حلويات الحليب المجفف “Burfi. برفي: وصفة الحليب المجفف. حلويات هندية

اليوم أريد أن أقدم لكم النسخة الأسهل والأسرع من حلويات الحليب المجفف محلية الصنع ، مثل حلويات الحليب المجفف محلية الصنع لذيذة للغاية ، ومثالية لفنجان من الشاي أو القهوة. يجب اختيار الحليب المجفف بأعلى جودة ولذيذ وليس منخفض السعرات الحرارية. تأكد من إضافة السكر البودرة ، وستعمل الزبدة كحلقة وصل. أقترح أيضًا إضافة القليل من الزبيب إلى الحلويات ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة العديد من المكسرات والفواكه المجففة أو التوت المجفف. يمكن أن تختلف كمية السكر البودرة حسب الإضافات الموجودة في الحلويات. ستحتاج أيضًا إلى مسحوق كاكاو عالي الجودة بحيث يكون طعمه حلوًا وله مذاق ممتع ، لأن الكاكاو سيكون الغلاف العلوي لشوكولاتةنا. إن تحضير هذه الحلويات بسرعة وسهولة سيساعد في وصفتي التفصيلية بالصور خطوة بخطوة. سأخبرك أيضًا كيف تطبخ الأطعمة الصحية.

- سكر - 4-5 ملاعق كبيرة ،
- حليب مجفف - 7-9 ملاعق كبيرة ،
- زبدة - 120 غرام ،
- زبيب حلو - حفنة ،
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

قم بإعداد وعاء عميق ، ستحتاج أيضًا إلى مطحنة قهوة ، استخدمها لطحن السكر إلى مسحوق ، إذا لم يكن هناك مطحنة قهوة ، يمكن شراء مسحوق السكر جاهزًا في السوبر ماركت. صب المسحوق في وعاء عميق.




الآن قم بطباعة مسحوق الحليب وأضف الحليب إلى السكر البودرة ، وافرز كلا المكونين من خلال غربال دقيق ناعم.




قلب مرة أخرى ، إذا لزم الأمر ، غربلة مرة أخرى حتى لا تكون هناك حبوب إضافية.






نذوب الزبدة على الموقد ، ونتركها تبرد قليلاً ، ثم نسكب الزبدة في وعاء مع المكونات الجافة.




اخلطي جميع المكونات جيدًا ، أضيفي بعض الزبيب. حرك مرة أخرى.




تحضير أي شكل وتغطيته من الداخل بغشاء بلاستيكي. يُخفّف المزيج المُجهز جيدًا ويُترك في الثلاجة لعدة ساعات.






بعد الوقت المحدد ، أخرج الحلوى المستقبلية من القالب.




مقطعة إلى قطع عشوائية. ضعي مسحوق الكاكاو في كيس بلاستيكي نظيف ، وأرسلي قطع الحلوى هناك ، واخلطيها جيدًا وضعيها في طبق ، ثم قدميه مع الشاي. تأكد من التحقق من كيفية الطهي.

هل جربت الحلويات الهندية من قبل؟ هذا الشعب القديم يحافظ بعناية على تاريخه وتقاليده. ينطبق هذا البيان أيضًا على الأطباق الوطنية. نقترح عليك طهي بورفي في المنزل. الحلوى من منتجات الألبان الشهيرة في هذا البلد الغامض. على الرغم من التزام الهندوس المعروف جيدًا بالأطباق الحارة والتوابل ، والتي أصبحت تقريبًا جزءًا من ثقافتهم ، فإن سكان هذه الولاية يعشقون أيضًا الأطباق الحلوة. البرفي الهندي ، المترجم من اللغة السنسكريتية القديمة ، يعني عبارة "حلوى الحليب".

الغريبة الحلو

هل يمكن شراء هذه الحلوى في المتاجر المحلية؟ من حيث المبدأ ، الحلويات الهندية معروضة للبيع ، لكنها ليست رخيصة ، على الرغم من عدم وجود شيء معقد في تحضيرها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة خوارزمية الإجراءات المطلوبة وشراء المنتجات اللازمة. ثم يمكنك صنع بورفي الخاص بك في المنزل. الوصفة الحلوة بسيطة للغاية وتعتمد على استخدام مسحوق الحليب. اتضح أن الحلوى لذيذة وخفيفة ، أفضل بكثير من تلك التي تم شراؤها.

كيف تطبخ برفي؟ وصفة الحليب المجفف

المكون الرئيسي للوصفة مسحوق الحليب. يمكنك أيضًا استخدام الكريم. يجب أن تكون المنتجات ذات نوعية جيدة (بدون إضافات نباتية) وبنسبة دهون لا تقل عن 25٪. خلاف ذلك ، قد يكون للحليب المجفف برفي طعم مالح أو ينتشر.

مكونات:

• عبوة واحدة من الزبدة.
• كوب من السكر.
• علبة سكر الفانيليا.
• حليب مجفف - 470 جرام.
• قشدة (محتوى دهني 35٪) أو كريمة حامضة (محتوى دهني لا يقل عن 20٪) - 235 مل.
• كاجو محمص للتزيين.

الطبخ خطوة بخطوة

يتم إعداد Burfi ، الوصفة التي نريد أن نقدمها لك ، بسرعة وببساطة. نعم ، والمنتجات ، كما ترون ، نحتاج إلى أكثرها عادية. من حيث المبدأ ، يمكن استبدال الكاجو الغريب بشيء آخر. على سبيل المثال ، البندق أو الجوز.

لنبدأ الطهي عن طريق الجمع بين السكر والفانيليا في قدر. لنضع الصحون على النار. لا ينصح باستخدام أواني التيفلون. يجب حفظ الكتلة على الموقد حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. يجب أن تكون النتيجة خليطًا متجانسًا. يضاف إليها الكريمة ، وتغلي الكتلة ثم تُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

يجب سكب الخليط النهائي في وعاء آخر وتركه ليبرد إلى حالة دافئة.

يجب إدخال الحليب المجفف في الكتلة المبردة على أجزاء وفي نفس الوقت خفقها بالخلاط حتى يصبح كثيفًا. بعد ذلك ، يجب نقله إلى النموذج. يجب أن يكون للكتلة قوام لا يسمح لها بالانتشار. بيد مبللة ، تحتاج إلى تسوية سطح البرفي وتطبيق خطوط بسكين ، وسنقطع على طولها الحلاوة النهائية. يمكن عمل العلامات على شكل مربعات أو مستطيلات ، في منتصف كل منها تحتاج إلى الضغط على الكاجو أو أي نوع آخر من الجوز.

بعد ست إلى ثماني ساعات ، تحتاج إلى الحصول على الحلاوة من الثلاجة وتقطيعها بسكين على طول الخطوط. لذلك بورفي جاهز. يجب تخزين الحلاوة في الثلاجة ، ولكن في درجة حرارة الغرفة ، يجب ألا تتدفق الحلوى. يشبه مبدأ تحضير هذه الحلوى "النقانق الحلوة" المفضلة لدينا.

سمسم بورفي: المكونات

لا تزال الحلوى الهندية الشهيرة مطبوخة ببذور السمسم. ينتج عن هذا مذاق ممتع وأصلي للغاية. إذا كنت من محبي بورفي ، فهذه وصفة بذور السمسم أمر لا بد منه.

مكونات:

• سمسم - 100 جرام.
• علبة زبدة.
• سكر بودرة - 80 جرام.
• حليب مجفف - 100 جرام.

طبخ السمسم برفي

يجب إذابة الزبدة في مقلاة. بعد ذلك ، أضيفي بذور السمسم إليه واقلي البذور حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اترك المزيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في الكتلة المبردة ، يمكنك إضافة مسحوق الحليب والسكر البودرة. امزج كل شيء جيدًا وانقله إلى وعاء كبير أو قوالب سيليكون (على سبيل المثال ، كعك المافن). بورفي السمسم جاهز. يبقى إرسالها إلى الثلاجة لتصلب.

شوكولاتة برفي

يمكن أيضًا تحضير Burfi في شكل شهية ستحبها بالتأكيد جميع الأسنان الحلوة. يمكن تعديل وصفات الحليب المجفف بشكل طفيف. يتم استبدال السمسم بالكامل بأي مكسرات. يمكنك أيضًا استخدام رقائق جوز الهند عن طريق إضافتها إلى المكونات الرئيسية.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• سكر بودرة - 120 جرام.
• القرفة - ملعقة صغيرة.
• حليب مجفف - 150 جرام.
• سمسم - 100 جرام.
• ماء - 55 مل.

صنع برفي بالشوكولاتة

يجب أن يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في وعاء منفصل ، يُمزج الكاكاو مع الحليب والقرفة.

نذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع أو مقلاة ونضيف البذور إليها. الكتلة بأكملها ، مع التحريك ، تمسك بالنار لعدة دقائق. بعد ذلك ، يضاف السكر البودرة ويخلط. في الخليط الناتج ، يمكنك إضافة مزيج من الكاكاو والحليب والقرفة ، وخلط كل شيء جيدًا وإضافة الماء. بعد تقليل الحرارة ، يجب غلي الخليط حتى يصبح قشدة حامضة سميكة.

يجب سكب البرفي النهائي في النموذج المُجهز وتركه ليبرد ، ثم إرساله إلى الثلاجة. نقطع الأطعمة الشهية المجمدة إلى مكعبات ونضعها في طبق زجاجي بغطاء للتخزين.

برفي مع جوزة الطيب

مكونات:

نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف السكر ونغليها على نار هادئة. يجب تقليب الكتلة بشكل دوري حتى يكتسب الخليط صبغة بنية فاتحة. بعد ذلك ، أضيفي الكريمة وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن تبرد الكتلة. بعد ذلك يمكنك إضافة مسحوق الحليب المطحون إليه ويتم وضع البرفي بشكل مدهون ومزين بنصفين من المكسرات.

بورفي الموز

برفي حلوى هندية تشبه حلوى الحليب. في موطن الحلوى ، يتم استخدام ترسانة كاملة من البهارات لإعدادها. لكن بالنسبة لنا ، هذا الطعم ليس واضحًا تمامًا ، لذا لا يمكنك استخدامه. ما تبقى من الوصفة بسيط للغاية ، والحلاوة النهائية لها طعم دقيق ومكرر بشكل لا يصدق.

كما لاحظت ، فإن إحدى سمات الحلوى هي عملية تصلب طويلة. بالإضافة إلى الشكل المربع القياسي ، يمكن تحويل بورفي إلى كرات ، ولفها في بذور السمسم ورقائق جوز الهند ، ثم إرسالها لتتصلب.

مكونات:

• كاس من الماء.
• موز - 0.4 كجم.
• كوب من السكر.
• الزبيب - 50 جرام.
• المشمش المجفف - 50 جرام.
• اللوز - 50 جرام.
• زبدة - 100 جرام.
• حليب مجفف - 200 جرام.

على النار ، تحتاج إلى إذابة السكر في الماء ، ثم إضافة الموز المفروم وطهي الخليط لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، نقطع الزبيب والمشمش المجفف واللوز ونرسله إلى الموز. أضيفي الحليب المجفف تدريجيًا إلى الخليط ولا تنسى التقليب. بشكل منفصل ، تذوب الزبدة وإضافتها إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط بورفي ونقله إلى قالب ، وبعد ذلك يتم إرساله إلى الثلاجة.

بدلا من خاتمة

Burfi هي الاستعدادات التي يمكنك تجربتها بأمان. عند تحضير حلوى لأول مرة ، يمكنك استخدام أبسط وصفة باستخدام المكسرات الكاملة. في المستقبل ، يمكن أن تكون الحلوى معقدة بإضافة المكسرات المطحونة وبذور السمسم ورقائق جوز الهند.

يمكن تغيير المكونات بناءً على تفضيلاتك. سيحب عشاق الشوكولاتة بالتأكيد البرفي مع الكاكاو ، وسوف يندهش خبراء حلويات جوز الهند من الرقة الرقيقة مع النشارة. بشكل عام ، عند طهي هذا الطبق ، هناك دائمًا مجال للخيال. يقول الخبراء أنه في الهند ، لا يكتمل تحضير البرفي دون استخدام كمية كبيرة من التوابل. ومع ذلك ، يجب أن يكونوا قادرين على استخدامها بشكل صحيح. في الوقت نفسه ، تبين أن طعم الحلوى الجاهزة غير عادي بالنسبة لنا. لذلك ، إذا لم تكن من محبي الأطباق الهندية ، فلا يجب أن تفسد الحلاوة برائحة غير مفهومة. إنه لمن دواعي سروري الاستمتاع بطعم حليبي دقيق. جرب إحدى الوصفات المقترحة واستمتع بها ، ربما ستصبح أيضًا من محبي البرفي ، وهو صحي جدًا نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم في الحليب والفيتامينات الموجودة في المكسرات. حظ سعيد!

كثير من الناس الآن يأكلون طعامًا صحيًا ، أو يصبحون نباتيين. ولكن هناك من لا يستطيع أن يأكل شيئًا ضارًا ، ومن بينها الحلويات. لا أحد يقول لاستبعاد الحلويات تمامًا من النظام الغذائي ، يمكن استبدالها بأخرى صحية. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية صنع الحلويات من الحليب المجفف.

شوكولاتة الحليب المجفف وصفة الكاكاو

يتم تكثيف الحليب ثم تبخيره باستخدام جهاز خاص. يحتوي الحليب المجفف على جميع المواد الضرورية مثل الحليب العادي. يمكن أن يعزى هذا المنتج بأمان إلى الحلويات الغذائية.

مكونات:

• 1 كوب - حليب مجفف
• 100 غرام - زبدة
• 100 مليلتر - ماء مقطر ؛
• 300 غرام - سكر
• اختياريا - مسحوق الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة - هيل مطحون وفانيليا وقرفة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة + وقت التجميد.

سعرات حرارية: 240 سعر حراري

طريقة طهو:

صب الماء النظيف في قدر متوسط ​​الحجم وأضف إليه السكر. يجب أن يغلي الخليط ، بينما من الضروري تقليب السكر.

تبرد الزبدة مقطعة إلى مكعبات وتوضع في قدر. يجب أن يذوب الزيت مع تقليب الخليط. يجب خلط المكونات في كوب عميق.

يجب أن تكون العجينة الناتجة طرية وليست لزجة باليدين. بعد أن تكون حالة الاختبار مرضية ، نرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. نظرًا لأن العجين الموجود في مكان بارد يتم تشكيله بشكل أفضل ، ويمكن تشكيل الحلوى دون مشاكل. يمكنك صنع الكرات أو استخدام مجموعة متنوعة من القوالب الأخرى. يجب وضع الحلويات الجاهزة من الحليب المجفف على لوح مغطى بالرق ، وإذا تم تجميدها جيدًا ، فيمكن وضعها في الأواني الزجاجية. مدة صلاحية هذه الحلويات لا تزيد عن أسبوع في الثلاجة.

حليب بودرة وحلوى كاكاو مع مكسرات

عندما يكون الشخص على نظام غذائي ، لا يمر يوم دون التفكير في الحلويات. لكن يمكنك استبدال الحلويات بخيار صحي ، ومن ثم لا تتردد في تناولها وفي نفس الوقت الاستمرار في إنقاص الوزن. سيكون من المفيد جدًا تناول الحلويات مع الجوز ، والتي تشمل البروتينات النباتية والفيتامينات مع الأحماض المتعددة غير المشبعة.

مكونات:

• 1 كوب - حليب مجفف
• 110 ملليلتر - ماء مغلي
• 170 غرام - زبدة مذابة
• 150 غرام - سكر حبيبي
• 100 غرام - مسحوق الكاكاو ؛
• اذهب 1 كوب - البندق والجوز.

الوقت اللازم:ساعة و 15 دقيقة.

من المهم أن تعرف!

وفقًا لوزارة الصحة ، فإن الأنظمة الغذائية والتمارين الرياضية وحبوب منع الحمل وشفط الدهون هي الأساليب الرئيسية اليوم. فقدان الوزنومع ذلك ، إذا حكمنا من خلال حقيقة أن عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن في تزايد مستمر ، فلا أحد منهم ضخم وفعال حقًا. تغير كل شيء عندما ظهر "Bee Slim" ، قطرات لحرق الدهون.

يقول دكتور من أعلى فئة طبية أخصائي التغذية سوتا ليونيد ألكساندروفيتش ..

سعرات حرارية: 300 سعر حراري

طريقة طهو:

في وعاء زجاجي عميق ، اخلطي الكاكاو والحليب. يُسكب الزبدة المذابة والماء في المقلاة ، ويُضاف السكر المحبب إليها. نطهو على نار صغيرة جدًا ، لمدة 10 دقائق ، مع التحريك طوال الوقت. كل السكر يحتاج إلى أن يذوب.

ثم قم بإضافته بتيار رفيع إلى خليط حليب الكاكاو. قم بخلط كل شيء بعناية وبدقة حتى يتم تكوين كتلة موحدة. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة. يجب تبريد العجينة لمدة 3-4 ساعات ، لكن يمكنك إخراجها بعد نصف ساعة. لكن من الأفضل بقاء العجين في الثلاجة لفترة أطول ، حيث سيكون من الأسهل نحت أشكال مختلفة به. نقوم بفصل القطع الصغيرة عن العجين ، والتي من الضروري في المستقبل صنع كعكة ووضع البندق في المنتصف.

بعد ذلك ، نعطي الكعكة شكل كرة حتى لا ينظر الجوز. يُطحن الجوز في مطحنة القهوة حتى يتشكل الغبار. اغمس كل الكرات في فتات الجوز. يمكنك رش الكاكاو على الوجه. إذا لم يتم تناول جميع حلويات الحليب المجفف ، فيجب تخزينها في وعاء مغلق في الثلاجة. يمكن تخزينها لفترة طويلة ، لعدة أسابيع ، لكن من الأفضل تناولها في غضون أسبوع ، ثم تحضير دفعة جديدة من الحلويات.

حلويات الحليب المجفف والمشمش المجفف

الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستكون زينة رائعة لطاولتك. ليس من الصعب صنع هذا الشهي الصحي واللذيذ. لا يمكنك إضافة الفول السوداني فقط ، ولكن أيضًا المكسرات الأخرى التي تريدها. يمكنك إضافة الخوخ والتمر إلى قائمة المكونات الخاصة بك.

مكونات:

• 0.3-0.5 كيلوغرام - حليب مجفف ؛
• 100 غرام - سكر
• 1/3 كوب - ماء بارد
• 60 غرام - زبدة
• 200 غرام - لب جوز الهند المجفف ؛
• 80-90 جاما - فول سوداني ؛
• 2 ملاعق كبيرة - زيوت للقلي.
• 100 جرام - زبيب ومشمش مجفف.

الوقت اللازم: 1،5 ساعة.

سعرات حرارية: 280 سعر حراري

طريقة طهو:

1. نأخذ قدرًا ونسكب الماء فيه ونضعه على نار صغيرة حتى نحمي. نقطع الزبدة إلى قطع وتصب في الماء الساخن. يجب أن تذوب تمامًا في الماء. ثم صب رمل السكر فيه.
2. إذا أضفت التمر ، فلن تحتاج إلى سكب الكثير من السكر ، لأن الحلويات ستكون حلوة للغاية.
3. بعد إذابة السكر ، من الضروري صب الخليط بالكامل في طبق زجاجي. ودعه يبرد.
4. ننظف الفول السوداني ونقلي بالزيت. ومع ذلك ، إذا بقيت القشرة على المكسرات ، فيجب إزالتها بعد القلي.
5. يجب سحق الفول السوداني باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط.
6. نقسم لب جوز الهند إلى نصفين ، ونقلي نصفًا في مقلاة حتى يظهر لون ذهبي.
7. يُسكب الماء المغلي على الزبيب مع المشمش المجفف ، ثم يُقطع ناعماً بالسكين أو الخلاط.
8. بعد أن يبرد الشراب ، يُنخل الحليب فيه. الآن تحتاج إلى خلط كل شيء بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. سيكون الخليط سميكًا مثل القشدة الحامضة.
9. جاء دور إضافة الفواكه المجففة والفول السوداني وجزء من رقائق جوز الهند إلى العجينة التي لم تكن مقلية. بعد ذلك ، ضعي الوعاء مع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
10. بعد ذلك ، من الكتلة المبردة ، نشكل كرات تحتاج إلى غمسها في رقائق مقلية. هذا كل ما في الحلويات من مسحوق الحليب جاهزة ، يمكنك دعوة الضيوف بأمان وشرب الشاي.
    إذا وضعت الحلوى في طبق وقمت بتغطيتها بغطاء ، فيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 يومًا.

كرات الثلج بجوز الهند

لتشعر بطعم المناطق الاستوائية ، ما عليك سوى إضافة جوز الهند إلى الحلوى. الحلويات مع جوز الهند تذكرنا بـ Raffaello.

مكونات:

• 100 غرام - زبدة مذابة ؛
• 80 غرام - محلي
• 30 مليلتر - كريم ؛
• 2.5 كوب - ماء
• 3-4 قطرات - جوهر الفانيليا.
• 0.5 كيلوغرام - خليط الحليب
• 40 جرام - رقائق جوز الهند.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

سعرات حرارية: 350 سعر حراري

طريقة طهو:

1. تحتاج إلى تسخين الماء بالمُحلي على نار خفيفة. عندما يذوب التحلية ، أضف الزبدة المذابة.
2. تخلط جميع المكونات جيدا ثم ترفع عن النار. انقل الخليط إلى وعاء. صب الشراب الساخن في تيار رفيع واخلط كل شيء مرة أخرى.
3. من الضروري التقليب حتى لا يكون هناك كتلة واحدة في العجين.
4. يُسكب لب جوز الهند ويُقطّر الفانيليا في العجينة ، ويُمكنك إضافة البهارات الأخرى.
5. يجب وضع الطعام الشهي في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك فقط يتم تشكيل كرات منه.
6. يمكن غمس الكرات في جوز الهند. الآن يمكنك تدليل نفسك بأمان بالحلويات اللذيذة ، أو وضعها على ورق زبدة ووضعها في الثلاجة.
   يمكن استخدام هذه الحلويات المصنوعة من الحليب المجفف ، والمصممة بشكل جميل ، كهدية لشخص ما.

خيار لعمل الحلويات من الحليب المجفف والحليب المكثف

يمكن استبدال السكر بالحليب المكثف. يمكنك إضافة كل من الحليب المكثف المغلي والعادي إلى الحلويات.

مكونات:

• 70 غرام - كاجو
• 3 ملاعق كبيرة - حليب مجفف ؛
• 4 ملاعق كبيرة - حليب مكثف ؛
• 3 ملاعق كبيرة - لب جوز الهند المجفف.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

سعرات حرارية: 390 سعرات حرارية

طريقة طهو:

اخلطي الحليب المكثف ومسحوق الحليب. بعد ذلك ، أضيفي الكاجو المفروم.
يُنصح بطحن المكسرات في مطحنة القهوة حتى لا توجد قطع كبيرة يمكن أن تلحق الضرر بالأسنان. من الضروري تشكيل كرات من الخليط الناتج. بلل يديك بالماء حتى لا تلتصق العجينة بها ، واستمر في تكوين الكرات. نغمس كل كرة في الرقائق ثم نضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة لتجميدها. بعد أن تتماسك حلويات الحليب المجفف ، يمكنك وضعها في طبق وشرب الشاي.

وصفة حلوى الحليب المجفف حسب دوكان

هناك أنظمة غذائية جيدة تساعدك على إنقاص الوزن وتجعل شخصيتك جذابة. مؤلف هذه النظم الغذائية هو بيير دوكان. هناك قواعد غذائية في دوكان تسمح لك بتناول الحلويات ، ولكن بحيث تكون متوافقة مع المتطلبات.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة - مسحوق حليب منزوع الدسم ؛
• 150 مليلتر - حليب خالي الدسم ؛
• 4 أقراص - محلي مقاوم للمعالجة الحرارية.

طريقة طهو:

يجب تسخين الحليب الجاف في قدر على نار خفيفة. تحتاج إلى تسخينه حتى يتحول مسحوق الحليب إلى اللون البني. صب الحليب العادي فيه.

نقوم بتحويل الأقراص إلى مسحوق ونسكبها في قدر مع باقي المكونات. نحن نخلط جميع المنتجات بشكل جيد. ثم نقوم بتصفية الكتلة الناتجة ونسكبها في قوالب للثلج ، ثم نضعها في الثلاجة.

إذا كنت تريد أن تكون الكتلة أكثر سمكًا ، فأنت بحاجة إلى تغيير النسبة قليلاً وتناول 6 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف لكل 100 مل من الحليب العادي.

حلوى الحليب المجفف في المنزل - نصائح وحيل

يمكنك إجراء تجارب مختلفة مع المنتجات ، وإعداد العديد من الحلويات الصحية:

1. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكسرات ، نظرًا لأن المنتج سيكون أكثر تغذية وذوقًا خاصًا.
2. من الأفضل إضافة اللوز والبندق إلى هذه الأطعمة الشهية.
3. من التوابل ، يمكنك استخدام سكر الفانيليا ، خلاصة الفانيليا ، القرنفل ، الهيل المطحون ، القرفة ، جوزة الطيب ، قشر الحمضيات ، الزنجبيل.
4. كمسحوق في الأعلى ، يمكنك استخدام الكاكاو ودقيق الشوفان والبذور المطحونة وبذور السمسم ومسحوق الطهي ورقائق الشوكولاتة.
5. يمكن حذف السكر إذا قمت بإضافة بدائل ، زجاج مختلف ، عسل.
6. يمكن استبدال الحليب المجفف في تحضير الحلويات بمزيج من أغذية الأطفال.
7. لمعرفة عدد الحلويات في الإخراج ، تحتاج إلى إضافة عدد المنتجات المستخدمة. إذا حصلت على الكثير من الحلويات ، فيمكنك تقسيم المكونات والقيام بذلك على مرحلتين.
8. يوجد الآن مجموعة متنوعة من وصفات الحلوى. ولكن كوسيلة لتوفير وقتك ، يمكنك طهي العديد من الحلويات في وقت واحد.

بتناول حلويات الحليب المجفف هذه ، نحصل على الكثير من المتعة وفي نفس الوقت لا نخاف من زيادة الوزن. بعد محاولة صنع الحلويات باستخدام هذه الوصفات ، ستكون دائمًا الطعام الشهي الرئيسي على الطاولة.

يمكن صنع الحلويات اللذيذة في المنزل. على سبيل المثال ، الحلويات المصنوعة من الحليب المجفف. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بسرعة وببساطة. أنها تحتوي على مكونات ميسورة التكلفة. تشمل الحلويات حبات الجوز والحليب المكثف والفواكه المجففة.

سيهتم الكثيرون بالتعرف على طرق صنع الحلويات من الحليب المجفف ، ووصفات مثل هذه الأطباق.

علاج بنكهة الكاكاو

تكوين الوجبة يشمل:

1. 240 جرام زبدة.
2. كوب ونصف من الحليب الجاف.
3. 200 جرام سكر بودرة.
4. كاكاو بكمية 20 جرام.
5. ملعقة كبيرة من الحليب.

كيف تصنع حلويات حسب هذه الوصفة؟

تحتاج إلى وضع الزبدة الطرية في وعاء كبير. أضف مسحوق السكر المنخول مسبقًا. تُطحن المكونات بخلاط لمدة عشر دقائق. يجب أن يكون للكتلة الناتجة ظل خفيف وملمس دقيق. يجب نخل الحليب المجفف. أضف إلى المكونات الأخرى. تمتزج المنتجات جيدًا. ثم يتم دمجهما مع ملعقة كبيرة من الحليب. يجب أن يكون للكتلة الناتجة نسيج مرن. يتم تشكيل الدوائر منه. الكرات مغطاة بطبقة من مسحوق الكاكاو. ينصح برش كل منتج مرتين. ثم توضع الحلويات في كبسولات ورقية. الحليب المجفف وحلويات الكاكاو هي حلوى طبيعية يحبها الكبار والصغار على حد سواء.

رقة مع إضافة الفواكه المجففة

تكوين الوجبة يشمل:

1. 75 جرام فتات جوز الهند.
2. المشمش المجفف والخوخ (القدر).
3. القليل من السكر البودرة.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
5. 220 جرام حليب مجفف.
6. 40 جرام زبدة.
7. القليل من مسحوق الفانيليا.

وصفة حلوى الحليب المجفف مع الفواكه المجففة تفعل ذلك. يجب شطف الخوخ والمشمش المجفف. طحن وتجفيف. يتم خلط الحليب المجفف مع مسحوق السكر والفانيلين. أضف الزبدة المخففة. يجب خلط المنتجات جيدًا. يتم الجمع بين الفواكه المجففة مع الماء. أضف إلى المكونات الأخرى. ثم توضع الكتلة في وعاء مستطيل. يجب تسوية سطحه وتغطيته بطبقة من فتات جوز الهند. تنقسم الطبقة إلى مربعات صغيرة بسكين. ثم ، حسب الوصفة ، توضع حلويات الحليب المجفف في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.

حلوى بالحليب المكثف

ويشمل:

1. 70 جرام حبات
2. 150 جرام حليب مكثف.
3. أربع ملاعق كبيرة حليب مجفف.
4. نفس الكمية من فتات جوز الهند.

كيف تصنع الحلويات مع إضافة الحليب المكثف؟

الوصفة موصوفة في القسم التالي.

وصفة الحلوى

يتم سحق حبات الكاجو بالخلاط. يُمزج مع الحليب الجاف. أضف الحليب المكثف إلى الكتلة الناتجة. تتكون الكرات من الخليط ، ويجب تغطيتها بطبقة من فتات جوز الهند. يمكنك تزيين كل منتج بنواة الكاجو. يجب وضع حلوى الحليب المجفف حسب الوصفة في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.

كمأ بالمكسرات

لتحضير الحلوى ستحتاج:

1. ربع كوب حليب.
2. زبدة مقدارها 100 جرام.
3. خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
4. مسحوق الحليب بكمية 350 جرام.
5. نصف كوب من حبات الجوز.
6. 100 جرام سكر بودرة.

وصفة الكمأ من الحليب المجفف تبدو هكذا. تقطع الزبدة وتوضع في قدر صغيرة. أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو والسكر البودرة. يسخن الخليط على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما تكتسب الكتلة نسيجًا موحدًا ، يتم إزالتها من الموقد. يتم سحق حبات الجوز. تتحد مع المنتجات الأخرى. أضف الحليب الجاف. نترك القدر مع الخليط لمدة نصف ساعة. يجب أن تصبح الكتلة الناتجة سميكة. تتشكل منه المنتجات الدائرية ، والتي يجب أن تكون مغطاة بطبقة من مسحوق الكاكاو. يتم تنظيف حلوى الحليب المجفف حسب الوصفة في الثلاجة لعدة ساعات.

حلوى بالموز

يشمل تكوين الطعام هذه المنتجات:

كيف تصنع حلوى الموز من الحليب المجفف في المنزل؟ الوصفة بسيطة للغاية. يجب أن تمتزج الزبدة مع مسحوق السكر وتذوب. ضع الحليب المكثف في الخليط الناتج. طحن المنتجات جيدا. أضف الحليب الجاف. ثم يتم جلد الكتلة بخلاط. تُجفف المكسرات في الفرن أو تُقلى في مقلاة بدون زيت. يتم وضع بعض الحبات في طبق منفصل. سوف تكون مطلوبة للتعبئة. يتم سحق بقية المكسرات. يُقطع الموز إلى قطع مستديرة. كل قطعة مقسمة إلى ثلاثة أجزاء. يجب تغطية اليدين بطبقة من الزيت. بمساعدة ملعقة ، يجب أن تأخذ قطع صغيرة من الكتلة للحلويات. يتم دحرجة الكرات من القطع التي يجب تسطيحها. يتم وضع حشو الموز والجوز بالداخل. يتم تثبيت حواف المنتجات معًا. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف الحشوة العجين. ثم يتم تغطية الحلوى بطبقة من حبات الجوز المكسر.

حلوى بالعسل

ويشمل:

1. ملعقة كبيرة من الماء.
2. مسحوق حبوب الكاكاو (نفس الشيء).
3. 100 جرام من رمل السكر.
4. ثلاث ملاعق كبيرة حليب مجفف.
5. 25 جرام زبدة.
6. حبات الفول السوداني - 100 جرام.
7. ملعقتان كبيرتان من العسل.

يتم خلط الحليب المجفف مع حبيبات السكر ومسحوق الكاكاو. أضف الماء الدافئ. طحن المكونات بدقة. يجب أن يذوب السكر. يضاف العسل والزبدة إلى هذه المنتجات. يسخن الخليط على نار خفيفة. عندما تكتسب الكتلة نسيجًا موحدًا ، يمكن إزالتها من الموقد وتوضع على طبق. سطح العجين مغطى بطبقة من حبات الجوز المحمص.

يتم إزالته في الثلاجة لمدة ستين دقيقة. ثم يتم إخراج الكتلة وتقسيمها إلى أجزاء صغيرة بسكين.

حلوى الحليب المجفف عبارة عن حلوى تحتوي على مكونات طبيعية فقط. في عملية تحضير المعالجات ، لا يتم استخدام الأصباغ والمواد الحافظة والمضافات العطرية. لذلك ، يمكن معالجة هذه الحلويات ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

نرحب بكل من يبدأ في تعلم فنون الطهي في المنزل. يسعدنا المساعدة في هذا الأمر في كل مرة ، واليوم نقدم وصفة غير عادية لحلويات الحليب المجفف التي ستنال إعجاب البالغين والأطفال. مثل هذه الحلوى سهلة التحضير ولن تحتاج إلى إنفاق مبالغ ضخمة من المال. على الرغم من ذلك ، اتضح أن الحلوى لذيذة للغاية لن تتركك غير مبال. العلاج متعدد الاستخدامات للغاية - يمكن للجميع ليس فقط تقديم شكل خاص بهم ، ولكن أيضًا الحشو الأصلي ، والذي سيتم مناقشته بعد ذلك بقليل.

بعد الخوض قليلاً في التاريخ ، أصبح من الواضح أن هذا الطبق له اسمه الخاص - بورفي ، وهو مشهور بشكل خاص في الهند وباكستان وبنغلاديش. إذا تعمقت في أصل الاسم ، يتضح أنه جاء من كلمة "ثلج" - هذا هو اللون الذي سيكون عليه العلاج النهائي. لكن في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على وصفة مع الفواكه ، والتي بسببها يتغير اللون ويصبح الطعم أكثر تنوعًا.

لقد اخترنا لك النسخة الكلاسيكية من بورفي ، والتي ستجذب بالتأكيد كل من يحاول ذلك. لنضع المحادثة جانبًا ونبدأ في طهي الحلوى.

مكونات:

1. الحليب المجفف - 510 جم

2. حليب مكثف - 260 جم

3. الكاكاو - 35 جم

4. المكسرات - 50 جم

طريقة طهو:

سنحذرك على الفور من أننا سنقوم بإعداد نوعين من الحلويات في وقت واحد - أبيض وأسود. إذا كنت ترغب في طهي نوع واحد ، فما عليك سوى إزالة المكون غير الضروري ومضاعفة الكمية التي تحتاجها. حاول إعطاء الأفضلية لتلك المنتجات التي تثق في مصنعيها وغالبًا ما تشتريها.

1. أولاً ، صب ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو في وعاء وأضف حوالي مائتي جرام من مسحوق الحليب هناك. يقلب لخلط كلا المكونين.

2. إرسال الحليب المكثف المحلى هناك ، والذي يباع غالبًا في علب. من المستحيل تحديد الكمية بالضبط - اسكب حوالي ملعقتين كبيرتين واعجن حتى يصبح المزيج كثيفًا ومطاطيًا. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الحليب المكثف. في حالة حدوث العكس - سيكون هناك الكثير من الحليب المكثف ، أضف الحليب المجفف واعجن.

3. يجب إرسال الكتلة الناتجة إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتجمد جيدًا. لذلك لن تلتصق بيديك وستكتسب الاتساق المناسب للعمل.

4. بالطريقة نفسها ، نقوم بتجميع مكونات الحلوى البيضاء ، فقط ، كما خمنت ، بدون مسحوق الكاكاو. بشكل منفصل ، امزج الحليب المكثف والجاف ، واعجن وأرسله إلى الثلاجة في نفس الوقت.

5. بعد الوقت المحدد ، نخرج قاعدتنا وننتقل إلى مزيد من الطهي. صب كمية صغيرة من الكاكاو في قاع الطبق. نأخذ كمية صغيرة من الكتلة المكثفة بملعقة صغيرة ، نلفها بالكاكاو ونشكل حلوى عن طريق لفها في كرة. أول حلوى جاهزة.

6. لتجميع حلوى بيضاء ، رش الطبق بالحليب الجاف ، ثم كرر جميع الخطوات - نلف ونلف الكرة. ضع حبة صامولة مقشرة في منتصف الكرة وامنح الحلوى الشكل المطلوب - يمكن أن يكون مربعًا أو مثلثًا أو يمكنك ترك كرة.

7. بشكل عام حلويات بورفي جاهزة ، نضعها على أطباق ودعونا نذهب ونتعامل مع الأصدقاء والأقارب.

هناك طريقة أخرى سهلة لصنع الحلوى من مسحوق الحليب في المنزل.

1. للقيام بذلك ، قم بإذابة حوالي مائتي جرام من الزبدة وأرسل 150 جرامًا من السكر فيها. امزج كل شيء جيدًا ، وبمجرد أن تلاحظ فقاعات على سطح الكتلة ، أضف القشدة الحامضة ، أقل بقليل من مائتي جرام. مرة أخرى ، ننتظر حتى تظهر الرغوة ، ونترك الحاوية جانبًا. أضف على الفور كمية ضئيلة من الفانيلين واسكب 420 جرامًا من مسحوق الحليب.

2. ضع الخلاط على سرعة منخفضة واضرب حتى تحصل على قوام لزج. يتم إرسال الكتلة الناتجة إلى وعاء مناسب ، ورشها بالمكسرات والضغط عليها. بالمناسبة المكسرات كما في الوصفة الأولى يمكنك استخدامها حسب ذوقك. بعد ذلك ، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات - على النحو الأمثل ، اتركها طوال الليل. نخرج ونقطع إلى أجزاء ونستخدم.

كما ذكرنا في بداية المقال ، يمكنك تغيير لون الحلوى قليلاً عن طريق إضافة عنصر معين. في موطن الحلوى ، يتم إضافة المانجو والهيل وماء الورد والمزيد إلى بورفي. يمكنك أن تجد الحلويات مع لب جوز الهند في كثير من الأحيان. بالنسبة للذواقة المتميزين بشكل خاص ، فقد توصلوا إلى معادن ثمينة صالحة للأكل ، والتي يتم رشها على كل قطعة حلوى وتؤكل. كما ترون ، حتى في مثل هذا العلاج البسيط ، هناك مكان للتجول وجعله قمة فن الطهي. يمكنك أيضًا محاولة تنويع الوصفة الكلاسيكية بمنتجاتك ، ونتمنى لك التوفيق!