Стейки кижуча в духовці: рецепти та особливості приготування страви. Кижуч, запечений у духовці у фользі: різні рецепти приготування рибки

Кижуч – червона риба, яка має низку корисних речовин. Багато ресторанів використовують її для приготування різних страв. Її можна маринувати, солити, коптити, але найчастіше тушки чи стейки саме запікають.

Серед інших видів риби кижуч відрізняється смачним, ніжним, соковитим та ароматним м'ясом. До того ж, варто відзначити, що в ньому не так багато кісток. Розглянемо найпопулярніші рецепти, які можна використовувати в домашніх умовах.

• Відгуки та коментарі

Рецепт кижуча у фользі в духовці

Почнемо з найпростішого варіанту, який дозволяє приготувати неймовірно смачну страву. Рецепт дуже простий і впоратися з ним зможе кожен. Це чудове частування для святкового столу.

Для цієї страви слід підготувати такі продукти: тушку приблизно 2 кг, 4 ст. ложок майонезу із соком лимона, зелену цибулю, петрушку, кріп, сіль та перець.

Поетапний процес приготування:

• Для початку слід підготувати рибку: очистіть її від луски, видаліть плавці, якщо потрібно, відріжте голову. Ретельно помийте тушку та обмокніть її паперовим рушником. Зробіть глибокі надрізи, не ушкоджуючи хребта, що дозволить отримати так звану гармошку;

• З'єднайте сіль з перцем і отриманою сумішшю добре натріть рибу зовні, всередині та на розрізах;
• Відміряйте листок фольги, щоб у ній помістилося дві довжини риби. Складіть його навпіл. Покладіть тушку і обмажте її майонезом так само, як робили це соляною сумішшю. Митою зеленню заповніть кижуч усередині. Замотайте все у фользі та закріпіть краї. Викладіть у форму та поставте в духовку, розігріту до 200 градусів на півгодини. Розділіть тушку та переріжте хребет, щоб отримати окремі шматочки.

Рецепт кижуча з овочами в духовці

Готувати рибу можна і в пергаментному папері, який дозволяє добре запектися м'ясу, але при цьому він зберігає соковитість. Можна брати різні овочі, ми використовуватимемо заморожену суміш, а це означає, приготувати таку страву можна в будь-яку пору року.

Для приготування слід взяти: тушку в 900 г, 550 г заморожених овочів, 2 ст. ложки спецій для рибки, 1 ст. ложку олії, соєвий та чилі соус.

• Спочатку займіться овочами, заздалегідь дістаньте їх та розморозьте. Рибку почистіть та видаліть непотрібні частини. Покладіть її на харчову плівку і зробіть надрізи з обох боків. Підготовленою сумішшю спецій змастіть тушку з усіх боків та не забудьте обробити надрізи. Оберніть плівкою з усіх боків і залиште в холодильнику на ніч;
• Візьміть пергамент, змастіть оливковою олією і викладіть шар овочів, а зверху покладіть кижуча. Зверху збризкайте двома соусами і знову викладіть овочі. Загорніть пергамент, закріпіть краї і перекладіть «мішечок», що вийшов, на деко, який варто відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Час приготування – 10 хв. Потім температуру знизьте до 180 градусів і готуйте ще півгодини.

Рецепт кижуча у вершковому соусі в духовці

Не можна нічого краще придумати до червоної риби, ніж вершковий соус, який робить страву, що буквально тане в роті. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції. Час приготування – 30 хв.

Для цієї страви слід підготувати такі продукти: 400 г філе, 200 мл вершків, 55 г сиру, сіль, по 1 ч. ложці подрібненого кропу та прованських трав, а також суміш перців.

• У форму покладіть філе, влийте туди вершки та присипте зверху подрібненим сиром;
• Поставте форму у духовку, яку потрібно нагріти до 220 градусів. Запікайте все протягом 25 хв. Якщо сир швидко зарум'янився, накрийте форму фольгою і продовжуйте запікати. Подавайте рибу у соусі до будь-якого гарніру.

Як у духовці смачно приготувати кижуча з лимоном?

Ми ще не сказали про те, що цей сорт риби є некалорійним, а отже, страви з нього можна їсти тим, хто стежить за своєю вагою. У цьому рецепті використовується лимон, який чудово доповнює червону рибу, роблячи її ще смачнішою.

Для цієї страви слід взяти: 600 г філе, 3 цибулини, пів-лимона, 125 г напівтвердого сиру, 3 ст. ложки олії, сіль та перець.

• Очищений лук поріжте кільцями і обсмажте його на розігрітій олії з додаванням перцю. Викладіть його у форму для запікання рівним шаром;
• Філе помийте, обсушіть і наріжте шматочками порційними, які потрібно викласти наступним шаром у форму. До речі, шкірку видаляти не варто, оскільки вона їстівна і допомагає зберегти соковитість м'якоті;
• Зверху покладіть часточки лимона та присипте подрібненим сиром. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом півгодини.

Як зробити кижуч у духовці з картоплею?

Завдяки цьому рецепту одразу готується і рибка, і гарнір. Страву можна подавати в одній формі або персональних горщиках. Смачне та ніжне м'ясо риби віддає сік та робить картоплю ароматною.

Для цієї страви слід взяти такі інгредієнти: тушку в 1 кг, 9 картоплин, сметану жирністю 30%, сіль та перець.

• Очищену рибу поділіть на порційні шматочки товщиною приблизно 2,5 см і обсушіть їх паперовим рушником. Візьміть лист і покладіть туди фольгу, піднімаючи краї, щоб вийшов лоточок. Покладіть туди шматочки якомога ближче один до одного. Зверху присипте сіллю та перцем;

• Зверху викладіть пластини картоплі, товщина яких має бути не більше 5 мм. Зверху змастіть все сметаною та викладіть ще шар картоплі. Покладіть ще один рівень сметани. Зверху накрийте шаром фольги і закріпіть краї;
• Деко поставте в духовку, яку слід розігріти до 180 градусів. Запікати блюдо варто протягом 25 хв. Потім верхній шар фольги приберіть та поставте в духовку ще на 20 хв.

Як приготувати запечений кижуч з помідорами?

Червона риба виходить смачною у тандемі з різними овочами. У цьому варіанті будемо використовувати помідори, які додадуть рибному м'ясу ще більше соковитості.

Для цього рецепту кижуча в духовці слід взяти: тушку червоної риби, 2 помідори, 100 г сиру твердих сортів, соєвий соус та майонез.

• Підготуйте рибку та розділіть її на рівні стейки. Візьміть лист, який слід попередньо змастити маслом, і викладіть у нього шматочки риби. Злегка підсоліть їх і збризкайте соєвим соусом;
• Томати поріжте дрібним кубиком і покладіть на підготовлені стейки. Зверху викладіть подрібнений на тертці сир і зробіть сіточку з майонезу;
• Відправте лист у духовку, яку потрібно розігріти до 180 градусів. Запікайте протягом 15-20 хв.

Як смачно приготувати кижуч?

Завдяки використанню кабачків рибка зберігає свою соковитість. До того ж страва є дуже корисною та некалорійною. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Для цієї страви слід взяти: 3 стейки, 600 г кабачків, пучок петрушки, зелену цибулю та листя салату, цибулину, суміш перців, сіль та олію. Рибу можна використовувати заморожену, але її слід заздалегідь потримати при кімнатній температурі.

• З митого кабачка видаліть шкірку і поріжте тонкими брусочками. Половину отриманої кількості викладіть у невелику форму, яку слід заздалегідь змастити олією. Зверху посолити і поперчити;

• Зелень помийте, обсушіть і дрібно порубайте. Змішайте її, додайте сіль і трохи олії. Все добре перемішайте;
• Викладіть на шинки стейки, а всередину їх покладіть суміш із зелені. Зверху присипте сіллю та перцем.
• Наступним шаром покладіть кільця цибулі і кабачки, що залишилися. Накрийте фольгою та готуйте при 180 градусах протягом 40 хв. Потім приберіть фольгу і готуйте ще 20 хв.

Тепер ви знаєте, що кижуч готується просто. Ми впевнені, що який би рецепт приготування ви не вибрали, страва вийде дуже смачною. Обов'язково приготуйте таку рибку на найближче свято.

Кижуч універсальний, тому піддається різним способам обробки. Рибу засолюють, смажать, готують на грилі та запікають. Популярна ресторанна подача – кижуч, запечений цілком на рожні, передбачає використання спеціальних технологій, неможливих у рамках домашньої кухні. Ми розглянемо різні рецепти приготування кижуча, які дозволять насолодитися рибним смаком у звичній обстановці.

Як приготувати кижуч у духовці?

Основна вимога при приготуванні рибних страв – свіжа риба, до вибору якої слід підходити, керуючись рядом правил. Перед тим, як приготувати кижуч, огляньте тушку риби: срібляста і блискуча луска визначає свіжість. При натисканні, м'ясо риби повинно мати пружність і зберігати щільну текстуру.

Інгредієнти:

• кижуч – 950 г;
• цибуля - 65 г;
• вершки – 215 мл;
• твердий сир – 85 г.

Приготування

1. Рибу очистіть від луски, випатрайте і наріжте великими шматками.
2. Очищений лук, наріжте кільцями і викладіть рівним шаром у форму для випікання.
3. Накрийте цибулю шматочками риби, приправте перцем і залийте вершками.
4. Помістіть рибну страву в духовку, розігріту на 180 градусів і готуйте протягом чверті години. Після чого закрийте рибу подрібненим сиром і запікайте пару хвилин до повного приготування.

Як приготувати рибу на сковороді?

Найчастіше, при підсмажуванні, риба втрачає жирність і м'якість, набуваючи сухого і непривабливого вигляду. Щоб зберегти смакові якості продукту, потрібно знати, як приготувати кижуч так, щоб він був соковитим. Використання маринаду перед приготуванням надасть рибі насичений смак та збереже форму.

Інгредієнти:

• кижуч (філе) -650 г;
• рослинна олія - ​​65 мл;
• сік лимона – 15 мл;
• мед – 20 г;
• - 5 г;
• борошно – 90 г.

Приготування

1. Очищену та випатрану рибу, обробіть на філе і поріжте порційно.
2. Помістіть у маринад, для приготування якого змішайте мед, сік лимона, гірчицю та частину олії. Залишіть настоятись протягом чверті години.
3. Промариновані шматки риби, вмочіть у муку і обсмажте на розпеченій сковороді по кілька хвилин з кожного боку.
4. Доведіть рибу до повної готовності, помістивши в духовку при 200 градусах на пару хвилин.

Як приготувати стейки в духовці?

Класичний, простий варіант приготування риби кижуч, приправленої соком лимона, - чудовий спосіб отримати корисну та низькокалорійну страву на вечерю.

Інгредієнти:

• кижуч (стейки) – 750 г;
• сік лимона – 25 мл;
• олія - ​​55 мл.

Приготування

1. Промийте рибні стейки та висушіть серветкою. Приправте сіллю та перцем з двох сторін, змастіть олією, заправте лимонним соком і викладіть у форму для випікання.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів і надішліть страву готуватися на чверть години. Після чого зарум'яньте рибу, використовуючи функцію гриль.
3. Приготовлену рибу подавайте зі свіжим салатом овочевим.

Що можна приготувати з риби?

Легка страва – рибні палички в клярі, які чудово підійдуть у ролі закуски до вечері. Таке панування збереже соковитість та пружність рибного філе.

Червона риба завжди вважалася делікатесом, такою вона залишається й у наші дні. Жоден святковий стіл не обходиться без солоної червоної риби, що відрізняється неперевершеними смаковими характеристиками. Правильно приготовлена, вона буквально тане в роті, залишаючи після цього приємний смак.

Ця стаття розрахована на тих, хто бажає самостійно засолити рибу кижуч.

Для цього потрібно запастись такими продуктами:

1. Свіжою червоною рибою – 1 кг.
2. Солю великого помелу.
3. Цукром.
4. Чорний і червоний перцем.
5. Петрушкою або кропом.
6. Лимонний сік.
7. Лавровим листом.

Як правильно підготувати рибу

Перш, ніж приступати до засолювання риби, вона потребує підготовчих операцій. Процес обробки риби складається з декількох етапів.

Ось ці етапи:

1. Риба миється під проточною водою, після чого видаляється хвіст і голова.
2. На цьому обробка риби не закінчується, тому що від тушки потрібно відрізати плавці, за допомогою кухонних ножиць, а потім риба очищається від луски і позбавляється нутрощів.
3. Бажано, щоб кінцева страва не мала кісток. Тому береться гостро заточений ніж і робиться надріз по хребту. Після цього витягується рибний хребет разом із усіма кісточками. Потім тушку, а точніше філе риби позбавляють шкіри. Робити це слід акуратно, інакше філе розпадеться на окремі фрагменти.
4. Якщо подібні навички в обробці риби відсутні і існує певна невпевненість у кінцевому результаті, то тушку можна порізати на прийнятні шматочки і приготувати рибу в такому вигляді. Незважаючи на те, що шматочки будуть з кістками, вони виявляться не менш смачними, ніж у вигляді філе та без кісток.

Універсальний рецепт засолювання риби кижуч

Рецептів існує величезна кількість, але є прості та доступні, які вважаються універсальними, тому що годяться вони для засолювання будь-якої риби, у тому числі і червоної.

Це робиться приблизно так:

• Береться 4 столові ложки солі і 2 столові ложки цукру. Вони змішуються разом, з додаванням щіпки червоного перцю та чайної ложки чорного перцю.
• Готується ємність для засолювання. Це може бути пластиковий контейнер, де можна зберігати харчові продукти. Кожен шматочок риби (філе) натирається підготовленою сухою сумішшю. При цьому слід контролювати, щоб не залишилося не натертих частин кижуча.
• На закінчення риба поливається соком лимона, а зверху укладається кілька листочків лаври. Це надасть солоній рибі додаткового аромату.

Цікаво!Риба дуже добре вбирає аромати, тому дуже важливо не перестаратися з приправами. Вони здатні не лише надати страві пікантності, а й зіпсувати її, повністю заглушивши природний аромат червоної риби.

• Після всіх операцій, пов'язаних із соленням риби кижуч, пластикова тара закривається кришкою і риба, в такому вигляді, стоїть за кімнатної температури близько півгодини. Після цього часу ємність з рибою відправляється в холодильник.

Скільки може тривати процес засолювання?

Практично всі рецепти розраховані те що, що риба протягом кількох діб встигає засолитися настільки, що готова до споживання. Як правило, більшість рецептів припускають засолювання невеликої кількості риби: від сили 1 або 2 кг. Якщо риби солиться більше, то витримувати її слід довше. У будь-якому випадку потрібно дати достатньо часу рибі для її засолювання. Якщо риба перетримана, це не біда і її можна вимочити в теплій воді, щоб позбутися зайвої солі.

Смачні рецепти домашнього засолювання кижуча

Крім класичних рецептів, існують і інші рецепти, які роблять рибу кижуч особливо смачною.

Для реалізації такого рецепту потрібно здійснити такі кроки:

• У підготовлену ємність викладається філе кижуча вже обробленого.
• Кожен шар риби пересипається сумішшю солі та цукру в однакових пропорціях. На 1 кг філе необхідно змішати по 1 склянці цукру та солі.
• Місткість закривається кришкою і вирушає на добу разом з рибою в холодне місце.
• Поки риба солиться, необхідно підготувати наступне: взяти півкіло цибулі і нарізати кільцями, додавши його до риби. На закінчення все це поливається оливковою олією.
• Місткість знову закривається, і риба знову поміщається на добу в холодильник. Після цього періоду рибу можна подавати до столу.

Для реалізації цього рецепту потрібно мати:

• 1 кг свіжої червоної риби.
• Три столові ложки солі (краще за морську).
• Дві столові ложки цукру.

Технологічні етапи приготування:

1. Якщо риба свіжоморожена, перед процесом обробки її необхідно розморозити. Причому зробити це потрібно правильно, не порушуючи технології розморожування: вона повинна розморозитися природним шляхом. Якщо риба свіжа, то можна відразу ж розпочати її обробку. Про те, як правильно обробити рибу було сказано вище. Природно, що хвіст і голову краще не викидати, тому що з них можна зварити наваристу і дуже смачну юшку. Тушка кижуча розрізається на шматки, завтовшки до 3-х див.
2. Окремо готується суха суміш із двох столових ложок цукру та трьох столових ложок солі.
3. Після цього в цю ж ємність укладаються шматки кижуча животиками вниз, натираючи їх з усіх боків сухою сумішшю. Глибина ємності має бути достатньою, щоб розсіл не зміг вилитися з неї.
4. Наступний етап – це заливання риби теплою водою, причому повністю. Вода має бути гарячої чи холодної: градусів 30-40 цілком достатньо.
5. Після заливання риби водою ємність щільно закривається кришкою. Як тільки ємність та риба досягнуть кімнатної температури, їх поміщають у холодильник на одну добу. Через добу рибу дістають і перевертають на інший бік, після чого повертають у холодильник ще одну добу.
6. Після цього часу риба дістається з холодильника і виймається з розсолу. Рибу слід насухо витерти паперовим рушником. Щоб риба довше зберігалася, її слід загорнути у фольгу чи пергамент. Але найголовніше, це те, що її вже можна вживати у їжу.

На Камчатці кижуч особливо цінується та цінувався протягом століть. Його тут солили за особливим рецептом, який відомий і в наші дні. Щоб засолити кижуч по-камчатськи потрібно:

• Півкіло свіжого кижуча.
• Три столові ложки солі.
• Одна столова ложка цукру.
• Трохи чорного перцю.
• Лимонний сік.
• 2 столові ложки соняшникової олії.
• Кріп.

Як готується:

1. Спочатку кижуч обробляється і з його м'яса видаляють усі кістки.
2. Тушка або філе розрізається на потрібні шматочки.
3. В окремій ємності змішуються сіль, цукор та перець. Шматочки риби натираються сумішшю з одного боку та викладаються натертою стороною вниз у підготовлену для цього ємність.
4. Покладена риба поливається соняшниковою олією та лимонним соком.
5. Зверху посипається сушеним кропом та закривається кришкою.
6. У такому стані кижуч залишається на годину за кімнатної температури, після чого поміщається на добу в холодильник.
7. Готове блюдо подається в різних варіантах: як закуска, як нарізка або у вигляді смачних бутербродів.

Самостійне приготування кижуча в домашніх умовах має багато плюсів. По-перше, можна приготувати рибу за будь-яким рецептом, що сподобався. По-друге, страва не має жодних консервантів чи підсилювачів смаку, чого не скажеш про магазинні продукти. По-третє, страва готується лише зі свіжої риби, що важливо. А це означає, що приготовлена ​​риба буде корисною для здоров'я людини. Крім того, що в ній збережуться всі корисні речовини, відпадає ризик отруїтися зіпсованим продуктом. А ось покупний продукт - це ризик отруїтися, купивши зіпсований, залежалий продукт. Це не вигадка, а реальність, яка постійно переслідує людину.

Червона риба – це корисна та легка їжа, яка має бути присутня в раціоні кожної людини. Кижуч запечений у духовці – це одна з найсмачніших страв, які ви коли-небудь куштували. Ця риба багата мінералами, мікро та макроелементами, а також полінасиченими жирними кислотами омега 3, вітамінами групи В. Саме м'ясо цієї риби визнано одним із найсмачніших із усього сімейства лососевих.

Інгредієнти

• - кижуч 300 г
• - олія оливкова 30 г
• - помідори чері 5-7 шт
• - цибуля 1 шт
• - сіль
• - перець мелений чорний
• - сир твердий 50 г
• - приправи до смаку
• - фольга

Приготування

Стейк кижуч рецепти приготування різноманітні за кількістю інгредієнтів риби. Для приготування кижуча треба взяти стейк, посолити, поперчити його з обох боків та обмазати оливковою олією. Розкласти на деко фольгу і викласти посередині стейки кижуча. Зверху покласти цибулю порізану півкільцями, половинки помідорів чері, посипати зверху все приправами на смак і натертим твердим сиром. Щільно загорнути фольгу і поставити в духовку на 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до готовності дістати рибу з духовки, відкрити фольгу і поставити назад, щоб риба вкрилася гарною запеченою сирною скоринкою.

Кижуч рецепти в духовці можуть готуватися і в кулінарному рукаві. Для приготування кижуч стейків рецепти в духовці можуть готуватися з розмарином, імбиром, картоплею, морквою та іншими овочами. Риба кижуч рецепти приготування з соєвим соусом виходять одними з найсмачніших. Звичайно і без лимона кижучі рецепти приготування в духовці не можуть обійтися. Кижучі стейки рецепти з майонезом будуть смачними, але більш калорійними. Варіантів приготування цієї риби безліч, а ось як готувати кижуч і з чим вирішувати вам!

Кіжуч корисні властивості

У цій рибі багато чого корисного, як і у всій червоній рибі. За рахунок низької калорійності кижуч риба користь її неоціненна в різних дієтах. За рахунок того, що у м'ясі цієї риби мало дрібних кісточок, її можна давати дітям. Однак риба кижуча користь і шкода її повинні знати все. Вона не рекомендується до вживання людям із захворюванням печінки та шлунково-кишкового тракту.

Кижуч – червона риба, яка має низку корисних речовин. Багато ресторанів використовують її для приготування різних страв. Її можна маринувати, солити, коптити, але найчастіше тушки чи стейки саме запікають.

Серед інших видів риби кижуч відрізняється смачним, ніжним, соковитим та ароматним м'ясом. До того ж, варто відзначити, що в ньому не так багато кісток. Розглянемо найпопулярніші рецепти, які можна використовувати в домашніх умовах.

Рецепт кижуча у фользі в духовці

Почнемо з найпростішого варіанту, який дозволяє приготувати неймовірно смачну страву. Рецепт дуже простий і впоратися з ним зможе кожен. Це чудове частування для святкового столу.

Для цієї страви слід підготувати такі продукти: тушку приблизно 2 кг, 4 ст. ложок майонезу із соком лимона, зелену цибулю, петрушку, кріп, сіль та перець.

1. Для початку слід підготувати рибку: очистіть її від луски, видаліть плавці, якщо потрібно, відріжте голову. Ретельно помийте тушку та обмокніть її паперовим рушником. Зробіть глибокі надрізи, не ушкоджуючи хребта, що дозволить отримати так звану гармошку;
2. З'єднайте сіль з перцем і отриманою сумішшю добре натріть рибу зовні, всередині та на розрізах;
3. Відміряйте листок фольги, щоб у ній помістилося дві довжини риби. Складіть його навпіл. Покладіть тушку і обмажте її майонезом так само, як робили це соляною сумішшю. Митою зеленню заповніть кижуч усередині. Замотайте все у фользі та закріпіть краї. Викладіть у форму та поставте в духовку, розігріту до 200 градусів на півгодини. Розділіть тушку та переріжте хребет, щоб отримати окремі шматочки.

Рецепт кижуча з овочами в духовці

Готувати рибу можна і в пергаментному папері, який дозволяє добре запектися м'ясу, але при цьому він зберігає соковитість. Можна брати різні овочі, ми використовуватимемо заморожену суміш, а це означає, приготувати таку страву можна в будь-яку пору року.

Для приготування слід взяти: тушку 900 г, 550 г заморожених овочів, 2 ст. ложки спецій для рибки, 1 ст. ложку олії, соєвий та чилі соус.

Поетапний процес приготування:

1. Спочатку займіться овочами, заздалегідь дістаньте їх та розморозьте. Рибку почистіть та видаліть непотрібні частини. Покладіть її на харчову плівку і зробіть надрізи з обох боків. Підготовленою сумішшю спецій змастіть тушку з усіх боків та не забудьте обробити надрізи. Оберніть плівкою з усіх боків і залиште в холодильнику на ніч;
2. Візьміть пергамент, змастіть оливковою олією і викладіть шар овочів, а зверху покладіть кижуча. Зверху збризкайте двома соусами і знову викладіть овочі. Загорніть пергамент, закріпіть краї і перекладіть «мішечок», що вийшов, на деко, який варто відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Час приготування – 10 хв. Потім температуру знизьте до 180 градусів і готуйте ще півгодини.

Рецепт кижуча у вершковому соусі в духовці

Не можна нічого краще придумати до червоної риби, ніж вершковий соус, який робить страву, що буквально тане в роті. Кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції. Час приготування – 30 хв.

Для цієї страви слід підготувати такіпродукти: 400 г філе, 200 мл вершків, 55 г сиру, сіль, по 1 ч. ложці подрібненого кропу та прованських трав, а також суміш перців.

Поетапний процес приготування:

1. У форму покладіть філе, влийте туди вершки та присипте зверху подрібненим сиром;
2. Поставте форму у духовку, яку потрібно нагріти до 220 градусів. Запікайте все протягом 25 хв. Якщо сир швидко зарум'янився, накрийте форму фольгою і продовжуйте запікати. Подавайте рибу у соусі до будь-якого гарніру.

Як у духовці смачно приготувати кижуча з лимоном?

Ми ще не сказали про те, що цей сорт риби є некалорійним, а отже, страви з нього можна їсти тим, хто стежить за своєю вагою. У цьому рецепті використовується лимон, який чудово доповнює червону рибу, роблячи її ще смачнішою.

: 600 г філе, 3 цибулини, пів-лимона, 125 г напівтвердого сиру, 3 ст. ложки олії, сіль та перець.

Поетапний процес приготування:

1. Очищений лук поріжте кільцями і обсмажте його на розігрітій олії з додаванням перцю. Викладіть його у форму для запікання рівним шаром;
2. Філе помийте, обсушіть і наріжте шматочками порційними, які потрібно викласти наступним шаром у форму. До речі, шкірку видаляти не варто, оскільки вона їстівна і допомагає зберегти соковитість м'якоті;
3. Зверху покладіть часточки лимона та присипте подрібненим сиром. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом півгодини.

Як зробити кижуч у духовці з картоплею?

Завдяки цьому рецепту одразу готується і рибка, і гарнір. Страву можна подавати в одній формі або персональних горщиках. Смачне та ніжне м'ясо риби віддає сік та робить картоплю ароматною.

Для цієї страви слід взяти такі інгредієнти: тушку в 1 кг, 9 картоплин, сметану жирністю 30%, сіль та перець.

Поетапний процес приготування:

1. Очищену рибу поділіть на порційні шматочки товщиною приблизно 2,5 см і обсушіть їх паперовим рушником. Візьміть лист і покладіть туди фольгу, піднімаючи краї, щоб вийшов лоточок. Покладіть туди шматочки якомога ближче один до одного. Зверху присипте сіллю та перцем;
2. Зверху викладіть пластини картоплі, товщина яких має бути не більше 5 мм. Зверху змастіть все сметаною та викладіть ще шар картоплі. Покладіть ще один рівень сметани. Зверху накрийте шаром фольги і закріпіть краї;
3. Деко поставте в духовку, яку слід розігріти до 180 градусів. Запікати блюдо варто протягом 25 хв. Потім верхній шар фольги приберіть та поставте в духовку ще на 20 хв.

Як приготувати запечений кижуч з помідорами?

Червона риба виходить смачною у тандемі з різними овочами. У цьому варіанті будемо використовувати помідори, які додадуть рибному м'ясу ще більше соковитості.

Для цього рецепту кижуча в духовці слід взяти: тушку червоної риби, 2 помідори, 100 г сиру твердих сортів, соєвий соус та майонез.

Поетапний процес приготування:

1. Підготуйте рибку та розділіть її на рівні стейки. Візьміть лист, який слід попередньо змастити маслом, і викладіть у нього шматочки риби. Злегка підсоліть їх і збризкайте соєвим соусом;
2. Томати поріжте дрібним кубиком і покладіть на підготовлені стейки. Зверху викладіть подрібнений на тертці сир і зробіть сіточку з майонезу;
3. Відправте лист у духовку, яку потрібно розігріти до 180 градусів. Запікайте протягом 15-20 хв.

Як смачно приготувати кижуч?

Завдяки використанню кабачків рибка зберігає свою соковитість. До того ж страва є дуже корисною та некалорійною. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Для цієї страви слід взяти: 3 стейки, 600 г кабачків, пучок петрушки, зелена цибуля та листя салату, цибулину, суміш перців, сіль та олія. Рибу можна використовувати заморожену, але її слід заздалегідь потримати при кімнатній температурі.