Желейна п'ятихвилинка з чорної смородини. Перевірені рецепти варення «П'ятихвилинка» зі смородини. Як зварити десертне сиропне варення із чорної смородини
Здрастуйте, панове!
Ось уже середина літа, яка знову нам подарує. На кущиках заспіють ягідки, а ми з них робимо заготовки. Минулого разу закатали в банки та . А сьогодні пропоную зварити смачне з невеликою кислинкою варення із чорної смородини.
Мені, як і будь-якій господині, такий десерт дуже подобається, тому що він виходить немов джем. А головне має густу та желеподібну консистенцію, все тому, що у нього особлива технологіяприготування. Причому в основному всі рецепти розраховані на те, що ви витратите класний підсумок, а часу піде не так багато.
Часто мене нахлинають спогади про моє дитинство, там завжди моя бабуся і мама варила його за рецептом 5 хвилин. Зараз нічого особливо не змінилося, саме цей варіант залишається одним із улюблених та найкращих.
Але, перед тим, як приступити ви повинні запастися цукром і великим відерцем смородини. Також необхідно взяти зручну та глибоку ємність, в якій вироблятимете варіння ягід. Це може бути емальований тазик або нержавіюча каструля.
А якщо хочете, незвичайних ноток смаку, то тоді додавайте до чорної ягоди будь-які інші фрукти. Наприклад це можуть бути банани, апельсини, малина, і навіть аґрус. А також можна закрити смородинове варенняз різних сортів, адже як відомо плоди можуть бути червоного, чорного та білих кольорів. Вийде оригінальне тріо.
Що ж, все потрібно підготувати до роботи, тепер переходимо до приготування.
Ви будете приємно здивовані, коли зварите за цією простою технологією і побачите варення в баночці, яке нагадає вам желе. Швидко та дуже смачно, буквально за пару хвилин ви зможете закрити велику кількість заготовок.
Між іншим даний рецептя вже розписувала в іншій своїй статті, коли робили та говорила, що він універсальний та перевірений роками.
Не забувайте про пропорції, як і скрізь вони беруться 1 до 1. Розшифровую в даному випадкуце означає, що якщо ви взяли одну склянку смородини, то і цукрового піску потрібно стільки ж. Якщо перевести це в кілограми, то вийде приблизно так, на 1 кг ягоди йде 1250 г цукрового піску.
Нам знадобиться:
- смородина чорна чи червона – 3 ст.
- цукровий пісок- 3 ст.
- вода - 0,5 або 1 ст.
Етапи:
1. Для роботи знадобляться чисті баночки. Вимийте їх попередньо харчовою содою, а потім прокип'ятіть або потримайте над парою.
2. В емальований глибокий тазик помістіть смородину. Беріть ягоди стиглими та пружними, без видимих пошкоджень. Помийте в холодній водіз-під крана. Далі зцідите всю зайву вологута почніть готування.
3. Перемістіться на плиту, влийте склянку води, можна взяти трохи менше. Увімкніть вогник і доведіть до вирування.
4. Варіть рівно 15 хвилин. Зніміть із плити і відразу ж всипте цукровий пісок. Який майже миттєво почне розчинятися. Найзручніше заважати дерев'яною лопаткою.
5. Коли всі крупинки цукру розчиняються, дайте трохи постояти і відпочити варенням. Далі розлийте його по баночках і закрутіть кришками.
Якщо розіллєтеся в гарячому вигляді, то ягідки відокремляться від сиропу і вийде така картина, в одному місці порожньо, а в іншому густо.
До речі, дуже зручно розливати ласощі за допомогою вирви.
6. З цієї кількості інгредієнтів вийшло 6 баночок або 1,5 літра. Круто. Саме після повного остигання варення набуде потрібну консистенцію, виглядатиме, як желе. Зберігайте у прохолодному місці.
Густе варення (желе) із чорної смородини через м'ясорубку - рецепт без варіння
Чесно кажучи, я дала б другу назву цій страві — джем зі смородини без кісточок і шкурок. Таку заготівлю можна зробити хоч у сирому вигляді, хоч як кажуть ще в живому. Тобто можна великі та дрібні ягодиперетерти цукром і помістити у баночки чи заморозити.
А можна зробити іншим чином, а ось яким, прямо зараз побачите.
Нам знадобиться:
- смородина - 2 кг
- цукровий пісок - 2 кг
Етапи:
1. Візьміть потрібна кількістьягід і добре в друшляку промийте. Дайте стекти всієї рідини. Потім перемістіть у м'ясорубку або скористайтесь блендером, а краще соковижималкою. Вийде таке ароматне пюре.
2. Отриману масу пропустіть, будь ласка через ситечко, щоб вона була однорідною. Це дозволить вам позбутися шкірок та насіння.
3. Перелийте суміш у каструльку і нагрійте на повільному вогні до появи перших бульбашок. Потім всипте цукор, беріть його 1 до 1, тобто якщо джему вийшло близько 1 кг, то цукру додайте стільки ж.
4. Постійно помішуйте до повного розчинення крупинок, а нагрівання повинне бути в цей час найнижчим. Як тільки цукор повністю розчинився, варіть ще 5 хвилин.
Порада! Якщо бажаєте, щоб було ще густіше, то варіть 10-15 хвилин, але пам'ятайте, що вітамінів буде набагато менше в готовому продукті.
І відразу ж вимикайте та переміщуйте в стерильні скляні банкита накривайте чистими кришками.
Ось такий гарний конфітюр вийшов, а подивіться якась консистенція, аж ложка «коштує». Приємних відкриттів!
П'ятихвилинка зі смородини - простий рецепт без води
Що ж, рецепт простіше не буває. У чому його фішка? А в тому, що приготування зводиться до однієї нескладної дії. Як відомо, у процесі закипання знищується вітамін С, а в смородині його багато, тому можна схитрувати та не доводити масу до кипіння.
Таке желе буде кориснішим і подарує збережені вітамінки, які нам так потрібні взимку.
У цей рецепт не стала додавати багато цукру, як це говориться і згадується скрізь, а щоб таке частування вийшло кисло-солодким.
Нам знадобиться:
- смородина - 2 кг
- цукор - 600 кг
Етапи:
1. Ось вони якісь наливні сонечки, немов чорні бусинки. Зберіть їх у себе в саду або придбайте на ринку.
2. Подрібніть зручним для вас способом, прокрутіть на м'ясорубці або скористайтеся блендером, кухонним комбайном.
3. Потім протріть через ситечко, або помістіть у марлю, складену кілька разів, щоб відділилися кісточки і шкурки. Видавіть сік, а макуху залиште в пиріжки або використовуйте з іншою метою.
4. Одягніть рукавички та відіжміть руками.
5. А потім масу помістіть у каструлю, висипте цукор. Помістіть на плиту та увімкніть на мінімальний режим і підігрійте до градусів 70, пройде приблизно 5 хвилин. Помішуючи, варіть стільки, щоб весь цукор розчинився.
Якщо хочете, все ж таки закип'ятити, і зробити варення не сирим, то кип'ятіть не більше 5 хвилин.
6. І потім перелийте в чисті баночки і закрийте капроновими або кришками, що самозакручують. Зберігайте заготовки у холодильнику. Джем стане густішим, як тільки до кінця охолоне.
Відео про те, як зварити смородинове варення у мультиварці
Якщо ви на ти з мультиваркою, то цілком у ній можете приготувати такі ласощі, адже якщо ягід зовсім небагато, то це чудова ідея. Адже чаша такої помічниці досить глибока і має високі бортики.
Пропоную докладно ознайомитися з такою інструкцією та дізнатися про деякі секрети, переглянувши цей фільм. Марка мультиварки тут Редмонд, але я пробувала і робила в Поларіс, вийшло ні чим не гірше. Беріть на замітку. Приємного перегляду!
Рецепт варення із чорної смородини «5 хвилинка» склянками
Ось ще один варіант, скажіть вже було два вище. Але цей особливий у нього трохи інша структура виходить. Все тому, що особливістю даної заготівлі є те, що ягоди повинні постояти в цукровому сиропіблизько однієї ночі. Ну, а далі все як завжди. Також рекомендую спробувати, якось на дозвіллі приготувати.
Нам знадобиться:
- смородина - 4 ст.
- цукор - 5,5 ст.
- вода - 0,5 ст.
Етапи:
1. У промиту смородину покладіть цукор (половину дози) і влийте півсклянки води. Розмішайте та залиште постояти на всю ніч.
2. Отже, вранці ще раз перемішайте масу.
3. Підігрійте варення на повільному вогні та тушкуйте близько 5 хвилин. При цьому не забувайте брати ємність із високими бортиками, а то буде важко відстежити, як видно на цьому фото. Ледве відвернетеся і частування втече від вас.
Як минуло 5 хвилин всипте решту цукру і варіть ще 15 хвилин на повільному вогні.
Не забувайте забирати при закипанні пінку спеціальною ложечкою.
4. Перед закладенням у банки обов'язково перевірте його на готовність, капніть на борт або стінку посуду, якщо крапля розтеклася, то варення ще не готове.
Розливайте в стерилізовані банки ласощі, що остигли, і прикрийте чистими металевими кришками або пластмасовими. Спустіть у льох на тривале зберігання.
Їжте з чаєм і молоком, а також з і свіжим хлібцем. Приємного апетиту!
Чорносмородинове варення з цілими ягодами - найсмачніший рецепт
Насправді цей варіант передбачає, що смородина плаватиме у солодкому сиропі. Виходить дуже смачно, особливо якщо такими ласощами ви польете і подасте разом з і .
Нам знадобиться:
на банку номіналом 1,5 л:
- ягоди чорної смородини – 0,8 кг
- цукор – 760 г
- питна вода – 1 л
- лимонна кислота – 2 год.
Етапи:
1. Перемийте чорні ягоди і помістіть їх у емальований посуд. Засипте цукром і розмішайте. Присипте лимонною кислотоюдля того, щоб закріпився колір. Потім влийте трошки води, щоб маса розріджувалася.
2. Варіть на повільному вогні 15 хвилин після бурхливого та активного закипання. Ягідка буде до ягідки. Після цього розлийте по банках, попередньо їх вимийте з харчовою содою. Дайте їм охолонути у перевернутому стані під ковдрою.
3. Закрийте металевими кришками під спеціальну машинку. Зберігайте у прохолодному та темному місці, там де немає сонячних променів.
Асорті з червоної та чорної смородини
А ви не замислювалися про те, щоб взяти червону, чорну, а можливо й білу смородинуі поєднати воєдино, тобто разом. Як думаєте, що вийде? Красень, ще та. Вийде кулінарна краса схожа на веселку, але це якщо ягідки варити цілими, а не перекручувати їх. Хороша ідеячи не так?
Ви можете експериментувати, беріть ваші будь-які сорти ягід і ваш десерт вийде від цього ще смачнішим. А взимку це чудовий помічник при застудних та вірусних захворюваннях.
Нам знадобиться:
- смородина червона та чорна - по 500 г (разом 1 кг)
- цукровий пісок - 1,8 кг
- вода - 1 л
- лимонна цедра - 1 ч.л
Етапи:
1. Переберіть ягідки, видаліть гілочки та хвостики. Помийте і потрясіть на друшляку, щоб вся волога скла.
2. Потім у каструлю покладіть цукор (візьміть половину із загальної кількості, тобто 900 г) і влийте в нього води, увімкніть плиту на середній вогонь, пісок почне танути на очах і перетворитися на солодкий сироп. Доведіть його до кипіння і відразу ж всипте ягоди.
Гасіть цілих п'ять хвилин, помішуючи. На цьому етапі можна вже розливати чистими банками і закочувати під стерильну. капронову кришку. Якщо віддасте перевагу цьому варіанту, то тоді цукор кладіть весь відразу.
Ну, а якщо ні, то масу остудіть.
3. І візьміть спеціальний пристрійабо використовуйте марлю. Щоб із ягід вийшов весь сироп та сік.
4. А після таку ароматну рідинузнову закип'ятіть і внесіть цукор, що залишився. Розмішайте та внесіть пару крапель лимонного сокуа для пікантності терту цедру. Варіть після закипання 5 хвилин|мінути|.
5. Не забувайте контролювати весь процес, помішуйте. А потім, як вийде час, розлийте кипляче варення зі смородини в стерильні баночки чистим ополоником.
6. Закрутіть гвинтовими кришками і дайте охолонути на столі.
Конфітюр із смородини з вишневим листом – пальчики оближеш!
Такі ласощі не тільки корисні, але ще вони не викликають алергію у маленьких ласунів. Хоча ми дорослі теж не відмовимося від такої страви. Адже воно виходить бездоганним на смак, саме вишневе листядають нову нотку, відтінок, а який запах фантастичний.
Зробіть таке диво на пробу і потім скажіть «велике спасибі». Важкого нічого немає, головне дотримуйтесь цієї описаної нижче методики і у вас все вийде!
Нам знадобиться:
- Смородина - 1000 г
- Цукор - 1000 г
- Вода – 0,3 мл
- Листя вишневе - 9 шт.
Етапи:
1. Почніть консервацію з того, що перед цим підготуйте смородинку та листочки вишні. Вимийте ретельно.
2. Потім зробіть із листя сироп. Залийте їх водою і закип'ятіть, вони мають залишити 10 хвилин і віддати потрібний аромат. Після чого заберіть їх. А в такий еліксир додайте ягоду і варіть близько 10 хвилин, потім всипайте цукровий пісок, розмішайте. Варіть ще 6-7 хвилин.
3. Розливайте у гарячому вигляді по добре вимитих банках. Закрийте кришками і зберігайте у льоху.
Ось такі симпатичні баночки нехай помістяться у вашому льоху на кілька місяців. Адже зовсім скоро осінь, а там і зима не далеко. Буде що згадати за домашніми посиденьками у довгі вечори.
Я з вами прощаюся до завтра і бажаю всім чудового днята сонячної погоди. Good bay!
- це простий і дуже зручний спосіб заготівлі смородини на зиму, при якому ягідки залишаються м'якими та цілими. При цьому вони не зморщуються і не встигають перетворитися на однорідне пюре. І все це тому, що варення вариться швидко. Звичайно, назва «п'ятихвилинка» - умовна, і насправді варення вариться близько 10-12 хвилин після закипання. Але все одно, цей рецепт на швидку рукудля господарок більш привабливий.
Виходить трохи рідким, не таким густим, як ми звикли бачити уварені смородинові ласощі, тому що вони варяться з додаванням води і в сиропі. Але сироп після остигання все одно перетворюється на желе. Якщо ж це не відбувається, значить варення недоварене, і його слід прокип'ятити ще пару хвилин для випаровування зайвої води. Головною ознакою того, що варення готове і застигне в желе, є поява нальоту на стінках посуду, в якому воно варилося; тобто варення почне прилипати до стін, не стікаючи.
Пропорції на варення-п'ятихвилинку з чорної смородини наступні: у рецепті співвідношення обсягу ягід смородини до цукрового піску та обсягу води повинно становити таке = 4 склянки ягід + 6 склянок цукру + 2 склянки води. Щоб не помилитись, краще виміряти продукти однаковими ємностями. В цьому випадку точно неможливо заплутатися. Але якщо інгредієнти купуються на вагу, то 4 склянки смородини = 1 літровий банк (700-750 г), а 6 склянок води = 1,35-1,4 кг. Так само вимірюються компоненти та інші рецепти; наприклад, на заготівлю «».
Спосіб приготування рецепту « Варення з чорної смородини – п'ятихвилинка»:
? частина цукрового піску розчиняється у воді та доводиться до кипіння. Після отримання сироп засипаються ягоди смородини (перебрані, промиті і висушені) і проварюються близько 7 хвилин, при цьому акуратно помішуючи. Обов'язково періодично знімається пінка. Потім у недоварене варення засипається частина цукру, що залишилася, і воно кип'ятиться ще додатково 5 хвилин.
Поки вариться варення, готуються банки. Їх необхідно промити та ошпарити окропом. Готове швидке смородинове варення розливається банками і закочується прокип'яченими кришками. Після охолодження варення забирається у темне, прохолодне місце.
Є ще один спосіб приготувати варення з чорної смородини – п'ятихвилинка. А точніше, це буде желе. У ньому більше цукру, і зберігатися воно може навіть за кімнатній температурі. Ягоди для желе промиваються, відсортуються та обов'язково обсушуються. Після них потрібно зважити, щоб дізнатися, скільки потрібно цукру. Або ж заміряти смородину баночкою: о 1 літровій банціміститься приблизно 700 г.
Смородина викладається в таз і заливається водою, щоб ягоди ледь вкрилися; в середньому на 1 кг ягід потрібно 2 склянки води. І можна ставити смородину варитись на помірний вогонь на 15 хвилин з моменту закипання, знімаючи пінку.
Потім додається цукровий пісок і варення знову доводиться до кипіння і проварюється ще 15 хвилин, постійно помішуючи. Желе вже готове, коли воно почне густіти і чіплятися за стінки тазу. Отже, його можна розфасовувати по баночка і закривати. Зберігати желе, як і , можна вдома.
Найідеальніший, перевірений роками та досвідом тисяч господарок. класичний рецептварення «п'ятихвилинка» із чорної смородини. Простий спосіб приготування та мінімальний перелік інгредієнтів дозволяють йому зайняти першу позицію серед великої кількості варіацій. «П'ятихвилинка» з чорної смородини гарна у всіх сенсах: і як десерт до чаю, і в ролі компонента для більш складної страви, і у своїй першорядній функції насичувати організм корисними речовинамита захищати його від вірусів.
Необхідні інгредієнти для рецепту варення «п'ятихвилинки» склянками
- смородина свіжа - 10 склянок
- цукровий пісок - 10 склянок
- вода гаряча - 1,5 склянки
Покрокова інструкція за рецептом «п'ятихвилинки» склянками
Варення «п'ятихвилинка» з червоної та чорної смородини без води — покроковий рецепт
Варення п'ятихвилинка зі смородини без води не тільки корисне по хімічного складу, а й практичне з погляду зберігання. Така заготівля добре переносить мікроклімат звичайної міської квартири з неконтрольованою центральною системоюопалення та пересушених повітрям. Готуйте смородинову п'ятихвилинку без води за нашим рецептом, не побоюючись за збереження дорогоцінних вітамінізованих ласощів.
Необхідні інгредієнти за рецептом «п'ятихвилинки» без води
- стиглі ягоди смородини - 1 кг
- цукровий пісок - 1 кг
Покрокова інструкція по рецепту смородинової «п'ятихвилинки» без води
- Помиті та відсортовані ягоди засипте цукром у пропорції, вказаній у рецепті. Залишіть масу на ніч для утворення соку.
- Через 12-14 годин поставте ємність із варенням на конфорку. Доведіть масу до кипіння, періодично знімайте пінку.
- Проваріть смородинове варення 5-10 хвилин після закипання.
- Розподіліть гарячі ласощі по стерильним баночкам. Закатайте тару бляшаними кришкамита укутайте на 2 дні.
- Через 48 годин переставте варення «п'ятихвилинку» з червоної та чорної смородини до зими на полицю комори.
Желе із червоної смородини «п'ятихвилинка» — рецепт для мультиварки
Червона смородина і ранніх, і пізньостиглих сортів характеризується високим рівнем желюючої речовини у складі. На відміну від своєї чорної родички, вона відмінно застигає без штучних загусників після термічної обробки. Желе з червоної смородини «п'ятихвилинка» — це відносно нова версія варення, але вона вже встигла щільно вкоренитися в наших краях і мати штат затятих шанувальників. Приготуйте і ви такі ласощі за рецептом для мультиварки. Можливо, згодом він займе одне з найпочесніших місць у вашій кухонній книзі.
Необхідні інгредієнти для рецепту желе з|із| червоної смородини в мультиварці
- червона смородина - 1,5 кг
- цукор рафінований - 1 кг
Покрокова інструкція для приготування желе за рецептом для мультиварки
- Очищені та зняті з плодоніжок ягідки покладіть у чашу мультиварки. Встановіть режим гасіння на 50-60 хвилин. За цей проміжок часу вони встигнуть пустити сік, але не встигнуть закипіти.
- М'яку порічку викладіть в сито і перетріть, відокремлюючи сік від м'якоті. Макуха від ягід викиньте, а сік змішайте з цукром у рівних пропорціях. Якщо кухонних вагнемає, виміряйте обсяг ягідної маси за допомогою склянки.
- Перелийте сироп повторно в чашу мультиварки і протушкуйте ще 30 хвилин.
- Готове желе розкладіть по заздалегідь підготовлених баночках і закатайте під металеві кришки. Переверніть тару дном до верху. Коли желе «п'ятихвилинка» зі смородини застигне переставте банки в комору.
Відеорецепт варення «п'ятихвилинки» із смородини через м'ясорубку
Навіть запашне смородинове варення на кшталт «джему» далеко не всім до смаку. Деякі люди просто недолюблюють цілі ягідки в ласощі. При цьому вони забувають про будь-які принципи, покуштувавши ложечку однорідного варення «п'ятихвилинки» після м'ясорубки. Такий варіант заготівлі має більш делікатну структуру, менш різкий смак, і все тим же чудовим ароматом.
Приготуйте варення «п'ятихвилинку» із смородини через м'ясорубку за нашим відеорецептом. Здивуйте рідних і потіште себе!
Желе та варення зі смородини «п'ятихвилинка» - незамінна заготовка для сучасної сім'ї. Приготувавши його із запасом без води у мультиварці або за допомогою м'ясорубки, можна всю зиму ласувати своє сімейство смачною випічкою, млинці, домашні йогурти. А також, надійно захищати найменших її членів від шкідливих вірусів та бактерій.
У липні встигає чорна та червона смородина, а значить, настав час для домашньої заготівліна зиму – зробити смачне смородинове варення, але не просте, а з цілими ягідками. Загальновідомо, що смородина чи не сама корисною ягодою, за вмістом вітаміну С конкурує навіть із лимоном. Тому завдання кожної господині зберегти усі вітаміни після теплової обробки з найменшими втратами. Смородину можна перетерти з великою кількістюцукру та зберігати в холодильнику. Але як правило, до кінця сезону заготовок холодильник уже ломиться від зберігання в ньому. різних банокз вареннями та різносолами. Як зберегти вітаміни в чорній смородини, але при цьому приготувати варення довгого зберіганнябез холодильника та льоху?
Таких рецептів приготування існує безліч, я пропоную найшвидший:
Варення-желе зі смородини п'ятихвилинка, простий рецепт
Цей рецепт я підглянула в одній місцевій газеті. Головна умова приготування варення зі смородини "П'ятихвилинка" є точне дотримання пропорцій ягоди, цукру і води, а також часу приготування. У жодному разі не рекомендується імпровізувати – можна звести всю працю нанівець. Якщо дотриматися всіх правил приготування, на виході має вийти смачне і ароматне варенняу вигляді желе.
Пропорція:
- 12 склянок смородини;
- 15 склянок цукру;
- 1 склянка води.
Отже, як сказано вище, варення зі смородини готується дуже просто і швидко, якщо скористатися моєю схемою роботи.
Насамперед, потрібно підготувати банки для консервації: помити, почистити содою, обполоснути та просушити у духовці. Кришки для банок слід почистити содою, обполоснути, обдати окропом, висушити.
Смородину перебираємо, видаляємо гілочки та листочки, промиваємо під проточною водою, пересипаємо в каструлю для варіння варення.
У каструлю додаємо половину порції цукру, тобто 7,5 склянки, 1 склянку води, ставимо на великий вогонь,
доводимо до кипіння, заводимо таймер рівнона 5 хвилин
Чому заготівля має таку дивну назву "варення-желе п'ятихвилинка"? Тому що ягоди смородини не встигають розкипіти за п'ять хвилин, а із соку ягід і великої кількостіцукру виходить чудове смородинове желе!
Розкладаємо варення зі смородини по підготовлених баночках, накриваємо кришками, закочуємо. Перевертати банки не варто, як і вкривати теплим рушником.
Варення зі смородини "П'ятихвилинка", зварене по цьому простому рецепту, Виходить смачним і ароматним, добре застигає у вигляді желе. Поєднання кислих цілих ягідок і солодкого желе - непередаване, ммм, смакота! Відмінно підійде як десерт до чаю, кави, як начинка для пирога і т.д.
Приємного апетиту!
Відмінний вихід у спеку заготовок рецепт варення з чорної смородини- П'ятихвилинка. Можна у такий спосіб приготувати желе, можна зробити його і без води. Такий рецепт дуже простий і рятує, коли ягоди багато, а ось часу зовсім обмаль, у самий розпал сезону завжди так.
Варення з чорної смородини п'ятихвилинка – рецепти на зиму
Ми для збереження ягід частіше стали використовувати заморожування, зручніше і швидше, потім ще й вітаміни зберігаються. Але як іноді взимку хочеться відкрити баночку ароматного саморучно приготовленого.
- Для п'ятихвилинки вибираємо ягідки приблизно одного розміру, щоб вони рівномірно просочилися цукровим сиропом.
- Якщо ви хочете отримати гарне варення, ягідка до ягідки, тоді не варто збирати дари саду, що переспіли, які швидко луснуть.
- Щоб ягоди при варінні не зморщувалися, тримали форму, насипте їх у друшляк і прямо в ньому на кілька секунд опустіть в окріп, потім варіть.
- Спочатку ягоду миють, тільки потім обривають хвостики. Замочувати надовго смородину не потрібно.
- Я пропоную кілька різних рецептів, де вказується різна кількістьцукру, залежить від ступеня кислості ягідки. Так що, пробуйте свою, якщо що, сміливо збільшуйте або зменшуйте об'єм цукру.
Варення п'ятихвилинка з чорної смородини, рецепт на зиму
Цей рецепт варення-п'ятихвилинки можна назвати традиційним. Залежно від кислоти, що міститься в ягоді, ви змінюйте кількість цукру. Якщо ягода зібрана після дощу, зменшіть кількість води.
Ми беремо інгредієнти:
- Кіло стиглої ягоди
- Півтора кіло цукру
- Дві третини склянки води
Як зробити п'ятихвилинку з чорної смородини:
Готуємо ягоду, як я описала вище, після миття бажано обсушити, щоб не було зайвої води в нашій заготовці.
Варити найкраще в тазу з нержавіючої сталі, можна для цього і широку каструльку придбати. Засипаємо туди цукор і заливаємо його водою, починаємо повільно нагрівати, не перестаючи перемішувати, щоб він повністю розійшовся. Тільки після цього всипаємо ягоди і продовжуємо повільне нагрівання до кипіння.
Найголовніше в такому рецепті, не відходити далеко з кухні і постійно заважати варення дерев'яною лопаткою. Як тільки почне закипати, засікаємо рівно п'ять хвилин, потім відключаємо газ і одразу фасуємо заготовку в чисті банки.
Для варення я банки не стерилізую, просто обдаю окропом і даю висохнути. Кришки використовую гвинтові, під них завжди кладу кружок з пергаменту.
Варення п'ятихвилинка з чорної смородини без води
Для приготування рецепту без води нам потрібно підготовлену ягоду засипати цукром і залишити постояти, допоки не виділиться хоча б трохи соку, після варити, як завжди. Цей рецепт я дуже люблю, тому що цукру тут мало і продукт виходить особливо ароматним, якщо ж ви не жалуєте кисленьке, можете збільшити норму.
Нам треба буде приготувати на кожен кілограм ягід півкіло цукру.
Як зварити варення п'ятихвилинку:
Обсохлі ягоди поміщаємо в таз для варіння, якщо вам було заздалегідь засипати їх цукром, то можна це зробити перед приготуванням, але нагрівати дуже повільно і інтенсивно розмішувати, щоб ягоди не підгоріли, а дали сік під впливом високої температури.
Нагріваємо поступово до моменту закипання і продовжуємо кип'ятити п'ять хвилин, не припиняючи помішувати. Після відразу гарячим розфасовуємо по півлітрових баночках.
П'ятихвилинка з чорної смородини – желе
Желе п'ятихвилинка виходить дуже швидко і добре застигає, тому що в ягоді присутній природний пектин. Такий продукт взимку можна використовувати для випікання або просто мазати бутерброди до сніданку.
Нам треба взяти:
- Три кіло ягоди
- Чотири з половиною кіло цукру
- Дві з половиною склянки води
Як приготувати желе п'ятихвилинку:
Ягоди потрібно підбирати особливо ретельно, щоб желе було смачне. Підготуємо їх і помістимо в ємність, де і варитимемо. Туди ж заливаємо воду із цукром. Починаємо нагрівати, доки ягоди не полопаються. Тоді знімаємо з плити та масу пропускаємо через сито. Так у нас на виході буде чистий сік із цукром.
Тепер рідину виливаємо знову в ту саму ємність і починаємо повільно доводити до закипання. Варимо, як завжди, п'ять хвилин і розливаємо желе в маленькі баночки. Коли воно буде остигати, банки не перевертайте.
Желированное варення п'ятихвилинка з чорної смородини склянками
Мої діти люблять жельоване варення, тому що смачно, а мені подобається його заготовляти, тому що дуже зручно міряти склянками.
Такі інгредієнти складають рецепт:
- П'ятнадцять склянок ягід смородини
- П'ятнадцять склянок цукру
- Три з половиною склянки води
Процес приготування:
Стиглу смородину обмиваємо і перебираємо. Всипаємо в ємність для варіння і доливаємо води за рецептом. Потроху чекаємо закипання, три хвилини покип'ятимо і введемо цукор за нормою. Перемішаємо, ще раз закип'ятимо і проваримо, як завжди, п'ять хвилин. Розкладатимемо гарячим по невеликих баночках. Зберігати можна в коморі або на поличці.
Варення п'ятихвилинка з чорної смородини.
Насамкінець даю покроковий рецептз фото п'ятихвилинки, по якому зможе приготувати навіть кулінар-початківець.
Ми використовуємо:
- Два кіло ягід
- Три кіло цукру
- Три склянки води
- На кінчику ложки лимонної кислоти
Процес приготування:
У широкий емальований чи нержавіючий таз вливаємо воду.
Статті на тему
