छेद के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - गोरमेट्स के लिए अलग-अलग व्यंजनों। छेद के साथ पतला दूध पेनकेक्स: फोटो के साथ नुस्खा

श्रोवटाइड पर ही नहीं, हम इस सुनहरे दौर की विनम्रता को याद करते हैं, कभी-कभी आम दिनों में हम नाश्ते के लिए पेनकेक्स बनाते हैं। समय-समय पर आप अपने और अपने प्रियजनों को एक हार्दिक और पसंदीदा व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं। लेकिन फिर भी छेद वाले दूध में पतले पेनकेक्स, हम इतनी बार सेंकना नहीं करते हैं। सर्दियों को देखने का अवकाश सही अवसर है, खासकर जब मास्लेनित्सा पूरे एक सप्ताह तक रहता है।

आमतौर पर उत्सव के सप्ताह के दौरान मेरे पास लगभग सभी प्रकार के पैनकेक पकाने का समय होता है। ठीक है, और कैसे, आप हर दिन अपने आप को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन आप वही पेनकेक्स नहीं खाना चाहते हैं। विभिन्न प्रकार के पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ परिवार को खुश करने के लिए आपको खाना पकाने के क्षेत्र में अपने सभी ज्ञान और कौशल को लागू करना होगा। और खुश करने के लिए कुछ तो है। पेनकेक्स खमीर के आटे से और दूध या केफिर पर मोटे और भुलक्कड़ हो सकते हैं, या वे पतले और खुले काम के हो सकते हैं, इसलिए वे सब्जियों या फलों के साथ भी दुबले या चॉकलेट से चमकते हैं।

लेकिन आज मैं आपको दूध में बहुत पतले और छेद वाले स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स पकाने का तरीका बताऊंगा। यहां तक ​​​​कि इन पेनकेक्स की तैयारी के कई प्रकार और तरीके हैं। इसलिए अपनी मूंछों पर हवा लगाएं और पकाने की कोशिश ज़रूर करें। और आपके परिवार के सदस्य निश्चित रूप से आपको इसके लिए धन्यवाद देंगे।

दूध में पतली पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - चरण-दर-चरण नुस्खा

हम सभी को दूध के साथ क्लासिक पतले पैनकेक बहुत पसंद हैं, और उनकी तैयारी में इतना बड़ा रहस्य नहीं है। उन्हें बेक करने के लिए, जटिल या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, सब कुछ बहुत सरल है और किसी भी रेफ्रिजरेटर में है। किसी भी भराव के साथ दूध में इस तरह के पतले पैनकेक खाना अच्छा है, हालांकि अगर उनमें बहुत सारे छेद हैं, तो तरल वाले के साथ, उदाहरण के लिए, शहद के साथ, यदि आप भरने को लपेटना चाहते हैं तो यह समस्याग्रस्त है। इस तरह के पतले पैनकेक को तरल भराव में डुबाना और मोटा लपेटना अधिक सुविधाजनक है। पतले पेनकेक्स को मांस के साथ, और एक अंडे के साथ, और लाल मछली के साथ खाया जा सकता है, कई दिलचस्प विकल्प हैं। लेकिन किसी ने ताजा स्वादिष्ट खट्टा क्रीम और कुटीर चीज़, गर्मी से जाम और जाम की तैयारी, यहां तक ​​​​कि आइसक्रीम भी रद्द नहीं की है।

• दूध - 500 मिली,
• मैदा - 1 कप,
• अंडे - 2 पीसी,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच,
• नींबू का रस / सिरका - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. दूध और अंडे को फ्रिज से पहले ही निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं। इस तापमान पर उत्पाद बेहतर व्हीप्ड और मिश्रित होते हैं।

2. एक बाउल में दो अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। हल्की झाग आने तक व्हिस्क या कांटे से मारो। आप इसे मिक्सर से कर सकते हैं, लेकिन हमारा काम अंडे को फेंटना नहीं है, बल्कि चीनी और नमक को घोलना है। झाग केवल कटोरे के किनारों के आसपास दिखाई देना चाहिए।

3. दूध को अंडे में डालें और हिलाएं।

4. दूध-अंडे के मिश्रण में मैदा छान लें। छना हुआ आटा बेहतर तरीके से मिश्रित होगा और कम गुठली बनेगी। फिर आटे को तब तक फेंटते रहें जब तक कि सभी गांठें घुल न जाएं। उन्हें पीसना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तैयार पेनकेक्स में गांठें बनी रहेंगी और भंग नहीं होंगी।

5. अब आटे के आटे में वनस्पति तेल डालें। यह आवश्यक है ताकि आपको इसे पैन में बहुत अधिक न डालना पड़े और पेनकेक्स बहुत चिकना न निकले।

6. आखिर में बुझा हुआ सोडा डालें। ऐसा करने के लिए नींबू का रस और सोडा मिलाकर झाग बनाएं। आटे में रासायनिक प्रतिक्रिया जारी रहेगी, जिससे गैस के बुलबुले बनेंगे, जो बाद में छिद्रों में बदल जाएंगे।

7. एक सपाट, भारी तले की कड़ाही को पहले से गरम कर लें। क्लासिक कास्ट आयरन पैन अच्छी तरह से काम करते हैं, क्योंकि वे अच्छी तरह से गर्मी वितरित करते हैं। लेकिन पैनकेक के लिए आप खास नॉन-स्टिक पैन भी ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स जल जाएंगे।

8. पहली बार पैन को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ स्मियर किया जाना चाहिए। यह देखने के लिए कि पैन पर्याप्त गर्म है या नहीं, पहला पैनकेक डालें। यह भी आपको स्पष्ट हो जाएगा कि बैटर पर्याप्त है या नहीं। घनत्व इस बात पर निर्भर करेगा कि वे कितने पतले होंगे। आटा जितना पतला होगा, पैनकेक उतना ही पतला होगा।

लेकिन एक संतुलन खोजना महत्वपूर्ण है, बहुत पतला आटा फैल जाएगा और हटाए जाने पर पेनकेक्स फट जाएंगे। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं "पहला पैनकेक ढेलेदार है।" यह सिर्फ इतना है कि वह एक परीक्षक है।

9. पैनकेक डालने के लिए कलछी का प्रयोग करें। पूरी तरह से नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त आटा डालें। आप पैन को थोड़ा झुका सकते हैं ताकि आटा उसकी सतह पर समान रूप से फैल जाए।

एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में, आटा तुरंत जब्त हो जाएगा, और छेद तुरंत बन जाएंगे, जो बहुत से लोग बहुत पसंद करते हैं।

10. जब पैनकेक के किनारे पर ब्लश दिखाई देने लगे और बीच का हिस्सा तरल होना बंद हो जाए, तो पैनकेक को पलटने का समय आ गया है। एक चौड़ा स्पैटुला लें और पैनकेक को पलट दें। इसे दूसरी तरफ भी कुछ मिनटों के लिए भूनें।

कुछ लोग पेनकेक्स को केवल एक तरफ सेंकना पसंद करते हैं। यह काफी स्वीकार्य है अगर वे बहुत पतले और पके हुए हैं।

11. तैयार पैनकेक को हटाने के लिए, आपको इसे स्पैटुला से चुभाना होगा और इसे एक सपाट डिश पर रखना होगा। अगले पैनकेक को शीर्ष पर रखें, ढेर बना लें। पेनकेक्स एक दूसरे को गर्म करेंगे और बेक करना जारी रखेंगे। नतीजतन, जब तक आप उन्हें परोसते हैं, तब तक दूध में पतले पेनकेक्स अभी भी गर्म या गर्म होंगे।

यदि आप प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ा सा मक्खन फैलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन इससे उनमें फैट बढ़ जाएगा।

वैसे! आप पैनकेक के आटे में चीनी की मात्रा को बदल सकते हैं, जो आपको पसंद हो उस पर निर्भर करता है। एम्पनाडस, अंडे या पनीर के लिए, पेनकेक्स को कम मीठा बनाना सबसे अच्छा है। डेज़र्ट टॉपिंग के लिए, अधिक चीनी डालें। मुख्य बात चीनी को पूरी तरह से नहीं निकालना है, अन्यथा पेनकेक्स बेस्वाद और बेस्वाद होंगे। चीनी और नमक संतुलित होना चाहिए।

अगर पैनकेक फटे हुए और बहुत पतले हैं, तो उन्हें पहले आधा मोड़कर पैन से हटाया जा सकता है। ऐसे मुड़े हुए हिस्सों से पेनकेक्स का ढेर बनाएं। इन्हें खाना अभी भी सुविधाजनक और स्वादिष्ट दोनों होगा।

खुश चाय!

दूध और स्टार्च के साथ पतली पेनकेक्स

दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने का एक और रहस्य यह है कि आटे में थोड़ा सा आलू का स्टार्च मिलाया जाता है। यह कच्चे आटे की चिपचिपाहट बढ़ाने में मदद करता है, जिससे यह बेहतर बेक हो जाता है और पेनकेक्स फटते नहीं हैं। स्टार्च व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, यह अंडे, दूध और मक्खन की पृष्ठभूमि के खिलाफ ध्यान देने योग्य नहीं है, जिसे हम क्लासिक नुस्खा में उपयोग करते हैं। एक ही समय में पेनकेक्स उतना ही सुंदर, सुर्ख और मुलायम होगा।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गर्म दूध - 300 मिली,
• आटा - 6 बड़े चम्मच,
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,
• अंडा - 1 पीसी,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• नींबू का रस या सिरका 9% - 1 चम्मच,

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ एक कटोरे में घोल लें। बहुत हल्का झाग दिखाई देने तक मारो।

2. अंडे में दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें।

3. मिश्रण में मैदा और स्टार्च डालें, अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि सभी गांठें घुल न जाएं।

4. आटे को मैदा में मिलाने के बाद मक्खन डालें। यदि आप इसे पहले डालेंगे, तो यह अंडों को अच्छी तरह से फेंटने नहीं देगा। तेल को व्हिस्क से तब तक हिलाएं जब तक कि यह सतह पर दिखाई न दे। सबसे आखिर में नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा डालें।

5. आटे को एक गरम पैन में कलछी से डालें ताकि यह समान रूप से फैल जाए। इस समय, छेद बनना चाहिए, जिसका मतलब है कि पतली पेनकेक्स के लिए आटा सफल रहा।

6. प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार सुर्ख पैनकेक को पैन से निकालें और ढेर में डाल दें।

कम से कम आधे पैनकेक बेक करने के बाद, आप उन्हें ट्यूब या एक लिफाफे में रोल कर सकते हैं। तैयार स्टफिंग को उनमें लपेटें या खूबसूरती से प्लेट में रख दें।

कटोरे में खट्टा क्रीम, जैम, शहद की व्यवस्था करें और टेबल पर पेनकेक्स के साथ परोसें। खाओ और अपने परिवार का आनंद लो!

दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स - पतले और छेद वाले

दूध और कस्टर्ड पेनकेक्स में साधारण पतले पेनकेक्स में क्या अंतर है? यदि आटा भी दूध में पकाया जाता है, तो इतने अंतर नहीं होते हैं। पेनकेक्स का स्वाद बेहतरीन है। लेकिन मुख्य रहस्य यह है कि आटा गूंधने की प्रक्रिया में, उबलते पानी को आटे में जोड़ा जाता है, जो कि इसे पीसा जाता है। यदि आपने इस नुस्खा के अनुसार छेद वाले पतले पेनकेक्स की कोशिश नहीं की है, तो आपको इसे करना चाहिए।

पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 200 मिली,
• उबलता पानी - 200 मिली,
• मैदा - 150 ग्राम,
• अंडे - 2 पीसी,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
• मक्खन इच्छानुसार।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी या सॉस पैन में, अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। फिर इसमें दूध मिला लें। व्हिस्क या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

2. भविष्य के आटे में बेकिंग पाउडर डालें। आप एक विशेष बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, या आप 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा को 1 चम्मच सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ मिलाकर अपना खुद का बेकिंग पाउडर बना सकते हैं।

3. मैदा को किसी बर्तन में छान लें। छना हुआ आटा तरल भाग के साथ बेहतर तरीके से मिश्रित होता है और कम गांठ छोड़ता है। साथ ही, हवा से भरपूर आटा आटे को अधिक हवादार बना देगा, यही वजह है कि सभी के पसंदीदा छेद दिखाई देंगे।

4. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि एक भी गांठ न रह जाए। पतले पैनकेक के लिए बैटर थोड़ा गाढ़ा होगा, लेकिन यह डिज़ाइन के अनुसार है क्योंकि हमने अभी तक केवल दूध और अंडे जैसे तरल का ही हिस्सा जोड़ा है।

5. अब आटे में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केतली को उबालें और उसके ऊपर एक गिलास उबलता हुआ पानी डालें। आटे को तुरंत गूंथ लें ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें। एक दो मिनट के लिए हिलाएँ, फिर आटे को डालने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आप बस तवा गरम कर सकते हैं।

6. पेनकेक्स के लिए पहले से गरम पैन, आमतौर पर एक मोटी तल और कम पक्षों के साथ, ब्रश के साथ वनस्पति तेल की एक पतली परत फैलाएं। - फिर आटे को कलछी से उठाकर सावधानी से गरम तवे पर हल्का सा झुकाते हुए डालें. आटा एक पतली परत में समान रूप से फैल जाना चाहिए।

7. जैसे ही पैनकेक का मध्य तरल होना बंद हो जाता है और किनारों के चारों ओर एक सुनहरी परत दिखाई देती है, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दिया जा सकता है। इस तरफ, इसे और 5-7 सेकंड के लिए बेक करें, फिर इसे हटा दें और ढेर में ढेर कर दें।

पैनकेक को मक्खन के साथ परोसें, स्टॉक से सबसे स्वादिष्ट जैम और अन्य टॉपिंग प्राप्त करें। मांस या कुटीर चीज़ लपेटें।

बॉन एपेतीत!

बिना अंडे के दूध में स्वादिष्ट पतले पैनकेक पकाना

कभी-कभी अंडे के बिना दूध के साथ पेनकेक्स एक आवश्यक उपाय है, अगर अचानक घर पर अंडे नहीं थे, और कभी-कभी यह एक सचेत विकल्प होता है। ये पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं और अंतर वास्तव में ध्यान देने योग्य होता है। यह पता चला है कि अंडे पैनकेक के आटे को एक बहुत ही पहचानने योग्य स्वाद देते हैं। अगर इन्हें रेसिपी से हटा दिया जाए तो स्वाद बदल जाएगा। लेकिन ऐसे पेनकेक्स में कुछ आकर्षण हैं। वे अभी भी सुगंधित, सुर्ख और छिद्रों के साथ निकलते हैं।

इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगी कि गर्म दूध के साथ चाउक्स पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है, लेकिन अंडे का उपयोग किए बिना।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 1 लीटर,
• मैदा - 500 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• स्टार्च - 2 चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे के बिना कस्टर्ड पेनकेक्स तैयार करने की प्रक्रिया उन लोगों से थोड़ी अलग है जो मैंने पहले ही ऊपर वर्णित की हैं। शुरू करने के लिए, आटे के साथ कमरे के तापमान पर 500 मिलीलीटर दूध मिलाएं।

2. उसी स्थान पर चीनी, नमक और स्टार्च डालें। - अब आटे को अच्छे से गूंथ लें. यह काफी मोटी निकलेगा, जैसे कि आप छेद वाले पतले पेनकेक्स नहीं, बल्कि शराबी पेनकेक्स बेक करने जा रहे हैं।

3. सॉस पैन को आग पर रखें और उसमें दूध का दूसरा भाग (500 मिली) गर्म करें। दूध में 10 ग्राम मक्खन का टुकड़ा डालकर उसे पूरी तरह घुलने दें।

4. जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, इसे पहले से तैयार आटे में डालें। पीसे हुए आटे को व्हिस्क या चम्मच से सावधानी से तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए और सभी गांठें गायब हो जाएं।

6. बेकिंग के लिए तैयार आटा घनत्व में अच्छे केफिर जैसा होना चाहिए।

7. पैन को पहले से गरम कर लें और उसमें आटे को कलछी से डालें। पूरी सतह पर एक पतली परत में आटा फैलाएं। यह तुरंत बेक होना शुरू हो जाएगा और छेद दिखाई देने लगेंगे।

8. जैसे ही बीच वाला बेक हो जाए, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। तैयार सुर्ख पैनकेक को प्लेट में निकाल लीजिए. आप उन्हें ढेर में ढेर कर सकते हैं, या आप प्रत्येक पैनकेक को फोल्ड कर सकते हैं।

बिना अंडे के दूध में स्वादिष्ट पतले पैनकेक तैयार हैं। आप टेबल सेट कर सकते हैं!

दूध के साथ चॉकलेट पेनकेक्स - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

और आपके पास ऐसे पतले स्वादिष्ट चॉकलेट पैनकेक आज़माने का समय नहीं होगा। हैरानी की बात है कि बहुत से लोग खुद इस तरह की रेसिपी के साथ नहीं आते हैं, लेकिन चूंकि वे दूध में पतले पेनकेक्स को मिठाई के रूप में पकाते हैं, तो उन्हें खुद चॉकलेट क्यों नहीं बनाते? यह विचार मुझे बहुत मनोरंजक लगा, क्योंकि मेरा परिवार चॉकलेट के प्रति उदासीन नहीं है। पेनकेक्स का उत्साह के साथ स्वागत किया गया और एक चाय पार्टी में टेबल से गायब हो गया। खाना बनाने के लिए कई बार अनुरोध किया गया। मास्लेनित्सा पर चॉकलेट पैनकेक भी अच्छे होते हैं ताकि दैनिक पैनकेक मैराथन में विविधता आ सके।

चॉकलेट पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 330 ग्राम,
• दूध - 1 लीटर,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• कोको पाउडर - 3-4 बड़े चम्मच,
• वेनिला चीनी या वेनिला अर्क।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी और नमक डालें। हल्का झाग बनने तक व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

2. अंडे को थोड़ा फेंटने के बाद, आप उनमें वनस्पति तेल मिला सकते हैं और फिर से अच्छी तरह मिला सकते हैं। एक बार में पूरा तेल न डालें, यह अंडों को ढक कर उन्हें फेंटने से रोकता है।

3. क्लासिक कोको पाउडर लें, इसके साथ नेस्क्विक जैसे तत्काल कोको पेय की तुलना में पेनकेक्स स्वादिष्ट हो जाएंगे। इस चूर्ण को आटे की तरह छलनी से छान लीजिये, क्योंकि इसमें अक्सर बड़ी गांठें पड़ जाती हैं.

4. अंडे और कोको को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि कोको चिकना न हो जाए। अब आपको लगभग एक तिहाई दूध जोड़ने की जरूरत है। दूध को पहले से गर्म करना सबसे अच्छा है ताकि कोको अच्छी तरह से घुल जाए और पाउडर महसूस न हो। इस मिश्रण में दूध मिलाएं।

5. एक छलनी के माध्यम से आटे को छान लें और इसे भविष्य के आटे में एक बार में मिला दें। अब आपको इसे तब तक अच्छी तरह मिलाना है जब तक कि सभी गांठें घुल न जाएं। तरल की तुलना में गाढ़ा आटा मिलाना आसान होता है, इसलिए हम आटे को बाद में स्थिति में लाएंगे।

6. आटे को कई मिनट तक गूंधें जब तक कि यह खट्टा क्रीम जैसा सजातीय न हो जाए। इस प्रक्रिया में, अधिक तीव्र स्वाद के लिए वेनिला चीनी का एक पैकेट या एक चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं।

7. बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आटे में अचानक गुठलियां रह जाती हैं तो इसे छलनी से छान कर तैयार किया जा सकता है. आखिरकार, पेनकेक्स में गांठ बहुत सुखद नहीं होगी। दूध के साथ पतली चॉकलेट पैनकेक बेक करने से पहले आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

8. एक अच्छी तरह से गर्म भारी तले वाले पैन में दूध के साथ पतले चॉकलेट पैनकेक बेक करें। हमने आटे में वनस्पति तेल पहले ही डाल दिया है, इसलिए यह पैन के तले में नहीं लगना चाहिए। लेकिन अगर आपके पास पुराना फ्राइंग पैन या पैनकेक है जिसे हटाया नहीं जा सकता है, तो आप हर बार ब्रश से फ्राइंग पैन में तेल लगा सकते हैं। पेनकेक्स को दोनों तरफ से बेक करें।

यदि आपकी राय में पेनकेक्स में पर्याप्त छेद नहीं हैं, तो आपको आटे में किसी प्रकार का बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। यह बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर हो सकता है। आप इसे आटा गूंथने के अंत में रख सकते हैं।

तैयार पेनकेक्स स्टैक या ट्यूबों में रोल करते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम, जाम, शहद, व्हीप्ड क्रीम और फल के साथ परोसा जा सकता है। यह गाढ़ा दूध या सिरप के साथ भी अच्छा रहेगा।

हैप्पी कार्निवाल!

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स - खमीर के बिना एक नुस्खा

हम छेद वाले दूध में पतले पेनकेक्स पकाना जारी रखते हैं। हमने पहले से ही क्लासिक, कस्टर्ड और यहां तक ​​कि चॉकलेट पेनकेक्स तैयार किए हैं, और अब यह एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए समय है। ये बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं, जो अच्छे गृहिणियों की मेज पर सही जगह पर कब्जा कर लेते हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये सेहतमंद भी होते हैं। क्या आप जानते हैं कि यह एक पुराना रूसी नुस्खा है, यह हमारे दूर के पूर्वजों ने अनाज के आटे से पेनकेक्स तैयार किया था।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 गिलास,
• अंडे - 2 पीसी,
• चीनी - एक बड़ा चम्मच बिना पहाड़ी के,
• नमक - एक चुटकी,
• एक प्रकार का अनाज - एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच,
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

पतली एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स बनाने के लिए एक विस्तृत और समझने योग्य नुस्खा के लिए, वीडियो देखें।

दूध और मिनरल वाटर के साथ पतली ओपनवर्क पेनकेक्स

दूध में ओपनवर्क पतली पेनकेक्स न केवल बेकिंग पाउडर या आटा बनाने के एक विशेष तरीके के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जा सकता है, बल्कि एक दिलचस्प घटक - खनिज पानी के लिए भी धन्यवाद। पानी में गैस के बुलबुले के लिए धन्यवाद, आटे में बुलबुले भी बनते हैं, जो पेनकेक्स पकाते समय हमारे पसंदीदा छेद बन जाते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैदा - 200 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी,
• दूध - 1 गिलास,
• खनिज पानी गैस के साथ - 1 गिलास,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. खनिज पानी के साथ पतली ओपनवर्क पेनकेक्स पकाना दूध के साथ पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा से अलग नहीं है। अंडे, चीनी और नमक को एक साथ मिलाकर फेंटना शुरू करें।

2. कमरे के तापमान पर एक गिलास दूध में डालें। हिलाना।

3. आटे को हिलाते हुए धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। धीरे-धीरे सभी गांठों को रगड़ना चाहिए और आटा एक जैसा हो जाना चाहिए।

4. आटे में वनस्पति तेल डालें और सतह से गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. अब स्पार्कलिंग मिनरल वाटर जोड़ने का समय आ गया है। पैनकेक बनाने के लिए तेज़ स्वाद वाले पानी का इस्तेमाल न करें, नहीं तो यह पैनकेक को खराब कर सकता है। तटस्थ पानी या सिर्फ कार्बोनेटेड पेयजल लेना बेहतर है। पानी फ्रिज से नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

6. आटे के साथ पानी मिलाएं और अब आप पैनकेक बेक करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन को गर्म करें और उस पर एक करछुल से आटा डालें। एक अच्छी तरह से गर्म पैन में आटा बहुत जल्दी बेक हो जाएगा। पैनकेक को पलटना न भूलें और इसे निकालने से पहले कुछ सेकंड के लिए दूसरी तरफ से भूनें।

इस तरह के पेनकेक्स बहुत पतले और ओपनवर्क होते हैं, लगभग फीते की तरह। एक खुशी है। अपने स्वाद के लिए टॉपिंग चुनें और अपने परिवार के साथ सुर्ख पैनकेक का आनंद लें!

दूध के साथ लैसी पेनकेक्स - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

आपने पहले ही देखा होगा कि फीता पेनकेक्स अब अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गए हैं, जो एक ओपनवर्क नैपकिन की तरह जटिल पैटर्न से बुने जाते हैं। आप उन्हें कई तरह से पका सकते हैं, लेकिन मैं आपको दूध से आटा बनाने की विधि दिखाऊंगा। पतली फीता पेनकेक्स बनाने के लिए आपको मुख्य चीज एक संकीर्ण गर्दन वाली एक विशेष बोतल है, जिसका उपयोग आटा को पैन में डालने के लिए किया जाता है। यह ऐसी बोतल के साथ है कि सुंदर पैटर्न तैयार किए जाते हैं, ताकि बाद में उन्हें मूल फीता पैनकेक में बेक किया जा सके। कल्पना को पूर्ण रूप से चालू किया जा सकता है, कोई फूल खींचता है, कोई दिल खींचता है, आपके विचारों की कोई सीमा नहीं है। मुख्य बात यह है कि पेनकेक्स दोनों तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग के होते हैं।

दूध में पतली फीता पैनकेक कैसे पकाने के लिए, नीचे देखें।

पेनकेक्स हमेशा रूसी लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है। और सही! आखिर वे सार्वभौमिक हैं। इन्हें न केवल नाश्ते में चाय के साथ खाया जा सकता है, बल्कि आप नाश्ते के तौर पर इनसे टेबल भी सजा सकते हैं।

बहुत सारे पैनकेक व्यंजन हैं, सरल से लेकर कुछ जटिल तक। सीधे शब्दों में, यदि आप नुस्खा में कुछ उत्पाद हटाते हैं या जोड़ते हैं, तो परिणाम पूरी तरह से अलग होगा। कुछ गृहिणियों, चाहे वह नौसिखिए हों या अनुभवी हों, को हमेशा पैनकेक नहीं मिलते हैं और यह स्पष्ट रूप से उन्हें परेशान करता है। इनकी तैयारी के कुछ ही रहस्य हैं और इनके बारे में हर कोई नहीं जानता है। इसलिए, बेकिंग पेनकेक्स मत छोड़ो। इन रहस्यों में महारत हासिल करने के बाद, आप न केवल पेनकेक्स के साथ, बल्कि ओपनवर्क पेनकेक्स के साथ अपने घर को खुश करने में सक्षम होंगे।

मैंने आपके लिए कुछ आसानी से बनने वाली रेसिपी तैयार की हैं ताकि आप अपने प्रियजनों के लिए पैनकेक बेक कर सकें। चूंकि श्रोवटाइड बस कोने के आसपास है, आप इसे कम से कम हर दिन और सामान्य रूप से पूरे वर्ष कर सकते हैं।

दूध के साथ पैनकेक पकाने से आसान कुछ नहीं है। आखिरकार, यह हमेशा रेफ्रिजरेटर में होता है, इसलिए स्टोर चलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। ये पेनकेक्स पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।

अवयव:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मैदा - 1 कप ;
• दूध - 2 कप ;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी ;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. चिकन के अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ें और उसमें चीनी, नमक, सोडा और वनस्पति तेल डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

2. हम दूध गरम करते हैं। नमक और चीनी को अच्छे से घोलने के लिए इसे गर्म होना चाहिए। अंडे में 1 कप डालें।

3. आटे को छलनी से छान लें। और तुरंत एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें। आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.

उपयोग से पहले हर बार आटा छानना चाहिए। तो यह ऑक्सीजन से संतृप्त होता है और अधिक चिपचिपा हो जाता है। और हमारे पैनकेक हल्के होंगे।

4. आपके पास पैनकेक का आटा गाढ़ा है, इसलिए हम इसे बचे हुए गिलास दूध से पतला करते हैं। आटा तरल हो जाता है और क्रीम जैसा दिखता है।

आटा गूंधने के बाद हमेशा इसे 20 - 30 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ देना चाहिए। इस दौरान आराम करेंगे। और हमारे अवयव एक दूसरे के साथ बातचीत करना शुरू कर देंगे।

5. पैन को आग पर रखें और इसे नैपकिन या ब्रश के साथ सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।

बस इस बात का ध्यान रखें कि आपको केवल तेल से चिकना करना है, और इसे ओवरकुकिंग के रूप में डालना नहीं है।

पैन अच्छी तरह से गरम होना चाहिए। आप समझ जाएंगे कि पैनकेक को बेक करने का समय आ गया है जब इसमें से हल्का धुआं और तेल की महक आए।

6. आटे को पैन में एक करछुल से डालें, बिना घुमाए, ताकि आटा पूरी तरह से नीचे से ढँक जाए। जब सतह पर कोई तरल न रह जाए और पैनकेक के किनारे तलने लगें, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। पूरा होने तक बेक करें। पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें और मक्खन से ब्रश करें।

दूध के साथ स्वादिष्ट ओपनवर्क पेनकेक्स का रहस्य

ओपनवर्क पेनकेक्स ने हमेशा परिचारिका की महारत दिखाई है। पहले, ये रहस्य और व्यंजन माँ से बेटी को विरासत में मिले थे। लेकिन अब इन्हें बेक करना आसान है। चूंकि इन रहस्यों को इंटरनेट पर देखा जा सकता है। और परीक्षण और त्रुटि से, आप इसे बहुत जल्दी सीख सकते हैं।

पेनकेक्स ओपनवर्क और स्वादिष्ट बनाने के लिए:

1. आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन खट्टा क्रीम की तरह तरल होना चाहिए। फिर वे पूरे पैन में फैल जाएंगे और ओपनवर्क बन जाएंगे।

2. यदि आप चाहते हैं कि वे कोमल और स्वादिष्ट हों, तो आटा गूंधने के अंत में हमेशा वनस्पति तेल डालें।

3. हमेशा अंडे में फेंटें, वे ऐसा करते हैं ताकि पेनकेक्स फटे नहीं और सुंदर और नाजुक निकले।

4. हम हमेशा आटे को छानते हैं ताकि यह ऑक्सीजन से भर जाए और अधिक हवादार हो जाए।

कम से कम इन सभी रहस्यों को जानने के बाद, आपको मनचाहा पेनकेक्स मिलना चाहिए। मैं एक दिलचस्प विकल्प प्रदान करता हूं, आप इसे स्वयं आजमा सकते हैं।

अवयव:

• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच ;
• दूध - 2 कप ;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 1.5 कप;
• मैदा - 2 कप ;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• वानीलिन - 1 पाउच।

खाना बनाना:

1. चिकन के अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें। इनमें नमक और चीनी डालें। व्हिस्क के साथ हिलाओ।

2. अंडे में खट्टा क्रीम डालें और केफिर, दूध और सूरजमुखी के तेल में डालें। हमने सब कुछ हरा दिया।

3. आटे को छलनी से छान लें और मिश्रण में डालें। वेनिला और बेकिंग पाउडर भी डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।

4. एक अच्छी तरह से गर्म पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को एक करछुल से डालें। इसे पूरी तरह से पैन के नीचे को कवर करना चाहिए। जब पैनकेक के किनारे भूरे रंग के हो जाएं, तो दूसरी तरफ एक स्पैटुला के साथ पलट दें। 10 सेकंड के लिए बेक करें और पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें। यदि वांछित हो तो तैयार पैनकेक को पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकनाई किया जा सकता है।

प्रत्येक पैनकेक को बेक करने से पहले पैन को चिकना कर लें। तब पेनकेक्स सभी छेद में होंगे।

छेद के साथ पतली ओपनवर्क पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

बहुत बार, कई पेनकेक्स मोटे हो जाते हैं। इसलिए, छिद्र भी हमेशा प्राप्त नहीं होते हैं। मैं आपको पैनकेक को पतला बनाने का तरीका बताऊंगा।

अवयव:

• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 3 कप ;
• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक गहरे कप में मिलाएं: चिकन अंडे, नमक, चीनी, एक गिलास दूध, आटा और सोडा। आटा सजातीय होने तक मिलाएं, बिना गांठ के।

2. बचा हुआ दूध और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आटा पैनकेक्स के लिए आवश्यक तरीके से निकलता है: यह घनत्व में क्रीम जैसा दिखता है।

यदि आटा बहुत तरल है, तो पैनकेक को मोड़ना बहुत मुश्किल होगा: वे फट जाएंगे। और अगर यह गाढ़ा है, तो पैनकेक मोटे होंगे।

3. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं। आटे को एक करछुल से डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से सेंक लें।

ज्यादा टेस्ट न करें। इसे आधे से थोड़ा अधिक करछुल में डायल करें। इससे वे पतले हो जाएंगे।

तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ चिकना करें।

दूध के साथ फीता पेनकेक्स। बेस्ट श्रोवटाइड रेसिपी:

जल्द ही छुट्टियां आ रही हैं और आप हमेशा अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट और सुंदर पैनकेक से सरप्राइज दे सकते हैं। थोड़ा प्रशिक्षण, साथ ही कल्पना और परिणामस्वरूप, प्रियजनों के चेहरे पर खुशी।

अवयव:

• दूध - 1 गिलास ;
• पानी - 1 गिलास ;
• मैदा - 1 कप ;
• नमक - 1 चुटकी ;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• वानीलिन - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. एक कप में अंडे फोड़ लें। उनमें नमक, चीनी, वैनिलिन डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो।

2. दूध, पानी डालें। उन्हें गर्म होना चाहिए, रेफ्रिजरेटर से नहीं। मैदा और बेकिंग पावडर को तुरंत एक बाउल में छान लें और गुठलियाँ पूरी तरह गायब होने तक मिलाएँ। वनस्पति तेल डालें और हल्के से आटे में मिलाएँ।

3. एक बोतल में सब कुछ डालो (आप एक विशेष का उपयोग कर सकते हैं या टोपी को छेद कर इसे स्वयं बना सकते हैं)।

4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें। एक बोतल का उपयोग करके, आटे को एक पैटर्न के रूप में डालें। पहले एक तरफ सेंकें, फिर दूसरी तरफ।

खुश चाय!

पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक हैं। इस प्राचीन व्यंजन के लिए प्रत्येक परिचारिका का अपना विशेष नुस्खा था, जिसे पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता था। मुझे दूध में छेद वाले पतले पैनकेक बहुत पसंद हैं। ये पतले ओपनवर्क पैनकेक इतने सुंदर और इतने स्वादिष्ट हैं। ओपनवर्क पेनकेक्स को न केवल दूध में, बल्कि केफिर में भी बेक किया जा सकता है

एक आधार के रूप में खट्टा दूध और यहां तक ​​कि पानी का उपयोग करें। पतला बनाने की रेसिपी

पेनकेक्स किसी भी कठिनाई का कारण नहीं बनेंगे, हालांकि आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है और एक उत्कृष्ट परिणाम आपको इंतजार नहीं करवाएगा।

तो, अच्छे पेनकेक्स का पहला और मुख्य रहस्य सही फ्राइंग पैन है। अगर घर में दादी माँ का कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है, तो इसे बाहर निकालें और साहसपूर्वक व्यवसाय में उतरें।

आधुनिक फ्राइंग पैन से, मिट्टी के पात्र को वरीयता दें।

आज मैं आपको छेद वाले स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स बनाने के लिए कई विकल्प प्रदान करता हूं।

क्लासिक दूध पैनकेक नुस्खा

पेनकेक्स बनाने के लिए क्लासिक संस्करण सबसे आम विकल्प है। मुख्य सामग्री: दूध, आटा, अंडे। क्लासिक नुस्खा के अनुसार खाना पकाने के पेनकेक्स कठिनाइयों का कारण नहीं बनेंगे, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

अवयव:

• दूध 500 मिली
• आटा 280 जीआर।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 0.5 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में अंडे फोड़ें, दूध डालें और सब कुछ मिला लें। फिर छना हुआ आटा डालें और फिर से सब कुछ मिलाएँ। द्रव्यमान को हिलाते हुए, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें।
2. आपके पास एक तरल, बहने वाला आटा होना चाहिए। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और कम से कम 20 मिनट के लिए आराम दें। अब आप पैनकेक भूनना शुरू कर सकते हैं।
3. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें।
4. पैन के बीच में आटे की एक लोई डालें, पैन को झुकाएं ताकि आटा पैन की पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए।
5. जब पैनकेक के किनारे भूरे रंग के होने लगें, तो पैनकेक को कलछी से सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और पैनकेक को थोड़ा और पकने के लिए रख दें।
6. पके हुए पैनकेक को पैन से निकालें और एक प्लेट में ट्रांसफर करें।

पेनकेक्स लैसी, बेहद स्वादिष्ट

श्रोवटाइड जल्द ही आ रहा है, पेनकेक्स इस मजेदार लोक अवकाश का एक पारंपरिक व्यंजन है। श्रोवटाइड सप्ताह के दौरान एक ही पेनकेक्स के नुस्खा को दोहराने के लिए, आप यहां दिए गए विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं और उत्सव के मेनू में विविधता ला सकते हैं। और यह निश्चित रूप से इन खूबसूरत पतली, लैसी पेनकेक्स को पकाने के लायक है।

अवयव:

• दूध 2 कप
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर 0.5 कप
• अंडे 3 पीसी।
• नमक 1/3 छोटा चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
• आटा 1.5 - 2 कप (अंडे के आकार और केफिर की स्थिरता के आधार पर)

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम, केफिर और दूध डालें, चिकना होने तक हिलाएं।
2. मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं। हम धीरे-धीरे परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान, फिर वनस्पति तेल में आटा पेश करते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, आटा बिना गांठ के निकलना चाहिए। अंत में, आप थोड़ा तरल वैनिलिन (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं।
3. अब आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।
4. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और आटे का एक हिस्सा (एक अधूरा लड्डू) डालते हैं।
5. बेकिंग प्रक्रिया वही है जो पहले नुस्खा में वर्णित है।
6. तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ चिकना करें।
7. इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स बहुत सुर्ख स्वादिष्ट होते हैं, सभी छेदों में, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नुस्खा सिद्ध है, सभी की कोशिश की सबसे स्वादिष्ट निकला।

छेद के साथ दूध पर पतला खमीर

अगर आप नॉन-स्वीट फिलिंग के साथ पेनकेक्स बनाने की योजना बना रहे हैं, तो 1 बड़ा चम्मच लें। सहारा। आप नुस्खा में दबाया हुआ खमीर का उपयोग कर सकते हैं, 1 लीटर दूध के लिए आपको 30 ग्राम लेने की आवश्यकता है। ऐसा खमीर।

अवयव:

• दूध 1 लीटर
• अंडे 3 पीसी।
• सूखा खमीर 1.l.
• चीनी 3 बड़े चम्मच।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• मैदा 3 कप
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

• हम एक चौथाई कप अच्छी तरह से गर्म दूध लेते हैं और उसमें खमीर को घोलते हैं। वहां एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें, बुलबुले बनने तक गर्म स्थान पर रखें।
• आटे में बचा हुआ नमक, चीनी, अंडे, दूध (अच्छी तरह से गर्म) डालें, जो खमीर आया है उसे मिलाएँ। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। हम वनस्पति तेल डालते हैं और पैनकेक आटा फिर से मिलाते हैं।
• अब हम आटे को बंद कर देते हैं और इसे गर्म स्थान पर रख देते हैं, आटा (3-4 बार) ऊपर आना चाहिए, हर बार आटा गूंथना चाहिए, सुनिश्चित करें कि यह भाग न जाए।
• पूरी प्रक्रिया में 2-2.5 घंटे लगते हैं आटा पैन में फोम की तरह डाला जाता है। पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं, सामान्य पेनकेक्स की तरह, दो तरफ से एक पैन में तला हुआ।

पतली बाजरा खमीर पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा भी देखें

एक बोतल से ओपनवर्क पेनकेक्स

इन पेनकेक्स को तैयार करने के लिए हमें एक प्लास्टिक की बोतल की जरूरत है। नुस्खा में दूध की मात्रा की तुलना में बोतल की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए। बोतल में सभी सामग्रियों को जोड़ने में मदद के लिए हमें एक फ़नल की भी आवश्यकता होती है।

अवयव:

• दूध 500 मिली
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1.5 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• आवश्यकतानुसार आटा (आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए) लगभग 300 जीआर।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम बोतल में एक गिलास दूध भेजते हैं (दूध गर्म होना चाहिए)। फिर अंडे। हम बोतल को ढक्कन से बंद करते हैं और अंडे-दूध के मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाते हैं।
2. फिर बचा हुआ दूध डालें। दोबारा, बोतल की सामग्री को मिलाएं।
3. मैदा को छान लीजिये, मैदा में चीनी और नमक मिला दीजिये, थोड़ा सा सोडा (वैकल्पिक) भी डाल सकते हैं.
4. हम आटे को एक बोतल में अलग-अलग हिस्सों में डालते हैं, मिलाते हैं। हमें बिना गांठ वाला बैटर लेना चाहिए। अंत में, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. हम बोतल कैप में एक छोटा छेद बनाते हैं हम पैनकेक को एक अच्छी तरह से गरम और तेल वाले पैन में सेंकते हैं।
6. हम बोतल से पैनकेक के आटे को फूल, फीता, जानवर, आदि के आकार में पैन में निचोड़ते हैं। बेकिंग तकनीक पहले रेसिपी की तरह ही है।

उबलते पानी की रेसिपी पर कस्टर्ड

अवयव:

• अंडे 2 पीसी।
• दूध 500 मिली।
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक। 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• उबलता पानी 1 कप
• आटा 2 कप
• वनस्पति तेल 7 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. हम अंडे को एक अलग कंटेनर में रखते हैं, दूध डालते हैं और मिश्रण को मिक्सर से फेंटते हैं।
2. चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, मिक्सर से फिर से फेंटें।आटा को छान लें और पैनकेक के आटे में डालें। एक मिक्सर के साथ फिर से मारो।
3. आपको पेनकेक्स की तरह एक मोटा आटा मिलना चाहिए। यदि आटा पानीदार निकला, तो आपको थोड़ा और आटा मिलाना चाहिए।
4. पैनकेक के आटे में उबलता पानी डालें और उसी समय मिक्सर से मिलाएँ। अब 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। हम पैन को गर्म करते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और पैनकेक बेक करते हैं।
5. पैनकेक के आटे का आधा करछुल डालें और पैन को घुमाएं, जिससे आटा बहुत पतली परत में फैल जाए। 20-30 सेकंड के लिए बेक करें, फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। पेनकेक्स छोटे छेद वाले पतले होते हैं।
6. यदि किसी कारण से आपके पास छेद नहीं हैं, तो मामला या तो पैन में हो सकता है, या यह कि आटा पर्याप्त तरल नहीं है। पहले मामले में, व्यंजन बदलें, दूसरे में, आटे में कमरे के तापमान पर थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और मिलाएँ।

तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखें और मक्खन से चिकना करें।

अगर आपका पैनकेक पलटते समय अचानक फट जाता है

कारण:
- आटे को ठंडे दूध में पकाया गया था (आप आटे को थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ा सा ताकि अंडे कर्ल न करें और अच्छी तरह मिलाएँ),
- पर्याप्त अंडे नहीं (आटे में एक और अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ),
- आटा पानीदार है (आटा डालें और, ताकि कोई गांठ न हो, व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें)

छेद वाली रेसिपी के साथ सुपर पतली

नुस्खा में दूध और केफिर का सामंजस्यपूर्ण मिलन एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। पेनकेक्स स्वादिष्ट और बहुत सुंदर होते हैं, ऐसे पेनकेक्स को ओपनवर्क भी कहा जाता है। श्रोवटाइड के लिए इस आसान पैनकेक रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ।

अवयव:

• दूध 1 गिलास
• मोटा केफिर 500 मिली
• आटा 1.5 कप
• अंडे 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा 1 छोटा चम्मच

कैसे केफिर और दूध पर ओपनवर्क पेनकेक्स पकाने के लिए

1. केफिर को कम आँच पर गरम किया जाना चाहिए ताकि यह फट न जाए, इसे चम्मच से हिलाएँ।
2. केफिर में चीनी, नमक और सोडा डालें, चम्मच से मिलाएँ। द्रव्यमान तुरंत झाग बनना शुरू हो जाएगा। अंडे जोड़ें, एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ हराएं। छाना हुआ आटा जोड़ें, व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाएं। यह एक मोटा रसीला द्रव्यमान निकलता है।
3. इसके बाद दूध को गर्म करें। पैनकेक बैटर में गरम दूध डालें। वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए पैनकेक आटा छोड़ दें।
4. हम पेनकेक्स को अच्छी तरह से गर्म पैन में सेंकते हैं। पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। एक पैनकेक के लिए, आटे का आधा लड्डू। जब पैनकेक के किनारों को ब्राउन किया जाता है, तो पैनकेक को पलट दिया जा सकता है।

बिना अंडे के दूध उबालने पर पतला

अवयव:

• दूध 1 लीटर
• आटा 500 जीआर।
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच
• स्टार्च 2 टी स्पून
• मक्खन 100 जीआर।
• पानी 70 मिली (यदि आवश्यक हो)
• पेनकेक्स के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. दूध को दो बराबर भागों में बांट लें।
2. आटे को नमक, चीनी, सोडा और स्टार्च के साथ मिलाएं, छान लें और दूध के एक भाग में डालें। व्हिस्क की मदद से हिलाएं। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो 70 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
3. दूध के दूसरे भाग को आग पर रखो, वहां मक्खन डालें और उबाल लें गर्मी से निकालें और तुरंत आटे के द्रव्यमान में डाल दें, चिकना होने तक मिलाएं।
4. यदि आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें। आटे की स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
5. पैनकेक को एक अच्छी तरह से गर्म पैन में बेक करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, जब पैनकेक को तला जाता है, तो बड़ी संख्या में बुलबुले बनते हैं, फटते हैं, बुलबुले बड़े और छोटे छेद छोड़ देते हैं।

बीयर और दूध पर ओपनवर्क

इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। तैयार पकवान में, बीयर का स्वाद महसूस नहीं होता है, लेकिन बियर पेनकेक्स को ओपनवर्क और सुंदर रंग देता है। श्रोवटाइड जल्द ही आ रहा है, जीवन में लाने के लिए इस नुस्खे को आजमाना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• दूध 1 कप
• बीयर 1 गिलास (झागदार बियर चुनने के लिए बहुत महत्वपूर्ण)
• अंडे 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• चीनी 2 छोटे चम्मच
• आटा 200 जीआर।

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, नमक और सोडा डालें, फिर दूध और बीयर में डालें, सब कुछ मिलाएँ।
2. हम आटा गूंथते हैं। हम आटे को तरल भाग के साथ मिलाते हैं। व्हिस्क के साथ मिलाएं, आटा बिना गांठ के होना चाहिए। अंत में वनस्पति तेल डालें, फिर से आटा गूंधें।
3. हम वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना करते हैं।

दूध और मिनरल वाटर पर छेद के साथ पतला

अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के अतिरिक्त दूध में पतले और कोमल पेनकेक्स प्राप्त किए जा सकते हैं।

यदि वांछित हो तो नुस्खा में खनिज पानी को साधारण पानी से बदला जा सकता है, केवल पानी अत्यधिक कार्बोनेटेड होना चाहिए।

अवयव:

• दूध 500 मि.ली
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी 500 मि.ली
• अंडे 3 पीसी।
• गेहूं का आटा 400 जीआर।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
• नमक 1/3 छोटा चम्मच
• चीनी 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. नमक और चीनी के साथ अंडे मिलाएं, झाग आने तक फेंटें। दूध डालें, व्हिस्क के साथ फिर से फेंटें (आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
2. आटे को छान लें और तरल भाग के साथ मिलाएं। व्हिस्क या मिक्सर के साथ फिर से मिलाएं।
3. अब अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालें। फिर से फेंटें। आखिर में वनस्पति तेल डालें।
4. पैनकेक बेक करने के लिए आटा तैयार है।

पके हुए दूध पर फीता

लेसी पैनकेक का मूल रूप है और इसे धमाके के साथ खाया जाता है! क्या आप अपने मेहमानों और अपने प्रियजनों को ऐसे मूल और मुंह में पानी लाने वाले पेनकेक्स के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। तो व्यापार के लिए नीचे उतरो, आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

अवयव:

• बेक्ड दूध 1.5 एल
• अंडे 5 पीसी।
• गेहूं का आटा 2 कप
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• वनस्पति तेल 1/2 कप

खाना बनाना:

1. अंडे में चीनी, नमक और सोडा डालें (हम पहले सोडा को उबलते पानी से बुझाते हैं), हल्के झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।
2. आटे को छान लें और आटे में मिला दें, मिश्रण करें, द्रव्यमान बिना गांठ के होना चाहिए। दूध को आग पर रखें और इसे गर्म अवस्था में गर्म करें।
3. हम आटे में दूध डालते हैं, यह संभव है कि परीक्षण के लिए सभी दूध की आवश्यकता नहीं होगी, अंत में आटा रियाज़ेंका की तुलना में स्थिरता में थोड़ा पतला होना चाहिए।
4. आखिर में आटे में वनस्पति तेल डालें, पैनकेक आटा गूंधें।
5. हम पेनकेक्स को अच्छी तरह से गर्म और तेल वाले पैन में सेंकते हैं। आप पहले पैनकेक को पकाते समय केवल एक बार तेल से पैन को चिकना कर सकते हैं, बेकिंग से पहले बाकी को चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आटे में पहले से ही पर्याप्त तेल होता है।

पेनकेक्स स्वाद में बहुत पतले और नाजुक होते हैं।

खट्टा दूध पर पतला

दूध खट्टा। आप नहीं जानते कि कहाँ जाना है। इस सरल रेसिपी के साथ इन स्वादिष्ट पैनकेक को बनाएं। एक सुखद खट्टा स्वाद के साथ स्वादिष्ट पैनकेक को विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है, या बस खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन या गाढ़ा दूध के साथ खाया जा सकता है।

अवयव:

• खट्टा दूध 2 कप
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 1.5 सेंट।
• नमक की एक चुटकी
• वेनिला चीनी ½ पाउच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें। खट्टा दूध, नमक और वेनिला चीनी डालें।
2. आटा गूंथ लें, अंडे के साथ मिलाएं, आटा गूंध लें। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. आखिर में आटे में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
4. पैनकेक आटा तैयार है, आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

खट्टे दूध से बने पैनकेक में आपकी पसंद की कोई भी फिलिंग भरी जा सकती है या सिर्फ जैम, शहद, खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जा सकता है।

मैं दूध में पतली पेनकेक्स बनाने के बारे में एक वीडियो देखने का भी सुझाव देता हूं - कई छेदों के साथ पेनकेक्स बहुत कोमल होते हैं।

बॉन एपेतीत!

दूध के साथ पतला पैनकेक पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन है। स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, हमने आपके लिए दूध के साथ पैनकेक आटा बनाने के सर्वोत्तम, सिद्ध तरीके एकत्र किए हैं। यह तैयार करने में तेज़ और आसान और स्वादिष्ट है। रिकॉर्ड करने के लिए तैयार हो जाओ!

अवयव:

• 500 मिली दूध
• 300 ग्राम आटा
• 3 चिकन अंडे,
• 15-20 ग्राम चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक,
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें और उसमें नमक और चीनी मिलाएं। एक गिलास दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें। एक मिक्सर के साथ हस्तक्षेप करना वांछनीय है, फिर निश्चित रूप से कोई गांठ नहीं होगी।

फिर बाकी दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा फूल जाए, फिर मक्खन डालें, मिलाएँ और आप पैनकेक तल सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे तेल से चिकना करें और पर्याप्त आटा डालें ताकि यह एक पतली समान परत के साथ पैन के तल को ढक सके। जब पैनकेक के किनारे भूरे रंग के हो जाएं, तो इसे ध्यान से एक स्पैटुला से हटा दें और इसे दूसरी तरफ पलट दें।

अगर पैनकेक स्टफ्ड होंगे, तो उन्हें एक तरफ से तल लें, फिर किसी भी स्टफिंग को तली हुई साइड में डालकर, एक लिफाफे में लपेटकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

छेद वाले दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स

पेनकेक्स की सतह पर एक सुंदर "छिद्रित" प्रभाव गर्म दूध के साथ आटा पकाने से प्राप्त होता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक में छेद होते हैं।

अवयव:

• दूध - 1 एल
• अंडा - 3 पीसी।
• गेहूं का आटा - 2.5 स्टैक।
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• पीने का सोडा - 0.5 चम्मच
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 7 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

पैनकेक आटा बनाने वाले सभी उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।

एक कटोरे में दूध, अंडे, दानेदार चीनी, नमक और तेल डालें। एक ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क के साथ मारो।
फिर, छोटे बैचों में, परिणामी मिश्रण में, पहले से छना हुआ आटा डालें।

उसके बाद, बाकी दूध को स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबाले नहीं।
गर्म पैनकेक बैटर को एक धारा में डालें और मिक्सर से लगातार फेंटें। हमें पेनकेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री मिलती है।

एक पैन में पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। अगर तवे पर नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो उसे तेल से चिकना कर लें।
ज़्यादातर छेद तब बनते हैं जब पैनकेक को तेज़ आँच पर अच्छी तरह से गरम पैन में बेक किया जाता है। हालाँकि, आपको सब कुछ बहुत जल्दी करने की ज़रूरत है, अन्यथा पेस्ट्री जल सकती है।

दूध के साथ सुपर पतली पेनकेक्स

इस रेसिपी के अनुसार बेक किए गए पेनकेक्स बहुत, बहुत पतले, लोचदार और स्वादिष्ट होते हैं। सामग्री की इस मात्रा से, 12-15 पेनकेक्स 20 सेमी आकार में प्राप्त होते हैं।

अवयव:

• आधा लीटर दूध
• मैदा - 4 बड़े चम्मच। एक बड़ी स्लाइड के साथ (~ 150 ग्राम)
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। (~ 100 ग्राम)
• अंडे - 4 टुकड़े
• सब्जी या पिघला हुआ मक्खन - 30 मिली।
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

छोटे छिद्रों के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग किए बिना आटा पकाने की जरूरत है।
आटा तैयार करने के लिए आटा, स्टार्च, नमक और चीनी मिलाएं।

सूखे मिश्रण में अंडे डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते हुए गर्म दूध डालें।
गांठ से छुटकारा पाने के लिए आटा अच्छी तरह से गूंध लें। यदि आप उन्हें पूरी तरह से नहीं निकाल पा रहे हैं, तो मिश्रण को छलनी से छान लें।

तेल डालें। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। नतीजतन, आपको एक तरल आटा मिलेगा। इसे 30 मिनट तक पकने दें।

यह आटे के लस को फूलने देगा और आपके पैनकेक अधिक लोचदार होंगे और पकाते समय फटेंगे नहीं।
पहले पैनकेक को बेक करने के लिए ही पैन को तेल से चिकना करें। बाकी सब - एक सूखे फ्राइंग पैन में।

दूध और उबलते पानी में कस्टर्ड पैनकेक

पतली संरचना के बावजूद, पैनकेक तलने के दौरान नहीं फटते हैं, वे पूरी तरह से पलट जाते हैं और पैन से चिपकते नहीं हैं। आटा दूध पर आधारित होता है, लेकिन गूंधने के दौरान इसे अतिरिक्त रूप से उबलते पानी से पीसा जाता है, जो तैयार पेनकेक्स को पतला और असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

अवयव:

• 2 ढेर दूध,
• 3 ताजे अंडे
• 1.5 ढेर। आटा,
• 1 ढेर उबला पानी
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 20 ग्राम चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:

कम गति पर एक मिक्सर के साथ नमक और चीनी के साथ अंडे मारो। एक गिलास दूध, सारा मैदा, मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। बाकी दूध में डालें और फिर से मिलाएँ।

फिर मिक्सर को अधिकतम गति से चालू करें और बिना किसी हस्तक्षेप के आटा में उबलते पानी डालें। 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें और पैनकेक को हमेशा की तरह गर्म पैन में बेक करें।

दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

जिन लोगों को अंडे से एलर्जी है, उनके लिए यह रेसिपी स्वादिष्ट पैनकेक खाने का सही मौका है। इस मामले में, पेनकेक्स का "छिद्रण" खमीर के आटे में पीसे हुए पानी को उबालकर दिया जाता है।

अवयव:

• दूध - 1 स्टैक।
• उबलता पानी - आधा ढेर।
• ताजा खमीर - 10 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 स्टैक।
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

यदि आप आधा गिलास दूध अधिक डालते हैं, तो पेनकेक्स बहुत पतले हो जाएंगे। साथ ही, ध्यान रखें कि पिछले 2 व्यंजनों की तुलना में यह उतना तेज़ नहीं है। पेनकेक्स के लिए खमीर आटा किण्वित होना चाहिए, और इसके लिए कम से कम 30 - 40 मिनट की आवश्यकता होती है

एक कटोरी में नमक, दानेदार चीनी डालें, यीस्ट को क्रम्बल करें। खमीर को घोलने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हुए दूध डालें।

फिर छाना हुआ आटा डालें, मिक्सर से मिश्रण को तोड़ लें ताकि कोई गांठ न रहे। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। पकवान को ढक्कन से ढकें और आधे घंटे तक गर्म जगह में छोड़ दें।

उसके बाद, उबलते पानी को एक धारा के साथ आटे में डालें, मिलाएँ। तेल डालें और चिकना होने तक फिर से गूंधें। दूध में पतले पैनकेक के लिए आटा तैयार है, आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि ये दूध पेनकेक्स अंडे के बिना हैं, वे अभी भी नरम हैं, "रबर" नहीं, खमीर आधार और उबलते पानी के कारण।

चॉकलेट पेनकेक्स

अवयव:

• चीनी - 20-30 ग्राम
• दूध - 3 बड़े चम्मच।
• आटा - 300 ग्राम
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच
• अंडे - 2-3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

पेनकेक्स कैसे बेक करें:

नमक और चीनी के साथ अंडे मारो। एक ब्लेंडर में पैनकेक के लिए आटा बेहतर तैयार करें: यह जल्दी और कुशलता से, सजातीय, बिना गांठ के निकल जाएगा।

फिर परिणामी मिश्रण में एक गिलास दूध डालें और फिर से फेंटें। आटा डालें, तब तक फेंटें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे बचे हुए दूध को आटे में डालें। आपको काफी तरल मिश्रण मिलेगा।

अब आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। आटा अलग-अलग रंगों का होना चाहिए। इसलिए, एक तिहाई को एक अलग कंटेनर में डालें - यह भविष्य के पेनकेक्स के लिए पैटर्न बनाना है। बाकी कोको जोड़ें और बहुत अच्छी तरह मिलाएं ताकि पेनकेक्स के लिए आटा गांठ के बिना सजातीय हो जाए।

पैन को अच्छी तरह से गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें, समान रूप से पैन में फैलाएं और गरम करें। थोड़ा सा, शाब्दिक रूप से 1/2 स्कूप डालें और पूरे पैन में फैला दें। थोड़ा बेक करें।

एक चम्मच के साथ कुछ आटा गूंधें और पैनकेक पर मनमाना पैटर्न बनाएं। फिर पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ से फ्राई करें। गर्मी से निकालें, उन्हें पैटर्न वाले पक्ष के साथ रोल करें और गर्म परोसें, हालांकि ठंडे पैनकेक भी बहुत अच्छे हैं।

दूध में चॉकलेट पैनकेक तलते समय, पहले पैनकेक तलने के दौरान केवल एक बार तेल डालना चाहिए। तेल नहीं डालने के बाद, पेनकेक्स चिपकेंगे नहीं।

स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स

अवयव:

• 30-40 मिली जैतून का तेल
• 250 मिली दूध
• 1 सेंट। गेहूं का आटा
• 2 टीबीएसपी। एल चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर पैनकेक तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को तैयार करें और उन्हें पहले से टेबल पर रख दें।
2. दूध को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक।
3. मैदा डालें। मिक्स।
4. छोटे छेद के साथ एक grater पर कसा हुआ पनीर जोड़ें।
5. सूरजमुखी का तेल डालें। मिक्स।
6. गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
7. तैयार पेनकेक्स खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

सोडा और साइट्रिक एसिड के साथ दूध में पतला पेनकेक्स

अवयव:

• 750 मिली दूध
• 3 कच्चे अंडे
• 2 ढेर आटा,
• 1-2 बड़े चम्मच सहारा,
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच सोडा,
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस,
• नमक की एक चुटकी।

पतली पेनकेक्स तैयार करना:

अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। व्हिस्क। आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। एक चम्मच पानी में सोडा घोलें और आटे में डालें, मिलाएँ।

नीबू का रस और तेल डालकर मिलाएँ और आटे को 10-15 मिनिट के लिए रख दें। पैन को पहले से गरम करें और वनस्पति तेल में पैनकेक पकाना शुरू करें। वे छेद और सुर्ख के साथ ओपनवर्क निकलते हैं।

वीडियो: दूध में घर का बना पैनकेक पतला, लैसी

पतले पैनकेक बनाने का राज

1. ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा काफी तरल है। यह पानी की तरह अधिक है। मैदा या स्टार्च डालकर इसे गाढ़ा करने की कोशिश न करें।
2. पैनकेक तलते समय, सही तापमान चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। पेनकेक्स को काफी जल्दी पकाना चाहिए। यदि पैनकेक को पकाने में बहुत अधिक समय लग रहा है, तो स्टोव पर आंच तेज कर दें।
3. यदि आपके पास पैनकेक तलने का पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन से शुरुआत करें। पैन का व्यास जितना बड़ा होगा, संभावित समस्याएं उतनी ही अधिक स्पष्ट होंगी।
4. सुपर थिन पैनकेक रेसिपी को बहुत पतले पैनकेक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप पैन में बहुत अधिक बैटर डालते हैं, तो इस तरह के पैनकेक को बिना फाड़े पलटना आपके लिए सबसे अधिक कठिन होगा, और इसे बेक करने में बहुत अधिक समय लगेगा। पैन को पतली परत में ढकने के लिए आपको केवल पर्याप्त आटा डालना होगा।
5. अतिरिक्त स्टार्च के साथ आटा कम "घना" होता है और नियमित पैनकेक के आटे की तुलना में पकाते समय फाड़ना आसान होता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि पैनकेक को एक तरफ पर्याप्त रूप से बेक किया जाए और उसके बाद ही इसे दूसरी तरफ पलट दें।
6. चूँकि स्टार्च के आटे से बने पैनकेक की बनावट हल्की होती है और बेक किए जाने पर अधिक आसानी से फट जाते हैं, इसलिए उन्हें नियमित आटे से बने पैनकेक की तुलना में अधिक सावधानी से पलटने की आवश्यकता होती है।

सभी की पसंदीदा रूसी छुट्टी मास्लेनित्सा - यह पेनकेक्स बेक करने का समय है। अब छेद वाले पेनकेक्स एक वास्तविक पाक प्रवृत्ति बन गए हैं, और कई गृहिणियां उनके नुस्खा में रुचि रखती हैं।

खाना पकाने का रहस्य क्या है, और छेद के साथ पेनकेक्स कैसे सेंकना है वास्तव में, छेद इस तथ्य के कारण बनते हैं कि आटे में बुलबुले तलने के दौरान फट जाते हैं। इस आशय के लिए, सोडा जोड़ना आवश्यक है, जो एक अम्लीय वातावरण (केफिर, सिरका या खट्टा दूध) के साथ प्रतिक्रिया करके वांछित बुलबुले बनाता है। एक अन्य महत्वपूर्ण घटक खनिज स्पार्कलिंग पानी है।

हम आपके ध्यान में छेद वाले पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

दूध और सोडा के साथ पेनकेक्स

सबसे लोकप्रिय नुस्खा जो ज्यादातर गृहिणियों को पसंद है वह दूध में छेद वाले पेनकेक्स हैं। उन्हें पकाने का तरीका सीखना मुश्किल नहीं है, और हम आपको सुर्ख और पैटर्न वाले पेनकेक्स बनाने का रहस्य बताएंगे।

अवयव:

चरण दर चरण तैयारी:

केफिर पर उबलते पानी के साथ पेनकेक्स

कई लोग केफिर पेनकेक्स को अपनी प्राथमिकता देते हैं, क्योंकि वे हवादार और बहुत ही मूल होते हैं। केफिर के लिए धन्यवाद, पकवान में एक दिलचस्प खट्टापन और एक विशेष नाजुक स्वाद है। अनुमानित खाना पकाने का समय 25 मिनट है।

अवयव:

• 1 गिलास प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 गिलास पानी;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 सेंट। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• एक चुटकी सोडा।

चरण दर चरण तैयारी:

खनिज पानी के साथ पेनकेक्स

खनिज पानी के साथ पेनकेक्स विशेष रूप से पतले और कोमल होते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन विशेष रूप से इसकी लैसी संरचना से प्रसन्न होगा। खनिज पानी के लिए धन्यवाद, छेद वाले पेनकेक्स पकाना मुश्किल नहीं है। अनुमानित खाना पकाने का समय 25 मिनट है। ऐसा दुबला नुस्खा विशेष रूप से शाकाहारी लोगों और लैक्टोज से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

अवयव:

• 200 मिलीलीटर खनिज स्पार्कलिंग पानी (क्षारीयता के कम प्रतिशत के साथ);
• 1 सेंट। एल उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल।

चरण दर चरण तैयारी:

खमीर के साथ पेनकेक्स

खमीर से बने पैनकेक बहुत जल्दी पक जाते हैं और आसानी से पलट जाते हैं।

इस रेसिपी की एक बड़ी कमी यह है कि इसके लिए आटा तैयार करने में कम से कम 2 घंटे का समय लगेगा। लेकिन परिणाम केवल आश्चर्यजनक होगा: ओपनवर्क पेनकेक्स पर बड़ी संख्या में वांछित छेद होंगे, और स्वाद इसकी कोमलता से विस्मित कर देगा!

अवयव:

• 3 कप पाश्चुरीकृत दूध;
• सूखा खमीर का 1 पैकेज (11 ग्राम);
• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 किलो आटा;
• 1 सेंट। एल सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल।

चरण दर चरण तैयारी:

कैसे पकाने के लिए खमीर पेनकेक्स - वीडियो नुस्खा

स्टार्च के साथ पेनकेक्स

स्टार्च के साथ हवादार लेस पेनकेक्स एक शानदार नाश्ता होगा। इस रेसिपी के अनुसार बेक करना बहुत पतला है, लेकिन आटा फटता नहीं है। अनुमानित खाना पकाने का समय 20 मिनट है।

अवयव:

• निविदा केफिर का 0.5 एल;
• 3 चिकन अंडे;
• 5 सेंट। एल उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा;
• 7 कला। एल स्टार्च;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 2 चम्मच सहारा;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1 कप (300 मिली) स्पार्कलिंग मिनरल वाटर

चरण दर चरण तैयारी:

स्टार्च के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - वीडियो नुस्खा

कुटीर चीज़ के साथ फीता पेनकेक्स

कुटीर पनीर से भरे छेद वाले पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि एक स्वस्थ आनंद भी हैं। कॉटेज पनीर में 18% तक प्रोटीन, विटामिन ए, ई, बी 12 और बी 6 होते हैं, शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, इसमें कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। उत्पाद कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, जस्ता, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, सोडियम से भरपूर है।हम आपके ध्यान में पनीर के साथ फीता पेनकेक्स बनाने की विधि लाते हैं। अनुमानित खाना पकाने का समय 25 मिनट है।

अवयव:

पनीर भरने के साथ छेद वाले पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

भरण के लिए:

• 0.4 किलो पनीर (मोटे अनाज);
• 100 ग्राम किशमिश;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 3 कला। एल सहारा।

यदि आप छेद के साथ पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए।

चरण दर चरण तैयारी:

मस्लेनित्सा एक उज्ज्वल, सकारात्मक, वास्तविक रूसी अवकाश है! अपने परिवार और दोस्तों को "फैशनेबल" पेनकेक्स के साथ विभिन्न स्वादिष्ट भरावों के साथ एक छेद में खुश करने का अवसर न चूकें, सर्दियों को देखते हुए और लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत को पूरा करें!

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