Експертиза: яка кілька в томаті найкраща. Така улюблена рибка. Як вибрати найсмачнішу Кільку обсмажену в томатному соусі

У світі ще не було такого масштабного тестування кількох томатний соус, як те, що ми влаштували з друзями за столом біля дачного будиночка на минулих вихідних. Десять банок від різних виробниківтрьох країн — Білорусі, України та Росії — були розкриті та ретельно вивчені. Результати бентежать: громадяни, які нічого не підозрюють, можуть напоротися на кілька поганої якості! І навіть не розуміти цього, адже порівнювати ні з чим! Тому я щиро рекомендую всім зайти в цю посаду та дізнатися нарешті, що представлено на білоруському ринку. Яку кільку не можна купувати в жодному разі, а яку не соромно поставити на святковий стіл. Лише для вас.

Кільки були куплені в магазині «Океан» (у цій точці представлений самий широкий асортимент— аж 6 штук), гіпермаркеті ProStore (2 види) та «Е-доставці» (ще 2). На жаль, у жодному з цих місць не потрапила продукція «Браславриби», мабуть, найвідомішого вітчизняного виробника консервів. Усі екземпляри коштували в районі 10 — 14 тисяч білоруських рублів, розбіжність між ними вийшла мінімальною.

У тестуванні брали участь 4 особи, кілька оцінювалися за п'ятибальною системою. У разі розбіжності оцінок, виводилося середнє значення (хоча таке сталося лише з двома примірниками, в іншому учасники були напрочуд одностайні). Оцінювалася цілісність риби та її смак, кольоровість соусу та його смак.

Для обнулення мовних сосочків використовувалися хліб та горілка.

1. Кілька балтійська нерозділена в томатному соусі. Рибне меню». Виробник ТОВ "Роскон", Росія, Калінінградська область, м.Піонерський.

Рибка виявилася дрібною, ламаною і прісною, в ній відверто не вистачало спецій. Томатний соус рідкий і прісний. Тестувальники зійшлися на думці, що «Рибне меню» заслуговує на оцінку 3/5.

2. Кілька балтійська нерозділена у томатному соусі «Белриба». Виробник ВАТ "Белриба", Білорусь, м.Мінськ.

Білоруський виробник відразу підняв планку кільок на сходинку вище. Незважаючи на досить водянистий соус та деяку насолоду у відтінках його смаку, ситуацію врятувала сама рибка. Акуратна, жирненька, дуже на рівні. Лише через соус оцінка вийшла 4/5.

3. Кілька чорноморська нерозділена в томатному соусі «Рибоведів». Виробник «Сімферопольський консервний заводімені Кірова», Крим, м. Сімферополь.

Перший із двох екземплярів продукції з використанням не балтійської, а чорноморської кільки. Виробник відповідний, південний – із Сімферополя. Банка зовсім стара, з гравіюванням дати виготовлення, таких ліній майже не зустрічається.

Кілька виявилася зовсім несмачною, з дуже світлим каламутним соусом. Навіть неозброєним поглядом зрозуміло, що соус розбавлений водою. Рибка неміцна, буквально перетравлена ​​кашка, майже повна відсутність спецій. Бал накинули лише за відтінки смаку, всього 2/5.

4. Кілька балтійська нерозділена в томатному соусі Sprat. Виробник «Калінінградський тарний комбінат», Росія, м. Калінінград.

Дуже непоганий екземпляр. Технолог добре попрацював зі спеціями, після відкриття банки відчувся лавровий лист, чорний перець і навіть, напевно, кмин. Густий смачний соус, акуратна рибка. Не вистачило хіба трохи солоності, а з насолодою був малесенький перебір. У результаті зійшлися на 4/5.

5. Кілька балтійська нерозділена в томатному соусі «Рідна гавань». Виробник «Калінінградський рибоконсервний завод», Росія, м. Калінінград.

Найнеоднозначніший (у хорошому значенні цього слова) об'єкт нашого дослідження. Цю кільку роблять у Калінінграді на замовлення білоруського рітейлера «Євроторг», тому можна припустити, що бренд та дизайн створено спеціально для Білорусі, в інших країнах продукт продається під іншою назвою. На жаль, неможливо дізнатися, під яким, хоча саме цей зразок викликав у всіх захват.

Ідеального приготування рибка, жирна і міцна, не виварена до каші. Супер-соус - густий, насичений смаком, спеціями, в міру солоний. Єдина банка, яка була з'їдена до кінця всіма присутніми. Підсумковий бал 5/5.

6. Кілька чорноморська нерозділена обсмажена у томатному соусі «Аквамарин». Виробник ТОВ «Морська співдружність», Крим, м.Керч.

В інтернеті пишуть, що саме ця кілька стала переможцем у передачі Контрольна закупівля»на «Першому» каналі. Тепер можна стверджувати — всі ці «перші місця» реально куплені у таких передачах.

Кілька, яку довелося виплюнути (!) через нехарактерний «медичний» смак. Розварена до каші, обвалена в якомусь борошні, з домішками невідомо чого — ось що таке кілька «Аквамарин». Законне останнє місце та одностайна оцінка 1/5.

7. Кілька балтійська нерозділена в томатному соусі "Білас". Виробник ВАТ «Балтійський комбінат», Росія, Калінінградська область, м.Світлий.

Дуже непоганий екземпляр, знову з Калінінградської області. Все в банку було добре, крім густини соусу. Можна було б заплющити очі на консистенцію наповнювача, але ми не закрили, тому виставили 4/5.

8. Кілька балтійська нерозділена «Російський рибний світ». Виробник ТОВ «Російський рибний світ», Росія, Московська область, п. Курилово.

Екземпляр, що найбільш яскраво продемонстрував, як важливо розбиратися в продуктах. Саме ця кілька до минулих вихідних була моїм фаворитом, але в результаті виявилася дуже середньою. Знову легкий «медичний» смак і відверта гіркуватість в соусі. Вимучена 3/5.

9. Кілька балтійська нерозділена обсмажена «За Батьківщину». Виробник РК «За Батьківщину», Росія, Калінінградська область, п.Змор'я.

Дуже розкручений товар, міцна торгова марка. «За Батьківщину» багато хто пам'ятає зі старих часів, але й зараз продукція цього комбінату зустрічається досить часто. Друга банка з обсмаженою кількою у нашій колекції.

Підсумок дуже плачевний: усередині кашка навіть не в соусі, а в томатній пасті. Однозначно відчувається сторона, щось на кшталт обсмаженої цибулі. При цьому оцінки розділилися: частина піддослідних поставила кілька 2 бали, частина 3. Консерва отримала 2,5/5.

10. Кілька балтійська в томатному соусі нерозділена "Російський рибний світ". Виробник ТОВ «Російський рибний світ», Росія, Московська область, п. Курилово.

Продукт, який багато хто плутає з нашою браславською кількою. Насправді це російське виробництвоз дизайном упаковки дуже схожим з білоруським. Дуже велика банка, кільок у ній вдвічі більше звичайного.

Нещільно упаковано, всередині багато соусу та менше риби. Рибка м'яка, ніякого опору зубам не чинить. На мій погляд зразок із категорії «вище середнього». Отримав три трійки та одну двійку від тестувальників, але потім скотився до 2,5/5 по середньому арифметичному.

Підіб'ємо підсумки!

Перше місце посідає дивний екземпляр від «Калінінградського рибоконсервного заводу» під назвою «Рідна гавань». Консерви виготовляються на замовлення «Євроторгу» з Білорусі. Завод не має сайту, щоб дізнатися, під якою маркою їх можна знайти ще, тому задовольнятися доводиться тим, що є. Усі новини, пов'язані з цим виробником, розповідають про проблеми підприємства та справи про банкрутство:)

Почесне друге місце розділили кільки від "Белриби", калінінградські Sprat та "Білас" - їх можна брати сміливо, якість гарантую!

Третє місце за кільками-трієчниками. Це «Рибне меню» з Калінінграда та «Російський рибний світ» із Московської області.

Приємного апетиту, друзі!

Світ корисних продуктів- Кілька в томаті

Знайомі багатьом росіянам. Продукт насправді смачний, доступний і приходить на допомогу у важкі часи. Незабаром у Прибалтиці навіть мають намір поставити їй пам'ятник.

Інформація для покупця

У томаті – дуже зручний продукт як для покупця, так і для виробника. Для одних - це смачна і ситна закуска, гарнір. Для інших — можливість під виглядом такої продукції зробити братську могилу з усього, що потрапить під руку.

Склад інгредієнтів, які за ГОСТом повинні входити в консерви, виглядає так: риба кілька або тюлька, олія, томатна паста, цукор, цибуля, борошно, спеції, сіль та оцтова кислота.

Вибираючи консерви з кількиЗверніть увагу, щоб у складі була саме кілька, а не салака. Краще, якщо в складі інгредієнтів вказано борошно та олію, у цьому випадку риба була спочатку обсмажена, а потім упакована. Обсмажена продукція має більш виражений смак та краще тримає форму. Заливання має бути густим і однорідним.

Загальна маса риби у банку має бути не менше 70%, а решта заливання.

Пам'ятайте, що при відкритті банки з консервами хороша кілька не розвалиться і залишиться цілою.

Отримати максимум користі від корисних для здоров'я продуктів харчування можна лише включивши їх у свій щоденний раціон. Будьте здорові та вживайте в їжу тільки найкорисніші продукти!

При виборі консервів з кількидобре вивчіть її упаковку. Етикетка на правильній продукції завжди чиста, рівно та акуратно приклеєна. Сама банка має бути без вм'ятин та пошкоджень, а також на ній не повинно бути слідів іржі.

Особливу увагу слід звернути на її днище, воно не повинно бути здутим. На поверхні кришки мають бути нанесені три ряди цифр: у першому ряду вказується дата виробітку в, другий — товарний знак, у третьому ряду – номер зміни та індекс Р. Краще якщо всі цифри видавлені зсередини банки, тобто до укладання продукції. Але зараз найчастіше це маркування наноситься фарбою, що не змивається.

Пам'ятайте. Якщо вам продали товар поганої якості та магазин не хоче повертати вам гроші, звертайтеся до місцевого відділення Росспоживнагляду РФ.

Товарні коди кожному за виду продукції свої. Так, наприклад, для кількох балтійських в томатному соусі він 352, а для кількох чорноморських обсмажених в томатному соусі, він буде вже 532.

Інформація для тих, кому цікаве питання, чому кілька вкладають повністю, з головами? За технологією таку дрібну рибуяк кілька та тюлька обробити важко, а голови на смак якість не впливають.

Лікарі радять! Кільку в томаті не варто вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Дотримання цих простих правилдозволить Вам вибрати правильні та корисні для здоров'я консерви із кільки.Хоча кожен із нас вільний робити свій вибір сам.

Анекдот у тему!

У магазині.

- Червона риба є?

- Так. Кільки у томаті

Вдалих та корисних Вам покупок!

Як Ваше добре ставлення до мого нового сайту, натискайте на кнопочки соціальних мереж.

Якщо коротко, то

На заводах Російської імперії в 70-ті роки XIX століття випускалися рибні консерви з нельми, севрюги, миня та стерляді. Консерви «Кілька в томаті» з'явилися лише у 60-х роках минулого сторіччя. Вигадали їх технологи Керченського рибного заводу.

Докладніше

Виробництво кільки в томатному соусі регламентується ГОСТом 17968, ухваленим 1 жовтня 2000 року. Консерви різних виробників сильно відрізняються до смаку, оскільки рецептур томатного соусу існує більше тридцяти. До складу консервів «Кілька в томатному соусі» входять: цукор, сіль, перець, кардамон, коріандр, мускатний колір, мускатний горіх, гвоздика, рослинна олія, томатна паста або томатне пюре, борошно, морква, цибуля і солодкий перець. Крохмалю у складі бути не повинно. Консистенція якісного томатного соусу має бути однорідною. Колір заливки може змінюватись від помаранчевого до світло-коричневого. Розмір рибки має бути не менше 6 см завдовжки. Кілька може бути як обсмаженою, так і не обсмаженою. Смак найбільше виражений у обсмаженої риби. Кілька, що має гіркий присмак, свідчить про використання неякісної сировини.

Для виготовлення консервів ГОСТом рекомендується використовувати чорноморську, каспійську та балтійську кільку. Допускається використання тюльки. Зберігати відкриту банкуконсервів рекомендується у холодильнику трохи більше 1-2 діб. Людям із захворюваннями шлунка «Кільку в томатному соусі» їсти не рекомендується.

1. "Baltic Mark"
2. «5 морів»
3. «Головпродукт»
4. «Рибний острів»
5. «Рибар»
6. "Штурвал"
7. Рибоконсервний завод «Джерело»
8. "Балтійський стандарт"
9. "Brivais Vilnis"
10. «Морський котик»

Джерело інформації:ТБ програма “Контрольна закупівля” від 26.08.2013 р., 16.11.2012 р., 19.03.2012 р., 26.04.2011 р. та 12.04.2010 р.

Як вибирати

на якісні консервинаноситься незмивне маркування. Літера «Р» у маркуванні означає індекс рибної промисловості. На кришці цифрами позначається дата виготовлення, номер продукту та номер заводу. Номером «352» відзначається балтійська нерозділена кілька в томатному соусі, чорноморська кілька відзначається індексом «48Д», а каспійська оброблена має номер «С70». Найсмачніші консерви «Кілька в томатному соусі» виготовляються з травня до вересня. Банка з кількою має бути рівною. На ній не повинно бути слідів іржі, здуття та вм'ятин. Етикетка має бути чистою, міцно і рівно приклеєною.

Увага варто звернути на те, щоб саме кілька було вказано у складі консервів, а не салаку. Крім риби, спецій та томатної пасти у складі може бути борошно та рослинна олія, необхідні для обсмажування риби. Обсмажена кілька має більш виражений смак. При викладанні з банки якісна кілька не розвалиться і залишиться цілою.

Хороший соусмає бути густим з однорідною консистенцією. Розшарування соусу є ознакою порушення технології виробництва, а желеподібна консистенція – це свідчення використання несвіжої сировини для виготовлення консервів. У правильних консервах риби має бути не менше 70%, а решта – заливання.

Смак кільки в томатному соусі для багатьох пов'язаний із спогадами про далеке минуле, радянський часці консерви дуже поширені. І любов населення до них обумовлювалася не стільки неповторним смакомскільки доступністю продукту, який не зникав з полиць магазинів навіть у часи жорсткого дефіциту. Зараз, незважаючи на широкий асортимент, не тільки рибних консервів, Але і всіляких делікатесів, «кілька в томаті» залишається улюбленим багатьма продуктом. І вибрати з усіх баночок найсмачнішу – завдання досі актуальне, пише "МК-Естонія"

Кілька – це загальна назвадекількох видів дрібних зграйних риб сімейства оселедцевих, що мають велике промислове значення. До них відносять риб двох видів: шпроти та тюльки.

Народний продукт

Назва цієї невеликої, зазвичай близько десяти сантиметрів у довжину, рибки пов'язане з наявністю у неї на черевці шипуватих лусочок, що утворюють кіль. Завдяки кілю риби менш помітні знизу, тому що тримаються біля поверхні води, і мають більш обтічну форму.

У їжу кільку вживають практично в будь-якому вигляді: і в копченому, і в солоному, і, звичайно, у вигляді консервів, яких є кілька видів. Коли саме в СРСР почали виготовляти кільку в томатному соусі, і чия це була ідея, точно нікому не відомо. Кажуть, що вперше ці консерви зійшли з конвеєра Керченського рибоконсервного заводу в середині п'ятдесятих – на початку шістдесятих. Микита Сергійович Хрущов особисто дегустував новинку Керченського рибного заводу та запевняв країну, що «найкращого народного продуктуне придумаєш».

Зараз кілька в томатному соусі так само виробляється на просторах колишнього СРСР. На наших полицях можна зустріти як естонські консерви, так і ті, що виготовлені в Латвії, Литві, Україні.

Вибираючи товар на полиці, на жаль, ми не можемо оцінити вміст через металеву консервної банки. Тому перше, на що варто звернути пильну увагу, - Це зовнішній вигляд банки та етикетка. Упаковка не повинна бути деформованою: без вм'ятин та слідів іржі. Крім того, банка має бути сухою. Якщо дно раптом здулося, брати такий продукт не варто, він зіпсований. Етикетка має бути добре приклеєною, читаною.

Риба чи каша?

Відкриваючи банку, насамперед варто оцінити аромат. Він не повинен бути різким, неприємним чи гірчити.

Вміст баночок може відрізнятися за смаком та ароматом через різних рецептівсоусу, якого в ідеалі не повинно бути більше третини від загальної ваги. Якісний соус має бути однорідним за консистенцією, оранжево-червоним та густим. Коричневий колірсоусу говорить про те, що з великою ймовірністю його переварили. Розшарування – ознака порушення технології виробництва. Якщо відокремилося масло, значить, було порушено температурний режимОднак такі консерви все-таки безпечні, просто менш корисні.

Також різняться і методи приготування самої рибки. Кілька в томатному соусі зазвичай закладається в банку разом із соусом, а потім вариться в закоченому банку. Кілька з позначкою «смажена в томатному соусі» спочатку проходить термічну обробкузаливається соусом і потім консервується.

Самі рибки мають бути в міру пружними, не розвалюватися в кашу і тим більше не повинні бути желеподібною консистенцією. Це ознака несвіжої сировини. Якщо риба кілька разів розморожувалась, то вміст банки може розвалюватися при викладанні.

Для експертизи в різних магазинах торгових мережбуло закуплено п'ять банок консервів кільки у томатному соусі. У ході тестування оцінювалися зручність упаковки, аромат та зовнішній вигляд консервів, консистенція та смак.

За кожним показником виставлялися оцінки: 0 балів – за невідповідність вимогам, 1 бал – за хороших показників, 0,5 бала – за середнього результату. Бали підсумовувалися, і кожному зразку було виставлено оцінку.

«Чорне море»

кілька обсмажена у томатному соусі, 249 г

Вироблено в Україні

Ціна: 3,54 євро/кг

Склад: смажена кілька(70%), томатний соус.

Коментар: Зручне впакування, яке легко можна відкрити без додаткових пристроїв. Аромат дуже апетитний: томатний соус не перебиває запах кільки, а доповнює його. Виглядають консерви теж апетитно. Соус не надто густий, але однорідний. Рибки зім'яті в банку, можливо, трохи переварені. Смак дуже ніжний, збалансований.

Оцінка: 4,5/5

UAB Baltijos delikatesai

кільки в томатному соусі, 250 г

Вироблено у Литві

Ціна: 2,40 євро/кг

Склад: кілька 65%, томатний соус 35%.

Незважаючи на дещо зневажливе ставлення споживачів до консервів, кілька в томаті пробував кожен. Для тих, хто хоче згадати смак, знайомий усім мешканцям пострадянського простору з дитинства, Роскацтво підготувало результати перевірки кількох, представлених на прилавках магазинів країни. Фахівці досліджували зразки десяти торгових марокі склали рейтинг консервованої кільки, обсмажені в томатному соусі.

Найкращі з найгірших

Слід зазначити, що навіть лідеру рейтингуне вдалося заслужити вищий бал: кілька торгових марок «Протока» отримали лише 4,36 бали з п'яти можливих. Незважаючи на висока якістькільки та соусу та повну безпеку, експерти поскаржилися на легку гіркуватістьта нестача риби в банку.

На другому місціз результатом 4,26 бала виявились консерви ТМ «За Батьківщину». Серед недоліків цього учасника автори дослідження також назвали нестачу риби.

Трійку лідерівз результатом 3,93 бала замикає кілька GoldFish із гірким присмаком та недостатньою кількістю риби. Крім того, експерти зазначили, що кілька в банку виявилася надто дрібною та розвареною.

При цьому найбільше білкабуло виявлено у консервах торгових марок «Протока» та GoldFish, а лідером за кількістю фосфору стала кілька «Білий кит».

А найсмачнішими консервами виявилися «Білий кит», «За Батьківщину», «Пелагус» та « Смачні консерви», до речі, що посіли останній, десятий рядок рейтингу.

Рибні аутсайдери

Саму низьку оцінкуотримала кілька «Смачні консерви». Якість томатної пасти, яку використовував виробник, виявилася низькою, а риба — розвареною. Зразок отримав лише 1,73 бала з п'яти.

Наступним аутсайдером стали консерви "Знак якості" з результатом 2,23 бала. Тут також виявилася неякісна томатна пастаУ банку було мало риби, до того ж продукт мав гіркий смак.

Третя з кінця — кілька в томаті марки «Берінг» з оцінкою 2,26 бала. Слід зазначити, що це найдешевший зразок- Всього 20 рублів за 100 грам. У даному випадкуексперти відзначили гіркий смак, нестачу риби та томатного соусу (всього 23% за допустимих 25%).

Незважаючи на низькі оцінки, кілька «Смачні консерви» виявилася серед лідерів з органолептичних властивостей, іншими словами - це один із найсмачніших учасників рейтингу.

1. Слідкуйте за термінами

Дуже важливо подивитися дату виготовлення та термін зберіганняконсерви. Прострочені консерви можуть бути дуже небезпечні!

Переважно, якщо консерви з горбуші виготовлені з липня по жовтень — саме на цей період доводиться путіна. лососевих рибна Далекому Сході, а значить, виготовлені в цей час консерви гарантовано будуть із свіжої риби. А ось що стосується каспійської кільки, то її виловлюють із січня по квітень та з вересня по грудень.

2. Томатний соус, олія чи натурпродукт?

Само собою, консерви в олії набагато калорійнішийконсервів у власному сокуабо томатний соус, але це ще не все. Так, виробники консервів в олії чи томаті змушені дотримуватись вимог нормативних документів, які визначають співвідношення риби та заливання у банку. А от щодо консервів у власному соку таких норм не існує, тому недобросовісні виробникиможуть спробувати нажитися на покупцях, поклавши в банку менше риби

3. Зовнішній вигляд банки

Перше, чого не повинно бути на банку з консервами, це бомбаж. Іншими словами, банка не має бути здутою. Як правило, таке трапляється через неякісну сировину, порушення процесу виробництва, герметичність банки або умови зберігання. Майте на увазі: консерви зі здутих банок не можна їсти за жодних обставин.

Друге — так звана хлопуха опуклість на денціяка зникає при натисканні. Хлопуші можуть з'являтися на банках через використання занадто тонкої жерсті або переповнення, але можуть бути і першою стадією бомбажу. Тому є вміст банок із опуклостями також не варто.

Зрештою, на банку не повинно бути іржі.

4. Вміст

Уважно розгляньте вміст банку та понюхайте його. Якщо консерви мають кислий запахабо смак, а соус зблід і «тягнеться», Купівлю потрібно відправити в відро для сміття. Причиною такого дефекту може бути як несвіжа сировина, так і порушення технології виготовлення, і такий продукт може бути небезпечним.

Раніше в Роскачестве перевірили консерви з лососевих риб. Експерти розповіли, консерви яких торгових марок можна сміливо брати з прилавка, а які.