للجميع وحول كل شيء. تاريخ صناعة النبيذ الجورجي. النبيذ الأحمر الجورجي - الأسماء والتصنيف

في الأسبوع الماضي أصبح من المعروف أن النبيذ الجورجيالعودة أخيرا إلى روسيا. لقد جمعنا الأنواع الرئيسية من النبيذ الجورجي - سيتذكر شخص ما ما كان محبوبًا ، ولكن تقريبًا طعم منسي، وستتاح الفرصة لشخص ما لاكتشافه لأول مرة.

1. "Kindzmarauli" - نبيذ أحمر شبه حلو عالي الجودة مع لون كثيف من الكرز الناضج ، باقة متنوعة ، طعم دقيق ، متناغم ، مخملي. أحد أشهر أنواع النبيذ في كاخيتي. أنتجت منذ عام 1942. يلاحظ الخبراء أن Kindzmarauli تتناسب بشكل أفضل مع اللحوم المشوية. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب النبيذ جيدًا مع الحلويات والفواكه.

2. "Tsinandali" - نبيذ أبيض خاص ، فخر صانعي النبيذ الجورجيين، لون قش خفيف ، مع باقة فواكه ممتازة ، ناعمة ذوق رفيع. تم إنتاجه منذ عام 1886 في أقدم مصنع نبيذ في البلاد.

3. "Khvanchkara" - لؤلؤة النبيذ الطبيعي شبه الحلو ، فخر صانعي النبيذ الجورجيين ، فائز متعدد في المسابقات الدولية وتذوق النبيذ ، بلون ياقوتي داكن أنيق ، باقة ورائحة متطورة للغاية ، مخملي متناغم تذوق مع نغمات التوت. النبيذ المفضل للرفيق ستالين.

4. "Saperavi" - ليس فقط نبيذ أحمر ، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة العنب والنبيذ. النبيذ له لون كثيف كثيف من العقيق الداكن ، نوع من الذوق المتناغم ، القابض اللطيف ، باقة مطورة. أنتج منذ عام 1886. يوصى باستخدام Saperavi وجبات دسمة المطبخ الجورجي.

5. "تبليسوري" - أبيض نصف نبيذ جاف. لون قش خفيف ، مزيج متناغمالحلاوة الطبيعية والحموضة ورائحة العنب تعطي النبيذ نضارة ونعومة الذوق. يوصى بدمج النبيذ مع جبن سولوجوني والأسماك والفواكه.

6. "أخاشيني" - نبيذ أحمر شبه حلو ممتاز مع باقة لطيفة قوية ولون الرمان الداكن اللامع وتناغم نادر بين خصائص الذوق مع نغمات الشوكولاتة. أنتجت منذ عام 1958.

7. "Hereti" - نبيذ أبيض جاف طبيعي ، لون قش خفيف ، رائحة مع نغمات الفاكهة ، طعم طازج ومتناغم. أنتجت منذ عام 1977. إنه فاتح للشهية ممتاز ، ويقدم أيضًا مع المأكولات البحرية وسلطات الخضار.

8. "موكوزاني" - أحد أفضل أنواع النبيذ الأحمر الجاف ، ذو لون الرمان الداكن ، مع رائحة فاكهية واضحة وباقة معقدة ، له طعم مخملي ناعم ومذاق جيد متناغم. أنتج منذ عام 1888. يعتبر موكوزاني أفضل أنواع النبيذ الجورجي المصنوع من عنب سابيرافي. ويختلف في أنه يتقدم في العمر لفترة طويلة براميل البلوط- ثلاث سنوات على الأقل. من الأفضل إقرانها باللحم.

9- "كاختيان" - نبيذ أبيض جاف طبيعي يُنتج في جورجيا منذ عام 1948. النبيذ له لون كهرماني ذهبي ، وقوة استخلاص عالية ورائحة فاكهية معينة.

يعيد الروس اكتشاف روائع السياحة في جورجيا - المناظر الرائعة لجبال سفانيتي ، وسحر المناطق شبه الاستوائية في أدجارا ، وكروم العنب في كاخيتي وإيميريتي ، وأصالة العاصمة تبليسي. تتحدد جاذبية جورجيا كسائح من خلال قربها (ساعتان من الطيران بالطائرة) ، وسهولة التواصل مع السكان الذين لم ينسوا اللغة الروسية بعد ، فضلًا عن تفرد المطبخ الجورجي وتنوع المأكولات المشهورة. نبيذ.
في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، كان النبيذ الجورجي يحظى بتقدير كبير وكان الطلب عليه كبيرًا بين السكان. لطالما كانت العلامات التجارية الشهيرة للنبيذ الأحمر ("Khvanchkara" و "Kindzmarauli") والأبيض ("Tsinandali" و "Gurjaani") زينة لأي طاولة. مجموعة النبيذ الجورجي كبيرة ، ولكن في المتاجر الاتحاد الروسيتم تقديم عدد قليل فقط من العلامات التجارية ، وكان شراء النبيذ الجورجي نجاحًا كبيرًا للمستهلك.

أي نوع من النبيذ تم إنتاجه في جورجيا قبل 30 عامًا؟

النبيذ الجاف خمر.
النبيذ الأبيض: Tsinandali ، Gurjaani ، Napareuli ، Bakhtrioni ، Vazisubani ، Manavi ، Tsitska ، Tsolikauri ، Rkatsiteli ، Tibaani ، Telavi ، Sviri.
النبيذ الأحمر: ناباريولي ، كفاريلي ، موكوزاني.
نبيذ عادي جاف على المائدة.
النبيذ الأبيض: هيريتي ، جاريجي ، جيلاتي ، كاخيتي ، ديمي ، بودبي.
النبيذ الأحمر: "سابيرافي".
نبيذ طبيعي شبه جاف.
النبيذ الأبيض: "تبليسوري".
النبيذ الأحمر: بيروسماني ، باراكوني.
نبيذ طبيعي شبه حلو.
النبيذ الأبيض: Akhmeta و Tetra و Tvishi و Chkhaveri و Savane و Alazani Valley.
النبيذ الأحمر: خوانشكارا ، كيندزمارولي ، أخاشيني ، أوجاليشي ، أوساخلوري ، وادي الآزاني.
نبيذ محصن: "كاردناخي" ، "أناجا" ، "سيغناغي" ، "إيفريا" ، "كولخيتي".
نبيذ الحلوى.
النبيذ الأبيض: Saamo، Khikhvi.
النبيذ الأحمر: Salkhino (نبيذ ليكيور).
نبيذ فوار.
النبيذ الأبيض: "أتينوري" ، "آيسي" (وردي) ، "ساخاليسو".
النبيذ الأحمر: "Sadarbazo" ، "Sakhaliso" ، "Guruli shushkhuna".
كما يتضح من قائمة الأسماء أعلاه ، فإن العديد من أنواع النبيذ للمستهلكين كانت وما زالت لغزا وراء سبعة أختام.
اليوم ، يتم إنتاج مجموعة واسعة من أنواع النبيذ الجديدة في جورجيا ، حيث يتم إنتاج خلطات أصلية ، التقنيات الحديثةباستخدام أصناف العنب المستوردة. لوحظ هذا الاتجاه أيضًا في البلدان المنتجة للنبيذ. هذه هي متطلبات السوق.
يجب الاعتراف بوجود مشكلة تزوير النبيذ في جورجيا ، كما هو الحال في البلدان الأخرى. بادئ ذي بدء ، هذا يرجع إلى انتهاكات تكنولوجيا الإنتاج ، الانحراف عن الأنماط التكنولوجيةوذلك باستخدام عنب ليس من الأصناف المذكورة في الوصفة. على سبيل المثال ، "Khvanchkara" مصنوع حصريًا من عنب Alexandreuli و Mujuretuli ، وللتزوير ، يتم استخدام عنب Saperavi.
في محلات النبيذ في تبليسي ، باتومي ، غوري ، تيلافي ومدن أخرى ، يمكنك بسهولة العثور على نبيذ ذي علامة تجارية. لكنك لا تزال بحاجة إلى البحث عن النبيذ الذي لا يتم الترويج له للسياح (تسيتسكا ونابارولي ومانافي وتيباني وسفيري وغيرها). وإذا رافقك الحظ ، فسيتم تعويض الوقت الذي تقضيه شعور لطيفشراب مبارك. لاحظ أن النبيذ غير المروَّج أقل عرضة للتزوير.
وتجدر الإشارة إلى أنه في مطار تبليسي قبل المغادرة إلى محل النبيذلا يزال بإمكانك شراء البعض النبيذ الكلاسيكيجورجيا ، أسماؤها غير مألوفة للروس.

نبيذ جورجيا الكلاسيكي
(بناء على كتاب ف.تشياوريلي "النبيذ الجورجي" الصادر عن "ميراني" ، تبليسي ، 1984)

منذ عام 1890 تم إنتاج "Napareuli" - نبيذ أحمر جاف. إنه مصنوع من عنب Saperavi المزروع في منطقة Napareuli الصغيرة على الضفة اليسرى لوادي Alazani (Kakheti). "Napareuli" له لون الرمان الداكن ، والحنان وباقة متنوعة غنية مع تناغم رائع الذوق.
منذ عام 1892 ، تم إنتاج Tsinandali - نبيذ أبيض جاف عتيق. إنه مصنوع من أصناف عنب Rkatsiteli و Mtsvane المزروعة في المنطقة الخاضعة للرقابة الصارمة في منطقتي Telavi و Kvareli microdistist. "Tsinandali" لها لون قش خفيف ، باقة فاكهية رائعة ، طعم ناعم وحساس.
منذ عام 1893 تم إنتاج "موكوزاني" - نبيذ أحمر جاف. إنه مصنوع من عنب Saperavi المزروع في مناطق Mukuzani و Teliani الصغيرة في كاخيتي. "موكوزاني" له لون ياقوتي غامق ، وطعم مخملي مع رائحة متنوعة واضحة وباقة معقدة ، وله خلاصة قوية مع تناغم طعم رائع.
منذ عام 1907 ، تم إنتاج Teliani - نبيذ أحمر جاف. مصنوع من عنب كابيرنت المزروع في منطقة تيلياني الصغيرة في كاخيتي. "Teliani" له لون ياقوتي غامق ، له رائحة حساسة ورائعة من باقة البنفسج. .
منذ عام 1907 ، تم إنتاج "Khvanchkara" - وهو نبيذ أحمر طبيعي شبه حلو. إنه مصنوع من أصناف عنب Alexandreuli و Mujuretuli المزروعة في منطقة Khvanchkara الصغيرة في غرب جورجيا. يحتوي النبيذ على باقة متنوعة متطورة للغاية ، وذوق مخملي مع نغمات التوت ، وله لون ياقوتي غامق.
منذ عام 1923 ، تم إنتاج "Saamo" - أبيض عتيق النبيذ الحلوى. إنه مصنوع من صنف عنب Rkatsiteli المزروع في منطقة Kardanakhi الصغيرة في Kakheti. "Saamo" له لون ذهبي ، باقة متنوعة حساسة مميزة ، طعم لطيف مع نغمات عسلية متناغمة.
منذ عام 1923 تم إنتاج Khikhvi - نبيذ حلوى أبيض عتيق. إنه مصنوع من عنب خيخفي المزروع في منطقة كارداناخي الصغيرة في كاخيتي. "خيفي" لديه العنبرمع رائحة متنوعة واضحة وحساسة طعم لطيف.
منذ عام 1926 ، تم إنتاج Kardanakhi - نبيذ أبيض عتيق قوي من نوع الميناء. إنه مصنوع من صنف عنب Rkatsiteli المزروع في منطقة Kardanakh الصغيرة في Gurjaani (Kakheti). "Kardanahi" لها لون العنبر ، باقة متنوعة لطيفة وطعم مع نغمات واضحة من نبيذ بورت ، نغمة العسل الرقيقة المتناغمة.
منذ عام 1928 ، تم إنتاج Salkhino - نبيذ الحلوى الأحمر. إنه مصنوع من عنب إيزابيلا مع إضافة Dzvelshava و Tsolikauri وأنواع أخرى تزرع في غرب جورجيا. "Salkhino" له لون الرمان ، باقة قوية متطورة ، طعم متناغم مخملي مع نغمة الفراولة.
منذ عام 1933 ، تم إنتاج Ojaleshi - نبيذ أحمر طبيعي شبه حلو. إنه مصنوع من عنب من نوع Ojaleshi المزروع على سفوح الجبال في وادي نهر Tskhenis-Tskali ، على وجه الخصوص ، في قرية Orbeli وفي Mingrelia في غرب جورجيا. "Ojaleshi" له لون ياقوتي غامق ، مع باقة ورائحة رقيقة ، ومذاق غني متناغم مع نغمات الفاكهة.
منذ عام 1934 ، تم إنتاج "Chkhaveri" - نبيذ أبيض طبيعي شبه حلو من لون القش الفاتح مع صبغة وردية. إنه مصنوع من عنب Chkhaveri المزروع في منطقة Bakhvi الصغيرة في غرب جورجيا. النبيذ له لون قش خفيف مع لون وردي ، له طابع ممتع طعم طازج، باقة رقيقة ورائحة الفاكهة الرقيقة.
منذ عام 1936 ، تم إنتاج Gurjaani - نبيذ أبيض جاف عتيق. إنه مصنوع من أصناف عنب Rkatsiteli و Mtsvane المزروعة في المنطقة الخاضعة للرقابة الصارمة في مناطق Gurjaani و Sagarejo و Sighnaghi الدقيقة في كاخيتي. يحتوي النبيذ على لون قشٍ فاتح ، وباقة فاكهية أصلية ، ومذاق متناغم مع مرارة حارة.
منذ عام 1936 تم إنتاج Saperavi - نبيذ أحمر جاف عادي. وهي مصنوعة من عنب سابيرافي المزروع في مناطق كاخيتي. "سابيرافي" هو نبيذ مستخلص ، متناغم مع طعم قابض لطيف.
منذ عام 1938 ، تم إنتاج "مانافي" - نبيذ أبيض جاف عتيق. إنه مصنوع من عنب متسفاني المزروع في منطقة صغيرة من قرية مانافي في كاخيتي. "Manavi" له لون من القش الخفيف إلى لون القش مع صبغة خضراء ، ورائحة متنوعة ممتازة ، وطعم دقيق ، ومتناسق طازج.
منذ عام 1942 ، تم إنتاج "Kindzmarauli" - وهو نبيذ طبيعي شبه حلو من اللون الأحمر الداكن. إنه مصنوع من عنب سابيرافي المزروع في منطقة كفاريلي الصغيرة في كاخيتي. لها باقة ورائحة متنوعة قوية مميزة ، طعم متناغم ومخمل.
منذ عام 1943 ، تم إنتاج "Usakhelauri" - وهو نبيذ أحمر طبيعي شبه حلو. إنه مصنوع من سلالة العنب المحلية "Usakhelauri" المزروعة في منطقة Zudi-Okureshi الصغيرة في غرب جورجيا على سفوح الجبال. النبيذ ذو لون ياقوتي جذاب ، يتميز بحلاوة متناغمة ، نغمات فراولة ، رقة ، مخملي لطيف ومذاق فريد من نوعه.
منذ عام 1945 ، تم إنتاج "Tetra" - نبيذ أبيض طبيعي شبه حلو ، مصنوع من عنب Rachuli-Tetra المزروع في غرب جورجيا. النبيذ له لون قش خفيف ، حلاوة لطيفة ، نكهة فاكهة متناغمة وحساسة.
منذ عام 1948 ، تم إنتاج "تيباني" - نبيذ أبيض جاف عتيق من النوع الكاخيتي. إنه مصنوع من عنب Rkatsiteli المزروع في منطقة Tibaani الصغيرة في Kakheti. "تيباني" لونه كهرماني غامق ، نغمات الزبيب معبر عنها في الباقة ، الطعم ممتلئ ، متناغم ، مخملي.
منذ عام 1948 تم إنتاج Rkatsiteli - نبيذ أبيض جاف عتيق. إنه مصنوع من صنف عنب Rkatsiteli المزروع في منطقة Kardanakhi الصغيرة في Kakheti. "Rkatsiteli" له لون كهرماني غامق ، مع باقة فاكهية ورائحة ، الطعم مخملي ، متناغم. الاستخلاص العالي والقابض اللطيف يمنح النبيذ طعمًا أصليًا.
منذ عام 1951 ، تم إنتاج Tsolikauri - نبيذ أبيض جاف عتيق. إنه مصنوع من عنب Tsolikauri المزروع في Imereti (غرب جورجيا). يتميز "Tsolikauri" بلون القش الخفيف ، وباقة متطورة جيدًا ، وذوقًا منعشًا ومتناسقًا.
منذ عام 1952 ، تم إنتاج "Tvishi" - نبيذ أبيض طبيعي شبه حلو. إنه مصنوع من عنب Tsolikauri المزروع في منطقة Tvishi الصغيرة في Rioni Gorge. "Tvishi" له لون كهرماني فاتح ، ورائحة وطعم الفواكه الرقيق.
منذ عام 1958 ، تم إنتاج Akhasheni - نبيذ أحمر طبيعي شبه حلو. إنه مصنوع من عنب Saperavi المزروع في منطقة Akhasheni الصغيرة في Kakheti. "أخاشيني" ذو لون رماني غامق ، طعم متناغم مع نغمات شوكولاتة مخملية.
منذ عام 1958 ، تم إنتاج Akhmeta - نبيذ أبيض طبيعي شبه حلو. إنه مصنوع من عنب متسفاني المزروع في منطقة أخميتا الصغيرة في كاخيتي. "Akhmeta" لها لون قش فاتح مع صبغة خضراء ، لها رائحة أصلية مع نغمات زهرية ، حلاوة لطيفة ومذاق رقيق.
منذ عام 1966 ، تم إنتاج "Tsitska" - نبيذ أبيض جاف عتيق. إنه مصنوع من عنب Tsitska المزروع في غرب جورجيا. "تسيتسكا" لها لون قش خفيف ، طعم متناغم مع نضارة ممتعة.

تكنولوجيا إنتاج النبيذ الجورجي

في المتاجر الكبيرة أو بوتيك النبيذ في مطار تبليسي ، يمكنك تقديم النبيذ الذي يحمل نفس الاسم ، والمصنوع من نفس نوع العنب ، ولكن بسعر مختلف تمامًا. ربما حتى من نفس الشركة المصنعة. يتم تفسير الفرق في السعر من خلال تقنية الإنتاج.
كما هو الحال في العديد من البلدان المنتجة للنبيذ ، تم استخدام خزانات خاصة على نطاق واسع في إنتاج النبيذ في جورجيا ، والتي حلت محل براميل البلوط ، مما أدى إلى خفض تكلفة الإنتاج وتبسيط بعض عناصر التكنولوجيا. قد تؤثر التغييرات في التكنولوجيا على بعض العلامات التجارية الكلاسيكية المعروفة للنبيذ الجورجي ، والتي لا يمكن إنتاجها إلا باستخدام براميل البلوط. تذكر أنواع النبيذ التالية:
- "Tsinandali" - نبيذ أبيض عتيق ، تم إنتاجه منذ عام 1892. مواد النبيذ قديمة في براميل من خشب البلوط في أقبية مصنع نبيذ Tsinandali (3 سنوات).
- "القرجاني" - نبيذ أبيض عتيق ، ينتج منذ عام 1936. مواد النبيذ قديمة في براميل من خشب البلوط في أقبية مصنع النبيذ Gurjaani (3 سنوات).
- "Napareuli" - نبيذ أبيض عتيق ، تم إنتاجه منذ عام 1893. عمر مواد النبيذ في براميل البلوط (3 سنوات).
- "مانافي" - نبيذ أبيض عتيق ، ينتج منذ عام 1938. عمر مواد النبيذ في براميل البلوط (3 سنوات).
- "تيباني" - نبيذ أبيض عتيق ، أنتج منذ عام 1892. عمر مواد النبيذ في براميل البلوط (سنة واحدة).
- "Teliani" - نبيذ أحمر عتيق ، ينتج منذ عام 1907. عمر مواد النبيذ في براميل البلوط (3 سنوات).
- "Napareuli" - نبيذ أحمر عتيق ، تم إنتاجه منذ عام 1890. عمر مواد النبيذ في براميل البلوط (3 سنوات).
- "كفاريلي" - نبيذ أحمر عتيق ، ينتج منذ عام 1966. مواد النبيذ قديمة في براميل من خشب البلوط في أقبية مصنع نبيذ Tsinandali (3 سنوات).
- "موكوزاني" - نبيذ أحمر عتيق ، ينتج منذ عام 1893. عمر مواد النبيذ في براميل البلوط (3 سنوات).
- "كردناهي" - نبيذ أبيض عتيق مدعم ، أنتج منذ عام 1926. عمر مواد النبيذ في براميل البلوط (3 سنوات).
بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن بعض أنواع النبيذ ، والتي تختلف تكنولوجيا إنتاجها عن الممارسات العالمية (الأوروبية). فقط جورجيا يمكنها التباهي التكنولوجيا الخاصةإنتاج النبيذ. دون الخوض في تفاصيل التكنولوجيا ، نلاحظ أن طريقة Kakhetian لإنتاج النبيذ مختلفة في أن التخمير يتم في وجود اللب. ميزة أخرى لصناعة النبيذ الجورجية هي تخزين النبيذ في الريف في "qvevri" - أباريق خزفية ضخمة مدفونة في الأرض.
نلاحظ ماركات النبيذ ، التي يستثني إنتاجها التكنولوجيا الأوروبية:
- "Rkatsiteli" - نبيذ أبيض عتيق من النوع Kakhetian ، ينتج منذ عام 1948. يتم تخمير لب العنب في Qvevri.
- "تيباني" - نبيذ أبيض عتيق ينتج منذ عام 1892 (البند 5 أعلاه). يتم تخمير لب العنب في Qvevri.
- "تيلافي" - نبيذ أبيض عتيق ، ينتج منذ عام 1967. يتم تخمير لب العنب في Qvevri.
- "سفيري" - نبيذ أبيض عتيق ، ينتج منذ عام 1962. وهي مصنوعة على طريقة Imeretian (نوع من Kakhetian) - يتم التخمير مع الإضافة الجزئية لبُب العنب.
- "كاخيتي" - مائدة بيضاء ، نبيذ عادي من النوع الكاخيتي ، ينتج منذ عام 1948. يتم تخمير لب العنب في Qvevri.
- "ديمي" - مائدة بيضاء ، نبيذ عادي من نوع إيميريتي ، ينتج منذ عام 1977. يتم التخمير مع الإضافة الجزئية لبُب العنب.
- "Pirosmani" - نبيذ طبيعي شبه حلو ، ينتج منذ عام 1981. يتم تخمير لب العنب في Qvevri.

يتم تزوير جميع ماركات النبيذ المدرجة بسهولة عن طريق تبسيط التكنولوجيا - رفض استخدام براميل Qvevri والبلوط ، باستخدام مادة النبيذ دون التقادم المناسب. نبيذ حقيقي أم مزيف؟ هذا السؤال عائد لك ولا تفقد الأمل في لقاء نادر و نبيذ رائعالتي تم سردها.

ما هي الحقيقة في الخمر؟
ماذا يوجد في هذه الرطوبة اللذيذة؟
أو ربما يختبئ في القاع
مفتاح التنوير سيف الشجاعة؟

النبيذ يتلألأ ويومئ
ابتلع قطرات من العنبر ...
بالتأكيد أروي عطشي
ثم ماذا ... - سأكتشف المزيد!

لودميلا لوكيانوفا

تاريخ النبيذ

للتعرف على شخص ما جيدًا ، من المعتاد في جورجيا الجلوس معه على نفس الطاولة. كرم الضيافة والفصاحة الجورجية المشهورة عالميًا ، وفرة المائدة - هذه طقوس كاملة لا يمكن تخيلها بدون النبيذ الجورجي.
جورجيا هي مسقط رأس صناعة النبيذ ، وهي بلد زراعة الكروم الأقدم ، التي يعود تاريخها إلى أكثر من 8 آلاف عام. النبيذ الجورجي اللذيذ جعل العالم كله يتحدث عن نفسه. جورجيا ، الملونة والمشمسة ، تسمى بحق مهد صناعة النبيذ.
أكثر من 500 نوع من العنب (من أصل 4 آلاف صنف معروف للعالم) ، التي تنمو على أراضي الدولة ، تثبت مرة أخرى أن جورجيا ليست سوى "مركز عالمي" لتكوين العنب المزروع والبرية. النبيذ الجورجي مصنوع من أصناف خاصة من العنب الجنوبي ، مثل هذه الأصناف لا يمكن العثور عليها في أوروبا.
إن تفاؤل وشجاعة صانعي النبيذ الجورجيين مثيران للإعجاب. تعرضت مزارع العنب المنتشرة في جميع أنحاء البلاد للهجوم بشكل متكرر ثم تصفيتها من قبل الغزاة المتشددين. على سبيل المثال ، في القرن الرابع عشر ، بعد غزو تيمورلنك وجحافله ، بقيت الأرض المدمرة والمحترقة فقط من الكرمة الجميلة مؤخرًا. جاءت ذروة صناعة النبيذ في جورجيا في العصر السوفيتي.
اليوم ، النبيذ الجورجي مشهور في جميع أنحاء العالم بتقنية صنع النبيذ Kakhetian. جوهر هذه الطريقة هو تخزين النبيذ وتقادمه في أباريق خاصة ، مخروطي الشكل- Qvevri (سعة تصل إلى 500 ديكالتر). دفن Qvevri في الأرض ، ولم يتبق سوى فتحة الإبريق على السطح. يحقق هذا الغمر درجة حرارة ثابتة نسبيًا (14 درجة) ، وهو مثالي للتخمير وتخزين ما يجب أن يتم سحقه حتى يومنا هذا من العنب بأقدامهم. جودة النبيذ الجورجي التي لا تشوبها شائبة هي نتيجة أسلوب Kakhetian الفريد.

أفضل أنواع النبيذ الجورجي

نبيذ أحمر

• سابيرافي- نبيذ أحمر جاف متنوع. منتج من عنب سابيرافي. تم صنعه منذ عام 1886 وفقًا لتقنية Kakhetian ، والتي تأتي منها الاستخراجية وقابلية الطعم. تبلغ من العمر 1 سنة. أنتجت في كل مكان في كاخيتي وفي مكان ما في وسط جورجيا. هذا هو النبيذ الأكثر ضخامة والأكثر انتشارًا ويمكن أن يكون له الكثير من الخصائص. مثالي لأطباق اللحوم. سابيرافي المصنوع من العنب المقطوع من قرية خاشمي ذو قيمة عالية. في السنوات الاخيرةظهرت ماركة خاصة: "سابيرافي هاشمي". صُنع Yeg جيدًا من قبل رهبان دير David Gareji ويباع مقابل 10 لاري لكل زجاجة - وهذا سبب وجيه لزيارة الدير.
• موكوزاني- النبيذ الاحمر الجافة. وهي مصنوعة من عنب سابيرافي الذي ينمو بالقرب من قرية موكوزاني في منطقة جورجاني. التكنولوجيا هي كاخيتي الكلاسيكية. الاختلاف الرئيسي عن نبيذ سابيرافي هو التعرض لفترة أطول ، على الأقل 3 سنوات. بالإضافة إلى ذلك ، يبلغ عمر موكوزاني في براميل البلوط ، ولهذا السبب يكتسب النكهة والرائحة المناسبة. إنه يحتوي على صورة أفضل أنواع النبيذ الأحمر في جورجيا ، أو أفضل أنواع عنب سابيرافي.
• وادي العزاني- نبيذ أحمر شبه حلو مصنوع من عنب سابيرافي. يتم إنتاجه من قبل العديد من مصانع النبيذ Kakhetian من العنب من مناطق مختلفة. رائحة الفاكهة من النبيذ لها ملاحظات من الفيزاليس وخشب القرانيا. يختلف نطاق الألوان من الأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن. الطعم مخملي ومتناغم مع مذاق لطيف.
• Kindzmarauli- نبيذ أحمر شبه حلو ، والذي فيه النطاق الصناعيأنتجت منذ عام 1942. يُنتج من عنب سابيرافي بتقنية إيميريتي. تبلغ من العمر 2 سنوات. تنتج جميع مصانع النبيذ Kakhetian تقريبًا هذا النبيذ.
• Algeti- نبيذ أحمر شبه حلو مصنوع من سابيرافي.
• ناباريولي- النبيذ الاحمر الجافة. مُنتَج من صنف سابيرافي المزروع بالقرب من قرية نابارولي في منطقة تيلافي. الفرق الرئيسي في التكنولوجيا هو أنها أوروبية. يشبه النبيذ موكوزاني ، ولكنه أقل تورتة ، ومن الواضح أنه أقل من البوليفينول. يسود في الذوق لون الرمان الغامق ذو الكثافة المعتدلة ، ورائحة متنوعة غنية بألوان زاهية من التوت الأحمر وحجر الكرز ونغمات الكشمش الأسود. أن يبلغ من العمر 3 سنوات على الأقل. في براميل البلوط.
• أخاشني- نبيذ أحمر شبه حلو طبيعي ، ينتج منذ عام 1958 من عنب سابيرافي ، الذي ينمو بالقرب من قرية أخاشيني في منطقة جورجاني. من نواح كثيرة ، يشبه Kindzmarauli - فهو مصنوع من نفس العنب باستخدام نفس التكنولوجيا - ويختلف بشكل أساسي فقط في الأرض التي ينمو فيها العنب. أخشني أضعف وألين من كيندزمارولي. وعادة ما يكون أحلى قليلا.



• كفاريلي- نبيذ أحمر جاف. مُنتَج من صنف سابيرافي ، الذي ينمو في مكان ما بالقرب من المركز الإقليمي كفاريلي. التعرض لمدة 3 سنوات على الأقل (عادةً ما يتم تخزينه في مصنع نبيذ Tsinandali). أنتجت منذ عام 1966. يذكرني بموكوزاني ، لكن كفاريلي غالبًا ما يكون أثقل. في بعض الأحيان يتم الاحتفاظ بها في qvevri ثم يتم الحصول على شيء ثقيل جدًا ولاذع بوحشية.
• بيروسماني- النبيذ الأحمر شبه الجاف بشكل طبيعي (حالة نادرة من النبيذ شبه الجاف). أنتجت منذ عام 1981 وفقًا لتكنولوجيا Imeretian. (هناك رأي مفاده أنه وفقًا لكاخيتي ، لكن لا تزال الفروع منفصلة) يتم إنتاجها من صنف سابيرافي ، الذي ينمو بالقرب من قرية كاردانخي ، منطقة جورجاني. النبيذ له لون ياقوتي جميل بشكل لا يصدق ، والظروف الاستثنائية للتربة والطبيعة في جورجيا تمنحه نكهة خاصة يصعب عدم ملاحظتها. وتم تسمية النبيذ نفسه على اسم الفنان الجورجي المشهور عالميًا - البدائي نيكو بيروسماني.
• الافيردي- نبيذ أحمر شبه جاف (نادر ، مثل Pirosmani) من عنب Saperavi.
• تيلياني- النبيذ الاحمر الجافة. منتج من العنب - كابيرنت ساوفيجنون. مثل موكوزاني ، تم إنتاجه منذ نهاية القرن التاسع عشر (1897) وهو أيضًا قديم لفترة طويلة. لها باقة معقدة مع نغمات مغربية واضحة ونوتات رقيقة من البنفسج الجبلي والكرز. الطعم ممتلئ ، متناغم بشكل استثنائي ، مع قابض ناعم ، يعطي النبيذ لمسة مخملية ؛ طعم طويل.
• خوانشكارا- أشهر أنواع النبيذ الغربي ، وأشهر أنواع النبيذ شبه الحلو. يقف النصب التذكاري لخفانتشكارا عند الدوار في بلدة أمبرولاوري. إنه مصنوع من عنب الإسكندرلي مع خليط من موجوريتولي ، على الرغم من أنه وفقًا للشائعات ، فإن الإسكندرلي النقي مقبول أيضًا. ينمو كلا النوعين من العنب بالقرب من قرية Khvanchkara في منطقة Ambrolaur (Racha). يوجد Khvanchkara أيضًا في مصانع النبيذ الخاصة ، خاصة تلك الموجودة في قرية Chorjo. النبيذ أحمر ، شبه حلو بشكل طبيعي ، ويحتوي على كمية من حمض الكربونيك. مثل كل شبه حلو ، حساس لنقل الدم والنقل و نظام درجة الحرارة. ربما يكون Khvanchkara هو أول نبيذ شبه حلو ، يليه مشابه لـ Ojaleshi و Kindzmarauli و Akhasheni ، إلخ.
• باراكوني- نبيذ نادر وغريب ، سمي على اسم معبد باراكوني. هذا النبيذ الأحمر شبه الحلو مصنوع من نفس حبات العنب مثل خوانشكارا. يتطابق Barakoni مع Khvanchkara في كل شيء ما عدا الأرض التي ينمو عليها العنب. يمكن شربه مع Khvanchkara من أجل إدراك ما تجلبه أرض Khvanchkara بالضبط إلى النبيذ.
• أوجاليشي- نبيذ أحمر طبيعي شبه حلو. ربما يكون الأكثر شيوعًا في غرب جورجيا ، خاصة بالنسبة لسفوح التلال الغربية. إنه مصنوع من عنب Ojaleshi الذي ينمو بالقرب من قرية Orbeli (منطقة Tsageri) وفي Samegrelo.
• أوساخلوري- نبيذ أحمر شبه حلو ، ينتج في منطقة تساغيري من صنف عنب يحمل نفس الاسم. عادة ما يتم إنتاج حوالي 1000 زجاجة من هذا النبيذ سنويًا ، لذلك فهي باهظة الثمن ونادرة.

نبيذ أبيض

• Rkatsiteli- نبيذ أبيض جاف متنوع ، تم إنتاجه منذ عام 1892 وفقًا لتقنية Kakhetian. يُنتج من عنب Rkatsiteli الذي ينمو بالقرب من قرية Kardanakhi في منطقة Gurjaani. إنه يتجول في qvevri مدفونًا في الأرض ، وعمره في براميل من خشب البلوط لفترة قصيرة ، لا تزيد عن سنة واحدة. يجب أن يشعر الطعم بالعلامة التجارية Kakhetian الاستخراجية ، أي القابض.
• الطيباني- نبيذ أبيض ، يُنتج منذ عام 1948 وفقًا للتكنولوجيا الكاخيتية. يُنتج من صنف Rkatsiteli ، الذي ينمو بالقرب من قرية Tibaani في منطقة Sighnaghi ، ويبلغ عمره في براميل البلوط لمدة عام تقريبًا. لها "لون كهرماني كثيف مع بريق ذهبي عميق ، مع لمسة من وردة الشاي الذابلة قليلاً في باقة غنية معقدة." الطعم قوي أيضًا ولاذع.
• وادي العزاني- نبيذ أبيض شبه حلو مصنوع من عنب Rkatsiteli. العلامة التجارية معرضة للخطر لدرجة أنني عادة لا أدرجها على أنها نبيذ شبه حلو. هذا نبيذ خفيف جدًا ودقيق يشرب مثل عصير تفاح، وتؤدي إلى نشوة خفيفة ، مثل جرعات صغيرة من الشمبانيا. لا يضر الشرب في الحر أو في الحالات التي يكون فيها التسمم الخطير غير مرغوب فيه. سوف نقدر الفتيات المكرر))
• فازيسوباني- أبيض جاف. 85 ٪ Rkatsiteli و 15 ٪ Mtsvane ، والتي تنمو بالقرب من قرية Kakhetian في Vazisubani.
• مانافيس متسفاني- نبيذ أبيض جاف من عنب متسفاني (مانافيان) من إنتاج شركة كاختيان "تيلياني فيلي".
• غورولي متسفاني- نبيذ أبيض جاف من عنب متسفاني (قوريان) من إنتاج شركة كارتلي "شاتو مخراني". في بعض الأحيان يتم خلط هذه العنب مع Chinuri ويتم الحصول على نبيذ "Atenuri".
• تبليسوري- نبيذ أبيض شبه جاف من أصناف عنب Rkatsiteli و Mtsvane و Tsolikouri و Tetra التي تنمو في كاخيتي ، وكذلك في منطقتي Tsageri و Ambrolauri. مُعد وفقًا لتقنية Imeretian. هذا النبيذ هو اختراع متأخر ، 1982.
• تسيتسكا- نبيذ أبيض عتيق متنوع ، تم إنتاجه منذ عام 1966 من عنب تسيتسكا باستخدام تقنية Imeretian. أنتجت في إيميريتي ، في مناطق زيستابوني وتيرزهولا وبغداتي. لون النبيذ قش خفيف. يتراوح عمر مواد النبيذ لمدة عامين في براميل من خشب البلوط أو خزانات مطلية بالمينا ، ثم تتم عملية التعبئة مع ترشيح تحكم أولي ، إذا أمكن دون ملامسة الأكسجين الجوي. بعد الاستخدام ، يترك طعمًا حلوًا رائعًا.
• Tsinandali- نبيذ أبيض عتيق من أصناف عنب Rkatsiteli و Mtsvane ، الذي ينمو في مناطق Telavi و Akhmeta و Kvareli. يتم إنتاجه وفقًا لتقنية Imereti أو وفقًا للتقنية الأوروبية. أول نبيذ أوروبي ، أنشأه ألكسندر تشافتشافادزه في ذلك الوقت. لون النبيذ قش خفيف. حسب الرغبة ، هذا هو أكثر أنواع النبيذ الجورجي تعكرًا. الذين تتراوح أعمارهم بين 3 سنوات في براميل البلوط. في قرية Tsinandali (شرق Telavi ، على أراضي مقاطعة Chavchavadze) مصنع الخمرة. إذا كان Tsinandali الحقيقي موجود في أي مكان ، فهو موجود.



• أتينوري- نبيذ أبيض جاف من خليط عنب تشينوري وغورولي متسفاني. سميت على اسم قرية أتيني في منطقة جوري. هذا نبيذ أبيض فاتح. نادرًا ما يحدث.
• Hereti- نسخة طبق الأصل تقريبًا من Tsinandali. نفس العنب ونفس التكنولوجيا. الاختلاف الوحيد هو المكان الذي ينمو فيه العنب - فهو ينمو بالقرب من Lagodekhi ، على المنحدرات الجنوبية ، حيث تكون الشمس أكثر من تسيناندالي. لذلك ، يجب أن يكون نبيذ Hereti أقل حمضية بقليل من Tsinandali.
• جورجاني — مثال كلاسيكينبيذ Kakhetian مصنوع وفقًا للتكنولوجيا الأوروبية. النبيذ الأبيض خمر. تم إنتاجه منذ عام 1887 من عنب Rkatsiteli و Mtsvane. مسنة في مصنع النبيذ القرجاني (3 سنوات).
• سفير- شيء غير معروف. نبيذ أبيض عتيق مصنوع من أصناف عنب Tsolikouri و Tsitska و Krakhuna ، والتي تنمو في مكان ما في غرب جورجيا (تقع قرية Sviri في منطقة Akhaltsikhe). أنتجت منذ عام 1962 باستخدام تقنية Imeretian. لون النبيذ من القش إلى العنبر.
• تشينوري- أبيض جاف نبيذ المائدة. مُنتَج من عنب تشينوري تقنيات مختلفة. يقع النبيذ الأكثر ضخامة في قرى وسط جورجيا بالقرب من متسخيتا وجوري وكاسبي وكاريلي. إنه أصفر في المظهر ، طعمه مثل الشمبانيا ومكربن ​​قليلاً.
• Chkhaveri. تم إنتاج هذا النبيذ الجورجي شبه الحلو بشكل طبيعي منذ عام 1934. يتم إنتاج النبيذ من صنف العنب الذي يحمل نفس الاسم. طعم النبيذ طازج وممتع بشكل لا يصدق ، ورائحته ذات رائحة فاكهية زاهية. نغمة لونها هي القش الخفيف مع صبغة وردية خفيفة ، والتي تبدو جميلة بشكل لا يصدق في الزجاج.
• كيسي- مجموعة متنوعة غير شائعة من النبيذ الأبيض. كيسي من النوع الأوروبي. إنه جاف وشبه حلو. "كيسي" البيضاء شبه الحلوة هي واحدة من أفضل الحلويات البيضاء ، على قدم المساواة مع تويشي ، إن لم تكن مدللة بالتخزين.
• تترا- نبيذ أبيض شبه حلو من عنب تيترا المزروع في منطقة أمبرولاوري بجورجيا. لون النبيذ قش. واحد من ثلاثة بياضالنبيذ شبه الحلو من جورجيا. باهظ الثمن ، لذلك من الصعب جدًا العثور عليه.
• تفشي- نبيذ أبيض شبه حلو من عنب تسوليكوري ينمو بالقرب من قرية Lechkhumi في Tvishi. أنتجت منذ عام 1952. لينة جدا ، وممتعة ، مع طعم الفواكه. أحد أفضل أنواع النبيذ الأبيض شبه الحلو.

طرق صناعة النبيذ

يتأثر طعم وخصائص النبيذ بصنف العنب ، ومكان نموه ، وبالطبع التكنولوجيا. في جورجيا ، أكثر تقنيات إنتاج النبيذ شيوعًا هي Kakheti و Imereti و European. هناك أيضًا طريقة Racha-Lechkhum.
باستخدام التكنولوجيا الأوروبية ، يتم فصل عصير العنب عن البذور والأغصان ويصب في خزانات التخمير. يترك القشر فقط أثناء إنتاج النبيذ الأحمر ، بحيث يكتسب المشروب لونه. جاءت الطريقة الأوروبية إلى جورجيا في نهاية القرن التاسع عشر. تُستخدم هذه التقنية في صنع نبيذ تسيناندالي ونابارولي وجورجاني ومانافي.
تشتهر تقنية كاخيتي بحقيقة أن المزيج لا ينفصل عن البذور والأغصان ، بل يوضع في حاويات للتخمير لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر. يتم إنتاج نبيذ سابيرافي ، موكوزاني ، سامبا ، ريكاتسيتيلي ، تيباني ، كاخيتي ، شوامتا وفقًا لتقنية كاخيتي.
وفقًا لتقنية Imeretian ، يتم فصل الخليط عن الأغصان ، ولكن تُترك البذور والجلود. كل شيء يتجول لمدة شهر ونصف إلى شهرين. نبيذ تبليسوري وتسيتسكا وسفيري وديمي مصنوع وفقًا لتقنية Imeretian.
طريقة Racha-Lechkhum هي عمليًا طريقة Imeretian ، ولكن بسبب المناخ البارد في المنطقة ، يتخمر النبيذ هنا (عند أربع أو خمس درجات) بشكل أبطأ بكثير من الأماكن الأخرى. يفضل أن تبقى نبيذ هذه المنطقة باردة.

ما هي كمية النبيذ التي يمكن إخراجها من جورجيا

النبيذ الجورجي موجود منذ الشعب الجورجي. يتضح هذا من خلال الحفريات الأثرية ، التي تم خلالها العثور على أواني فخارية للنبيذ - Qvevri ، وكذلك أوراق العنبوالكرمة. أينما أتيت ، بعد زيارة جورجيا ، من المستحيل ألا تأخذ معك زجاجة من النبيذ الجورجي الحقيقي ، والتي تختلف تمامًا عن تلك المنتجة في أوروبا. ولكن بغض النظر عن مدى حبك للنبيذ الجورجي ، عليك أن تفهم أنه في مطار تبليسي يُسمح لهم رسميًا بإخراج أربعة لترات فقط من النبيذ لكل شخص ، سواء محلي الصنع أو في زجاجات المصنع. لكن هذا ليس كل شيء: كل البلدان لديها قواعدها الخاصة لاستيراد الكحول. لذلك ، عند مغادرة جورجيا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط عدد زجاجات النبيذ التي يمكنك إخراجها من مطار تبليسي ، ولكن أيضًا المبلغ الذي سيسمح لك بإحضاره إلى البلد المضيف. معرفة هذه القواعد أمر ضروري حتى لا ينتهي بك الأمر في موقف غير مفهوم. في مطار تبليسي ، يحب الموظفون أن يتذكروا كيف شرب أحد السائحين ثلاث زجاجات من النبيذ في جرعة واحدة عندما كانوا على وشك مصادرتها بسبب مخالفات مرورية.
يقول الأكباد منذ زمن طويل في منطقة كاخيتي أن سر صحتهم يكمن في الاستخدام اليوميلا يزيد عن 50 جرامًا من النبيذ.
النبيذ الجورجي ليس مجرد مشروب ، إنه شرف وفخر للسكان المحليين ، تقليد يحرسه شعب القوقاز الفخور. حتى يومنا هذا ، هناك تقليد في جورجيا: عند ولادة طفل ، يضع أفراد الأسرة qvevri ويشربون الخمر منه في يوم البلوغ. بمجرد وصولك إلى جورجيا ، حاول تذوق النبيذ الجورجي الحقيقي لكي تفهم وتأخذ معك قطعة من جورجيا مخبأة في النبيذ.

وفقًا للأخبار التلفزيونية ، منذ 11 يوليو ، عاد النبيذ الجورجي إلى الرفوف الروسية بعد انقطاع دام 7 سنوات.

تعد جمهورية جورجيا الاشتراكية السوفياتية واحدة من أقدم وأقدم مناطق زراعة العنب في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. تسمح مجموعة متنوعة من الظروف المناخية بإنتاج نبيذ مائدة عالي الجودة ونبيذ مدعم في جورجيا. إنتاج نبيذ العنبكانت شركات Samtrest ، التي كانت تمتلك مزارع دولة نموذجية ، تعمل في: Tsinandali و Napareuli و Mukuzani و Kvareli في Kakheti و Vartsikhe في الجزء الغربي من جورجيا. في هذه المزارع الحكومية ، وكذلك في تبليسي ، كانت هناك مصانع جيدة التجهيز. أنتج مصنع الشمبانيا للنبيذ الشمبانيا السوفيتية ونبيذ العنب. في جورجيا في الستينيات ، تم إنتاج 26 نوعًا من النبيذ: 12 نوعًا من النبيذ الجاف ، و 7 أنواع من النبيذ شبه الحلو ، و 5 أنواع قوية ، و 2 من الحلويات الحلوة.
أفضل أنواع نبيذ كاخيتي: الأبيض - Tsinandali رقم 1 ، Gurjaani رقم 3 - تم إنتاجه من أصناف العنب Rkatsiteli و Mtsvane ؛ الأحمر - موكوزاني رقم 4 من عنب سابيرافي وتيلياني رقم 2 من عنب كابيرنت. النبيذ الأبيض الجورجي كان له لون ذهبي ، باقة فاكهية رقيقة وطعم متناغم طازج. كما اشتهرت منطقة كاخيتي بنبيذها الأبيض والأحمر المحضر محليًا: تيباني رقم 12 من صنف عنب ريكاتسيتيلي وسابيرافي (أحمر) من مجموعة متنوعة تحمل نفس الاسم. تميزت هذه الخمور بالامتلاء من الذوق والقابضة التي تم الحصول عليها نتيجة التخمير على اللب.
تم إنتاج نبيذ المائدة شبه الحلو في جورجيا. هذه الخمور ليست مستقرة ومع ارتفاع درجة الحرارة فإنها تخمر وتفقد صفاتها. يجب أن يتم تخزينها في درجة حرارة من 0 إلى 2 درجة. تشمل نبيذ المائدة شبه الحلو: Chkhaveri رقم 11 من صنف العنب الذي يحمل نفس الاسم ، Kindzmarauli رقم 22 من صنف Saperavi ، Ojaleshi رقم 24 ، Usakhelauri رقم 21 من الأصناف التي تحمل الاسم نفسه ، Khvanchkara No. 20 من أصناف عنب Alexandrouli و Mujuretuli ، Tvishi رقم 19 من صنف tsolikauri عنب. كل هذه الخمور احتوت على الكحول 10-14٪ من حيث الحجم ، السكر 3-5 جم / 100 مل.
أنتجت منطقة كاخيتي أيضًا نبيذًا قويًا ومسكرات عالية الجودة. محصن نبيذ قويأنواع نبيذ بورت كاردانخي رقم 14 ، هيرسا رقم 15 لها طعم عسل مميز في الذوق ؛ يحتوي نوع Anaga Madeira على كحول بنسبة 19٪ من حيث الحجم والسكر 4 جم / 100 مل. يشمل نبيذ الخمور Salkhino رقم 17 ، المصنوع من عنب إيزابيلا ، الذي يحتوي على 15٪ كحول من حيث الحجم و 30 جم / 100 مل سكر. بالإضافة إلى النبيذ العتيق ، أنتجت مناطق مختلفة من جورجيا نبيذًا عاديًا في النطاق التالي: طاولة بيضاء رقم 6 ، منفذ أحمر رقم 13 ، طاولة حمراء رقم 10 ، نبيذ بورت رقم 18 ، كاختيان رقم 8 ، باقة من أبخازيا رقم 25. اشتهرت بوكيه بشكل خاص بين هذه الأنواع من النبيذ أبخازيا رقم 25 المصنوعة من عنب إيزابيلا. في معرض النبيذ الدولي في يوغوسلافيا عام 1955 ، حصل النبيذ الفوار Tsinandali رقم 1 ، Teliani رقم 2 ، Chkhaveri رقم 11 شبه الحلو ، Tvishi ، Kindzmarauli ، Khvanchkara ، Chkhaveri رقم 11 على الميداليات الفضية ؛ نبيذ جرجاني رقم 3 وموكوزاني رقم 7 - برونزي.


"خفانتشكارا"
نبيذ أحمر عادي نصف حلو مائدة. وهي مصنوعة من أصناف العنب الكسندرولي وموجورتولي. لها لون ياقوتي غامق. محتوى الكحول 10.5-12٪ ، محتوى السكر 3-5٪ ، حموضة معايرة 6-7 جم / لتر. أنتجت منذ عام 1932. مُنحت بميداليتين ذهبيتين و 3 ميداليات فضية.

"KINDZMARAULI"
نبيذ أحمر عادي نصف حلو مائدة. مصنوع من عنب سابيرافي. له لون عقيق غامق باقة فواكه. محتوى الكحول 10.5-12٪ ، محتوى السكر 3-5٪ ، حموضة معايرة 5-7 جم / لتر. أنتجت منذ عام 1942. حصل على 3 ميداليات ذهبية و 4 فضية وبرونزية.

"أخاشيني"
نبيذ أحمر عادي نصف حلو مائدة. إنه مصنوع من عنب Saperavi ، الذي يزرع في منطقة Gurjaani. لها لون رمان غامق ورائحة متنوعة. محتوى الكحول 10.5-12٪ ، محتوى السكر 3-5٪ ، حموضة معايرة 5-7 جم / لتر. أنتجت منذ عام 1958. مُنحت بـ 6 ميداليات ذهبية و 5 فضية.

سابيرافي
الجدول النبيذ الأحمر العادي الجاف. إنه مصنوع من عنب Saperavi ، الذي يزرع في Kakheti. له لون العقيق. محتوى الكحول 10.5-12.5٪ ، حموضة معايرة 5-7 جم / لتر. أنتج منذ عام 1937. حائز على ميداليات ذهبية وفضية

"مكوزاني"
الجدول خمر النبيذ الأحمر الجاف. إنه مصنوع من عنب Saperavi ، الذي يزرع في Kakheti. لها لون العقيق الغامق ، باقة متنوعة واضحة. محتوى الكحول 10.5-12.5٪ ، حموضة معايرة 6.7-7.5 جم / لتر ، مستخلصات لا تقل عن 2.2٪. نبيذ 3 سنوات. أنتجت منذ عام 1893. مُنحت بـ 8 ميداليات ذهبية و 4 فضية وبرونزية.

"ألزنيس فيلي (وادي الأزان) الأحمر"
نبيذ مائدة شبه حلو عادي. وهي مصنوعة من أصناف العنب Saperavi ، و Alexandrouli ، و Mujuretuli ، و Ojaleshi ، وما إلى ذلك. لها لون من الأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن ، وهي باقة شفافة بدون نغمات غريبة. محتوى الكحول 10-12٪ ، محتوى السكر 3-5٪ ، حموضة معايرة 5-8 جم / لتر. تم إنتاج النبيذ منذ عام 1977.

"TVISHI"
نبيذ عادي أبيض شبه حلو مائدة. إنه مصنوع من عنب تسوليكوري المزروع في جورجيا. له لون القش. محتوى الكحول 10-12٪ ، محتوى السكر 3-5٪ ، حموضة المعايرة 5.5-7.5 جم / لتر. أنتجت منذ عام 1952. حائز على ميداليتين ذهبيتين وفضيتين.

"تشخافيري"
نبيذ عادي أبيض شبه حلو مائدة. إنه مصنوع من عنب Chkhaveri ، الذي يزرع في أبخازيا ومناطق أخرى من جورجيا. لها لون قش فاتح مع لون وردي ، باقة متنوعة. محتوى الكحول 9.5-11٪ ، محتوى السكر 3.5٪ ، حموضة معايرة 6-7.5 جم / لتر. أنتج منذ عام 1943. مُنحت بميداليات ذهبية و 4 فضية وبرونزية.

"تترا"
نبيذ عادي أبيض شبه حلو مائدة. وهي مصنوعة من عنب تيترا الذي يزرع في جورجيا. له لون القش. محتوى الكحول 9.5-11٪ ، محتوى السكر 3-5٪ ، حموضة معايرة 5-7 جم / لتر. مُنحت بميداليتين فضيتين.

"ناباريولي وايت"
الجدول خمر النبيذ الجاف. إنه مصنوع من أصناف عنب Rkatsiteli و Mtsvane المزروعة في منطقة Napareuli الصغيرة في جورجيا. لها لون قش خفيف ، ورائحة متنوعة. محتوى الكحول 10-12٪ ، حموضة معايرة 6-7.5 جم / لتر. نبيذ 3 سنوات. أنتجت منذ عام 1983. مُنحت بميداليات ذهبية و 6 فضية وبرونزية

"TSINANDALI"
الجدول خمر النبيذ الأبيض الجاف. مصنوع من عنب Rkatsiteli و Mtsvane. لها لون قش خفيف. محتوى الكحول 10.5-12٪ ، حموضة معايرة 6-7.5 جم / لتر. نبيذ 3 سنوات. حصل على 10 ميداليات ذهبية و 9 فضية.

"فازيسوباني"
الجدول خمر النبيذ الأبيض الجاف. إنه مصنوع من أصناف عنب Rkatsiteli و Mtsvane Kakhetian المزروعة في كاخيتي. لها لون قش خفيف. محتوى الكحول 10.5-12.5٪ ، حموضة المعايرة 5.5-7 جم / لتر. يبلغ عمر النبيذ 1.5 سنة. أنتجت منذ عام 1978.

"قردجاني"
الجدول خمر النبيذ الأبيض الجاف. مصنوع من أصناف عنب Rkatsiteli و Mtsvane Kakhetian. لها لون قش خفيف. محتوى الكحول 10.5-12.5٪ ، حموضة المعايرة 5.5-7.5 جم / لتر. نبيذ 3 سنوات. أنتج منذ عام 1943. حاصل على 9 ميداليات ذهبية و 9 فضية وبرونزية.