وصفة لفطائر اللحم المفروم كسول. كسول بيلياشي على الكفير مع اللحم المفروم
لسوء الحظ، وتيرة حيوية حياة عصريةلا يسمح دائمًا بتسليط الضوء على ربات البيوت منذ وقت طويللإعداد كامل الكعك محلية الصنع. لكن في بعض الأحيان تريد حقًا إرضاء عائلتك بالفطائر اللذيذة التي تصنعها بنفسك بكل روحك وحبك. في مثل هذه الأوقات تكون هذه الوصفة مفيدة!
البيض كسولالمصنوع من الكفير واللحم المفروم يشبه الفطائر المحشوة. يتم عجن عجينة هذا الطبق بسرعة كبيرة، ولن تضطر إلى إضاعة أي وقت في النمذجة!
مكونات: 
للاختبار:
- الكفير - 500 مل؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
- سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح - قليل؛
- دقيق - حوالي 300 جرام (تحقق من الاتساق).
لملء:
- لحم مفروم - 300-400 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- بصل - 1 قطعة.
للقلي:
- زيت نباتي(مكرر) - 80-100 مل.
وصفة بيلياشي كسولة محلية الصنع مع الكفير واللحم المفروم
كيفية تحضير العجين للبيض الكسالى باستخدام الكفير
- اخفقي البيضة النيئة جيداً مع السكر والملح.
- قم بتسخين الكفير قليلاً - يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا. تذوب في منتج الحليب المخمر صودا الخبزويترك لبضع دقائق، ثم يصب في خليط البيض. مزج.
- بعد غربلة الدقيق من خلال منخل ناعم، أضيفي الدقيق تدريجيًا، واخفقي بقوة. جلب الخليط إلى حالة متجانسة دون كتل. يجب أن يكون اتساق الكتلة مشابهًا قشدة حامضة سميكة. إذا لزم الأمر، إضافة دقيق إضافي.
كيف تقلى البلياشي الكسول على الكفير مع اللحم المفروم
- يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط مع البصل المفروم جيدًا. نصنع "كرات لحم" صغيرة من كتلة اللحم ونضغطها براحة أيدينا لتشكل كعكات مسطحة يبلغ قطرها حوالي 2.5 سم.
- غطي قاع مقلاة واسعة بطبقة رقيقة النفط المكرر، تسخين. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة على سطح ساخن على شكل كعكات صغيرة. ضعي الحشوة المجهزة على كل قطعة. في بعض وصفات البيض الكسولة، يتم وضع اللحم المفروم على الفور في العجينة أثناء العجن ويخلط - إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة هذا الخيار للمقارنة.
- أعلى على كتلة اللحومنسكب القليل من العجينة، مع ترك فتحة حرة حتى تنضج الحشوة بشكل أسرع. طهي belyashi كسول على نار متوسطة. بمجرد أن يتحول لون القاعدة إلى اللون البني، اقلب المنتجات واقليها على الجانب الآخر.
- يتم وضع البلياشي البطيء الطازج مع اللحم المفروم على الفور منشفة ورقيةأو المناديل لإزالة الزيت الزائد. تبرد قليلاً وتقدم!
بالعافية!
وصفات فطيرة
تعلم الطبخ بطريقة بسيطة وسريعة للغاية فطائر كسول، والتي ليست كسولة جدًا للطهي، حتى عندما تكون كسولًا جدًا من حيث المبدأ لطهي الطعام. وصفة خطوة بخطوةمع الصور ومقاطع الفيديو.
1 ساعة
150 سعرة حرارية
4.25/5 (4)
الكسل هو محرك التقدم! شخص ذكي اخترع غسالة ومكواة ونفس العجلة. وربما لعب كسل الأم دوراً هاماً في ذلك.
وصفة اليوم للكسالى فقط. أو للمشغولين جداً. لكن على محمل الجد، هذه الوصفة رائعة! سمعت لأول مرة عن الفطائر الكسولة من حماتي (سمتها فقط الفطائر بالبيض والبصل الأخضر)، ثم نقلتها لاحقًا إلى ابنتي الكبرى.
لماذا أحب هذه الوصفة كثيرا؟
- مستخدم الحد الأدنى من المكوناتإلى جانب أنها بسيطة وغير مكلفة؛
- يستغرق كل الاستعداد لا يزيد عن ساعةوقتي الثمين؛
- سأتراكم خلال عملية الطهي بأكملها الحد الأدنى من الأطباقوالتي يجب غسلها بعد ذلك ؛
- سيتمكن كل من الأطفال والطهاة المبتدئين والكسالى جدًا من تحضير هذه الفطائر بالبصل والبيض دون أي مشاكل.
لذلك، بعد قضاء حوالي ساعة في تحضير العجينة بكل التوقعات (سأتحدث عنها أدناه) وقلي الفطائر، نحصل على حوالي 20 قطعةفطائر ساخنة وكسلة عطرة.
سنقوم بتجهيز كل ما تحتاجه من طعام وأواني
كل ما نحتاجه هو وعاء لعجن العجين، وملعقة (أو أي شيء يناسبك أكثر) ومقلاة.
للاختبار:
لملء:
- 3 بيض مسلوق؛
- حفنة من البصل الأخضر
- حفنة من الأعشاب (أتناول الشبت وأحبه أكثر من البقدونس).
من الأفضل أن تأخذ الحليب في درجة حرارة الغرفةأو أدفأ قليلاً، فلا داعي لإضافتها إلى العجينة باردة أو ساخنة جداً.
إذا كان لديك في متناول اليد الخميرة الطازجة، أنا دائما أضعهم فيها. لهذه الكمية من الطعام أتناول حوالي 30-40 جرامًا. إذا لم يكن لدي أي خميرة على الإطلاق، فأنا أقوم بإعدادها، وما زالت فطائر الكفير الكسولة لذيذة جدًا!
عملية طهي مثيرة
على الاطلاق، أهل المعرفةيُنصح دائمًا بترك العجينة ترتاح.
بالمناسبة، أثناء الراحة، يمكنك وضع مقلاة على نار خفيفة حتى يكون لديها وقت للتدفئة بشكل جيد. صب الزيت النباتي فيه. أضيف الزيت دون تعصب، لا أحب أن تسبح الفطائر في الدهون. ملليمتر 3-5، أعتقد أن هذا سيكون كافيا.
دعونا نقلي!
شاهد وصفة الفيديو للفطائر
وجدت هنا وصفة فيديو رائعة. هنا يمكنك فقط تحديد سمك العجين وكمية الزيت في المقلاة. وبشكل عام، كل شيء ينظر إليه بصريا بشكل أفضل.
بالطبع، يمكنك عمل حشوة مختلفة - إذا كنت ترغب في ذلك وإذا كان لديك شيء آخر! لقد أعددتها بالفعل بالنقانق والجبن وشرائح الدجاج والفطر، ذرة معلبةوالبيض وقطع التفاح والمشمش.
خيارات الطبخ
الجميع إلى الطاولة! القشدة الحامضة والفطائر الكسولة ، قهوة ساخنةأو الشاي - سريع ولذيذ!
باختصار عن طهي البيض الكسالى. في الأساس، يتم عجن العجين مثل الفطائر، ويستخدم اللحم المفروم والبصل كملء. فطائر مقليةمع اللحوم تصبح وردية ومرضية، والأهم من ذلك، بسرعة كبيرة.
يتم تحضير البيض الكسالى بطريقتين. يمكنك وضع ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة، ثم وضعها في وسطها حشوة اللحومونسكب العجينة فوقها مرة أخرى. أو يمكنك تبسيط المهمة بشكل أكبر، قم بخلط العجينة على الفور مع اللحم المفروم والبصل، ثم ضعها في الزيت في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - ستحصل على "بياض كسول جدًا" مع الحشوة بالداخل، أو " الفطائر المغطاة باللحوم ". جرب كلا الخيارين واختر الأفضل!
إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
العائد: 18-20 قطعة
مكونات
- الكفير – 500 مل
- بيضة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
- دقيق - حوالي 300 جرام
- بصلة- حاسب شخصي 1.
- لحم البقر ولحم الخنزير المفروم – 300 غرام
- خليط من الفلفل المطحون - 2 رقائق.
- زيت نباتي - للقلي
كيفية طهي البلياشي الكسول على الكفير مع اللحم المفروم
قم بتسخين الكفير قليلاً - يمكنك تركه درجة حرارة الغرفةلمدة ساعة أو سخنيه قليلاً على الموقد، لكن احرصي بشدة على عدم تخثره. في الدفء بكتيريا حمض اللبنيكعندما يصبحون أكثر نشاطًا، فإنهم يطفئون الصودا بشكل أكثر نشاطًا، مما يعني أن بياضنا سيصبح رقيقًا وناعمًا. في الكفير الدافئأقوم بإضافة الملح والسكر والصودا. يقلب ويترك لمدة 3-4 دقائق حتى تتفاعل الصودا وتخرج.
بعد ذلك، أخفق البيضة وأضربها بخفة بالمضرب أو الشوكة حتى تتشتت تمامًا. وأدخل الدقيق المنخل تدريجياً. يجب أن تحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة مثل الفطائر. إذا كان سائلا قليلا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
كل ما تبقى هو تحضير الحشوة. إذا قمت بطحن اللحم المفروم بنفسك، قم بتمرير البصل على الفور من خلال مفرمة اللحم. إذا تم شراء اللحم المفروم، قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة واخلطيه مع اللحم المفروم.
أضفت رشتين من الملح والفلفل الأسود المطحون إلى اللحم المفروم وخلطته جيدًا بيدي. ويقسم اللحم المفروم إلى أجزاء حوالي 2 ملعقة صغيرة. قم بتسويتها إلى كعكات مستديرة صغيرة - قطرها 2.5-3 سم، وستكون هذه حشوة للبيض الكسالى.
تسخين المقلاة مع كمية كافيةالزيت النباتي (خذ الزيت المكرر حتى لا تدخن). ثم، باستخدام ملعقة، انشر العجينة بسرعة على مسافة من بعضها البعض. وعلى كل فطيرة أضع جزءًا من اللحم المفروم.
لتغطية الحشوة، سكبت ملعقة أخرى من العجين في الأعلى، محاولًا ترك ثقب صغير في المنتصف - قياسًا على البياشي "الصحيح"، وبهذه الطريقة سيكون اللحم مقليًا بشكل أفضل.
تُخبز على نار متوسطة. بمجرد قليها من جهة، اقلبيها على الجهة الأخرى واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لإزالة الدهون الزائدة، لا تنسى أن لطخة السلع تامة الصنعالمناديل الورقية.
هذه هي الطريقة التي يتحول بها بياض الكفير مع اللحم المفروم - الحشوة الكسولة داخل العجين. كما ترون، لا يوجد شيء معقد، تحتاج فقط إلى القليل من المهارة وكل شيء سوف ينجح.
2 طريقة تحضير بياض كسالى
يمكن تبسيط الوصفة - أضف الحشوة على الفور إلى العجينة، ثم اسكبها بالملعقة واقليها مثل الفطائر العادية. والنتيجة هي نوع من السمك الأبيض البطيء بداخله لحم مفروم، ويتم طهيه بشكل أسرع مما كان عليه في الحالة السابقة، دون أي تلاعبات غير ضرورية. لكن الطعم و مظهرسوف تكون مختلفة تماما.
يجب تقديم ليزي بيلياشي مباشرة بعد الطهي وهو لا يزال ساخنًا (أو يعاد تسخينه). القشدة الحامضة والأعشاب ستكمل الطبق تمامًا. لديك شهية صحية! 😉
ليست هناك حاجة لعمل فطائر كسولة. يتم خلط جميع المكونات بسرعة وتشكيلها على شكل كعكات مسطحة ومقلية. فطائر لذيذة ومقرمشة حرفيا في 10 دقائق. مستعد!
يمكن صنع الفطائر الكسولة مما تبقى في الثلاجة
مكونات
البصل الأخضر 1 حفنة مسحوق الخبز 1 كيس الكريمة الحامضة 100 جرام الكفير 500 لتر بيض الدجاج 4 قطع) دقيق 500 جرام
- عدد الحصص: 10
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطبخ: 15 دقيقة
وصفة الفطائر الكسولة
كمية الدقيق المقدمة تقريبية. عند إضافة الدقيق، انتبه إلى الاتساق: يجب أن تشبه الكتلة عجينة الفطائر.
تحضير:
- اسلقي 2 بيضة. بارد ومقطعة إلى مكعبات.
- نقطع البصل الأخضر ناعماً.
- اخفقي بيضتين نيئتين مع الكفير والقشدة الحامضة والملح.
- أضف الدقيق ومسحوق الخبز.
- اخلطي الحشوة والعجين جيدًا.
تقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تنضج. يقدم مع القشدة الحامضة.
فطائر مفرومة سريعة
أولئك الذين هم كسالى بشكل خاص يمكنهم الشراء بالفعل لحم مفروم جاهز، ثم تصبح المهمة أسهل. الباقي يطحن اللحم من خلال مفرمة اللحم. كيف المزيد من اللحم المفروم، أولئك فطائر ألذ. النسبة التقريبية للعجين إلى اللحم المفروم: 1 إلى 1.
مكونات العجينة:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
- الكفير – 500 مل؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
- سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق.
إلى اللحم المفروم (500 جم) تحتاج إلى إضافة 2 بصل كبير، واثنين من فصوص الثوم والأعشاب والملح والفلفل الأسود.
تحضير:
- سخني الكفير قليلاً وأضيفي الصودا والسكر والملح.
- أضف الطحين و أخلط جيدا.
- نقطع البصل والثوم والأعشاب ونضيفها إلى اللحم المفروم. ملح وفلفل اللحم.
- اخلطي العجينة واللحم المفروم.
ضعي ملعقة كبيرة من العجينة على شكل فطيرة في مقلاة واقليها. يقدم مع سلطات الخضارأو فقط لتناول الشاي.
وصفة فطائر الرغيف الكسولة السريعة
تأتي هذه الوصفة للإنقاذ عندما يكون هناك رغيف في سلة الخبز على وشك أن يفسد. من الكمية المحددةالمكونات تنتج حوالي 10-11 فطيرة. مكونات:
- أرز – 200 غرام؛
- رغيف – 350 غرام؛
- بيضة – 3 قطع؛
- بصل أخضر - حفنة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
- قم بغلي الأرز أو استخدم الأرز المتبقي.
- يُسلق البيض ويُقطع البصل جيدًا.
- اخلطي البصل والبيض والأرز.
- إزالة القشرة من الرغيف، وتقطيعه إلى شرائح ونقعه في الماء.
- الضغط على القطع. يجب أن يحتفظوا بهيكلهم اللزج.
- ضعي الحشوة على الشريحة وشكليها على شكل فطيرة.
تقلى الفطائر فيها كميات كبيرةالزبدة حتى متموج. يمكنك استخدام أي حشوة: بقايا الطعام بطاطس مهروسةمع البصل المقلي, جبنة قاسية, ملفوف مطهي، الفطر. هذه الخبز السريعجيد لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.
تعتبر هذه الفطائر مساعدة كبيرة إذا كنت بحاجة ماسة لطهي شيء لذيذ، ولكن ليس لديك الوقت والثلاجة نصف فارغة.
هل تريد بعض الفطائر، ولكن هل أنت كسول جدًا بحيث لا تهتم بها؟ لا شيء يمكن أن يكون أسهل! يتم تحضير الفطائر الكسولة ببساطة وسهولة وسرعة، ومذاقها مذهل! يمكنك أيضًا تسميتها بالفطائر مع البهارات.
يمكن استخدام أي حشوة. يربط معظم الناس الفطائر بالراحة المنزلية والدفء والمزاج الجيد.
مكونات:
للاختبار:
2 كوب من الدقيق
0.5 لتر كفير
0.5 ملعقة صغيرة صودا
0.5 ملعقة صغيرة سكر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
لملء:
0.5 كيلو لحم مفروم
2 بصل
2-3 فصوص من الثوم
أسود فلفل مطحون
الخضر (اختياري)
ملح
زيت نباتي
يحتاج الكفير إلى التسخين قليلاً، ولا تبالغ فيه، يجب أن تكون درجة حرارة الكفير تقريبًا 30 درجة. يُضاف الصودا إلى الكفير الساخن ويُحرَّك ويُضاف السكر والملح ويُخلط مرة أخرى ويترك لمدة 5 دقائق.
ثم نبدأ بإضافة الدقيق والعجن. يجب أن يكون قوام العجين مثل الفطائر، وليس سميكًا جدًا، ولكن ليس سائلًا جدًا أيضًا.
أكثر لحم كسولشراء، والباقي طهي أنفسهم، وطحن اللحوم في مفرمة اللحم.
قشر البصل والثوم واغسلهما وقطعهما جيدًا أو اطحنهما في مفرمة اللحم.
اغسل الخضر واقطعها جيدًا.
يُضاف البصل والثوم والأعشاب (اختياري) إلى اللحم المفروم، ويُخلط كل شيء جيداً.
أضف اللحم المفروم إلى العجينة المحضرة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى وابدأ في قلي الفطائر. كلما زاد عدد اللحوم المفرومة في فطائرنا، كلما كانت ألذ. أفضل نسبةالعجين واللحم 1:1.
سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي وأضيفي خليط الفطيرة بملعقة كبيرة واقلي الفطائر الكسولة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطائر كسولة مع البصل والبيض
مكونات
4 بيضات (2 نيئة و 2 مسلوقة)
500 مل. الكفير
120 مل. الكريمة الحامضة
حسب الرغبة - الملح والفلفل والدقيق والبصل الأخضر
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز أو الصودا المطفأة
يخفق البيض مع الملح. ثم أضف القشدة الحامضة هناك واخلطها مرة أخرى. أضف الكفير واخلطه مرة أخرى.
أضف الآن الدقيق ومسحوق الخبز مع التحريك باستمرار. تختلف كمية الدقيق - الشيء الرئيسي هو أن العجينة لها قوام الفطائر العادية.
يُقشر البيض المسلوق ويُقطع إلى مكعبات ويُخلط مع البيض المفروم البصل الأخضر. تخلط "الحشوة" مع العجينة وتخلط جيداً.
تسخين في مقلاة زيت عباد الشمسويقلى مثل الفطائر العادية. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة.
بالعافية!
فطائر البطاطس مع الفطر
سوف تحتاج: 1 كجم بطاطس، 100 جرام فطر جاف، 2 بيضة وبصل، 0.5 كوب بسكويت مطحون، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
كيفية صنع الفطائر مع الفطر عجينة البطاطس. تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تنضج في ماء مملح، ثم تترك لتبرد وتُهرس في الخلاط أو تُطحن في مفرمة اللحم. يُغسل الفطر الجاف ويُسلق ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت ويُخلط مع البصل المقلي والفلفل والملح.
مقالات حول هذا الموضوع
