Чи можна збирати Іван чай біля дороги. Правила збору, ферментації та сушіння іван чаю. Іван-чай: збір та заготівля

Жителі Росії мають великий попит індійський чайі на сьогодні лише мало хто знає, що існує «російський чай». З давніх часів його використовували жителі нашої країни для вгамування спраги, а також як лікувального засобу. Назв у цієї чудової рослини багато, її називають і кипреєм, і травою Іван чай. А сам напій прийнято називати копорським.

Цей відвар славиться не лише своїм терпким смаком та насиченим ароматом, його вживання допомагає при багатьох захворюваннях:

Маючи протизапальний ефект, його застосовують при загостреннях різних недуг, таких як цистит, простатит і аденома простати.
- Цей напій допомагає впоратися із больовими синдромами.
- Використовується при простудних захворюваннях.
- Допомагає впоратися зі стресами та нервовими навантаженнями.
- Кіпр проводить детоксикацію при отруєннях харчових та алкогольних.
- Служить допоміжним засобому боротьбі з гіпертонією, недокрів'ям, атеросклерозом.
- Загоює виразки шлунка.
- Зупиняє внутрішні кровотечі, а також допомагає жінкам при хворобливих менструаціях.
- Служить загальнозміцнюючим засобом.
- Допомагає вивести каміння з нирок та печінки.

Готовий до вживання чай можна знайти в аптеках та спеціалізованих магазинах. Але корисніше заготовити кипрей самостійно. Для цього виберіть максимально екологічно чистий район, де росте ця рослина. Остерігайтеся місць, де поряд розташовані автомагістралі, залізниці, заводи та різні підприємства. Збираючи Іван чай у правильно вибраному місці, ви забезпечите собі впевненість, що він принесе лише користь для вашого організму. І вбережете себе від сировини, забрудненої шкідливими хімікатами та викидами.

Цю польову траву легко впізнати за яскравими фіолетовими колосками суцвіть. Кіпрій заполонює великі території, створюючи надзвичайний ефект нескінченного килима із квітів. Як і будь-яка інша рослина, важливо знати, коли і як треба збирати Іван чай.

Коли треба збирати Іван чай?

Збір цієї рослини для заготівлі та подальшого заварювання збирають у період його цвітіння. Для цього потрібно мати уявлення про те, коли цвіте Іван чай саме у вашій місцевості.

Коли цвіте Іван чай?

Кіпрів у різних смугах біля Росії зацвітає у різні періоди. Для того щоб орієнтуватися в який момент виходити за збиранням цього лікарської рослиниТреба знати, що в південній частині країни воно зацвітає приблизно на місяць раніше: наприкінці червня і цвіте до першої половини липня. А ось у північній частині перші квіточки з'являються в середині липня і набирають активного кольору під кінець місяця. Щоб не пропустити момент, починайте підбирати місце збору заздалегідь і тоді ви самі зможете вловити потрібний момент.

Коли та де треба збирати Іван чай?

Як правильно збирати Іван чай?

Іван чай починають збирати ще до цвітіння на початку червня. Збір триває до середини серпня, до того моменту, як піде пух. Звичайно збирати брудне хворе та мокре листя не рекомендується. Технологія збирання листя кипрію змінюється протягом сезону. Можна виділити три різних періоду: Збір до цвітіння, під час початку цвітіння і після того, як з'явилися стручки.

До цвітіння іван чай можна збирати разом із верхівками залишаючи штук п'ять нижніх листів. Робиться це так: беремо рослину за верхню частину, другою рукою проводимо вздовж стовбура, обриваючи листя, верхівку обламуємо. Ми ставимося до рослини з вдячністю і даємо їй далі жити, цвісти та плодоносити. Верхівки раннього кипряю трав'янисті і є гарною сировиною. За такого способу збирання з рослини можна отримати другий урожай у серпні. З обламаного стовбура виростає кілька пагонів і починає цвісти, листя та квіти з цих пагонів можна збирати наприкінці сезону.

Під час початку цвітіння технологія схожа на першу, за винятком того, що крім листя ми окремо збираємо квіти. Квіти ми ферментуємо. Неферментовані квіти зберігають свій колір та тонкий аромат.

На третьому етапі ми збираємо тільки листя, залишаючи стручки та стовбур. Технологія аналогічна першому варіанту, тільки верхівки зі стручками не обламуються. У стручках міститься пух, що погіршує якість напою. При цьому, як завжди, збираємо не все листя, а залишаємо дюжину в нижній частині стебла.

Але найголовніше для нас це не сам механізм збирання іван чаю (хоча всьому цьому ми приділяємо дуже пильну увагу). Для отримання дійсно цілющого напоюпершорядним є добротний стан душі і чистота помислів людей, що беруть участь у процесі.

Прокинувшись рано-вранці і привітавши сонце (так ми називаємо спеціальні ранкові вправи для підтримки здоров'я розуму та тіла), ми йдемо збирати іван чай. За старих часів говорили, що тільки те, що зроблено з любов'ю приносить здоров'я. У роботі з кіпрем у рахунок йде все: увага до краси природи, добрі думки, душевний спокій. Під час роботи ми читаємо молитви, співаємо мантри та бажаємо здоров'я всім живим істотам. Можливо, це звучить дивно і виглядає для сучасної міської людини незрозуміло, але нам так працювати дуже подобається. Нас захоплює думати і складати історії, в яких іван чай, зібраний нами допомагає людям і несподіваними поворотами долі робить їх життя кращим і веселішим. А в перервах ми п'ємо охолоджений (якщо спекотно) чи гарячий, із самовару (коли холодно) іван чай, іноді співаємо пісні.

Збираємо до настання спеки, як кажуть, люби працювати та знай міру. Вдень стає спекотно і багато докучливих комах, утримати добрісний стан дуже тяжко. Ми йдемо додому поїсти і відпочити, поки спаде полуденна спека. Після обіду ми розкладаємо листя для підв'ялювання, читаємо книги або медитуємо, а коли стане прохолодніше, знову йдемо на збирання.

Тільки виготовлений з любов'ю та в ласці на всіх стадіях іван чай можна назвати цілющим напоєм.

В наш час, коли люди стали більше думати про екологію життя та здоров'я, їхня увага звернулася на традиції наших предків, старовинні рецептита знання тих людей, які вже користуються у своєму житті цими атрибутами народного досвіду. І таким продуктом, що прийшов до нас з минулого Русі, став Копорський чай, який виготовляють із поширеної рослини. Іван чай.

Його цілющі властивостіі чудовий смакзнали жителі нашої країни та цінувалися в інших країнах. А до інтервенції китайський чай, що мають високий рівень кофеїну, за наш чай, який готували у Копор'ї, іноземці платили золотом.

Ось невеликий список цілющих властивостей ферментованого Копорського чаю :
- Корисний при підвищеному тиску, добре нормалізує його
- Головний біль
- Збільшує потенцію
- захворюваннях сечостатевої системи
- допомагає при захворюваннях органів травлення
- чудово впливає на кров
- Корисний при отруєнні
- Позбавляє організм від шлаків і токсинів
— дає силу та бадьорість
- при грипі та застуді підвищить імунітет
Народна медицина з успіхом застосовує чай для профілактики та лікування злоякісних та доброякісних пухлин. Вченими доведено, що на пухлини впливає високомолекулярна сполука – ханерол.
Скільки корисних дійу чаю: болезаспокійливе, проносне, ранозагоювальне, знімає судоми, протизапальне.

Достатньо просто виготовляти Іван чай у домашніх умовах.

Збирається він під час або початку цвітіння, починаючи з другої половини червня. Можна збирати ніжні верхівки, в які тільки починають формуватися бутони. З них виходить найцінніший, найелітніший чай. А коли рослина вже зацвіла, збираємо свіже листяз 1,3 частини стебла. Залишаємо бутони, щоб воно могло запліднити до наступного сезону, якщо плантація не дуже велика.

Зібране листя розкладається в приміщенні, де немає прямого сонячного світла, шаром товщиною 5см, щоб листя трохи підвіялося, періодично їх перемішуючи. На цю процедуру приділяється 5-6 годин. Після цього листя скручується в ковбаски між долонями. Зусилля має бути досить сильним, щоб полопалися вакуолі в листі і вийшов сік. Готові ковбаски укладаються щільно у скляну або емальований посуді коли вона заповниться, зверху - тканина і ставиться гніт. Ферментація триває приблизно 8 годин. Після чого ковбаски нарізаються або прокручуються на м'ясорубці, через велику дірочку і сушаться в духовціпри температурі 100 градусів. Ступінь готовності визначається навпомацки, коли вже немає вологи в листі, але вони не розсипаються в пил. Тобто до стану звичного нам чаю. Головне не перегріти, а то відчуватиметься запах смаженого в чаї.

Є ще експрес метод приготування Іван чаю.

Процедура скручування листя досить стомлююча і трудомістка, і якщо з якихось причин ви не встигаєте це зробити, то можна скоротити техпроцес за допомогою тієї ж м'ясорубки. Тобто підв'ялені 6 годин листя Іван чаю прокручує через м'ясорубку і в такому вигляді укладаєте на ферментацію. А сушіння виробляється так само.

Що ми втрачаємо при експрес методі. Під час скручування листя ручками ваш чай наповнюється особистою енергією. І ми ще в нього вкладаємо образи того, що він корисний, смачний, має незвичайне лікувальним ефектомі він такий добрий. І все це передається на тонкому плані цього продукту. Що не вдасться зробити при використанні металевої м'ясорубки.

Іван-чай – рослина, подарована самою природою для здоров'я людини. Протягом багатьох років люди використовували цілющі властивості рослини кипрей (друга назва іван-чаю), заварюючи чудодійний чай. Нині його популярність значно знизилася, адже такий напій дуже корисний здоров'ю людини. Виростає іван-чай на сухих і піщаних місцях, любить сонячні галявини та просторі місця, а ось біля водойм його практично не знайдеш. Ця рослина налічує близько двадцяти підвидів. Коли збирати іван-чай, щоб отримати смачний і корисний напій?

Збір квітів іван-чаю

Масове цвітіння цієї рослини починається в середині червня місяця, в цей час і збирають квіти та бутони, а також листя – для чаю. Збір триває до середини серпня. Терміни того, коли збирати іван-чай, залежать також від розташування та кліматичних умов. Заготовляти іван-чай потрібно в суху погоду, краще підійде ранковий час. Слід уважно оглядати рослину та не брати хворі, забруднені та уражені стебла. Заборонено збирання будь-яких трав поблизу залізничних та автомобільних доріг. Щоб рослина порадувала своїм цвітінням і в наступному році, не слід виривати його з корінням, достатньо провести рукою зверху вниз і отримати все необхідне листя.

Як приготувати заварку з іван-чаю?

Те, коли збирати іван-чай, зможе підказати сама природа: квіточки рослини, що відкрилися, цілком готові для заготівлі. А ось про те, як приготувати із цієї рослини заварку, розповімо тут. Спочатку необхідно промити все зібрану травуі розкласти в сухому місці, але не під прямим сонячним промінням. Рослина має трохи прив'янути. Важливо не допустити великого пересихання листя. На наступний день усі листочки скрутіть у трубочки і викладіть у каструлю, зверху накрийте вологим рушником. Залишіть їх у такому стані цілу ніч. Вранці слід нарізати листя дрібними шматочкамиі просушити в духовці (температура не повинна перевищувати п'ятдесяти градусів). Заварка з іван-чаю готова, можна приступати до чаювання. Зберігати цей збір краще у скляних банках. Чим більший термін зберігання, тим сильніші смакові якості.

Іван-чай - властивості та протипоказання до застосування

Завдяки своїм унікальним властивостямцю рослину широко використовують у медицині та кулінарії. Для заварювання використовують листя, стебла та квітки рослини. Напій з іван-чаю має сечогінну та жовчогінну дію, містить усі основні групи вітамінів, сприяє концентрації в організмі вітаміну С, що дозволяє зміцнити стінки. кровоносних судин. Іван-чай сприятливо впливає на стан шкіри, лікує різні захворюванняпечінки, зміцнює імунну систему, здатний надавати жарознижувальну дію Чай з цієї рослини є прекрасним засобом профілактики різних новоутворень, корисний при цукровому діабеті. Регулярний прийомнастою з іван-чаю дозволить позбутися втоми та нервової напруги, усуне головний більта допоможе нормалізувати тиск. Скільки цілющих властивостей має іван-чай! Лікування цією рослиною стане смачними ласощами, адже з нього виготовляють також ніжний та ароматний мед. А загоїти рани допоможе порошок з висушеного та подрібненого листя рослини. Настій із трави іван-чаю дуже добре підходить для нормалізації процесів шлунково-кишковий тракт. Його властивості надають позитивна діяна кишкову мікрофлору, а при лікуванні дисбактеріозу він здатний замінити багато препаратів. Щоб виготовити корисні настоянки, слід знати про те, коли збирати іван-чай, адже необхідно зберегти всі цілющі властивості. Серед протипоказань до застосування іван-чаю можна назвати ще можливу індивідуальну нестерпність, а також період вагітності та лактації.

Ось і настав час висвітлити тему збору іван-чаю, не за горами місяць цвітіння іван-чаю. У середній смузі, де я проживаю, час першого збору іван-чаю - Червень. Все залежить від погоди, яка стоїть і в регіоні, де ви проживаєте. Головне знайти місце, де росте ця трава, щоб було екологічне, не поблизу доріг, це напевно вже кожен розуміє, пити доведеться вам і вашій родині. Збирають у першій половині дня, після висихання роси, у суху погоду. Квіти на рослині повинні все розпуститися. В основному іван-чай росте на освітленій місцевості: на узліссях, галявинах, цвіте суцільним бузковим килимом. Іван-чай або кипрей вузьколистий досягає заввишки близько 2 метрів. Ви можете наткнутися на подібну картину десь у тіні, у заболоченій місцевості, але це його побратим кипрей болотний, його відмінність квітки дрібні, висотою близько 20 см, тому не плутайте його з іван-чаєм, гарного напоюз такої трави не одержати.

Берете з собою матер'яну сумку, в яку складуватимете листя, бажано з лямкою через плече. Вам буде зручно, руки будуть вільні для збирання листя. Стебло затискаєте лівою рукою, а правою проводите по стеблі в його середній частині і всі листочки виявляються у вас у долоні. Близько 15 хвилин і можна набити повну сумку. Цікавий факт, Іван-чай першим виростає на місці згарищ, після нього чудово ростуть інші рослини. Він є природним сидератом, збагачуючи ґрунт. У заготівлю йдуть середня частиналистя і квіти. Чому середня частина листя, щоб рослина не загинула, а продовжувала рости і цвісти. Назбирали, набили сумку, можна вирушати додому або на дачу для подальшої роботи з листям. Деякі зрізають стебла від ґрунту на відстані 15 см і вдома вже обирають листя зі стебла, кажуть, що листя зі зрізаних стебел при сушінні набувають більш приємного аромату.

2 етап – ферментація

Для початку нам необхідно, щоб листя злегка підвіялося. Розкладаємо наше зібране листя на матеріал, бажано бавовну, або білий папір. Листя має зав'ялитись у тіні близько доби, їх постійно потрібно ворушити, щоб процес йшов рівномірно. Листя не повинно засохнути. Інший спосіб: розкладаємо на бавовняний матеріал листя завтовшки 3 см і скручуємо матеріал разом із листям у рулон, як килим. Перев'язуємо мотузкою і в такому стані листя в'ялося близько доби, періодично зволожуючи рулон чистою водою.

Наступним етапом буде скручування, щоб листя пустили сік. Робиться це руками, скручуючи між долонями листя у ковбаску чи кульки. Нам необхідно порушити структуру аркуша виділення соку з нього.

Далі листя складаємо в ємність, відповідного розміру, бажано емальований посуд, накриваємо вологою ганчірочкою і ставимо для ферментації на 10-20 годин у досить тепле місце з температурою близько 25-28 градусів. Процес потрібно контролювати, оскільки перетримка погіршить смак чаю. Якщо температура висока ферментація йде швидше, закінчення ферментації можна розпізнати за допомогою запаху, від листя йде не трав'яний, а фруктово-квітковий запах.

Як сушити іван-чай

3 етап – сушіння

Наступним етапом потрібно нарізати листя і поставити сушити або в духовку або розкласти в тіні. Чудово справляється з цим процесом конвекторні сушіння для фруктів, ягід та трав. Ставите 40-60 градусів і забуваєте на час про чай, в духовці іван-чай сушиться близько 40 хв при температурі 100 градусів, а також воруша його періодично, щоб процес сушіння йшов поступово.

Іван-чай або кипрей - рослина, цілющі властивості якої відомі ще з часів давньої Русі. З висушеної сировини готують найсмачніший чай. Такий напій допомагає зміцнити імунітет та вирішити безліч проблем зі здоров'ям. Тому багато хто задається питанням, як збирати іван-чай правильно. Для цього не потрібно ніяке особливе обладнання, достатньо мати мінімальні знання та вміння.

Іван-чай є багаторічною трав'янистою рослиною. Виглядає воно дуже привабливо. Великі поля квітучого зніту буквально зачаровують. Висота рослини, як правило, не перевищує 150 см. Його легко можна відрізнити від інших за досить товстим кореневищем, яке стелиться по землі. Від нього відходять м'ясисті пагони. На них розташовується вузьке листя. Великі квіти зібрані в суцвіття-пензлики. Їх відтінок може змінюватись від білого і блідо-рожевого до червоного.

Цвітіння спостерігається в період з кінця червня до середини вересня. Після цього на рослині з'являються плоди. Насіння повністю визріває ближче до кінця вересня.

Багато хто задається питанням, де росте іван-чай. Найчастіше його можна зустріти у центральній смузі Росії. Найкомфортніше кипрей почувається при середній температурі повітря і достатньої вологості. Цю рослину також можна зустріти у північних та південних регіонах, які межують із центральною частиною країни.

Шукати кипрей слід на заливних луках і пагорбах. Нерідко його можна побачити на галявинах та вздовж доріг. Ви ніколи не знайдете кипрей у занадто темних або заболочених місцях. У таких умовах насіння рослини не визріває.

Для приготування цілющого напою не варто збирати рослини, що ростуть поблизу залізниці, будь-яких промислових підприємств або автомобільних трас. Така сировина може містити шкідливі хімічні домішки.

В який час краще збирати

Збирати іван-чай можна лише у певний час. Робити це потрібно, коли починається період цвітіння. Лише трава, зібрана у такій фазі свого розвитку, дозволить одержати максимально корисний напій. Якщо почало утворюватися насіння, то заготівля сировини вже неприпустима.

Конкретний час збору рослин багато в чому залежатиме від регіону країни. Так, у південній частині країни цвітіння зніту найчастіше спостерігається на початку червня. У центральних регіонах заготовляти сировину найкраще в середині липня, а в північних – наприкінці липня. Збір іван-чаю триває трохи більше 20 днів. Така різниця у термінах обумовлюється різними кліматичними умовами. Занадто спекотна погодаможе спровокувати раннє цвітіння. Холоди ж, навпаки, можуть загальмувати цей процес.

Збір зніту потрібно проводити, коли цвітіння тільки-но почалося. У цей момент листя іван-чаю матимуть найбільшу концентрацію корисних речовин. Поява тоненьких гілочок на маківці квіткового пензля свідчить про те, що період цвітіння закінчено. Після цього моменту збирати траву немає сенсу. Чай, виготовлений з неї, не принесе жодної користі вашому здоров'ю.

Збирати іван-чай слід лише за сухої погоди. Найкраще робити це вранці, коли роса вже повністю зійшла з рослин.

Не збирайте кипрей після дощу чи густого туману. У цей час на рослині залишатиметься надто багато вологи, яка може призвести до появи цвілі.

Збір: основні правила

Для того, щоб правильно заготовити кипрей не знадобиться спеціалізоване обладнання. Цілком достатньо дотримуватися таких простих правил:

1. Запасіться великими поліетиленовими пакетами. Найкраще, якщо об'єм одного пакета складатиме близько 10 літрів. Для сім'ї із трьох осіб на одну зиму цілком буде достатньо 30 літрів сирого листятобто трьох пакетів.
2. На рослині визначте місце, де починають рости квіти. Візьміться за цю ділянку однією рукою. Другу руку розташуйте на 5 см нижче. Слідкуйте за тим, щоб не відламати верхівку рослини. Проведіть рукою вздовж стебла зверху донизу. Таким чином, у вас в руці залишиться свіже зірване листя зніту. Використовувати для цього будь-яке обладнання не рекомендується.
3. Не намагайтеся зібрати все листя зі стебла. Найкорисніші ростуть ближче до маківки. Тому обривати листя варто лише до середини стебла.
4. Можна провести також і збирання квіток іван-чаю. Але їх слід складати до окремого пакету.

Після цвітіння на рослині утворюються плоди-коробочки. Їхнє дозрівання відбувається в період з липня по серпень. Насіння виростає у великій кількості. З однієї рослини можна зібрати до 20 000. Вони мають яскраву відмінну особливість. На кожному з них є невеликий чубчик білого кольору. Саме завдяки йому насіння може розлітатися по всьому полю. Вони мають дивовижну життєстійкість. Насіння може прорости навіть через кілька років після попадання в ґрунт.

Насіння іван-чаю не несе в собі жодної користі для здоров'я людини. У зв'язку з цим у народної медицинивони не використовуються. Їх збирання потрібно проводити тільки в тому випадку, коли ви вирішили виростити кипрей на власній ділянці. Насіння придатне до посадки протягом кількох років.

Обробка зібраного листя

Після того, як ви закінчили збір і принесли листя додому, їх слід промити. Найкраще робити це у прохолодній проточній воді. Можна скористатися друшляком. Слідкуйте за тим, щоб зайва вологаповністю скла. Якщо ви впевнені, що зібрали рослину в екологічно чистому районі, цей етап обробки можна пропустити.

Після цього листя потрібно буде трохи підв'ялити. Для цього розкладіть їх на аркуші чистого паперу. Слідкуйте за тим, щоб шари, що вийшли, були рівними і не перевищували п'яти сантиметрів у товщину. Не варто використовувати для цього газету. Частинки друкарської фарби можуть залишитися на листі і потрапити до готового напою.

Розмістіть сировину в добре провітрюваному приміщенні. Не допускайте потрапляння прямих сонячних променів. У такому стані трава має пролежати близько доби. Іноді листя варто перевертати. Не допустіть повного висушування.

Акуратними обертальними рухами скрутіть листя між долонями. В результаті у вас повинні вийти невеликі тонкі трубочки. У процесі такої обробки іван-чай починає темніти, виділяється сік.

Ферментація

Чай стає смачним та ароматним лише тоді, коли закінчиться ферментація листя. Цей процес потрібно запустити. Для цього існує три основні методи:

• В'яле листя зніту розтирайте в долонях. Після цього підготовлену сировину помістіть у скляні великі пляшки або банки. Кожну таку ємність накрийте серветкою, попередньо змоченою в чистій воді. Заберіть банки у темне місце, де температура повітря постійно підтримується на рівні 25°С. Ферментація завершиться через 36 годин. Готову сумішслід розпушити. Після цього можна буде переходити до процесу остаточного сушіння.
• Другий метод дозволяє за один раз обробити велика кількістьіван-чаю. Візьміть чисту лляну тканину. Змочіть її у воді. Розстеліть на рівній поверхні. Зверху розсипте листя. При цьому товщина шару не повинна перевищувати трьох сантиметрів. Так ферментація проходитиме поступово. Скрутіть тканину із сировиною в рулон. Намагайтеся скочувати якомога щільніше. У міру скручування зволожуйте тканину водою. Найкраще скористатися для цього розпилювачем.

Підготовлений рулон обмотайте бавовняною мотузкою або гумовим шнуром. Руками катайте такий рулон столом протягом півгодини. Його необхідно також згинати та розгинати. Помістіть рулон у тепле місце на кілька годин. У цей час у листі запускається процес бродіння.

Через три години розгорніть рулон. Вийміть все листя і перекладіть їх у банки. Залишіть сировину у такому вигляді на 49 годин.

Третій спосіб можна використовувати тільки в тому випадку, якщо ви заготовили рослини цілком. Розділіть рослини на дві частини. З першої половини відіжміть сік. Для цього найкраще скористатися соковижималкою. Другу частину трави перекладіть у каструлю. Туди ж перелийте сік, що вийшов. Зверху помістіть на цю суміш якийсь гніт. Як гніт відмінно підходить дерев'яне коло, на якому встановлений вантаж. При цьому вага вантажу має становити близько 20 кг. У цьому ферментація завершиться через 72 години.

Ферментація – вкрай важливий процес. Від правильності його виконання багато в чому залежатиме смак та користь напою.

Сушіння

Якщо ферментація повністю завершена, то листя буде м'яким на дотик. Вони мають нагадувати гуму. Після цього їх можна сушити. Існує два основні способи:

1. На сонце.Листя дістаньте із ємності, в якій проходила ферментація. Розкладіть їх на лляному або бавовняному полотні. При цьому шари мають бути досить тонкими. Розмістіть сировину під прямим сонячним промінням. Зрідка кипрей слід перевертати. Так сушити листя можна буде рівномірно. Такий метод сушіння обробки потребує багато часу. Але він дозволяє зберегти у листі максимум корисних речовин.
2. Більше швидкий спосібсушіння – використання духової шафи. Розкладіть листя на лист, попередньо застелений пергаментним папером. Помістіть в духовку, нагріту до 110°С. У цьому намагайтеся частіше перемішувати кипрей. Поступово він набуватиме необхідного кольору. Готовність продукту доведеться визначати на око. Багато в чому час приготування залежатиме від вологості сировини.

Готовий чай має у п'ять разів зменшитися в обсязі. Наприкінці обробки сировину необхідно прожарити. Для цього збільште температуру та потримайте траву в такому стані трохи часу. Такий процес дозволить значно покращити якість та смак чаю. Не забувайте, що під час усієї сушіння дверцята духової шафи повинні бути прочинені. Такий метод дозволить правильно сушити траву в домашніх умовах. При цьому не знадобиться додаткове обладнання.

Якщо ви хочете надати напою особливий неповторний смакі привабливий колір, то до нього необхідно додати висушені квітки. Спосіб їх заготівлі в домашніх умовах набагато простіше, тому що їм не потрібна ферментація. Їх достатньо розкласти на чистому папері окремо від листя та помістити у темне приміщення. Слідкуйте за тим, щоб на них не потрапляло сонячне проміння.

Як правильно зберігати та заварювати

Зберігати готовий чайв домашніх умовах найкраще в скляній банку. Після того як ви перестали сушити листя в духовці, дайте їм повністю остудитися. Тільки після цього можна буде пересипати їх у банку. Обов'язково закрийте ємність кришкою. Якщо крім листя ви сушили квіти рослини, то всю сировину можна перемішати. Зберігати такий склад можна досить довго до трьох років.

Як бачите, приготування трави не таке вже й складний процес. Для нього не знадобиться жодне спеціальне обладнання. Досить докласти небагато зусиль. В результаті ви отримаєте готове заварювання. Залишиться лише правильно приготувати чай. Найкраще використовувати наступний спосіб.

Покладіть дві столові ложки заварки в чайник. Залийте 600 мл окропу. Щільно закрийте кришкою чайник. Приготування настою має тривати протягом п'ятнадцяти хвилин. Тільки після цього можна перемішати напій. Пити такий чай можна протягом кількох днів після заварювання. Завдяки досить великій концентрації ефірних олійнапій не втратить своїх властивостей. Пити його можна як гарячим, і холодним.

Правильно зібравши та висушивши листя та квітки іван-чаю, ви зможете приготувати для себе та своїх близьких смачний напій, цілющі властивості якого дуже відчутні. Він подарує вам заряд життєвої енергії та створить чудовий настрій.

фото: depositphotos.com/rootstocks, rootstocks, rezkrr, rezkrr