Винний етикет – як правильно пити вино. Із чим п'ють вино червоне напівсолодке? Культура вживання вина

Головні переваги виноградного напою– це його солодкий, приємний, терпкий смак, ягідний аромат та досить невеликий відсоток вмісту алкоголю.
Але чи корисний цей напій? І як?
Давайте розбиратися…

Вино може бути корисним лише у разі дотримання норм. Для жінок – це 1 келих на день. Для чоловіків – до 4 бокалів. Перевищення допустимих заходів перетворює будь-який алкогольний напій на отруту, що отруює організм.

Визначимо виключно позитивні якостівина:

1. Порушує апетит.
2. Підвищує тонус організму.
3. Покращує обмін речовин.
4. Сприяє розширенню судин.
5. Знижує рівень холестерину.
6. Підтримує нормальну кислотність шлунка.
7. Містить амінокислоти, мікроелементи та вітаміни групи В.
8. Джерело заліза.
9. Знімає стрес, покращує сон.
10. Має антибактерицидну дію.

Але не варто, звичайно, забувати про протипоказання та наслідки надмірного вживанняалкоголю.

Вибираємо та зберігаємо вино правильно

Купувати біле чи червоне – вибір індивідуальний. Кому більше подобається. Справжні сомельє радять вибирати вино під закуску.
Вино краще купувати сухе чи солодке. Всі інші види (напівсухе, напівсолодке) зазвичай виготовляють із низькоякісної сировини з додаванням консервантів, барвників, замінників.

Найменування виробника має бути надруковано великим, шрифтом, що добре читається.
Обов'язково має бути зазначений рік збирання врожаю. Якщо його немає, це напій – звичайний розведений водою концентрат.

На пляшці мають бути перераховані назви сортів винограду, з яких виготовлений вміст пляшки. Або один сорт, якщо це дуже дорога марка вина.
Вино у скляні пляшкиабо розливне з дерев'яні бочкикраще картонної тарі.
Корок може бути як дерев'яним, так і пластмасовим.

Зберігати виноградне зілля потрібно в холодному, темному місці. Чи не в холодильнику. Оптимальна температура - 10-13 С. Вино може втратити властивості та смак при сильних перепадах температурного режиму.

Через пробку напій може увібрати сторонній запах сусідніх продуктів. Тому краще зберігати його «наодинці».
Вологість трохи більше 75%.
Найкраще положення для зберігання у пляшці – під кутом.

Без келиха немає етикету

Перше правило – келих для вина має бути прозорим, чистим, із тонкого скла. Зорове сприйняття напою впливає і смакові відчуття.
Друге правило – висока ніжка. Триматися необхідно за ніжку, щоб рідина не нагрівалася від тепла руки.

Для червоного вина більше підходять об'ємні келихи (від 550 мл до 1100 мл) із широкою чашею, звуженою догори на тонкій ніжці. Червоне вино наливають на 1/2 келиха.
Для білого - підходять менш об'ємні келихи (300-350 мл), що розширюються вгору, на високій ніжці. Біле вино прийнято наливати на 3/4 келиха.
Шампанське (ігристе вино) прийнято наливати до країв у високі вузькі фужери об'ємом не менше 210 мл.

Що з чим пити і коли?

Справжні поціновувачі знають, як правильно пити вино, завжди дотримуються принципів сумісності смаків та ароматів. Вміють поєднувати напої з різними закускамита гарнірами.
Наприклад, червоне вино поєднується з будь-яким м'ясом (баранина, яловичина, птах, свинина). З коханим усіма шашликом. Також червоне вино подають до грибів.

Біле- найкраще подавати до нежирної телятини, рибним стравам, морепродуктам, овочевим та фруктовим гарнірам (ананаси, яблука). Відмінно біле поєднується з чорною та червоною ікрою.
Десертні вина, У тому числі солодке рожеве, говорять самі за себе. Їх подають до десертів, солодких страв, негострих сирів.
Ігристі вина напівсолодкі поєднують із морепродуктами, рибними закускамита стравами з птиці. Напівсухі ігристі – з десертами.

Сухе(кріплене) вино відмінно підійде як аперитив. Сухе також може поєднуватися з легкими м'ясними, рибними закусками, сиром та гострою їжею.

До будь-якого виду ягідного напоюкатегорично не підходять:

• Шоколад;
• Цитрусові;
• Оливки;
• Кислі соуси;
• Горіхи;
• Трюфелі;
• Страви, заправлені оцтом.

Ще кілька важливих правил

Якщо на заході є кілька видів винних напоїв, то, за правилами, біле вино п'ють перед червоним. А молоде – перед кріпленим.

Різний сорт наливають у новий келих, щоб не змішувати відтінки смаків.

Моветон – підливати будь-який алкогольний напій у недопитий до кінця келих. Обов'язково лише у порожній.

При розтині пляшки, не можна відразу наливати вино у фужер. Добре б дати йому «надихатися» хвилин 5–10 для більш насиченого смаку.
Наливати слід із правого боку гостя. Бажано так, щоб шийка не торкалася келиха.
Вино не запивають жодними іншими напоями. Лише при дегустації допускається випивати невеликий ковток води між пробами різних видів.

І головне правило – не можна пити вино залпом. Витончений напій богів п'ється повільно, маленькими ковтками, тримаючи його на кілька секунд у роті.
Дотримуючись всіх заходів, правил і тонкощів, можна по-справжньому насолодитися, отримати користь і задоволення від солодкого виноградного напою.

Кожен любитель якісних алкогольних напоїврано чи пізно починає цікавитися винним етикетом: як правильно пити вино, як підібрати відповідний келих і які закуски більше підходять до кожного конкретного випадку та напою. У цій статті ми розберемо правила подачі червоного, білого та рожевого вин.

Червоне вино

Для початку позначимо, з якими закусками краще поєднувати червоне вино. Найпоширенішим поєднанням є червоне вино та м'ясо, але насправді все набагато цікавіше.

• Сухе червоне вино добре поєднується з м'ясом, птахом та твердим сиром. Кріплене червоне сухе відмінно відтінює також смак грибів та морепродуктів. А ось з м'яким сиром, солодощами та першими стравами цей напій «не товаришує».
• Напівсухе червоне підходить до м'яса, овочевих страв, а також до твердих та молодих сирів. Невідповідною закускою до нього вважається в'ялена риба, важкі жирні страви та сухофрукти.
• Напівсолодке добре підкреслює смак різних десертів, фруктів та випічки. А ось до морепродуктів, соління та горіхів краще підібрати інший напій.
• Солодке вино подають із солодкими десертами, випічкою та фруктами. Пряні та копчені стравиз ним не поєднуються.

Ми розібралися із закусками, а тепер перейдемо до відповідних келихів та температури подачі, яка коливається від 8 до 18 °C залежно від виду вина.

• Сухі тихі червоні подають у класичному келиху для вина червоного об'ємом від 500 мл при температурі 18 °C. Для ігристих вин підійдуть вищі келихи для шампанського або коктейлю «Маргарита», а оптимальна температура їх подачі – 10 °C. Кріплені подають при температурі 15 °C в дрібних діжестивних келихах.
• Для напівсухих вин діють ті ж правила, що й для сухих - як у підборі келиха, так і в температурному режимі.
• Напівсолодкі тихі винаподають у класичних келихах об'ємом до 400 мл при температурі 15 °C. Для ігристих підійдуть високі келихи або ті, в яких подають Маргариту. Оптимальна температура подачі – 10 °C. Кріплені вина подають при 15 ° C в невеликих високих келихах або келихах порто.
• Солодкі кріплені та ігристі винаподають як напівсолодкі, а ось для тихих можна взяти класичний келих об'ємом більше 500 мл і подавати за 17 °C

Із червоним вином ми розібралися, переходимо до білого.

Біле вино

Як і у випадку із червоним, почнемо з підбору закусок. Якщо червоне вино вважається ідеальним супутником для м'яса, біле асоціюється з рибою. Але не все так просто.

• Біле сухе чудово поєднується з морепродуктами, сирами, птицею та несолодкими десертами. А ось копчена та жирна риба, «важке» м'ясо до нього не надто підходять.
• До напівсухого підійдуть морепродукти, овочеві стравиі салати та птиця, а також різні видисирів. Не підходить до білого жирна риба, соління та надто пряні страви.
• Напівсолодке біле добре відтінює смак солодких десертів, фруктів, легких салатів та випічки. Уникати варто поєднань з цитрусами, стравами з кислим смаком, а також м'ятою. При вживанні такого напою не варто курити сигари.
• Солодке вино поєднується з фруктами, сирами, десертами та випічкою, а також з легкими салатами. Не підійдуть до нього гострі, пряні чи кислі страви, а також горіхи.

Подавати напій слід у спеціальних келихах для білого вина. За формою вони схожі на келихи для червоного, але меншого обсягу. Для ігристого білого підійдуть келихи для шампанського, а для кріпленого – діжестивні (з вигнутою кромкою назовні).

Сухі, напівсухі та напівсолодкі білі вина подають за температури від 8 до 12 °C. Оптимальною температурою для солодких вин є від 10 до 16 °C. Сама низька температураподачі у ігристих (6–12 °C) та у кріплених вин (від 6 до 9 °C).

Рожеве вино

У випадку з рожевими закусками класифікують за іншим принципом, а саме по країні виробництва напою:

• Рожеве із США добре поєднується з десертами, фруктами та молодими сирами.
• До французької підійдуть морепродукти, сири та фрукти.
• Іспанське відмінно підійде до пасти, птиці та різних сирів.
• Італійське – до морепродуктів та легкої риби.
• Троянди з Німеччини поєднується з сирами та фруктами.
• Грузинське подають із морепродуктами, дичиною та м'ясом.
• Рожеве Чилі добре відтіняє смак легких паштетів та закусок.
• Вино з ПАР підійде до солодощів, фруктів та випічки.
• Російське подають із салатами, сирами та десертами.
• Аргентинське – з фруктами та десертами.
• Португальське рожеве вино підійде до десертів, морепродуктів та салатів.

Правила подачі рожевого вина не надто відрізняються від сервірування червоного та білого. Будь-яку троянду, крім ігристого та кріпленого, подають у келихах для білого. Для ігристого слід брати класичний келих для шампанського, а для кріпленого – дижестивний. Тихі рожеві подають при температурі від 8 до 12 °C, кріплені при 8–12 °C, а ігристі – «холодолюбніші», вимагають температури подачі від 6 до 8 °C.

Тепер ви знаєте основні правила сервірування червоного, білого та рожевого вин, тому можете вживати напої за всіма правилами.

Не бійтеся куштувати нове!

Завжди Ваш, «Ароматний Світ»

Вино – благородний напій, що, крім прекрасного смаку, має ще й певну культуру вживання. Як правильно пити вино, ми розповімо вам у цій статті.

Як правильно пити вино – келихи для вина

Для кожного сорту вина слід правильно підбирати келихи, ось кілька рекомендацій щодо цього:

• Червоне вино прийнято пити з келихів з великою ємністю, що формою нагадують тюльпан. Їх наповнюють напоєм приблизно наполовину.
• Для білих сортів напою підходять трохи менші за розміром фужери із широкою верхньою частиною. Їх наповнюють вином на 3/4.
• Ігристі вина вживають з келихів вузької та довгої форми. Така форма не дозволяє бульбашкам швидко вивітрюватись, і вони повільно піднімаються вгору. Ігристі вина, як правило, наливають догори.
• Хороший винний келих завжди виготовлений з тонкого скла. По-перше, такий келих виглядає дорожче та елегантніше, а по-друге, дозволяє краще відчувати губами температуру напою.
• Та частина келиха, у яку наливають вино, має бути прозорою, ніж спотворювати красивий колір напою.

Як правильно пити вино – з чим пити

Певні сорти вин можуть поєднуватися або поєднуватися з тими чи іншими закусками. Багато хто надає цьому велике значення, намагаючись дотримуватися сумісності смаків та ароматів. Розберемося докладніше у цьому питанні:

• Червоні вина вживають з м'ясними продуктами, причому м'ясо може бути абсолютно будь-яким. Цей напій створює чудове поєднання з яловичиною, бараниною, свининою, кролятиною, птахом. Відмінна комбінація – червоне вино та страви з грибів.
• Що стосується білого вина, то його часто п'ють із телятиною, рибою та морепродуктами. До такого напою добре підходять овочі, фрукти, ікра.
• Десертні вина тому й названі десертними, що п'ються переважно із солодкими стравами. Ще вони чудово поєднуються із сирами.
• Напівсолодкі ігристі вина найкраще вживати з птахом, рибою, морепродуктами.
• Напівсухі ігристі вина створюють чудовий смакразом із десертами.
• Сухі вина вважаються чудовим аперитивом і вживаються перед їжею. Їх також п'ють разом з рибними та м'ясними закусками, сир, гострі страви.

А ось ті продукти, які з вином краще взагалі не вживати:

• цитрусові фрукти;
• оливки;
• шоколад;
• кислі соуси та страви, у складі яких є оцет;
• горіхи.

• Температура напою має велике значення, оскільки безпосередньо впливає з його смак. Білі столові вина краще охолоджувати до 10-12 °С, тоді як червоне столове може бути тепліше - 16-18 °С. Температура міцних вин повинна становити 18-20 °С, для десертних оптимальний показник – 14-16 °С, а ігристі вина мають бути найбільш холодними, з температурою 8-10 °С.
• Келих з вином за етикетом прийнято тримати за ніжку.
• Якщо ви організуєте свято, де будуть різні сорти напою, то дотримуйтесь такої послідовності: спочатку подавайте білі вина, а потім червоні, молоді напої подавайте перед кріпленими.
• Для кожного сорту необхідно використовувати чисті келихи, щоб не поєднувати смаків.
• Підливати вино можна тільки в повністю спорожнілий фужер.
• Відкривши пляшку, їй пропонують постояти 10 хвилин, щоб досягти більш насиченого аромату.
• Обслуговуючи гостей та наливаючи їм вино, підходьте праворуч. Намагайтеся, щоб шийка пляшки не стикалася з келихом.
• Вино ніколи нічим не запивають, виняток становлять дегустації.
• Шляхетний напій прийнято пити невеликими ковтками, смакуючи смак. Можна затримати вино в роті на кілька секунд, щоб насолодитися дрібними нотками аромату. Пити вино залпом – моветон.

Щоб знати, як правильно пити вино, як вибрати напій і страви для нього, потрібно вивчити правила винного етикету.

У вивчення входить і сервірування, і за якої температури потрібно подавати, і які мають бути келихи, і з якими стравами вино поєднується. Але найголовніші правила такі: пити треба гарне вино, у чудовій компанії і не поспішаючи. Не дарма, у творі «Камо прийдеш», Генрік Сенкевич написав чудову фразу: «Не будь надто наполегливим, пам'ятай, що хороше вино треба пити повільно». Спочатку розберемося, як винні напої потрібно подавати.

Дивно, але саме правила подачі вин не враховуються найчастіше. У кожного сорту вина має бути певний температурний режим:

для червоних вин, у яких міститься велика кількістьтанінів, а також для десертних та лікеру потрібна при подачі кімнатна температура;

для легкого червоного- від 14 до 16 градусів;

для легкого білого – 12 градусів.

Якщо температура вина нижче зазначеної, розкриття букета не відбудеться, а якщо вище - тоді аромат перемішається і швидко випарується.

Вибираючи посуд, необхідно знати, що за традицією винні напої пити треба особливих келихівз тонкою ніжкою, виготовлених із найтоншого прозорого скла. А решта залежить від вибору вина. У келихах, у яких витягнута форма, п'ють червоне та сухе вино, а широких і відкритих - напівсолодке. А ось ігристе вино радиться пити з вузьких фужерів. Зі звужених вгору келихів п'ють кріплене вино, А чарки конічної конфігурації, невеликого розміру підходять для десертного вина та лікерів. Є одне здорове правило: для міцного напою, посуд має бути маленьким.

Не зайвим буде знати, що під час планування урочистого прийому: чарочки, келихи та фужери повинні стояти перед кожною тарілкою в один ланцюжок або півколом і в тому розпорядку, в якому подаватиметься вино.

Молоде вино не забороняється переливати в графини або латаття, але марочні вина обов'язково подаються у своїх пляшках. Але буває, що у вині великої витримки утворюється осад. Якщо осад вільно піднімається з дна пляшки, то оптимальним варіантомбуде переливання вина в інший посуд. Якщо осідання досить щільні, то пляшку ставлять дуже дбайливо.

Відриваємо пляшку

Особлива увагапотрібно приділити розкупорюванню пляшки. Знаючі людирекомендують відкривати біле вино за столом, а ось червоне - за півгодини до розпивання, для того, щоб відбулося насичення киснем. Заповнювати келихи вином потрібно лише на дві третини, щоб «повертати» винний напій, дати оцінку відтінку та ознайомитися з ароматом.

Не забувайте, що вино - це не вода, не потрібно випивати його відразу і величезними ковтками. Найзапитанніші питання:

В який час та який сорт вина потрібно пити?

У спекотну погодунайбільше підійде пити білі сухі вина, вони трохи освіжають і сприяють вгамування спраги. Але як правильно п'ють вино у холоди? Для зимової холоднечі чудово підходять червоні та міцні виназ їх гріючим ефектом.

Із чим п'ють різні вина?

Кріплені та ароматні винні напої вважаються чудовими аперитивами, їх радять подати до їжі.

Сухе, напівсухе та напівсолодке вино найбільше підходять до страв із овочів.

Червоне сухе ідеально поєднується з м'ясними стравами.

До фруктів та сирів чудово підійде біле сухе та шампанське.

Закусочні страви так само, як легкі м'ясні та рибні стравине обійдуться без білого столового вина.

Екзотичні морепродукти сумісні із делікатними білими винами без кислинки.

До гарячих страв добре підійдуть такі напої, як портвейн, мадера, херес.

Для десертів необхідні лікерні та десертні вина.

У будь-якому випадку це лише приклади того, як правильно та з чим краще пити вино.

Але абсолютно точно не рекомендується пити вина з пекучими, надто жирними стравами, щедро заправленими спеціями, а також із солоною та квашеною їжею. З цими стравами ви не зможете насолодитися смаковими якостямита ароматами напою.

Незважаючи на те, що десертна страваповинно бути більш солодким, ніж вино, важливо не перейти кордон: сухе вино разом із солодкою їжею, здасться занадто кислим. Не підходять для правильного розпивання винних напоїв: сигарети, у тому числі дим тютюну, заправлені каррі та м'ятою страви, прянощі, оцет і жирна риба. Попри те, що кава, ваніль, шоколад і кориця часто містяться у складі вина, ці продукти не підходять до вина, виняток становлять деякі міцні вина.

Суворих правил у тому, як правильно дегустувати вино, і що треба подавати, немає. Категорична заборона, що вимагає пити червоне вино тільки з м'ясними стравами, а біле – з рибними, вже стало пережитком. Не треба боятися фантазувати та займатися експериментами.

Найголовніше, що необхідно пам'ятати, до складній стравіпідходить простіше вино і, навпаки: нехитра їжа підійде до самого вишуканого смакувина. Але основною умовою того, із чим пити вино, є смакова відповідність. Навіть найпростіше, дешеве і невитримане винишка, може вам дуже сподобатися, показавши свої нові фарби, якщо до нього правильно підібрати страву. І в той же час чудове старе вино може здатися вам мерзенним, якщо воно не підійде до страви. Але навіть якщо вино відмінне, його не може бути надто багато.

Ще Бенджамін Дізраелі сказав, «різноманітність – мати задоволення», тому ідеальним буде підготувати до столу кілька сортів вин. Обов'язково візьміть на замітку:

перед їжею йде подача аперитивів (портвейни, вермути тощо);

у період застілля - першими подають наймолодші та найлегші вина, причому червоні вина йдуть після білих.

І, на завершення, незайвим буде відзначити, що багато залежить від того, який саме сорт ви віддасте перевагу. Але без комфортної атмосфери, приємної компанії та чудового настрою- Ви не зможете повністю насолодитися вином.

Створити якісне червоне вино – завдання талановитого винороба. Мистецтво дегустатора - насолоджуватися напоєм правильно, щоб відчути багатство ноток його смаку і аромату.

1 Вибір правильних келихів для різних сортів червоного вина

Багато любителів вин абсолютно не акцентують увагу на такій важливій деталі в дегустації, як вибір відповідних . Звичайно, важко запастися повним комплектом відповідних ємностей, тому що для кожного сорту є свої особливі форми. Однак самої правильною формоюдля дегустації вважають тюльпаноподібні келихи на тонкій порожній ніжці середньої висоти. Саме вони дозволяють сконцентрувати та відчути винні аромати у повному обсязі.

Червоне сухе і напівсолодке шампанське краще пити зі спеціального конусовидного келиха з порожнистою ніжкою. Келихи такої форми дозволяють довше зберегти ігристі властивості напою. Особливу увагу при виборі слід звертати на дно вузької чаші, де обов'язково має бути невелике заглиблення, щоб бульбашки ігристого напою могли повільно підніматися нагору.

Для дегустаторів дорогих вишуканих бордоських вин із сортів винограду Мерло, Каберне Фран і Каберне Совіньйон використовують спеціальні келихи з великою закругленою чашею. Не менш популярні серед поціновувачів алкогольних напоїв вина Бургундії, представлені серіями Піно Нуар та Гаме Божоле. Вони подаються у скляних судинах, що нагадують формою чашу коньячного келиха з довгою тонкою ніжкою. Таким чином, аромат летких вин розкривається у широкій частині чаші, а потім поступово концентрується у вужчій частині келиха.

Крім форми келиха, варто також відзначити правильну товщину та колір скла. Келих повинен бути виготовлений із тонкого скла, а краї судини ретельно відшліфовані, щоб кожен дегустатор зміг відчути температуру напою, а ковтки алкоголю потрапляли прямо на язик. Також скло має бути прозорим та безбарвним, даючи можливість розглянути переливи вина на сонці та однорідність його кольору.

Важливо знати!

Руйнівний вплив на мозок – це один із найстрашніших наслідків впливу алкогольних напоїв на людину. Олена Малишева: АЛКОГОЛІЗМ МОЖНА ПЕРЕМОГТИ! Рятуйте своїх близьких, їм загрожує величезна небезпека!

2 Оптимальна температура подачі червоних вин

Перед тим, як почати пити вино, слід переконатися, що його температура відповідає нормам. Дана ланка є головною складовою ланцюжка, що дає можливість найбільш яскраво розкрити аромат та колір напою. Багато сумлінні виробники, які цінують смакові якості свого алкогольного асортименту, дають консультацію про оптимальній температуріподання певного сорту вина. Однак, якщо таких даних немає, варто керуватися загальноприйнятими температурними показниками червоних вин:

• молоді сорти з витримкою 1-2 роки - 13-15 °;
• столові (сухі, напівсухі та напівсолодкі сорти) – 16–18°;
• десертні - 14-16 °;
• витримані сорти червоних вин - 15-17 °;
• ігристі сухі та напівсолодкі вина – 14–16°.

Щоб зберегти температуру напою під час його вживання, слід утримувати келих вказівним та великим пальцем за ніжку. Пам'ятайте, якщо тримати келих всією долонею за чашу скляної посудини, то вино швидко нагріється, втратить свій смак та аромат.

Є ще один секрет – для того, щоб насолодитися алкогольними ароматами вина, його кольором та смаком, слід обов'язково заповнювати келих на 2/3. Винятком у даному випадкуможливо тільки , яке прийнято наливати догори. Справжні гурманисуворо дотримуються цих правил, адже відомо, що відчути всі переваги напою можна лише за наявності достатнього повітря у келиху.

3 Етапи дегустації червоних вин

Перед тим, як пити і насолоджуватися смаком напою, переконайтеся, що вино якісне. Для цього келих з вином підніміть до рівня очей, повільно прокрутіть його, плавно нахиляючи до себе. Якісне вино буде переливатися на сонце, в ньому повинні бути відсутні вуглекислотні бульбашки, виняток - ігристі вина. Багаторічні витримані вина мають певний колір, починаючи від пурпурового та закінчуючи коричневим, а молоді сорти – легкі рубінові, гранатові, пурпурові та вишневі відтінки. Будь-які помутніння, а також яскраво виражений коричневий колірмолоде вино говорить про порушення технології виробництва.

Після оцінки якісних складових вина, не прокручуючи келих, робимо вдих і насолоджуємося ароматом. Пам'ятайте, гарне вино має віддавати лише приємними спиртовими парами, без запаху сірки та ферментації.

Далі настає найсолодший момент – сама дегустація. Пити ароматне винокраще дрібними ковтками, злегка затримуючи його в роті. При першому ковтку слід також проаналізувати смак. Наприклад, про нестачу кислотності в сухому та напівсухому вині свідчить металевий присмак, а сильна в'язкість може вказувати на підвищений змісттаніну. Всі смакові складові в винному напоюповинні бути добре збалансованими. Говорячи про якісному вині, Варто також відзначити довгий приємний смак, на відміну від неякісних напоїв, де воно пропадає дуже швидко.

4 Порядок дегустації різних сортів вин та підбір закуски

Якщо ви збираєтеся пити відразу кілька видів червоних вин, то починати дегустувати слід з менш витриманих молодих сортів, поступово переходячи до витриманих багаторічних сортів. Пити десертні вина потрібно наприкінці. Перед вживанням пляшечки червоного вина її відкорковують і залишають "подихати" від 15 хвилин до 1 години.