padlizsán télre

Nyáron a zöldségek vitaminokkal és hasznos mikroelemekkel telítik a szervezetet, és kiváló ízükkel örvendeztetik meg az ínyenceket.

Ahhoz, hogy télen változatossá tegyék az asztalt zöldséges ételekkel, a háziasszonyok házi készítésű készítményeket készítenek, beleértve a válogatott zöldségeket is.

Ügyeljen a finom és tápláló téli saláta receptjére, amely cukkini és padlizsán alapú.

ÖSSZETEVŐK:

• Cukkini – 2 db.
• Padlizsán - 3 db.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• sárgarépa - 5 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Alma - 500 g.
• Ecet - 2 evőkanál.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Víz - 1 pohár.
• Fekete bors - 4 db.
• Babér - 3 levél.
• Szegfűszeg – 5 db.
• Növényi olaj.

ELŐKÉSZÜLÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE:

1. Tegye át a paradicsomot, a fokhagymát és az almát egy húsdarálón, és tegye egy zománcozott edénybe. A meghámozott sárgarépát centis darabokra vágjuk, olajon kisütjük, a paradicsompürével, cukorral és sóval együtt a serpenyőbe adjuk. Öntsük fel vízzel és keverjük össze.
2. Helyezze az edényt a tűzhelyre, kapcsolja be alacsony lángon, és forralja 35 percig, időnként megkeverve. Az idő letelte után öntsön növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá ecetet és fűszereket. Ha a tartalom túl sűrű, forralt vízzel hígítsa fel. 15 percig forraljuk.
3. A padlizsánt és a cukkinit 2 centiméter vastag szeletekre vágjuk, és olajon kisütjük.
4. A sült zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük, csípős mártással megtöltjük és feltekerjük.
5. Hagyja a válogatott üvegeket fejjel lefelé a takaró alatt, amíg kihűl, majd helyezze át tárolóhelyre.

Ne ijedjen meg a kiterjedt összetevőlista. Mindegyik összetevő fontos szerepet játszik a végső íz kialakításában. És ez a finomság egyszerűen elkészíthető. A recept gyakorlati kipróbálása után meg fog győződni erről.

Forrás: http://4damki.ru/retseptyi/assorti-iz-ovoshhey-na-zimu/

Válogatott zöldségek „háromszor három” recept a télre.

3 kg padlizsán, 1 kg sárgarépa, 1 kg vöröshagyma, 1 kg édes paprika.

3 liter paradicsomlevet felforralunk, hozzáadunk 2 ek. l. (a tetejével) só, 2 ek. l. cukor, 2 tk. citromsav, 1 evőkanál. növényi olaj. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a vékonyan karikákra vágott hagymát a forrásban lévő keverékhez, és forraljuk fel.

Hozzáadjuk a nagy kockákra vágott padlizsánt és felforraljuk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és forraljuk fel. Hozzáadjuk a kockára vágott kaliforniai paprikát, és kevergetve addig főzzük, amíg minden zöldség meg nem fő.

A főzés végén tehetünk bele őrölt fekete borsot.

Helyezzen mindent sterilizált üvegekbe és zárja le.

Kihozatal: 7 literes üvegek.

A kaprot, a tormát, a fokhagymát, a fekete borsot (borsót), a paradicsomot és az uborkát egy 3 literes üvegbe helyezzük, kicsit több mint felére töltve.

Tegyünk még 3 szeletekre vágott almát, 4 csíkokra vágott kaliforniai paprikát, 1 sárgarépát - szeleteket, 2 kis egész hagymát, 2-3 szilvát, 1 kis fürt fehér szőlőt.

Ha van még hely, adjunk hozzá paradicsomot.

Pác: 1.5 l víz - 50 g ecet, 1,5 evőkanál. l. só, 60-70 g cukor.

Forraljuk fel és öntsük egy üveg ételbe. Sterilizáljuk 10-15 percig, majd tekerjük fel.

Válogatott ételekhez sokféle zöldséget használhat. A sárgarépát, a fehérrépát, a retket szeletekre vagy csíkokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk.

Az édes és keserű paprikát szeletekre vágjuk. A karfiolt rózsáira szeleteljük. Hámozzuk meg a fokhagymát (lehetőleg nagyot). A hagymát 4 részre vágjuk. A tököt és a cukkinit meghámozzuk, szeletekre vagy szeletekre vágjuk.

Készítsen uborkát, kis paradicsomot és paradicsomi almát. (Természetesen nem az összes zöldséget viheti, hanem azt, ami van.)

Alaposan kimosott és sterilizált üvegekbe teszünk egy darab csípős pirospaprikát, petrezselyemgyökeret, zellert, fűszernövényeket, sorba rakjuk a zöldségeket, és felöntjük a forró páccal. Egy literes üveget 10 percig, egy 2 literes edényt 20 percig, egy 3 literes edényt 30 percig pasztőrözzünk. Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Pác: 1 liter vízhez -4 tk. só, 6 tk. cukor, 3 babérlevél, 7 szegfűszeg bimbó, 5 borsó egyenként keserű és szegfűbors, 1 ek. l. ecetesszenciát (öntsük bele forrásban lévő oldatot, majd forraljuk legfeljebb 5 percig).

Az üvegek szobahőmérsékleten tárolhatók.

3,5 kg uborka, 2,5 kg karfiol, 1,5 kg hagymakészlet, 250 g sárgarépa, 200 g bab vagy borsó hüvelyben.

Enyhén savas töltelék: 10 liter vízhez - 0,2 liter asztali ecet, 2 evőkanál. l. cukor és só, fahéj - egy kés hegyén, 1 szegfűszeg bimbó, 2 fekete- és szegfűborsó borsó, 4 babérlevél.

Savanyú töltelék: 10 liter vízhez -0,3 liter asztali ecet, 3,5 ek. l. cukor, 2 ek. l. só, csipet fahéj, szegfűszeg, fekete és szegfűbors - ízlés szerint, 4 babérlevél.

A karfiolt rózsáira szeleteljük. A sárgarépát meghámozzuk és azonos alakú darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát. Vágja le az uborka végét.

Az elkészített zöldségeket 4-5 percre forrásban lévő sós vízbe mártjuk (1 liter vízhez 1-1,5 teáskanál sót), majd szorosan üvegekbe rendezzük. Forrásban lévő (enyhén savas vagy savanyú) pácot öntsünk, és literes üvegeket 90 °C-on 15 percig, 2 és 3 literes üvegeket 25-30 percig pasztőrözzünk.

Válogatott savanyú zöldségek (2)

3 kg uborka, 2,5 kg paradicsom, 250 g sárgarépa, 250 g hagyma.

Savanyú töltelék: 10 liter vízhez -0,3-0,4 liter asztali ecet, 3 ek. l. cukor, 2 ek. l. só.

Az előző recept szerint elkészítjük.

Válogatott savanyú zöldségek (3)

4,5 kg uborka, 1 kg paradicsom, 400 g sárgarépa, 400 g vöröshagyma, 250 g karfiol vagy zöldbab.

Enyhén savas töltelék: 10 liter vízhez - 0,2-0,3 liter asztali ecet, 2-2,5 evőkanál. l. cukor és só.

Válogatott savanyú zöldségek (4)

3,5 kg uborka, 2,5 kg karfiol, 1,5 kg apró hagyma, 250 g sárgarépa, 200 g bab vagy borsó hüvelyben, 2 csokor kapor, 2 csokor zeller vagy petrezselyem, egy csipet szárított pirospaprika, 2 babérlevél, kevés tárkony, 25 g tormagyökér, 1 fej fokhagyma.

Enyhén savas töltelék: 10 liter vízhez - 1 evőkanál. asztali ecet, 2 ek. l. cukor és só.

Savanyú töltelék: 10 liter vízhez - 0,3-0,4 liter asztali ecet, 3 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. só.

Elkészítése a „Válogatott pácolt zöldségek (1)” szerint.

Válogatott savanyú zöldségek (5)

2,5 kg uborka, 2,5 kg paradicsom, 1,2 kg tök.

Töltés: Yule vízenként - 0,2-0,3 liter asztali ecet, 2 evőkanál. l. cukor és só, egy csipet fahéj, 2 rügy szegfűszeg, fekete és szegfűbors (borsó), 4 babérlevél.

Készítse elő az uborkát és a paradicsomot. A legfeljebb 6 cm átmérőjű tököt egészben, a nagyobbakat - szeletekre vágva - helyezzük el. A zöldségeket rétegesen rakjuk üvegekbe, öntsük rá forrásban lévő pácot, és literes üvegeket 90°C-on 15 percig, 2 és 3 litereseket 25-30 percig pasztőrözzünk.

Forrás: http://optim-z.ru/publ/kulinarnye_recepty/zagotoi_na_zimu/assorti_ovoshhnoe_recepty_na_zimu_assorti_iz_ovoshhej/4-1-0-270

Receptek válogatott zöldségek téli tartósításához

Családunk mindig sokféle előkészületet és zöldségkonzervet készít télire. Kollégiumi diákéveim alatt nagy segítség volt az ilyen konzerv, és segített a normális étkezésben. Uborkás, paradicsomos és lecsós üvegek mindig a szekrényemben voltak.

De választanom kellett, hogy melyik üveget nyissam ki és egyek: uborkát vagy paradicsomot, esetleg lecsót? Az összes bankot egyszerre kinyitni lehetetlen és ésszerűtlen, mert... Nem fogsz tudni mindent időben megenni, és a dobozok több mint felét ki kell dobnod. Aztán édesanyám azt javasolta, hogy a „Válogatott” recept alapján készítsen zöldségkészítményeket télre.

Minden rendelkezésre álló zöldséget és gyökeret üvegekbe teszünk, majd bepácoljuk és feltekerjük. Kiderült, hogy a válogatott ételek nagyon kényelmesek és hihetetlenül ízletesek. Hogyan készítsünk válogatott zöldségeket télre nézd meg és olvass tovább.

Válogatott zöldségek télre: tartósítási receptek

Válogatott zöldségek receptje „Zöldségkert”

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• 3 paradicsom
• 2-3 uborka
• 100 gr. karfiol
• 2-3 fog. fokhagyma
• kaliforniai paprika
• sárgarépa
• hagyma
• Babérlevél,
• 1 db PC. szegfű
• 2 kapros esernyő

Páchoz 1 liter vízhez:

• 3 evőkanál. l. ecet 9%
• 2 tk. só
• 1 tk. Szahara

Főzési mód:

1. Mossa meg az összes zöldséget.
2. A sárgarépát szeletekre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és szeletekre vágjuk.
4. Vágja szét a karfiolt több rózsára.
5. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja csíkokra.
6. Sterilizálja az üvegeket.
7. Az üvegeket a tetejéig töltjük zöldségekkel és fűszerekkel.
8. Forró pácot készítünk, 1-2 percig forraljuk, levesszük a tűzről és felöntjük ecettel.
9. Pácot öntünk a zöldségekre.
10. Sterilizálja az üvegeket válogatott összetevőkkel a forrástól számítva 10 percig.
    Utána feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk, addig csomagoljuk, amíg kihűl.

Recept: Válogatott zöldségek „Gourmand”

Hozzávalók:

• hagyma
• sárgarépa
• kaliforniai paprika
• uborka
• paradicsom
• fokhagyma
• babérlevél
• szemes bors

A páchoz:

• 1,5 liter víz
• 2 evőkanál. l. só
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 evőkanál. l. ecet 6%

Elkészítés módja: 1. Kezdésnek a fokhagymán kívül az összes zöldséget felvágjuk (3-4 gerezd fokhagymát dobunk az üveg aljára).2. Ezután a zöldségeket rétegesen üvegekbe tesszük.3. Minden réteget a paradicsomréteg kivételével egy kicsit tömörítünk (a paradicsomréteg legyen az utolsó).4.

Öntsük forrásban lévő pácba, és tegyük sterilizálásra (vízfürdőben - 20-30 perc, sütőben - 30-40 perc).5. Tekerjük fel a fedőket és tegyük fejjel lefelé.6. Nem ajánlom takaróba csomagolni, mert ez a saláta jobban ízlik, ha kicsit ropogós.7.

Egész télen túléli a pincében, de tavaszig nem éli meg és megeszik.

8. Általánosságban elmondható, hogy a komponensek módosíthatók, és továbbiak is hozzáadhatók. Alkalmanként teszek bele karfiolt és brokkolit, vagy sárgarépa nélkül készítem.

Válogatott zöldségek receptje a téli „dús ágyhoz”

Hozzávalók:

• 5-7 db. kis paradicsom
• 5-6 kis uborka
• karfiol
• cukkini
• kaliforniai paprika
• fokhagyma
• hagyma
• sárgarépa
• zeller zöldje
• petrezselyem

Páchoz 3 literes üvegenként:

• 2 evőkanál. l. só
• 3 evőkanál. l. Szahara
• 4 evőkanál. ecet 9%

Főzési mód:

1. Mossa meg az összes zöldséget.
2. Áztassa az uborkát vízben 2 órán át.
3. Vágja szét a karfiolt nagy virágokra.
4. Távolítsa el a magokat a borsról, és vágja durvára.
5. A cukkinit karikára vágjuk.
6. Vágja fel a sárgarépát és a hagymát formákra és elég nagyra.
7. Helyezzen 2-3 szál zellert, petrezselymet, néhány gerezd fokhagymát és az összes előkészített zöldséget tetszőleges sorrendben egy sterilizált üveg aljára.
8. A cukrot és a sót egy üvegbe öntjük, nyakig felforralt vízzel töltjük, majd sterilizálni tesszük.
9. Sterilizáljuk a lefedett üvegeket 15 percig, majd öntsük fel ecettel, és folytassuk a sterilizálást további 3 percig, majd tekerjük fel.
10. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Recept: Válogatott zöldségek csípős paprikával

Hozzávalók:

• 2 sárgarépa
• 4 paradicsom
• 2 db. hagymát
• kapor és petrezselyem
• 8 szegfűborsó
• 1 fej káposzta
• csípőspaprika
• kaliforniai paprika
• 8 fog fokhagyma
• babérlevél

Páchoz 1 liter vízhez:

• 3 evőkanál. l. só
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 tk. ecet

Főzési mód:

1. Mossa meg az összes zöldséget.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.
3. A zöldségeket szükség szerint, de inkább durvára vágjuk.
4. Töltsük meg a steril üvegeket zöldségekkel és fűszerekkel.
5. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja lefedve 20 percig.
6. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót, forraljuk fel, és adjunk hozzá ecetet.
7. A pácot üvegekbe töltjük, az üvegeket lezárjuk.
8. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be, amíg kihűl.

Válogatott recept „Emlékezés a nyárra”

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 1 kg uborka
• 5-7 borsó szegfűbors
• 2 babérlevél
• 2-3 üveg. szegfű
• 3-5 fog fokhagyma
• 2-3 kaliforniai paprika
• 2 db. hagymát

Páchoz 1 liter vízhez:

• 50 ml 9%-os ecet
• 1 evőkanál. Szahara
• 2 evőkanál. só

Főzési mód:

1. Helyezze a fűszereket és a fokhagymagerezdeket sterilizált üvegekbe. Az összes zöldséget megmossuk és feldaraboljuk.
2. Sterilizálja az üvegeket.
3. Az üvegeket szorosan megtöltjük apróra vágott zöldségekkel.
4. A páchoz vizet forralunk, cukrot és sót adunk hozzá, felöntjük ecettel.
5. Forró pácot öntsünk az üvegekbe tett zöldségekre.
6. Az üvegeket a forrástól számítva 10 percig sterilizálja.
7. Tekerje fel fedővel a válogatott üvegeket, és tekerje be egy takaróba. A kihűlt üvegeket hűvös helyen tároljuk.

A salátákban a paradicsom finom íze mindig jól passzol a káposztához, a cukkinihez és a kaliforniai paprikához. A fokhagyma gazdagságot és különleges ízt kölcsönöz az ételnek.

Az íz javítása érdekében sót és cukrot adnak hozzá. A fűszerek változatos, egyedi aromát adnak a salátának.

Ecet adnak hozzá, hogy megakadályozzák a baktériumok megjelenését a hosszú távú tárolás során. Különösen fontos a savat nem tartalmazó cukkini, karfiol és fehér káposzta használatakor.

A pác édeskés, aromás, kellemes ízű, mérsékelten fűszeres pác használható italként.

Téli salátákat érdemesebb friss, éppen leszedett zöldségekből készíteni. Az edényeket gondosan elő kell készíteni és sterilizálni kell. Készíthet salátát sterilizálással vagy anélkül. Minél kisebb az edény, annál gyorsabban és jobban felmelegszik a sterilizálás során.

A sterilizálás a zöldségek tárolásának és feldolgozásának egyik módja. Ez a legjobb módszer, bár némileg bonyolultabb a szárításhoz, sózáshoz és erjesztéshez képest.

A módszer lényege, hogy a friss, apróra vágott zöldségeket üvegekbe helyezzük, sterilizáljuk (a csírák elpusztítása érdekében) és hermetikusan lezárjuk (hogy a levegő ne tudjon áthaladni).

A közelmúltban a téli saláták elkészítésekor a sterilizálást egyre inkább nem használják. A saláták gyorsabban elkészülnek, a zöldségek vitaminjai, íze és megjelenése jobban megmarad.

Nézzük meg az otthoni konzerv válogatott saláták legnépszerűbb receptjeit.

Hogyan készítsünk válogatott salátát télre - 15 fajta

Válogatott saláta - érett paradicsom, lédús kaliforniai paprika, ropogós uborka, hagyma

A saláta nem csak ízletes és aromás, de nagyon szép, színes, sokféle zöldséggel. Az uborka paradicsommal, hagymával és paprikával új ízt és aromát nyer.

A paradicsom lágyságot és különleges savanyúságot, a cukor édességet, a fűszerek aromát adnak. A választék ízletes és legolcsóbb friss termékeket tartalmaz. Elfogyasztása öröm!

Hozzávalók:

• Paradicsom (piros érett) - 3 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Uborka - 2 kg
• Cukor - 1 evőkanál.
• Víz - 4 l
• Só - 6 evőkanál. l.
• Babérlevél és bors - ízlés szerint
• Asztali ecet 9% - 300 ml
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. kanál minden üvegbe

Készítmény:

Vágjuk a zöldségeket: az uborkát kis karikákra, a hagymát paprikával félkarikára, a paradicsomot negyedekre.

A szép és színes masszát egy tálban összekeverjük.

Sterilizálja az üvegeket.

Készítsen sólevet - öntse a falatot a vízbe, adjon hozzá cukrot és sót a megadott mennyiségben, adjon hozzá babérlevelet, fekete borsot és más kedvenc fűszereket ízlése szerint.

Tegye át a zöldségeket egy 9 literes fazékba, és öntse hozzá a sóoldatot. Keverj össze mindent.

A keveréket üvegekbe osztjuk. Öntsön sóoldatot minden üvegbe és 1 evőkanál. l. finomított növényi olaj.

Sterilizáljuk a fedőket, és fedjük le velük az üvegeket.

Sterilizálja az üvegek tartalmát: 800 grammos üvegek - 10 perc (1,5 liter - 15 perc).

Zárja le az üvegeket fedővel, és fordítsa meg őket (fejjel lefelé a fedélen). Hagyjuk kihűlni és tároljuk (lehetőleg hűvös helyen).

A saláta fűszeres hideg előétel lehet, és kiváló kiegészítője lehet főtt vagy sült burgonyának, csirkehús- és húsételeknek.

Válogatott téli saláta karfiollal - a zöldségek királynője, egészséges és egyedi

Saláta egészséges karfiollal, mely nem csak egészséges, de jól is felszívódik a szervezetben. A saláta gyönyörűen néz ki, és dísze lehet az ünnepi asztalnak.

Hozzávalók:

• Karfiol - 100 g
• Paradicsom - 3 db.
• Hagyma - 4 db.
• Uborka - 3 db.
• Sárgarépa
• Édes paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Kapor
• Szegfűszeg és babérlevél - egyenként 2 db.
• A pác elkészítéséhez:
• Víz - 1 l
• Ecet 9% - 60 ml
• Cukor - 10 g.
• Só - 20 g.

Készítmény:

A karfiolt rózsákra osztjuk.

A hagymát karikákra, a paprikát „csónakokra”, a sárgarépát karikákra vágjuk.

A paradicsomot és az uborkát alaposan öblítse le.

Sterilizálja az edényt.

Tegyük üvegekbe a zöldségeket: az aljára kaprot, babérlevelet, egész hámozott fokhagymagerezdeket, a tetejére a többi zöldséget.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a kapott oldatot, és adjunk hozzá ecetet.

Öntse a pácot a zöldségekre, fedje le az üvegeket fedővel, és sterilizálja egy pillanatra a zöldségeket. 15 perc.

Tekerje fel az üvegeket fedővel (sterilizált) és fordítsa meg (fejjel lefelé hagyja).

Lehűlés után vigye el a tárolóhelyre.

A saláta egészséges, gyönyörű, puha. Csodálatos a paradicsom cukkinivel és karfiollal, ami megjelenésével díszíti a salátát.

Hozzávalók:

• Karfiol és cukkini - egyenként 0,5 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 6 db.
• Uborka - 5 db.
• Hagyma - 4 db.
• Fokhagyma - 9 gerezd
• Kapor
• Fűszerek: torma (levél), babérlevél 3 db, bors
• A páchoz:
• Víz - 3 liter
• Só és cukor - 3 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 180 ml

Készítmény:

A zöldségeket is megtisztítjuk: a cukkini vastag félkörben, a héját és a magját eltávolítva, az uborkát vastag karikákban, a sárgarépát vékony karikákban.

A hagymát karikákra formázzuk, a karfiolt virágzatra osztjuk, a paradicsomot egészben hagyjuk.

3 literes üvegeket sterilizálunk.

A zöldségeket rétegesen üvegekbe rakjuk: az aljára teszünk egy tormalevelet, kaporesernyőket, 4 gerezd fokhagymát.

A tetejére hagymát, sárgarépát, cukkinit, uborkát, karfiolt és paradicsomot teszünk, amit a száránál átszúrunk, hogy ne repedjen meg.

Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig.

Öntsük le a vizet egy lábosba, forraljuk fel, öntsük vissza az üvegekbe, és hagyjuk állni 5 percig.

Ismét öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, borsot (üvegenként 6 darab), babérlevelet (3 darab üvegenként), sót.

A pácot felforraljuk, felöntjük ecettel.

Az üvegekben lévő zöldségekre öntjük a forró pácot, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és törölközőbe tekerjük.

Hagyjuk kihűlni.

Saláta „Válogatott kaukázusi stílusban” télre, zöldségek aromás pácban

Finom és kellemes ízű paradicsom saláta, amely tökéletesen harmonizál a káposztával és az uborkával. A fokhagyma kifejezett pikáns ízt és zöld aromát kölcsönöz.

Hozzávalók:

• Édes paprika - 1,5 kg.
• Káposzta - 1 kg.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 8 fog.
• Hagyma - 500 g.
• napraforgóolaj - 100 ml
• Víz - 500 ml.
• citromsav - 0,5 tk.
• Almaecet 6% - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Zeller - 1 csokor

Készítmény:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 evőkanál. l. ecetet, cukrot, sót és keverjük össze.

Távolítsa el a magokat a pirospaprikáról és vágja fel.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá borsot, keverje össze.

A többi zöldséget felvágjuk: az uborkát félkarikára, a paradicsomot közepes méretű darabokra, a hagymát vékony félkarikára. A káposztát apróra, a zellert nagy darabokra vágjuk.

Adjuk hozzá a zöldségeket a forrásban lévő páchoz, és blansírozzuk.

Készítse elő az üvegeket sterilizálással, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és borsot.

Helyezze a paprikát, a káposztát, a paradicsomot, az uborkát, a hagymát, a zellert, és vegye ki a serpenyőből.

A forrásban lévő tölteléket öntsük az üvegekbe, adjunk hozzá 2 evőkanál olajat minden üvegbe.

Fedje le az összes üveget fedővel, és sterilizálja 0,8 liter - 20 percig.

Vegye ki az üvegeket, távolítsa el a fedelet, és adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál ecetet és egy kevés citromsavat.

Zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé. Utána rakd raktárba (lehetőleg hűvös helyre).

Finom téli saláta „Válogatott”, egészséges, egyszerű és könnyen elkészíthető káposztával és más zöldségekkel

Egy hidegtál különösen csodálatos télen és tavasszal a vitaminhiány időszakában. A szőlőlevél és a kapor ízesítik a salátát.

Hozzávalók:

• Káposzta - 500 g.
• Padlizsán - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Uborka - 2 db.
• hagyma (piros)
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1/4 evőkanál.
• Ecet 9% - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Szőlőlevél - 6 db.
• Kapor
• Fűszerek: babérlevél (3 db), bors (6 borsó) stb ízlés szerint

Készítmény:

A padlizsánt apró darabokra vágjuk és sózzuk.

A káposztát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát karikákra vágjuk. A paprikát meghámozzuk a száráról, magjáról, magjairól, és hosszában szeletekre vágjuk, mint az uborkát.

Helyezze a feldarabolt zöldségeket a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, vajat, sót, fűszereket, ecetet.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük és a zöldségekhez adjuk.

Az egészet összekeverjük, és az edényt fedővel letakarva körülbelül egy órán át állni hagyjuk.

Forralás után lassú tűzön főzzük 25 percig.

A keveréket üvegekbe osztjuk és sterilizált fedővel lezárjuk.

Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy takaróba. Kihűlés után 4-5 óra múlva hűvös helyre tesszük.

A saláta kiváló hideg előétel, vagy húsokhoz, halakhoz és ünnepi asztalra.

Válogatott saláta "koreai stílusú zöldségek télre" - illatos és étvágygerjesztő zöldség előétel

Ez egy pikáns, fűszeres és egészséges előétel, kiváló kiegészítője a főételeknek. Ebédre és vacsorára is használható.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Csípős paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Fűszerek koreai sárgarépához, korianderhez - 1 teáskanál.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk. Tegyük egy tálba, sózzuk, keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül egy órát.

A sárgarépát „koreai módra”, a hagymát és a csípős paprikát vékonyra reszeljük.

A padlizsánokat serpenyőben, felhevített olajon 10 percig (puhára) sütjük.

Keverjük össze a főtt zöldségeket és keverjük össze.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót, fűszereket és ecetet.

Az egészet összekeverjük és 6 órára hűtőbe tesszük.

Helyezze a zöldségeket sterilizált üvegekbe, és fedje le. Sterilizáljuk 30 percig, tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl.

A saláta kihűlése után az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

A saláta finom, olcsó – használhatja a kertjéből származó zöldségeket.

A kertben termesztett zöldségekből saláta készítésénél használhatunk benőtt illatos, aromás uborkát, külsőre nem túl szép paradicsomot, kisebb hibákkal. Használat előtt növényi olajat adhatunk a salátához.

Hozzávalók:

• Paradicsom, uborka, kaliforniai paprika és hagyma - szükség szerint (zöldségek feldarabolása után az üveg töltéséhez).
• Egy üveghez további összetevőkre lesz szüksége:
• Ecetsav - 1 evőkanál. l.
• Só (durva pácolás) - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.
• Víz - 1 l
• Borsó (borsó) és babérlevél

Készítmény:

Helyezzen borsot és babérlevelet az edény aljára.

A szeletelt zöldségeket rétegesen rakja ki: uborka - kis félkörben, paradicsom - nem túl vékony szelet, hagyma és paprika - félgyűrűkben.

Helyezzen egy réteg uborkát, paradicsomot, paprikát és hagymát. A rétegek sorrendje módosítható.

A pác elkészítéséhez használjon vizet, cukrot, sót.

A pácot felforraljuk, levesszük a tűzről és hozzáadunk 1 evőkanál ecetsavat.

Öntsük a pácot az edénybe, fedjük le, és egy 0,5 literes üveget 10 percig, egy literes üveget 15 percig sterilizáljuk.

Ügyeljen az uborka színére. A saláta készenlétét a változó színük jelezheti.

Tekerjük fel az üvegeket és fordítsuk meg. Kihűlés után az üvegeket hűvös helyre tesszük.

A saláta nagyon finom, közkedvelt, édes-savanyú páclével szép. A fokhagyma és a zeller pikantériát ad a salátának.

Forrásban lévő víz és ecet öntése kiváló minőséget és hosszú távú tárolást biztosít a munkadarabnak sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• Uborka és paradicsom - 6 db.
• Bors (bolgár) - 2 db.
• Cukkini - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Karfiol - 200-300 g
• Só és cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 4 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Zeller, petrezselyem
• Hozzáadhatunk zöldborsót.

A saláta elkészítése előtt célszerű az uborkát körülbelül két órára hideg vízbe áztatni.

Készítmény:

A cukkinit, a sárgarépát, az uborkát, a paradicsomot és a hagymát karikákra vágjuk.

A paprikát hosszanti szeletekre vágjuk, a karfiolt virágzatra osztjuk.

Helyezzen petrezselymet, zellert és fokhagymát az edény aljára.

Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel, és öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig.

Ezután öntsük le a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a sót.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecetet és forraljuk három percig.

A pácot zöldséges üvegekbe töltjük, az üvegekre rátekerjük a fedőt és megfordítjuk.

Fedjük le az üveget egy takaróval, és hagyjuk kihűlni.

A saláta kiváló, ünnepi ételek elkészítéséhez is használható.

A karfiolnak köszönhetően a saláta nagyon egészséges és könnyen emészthető.

Hozzávalók:

• Kis paradicsom és uborka, fiatal cukkini, karfiol - egyenként 0,5 kg.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Bors - 5 borsó
• Ecet - ¼ csésze
• Só - 2 evőkanál. l.
• Szegfűszeg és babérlevél - egyenként 2 db.
• Víz.

Készítmény:

A paprika magját és magját eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

Sterilizálja az üvegeket.

Tegye az apróra vágott fokhagymát és fűszereket, hagymát és paprikát minden üvegbe. Hozzáadjuk az uborkát, a cukkinit, a paradicsomot és a karfiol virágokat. Az üveget meg kell tölteni zöldségekkel.

Tegye a cukrot, sót és ecetet a vízbe. Forraljuk fel, és forrón öntsük üvegekbe.

Sterilizálja az üvegeket (az idő az edény kapacitásától függ).

Tekerje fel az üvegeket, csavarja be meleg takaróba, fejjel lefelé.

Kuban saláta a legegyszerűbb zöldségekből is elkészíthető. Fényes, gyönyörű konzerv saláta. Nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg
• Uborka - 700 g
• Édes paprika - 700 g
• Sárgarépa - 500 g
• Paradicsom - 1 kg
• Hagyma - 500 g
• Csípős paprika - 1 hüvely
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l. tégelyenként
• Ecet - 1 evőkanál. l. tégelyenként
• Só, babérlevél, bors
• Petrezselyem - 1 csokor

Készítmény:

Vágja fel a káposztát vékony, rövid csíkokra, adjon hozzá 1 evőkanál. l. sózzuk és pépesítjük a káposztát.

A sárgarépát lereszeljük, a paprikát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.

Az uborkát félkarikára, a paradicsomot apróra, a csípős paprikát és a petrezselymet apróra vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Sterilizáljuk az üvegeket, adjunk hozzá babérlevelet és paprikát, zöldségeket sóval és cukorral.

Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat az üvegekhez, fedjük le (sterilizáljuk), majd tegyük egy fazékba hideg vízzel és melegítsük fel. Sterilizáljuk a 700 ml-es üvegeket. - 20 perc. (a víz forráspontjától számítva).

Nyissa ki a fedeleket, adjon 1 evőkanál minden üveghez. ecet.

Zárja le az üvegeket, fordítsa meg őket, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja kihűlni.

Helyezze a válogatott üvegeket hűvös, sötét helyre.

Válogatott téli saláta zsenge, fiatal cukkinivel és édes paprikával - ízletes, könnyű, egészséges

A zsenge, fiatal cukkini remekül passzol az édes paprikához. Az édes-savanyú pác csodálatos ital.

A saláta gyönyörű és színes.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• Édes paprika - 2 kg.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 100 g.
• Bors - 5 borsó
• Babérlevél - 3 db.
• Mustármag - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 50 g.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Lomb
• Víz - 1 liter

Készítmény:

Vágja fel a cukkinit és a borsot, távolítsa el a magokat és a magokat.

Tedd őket egy tálba és keverd össze.

Sterilizáljuk az üvegeket, és helyezzük át a zöldségeket.

Tegyük a vízbe cukrot, sót, fűszereket, majd öntsük bele az olajat és az ecetet.

Forraljuk fel a pácot, és öntsük üvegekbe zöldségekkel. Sterilizáljuk az üvegeket és azonnal zárjuk le.

Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le meleg törülközővel.

Válogatott saláta télre - kulináris remekmű, zselével a szokásos pác helyett

A saláta nem egészen szokványos. Az üvegben lévő zöldségek nem pácban vannak, hanem zselében.

Hozzávalók:

• Paradicsom és uborka - egyenként 0,5 kg.
• Kaliforniai paprika és hagyma - 2 db.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Zselatin - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• Só - 2 tk.
• Torma és ribizli levelek - egyenként 2 db.
• Bors - 3 borsó
• Petrezselyem
• Víz - 1 liter

Készítmény:

Az uborkát kis karikákra, a hagymát félkarikára, a paprikát vékony csíkokra vágjuk, a magokat meghámozzuk.

Helyezze a fokhagymát, a fűszereket és a fűszernövényeket sterilizált üvegekbe.

A zöldségeket tetszőleges sorrendben helyezze el rétegesen.

Oldjuk fel a zselatint vízben, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig.

A zselé elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez.

Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá a zselatint és főzzük néhány másodpercig.

Töltsük meg a zselés üvegeket, öntsük bele az ecetet.

Sterilizáljuk az üvegeket és zárjuk le.

A saláta lágy, közepesen fűszeres. A padlizsán számos vitaminnal látja el, és egyedi, diós aromát és csípős hatást ad neki.

Üresként csak fiatal „kék” használható. A túlérett gyümölcsök nem egészségesek, sőt károsíthatják a szervezetet.

Hozzávalók:

• Uborka - 700 g.
• Padlizsán - 1400 g.
• Paradicsom - 1400 g.
• Bors - 700 g.
• Hagyma - 300 g.
• Cukor - 90 g.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánt és az uborkát kockákra vágjuk.

Óvatosan nyomja ki a levét a paradicsomból egy serpenyőbe, és helyezze gázt.

A hagymát karikákra vágjuk, és a forrásban lévő léhez adjuk.

5 perc elteltével adjuk hozzá a maradék zöldségeket és keverjük össze.

20 percig pároljuk, kevergetve (lefedve).

Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá növényi olajat és pároljuk további 5 percig.

Töltsük meg a sterilizált üvegeket salátával.

Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és hűtés után tegyük hűvös helyre.

A saláta lehet külön étel is, és remekül használható burgonyával, hússal, vagy makarónival és sajttal.

Eredeti válogatott saláta télre, nem egészen hétköznapi - zöldbabbal

A válogatott saláta kevéssé ismert, de finom. Érdemes kipróbálni és értékelni az ízét. A zöldbabbal kapcsolatos előítéletes hozzáállás egyértelműen megváltozik.

Hozzávalók:

• Zöldbab - 0,5 kg.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Káposzta - 100 g.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Saláta hagyma - 3 db.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• Bors - 8 borsó
• Tormalevél, babérlevél, zeller gallyak - egyenként 2 db.
• Víz - 1 liter

Készítmény:

A sárgarépát karikákra, a káposztát és a paprikát csíkokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A babról lehúzzuk a végét, a fokhagymát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk.

Helyezzen minden zöldséget egy tálba, adjon hozzá fűszernövényeket.

A sót, a cukrot, a fűszereket vízbe öntjük és ecetet öntünk rá.

Forraljuk fel a pácot, és öntsük egy edénybe zöldségekkel. Nagyon gyorsan leszűrjük és újra felforraljuk.

Ismételjük meg a műveletet – öntsük újra a pácot a zöldségekre és csepegtessük le.

Helyezze a zöldségeket sterilizált üvegekbe, és töltse fel frissen főtt folyadékkal. Tekerjük fel a fedőt, és fordítsuk meg az üvegeket, hogy kihűljenek.

Zöldségsaláta, szép, színes, könnyű, egészséges, vitaminokban gazdag.

A lédús retek a vitaminok és mikroelemek tárháza. A kukorica magas kalóriatartalmú, környezetbarát termék. Nem szívja fel a káros anyagokat, vitaminokban és mikroelemekben is gazdag.

Hozzávalók:

• Zöldborsó - 1 csésze
• Kukorica - 1 cső
• Retek - 5 db.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 teáskanál.
• Víz - 1 liter
• Szegfűbors és fekete bors - egy csipetnyi
• Kapor - 1 csokor

Készítmény:

A kukoricaszemeket szétválasztjuk, sós vízben megfőzzük és leszűrjük.

A retket szeletekre vágjuk, és a zöldborsót forrásban lévő vízzel felöntjük.

Sterilizáljuk az üvegeket, és adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és az előkészített zöldségeket.

Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot, a sót és a savat.

A pácot levesszük a tűzről, borsozzuk, és a zöldségekre öntjük.

Azonnal zárjuk le az üvegeket.

Takaróba csomagoljuk, lehűtjük, hideg helyre tesszük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+