باستا بقشور باستا كبيرة. قشور مكرونة كبيرة أصلية محشوة باللحم المفروم

قشور المعكرونة المحشوة هي طبق ساخن كامل ومناسب لوجبة غداء أو عشاء عائلي ، وللقاءات مع الأصدقاء ، وحتى لعيد احتفالي. قشور محشوة باللحم المفروم سهلة التحضير ، الطبق لذيذ جدا ومرضي. يمكنك خبز القشرة في قوالب خزفية مقسمة ، فلن يفقد الطبق شكله عند تقديمه.

للطبخ ، استخدم المعكرونة الكبيرة على شكل صدفة ، ويمكنك شرائها من أي سوبر ماركت. من الأفضل استخدام معكرونة القمح الصلب ، فهي مفيدة أكثر وتحافظ على شكلها بشكل أفضل بعد الغليان. كملء ، لا يمكنك استخدام اللحم المفروم فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الخضار المقلية أو المخبوزة والفطر والمأكولات البحرية المفرومة. على أي حال ، سيكون لذيذًا جدًا. يذكرني هذا الطبق بتذوق اللازانيا ، لكن تحضير الطبق أسهل بكثير.

معلومات التذوق المكرونة والمعكرونة

مكونات

• المعكرونة "قذائف" - 13-15 قطعة ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• عصير طماطم - 300 مل ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طبخ قشور المكرونة المحشية باللحم المفروم

يمكن تناول اللحم المفروم - الدجاج ولحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر. ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة ، كما يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك - الريحان والأوريغانو والفلفل الحلو المطحون. يوضع اللحم المفروم في مقلاة ويقلى على نار متوسطة حتى ينضج. تحتاج إلى التقليب كثيرًا حتى لا يتحول اللحم المفروم إلى شرحات كبيرة واحدة ، لكنه يظل مفتتًا.

انقل اللحم المفروم المحضر إلى وعاء عميق. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة وقسمه إلى قسمين غير متساويين. نضيف معظم الجبن إلى اللحم المفروم المقلي ونخلط جيداً. للعصير ، يمكنك أيضًا إضافة بيضة واحدة.

يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان. سيكون من الأفضل خلط الحشوة بينما الحشوة لا تزال ساخنة ، ثم تذوب الجبنة على الفور.

تُسلق "قشور" المعكرونة حتى تنضج نصفًا. عادةً ما تقدم الشركة المصنعة تعليمات الطبخ على العبوة ، لكنني أقترح الطهي بطريقة واحدة بسيطة - ضع المعكرونة في الماء المغلي المملح ، واتركها حتى الغليان ثم ارفعها عن النار. قلب المعكرونة ، غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. يمكنك تقليب المعكرونة من وقت لآخر حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، ولكن إذا كانت المعكرونة صلبة ، فمن المؤكد أنها لن تلتصق ببعضها أثناء عملية الطهي هذه. ثم تُطوى المعكرونة في مصفاة وتُبرد قليلاً. املأ كل قشرة بالجبن المحضر وحشو اللحم.

حضري صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، نقطع البصل والثوم. أرسلها إلى المقلاة واقليها على نار متوسطة حتى تصبح شفافة.

ثم يُسكب عصير الطماطم ويُضاف القليل من الملح ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا (حوالي 10-15 دقيقة ، حسب كثافة العصير). إذا كان عصير الطماطم شديد الحموضة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

ندهن قاع طبق الخبز بحوالي نصف صلصة الطماطم. هذا سيجعل الطبق أكثر غضة ويحافظ على القشرة من الاحتراق.

ضع كل الأصداف المحشوة بالقرب من بعضها.

ضعي فوقها صلصة الطماطم المتبقية. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون هناك الكثير من الصلصة حتى يكون للطبق النهائي طعم غني مشرق ورائحة أكثر ثراءً.

نرش الطبق بما تبقى من الجبن المبشور.

سخني الفرن إلى 170 درجة وأرسل القالب فيه لمدة 20-30 دقيقة. سوف يذوب الجبن ويشكل قشرة جميلة فاتحة للشهية ، حيث يتم إخفاء الكثير من النكهات - من حشوة اللحم الرقيقة إلى صلصة الطماطم اللامعة.

قدمي المعكرونة المحشية بنفس الطريقة التي طهتها بها أو انقلها إلى أوعية التقديم. سيكون الطبق اللذيذ ساخنًا ، لذا بعد الطهي مباشرة ، اتصل بالجميع على الطاولة.

الحصص: 6
وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وصف الوصفة

المعكرونة المحشوة بالقشرة المطبوخة في الفرن هي عشاء أو غداء لذيذ لجميع أفراد الأسرة. تجمع هذه الوصفة بين ثلاثة أنواع من الجبن - الريكوتا والموزاريلا والبارميزان ، وكذلك السبانخ مع اللحم المفروم. كل هذا مخبوز بالفرن بصلصة طماطم لذيذة. طبق معطر للغاية ، حار ومرضي ، مثل كل شيء في المطبخ الإيطالي ، والذي أحبه كثيرًا.

أدعوكم اليوم لمشاركة حبي للمطبخ الإيطالي وطهي أصداف المعكرونة المحشوة اللذيذة. إذا لم يكن لديك هذه الأجبان المستوردة ، فيمكن استبدالها ، على سبيل المثال ، بالجبن القريش وجبن السولوجوني وأي جبن صلب ، حسنًا ، على الأقل روسي.

المعكرونة المحشوة في الفرن هي واحدة من وجبات العشاء المفضلة لعائلتي. والمهم ، أن أطفالنا يأكلون ، لم يسبق لأحد أن دفع الطبق بعيدًا. لأن الأصداف المحشوة لذيذة حقًا.

تحتوي الوصفة على الثوم لأن الثوم مرادف للطبخ الإيطالي ، لكن ما زلت لست معجبًا بالثوم. بالطبع يعجبني ، لكني أريده أن يعزز مذاق الطبق ، ولا يسد جميع النكهات الأخرى. لذلك أنصحك بالاعتدال.

النصيحة الثانية هي أنه عند شراء المعكرونة ، عليك التحقق مما إذا كانت جميعها سليمة. إذا كان الصندوق غير شفاف وهذا غير ممكن ، فمن الأفضل شراء عبوتين ، لأن هذه الصناديق تحتوي على ما يصل إلى ثلث الأصداف المضروبة.

حسنًا ، وآخر شيء: إذا لم تكن من محبي السبانخ ، فاستبدلها بالفطر المقلية بالبصل - هذه الحشوة تتناسب أيضًا مع الجبن وستكون مذاقًا رائعًا.

لصنع قشور المعكرونة المحشوة ، أنت بحاجة إلى:

• عبوة واحدة من قذائف جامبو (أو غيرها) ؛
• 4 أكواب جبن ريكوتا أو جبن قريش ؛
• 250 غرام من جبنة الموزاريلا المفرومة (أو suluguni) ؛
• 2 بيض
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور (أو أي جبن صلب)
• 500 مل من أي صلصة حلوة (Chumak Kuharsky ، Krasnodar ، Marinara) ؛
• 4 أكواب من أوراق السبانخ بدون سيقان
• 400 غرام لحم بقري مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• البقدونس المفروم ناعما.

الطبخ خطوة بخطوة:

سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى يصبح لونه بني مع التحريك باستمرار لعمل كتلة مفتتة. نضع اللحم المفروم المقلي على مصفاة لإزالة الدهون الزائدة منه.

أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع الثوم المفروم ناعماً إلى المقلاة. اقليها مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي السبانخ. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تذبل السبانخ.

قم بطهي المعكرونة بالقشرة وفقًا لتوجيهات العبوة (أطبخها بالكامل - أي حتى تنضج نصفًا). أخرجيها من الماء وضعيها على المنضدة لتبرد.

في وعاء ، اخلطي جبنة الريكوتا ، نصف جبنة الموزاريلا ، 2/3 بارميزان ، بيض ، زعتر وفلفل أسود مطحون ، وسبانخ بالثوم.

تُحشى القشرة المسلوقة بحشوة الجبن ، ويُملأ كل منها بحوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة.

حضري صينية خبز عميقة صغيرة أو طبق خبز. نسكب نصف صلصة الطماطم في قاع القالب ، ونضع القشرة المحشوة بخليط الجبن في الأعلى.

نرش اللحم المفروم المقلي فوق المعكرونة المحشية ، ثم نسكب صلصة الطماطم المتبقية.

نرش باقي جبن البارميزان والموزاريلا فوق الصلصة. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة (أو حتى تنفجر الجبن). إذا كنت تحب قشرة الجبن ، فيمكنك الاحتفاظ بورق الخبز في الفرن بدون ورق معدني لمدة 3-5 دقائق إضافية (راقب بعناية حتى لا يحترق الطبق).

المعكرونة المحشوة بالصدفة هي واحدة من أكثر الأطباق الإيطالية اللذيذة. إنها مثالية للغداء والعشاء. وللملء ، أي منتج مناسب تقريبًا.

مكرونة محشية - قشور باللحم المفروم

قشر المعكرونة باللحم المفروم في الفرن - طبق ذو مذاق لذيذ لا يستغرق الكثير من الوقت.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 400 جرام من اللحم المفروم
• لمبة واحدة
• تغليف قذائف المعكرونة.
• توابل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 100 جرام جبن.

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الكونشيغليوني ، أي المعكرونة. ليس من الضروري جعلهم على أهبة الاستعداد التام ، واحتفظ بهم في الماء لمدة نصف الوقت المحدد.
2. أثناء الطهي ، اصنع لحمًا مفرومًا ، واخلطه مع البصل المفروم ، وأضف التوابل حسب رغبتك.
3. نملأ المعكرونة بمزيج اللحم الناتج ونضعها في طبق للخبز.
4. في وعاء آخر ، اخلطي معجون الطماطم مع القليل من الماء العادي والملح أو يمكن إضافة توابل أخرى. يُسكب القشر مع هذه الصلصة ويُوضع في فرن مُسخّن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، وقبل بعض الوقت قبل انتهاء الطهي ، يُرش الجبنة فوقه.

في صلصة الكريمة الحامضة

صلصة لطيفة رائعة لعمل المعكرونة ذات القشرة الكبيرة. يمكن استخدام أي لحم كملء.

المنتجات المطلوبة:

• حزمة من قذائف المعكرونة.
• 200 غرام من القشدة الحامضة
• لمبة واحدة
• 150 غرام من الجبن
• 450 غرام من اللحم المفروم
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اطبخي المعكرونة حتى تصبح طرية ، لكن حتى تصبح صلبة قليلاً.
2. في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم المختار مع البصل المفروم وأي توابل ترغبين بها.
3. نملأ الأصداف بهذه الكتلة ، ونضعها في شكل يجب أن يكون جانبًا حتى لا ينسكب الصلصة.
4. نقوم بإعداد الصلصة: نمزج القشدة الحامضة مع الجبن المبشور ونسكب التوابل ونسكب المعكرونة معها.
5. نحتفظ في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، في الوقت المناسب - حوالي 25 دقيقة.

المعكرونة المحشوة باللحم المفروم هي الطبق المفضل في العديد من البلدان ، لكنها اكتسبت شعبية خاصة في إيطاليا ، وهذا مع ذلك ليس مفاجئًا. السمة المميزة للطبخ هي استخدام المعكرونة على شكل أنابيب تسمى كانيلوني.

يقدم المطبخ الإيطالي مجموعة كبيرة ومتنوعة من المعكرونة المتخصصة لمختلف الأذواق والتفضيلات.

ما تحتاج إلى معرفته لعمل مكرونة محشوة لذيذة

طرق الطهي

هناك طريقتان لطهي المعكرونة المحشوة:

1. في الحالة الأولى ، يتم استخدام المعكرونة النيئة ، مما يبسط عملية الطهي إلى حد كبير.
2. عند الطهي وفقًا للوصفة الثانية ، تُسلق المعكرونة مسبقًا قليلًا قبل خبزها في الفرن.

صوص مكرونة محشي

تتضمن أي من الوصفات استخدام الصلصة لإعطاء الطبق طعمًا ورائحة فريدة. لتحضير المعكرونة المحشوة ، يمكن الاختيار من بين الأنواع التالية ، والتي يمكنها التأكيد على المذاق وإعطاء نكهة خاصة:

• صلصة الطماطم
• صلصة البشاميل.

أي لحوم مفرومة تختارها للحصول على مذاق رائع

يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لاختيار هذا المكون ، لأن اللحم المناسب سيؤكد على طعم المعكرونة ويمنحها نكهة خاصة.

1. أعط الأفضلية فقط لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.

2. يجب تمريرها في مفرمة اللحم مرتين على الأقل.

3. ليس من السهل شراء واحدة من المتجر ، ولكن لن يكون من الصعب طهيها بنفسك.

4. سيتيح لك اللحم المفروم المصنوع منزليًا أن تكون واثقًا تمامًا من الجودة العالية للمنتج ، لأن طهيه بيديك ، وفقًا للنسب الصحيحة ، سيؤكد تمامًا طعم المعكرونة والصلصة في هذا الطبق.

فيما يلي وصفات لأطباق سهلة التحضير. يتم تحضيرها بسرعة وبساطة ، وستفاجئ النتيجة حتى الضيوف الأكثر تطوراً بمذاقها اللذيذ.

تحظى المعكرونة الكبيرة "أصداف" بشعبية خاصة في المطبخ الروسي. إنها مثالية لتحضير طبق اللحم المفروم اللذيذ. فيما يلي وصفة بسيطة للمعكرونة المحشوة اللذيذة. لا يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت ، لكن الطعم سيفاجئك بسرور.

مكرونة محشية: قشور كبيرة مع لحم مفروم بالفرن

لا يوجد هذا النوع من المعكرونة الكبيرة في كثير من الأحيان في المتاجر ، ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي للشراء ، فهذه الوصفة تستحق التجربة بالتأكيد. يمكنك تقديم الطبق على الطاولة لتناول طعام الغداء أو العشاء. سنخبز القذائف في الفرن.

بعض النصائح:

1. للطهي ، يمكنك تناول أي لحم مفروم على الإطلاق ، سواء كان مكونًا فرديًا أو متعدد المكونات فهو مثالي.

2. سيظهر مذاق رائع إذا قمت بحشو المعكرونة بالخضروات المفرومة أو الفطر أو المطبوخة من المأكولات البحرية.

3. قبل الطهي ، تُسلق المعكرونة مسبقًا حتى تنضج نصفًا.

4. حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، من الأفضل خفضها بدورها إلى ماء مغلي ، واحدة تلو الأخرى.

5. يجب ألا يتجاوز وقت خبز المعكرونة في الفرن 20 دقيقة.

ماذا تحتاج لعمل مكرونة محشية:

• جزرة متوسطة الحجم
• 4 فصوص من الثوم
• 350 جرام من اللحم المفروم
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• لمبة واحدة متوسطة الحجم
• طماطم كبيرة
• أضف الأعشاب والتوابل والملح حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي؛
• 250 جرام مكرونة "صدف" كبير.

تسلسل الطبخ

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضع المقلاة على الموقد لتسخين. نضع اللحم المفروم عليها ونضيف القليل من الماء والبصل المفروم.

2. قشر وغسل الجزر ، صر على مبشرة خاصة. يُضاف الثوم المقشر والمفروم ناعماً.

3. أضف الجزر والثوم إلى المقلاة ، واخلط جميع المحتويات جيدًا.

4. اغسل الطماطم ، أزل القشر منها ، اقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

5. أضف حبة طماطم إلى الكتلة الكلية التي تضعف في المقلاة. نقطع الخضر ناعماً ونرسلها إلى باقي الخضار. يضاف الملح ويضاف البهارات حسب الرغبة. يُطهى على نار معتدلة حتى يتبخر السائل من المقلاة تمامًا.

6. ضعي قدر من الماء على الموقد ، أضيفي الملح والزيت النباتي. حرر المعكرونة واحدة تلو الأخرى حتى لا تلمس بعضها البعض. يغلي لبضع دقائق.

7. أثناء سلق المعكرونة في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب ، ثلاث ملاعق كبيرة من كل مكون. يضاف الثوم المفروم والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج حتى يصبح القوام متجانسًا تمامًا.

8. ابشري قطعة صغيرة من الجبن الصلب وانقليها إلى طبق.

9. أخرجي المعكرونة من المقلاة وضعيها في مصفاة حتى يتم تصريف كل الماء منها تمامًا.

10. لتذبل اللحم المفروم والخضروات في مقلاة ، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة واخلطها جيدًا. هذا سيجعل المحتوى أكثر إثارة.

11. يمكنك البدء في حشو المعكرونة. ملء "الأصداف" بكثافة مع الحشوة الناتجة. تُدهن ورقة الخبز بالزيت النباتي وتوضع المعكرونة.

12. يتم سكب الصلصة الناتجة في كل "قشرة".

13. تُخفف الصلصة المتبقية بالماء وتُسكب على صينية خبز. نرش الجبن المبشور فوق المعكرونة. يُطهى على درجة حرارة 180 درجة لحوالي 15-20 دقيقة.

فيديو وصفة المعكرونة

يتم تقديم الطاولة ساخنة.

محشي المكرونة بالجبن

ما هو المطلوب:

• 250 غرام كانيلوني ، أنبوب المعكرونة ؛
• 300 غرام لحم الخنزير ولحم البقر المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 150 غرام أي جبن صلب
• 4 فصوص من الثوم
• 1 فلفل صغير
• 1 طماطم متوسطة الحجم ناضجة ؛
• 1 رأس بصل
• أضف الأعشاب الطازجة حسب الرغبة ، مع دمجها بانسجام مع مكونات هذا الطبق الإيطالي البقدونس وإكليل الجبل والريحان ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

أسرار الطبخ من الطهاة الإيطاليين

1. اسلقي المعكرونة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة ، لكن لا تصل إلى درجة الاستعداد التام. اشطفها بالماء البارد لعدة دقائق.

2. سخني المقلاة واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم أضيفي اللحم المفروم تدريجيًا واقليه بالتساوي على نار متوسطة.

3. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

4. عندما ينضج اللحم المفروم ، يُرفع عن النار ويُملح ويُتبل حسب الذوق. أضيفي نصف الجبن المبشور واخلطي جيدًا.

5- نظف الخضار. يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. تقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات.

6. نسكب الزيت النباتي في مقلاة ونضع الخضار فيها ونقليها على نار متوسطة. أخيرًا ، يضاف الثوم المفروم جيدًا.

7. حشو المعكرونة بإحكام باللحم المفروم وضعيها على صفيحة خبز بجدران عالية بحيث تتلامس مع بعضها البعض.

8. صب نصف كوب من الماء في صينية الخبز.

9. ضعي فوقها خليط من الخضار بالتساوي ، ثم اسكبي النصف المتبقي من الجبن المبشور.

10. اخبز في درجة حرارة 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا.

مكرونة بالفطر

هذه الوصفة ، بسبب المكونات التي يتكون منها الطبق ، لها طعم غير عادي ورائحة خاصة. ستجذب المعكرونة بالفطر بالتأكيد أولئك الذين يحبون تجربة شيء جديد وغير عادي.

ما هو المطلوب:

• 250 غرام كانيلوني (معكرونة على شكل نبيبات) ؛
• 300 غرام الفطر.
• 1 رأس بصل
• 250 غرام جبنة قاسية؛
• 200 مل كريم متوسط ​​الدسم
• 35 غرام سمنة؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والكركم.
• أضف الفلفل حسب الرغبة.

دقة طهي المعكرونة المحشوة بالفطر

1. اسلقي المعكرونة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تنضج. يشطف بالماء البارد ويضاف الزبدة.

2. يقشر البصل ويقطع ناعما. نضع الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. يقطع الفطر الطازج ناعما.

4. أضيفي الكركم والبابريكا إلى البصل واخلطيهم جيداً. أضف الفطر. تقلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.

5. نضع اللحم المفروم إلى قطع في مقلاة. اطبخي على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل. لا تغطيه بغطاء. يجب أن يكتسب الحشو صبغة حمراء.

6. بعد أن تصبح الحشوة جاهزة تمامًا ، توضع جانبًا حتى لا تبرد.

7.املئي الكانيلوني بالخليط الناتج ، وضعيها على صينية خبز.

8. املأ الكريمة ، ورشي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة.

9. اخبز على درجة حرارة 200 درجة. بعد 15 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا للأكل.

يمكنك أيضًا مشاهدة فيديو وصفة المعكرونة الخاصة بنا

تتيح لك المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن تنويع القائمة بشكل كبير. بالطبع ، للطبخ ، يلزم الحصول على منتجات بالحجم المناسب. يوصى باستخدام اللحم المفروم كملء. يتيح لك ذلك طهي طبق كامل ومرضٍ تمامًا ، وهو مثالي حتى لطاولة الأعياد.

اختيار المعكرونة

كيف تطبخ المعكرونة المحشوة في الفرن؟ أول شيء يجب القيام به هو شراء المنتجات. هناك العديد من الأصناف الخاصة المصممة خصيصًا للحشو. غالبًا ما يتم تصنيعها في الكانيلوني والأنابيب.

هذه ليست فقط بأحجام كبيرة ، ولكن أيضًا بسماكة عجين مناسبة. قبل الطهي ، يوصى بغليها قليلاً. هذه المعكرونة محشوة بالملء ، متبلة بالصلصة ، ثم تُخبز في الفرن.

القواعد الاساسية

وصفات المعكرونة المحشوة في الفرن بسيطة. يمكن لكل مضيفة إتقانها. الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد:

الوصفة الايطالية الكلاسيكية

اذن كيف تصنع مكرونة محشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن؟ لهذه الوصفة ، يجب عليك استخدام كانيلوني. ظاهريا ، تبدو وكأنها أنابيب كبيرة. بفضل هذا الشكل ، تمتلئ المعكرونة بسهولة بأي حشوة تقريبًا. من المكونات التي تستحق التحضير:

• 250 غرام من كانيلوني
• 250 جرام من الجبن ، ويفضل أن يكون صلبًا ؛
• 500 غرام من الطماطم
• 225 غرام من لحم الخنزير
• 225 غرام من لحم البقر
• 35 غرام من الزبدة من الكريمة
• 1 رأس بصل
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• فلفل اسود؛
• ملح.

تحضير الطعام

لطهي المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن ، فإن الأمر يستحق تحضير جميع المكونات. أولاً ، اغلي الكانيلوني قليلاً. يجب إنزال الأنابيب إلى ماء مغلي ومملح قليلاً.

أثناء طهي المعكرونة ، حضري الحشوة. للقيام بذلك ، يجب تقطيع لحم الخنزير ولحم البقر والبصل المقشر بالمرور عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. في الكتلة الناتجة تحتاج إلى إضافة القليل من الماء المثلج والفلفل الأسود والملح. يجب خلط كل هذا جيدًا. في النهاية ، يجب أن تقلى الحشوة بالزيت ثم تبرد.

يجب سلق الطماطم. يجب إزالة الجلد منها. للقيام بذلك ، يجدر عمل شق على شكل صليب في كل نبات ، ثم خفض كل شيء في الماء المغلي لبضع ثوان. يجب تقطيع اللب إلى دوائر.

كيف نخبز

لعمل المعكرونة واللحم المفروم والجبن ، يجب ملء الكانيلوني بالحشوة النهائية. في هذا الشكل ، يجب نقل المنتج إلى طبق خبز أو إلى مقلاة مدهونة بالزيت مسبقًا. حان الوقت الآن لإضافة المكونات المتبقية. ضعي شرائح الجبن فوق المعكرونة ، ثم ضعي دوائر من الطماطم.

يجب إغلاق الحاوية مع الطبق بغطاء ووضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. بعد 40 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا. يجب أن تقدم ساخنة.

مكرونة بالقشطة واللحم المفروم والجبن

يسمح لك الكريم بجعل الطبق لذيذًا وجيد التهوية وطريًا. للطبخ ، يوصى باستخدام قذائف كبيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام صلصة أخرى مناسبة للمعكرونة. لأربع حصص سوف تحتاج:

• 400 غرام من اللحم المفروم
• 400 غرام من المعكرونة
• أكثر بقليل من ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة من الكريمة.
• حوالي 200 مليلتر من الكريم ؛
• 130 غرام من الجبن
• ملح البحر.

تحضير المكونات

لطهي المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن ، تحتاج إلى تحضير الحشوة بشكل صحيح. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد. يمكن شراء اللحم المفروم من المتجر ، لكن من الأفضل طهيه بنفسك من لحم الخنزير ولحم البقر. يجب إضافة الملح إليها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل إلى اللحم المفروم ، وتخلط المكونات جيدًا وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت. نضيف البصل المقشر إلى اللحم المفروم. يجب أن يقلى الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أما المعكرونة فيجب غليها بالماء مع إضافة الملح لمدة خمس دقائق بعد الغليان. في هذه الحالة ، يجب خلط القذائف بانتظام. خلاف ذلك ، سوف يلتصقون.

المرحلة الأخيرة

توضع المعكرونة المطبوخة في مصفاة وتشطف بالماء البارد. ثم يجب إعادة وضع القشرة المسلوقة في المقلاة وإضافة الزيت إليها. يجب حشو المعكرونة المحضرة بحشوة مبردة ، وتوضع في قالب أو مقلاة محضرة ، وتسكب فوقها بالكريمة وتوضع في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة للتحضير. خلال هذا الوقت ، يجدر بشر الجبن. حوالي خمس دقائق قبل أن يصبحوا جاهزين ، يحتاجون إلى رش الأصداف. يجب تقديم المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن ساخنة ورشها قليلاً بالأعشاب.

الحيل الصغيرة

المعكرونة المحشوة هي طبق غير عادي ولذيذ. ظهرت لأول مرة في المطبخ الإيطالي. ومع ذلك ، فقد وجد هذا الطبق معجبيه حول العالم. يمكن أن تكون حشوات المعكرونة مختلفة تمامًا. كيف تطبخ مكرونة محشوة باللحم المفروم نيئة او مقلية بالخضار في الفرن؟ لعمل طبق لذيذ ، عليك أن تلجأ إلى بعض الحيل:

ختاماً

كما تقول ربات البيوت ، يمكن استخدام حشوات مختلفة تمامًا لتحضير المعكرونة المحشوة. ليس من الضروري إضافة اللحم المفروم. يمكن أن تكون الحشوة من الخضار أو الفطر. سيحب الذواقة طبقًا مصنوعًا من المأكولات البحرية أو الأسماك. ومع ذلك ، فإن أهم شيء هو الصلصة. يجب أن يكون إلزاميًا. خلاف ذلك ، سيصبح الطبق جافًا وليس لذيذًا جدًا.

باتباع جميع القواعد والتوصيات ، يمكنك طهي المعكرونة الأصلية التي تعتبر مثالية ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية. قدمها ، وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، ساخنة فقط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة. أزواج المعكرونة المحشوة جيدًا مع النبيذ الأحمر. صحيح ، أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا يجب ألا يأكلوا مثل هذا الطبق ، لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم سلطة مصنوعة من الخضار الطازجة مع الكانيلوني المحشو.