مربى من التوت بدون طهي. مربى الفراولة بدون غليان التوت - أفضل الوصفات. العمر الافتراضي لهذا المربى
مربى الفراولة بدون غليان التوت هو وصفة حققت نجاحًا كبيرًا هذا الموسم. إذا كنت لا تزال تستعد لحصاد الفراولة وتخطط للحصاد ، فتأكد من طهيها مربى الفراولة. لن تندم! اتضح أنه عبق بشكل لا يصدق بسبب حقيقة أن التوت لا يغلي ، ولكن يُسكب فقط بشراب ساخن. في الوقت نفسه ، يحتفظون برائحة الفراولة مباشرة من الحديقة ولونهم القرمزي الطبيعي ، ويكتسب الشراب لونًا غنيًا بالرمان. لقد كنت أصنع مربى الفراولة هذا منذ أكثر من عام ، وعندما أفتح البرطمان في الشتاء ، يسعدني أنني لم أندم على الوقت لهذا تحضير مذهلمن الفراولة. نصيحة: خذ التوت متوسط الحجم للمربى ، ثم سيحافظ على شكله بشكل أفضل.
مكونات:
- 1 كجم فراولة ناضجة
- 0.5 كجم من السكر
- 60 مل ماء شرب
طريقة عمل مربى الفراولة بدون غليان التوت
1. لهذا المربى ، أخذت صغيرة التوت الناضجالفراولة بنفس الحجم تقريبًا.
2. قمت بتنظيف سيقان التوت ، وغسلت الفراولة تحتها المياه الجاريةواستنزاف كل السائل بمنخل.
3. ثم قمت بنقل الفراولة إلى قدر صغير (يمكنك أن تأخذ وعاء مطلي بالمينا). لقد طهيت شرابًا في قدر آخر: سكب السكر فيه ، وأضف الماء حسب الوصفة وضعه على نار متوسطة.
4. يجب غلي الشراب الأول لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح سميكًا ، لكن ليس أبيض. للتحقق مما إذا كان جاهزًا ، من الضروري القيام بما يلي: الجانب المعاكستُسكب طبقة رقيقة من الشراب ويُنفخ عليها برفق. إذا كان الشراب يثخن ويتجمد أمام أعيننا ، فهو جاهز للصب.
5. بعد غليان الشراب الأولي ، صببت شرابًا ساخنًا فوق الفراولة ، مغطاة بغطاء واتركها تبرد قليلاً. تطلق الفراولة عصيرها ويصبح الشراب أرق ويبدأ في أخذ لونه.
6. قمت بترشيح الفراولة المبردة من خلال غربال ، وأعدت السائل ليغلي لمدة 5-7 دقائق. تحول إلى اللون الوردي والأحمر الغني. إذا كانت الفراولة مسكرة ، فهذا يعني أن الشراب لم يغلي بدرجة كافية. سيكون عليك تسخين المقلاة مع الفراولة لإذابة السكر.
7. صب الشراب الساخن المغلي فوق الفراولة مرة أخرى واترك التوت يبرد تمامًا.
8. ثم صب الشراب مرة أخرى في القدر. في كل مرة يصبح الشراب أكثر وأكثر تشبعًا باللون الأحمر اللامع.
9. وكرر هذا الإجراء مرة أخرى. ثلاث أو أربع مرات فقط - ويمكنك تصفية الفراولة وغلي الشراب للمرة الأخيرة. إذا كنت تريد أن يكون الشراب في البرطمان سميكًا ، فأنت بحاجة إلى إضافته في هذه المرحلة المزيد من السكر.
10. وضع الساخنة بلطف التوت الفراولةفي أوعية معقمة ، ملأتهم بشراب مغلي ، وأغلقت الأغطية (يمكنك لفها) ولفتها في بطانية.
لا يفقد مربى الفراولة المحضر بهذه الطريقة اللون الغني الجميل للتوت وله رائحة ستأخذك على الفور إلى الصيف ، عندما تفتح البرطمان.
الفراولة لذيذة جدا و مفيد التوت. من أجل عدم تعريض التوت للمعالجة الحرارية غير الضرورية وحفظ الكل مادة مفيدةفقد تم ابتكار طرق للمحافظة عليها لفصل الشتاء بدون طهي. هذا "المربى" هو أيضا عبق جدا ، يشبه إلى حد بعيد الفراولة الطازجة.
وصفة مربى الفراولة الخام
هذه الوصفة لعمل مربى الفراولة بدون الطبخ سيفي بالغرضبالنسبة لأولئك المضيفات الذين ليس لديهم كبير الفريزرولا مكان. الوصفة لذيذة وبسيطة جدا.
يتم تغطية المربى "الخام" بطبقة من السكر (1-1.5 سم) لتشكيل "الفلين" الذي يحمي الحفاظ على المنزلمن التلف والعفن.
تحتاج إلى تناول السكر والفراولة بنفس النسب. تُطحن هذه المكونات في مفرمة لحم وتوضع في برطمانات معقمة.
عندما تمتلئ الجرار بالفراولة توضع فوقها طبقة من السكر "للحفظ". مربى الفراولة غير المغلي جاهز.
لكي يبقى المربى مزدحمًا ، ولا يتحول إلى ليكيور محلية الصنع، عليك اتباع 3 قواعد فقط:
- يجب أن يكون التوت نظيفًا وطازجًا وناضجًا.
- مرطبانات لتخزين المربى - معقمة.
- قم بتخزين المربى الخام في الثلاجة أو القبو.
مربى الفراولة بدون طهي
للحصول على 1 كجم من الفراولة ، يجب أن تأخذ 800 جرام من السكر.
- اغسل الفراولة وأزل السيقان أو جففها.
- قطع كل حبة إلى 4-6 قطع.
- ضعي التوت في طبقات في وعاء ، بالتناوب مع السكر ، واتركيها درجة حرارة الغرفةمن أجل الليل. خلال هذا الوقت ، ستعطي الفراولة عصيرًا يجب أن يذوب فيه السكر تمامًا. إذا لزم الأمر ، حرك المربى برفق عدة مرات بملعقة.
- عقم البرطمانات فوق بخار غلاية الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- رتب المربى في برطمانات ساخنة وأغلق الغطاء. احفظها بالثلاجة.
مربى الفراولة بدون طبخ التوت
مربى الفراولة المحضر بهذه الطريقة له لون غني ورائحة جميلة ، والتي فيها وقت الشتاءشعور جيد جدا.
مكونات:
- 2 كيلو فراولة
- 1 كيلو سكر
- 0.5 كوب ماء
وصفة المربى بالشراب:
1. لمربى الفراولة ، نأخذ فراولة صغيرة ولكنها ناضجة. نزيل السيقان ونغسل التوت تحت الماء الجاري ونصفه على منخل. ثم نضع الفراولة في وعاء.
2. في وعاء آخر ، قم بطهي الشراب: أضف 0.5 كوب من الماء إلى 1 كجم من السكر واتركه يغلي على نار متوسطة. قم بطهي الشراب لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح سميكًا ولكن ليس أبيض. التحقق من ذلك بسيط للغاية ، خذ القليل من الشراب بملعقة وانفخه برفق ، إذا أصبح الشراب لزجًا وشبه مجمد ، فهو جاهز.
3. الآن صب الفراولة بالشراب الساخن ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تبرد. تعطي الفراولة في هذا الوقت عصيرها ويصبح الشراب سائلاً.
4. ثم نقوم بتصفية الفراولة المبردة في غربال ، ونغلي العصير المصفى لمدة 5-7 دقائق.
5. ضع الفراولة مرة أخرى في وعاء واسكب عليها شراب ساخن مغلي. دع الفراولة تبرد تمامًا مرة أخرى.
6. ومرة أخرى نكرر هذا الإجراء. إذا كنت تريد أن يكون الشراب كثيفًا ، أضف المزيد من السكر واتركه يغلي جيدًا.
7. بعد الإجراء الثالث من هذا القبيل ، نضع الفراولة في برطمانات معقمة ونسكب شرابًا مغليًا ، ونلف الأغطية ونضعها في بطانية. النقطة المهمة هي أننا لا نغلي التوت على الإطلاق ، فقط يتم غلي الشراب 3 مرات ، ربما 4 مرات.
انقر " يحب" واحصل على أفضل المشاركاتفي الفيسبوك!
السمة الرئيسية لأي حلوى يتم تحضيرها لفصل الشتاء هي التوت الكامل المتبقي. نعم ، هذه هي المشكلة المعالجة الحراريةمن المستحيل الحفاظ على الفيتامينات ، يموت معظمهم بموت الشجعان. سوف أشارك وصفة حول كيفية صنع مربى الفراولة بدون غليان التوت. هذه الطريقةستحافظ على كل شيء آمنًا ميزات مفيدةالتوت ، سوف تتحول الحلوى إلى أن تكون لذيذة بشكل غير عادي ورائحة. وسوف تطفو الفراولة الكاملة في الشراب - يتحقق الهدف!
طريقة عمل مربى الفراولة بدون غليان
سر المربى هو أن الفراولة تُسكب مع شراب مغلي ، لكنها لن تقف على الموقد لمدة ثانية. عندما تفتح الجرة في الشتاء ، ستطفو رائحة التوت الطازج حول الشقة. سوف يرضي لون الشغل أيضًا ، وسيصبح أفتح قليلاً ولا شيء أكثر من ذلك.
بعض النصائح للمبتدئين:
- يختار التوت الصغيرة, فراولة كبيرةفقط أكلها طازجة. سيحتفظ التافه بشكله بشكل أفضل ، لكن الحجم لن يؤثر على الطعم.
- احتفظ بنسب السكر والتوت لانها كبيرة المعالجة الساخنةلن نضمن سلامة المربى بدون طهيها بالسكر.
- الحب وصفات غير عاديةالحلوى ، تضاف القرفة والهيل والفانيليا على طرف السكين.
مربى الفراولة - وصفة بدون غليان التوت
من عدد المكونات الموضحة في الوصفة ، سيخرج حوالي لتر من المربى بدون طهي. أنصحك بوضع الحلوى في مرطبانات صغيرة ، فهي أكثر ملاءمة ولن تخمر.
يأخذ:
- فراولة - 1 كجم.
- ماء - 150 مل.
- سكر - 800 غرام
وصفة مربى خطوة بخطوة:
- فرز التوت ، وترك جانبا دون المستوى لعمل المربى. تخلص من الفاسدين بدون شفقة. اشطف التوت ثم أزل السيقان. أنصحك بالتصرف في هذا التسلسل ، لأنه بدون ذيول ، ستمتص الفراولة الكثير من الماء عند غسلها.
- ضع التوت في وعاء.
- لتحضير الشراب ، صب الماء في قدر أخرى وأضف السكر. ذوبي السكر على نار عالية مع التحريك باستمرار.
- بعد غليان الشراب ، خففي النار واطهي لمدة 5-7 دقائق. سترى فيلمًا رماديًا - تأكد من إزالته.
- يُسكب الشراب في الفراولة مباشرةً من النار ، ويذوب التوت برفق. لا تخلط ، مانع لك.
- تُترك المقلاة لتقف في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد. التوت ، كما هو ، مطبوخ قليلاً ، ويعطي العصير للشراب ويعطي اللون الوردي. تصبح أكثر كثافة وأكثر إشراقًا.
- بعد بضع ساعات (عادةً خلال هذا الوقت تبرد قطعة العمل تمامًا) ، صفي الشراب مرة أخرى وأعد المقلاة إلى الموقد.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. تخلص من الرغوة إذا ظهرت. انتظر حتى يتكاثف الشراب قليلاً ، ثم اسكبه مرة أخرى في المقلاة مع التوت.
- اترك الفراولة على المنضدة لتبرد لبضع ساعات.
- كرر هذا الإجراء مرتين أخريين (يلزم ما مجموعه 3-4 حشوات).
- في المرة الأخيرة ، قم بغلي الشراب لفترة أطول ، 10 دقائق ، لتحقيق الكثافة المطلوبة. إذا كنت تحبها سميكة جدًا ، أضف بعض السكر.
- اليوم السابق الشراب الماضيتحضير البرطمانات بتعقيمها بأي طريقة مقبولة.
- رتب التوت في برطمانات واملأ وشد الأغطية. في الآونة الأخيرة ، بدأت في استخدام المسمار ، فهي أكثر ملاءمة.
- اقلب قطعة العمل ولفها واتركها تبرد.
- من الأفضل تخزينها في القبو والثلاجة. جرة مفتوحةيفضل أن تأكل بسرعة.
إذا بقي القليل من الشراب ، صبه في وعاء منفصل واستخدمه عن طريق إضافته إلى الآيس كريم ، والطواجن ، والجبن ، والحلويات الأخرى.
مربى الفراولة الخام
من الطرق الجيدة للحفاظ على الفيتامينات في مجملها عدم طهي الفراولة. انا اقترح وصفة رائعة المربى الخاممن الفراولة بدون طبخ. سيساعد ذلك تمامًا إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الفريزر ، وتريد الاحتفاظ بتوت طازج لفصل الشتاء.
- ستحتاج إلى كمية متساوية من السكر والفراولة 1: 1.
كيف تصنع المربى:
- تحضير التوت عن طريق اختيار ليس عينات كبيرة جدا. شطف وإزالة ذيل الحصان.
- في وعاء واسع ، ضعي الفراولة في طبقات مع رش السكر.
- اتركيه لمدة 8-10 ساعات في درجة حرارة الغرفة. سيكون لدى التوت وقتًا لإعطاء العصير الذي يذوب فيه السكر تمامًا.
- أثناء التسريب ، بعناية شديدة ، حتى لا تسحق التوت ، تخلط قطعة الشغل.
- تعقيم البرطمانات ، انشر المربى وأغلقه. انتقل إلى التخزين البارد.
مشاهدة الفيديو من وصفة خطوة بخطوةطبخ. حظا سعيدا في الاستعداد لفصل الشتاء!
غالبًا ما يطلق على المربى بدون طهي "الخام". الشخصيات الرئيسيه المربى الخامهو أنه لا يحتاج إلى أن يُطهى. تخزين طويل المدىيتم توفير التوت بدون معالجة حرارية من خلال المحتوى الموجود فيها عدد كبيرالأحماض العضوية. مثل هذا المربى لن يجلب فقط متنوعة لذيذةعلى مائدتك ، ولكن أيضًا زود جسمك بالفيتامينات ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فترة الشتاءزمن.
ما هي أفضل أنواع التوت للاختيار من بينها؟ 
بالنسبة للمربى "الخام" هي الأنسب بعد التوت:
- الفراولة
- توت العُليق؛
- الفراولة؛
- البحر النبق.
- الكشمش الأحمر؛
- عنب الثعلب؛
- شجرة عنب الثعلب؛
- توت بري؛
- زهر العسل.
- توت بري.
كيف تحسب كمية السكر؟
كقاعدة عامة ، هناك قاعدة واحدة ومعروفة: يتم أخذ جزء واحد إلى جزء ونصف من السكر لجزء واحد من التوت. ومع ذلك ، من الضروري دائمًا مراعاة العديد من خصائص التوت: التنوع ، النضج ، الحلاوة ، الخصائص الطبيعية. ايضا مهملديه حلاوة ونوعية السكر نفسه.
أكثر أنواع التوت كثافة بالنسبة للمربى "الخام" هي الفراولة والتوت. يحتوي هذا التوت على الكثير من الماء ، ولكن يحتوي على القليل من السكر ، كما أن له خصائص تبلور ضعيفة. لذلك ، يوصى بتناول سكر الفراولة والتوت بنسبة جزء واحد من التوت إلى جزأين من السكر.
كيف تتأكد من أن المربى لا يتخمر؟ 
إلى المربى الخاملا يزال غير مخمر (كما يحدث غالبًا) ، من الضروري الالتزام بثلاث قواعد فقط.
القاعدة 1. بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى تناول التوت المغسول والمجفف والطازج والناضج.
القاعدة 2. يجب أن تكون البنوك ، التي ستُستخدم لاحقًا في المربى "الخام" ، معقمة. بالمناسبة ، يغطي ، أيضًا.
القاعدة 3. يجب أن يبقى المربى "الخام" باردًا. المكان المثالي لمثل هذه الأغراض غرفة التبريدأو قبو بارد.
كيف تقطع التوت بشكل صحيح؟
إذا كنت تستخدم فاكهة طرية (مثل الفراولة أو التوت) ، فمن الأفضل استخدام مدقة أو هرسها.
إذا كان التوت كثيفًا (على سبيل المثال ، الكشمش الأسود ، نبق البحر ، عنب الثعلب ، الكشمش الأحمر) ، فمن الأفضل أن تأخذ الخلاط. أيضا بدون أدوات المطبخلا تفعل إذا كان هناك الكثير من التوت. بالمناسبة ، يمكن استبدال الخلاط بمطحنة لحم أو خلاط قوي.
مكان التخزين مربى جاهز?
يجب حفظها في الثلاجة. في الطقس الدافئ ، من الأفضل اختيار ثلاجة لهذه الأغراض ، إذا كان الجو باردًا في القبو ، فيمكن وضع المربى هناك أيضًا. في فصل الشتاء ، يمكن إخراج المربى بدون طهي إلى الشرفة / لوجيا. يجب ألا تخاف من الصقيع في الشتاء ، لأن. سوف يمنع السكر المربى من التجمد.
أي وصفة تختار؟
وصفة لمربى عنب الثعلب الخام.
بالنسبة لمربى عنب الثعلب بدون طهيه ، من الأفضل تناول التوت غير الناضج قليلًا (لكن العظام فيه يجب أن تكون طرية بالفعل) ، والتي يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها باستخدام مفرمة / خلاط / خلاط. للحصول على 1 كجم من عنب الثعلب ، يجب أن تأخذ 1.5 كجم حبيبات السكر العادية. يتم خلط هذين المكونين ، ثم يوضع المربى "الخام" في برطمانات معقمة ، ويغلق بغطاء ويوضع فيها.
وصفة لمربى الكشمش الأسود / الكشمش الأحمر الخام.
يتم تحرير توت الكشمش من الأغصان ، ومثل أي ثمار من المربى بدون طهي ، يتم غسلها وتجفيفها جيدًا. عندها فقط يمكن سحق الكشمش. نسبة السكر إلى التوت هي واحد إلى واحد ونصف إلى اثنين ، على التوالي.
وصفة المربى الخاممن توت العليق / العليق.
خصوصية مربى العليق أو التوت بدون طهي هي أن هذه التوت لا تحتاج إلى الغسيل. قبل التقطيع ، يجب تحرير التوت / العليق من السيقان فقط. تخلط مع السكر هريس التوتتحتاج في نسبة جزء ونصف إلى جزأين إلى جزء واحد ، على التوالي.
ملاحظة. أحب المقال؟ أوصي - >> اشترك لتلقي أحدث المقالات عن طريق البريد الإلكتروني<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
تعتبر الفراولة من أنواع التوت اللذيذة والصحية. يتم صنع المربى والكومبوت منه ، وبعضها يتم تجميده في الفريزر ، ويمكنك العثور عليه على موقعنا على الإنترنت.
من أجل عدم تعريض التوت للمعالجة الحرارية غير الضرورية وللحفاظ على جميع المواد المفيدة ، تم ابتكار طرق للحفاظ عليها لفصل الشتاء دون غليان. هذا "المربى" هو أيضا عبق جدا ، يشبه إلى حد بعيد الفراولة الطازجة.
وصفة مربى الفراولة الخام
هذه الوصفة لصنع مربى الفراولة بدون طهي مناسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن ثلاجة كبيرة وليس لديهن مكان لتجميد الفراولة. الوصفة لذيذة وبسيطة جدا.
يتم تغطية المربى "الخام" بطبقة من السكر (1-1.5 سم) لتشكيل "الفلين" الذي يحمي المنزل من التلف والعفن.
تحتاج إلى تناول السكر والفراولة بنفس النسب. تُطحن هذه المكونات في مفرمة لحم وتوضع في برطمانات معقمة.
عندما تمتلئ الجرار بالفراولة توضع فوقها طبقة من السكر "للحفظ". مربى الفراولة غير المغلي جاهز.
لكي تظل المربى مربى ، ولا تتحول إلى مشروب كحولي محلي الصنع ، عليك اتباع 3 قواعد فقط:
- يجب أن يكون التوت نظيفًا وطازجًا وناضجًا.
- مرطبانات لتخزين المربى - معقمة.
- قم بتخزين المربى الخام في الثلاجة أو القبو.
مربى الفراولة بدون طهي
للحصول على 1 كجم من الفراولة ، يجب أن تأخذ 800 جرام من السكر.
1. اغسل الفراولة أو أزل السيقان أو جففها. قطع كل حبة إلى 4-6 قطع.
اطلب موفرًا للطاقة وانس النفقات الضخمة السابقة للضوء
2. ضع التوت في طبقات في وعاء بالتناوب مع السكر. اتركيه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، ستعطي الفراولة عصيرًا يجب أن يذوب فيه السكر تمامًا. إذا لزم الأمر ، حرك المربى برفق عدة مرات بملعقة.
3. عقم البرطمانات فوق بخار غلاية الماء المغلي لمدة 10 دقائق. رتب المربى في برطمانات ساخنة وأغلق الغطاء. احفظها بالثلاجة.
مربى الفراولة بدون غليان التوت
مربى الفراولة المحضر بهذه الطريقة له لون غني ورائحة جميلة محسوسة في الشتاء.
مكونات:
- 2 كيلو فراولة
- 1 كيلو سكر
- 0.5 كوب ماء
وصفة المربى بالشراب:
1. لمربى الفراولة ، نأخذ فراولة صغيرة ولكنها ناضجة. نزيل السيقان ونغسل التوت تحت الماء الجاري ونصفه على منخل. ثم نضع الفراولة في وعاء.
2. في وعاء آخر ، قم بطهي الشراب: أضف 0.5 كوب من الماء إلى 1 كجم من السكر واتركه يغلي على نار متوسطة. قم بطهي الشراب لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح سميكًا ولكن ليس أبيض. التحقق من ذلك بسيط للغاية ، خذ القليل من الشراب بملعقة وانفخه برفق ، إذا أصبح الشراب لزجًا وشبه مجمد ، فهو جاهز.
3. الآن صب الفراولة بالشراب الساخن ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تبرد. تعطي الفراولة في هذا الوقت عصيرها ويصبح الشراب سائلاً.
4. ثم نقوم بتصفية الفراولة المبردة في غربال ، ونغلي العصير المصفى لمدة 5-7 دقائق.
5. ضع الفراولة مرة أخرى في وعاء واسكب عليها شراب ساخن مغلي. دع الفراولة تبرد تمامًا مرة أخرى.
6. ومرة أخرى نكرر هذا الإجراء.
إذا كنت تريد أن يكون الشراب كثيفًا ، أضف المزيد من السكر واتركه يغلي جيدًا.
7. بعد الإجراء الثالث من هذا القبيل ، نضع الفراولة في برطمانات معقمة ونسكب شرابًا مغليًا ، ونلف الأغطية ونضعها في بطانية.
النقطة المهمة هي أننا لا نغلي التوت على الإطلاق ، فقط يتم غلي الشراب 3 مرات ، ربما 4 مرات.
مقالات ذات صلة
