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कॉन्यैक श्रेणी बनाम उम्र बढ़ने के आधार पर कॉन्यैक वर्गीकरण: सितारे, आयु, पदनाम। कॉन्यैक के विभिन्न अर्क के पदनाम

कोशिश की है विभिन्न प्रकारकॉन्यैक, आपने निश्चित रूप से इसकी गुणवत्ता का आकलन करने के लिए अपने मानदंड जोड़ लिए हैं। हालाँकि, बोतलों पर विश्व स्तर पर स्वीकृत लेबलिंग में प्रदर्शित वर्गीकरण बहुतों को ज्ञात नहीं है। याद रखने वाली पहली बात यह है कि कॉन्यैक एक फ्रांसीसी पेय है, इसलिए लैटिन अक्षरों का उपयोग केवल वास्तविक फ्रेंच कॉन्यैक पर किया जाता है। पहली नज़र में मुश्किल, अंकन इसके प्रदर्शन की अवधि को इंगित करता है।

नेशनल इंटरप्रोफेशनल कॉन्यैक ब्यूरो निम्नलिखित पदनामों का उपयोग करता है:

वी.एस. कॉन्यैक(अंग्रेजी से "वेरी स्पेशल") - कॉन्यैक का अंकन, जिसकी बैरल में उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम 2 वर्ष है;
कॉन्यैक वीएसओपी- कॉन्यैक के प्रकार, जिनकी बैरल में एक्सपोज़र 4 वर्ष या उससे अधिक है;
कॉन्यैक वीवीएसओपी- कॉन्यैक का पदनाम, जिसकी उम्र बढ़ने की अवधि 5 वर्ष से अधिक है;
कॉन्यैक एक्सओ(अंग्रेजी से। "एक्स्ट्रा ओल्ड") - कॉन्यैक का अंकन, जिसकी उम्र बढ़ने की अवधि 6 वर्ष से अधिक है।

उम्र बढ़ने की अवधि की गणना करते समय, प्रारंभिक बिंदु आमतौर पर फसल के वर्ष के बाद वाले वर्ष का 1 अप्रैल होता है। हालाँकि, अंश, जो लैटिन में दर्शाया गया है, वह सब कुछ नहीं है जो लेबल पर पाया जा सकता है। अच्छा कॉन्यैक. कॉन्यैक का वर्गीकरण

सितारे साधारण कॉन्यैक को दिए जाते हैं, जो कि 3-5 साल पुरानी शराब से बने होते हैं। वहीं, पुराने प्रकार के कॉन्यैक पर थोड़ा अलग निशान होता है। विंटेज कॉन्यैक अंगूर स्पिरिट से बनाए जाते हैं, जिनकी उम्र बढ़ने की अवधि 6 वर्ष से अधिक होती है। इस प्रणाली में, कॉन्यैक के 3 मुख्य समूह प्रतिष्ठित हैं:

कॉन्यैक के.वी(वृद्ध) उच्च गुणवत्ता वाली स्पिरिट से बनाया जाता है, जिसकी औसत आयु 6 से 7 वर्ष तक होती है, और ऐसे पेय की ताकत 42% से कम नहीं होनी चाहिए;
कॉन्यैक केवीवीकेइसकी ताकत 43 से 45% है, जिस अल्कोहल से यह कॉन्यैक बनाया जाता है उसकी उम्र 10 साल होती है, हालाँकि 8 साल पुरानी स्पिरिट के उपयोग की भी अनुमति है;
कॉन्यैक के.एस(पुराना), कॉन्यैक ओएस(बहुत पुराना) विशेष रूप से उच्चतम गुणवत्ता वाली स्पिरिट से बनाया जाता है, जो 10 साल से अधिक पुराना है, और ऐसे पेय की ताकत 40 से 57% तक होती है।

बेहतर विंटेज कॉन्यैकक्लास केएस या ओएस को केवल संग्रह कॉन्यैक माना जाता है।

कलेक्शन कॉन्यैक एक अतिरिक्त विंटेज कॉन्यैक है जिसे 5 या अधिक वर्षों तक ओक बैरल में पकाया जाता है।

कॉन्यैक का वर्गीकरण एक विभाजन प्रदान करता है अलग - अलग प्रकारकक्षाओं के लिए इस पेय का.

आमतौर पर, कॉन्यैक का वर्ग निम्नलिखित मानदंडों (स्टार-कॉग्नेक) के अनुसार तारांकन द्वारा दर्शाया जाता है:

कॉन्यैक 3 सितारेस्पिरिट से बना, जिसका एक्सपोज़र 3 साल से अधिक है, जबकि पेय की ताकत 40% से होनी चाहिए, ये युवा प्रकार के कॉन्यैक हैं, एक सुखद निकालने वाले स्वाद और हल्के भूसे के रंग के साथ;
कॉन्यैक 4 सितारे 4 साल की उम्र के साथ स्पिरिट से बना है, जबकि पेय की ताकत 41% से है, और इसकी चीनी सामग्री 1.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए, इस कॉन्यैक में एक सुखद हल्का भूसे का रंग भी है, और इसका स्वाद अधिक निकालने वाला है;
कॉन्यैक 5 सितारेउच्च गुणवत्ता से निर्मित कॉन्यैक स्पिरिट्सपांच साल के एक्सपोज़र के साथ, ऐसे कॉन्यैक की मानक ताकत कम से कम 42% है, और चीनी का प्रतिशत 1.5% है, स्वाद और सुगंध में एक सुखद कॉन्यैक टोन है।

अधिक कुलीन और उत्तम पेयप्राकृतिक फ्रेंच कॉन्यैक की तुलना में दुनिया में, सबसे अधिक संभावना है, इसे ढूंढना संभव नहीं होगा। यह प्रसिद्ध राजाओं के लिए भी योग्य है, इसकी सुगंध और स्वाद पहले घूंट से लोगों में सम्मान और स्नेह जगाने में सक्षम है, एक गहरी आंतरिक दुनिया को दर्शाता है और आपको उच्च समाज के एक हिस्से की तरह महसूस करने की अनुमति देता है। हालाँकि, स्वाद और गंध के मामले में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अलावा, एक वास्तविक पारखी और नाजुक स्वादिष्टलेबलिंग और एक्सपोज़र पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, जो बेहद महत्वपूर्ण है।

और पहले से ही लेबल द्वारा, बस इसे देखकर, पारखी तुरंत निर्धारित करेगा, उदाहरण के लिए, एक्सओ, वीएस, वीएसओपी कॉन्यैक इत्यादि का क्या मतलब है। आइए एक साथ समझें, खासकर जब से यहां सब कुछ काफी स्पष्ट और पारदर्शी है।

कॉन्यैक वर्गीकरण

गली के एक व्यक्ति के लिए, जो पहले कॉन्यैक, इसकी उत्पादन तकनीक, साथ ही उपयोग की विशिष्टताओं से बहुत सतही रूप से परिचित था, शुरू से ही यह पता लगाना बेहद मुश्किल होगा कि इस महान पेय की उम्र क्या है। यानी यह समझना कि उपभोक्ता की मेज पर पहुंचने से पहले इस तरल ने ओक बैरल में कितने साल बिताए। दुनिया में केवल कुछ ही लोग स्वाद, रंग, गंध और अन्य संकेतकों द्वारा अनुमानित आयु की गणना कर सकते हैं, और बाकी लोगों के लिए, लेबल का आविष्कार किया गया है, जिस पर सभी आवश्यक जानकारी इंगित की गई है।

कॉन्यैक युग

यदि आप वास्तव में एक पारखी और पेटू बनना चाहते हैं, तो पहले यह समझने में कोई हर्ज नहीं है कि कॉन्यैक की उम्र, या बल्कि, उम्र बढ़ने को ठीक तब तक माना जाता है जब तक कि इसे बैरल से कांच के कंटेनर में नहीं डाला जाता है, अक्सर एक बोतल में। इस समय, यह तुरंत "उम्र बढ़ना" बंद कर देता है और चाहे कितने भी साल बीत जाएं, यह बिल्कुल पहले जैसा ही रहेगा। वास्तव में, एक अज्ञानी व्यक्ति द्वारा कॉन्यैक की खरीद लॉटरी टिकट खरीदने के समान है, क्योंकि आप कभी नहीं निश्चित रूप से जानें कि आप भाग्यशाली हैं या नहीं। कॉन्यैक के साथ भी ऐसा ही है, क्योंकि वे टिमटिमाते प्रतीत होते हैं प्रसिद्ध नामऔर रेमी मार्टिन या हेनेसी के तरीके से ब्रांड, और बड़े पैमाने पर सुंदर अंकन पत्र वीएसओपी, एक्सओ, और इस सभी चीनी लेखन का क्या मतलब है यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। दूसरी ओर, केवी, केएस, ओएस और अन्य जैसे अधिक मामूली चिह्न भी हैं, जिनका अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होती है।

फ्रेंच जड़ें, प्रौद्योगिकी और प्रदर्शन

प्रारंभ में, कॉन्यैक का आविष्कार फ्रांस में वाइन निर्माताओं द्वारा किया गया था, जब उन्होंने युवा वाइन को दो बार डिस्टिल करना सीखा था। अंगुर की शराबशुद्धतम डिस्टिलेट में विशेष ग्रेड डालें और इसे कसकर सील करके रखें ओक बैरलकई वर्षों के लिए। यह इन बैरलों में है कि पेय अपना अनूठा रंग, अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है।
लेकिन लेबल पर चिह्नों का मतलब कुछ नया या समझ से बाहर नहीं है, बल्कि केवल इसकी उम्र को चिह्नित करना है। उदाहरण के लिए, वीएसओपी कॉन्यैक, ऐसे लेबल का क्या मतलब है, इसका क्या मतलब है और कैसे समझें कि आपके सामने किस प्रकार का पेय है? आपको इस तथ्य से शुरुआत करने की आवश्यकता है कि ब्रांडी विशेष रूप से फ्रांस से आ सकती है, यह कानून में निहित है, किसी अन्य पेय को इस तरह नहीं कहा जा सकता है। कुछ अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई ब्रांडी, जिसकी गुणवत्ता नियंत्रण किसके द्वारा किया जाता है एक फ्रांसीसी कंपनी. फिर भी, ऐसे पेय की अपनी लेबलिंग होती है और यहां फ्रांसीसी मानकों के उपयोग की अनुमति नहीं है। सख्ती से सुनिश्चित करें कि मूल चिह्नों एक्सओ, वीएसओपी, वीएस का सम्मान किया जाता है, फ्रेंच नेशनल इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो ऑफ कॉन्यैक नामक कंपनी जुड़ी हुई है।

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

तो आप सही चुनाव कैसे करें और बिल्कुल वही बोतल कैसे लें जो निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाली, लंबे समय तक उपयोग में रहने वाली और, परिणामस्वरूप, एक विशेष गंध और स्वाद वाली हो। सबसे पहले, आप लेबल पर सितारों द्वारा उम्र बढ़ने का अनुमान लगा सकते हैं, उनमें से प्रत्येक कॉर्क वाले ओक बैरल में पेय द्वारा बिताए गए ठीक दस महीने छुपाता है। यह उल्लेखनीय है कि कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की शुरुआत हमेशा एक ही समय पर शुरू होती है, अर्थात् प्रत्येक वर्ष के पहले अप्रैल को सुबह एक बजे से, जब कच्चे माल को पहले से ही संसाधित किया जाना चाहिए, और अंगूर के आसवन को साफ किया जाता है और उसमें डाला जाता है। उम्र बढ़ने वाला टैंक। इस प्रकार, लेबल पर तीन से कम तारे नहीं हैं, क्योंकि साधारण कॉन्यैक के लिए न्यूनतम उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम तीस महीने है। हालाँकि, उम्र बढ़ने के आधार पर वर्गीकरण के अलावा, जिस पर हम नीचे चर्चा करेंगे, अन्य पदनाम भी हैं जिन्हें आप फ्रांसीसी बोतलों पर देख सकते हैं, इसलिए आश्चर्य के लिए पूरी तरह से तैयार होने के लिए उनसे परिचित होने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

सी (कॉग्नेक) - कॉन्यैक।

ई (विशेष) - विशेष।
ओ (पुराना) - पुराना।
वी (बहुत) - बहुत।
एस (सुपीरियर) - उत्कृष्ट.
पी (पीला) - पीला।
एक्स (अतिरिक्त) - अतिरिक्त।

यदि आप फ्रेंच कॉन्यैक के पारखी बनने जा रहे हैं, तो इसे और अधिक विस्तार से समझने में कोई हर्ज नहीं है, उदाहरण के लिए, वीएस कॉन्यैक का क्या अर्थ है, ताकि आप हार न मानें। रात्रिभोजया स्वीकृति.

प्रामाणिक फ्रेंच चिह्न

कोशिश किए बिना, कोई किसी विशेष पेय के गुणों का केवल सतही तौर पर आकलन कर सकता है। हालाँकि, जब हम बात कर रहे हैंअसली फ्रेंच कॉन्यैक के बारे में, तो लेबल पर जो लिखा है उससे यह निष्कर्ष निकालना पहले से ही संभव है कि शराब के इस संस्करण में कौन से गुण और गुण निहित हैं, बशर्ते कि यह मूल हो और नकली न हो। इसका पता लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा, बस चाहना ही काफी है, क्योंकि यहां सब कुछ चार या पांच अक्षरों तक ही सीमित है।
सबसे आसान उत्तर यह है कि कॉन्यैक पर वीएस का क्या मतलब है और इसका मतलब है कि हम ओक बैरल में कम से कम ढाई साल तक रखे गए पेय के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, ऐसी शराब को ट्रोइस एटोइल्स कहा जाता है, यानी, "तीन सितारे।" वीओ लेबलिंग के दूसरे संस्करण का अर्थ है बहुत पुराना या रिजर्व, जिसका अनुवाद बहुत पुराना है। ऐसे कॉन्यैक को तीन साल पुराना कहा जाता है। डिसीफ़रिंग वीएसओपी कॉन्यैक - बहुत सुपीरियर ओल्ड पेल। इसका मतलब है कि आपके पास बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो कम से कम चार साल पुराना है, लेकिन अक्सर इससे भी अधिक। क्योंकि कॉन्यैक पर वीएसओपी का क्या मतलब है, यह समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक और सवाल: कॉन्यैक पर वीवीएसओपी का क्या मतलब है और इसका अनुवाद कैसे किया जाता है? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल या ग्रांडे रिज़र्व का अर्थ है एक बहुत, बहुत पुराना कॉन्यैक, उच्च गुणवत्ता वाला और हल्का, कम से कम पांच साल पुराना। यह पता लगाना बाकी है कि एक्सओ कॉन्यैक का क्या मतलब है, लेकिन वहाँ होगा कोई कठिनाई न हो. एक्स्ट्रा ओल्ड एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो छह साल या उससे अधिक समय से पुराना है, जो पहले से ही सम्मान को प्रेरित करता है। पेशेवरों के मानकों के अनुसार, किसी भी पुरानी चीज़ को वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, भले ही वह एक बैरल में बीस या तीस साल तक रहे . विशेषज्ञों का मानना है कि इतना लंबा समय मिश्रण की गारंटी नहीं दे सकता। इसलिए, विधायी स्तर पर छह साल से अधिक पुराने कॉन्यैक के लेबलिंग पर प्रतिबंध लगाने का निर्णय लिया गया।
कई लोग गलती से मानते हैं कि फ्रेंच कॉन्यैक के लेबल पर एक्स्ट्रा, नेपोलियन या ग्रैंड रिजर्व जैसे शब्द ब्रांड और नाम हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह उम्र बढ़ने और वर्गीकरण के आधार पर पेय का लेबलिंग है, लेकिन व्यक्तिगत नाम या निर्माण कंपनी का नाम नहीं है।

कॉन्यैक उम्र बढ़ने सोवियत पैमाना

घरेलू पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक कहना असंभव है, क्योंकि कॉन्यैक फ्रेंच हो सकता है और कुछ नहीं। हालाँकि, सोवियत काल में, और अब भी, ऐसे पेय का निर्माण लोकप्रिय था, जिनमें से अर्मेनियाई कॉन्यैक विशेष रूप से प्रसिद्ध था, जिसकी गुणवत्ता वास्तव में फ्रांस के सबसे प्रमुख वाइन निर्माताओं द्वारा मान्यता प्राप्त है।
चूँकि बाज़ार में बहुत बड़ी पेशकश है, और पेय की गुणवत्ता वास्तव में शीर्ष पर है, कॉन्यैक के घरेलू वर्गीकरण का अध्ययन करने में कोई हर्ज नहीं है, जिसका आविष्कार किया गया और इसे लागू किया गया। सोवियत काल. वह आज भी काम करती है. अक्सर, शराब को सितारों से चिह्नित किया जाता है, वे साल में एक बार जाते हैं, और न्यूनतम शटर गतितीन साल माना जाता है. यूएसएसआर के समय के साधारण कॉन्यैक में एक से पांच स्टार तक हो सकते हैं। विंटेज कॉन्यैक को अधिक विशिष्ट और महंगा माना जाता था, जिसके वर्गीकरण को अधिक विस्तार से समझा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जानना दिलचस्प है कि केवी कॉन्यैक का क्या अर्थ है और यह किस बात की गवाही देता है, इसलिए इस जगह से हर चीज का पर्याप्त विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

केवी - वृद्ध कॉन्यैक - एक पेय जो कम से कम छह साल से पुराना हो रहा है।

केवीवीके - वृद्ध कॉन्यैक उच्चतम गुणवत्ता – एल्कोहल युक्त पेय, जिसका एक्सपोज़र आठ वर्ष से अधिक हो गया।
केएस - पुराना कॉन्यैक - इसका मतलब है कि पेय की उम्र लगभग दस या उससे भी अधिक वर्ष है।
ओएस एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो बीस साल या उससे अधिक समय से आर्मेनिया के तहखानों और तहखानों में ओक बैरल में रखा गया है। यह सर्वाधिक है विशिष्ट किस्में, जिसकी कीमत कभी-कभी फ़्रेंच पर भारी पड़ जाती है मूल पेय.

जो कुछ भी अधिक पुराना हो चुका है वह पहले से ही संग्रहित शराब से संबंधित है और यह संभावना नहीं है कि इसका उद्देश्य केवल दोस्तों के साथ एक बोतल पीना है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक खर्च होगा, जिसका अर्थ है कि एक उपयुक्त अवसर की आवश्यकता है। इस प्रकार, शराब का स्वाद चखे बिना भी, आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं कि बोतल की सामग्री कैसे भिन्न है और क्या इसके लिए लेबल पर बताई गई कीमत का भुगतान करना उचित है।

एक्सओ, वीएस, वीएसओपी क्या है? कॉन्यैक और वे कैसे भिन्न हैं।
एक्सओ, वीएस, वीएसओपी। आइए जानें उनका क्या मतलब है

कॉन्यैक वर्गीकरण
प्राकृतिक फ्रेंच कॉन्यैक की तुलना में दुनिया में अधिक शानदार और उत्तम पेय, सबसे अधिक संभावना है, नहीं मिलेगा। हालाँकि, स्वाद और गंध के मामले में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अलावा, एक सच्चा पारखी निश्चित रूप से लेबलिंग और उम्र बढ़ने पर ध्यान देगा, जो बेहद महत्वपूर्ण है। और पहले से ही लेबल द्वारा, बस इसे देखकर, पारखी तुरंत निर्धारित करेगा, उदाहरण के लिए, एक्सओ, वीएस, वीएसओपी कॉन्यैक इत्यादि का क्या मतलब है। आइए इसे एक साथ समझें...
सड़क पर रहने वाले किसी व्यक्ति के लिए शुरू से ही यह पता लगाना बेहद मुश्किल होगा कि इस उत्तम पेय की उम्र क्या है। यानी यह समझना कि उपभोक्ता की मेज पर पहुंचने से पहले इस तरल ने ओक बैरल में कितने साल बिताए।
दुनिया में केवल कुछ ही लोग स्वाद, रंग, गंध और अन्य संकेतकों द्वारा अनुमानित आयु की गणना कर सकते हैं, और बाकी लोगों के लिए, लेबल का आविष्कार किया गया है, जिस पर सभी आवश्यक जानकारी इंगित की गई है।

कॉग्नेक उम्र
यदि आप वास्तव में एक पारखी और पेटू बनना चाहते हैं, तो पहले यह समझने में कोई हर्ज नहीं है कि कॉन्यैक की उम्र, या बल्कि, उम्र बढ़ने को ठीक तब तक माना जाता है जब तक कि इसे बैरल से कांच के कंटेनर में नहीं डाला जाता है, अक्सर एक बोतल में। इस समय, वह तुरंत "उम्र बढ़ना" बंद कर देता है और चाहे कितने भी साल बीत जाएं, वह बिल्कुल पहले जैसा ही रहेगा।
वास्तव में, किसी अज्ञानी व्यक्ति द्वारा कॉन्यैक खरीदना कुछ हद तक लॉटरी टिकट खरीदने जैसा है, क्योंकि आप कभी भी निश्चित रूप से नहीं जानते कि आप भाग्यशाली हैं या नहीं।
कॉन्यैक के साथ भी ऐसा ही है, क्योंकि ऐसा लगता है कि जाने-माने नाम और ब्रांड रेमी मार्टिन या हेनेसी की तरह चमकते हैं, और सुंदर बड़े अंकन वाले अक्षर वीएसओपी, एक्सओ, और इस सभी चीनी अक्षर का क्या मतलब है यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। दूसरी ओर, केवी, केएस, ओएस और अन्य जैसे अधिक मामूली चिह्न भी हैं, जिनका अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होती है।

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति
कॉन्यैक का आविष्कार मूल रूप से फ्रांस में वाइन निर्माताओं द्वारा किया गया था, जब उन्होंने विशेष किस्मों की युवा अंगूर वाइन को शुद्धतम डिस्टिलेट में दो बार डिस्टिल करना सीखा और इसे कई वर्षों तक ओक बैरल में कसकर स्टोर किया। यह इन बैरलों में है कि पेय अपना अनूठा रंग, अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है।
लेकिन लेबल पर चिह्नों का मतलब कुछ नया या समझ से बाहर नहीं है, बल्कि केवल इसकी उम्र को चिह्नित करना है। उदाहरण के लिए, वीएसओपी कॉन्यैक, ऐसे लेबल का क्या मतलब है, इसका क्या मतलब है और कैसे समझें कि आपके सामने किस प्रकार का पेय है? आपको इस तथ्य से शुरुआत करने की आवश्यकता है कि कॉन्यैक विशेष रूप से फ्रांस से आ सकता है, यह कानून में निहित है, किसी अन्य पेय को इस तरह से नहीं कहा जा सकता है।
कुछ अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई कॉन्यैक, जिसका गुणवत्ता नियंत्रण एक फ्रांसीसी कंपनी द्वारा किया जाता है। फिर भी, ऐसे पेय की अपनी लेबलिंग होती है और यहां फ्रांसीसी मानकों के उपयोग की अनुमति नहीं है।
सख्ती से सुनिश्चित करें कि मूल चिह्नों एक्सओ, वीएसओपी, वीएस का सम्मान किया जाता है, फ्रेंच नेशनल इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो ऑफ कॉन्यैक नामक कंपनी जुड़ी हुई है।

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

तो आप सही चुनाव कैसे करें और बिल्कुल वही बोतल कैसे लें जो निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाली, लंबे समय तक उपयोग में रहने वाली और, परिणामस्वरूप, एक विशेष गंध और स्वाद वाली हो।

सबसे पहले, आप लेबल पर सितारों द्वारा उम्र बढ़ने का अनुमान लगा सकते हैं, उनमें से प्रत्येक कॉर्क वाले ओक बैरल में पेय द्वारा बिताए गए ठीक दस महीने छुपाता है।

यह उल्लेखनीय है कि कॉग्नाक उम्र बढ़ने की शुरुआत हमेशा एक ही समय में शुरू होती है, अर्थात् प्रत्येक वर्ष के पहले अप्रैल को सुबह एक बजे से, जब कच्चे माल को पहले से ही संसाधित किया जाना चाहिए, और अंगूर आसवन को साफ किया जाता है और उम्र बढ़ने में डाला जाता है टैंक.

इस प्रकार, लेबल पर तीन से कम सितारे नहीं हो सकते, क्योंकि साधारण कॉन्यैक की न्यूनतम उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम तीस महीने है। हालाँकि, उम्र बढ़ने के आधार पर वर्गीकरण के अलावा, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, अन्य पदनाम भी हैं जिन्हें आप फ्रांसीसी बोतलों पर देख सकते हैं, इसलिए आश्चर्य के लिए पूरी तरह से तैयार होने के लिए उनसे परिचित होने में कोई हर्ज नहीं होगा।

सी (कॉग्नेक) - कॉन्यैक।

ई (विशेष) - विशेष।

ओ (पुराना) - पुराना।

वी (बहुत) - बहुत।

एस (सुपीरियर) - उत्कृष्ट.

पी (पीला) - पीला।

एक्स (अतिरिक्त) - अतिरिक्त।

यदि आप फ्रेंच कॉन्यैक के पारखी बनने जा रहे हैं, तो इसे और अधिक विस्तार से समझने में कोई हर्ज नहीं है, उदाहरण के लिए, वीएस कॉन्यैक का क्या अर्थ है ताकि डिनर पार्टी या रिसेप्शन में चेहरा न खोएं।

फ़्रेंच में अंशऔर प्रामाणिक फ्रेंच चिह्न

कोशिश किए बिना, कोई किसी विशेष पेय के गुणों का केवल सतही तौर पर आकलन कर सकता है। हालाँकि, जब असली फ्रेंच कॉन्यैक की बात आती है, तो लेबल पर जो लिखा है उससे यह निष्कर्ष निकालना पहले से ही संभव है कि शराब के इस संस्करण में कौन से गुण और गुण निहित हैं, बशर्ते कि यह मूल हो और नकली न हो।

इसका पता लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा, बस चाहना ही काफी है, क्योंकि यहां सब कुछ चार या पांच अक्षरों तक ही सीमित है।

सबसे आसान उत्तर है क्या बनामकॉन्यैक पर और इसका मतलब है कि हम एक पेय के बारे में बात कर रहे हैं, अनुभवीएक ओक बैरल में कम से कम ढाई साल. इसके अलावा, इसी तरह की शराब को ट्रोइस एटोइल्स कहा जाता है, यानी "तीन तारा".

दूसरा अंकन विकल्प VO का मतलब बहुत पुराना या आरक्षित हैजिसका अनुवाद बहुत पुराना होता है। इस कॉन्यैक को तीन साल का कहा जाता है.

कॉन्यैक डिकोडिंग वीएसओपी - बहुत सुपीरियर ओल्ड पेल. इसका मतलब है कि आपके सामने एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, कम से कम चार वर्ष की आयुलेकिन अक्सर बहुत अधिक. क्योंकि कॉन्यैक पर वीएसओपी का क्या मतलब है, यह समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

एक और सवाल: क्या करता है वीवीएसओपीकॉन्यैक पर और इसका अनुवाद कैसे होता है? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल या ग्रांडे रिज़र्व का अर्थ है बहुत, बहुत पुराना कॉन्यैक, उच्च गुणवत्ता और हल्का, कम से कम पाँच वर्ष की आयु।

यह पता लगाना बाकी है कि कॉन्यैक का क्या अर्थ है एक्सओ, लेकिन यहां भी कोई कठिनाई नहीं होगी। एक्स्ट्रा ओल्ड एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, छह वर्ष या उससे अधिक आयु काजो अपने आप में सम्मान की प्रेरणा देता है.

पेशेवरों के मानकों के अनुसार, जो कुछ भी पुराना है, उसे वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, भले ही वह बीस या तीस वर्षों तक एक बैरल में रहता हो। विशेषज्ञों का मानना है कि इतना लंबा समय मिश्रण की गारंटी नहीं दे सकता। इसलिए, विधायी स्तर पर छह साल से अधिक पुराने कॉन्यैक के लेबलिंग पर प्रतिबंध लगाने का निर्णय लिया गया।

मनोरंजक

कई लोग गलती से मानते हैं कि फ्रेंच कॉन्यैक के लेबल पर एक्स्ट्रा, नेपोलियन या ग्रैंड रिजर्व जैसे शब्द ब्रांड और नाम हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह उम्र बढ़ने और वर्गीकरण के आधार पर पेय का लेबलिंग है, लेकिन व्यक्तिगत नाम या निर्माण कंपनी का नाम नहीं है।

सोवियत पैमाने के अनुसार कॉन्यैक की उम्र बढ़ रही है
घरेलू पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक कहना असंभव है, क्योंकि कॉन्यैक फ्रेंच हो सकता है और कुछ नहीं।
हालाँकि, सोवियत काल में, और अब भी, ऐसे पेय का निर्माण लोकप्रिय था, जिनमें से अर्मेनियाई कॉन्यैक विशेष रूप से प्रसिद्ध था, जिसकी गुणवत्ता वास्तव में फ्रांस के सबसे प्रमुख वाइन निर्माताओं द्वारा मान्यता प्राप्त है।
चूँकि बाज़ार में बहुत बड़ी पेशकश है, और पेय की गुणवत्ता वास्तव में उच्च है, कॉन्यैक के घरेलू वर्गीकरण का अध्ययन करने में कोई हर्ज नहीं है, जिसका आविष्कार किया गया था और सोवियत काल में इसे लागू किया गया था। वह आज भी काम करती है.
अक्सर, शराब को सितारों से चिह्नित किया जाता है, वे प्रति वर्ष एक जाते हैं, और तीन साल को न्यूनतम जोखिम माना जाता है। यूएसएसआर के समय के साधारण कॉन्यैक में एक से पांच स्टार तक हो सकते हैं।
विंटेज कॉन्यैक को अधिक विशिष्ट और महंगा माना जाता था, जिसके वर्गीकरण को अधिक विस्तार से समझा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जानना दिलचस्प है कि केवी कॉन्यैक का क्या अर्थ है और यह किस बात की गवाही देता है, इसलिए इस जगह से हर चीज का पर्याप्त विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

अंतिम
केवी - वृद्ध कॉन्यैक - एक पेय जो कम से कम छह साल से पुराना हो रहा है।
केवीवीके - उच्चतम गुणवत्ता का पुराना कॉन्यैक - एक मादक पेय जो आठ साल से अधिक पुराना है।
केएस - पुराना कॉन्यैक - इसका मतलब है कि पेय की उम्र लगभग दस या उससे भी अधिक वर्ष है।
ओएस एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो बीस साल या उससे अधिक समय से आर्मेनिया के तहखानों और तहखानों में ओक बैरल में रखा गया है। ये सबसे विशिष्ट किस्में हैं, जिनकी कीमत कभी-कभी मूल फ्रांसीसी पेय से अधिक हो जाती है।
जो कुछ भी अधिक पुराना हो चुका है वह पहले से ही संग्रहित शराब से संबंधित है और यह संभावना नहीं है कि इसका उद्देश्य केवल दोस्तों के साथ एक बोतल पीना है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक खर्च होगा, जिसका अर्थ है कि एक उपयुक्त अवसर की आवश्यकता है।

इस प्रकार, शराब का स्वाद चखे बिना भी, आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं कि बोतल की सामग्री कैसे भिन्न है और क्या इसके लिए लेबल पर बताई गई कीमत का भुगतान करना उचित है।

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पसंदीदा

मैं शर्त लगाता हूं कि प्रिय पाठकों, आप में से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार कुछ समय के लिए अतीत में जाने का सपना देखा होगा। कोई - पहले की गई गलतियों को सुधारने की आशा के साथ, दूसरा - एक बार बोले गए शब्दों को वापस करने के लिए, और तीसरा - बस अतीत के वातावरण में डुबकी लगाने के लिए, पुरातनता की रहस्यमय प्रकृति को महसूस करने के लिए। मैं आपको खुश करने के लिए जल्दबाजी करता हूं कि आज यह काफी संभव है। आपको टाइम मशीन की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कॉन्यैक मदद करेगा।

फ्रेंच कॉन्यैक उम्र बढ़ने

निस्संदेह, कॉन्यैक एक ऐसा पेय है जो रहस्य और रहस्य रखता है, यह अपने सभी वैभव में हमारे सामने आने के लिए समय से गुजर चुका है।
और अच्छी तरह से पुराना कॉन्यैक अतीत और वर्तमान के बीच एक मध्यस्थ है, क्योंकि कभी-कभी ऐसा होता है एल्कोहल युक्त पेय"पीछे" वर्षों की एक बड़ी संख्या है, उदाहरण के लिए, 10-वर्षीय कॉन्यैक, 15-वर्षीय कॉन्यैक, 20-वर्षीय कॉन्यैक, 25-वर्षीय कॉन्यैक, 30-वर्षीय कॉन्यैक, 40- एक साल पुराना कॉन्यैक, या यहां तक कि 50 साल पुराना कॉन्यैक। दरअसल, कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की अवधि अलग-अलग होती है, उनके लिए धन्यवाद, पेय एक व्यक्तिगत चरित्र, विशिष्ट विशेषताएं प्राप्त करता है।

कॉन्यैक उम्र बढ़ने को राष्ट्रीय इंटरप्रोफेशनल कॉन्यैक ब्यूरो द्वारा स्थापित आम तौर पर स्वीकृत सख्त नियमों के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। कॉन्यैक उम्र बढ़ने की जानकारी किसी भी खरीदार के लिए उपलब्ध है, क्योंकि प्रत्येक लेबल पर जानकारी बिना किसी समस्या के पढ़ी जा सकती है। कॉन्यैक की उम्र बढ़ने की अवधि 1 अप्रैल से सुबह एक बजे से शुरू होती है, यानी इस फसल की शराब के आसवन की आधिकारिक समाप्ति के बाद। अगर हम पारंपरिक फ्रांसीसी पेय के बारे में बात करते हैं, तो राज्य के कानून के अनुसार, ओक बैरल में कॉन्यैक की न्यूनतम उम्र कम से कम 2 साल होनी चाहिए। अन्यथा, निर्माता को बिक्री के लिए अपने अल्कोहलिक उत्पाद की आपूर्ति करने का अधिकार नहीं है। खैर, हम दो साल पुराने कॉन्यैक से शुरुआत करेंगे। भ्रम की संभावना को खत्म करने के लिए, मैं स्पष्ट कर दूंगा कि नीचे दिए गए सभी पदनाम कॉन्यैक के नाम या ब्रांड नहीं हैं, बल्कि उम्र बढ़ने के वर्गीकरण में पेय की विशेषता बताते हैं। इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि वर्गीकरण में संकेतित सभी कॉन्यैक उम्र बढ़ने की अवधि मिश्रण में शामिल सबसे कम उम्र की आत्मा की उम्र को दर्शाती है।
यदि आपने लेबल पर पदनाम कॉन्यैक VS पुराना पाया है, तो आपके पास दो साल पुराना कॉन्यैक है। कॉन्यैक वीएस एक्स्ट्रैक्ट का मतलब है बहुत खास। शिलालेख कॉन्यैक वीएस एजिंग के अलावा, आप सेलेक्शन, डी लक्स, ट्रोइस एटोइल्स जैसे शब्द पा सकते हैं। "दो साल पुराने" पेय के बाद सुपीरियर कॉन्यैक आता है, जो कम से कम 3 साल पुराना है।

कम से कम 4 साल तक कॉन्यैक की उम्र बढ़ने का पदनाम, एक नियम के रूप में, "वीएसओपी कॉन्यैक एजिंग" शब्द है, जो वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल के लिए है। चार साल पुरानी ब्रांडी को वीओ (वेरी ओल्ड) अक्षरों से भी दर्शाया जा सकता है, जिसका अनुवाद "महान और शक्तिशाली" भाषा में "बहुत पुराना", या विएक्स और रिजर्व के रूप में किया जाता है। वीएसओपी कॉन्यैक एजिंग विशिष्टता की बात करता है मादक उत्पादऔर उसका ऊंचा ओहदा. लेकिन निःसंदेह, यह सीमा नहीं है!

एक पेय जिसे ओक बैरल में 5 साल तक छोड़ दिया जाता है उसे "वेरी वेरी ओल्ड" या वीवीएसओपी (वेरी वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) कहा जाता है, साथ ही ग्रांडे रिजर्व भी कहा जाता है।
पांच साल पुराने कॉन्यैक के बाद XO कॉन्यैक, यानी एक्स्ट्रा ओल्ड - "सुपर ओल्ड" का बुढ़ापा आता है। अंश कॉन्यैक एक्सओ ओक बैरल में 6 साल से कम नहीं है। इसके अलावा, कॉन्यैक एक्सओ की उम्र बढ़ने का समय फ्रांसीसी निर्माताबोतल पर एक्स्ट्रा, रॉयल, नेपोलियन, विइल रिजर्व और ट्रेस विएक्स शब्दों के साथ चिह्नित किया जा सकता है।

उपरोक्त सूची फ़्रेंच कॉन्यैक के सबसे सामान्य श्रेणीगत पदनामों को प्रदर्शित करती है, हालाँकि, कानून में इनकी संख्या बहुत अधिक है। जहां तक 6.5 साल से अधिक पुराने कॉन्यैक का सवाल है, ऐसे कॉन्यैक की उम्र बढ़ने का वर्गीकरण इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो द्वारा निषिद्ध है, जिसका मानना है कि 6.5 साल से अधिक समय तक सम्मिश्रण से जुड़ी प्रक्रियाओं को नियंत्रित करना असंभव है। इसलिए, 10 साल पुराना कॉन्यैक, 15 साल पुराना कॉन्यैक, 20 साल पुराना कॉन्यैक, 25 साल पुराना कॉन्यैक, 30 साल पुराना कॉन्यैक, 40 साल पुराना कॉन्यैक, 50 साल पुराना कॉन्यैक , आदि में लेबल नहीं हैं। इसके बजाय, निर्माता बोतल पर अपने स्वयं के नाम दर्शाते हैं, उदाहरण के लिए: रेमी मार्टिन लुईस XIII, हाइन फैमिली रिजर्व, कैमस जुबली, आदि। एक नियम के रूप में, ये कुलीन आत्माएं हैं, प्रसिद्ध फ्रांसीसी कॉन्यैक घरों का गौरव।
मुझे लेबल पर मिलेसिम (या विंटेज) के बारे में कुछ और शब्द जोड़ने दीजिए। इस मामले में, हम बिना मिश्रित पेय के बारे में बात कर रहे हैं, जिसके निर्माण के लिए उसी फसल वर्ष के अंगूरों का उपयोग किया गया था। इसके अलावा, सावधानीपूर्वक फ्रांसीसी फसल के वर्षों को भी वर्गीकृत करते हैं। तो, एक खराब फसल वर्ष, एक अच्छा एक, एक बहुत अच्छा आदि है।

"स्टार" कॉन्यैक की उम्र बढ़ना

गैर-फ़्रेंच कॉन्यैक उम्र बढ़ने का एक अन्य वर्गीकरण साधारण कॉन्यैक, विंटेज कॉन्यैक और संग्रह कॉन्यैक जैसे पेय के अस्तित्व का सुझाव देता है। कॉन्यैक उम्र बढ़ने का यह वर्गीकरण रूस और पूर्व के देशों में अपनाया जाता है सोवियत संघ(आर्मेनिया, जॉर्जिया, आदि)। कॉन्यैक की मातृभूमि की तरह, फ्रांस में, इन कॉन्यैक की परिपक्वता विशेष रूप से ओक बैरल में होती है।
उपर्युक्त देशों से उच्च गुणवत्ता वाला साधारण कॉन्यैक कम से कम 3 वर्ष की उम्र बढ़ने की अवधि वाली आत्माओं से तैयार किया जाता है। यहां कई समूहों को प्रतिष्ठित किया गया है, उनमें से प्रत्येक को तारांकन के साथ नामित किया गया है, उदाहरण के लिए "***" या "*****", जिसकी संख्या पेय की उम्र से मेल खाती है।

सबसे पहले, यह एक 3-सितारा कॉन्यैक है। कॉन्यैक 3 सितारेएक अल्कोहलिक पेय है जिसमें कम से कम 3 वर्ष पुराना कॉन्यैक स्पिरिट शामिल है।

दूसरे, कॉन्यैक 4 स्टार या चार साल पुराना।कॉन्यैक 4 सितारे क्रमशः 4 वर्षों के लिए एक ओक बैरल में "शब्द को घायल" करते हैं।

तीसरा, पांच साल पुराना कॉन्यैक या 5-स्टार कॉन्यैक, जिसे 5 साल की अवधि के लिए ओक बैरल में "कैद की सजा" दी गई थी। रूसी कॉन्यैक 5 स्टार और अर्मेनियाई कॉन्यैक 5 स्टार दोनों शायद सबसे अधिक हैं लोकप्रिय पेयइस श्रेणी में.

और चौथा, ब्रांडी को लेबल पर छह सितारों के साथ प्रतिष्ठित किया जाता है, जो 6 साल की उम्र के अनुरूप है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, साधारण कॉन्यैक को बहुत सरलता से वर्गीकृत किया गया है। आगे, आइए विंटेज कॉन्यैक पर एक नज़र डालें, जिसकी औसत आयु कम से कम छह वर्ष होनी चाहिए। विंटेज कॉन्यैक एजिंग का वर्गीकरण तीन समूहों के अस्तित्व को दर्शाता है: 6-7 वर्ष की आयु का वृद्ध कॉन्यैक (KV), 8-10 वर्ष की आयु का उच्चतम गुणवत्ता वाला वृद्ध कॉन्यैक (KVVK) और 10 वर्ष या 10 वर्ष की आयु का पुराना कॉन्यैक (KS) कॉन्यैक अधिक।
रूस और पूर्व सोवियत संघ के देशों में सबसे प्रतिष्ठित संग्रह कॉन्यैक की एक विशेषता ओक बैरल में विंटेज कॉन्यैक की कम से कम तीन साल और कभी-कभी अधिक उम्र तक अतिरिक्त उम्र बढ़ना है। इस तरह के लिए विशिष्ट पेयविंटेज कॉन्यैक के लिए नामकरण प्रणाली बरकरार रखी गई है, लेकिन एक अतिरिक्त अवधि निहित है। यानी, केएस कलेक्शन कॉन्यैक कम से कम 13 साल पुराना होना चाहिए।
संक्षेप में, मैं कहूंगा कि कॉन्यैक उम्र बढ़ना एक बहुत ही गहन मामला है। और सख्त मानकों के बावजूद, उत्पाद विभिन्न निर्माताएक दूसरे से बहुत अलग हैं. उदाहरण के लिए, एक निर्माता का वीएसओपी कॉन्यैक दूसरे वीएसओपी से मौलिक रूप से भिन्न हो सकता है। यहां, शराब के हर शौकीन को अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और प्राथमिकताओं पर ध्यान देने की जरूरत है। एक पेटू ने कहा कि साथियों के साथ संचार के मामले में, कॉन्यैक ने उन्हें सबसे अधिक प्रभावित किया, और अगले कुछ वर्षों में यह केवल बेहतर होता गया। इसलिए, मैं आपके पसंदीदा कॉन्यैक के एक गिलास के साथ आपके सुखद "संचार" की कामना करता हूं! हालाँकि, याद रखें कि कॉन्यैक एक अच्छा संवादी है, लेकिन कभी-कभी यह घनिष्ठ "संचार" भी सीमित होना चाहिए!

11 फरवरी 2018

एक बार की बात है, मैं कैल्वाडोस और के उत्पादन के लिए कारखानों में फ्रेंच नॉर्मंडी का दौरा करने में कामयाब रहा। फिर हमें इस कॉन्यैक से उपचार कराया गया एप्पल साइडरप्रति बोतल कीमत $80 से $1,500 तक। मैंने वहां किसी भी विकल्प और किस्मों की कोशिश नहीं की, लेकिन इन सबके परिणामस्वरूप, मुझे एक बात का एहसास हुआ - मैं कॉन्यैक के बारे में कुछ भी नहीं समझता हूं और कुछ भी नहीं समझता हूं। मेरे लिए, सब कुछ एक ही स्वाद का था (ठीक है, चलो ताकत और बहुत में अंतर पर विचार न करें उज्ज्वल स्वाद). और आसपास के कई लोगों ने धनिया को महसूस करने की कोशिश की, संतरे के छिलके, ओक बैरल की गंध। नहीं और फिर नहीं.

यह वहां था कि मैंने एक्सओ, वीएस, वीएसओपी जैसे कई पदनाम देखे। आइए जानें उनका क्या मतलब है.

प्राकृतिक फ्रेंच कॉन्यैक की तुलना में दुनिया में अधिक शानदार और उत्तम पेय, सबसे अधिक संभावना है, नहीं मिलेगा। हालाँकि, स्वाद और गंध के मामले में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अलावा, एक सच्चा पारखी निश्चित रूप से लेबलिंग और उम्र बढ़ने पर ध्यान देगा, जो बेहद महत्वपूर्ण है। और पहले से ही लेबल द्वारा, बस इसे देखकर, पारखी तुरंत निर्धारित करेगा, उदाहरण के लिए, एक्सओ, वीएस, वीएसओपी कॉन्यैक इत्यादि का क्या मतलब है। आइए इसे एक साथ समझें...

कॉन्यैक वर्गीकरण

दुनिया में केवल कुछ ही लोग स्वाद, रंग, गंध और अन्य संकेतकों द्वारा अनुमानित आयु की गणना कर सकते हैं, और बाकी लोगों के लिए, लेबल का आविष्कार किया गया है, जिस पर सभी आवश्यक जानकारी इंगित की गई है।

कॉन्यैक युग

वास्तव में, किसी अज्ञानी व्यक्ति द्वारा कॉन्यैक खरीदना कुछ हद तक लॉटरी टिकट खरीदने जैसा है, क्योंकि आप कभी भी निश्चित रूप से नहीं जानते कि आप भाग्यशाली हैं या नहीं।

कॉन्यैक के साथ भी ऐसा ही है, क्योंकि ऐसा लगता है कि जाने-माने नाम और ब्रांड रेमी मार्टिन या हेनेसी की तरह चमकते हैं, और सुंदर बड़े अंकन वाले अक्षर वीएसओपी, एक्सओ, और इस सभी चीनी अक्षर का क्या मतलब है यह बिल्कुल स्पष्ट नहीं है। दूसरी ओर, केवी, केएस, ओएस और अन्य जैसे अधिक मामूली चिह्न भी हैं, जिनका अध्ययन करने में भी कोई दिक्कत नहीं होती है।

फ्रांसीसी जड़ें, प्रौद्योगिकी और सहनशक्ति

कॉन्यैक का आविष्कार मूल रूप से फ्रांस में वाइन निर्माताओं द्वारा किया गया था, जब उन्होंने विशेष किस्मों की युवा अंगूर वाइन को शुद्धतम डिस्टिलेट में दो बार डिस्टिल करना सीखा और इसे कई वर्षों तक ओक बैरल में कसकर स्टोर किया। यह इन बैरलों में है कि पेय अपना अनूठा रंग, अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है।

लेकिन लेबल पर चिह्नों का मतलब कुछ नया या समझ से बाहर नहीं है, बल्कि केवल इसकी उम्र को चिह्नित करना है। उदाहरण के लिए, वीएसओपी कॉन्यैक, ऐसे लेबल का क्या मतलब है, इसका क्या मतलब है और कैसे समझें कि आपके सामने किस प्रकार का पेय है? आपको इस तथ्य से शुरुआत करने की आवश्यकता है कि कॉन्यैक विशेष रूप से फ्रांस से आ सकता है, यह कानून में निहित है, किसी अन्य पेय को इस तरह से नहीं कहा जा सकता है।

कुछ अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, अर्मेनियाई कॉन्यैक, जिसका गुणवत्ता नियंत्रण एक फ्रांसीसी कंपनी द्वारा किया जाता है। फिर भी, ऐसे पेय की अपनी लेबलिंग होती है और यहां फ्रांसीसी मानकों के उपयोग की अनुमति नहीं है।

सख्ती से सुनिश्चित करें कि मूल चिह्नों एक्सओ, वीएसओपी, वीएस का सम्मान किया जाता है, फ्रेंच नेशनल इंटरप्रोफेशनल ब्यूरो ऑफ कॉन्यैक नामक कंपनी जुड़ी हुई है।

विभिन्न पैमानों पर कॉन्यैक की आयु

सी (कॉग्नेक) - कॉन्यैक।

ई (विशेष) - विशेष।

ओ (पुराना) - पुराना।

वी (बहुत) - बहुत।

एस (सुपीरियर) - उत्कृष्ट.

पी (पीला) - पीला।

एक्स (अतिरिक्त) - अतिरिक्त।

प्रामाणिक फ़्रेंच चिह्न

सबसे आसान उत्तर यह है कि कॉन्यैक पर वीएस का क्या मतलब है और इसका मतलब है कि हम ओक बैरल में कम से कम ढाई साल तक रखे गए पेय के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, ऐसी शराब को ट्रोइस एटोइल्स कहा जाता है, यानी "तीन सितारे"।

दूसरा अंकन विकल्प VO का अर्थ है बहुत पुराना या आरक्षित, जिसका अनुवाद बहुत पुराना है। ऐसे कॉन्यैक को तीन वर्षीय कहा जाता है।

डिकोडिंग कॉन्यैक वीएसओपी - वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल। इसका मतलब है कि आपके पास बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो कम से कम चार साल पुराना है, लेकिन अक्सर इससे भी अधिक। क्योंकि कॉन्यैक पर वीएसओपी का क्या मतलब है, यह समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

एक और प्रश्न: कॉन्यैक में वीवीएसओपी का क्या अर्थ है और इसका अनुवाद कैसे किया जाता है? यहां कुछ भी जटिल नहीं है, वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल या ग्रांडे रिजर्व का मतलब है बहुत, बहुत पुराना कॉन्यैक, उच्च गुणवत्ता वाला और हल्का, जो कम से कम पांच साल तक पुराना हो।

यह पता लगाना बाकी है कि एक्सओ कॉन्यैक का क्या मतलब है, लेकिन यहां भी कोई कठिनाई नहीं होगी। एक्स्ट्रा ओल्ड एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो छह साल या उससे अधिक पुराना है, जो अपने आप में सम्मान को प्रेरित करता है।

मनोरंजक

घरेलू पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक कहना असंभव है, क्योंकि कॉन्यैक फ्रेंच हो सकता है और कुछ नहीं।

हालाँकि, सोवियत काल में, और अब भी, ऐसे पेय का निर्माण लोकप्रिय था, जिनमें से अर्मेनियाई कॉन्यैक विशेष रूप से प्रसिद्ध था, जिसकी गुणवत्ता वास्तव में फ्रांस के सबसे प्रमुख वाइन निर्माताओं द्वारा मान्यता प्राप्त है।

चूँकि बाज़ार में बहुत बड़ी पेशकश है, और पेय की गुणवत्ता वास्तव में उच्च है, कॉन्यैक के घरेलू वर्गीकरण का अध्ययन करने में कोई हर्ज नहीं है, जिसका आविष्कार किया गया था और सोवियत काल में इसे लागू किया गया था। वह आज भी काम करती है.

अक्सर, शराब को सितारों से चिह्नित किया जाता है, वे प्रति वर्ष एक जाते हैं, और तीन साल को न्यूनतम जोखिम माना जाता है। यूएसएसआर के समय के साधारण कॉन्यैक में एक से पांच स्टार तक हो सकते हैं।

विंटेज कॉन्यैक को अधिक विशिष्ट और महंगा माना जाता था, जिसके वर्गीकरण को अधिक विस्तार से समझा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जानना दिलचस्प है कि केवी कॉन्यैक का क्या अर्थ है और यह किस बात की गवाही देता है, इसलिए इस जगह से हर चीज का पर्याप्त विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

केवी - वृद्ध कॉन्यैक - एक पेय जो कम से कम छह साल से पुराना हो रहा है।

केवीवीके - उच्चतम गुणवत्ता का पुराना कॉन्यैक - एक मादक पेय जो आठ साल से अधिक पुराना है।

केएस - पुराना कॉन्यैक - इसका मतलब है कि पेय की उम्र लगभग दस या उससे भी अधिक वर्ष है।

ओएस एक बहुत पुराना कॉन्यैक है, जो बीस साल या उससे अधिक समय से आर्मेनिया के तहखानों और तहखानों में ओक बैरल में रखा गया है। ये सबसे विशिष्ट किस्में हैं, जिनकी कीमत कभी-कभी मूल फ्रांसीसी पेय से अधिक हो जाती है।