Смачний пиріг з мойвою. Пиріг з мойвою та рисом з дріжджового тіста. Отже, що ми купуватимемо в магазині, щоб приготувати нашу страву

ФІРМОВИЙ РИБНИЙ ПИРОГ

Рецепт від Даяна В: Рецепт цього пирога у скарбничці коханих. Причому пробувала робити з різною рибкою, а з мойвою все одно найсмачніше виходить)))
Я взагалі мойву люблю! І зараз її досить часто купую.

А тепер власне і сам пиріг.

Для начинки нам знадобиться:
Мойва свіжоморожена - 1 кг (товстенькою та крупненькою)
Цибуля - 3-4 головки
Олія вершкове - зовсім трішки
Сіль, перець мелений, лавровий лист.

Тісто моє улюблене - Швидке дріжджове. Як його робити я писала в цьому пості.

Приготування:
1. Найнебезпечніше це почистити мойву.)) Нам потрібні тушки-філешки. Зазвичай я роблю це заздалегідь.
Вранці розморожую рибку, чищу, а пиріг роблю на вечерю. Чистити не дуже складно. Як кільку чи хамсу. Хребти легко дістаються.
Ось що виходить у результаті:

2. Цибуля режим тоненькими кільцями. Я нарізаю на терочці.

3. Порізану цибулю заливаємо окропом, трохи почекаємо і зливаємо. Він стає м'якшим і йде гіркоту.
4. Мойву посолити, поперчити до смаку і перемішати.
5. Форму з бортами змастити олією. Розкачати тісто і викласти у форму.
6. На тісто викладаємо шарами - цибуля, на цибулю покласти кілька шматочків вершкового масла, укладаємо рибку, на мойву цибулю, що залишилася, олії трохи знову.

7. Я поверх начинки кладу один листок лаврового листа... Мені так ароматніше. Але це за бажанням.
8. Накриваємо другим колом тесту. Дуже ретельно защипуємо краї та ховаємо їх під стіночки.

9. Прикрашаємо ...))) Змащуємо яйцем і в духовку. Пеку на 180 хвилин 30. Точніше не скажу, так як роблю в різних формахі тому пропікається по-різному.

10. Та-дам! Дістаємо, накриваємо рушником, даємо постояти хвилин 5-10 хвилин.

У цей час відганяємо від вхідних дверей сусідів, що збіглися на запах!!)))) А він - мммм який!!!
11. Кличемо сім'ю, розрізаємо, їмо і згадуємо добру тітку Наташку незлим словом))) Тітка Наташка - це я!

Повірте - це дуже смачно! Сік витікає на тарілочку ... його дітки потім язиком вилизують!
Смачного!

ПИРОГ З МИЙВОЮ

Крок 1

Пиріг з мойвою дуже ситний та смачний. Його приготування не вимагатиме від вас великих фізичних та фінансових витрат. Таку страву часто готували за часів кризи після розпаду СРСР. Зараз теж не мало шанувальників такої економної та нетрудомісткої випічки.

Рибний пиріг з начинкою з мойви можна робити з різноманітним тестом: листковим, дріжджовим. Непогано вийде заливний пиріг із мойвою. Якщо ви не любите однокомпонентні пироги, начинку можна розбавити на ваш смак. Підійде картопля, варений рис, овочі, зелень. За підсумком вийде неповторна страва, яким наїсться вся ваша сім'я

Весь процес від початку до кінця займе не більше однієї години. Рецепт пирога з мойвою дуже простий, тому так швидко готується. Найскладнішим етапом у приготуванні буде оброблення риби, якщо ви не купите готову.

Розглянемо 2 варіанти виконання пирога з рибою: заливний пиріг з мойвою та картоплею та пиріг з мойвою та рисом. Обидва рецепти прості та легкі у приготуванні, але не дивлячись на це випічка з рибою виходить дуже смачною та ароматною. Запишіть, щоб не загубити!

Заливний пиріг з мойвою та картоплею

У начинку для рибної випічкине обов'язково додавати картоплю. Можна покласти більше цибулі. Без картоплі виходить не менш ситно та смачно.

Інгредієнти, які знадобляться, досить прості:

• Для тесту: 3 великих яйцякурячих
• 2 ст. борошна
• 200-250 г майонезу
• коров'ячого молока 1 ст.
• 1/2 ч. л. дрібної солі
• сода – на кінчику ножа
• половина ст. цукру
• Для начинки потрібно: 0,5 кг. свіжомороженої мойви (попередньо розморожуємо)
• 1 велика цибулина
• 2-3 бульби картоплі
• сіль, спеції, перець

Покроковий рецепт пирога з мойвою та картоплею:

Ріжемо картопля напівпрозорими кругляшками, цибуля – півкільцями. Рибу очищаємо від кісток, кишок та голови. Кожен інгредієнт кладемо в окремі миски та посипаємо сіллю та перцем. Форму для випікання змащуємо олією та викладаємо туди картопля.

Є інший варіант формування пирога: виливаємо у форму 1/2 заливного тіста, потім викладаємо начинку в тій же послідовності і виливаємо другу частину тіста. Також випікаємо 40 хв. Запах від рибного пирогаз мойвою чудовий. Він збере ваших близьких за одним столом.

Пиріг з мойвою та рисом з дріжджового тіста

Дріжджова випічказ мойвою та рисом у духовці робиться дуже просто і, головне, швидко. Для цього не обов'язково бути досвідченою кулінаркою та його завжди можна приготувати на швидку рукудо приходу несподіваних гостей.

Ще швидше його можна приготувати, якщо використовувати готове магазинне листкове тісто.

Така страва цілком підійде як самостійна, так і до чаю.

Знадобиться:

• Для тесту: 4 ст. борошна
• 1 пачка дріжджів
• 2 яйця курячих
• 1 ст. молока (можна замінити водою)
• 50мл. олії рослинної
• 2 великі ложкицукру
• половина ч. л. солі
• Начинка: 2 цибулини
• 1/2 кг. мойви
• 2 ст. готового рису
• 4 картоплини
• сіль, перець, спеції

Процес приготування пирога з мойвою та рисом на дріжджовому тісті:

Готуємо дріжджове тісто для пирога із рибою. У теплій воді розчиняємо дріжджі. В окремій мисці збиваємо яйця. Вливаємо туди дріжджі. Додаємо цукор, сіль, борошно. Перемішуємо. Додаємо олію. Залишаємо дріжджове тісто на годину в теплі.

Готуємо начинку для рибного пирога з мойвою та рисом. Рибу промиваємо, відрізаємо голови, прибираємо хребет. Солимо рибу. Відварюємо рис. Цибулю та картоплю очищаємо та миємо. Цибулю нарізаємо кільцями. Картопля – тонкими кружальцями. Прийшов час дріжджового тіста.

Печемо смачний рибний пиріг з мойвою в духовці. Вимішуємо тісто добре. Ділимо на дві частини, перша поменше, друга побільше. Більшу частину розкочуємо і кладемо в обмазане маслом лист. Викладаємо на лист половину картоплі.

Змащуємо пиріг із начинкою з мойви жовтком або майонезом. Так само буде не зайвим, якщо посипати пиріг натертим сиром. Ставимо у духовку на 50 хвилин. Печемо при температурі 180 градусів. Ароматний та смачний рибний пиріг з мойвою та рисом готовий. Кличте гостей!

Пиріг з мойвою та картоплею в духовці

Пиріг з мойвою - це приклад класичного несолодкого пирогаДо того ж дуже смачного і при цьому недорогого. Його цілком можна розцінювати не тільки як блюдо, яке добре «йде» під чай, а й як повноцінний обід. Адже він виходить дуже поживним та калорійним - пиріг з мойвою, рецепт якого в різних варіаціяхбуде описано нижче. Ну і - рецепти різних варіантівпирога з мойвою.

Пиріг з мойвою. Рецепт дріжджовий

Інгредієнти: 1,5 склянки молока теплого для тіста, 2 ложки столові цукру - теж для тесту, 2 ложки чайні солі - туди ж, 1, 5 склянки води теплої, сухі дріжджі активні для тіста - 2 чайні ложки, 3 яйця курячих для змащення пирога, 1,1 кілограма борошна, 4 столові ложки олії, для начинки свіжоморожена мойва 1 кілограм, цибуля ріпчаста для начинки - 6 цибулин середніх, 3 лаврові листи.

Приготування тіста: налити в миску все тепле молокоі всю теплу воду, а потім у них насипати дріжджів, солі, цукру, олії та розбити 3 яйця. Перемішати все до однорідної по консистенції маси і потім лише всипати борошно. Вимісити тісто до такого стану, щоб воно не прилипало до рук. І не було при цьому надто крутим. Поставити в тепле місце і почекати, доки підніметься двічі.

Приготування начинки: мойву попередньо витягнути з морозилки та відокремити від тушки чорну шкірку, кістки, начинки, голови, плавці і так далі, за винятком тільки ікри. Цибулю почистити, нарізати на середні за величиною шматки і обсмажити на сковороді.

Встелити лист духовки пергаментним папером, а папір змастити олією. Прогріти духовку, а поки вона прогріватиметься, для нижнього шару пирога відокремити від шматка тіста більшу частину. Підігнати під розміри листа і товщину – теж відповідно. У цьому передбачити бортики. Мойву викласти товстим шаром, а зверху – посолити. на солону мойвувикласти і зверху ще - 3 лаврові листи. Зверху накрити пластом з тесту, що залишився. Промазати збитим яйцем. на максимальній температуріпропікати протягом години. Смачного!

Пиріг з мойвою. Рецепт з використанням рису

1 кілограм готового дріжджового тіста, півкіло свіжомороженої мойви, ріпчаста цибуля, рис, картопля, сіль і червоний гострий перець. Всі продукти беруться на око, скільки вам потрібно, і порівнюються з кількістю тесту.

Тісто ділимо на 2 частини - меншу кладемо на дно дека від духовки. Зверху викладаємо шари: спочатку картопля, вимита, очищена і нарізана кружальцями, потім - порізана на півкільця цибуля, потім - промита, з віддаленими головами та нутрощами мойва, потім - знову ріпчаста цибуля, потім - варений рис(адже це пиріг з мойвою та рисом), потім – повторний шар картоплі. Зверху прикрити шаром з тіста, що залишилося, і заліпити краї. Випікати у духовці при 180 градусах протягом 50 хвилин. Готово.

Пиріг з мойвою. Рецепт з використанням картоплі

Пиріг, в якому разом з мойвою використовує картопля, відрізнятиметься ситністю та калорійністю. Отже, треба: жирної мойви 800 грамів, 4 ложки з гіркою столові - борошна, середніх картоплин штук 5, 1 цибулина, 4 яйця курячих, кропу пучок, сметани 2 столові ложки, розпушувача для тіста половина ложки чайної, перець і сіль .

Мойву розділити за статевою ознакою. У самців видалити анальні плавці, відрізати голови і видалити також всі начинки. У самок злегка надрізати голову, а потім потягнути її на себе - за нею самі потягнуться всі начинки, і поратися доведеться менше. Картоплю очистити і порізати, цибулю ріпчасту - підсмажити на олії. Деко для випікання змастити і на нього покласти смажену цибулю, на нього - картоплю, порізану соломкою. Мойву – на картоплю – можна прямо так цілком і класти, не різати на шматочки. Зверху накрити шаром заздалегідь приготовленого тіста і змастити|змазати| збитими яйцями. Пекти хвилин 25 при температурі 170 градусів. Всі. Вийшов дуже простий у приготуванні пиріг з мойвою та картоплею.

Для цього рецепту знадобиться свіжоморожена мойва. Цей пиріг з мойвою та цибулею розрахований на 6 дуже смачних та надзвичайно ситних порцій.

Пиріг з мойви - це дуже ситне і поживна страваАле всім відомо, що риба смачна і корисна тільки тоді, коли свіжа.

Навчіться відрізняти мойву і вибирати її свіжу, і тоді приготувати смачний пиріг з мойвою і цибулею не важко.

– це невелика риба, Що досягає максимальної довжини 25 сантиметрів, а ваги – 60 грам. Мешкає вона у водах Атлантичного, Тихого та Льодовитого океанів на максимальній глибині 300 метрів.

Через своє неглибоке проживання її дуже легко виловлювати, а від цього вже й залежить її невелика вартість.

Мойва відноситься до сімейства Лососєвих.

У неї біле дієтичне м'ясо, яке можна їсти людям, які сидять на дієті, в необмежених кількостях, і практично в будь-якому вигляді.

Ця риба обов'язкова у раціоні людей, які зіткнулися з проблемою серцево-судинної системи, так як вітамін В та омега 3, тобто риб'ячий жир, підтримують та зміцнюють роботу серця.

На прилавках магазинів цю промислову рибу можна зустріти в копченому та свіжомороженому видах.

Інгредієнти для пирога

Отже, що ми купуватимемо в магазині, щоб приготувати нашу страву.

Для тесту:

• 1 ч.л дріжджів;
• 3 ч.л цукру;
• 600 грам борошна;
• 200 мл води;
• 4 ст.л соняшникової олії;
• 1 ч.л. солі.

Для начинки:

• 600 грам мойви;
• 2 цибулі;
• сіль, перець (за смаком).

Спосіб приготування

1. Замішайте: дріжджі, цукор, борошно, воду, соняшникова оліята сіль. Повинно вийти пружне і м'яке тісто. Після замісу покладіть його підніматися в тепле місце.
2. Мойву очистіть від нутрощів і голови. Добре очистіть м'ясо від непотрібних частин.
3. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями залежно від того, як вам більше подобається.
4. Духовку розігрійте до 180С, тому що тісто при більшій температурі може підгоріти, а всередині не пропікатися.
5. Деко змастіть вершковим масломі викладіть перший шар тесту. Потім поверх тіста кладемо рибу (вже солону та перчену) і цибулю, накриваємо другим шаром тіста. Змастіть пиріг яєчним жовткомі зробіть дірку посередині пирога. Вона потрібна для того, щоби добре пропеклася риба. Обов'язково перевірте, чи добре защипнуті краї, адже інакше пиріг просто розвалиться.
6. Відправте випікатися на середину духовки десь на годину.

У вас вийде смачний пирігз мойвою (рецепт з фото ви бачили вище), який підійде і для сімейної вечері, і для святкового столу. А докладний описрозкриє процес приготування до найдрібніших деталей.

Пиріг з мойвою – це смачне, апетитне та ситна страва, приготування якого не вимагатиме від вас серйозних фінансових та тимчасових витрат. Подібна випічка була особливо актуальна на пострадянському просторі під час криз.

Та й зараз деякі господині вважають за краще готувати такі нескладні страви"на швидку руку". Його можна робити із листкового або дріжджового тіста, а також у «заливному» варіанті.

Начинку також можна урізноманітнити будь-якими компонентами на власний розсуд. Наприклад, «розбавити» її картоплею, рисом чи овочами.

У результаті у вас обов'язково вийде смачна і ситна страва, яка гарантовано припаде до душі всім членам сім'ї.

Рецепт пирога дуже простий, і ви впораєтеся з його приготуванням досить швидко. Вся технологія займе у вас не більше години. Головне - обробити рибу, якщо вона не є спочатку.

Обов'язково приготуйте якісні інгредієнти, і пам'ятайте, що один зіпсований продукт може до невпізнання змінити смак готового пирогав гіршу сторону.

Якщо ви готуєте пиріг з мойвою і рисом, вам потрібно взяти круглі шліфовані зерна, ті, що добре розварюються для каші. Не варто брати для приготування дикий рисабо інший сорт культури, який залишиться щільним та сухим після приготування.

Отже, які цікаві рецептипирога з мойви існують?

Пиріг на дріжджовому тісті

Дріжджове тісто вважається одним з найкращих для приготування подібних пирогів. З ним готова випічкавиходить більш м'якою, ароматною та ніжною, що дуже важливо для будь-якого рибного пирога. Окрім іншого, дріжджове тісто є одним із самих ситних, а тому, якщо ви станете подавати такий пиріг на сніданок для всієї родини, ви можете бути впевнені, що ваші домочадці будуть ситими ще довгий часпісля виходу із дому.

Ви можете використовувати будь-який рецепт дріжджового тіста, перевірений особисто вами, або купити готову «сировину» в магазині. Якщо ви поки що не знайомі з технологією приготування такого тесту, ми із задоволенням підкажемо вам, як його правильно зробити. Дотримуючись наших інструкцій, ви отримаєте досить багато тесту - приблизно на чверть більше, ніж вам знадобиться на сам пиріг. Ви можете заморозити його залишки та застосовувати їх згодом для приготування найсмачніших здобних пиріжків з будь-якими начинками.

Отже, щоб приготувати дріжджове тісто, слідуйте такій покроковій інструкції:

1. У миску налийте півтори склянки молока і півтори склянки води. Рідини мають бути досить теплими, але не надто гарячими. Ви можете використовувати тільки молоко або воду в об'єднаній кількості (тобто, три склянки);
2. Всипте в отриманий розчин столову ложку сухих пекарських дріжджів(З гіркою);
3. Вбийте в масу два великі курячі яйця;
4. Додайте дві чайні ложки солі (без гірки) і дві столові ложки білого рафінованого цукру (не думайте, що тісто вийде солодким – цукор тут фігурує тільки як підсилювач смаку, тому готову сировину можна використовувати абсолютно для будь-якої випічки);
5. Починайте поступово всипати борошно, бажано добірне, вищого гатунку. Для цього тесту передбачено лише пшеничне борошно, та замінники для неї не підійдуть. Вам може знадобитися до одного кілограма борошна. Всипайте її повільно, постійно перемішуючи склад, щоб маса вийшла досить щільною. Вона не повинна надто сильно липнути до рук, але і бути особливо крутою – також. Намагайтеся знайти золоту середину;
6. Тепер вам потрібно накрити ємність із тестом рушником та поставити його в тепле місце;
7. Коли воно підніметься вперше, осадіть його та заберіть тканину;
8. Поставте тісто знову в тепле місце і дайте підійти вдруге. Коли це станеться, дістаньте масу з каструлі чи миски та починайте інтенсивно її вимішувати. За необхідності можна додавати муку.

Таке тісто відмінно гармонуватиме з рибною начинкою. А якщо ви додасте до неї рис чи інші «клейкі» компоненти, вийде ще смачніше!

Приступаємо до приготування самого пирога:

• Мойву ретельно обробіть - промийте, видаліть голови і хвости, ліквідуйте начинки (зверніть увагу на чорні плівки, присутні в черевцях риби - їх також потрібно видаляти, щоб вони не дали готовій страві характерної гіркоти). Ікру можна залишити (навіть бажано). Буде достатньо одного кілограма свіжомороженої риби;
• Цибулю в кількості 4-5 головок середньої величини нашаткуйте гострим великим ножем і відправте пасируватися в олії. Слідкуйте, щоб цибуля не пригоріла – вона буде готова, коли стане напівпрозорою (засмажувати її до золотистості зовсім необов'язково);
• Візьміть форму для запікання або лист, переважно з високими бортиками. Розкачайте тісто, орієнтуючись на його форму та розмір. Застеліть лист пергаментним папером і змастіть його поверхню рослинним маслом (можна розтопленим вершковим, так пиріг вийде із золотистою рум'яною скоринкою). Тісто покладіть на деко;
• На поверхню нижнього шару покладіть мойву щільним шаром. Дайте духовці розігрітися;
• Посоліть шар з рибою, поперчіть його і викладіть на нього «шубку» з цибулі, що пасерує;
• Знову поперчіть і посоліть шар, за бажанням покладіть на нього кілька лаврових листочків;
• З решти тесту розкотіть верхній шар, яким потрібно зверху накрити начинку. Обов'язково скріпіть краї пирога і зробіть отвори за допомогою вилки. При бажанні прикрасьте верхній шар випічки серцем або квіточками з тіста;
• Збийте ще одне курине яйцеі змастіть їм поверхню пирога, щоб вона вийшла красивою та блискучою;
• Відправте ваш пиріг у духовку і випікайте за мінімальної температури не менше години. За цей час рибні кісточки добре пропікуться, і не відчуватимуться в готовій страві. За 10 хвилин до готовності можна трохи додати вогонь.

Цей рецепт досить простий, а страва, приготована по ньому, виходить ситною та ароматною.

Заливний пиріг

Приготування заливного пирога з мойвою ще простіше і практичніше. Подібні страви називають «гість на порозі», Оскільки з ними можна впоратися швидко, коли настають непрохані візитери.

Вам знадобиться:

1. Мойва свіжоморожена (попередньо розморозити) – 500 г;
2. Цибуля – одна велика головка;
3. Картопля – три середні бульби;
4. Борошно – дві склянки;
5. Молоко – одна склянка;
6. Майонез – 250 г;
7. Курячі яйця – три штуки;
8. Сода – на кінчику ножа;
9. Сіль, цукор та перець.

Інструкція з приготування пирога з мойвою та картоплею в духовці:

• Мойву обробіть за звичним принципом, вилучивши з неї голови, хвости та начинки;
• Наріжте цибулю півкільцями, а картопля дуже тонкими пластинками;
• Всі «начинні» компоненти посоліть і поперчіть до смаку (можна присмажити суміш спеціальними приправами для картоплі або морепродуктів);
• На змащене маслом лист викладіть спочатку картоплю, потім рибу, а потім цибулю;
• Безпосередньо перед відправленням пирога до духовки, приготуйте тісто. Для цього змішайте молоко, борошно, майонез та яйця, додайте по половині столових ложок солі та цукру, ретельно перемішайте всі інгредієнти;
• Отриманим тестом рівномірно залийте викладену на деко начинку, трохи струсіть посуд, щоб воно покрило всю рибу та картоплю;
• Відправляйте в духовку (попередньо розігріту) приблизно 40 хвилин. Слідкуйте за пирогом самостійно – коли він досить добре підрум'яниться, його можна діставати та подавати на стіл.

Цей рецепт обов'язково допоможе вам у потрібну хвилину, коли часу на трудомістке приготування аналогів просто не буде.