มะเขือม่วงแห้ง มะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวน้ำผึ้งแห้งในเตาอบ
มะเขือยาวเป็นผักโปรดของแม่บ้านหลายคนซึ่งคุณสามารถปรุงได้ จำนวนมากอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ อาหารอร่อย- มะเขือยาวตุ๋น ทอด เพิ่มในซุป ผัดและหม้อปรุงอาหาร และยังทำจากพวกมันด้วย พิซซ่าอิตาเลี่ยน- แต่น่าเสียดายที่ผลไม้ชนิดนี้เป็นตามฤดูกาลและไม่สามารถเก็บไว้ได้ เป็นเวลานานไม่สามารถ ดังนั้นเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารทุกประเภทนอกเหนือจากนี้ ผักแสนอร่อยควรมีเก็บไว้ใช้ในอนาคต คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหาร "ผักรวม" และแม้แต่พิซซ่าได้อย่างง่ายดาย - นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือยาวแห้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม, ตุ๋นกับเห็ด, ผัด, ทำเป็น,
คุณสมบัติกระบวนการ
การอบแห้งเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่ดีพื้นที่จัดเก็บ ผักสีฟ้า- จากกระบวนการนี้ผลไม้จะสูญเสียความชื้นและลดขนาดลงอย่างมากซึ่งทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณมาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยในการจัดเก็บ นอกจากนี้มะเขือยาวอบแห้ง เวลานานคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์และคุณภาพด้านรสชาติ
มีหลายสูตรในการทำให้แห้ง ผักที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้สามารถเตรียมตัวได้ อาหารหลากหลาย- ตัวอย่างเช่นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมสตูว์จากผลไม้สีน้ำเงินก็ควรตากให้แห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นสามารถใช้ประกอบอาหารได้ สลัดต่างๆ- ผักที่ผ่าครึ่งแล้วตากให้แห้งในรูปแบบนี้ยัดไส้ด้วยไส้เนื้อสัตว์
หากต้องการใช้ การเตรียมการแห้งในจานใด ๆ จะต้องเติมน้ำบริสุทธิ์ (เย็น) ก่อนแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ผลไม้สีน้ำเงินที่ขยายใหญ่ขึ้นสามารถใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ข้อมูลรสชาติ วิธีทำให้แห้ง...
วัตถุดิบ
- มะเขือ.
วิธีปรุงมะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาว
เราเลือกผลไม้สีฟ้าโดยไม่มีตำหนิหรือตำหนิ เราปอกเปลือกมัน (ใช้ใบมีดบาง ๆ ) 
ฉีกมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือแท่งเล็กๆ ตัวเลือกการขึ้นรูปที่สองช่วยให้คุณทำให้ผลไม้แห้งเร็วขึ้น 
วางชิ้น "สีน้ำเงิน" ไว้บนตะแกรงแล้วตั้งอุณหภูมิเป็น 70 องศา 
เราปรุงผักในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงจนกระทั่งผลไม้มีขนาดและน้ำหนักลดลง ในขณะเดียวกันก็ควรแห้งและยืดหยุ่นด้วย หากเราปรุงผลไม้ในเตาอบให้ตั้งค่าโหมด "พาความร้อน" หรือเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย 
เก็บมะเขือยาวแห้งไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก (พร้อม ฝาปิด- คุณยังสามารถใช้ถุงผ้าใบเพื่อทำสิ่งนี้ได้ ผักที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้เป็นเวลานาน 
การอบแห้ง ด้วยวิธีธรรมชาติ
คุณสามารถทำให้มะเขือยาวแห้งอย่างเหมาะสมด้วยวิธีธรรมชาติ อุณหภูมิห้องภายใน 4-5 วัน อย่างไรก็ตามวิธีการตากแดดแบบธรรมชาตินั้นค่อนข้างยาวนาน ต้องพลิกผักสับเป็นประจำ สิ่งสำคัญคือต้องจำกัดการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงและลมแรง
มะเขือยาวเป็นผักยอดนิยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง ตัวเลือกที่ดี- แช่แข็ง แต่ผลไม้มีขนาดใหญ่และคุณไม่สามารถใส่ผลไม้จำนวนมากในช่องแช่แข็งได้ ในกรณีนี้การอบแห้งจะช่วยได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพมะเขือยาวตากแห้งสำหรับหน้าหนาว สูตรวิดีโอ.
ในฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านหลายคนคิดว่าจะเก็บมะเขือยาวไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ต่างก็มีการเตรียมตัวกันอย่างถึงที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: กระป๋อง ทำคาเวียร์ แช่แข็ง และทำให้แห้งด้วยซ้ำ วิธีหลังของการเก็บเกี่ยวนั้นหายากน้อยกว่าถึงแม้ว่าจะมีการเก็บรักษาผักไว้เป็นจำนวนมากก็ตาม สารที่มีประโยชน์- คุณสามารถทำให้แห้งได้เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและกระบวนการก็ไม่ซับซ้อนเลย เป็นที่น่าสังเกตว่าได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเมื่อผักแห้งอย่างเหมาะสม (ที่อุณหภูมิปานกลาง) ผักเหล่านั้นจะคงสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ ในมะเขือยาวแห้งความเข้มข้นของสารอาหารจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำหนักของผลไม้ลดลง
นอกจากนี้มะเขือยาวยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารแห้งได้หลากหลายรสชาติ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ น้ำดองพิเศษและเครื่องเทศ และนักชิมก็สามารถทำได้ มะเขือยาวแห้งด้วยรสเบคอน ใน เวลาฤดูหนาวปีก็รับประทานเป็นของว่างก็อร่อย ก่อนปรุงอาหารต้องแช่มะเขือยาวแห้งในน้ำก่อน เห็ดแห้งและปรุงอาหารต่อตามปกติ ภายใน 30 นาที ผักจะดูดซับของเหลวในปริมาณที่เพียงพอเพื่อฟื้นฟู สามารถใช้ประกอบอาหารได้ตามต้องการ สูตรปกติเหมือนมาจากผักสด
เฉพาะมะเขือยาวสุกที่ไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อยเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีความสุกเท่ากันและมีเปลือกบางในขณะที่ผลไม้สีน้ำเงินที่สุกเกินไปจะมีเนื้อแข็งและเมล็ดขนาดใหญ่ ดังนั้นมะเขือยาวที่โตเต็มที่จึงไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งในฤดูหนาวควรเลือกผลไม้อ่อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 35 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - ปริมาณใด ๆ
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที งานที่ใช้งานอยู่บวกเวลาในการขจัดความขม (หากจำเป็น) และเวลาในการทำให้แห้ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - ปริมาณใดก็ได้
การเตรียมมะเขือยาวแห้งทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง และตัดก้านออก
2. หั่นผลไม้เป็นแท่ง ลูกบาศก์ วงแหวน ครึ่งวง หรือรูปทรงอื่น ๆ หากคุณใช้ผลสุก พวกมันจะมีโซลานีนที่เป็นอันตรายซึ่งให้ความขมขื่น มันจะต้องถูกลบออก ในการทำเช่นนี้โรยผลไม้สับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หยดจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผักพร้อมกับความขมขื่นที่จะออกมา จากนั้นล้างผักด้านล่าง น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. วางมะเขือยาวบนถาดอบในชั้นเท่า ๆ กันและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา ตากผลไม้ให้แห้งโดยเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา เวลาในการแห้งอาจใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง พลิกมะเขือยาวเป็นระยะเพื่อให้แห้งเท่ากันทุกด้าน
4. มะเขือยาวตากแห้งสำหรับฤดูหนาวควรแห้ง แต่นิ่ม เก็บชิ้นงานเข้าไว้. ถุงกระดาษหรือ ขวดแก้วที่อุณหภูมิห้อง
คุณยังสามารถทำให้มะเขือยาวแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ 55 องศาเป็นเวลา 25-27 ชั่วโมง อุณหภูมิในห้องที่จะวางเครื่องอบผ้าไฟฟ้าควรอยู่ที่ +28 องศา
คุณยังสามารถใช้อันเก่าได้ ทางของคุณยายและตากผลไม้ให้แห้ง กลางแจ้งในที่ร่ม ในกรณีนี้ ให้คลุมมะเขือยาวด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันและฝุ่นเกาะมา นำผลไม้มาไว้ในบ้านตอนกลางคืนแล้วนำออกไปข้างนอกอีกครั้งในตอนเช้า
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวหรือ "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ตามที่ผู้คนเรียกกันด้วยความรักนั้นถูกใช้โดยแม่บ้านในการเตรียมอาหารจานต่างๆ คุณสามารถซื้อหรือเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสดที่ปลูกบนดินในประเทศได้ (หากคุณมีสวนเป็นของตัวเอง) ในช่วงฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ในบางครั้งมีการใช้มะเขือยาว "ต่างประเทศ" ขายในราคาไม่ต่ำมากบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง ไม่ใช่ทุกคนที่มี ตู้แช่แข็งนอกจากนี้ยังไม่ใช่ยางอีกด้วย ในแง่ของการเก็บรักษา มะเขือยาวเป็นผักที่ไม่แน่นอนและขวดมักจะ "ระเบิด" ซึ่งเป็นไปได้เนื่องจาก เหตุผลต่างๆ: เทคโนโลยีขัดข้อง บางทีคุณอาจได้น้ำส้มสายชูคุณภาพต่ำหรือมีบางอย่างผิดปกติ องค์ประกอบทางเคมีมะเขือ. การเตรียมการที่เชื่อถือได้สำหรับใช้ในอนาคตคือการทำให้มะเขือยาวแห้ง นอกจากนี้ในรูปแบบนี้ใช้พื้นที่น้อย นอกจากนี้ ในปัจจุบันหลายคนได้เพิ่มเครื่องอบผ้าไฟฟ้าลงในคลังแสงในครัวของตน
วัตถุดิบ:
มะเขือม่วงลูกเล็กสุก 1300-1500 กก. ต่อ 5 ถาดอบแห้ง
การอบแห้งมะเขือยาวในเครื่องอบผ้า
อันเล็กเหมาะสำหรับการอบแห้ง ผลไม้สุกมีเมล็ดเล็กๆ หลังจากล้างมะเขือยาวใต้น้ำที่ไหลแล้วให้ตัดหางออกแล้วตัดเปลือกออกหากต้องการ (คุณสามารถทำให้แห้งพร้อมกับมันได้ แต่ฉันชอบที่จะตัดมันออก)
มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นวงกลม (ความหนา 0.3-0.5 ซม. - เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้) หรือก้อนเล็ก ๆ (การตัดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมคาเวียร์หรือสตูว์มากกว่า)
วงกลมหรือลูกบาศก์วางอยู่บนชั้นวางของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นมะเขือยาวเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของอากาศร้อนเพื่อให้แห้งเร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
หากคุณมีเทอร์โมสตัท อุณหภูมิจะตั้งไว้ในช่วง 50-70 องศา (คุณสามารถเริ่มต้นด้วย 70 องศาแล้วจึงทำให้แห้งที่ 50 องศา)
ในระหว่างกระบวนการอบแห้งมะเขือยาวในเครื่องอบไฟฟ้า ควรจัดเรียงถาดใหม่ทุกๆ ครึ่งชั่วโมง/ชั่วโมง มะเขือยาวนั้นมีน้ำไม่มากนักจึงแห้งเร็ว ในหนึ่งวันในเครื่องอบผ้าพวกเขาสามารถไปถึงสถานะที่ต้องการได้ มะเขือยาวแห้งจะแข็งและเปราะ
หลังจากที่ชิ้นมะเขือยาวแห้งเย็นลงแล้ว ควรย้ายใส่ถุงผ้าลินิน ภาชนะแก้ว หรือถุงแบบล็อคพิเศษได้ ถุงพลาสติก- การอบแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
วิธีอื่นในการทำให้มะเขือยาวแห้ง ในสภาพภายในอาคารแม้ว่าห้องจะแห้งและร้อนก็ไม่แนะนำให้ทำให้ "สีน้ำเงินตัวเล็ก" แห้งเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะ "บาน" ในสภาพแวดล้อมในเมือง คุณสามารถใช้ระเบียงกระจกโดยแขวน "มาลัย" ที่เป็นวงกลมมะเขือยาวบางๆ การอบแห้งเกิดขึ้นเมื่อเปิดหน้าต่าง
หากต้องการตากแดดให้แห้ง มะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วงกลมหรือเส้นบาง ๆ (เนื่องจากแถบบางจึงแห้งเร็ว) ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นวางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดที่คลุมด้วยผ้าหรือกระดาษ parchment หรือบนตะแกรง ต้องพลิกชิ้นมะเขือยาวเป็นระยะเพื่อให้แห้งเท่ากัน
คุณสามารถใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของชาวตุรกีและอิตาลีที่มะเขือยาวถูกตากแดดครึ่งหนึ่ง ผลไม้ถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนส่วนตรงกลางจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง ผนังด้านข้างและด้านล่างควรมีความหนา 0.5-0.7 ซม. ครึ่งหนึ่งที่เกิดขึ้นจะพันกันบนด้ายในระยะห่างจากกัน ขอแนะนำให้ใส่สเปเซอร์ (ไม้จิ้มฟัน, กิ่งเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว) ลงในแต่ละครึ่งซึ่งจะช่วยเร่งเวลาการแห้งให้เร็วขึ้น ครึ่งหนึ่งของแห้งดังกล่าวสะดวกในการบรรจุ ก่อนที่จะเติมไส้ควรราดด้วยน้ำเดือด
เมื่ออบแห้งมะเขือยาวในเตาอบอุณหภูมิจะตั้งไว้ที่ 50-60 องศา คุณยังสามารถหั่นเป็นก้อน แหวน หรือเป็นเส้นก็ได้ (คุณจะต้องคอยดูมันตลอดเวลาเพราะมันจะไหม้ได้อย่างรวดเร็ว) สามารถเตรียมมะเขือยาวก่อนนำไปอบแห้งในเตาอบ ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ ซึ่งเค็มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแก้วจะถูกล้างให้หายไป เกลือเสริม- หลังจากนั้นควรแช่ในน้ำเดือดโดยควรเก็บไว้ประมาณ 5-7 นาที วงกลมเย็นลงด้านล่าง น้ำเย็นจะถูกโยนลงในตะแกรง หลังจากที่มันระบายแล้ว น้ำส่วนเกินในที่สุดพวกเขาก็ถูกวางบนถาดอบ มะเขือยาวที่ "เตรียมไว้" จะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเช่นกัน
หากคุณกำลังเตรียมสตูว์ก็ไม่จำเป็นต้องแช่มะเขือยาวแห้ง หากจำเป็นต้องทอดให้แช่น้ำให้แห้งก่อน เมื่อแห้งคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวลงใน pilaf ซึ่งแยกความแตกต่างจากเนื้อสัตว์ได้ยาก น่าทาน!
คิระ สโตเลโตวา
การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว - กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น- อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บรักษาคือการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง วิธีที่สะดวกที่สุดในการตากมะเขือยาวในเครื่องอบไฟฟ้า ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากทำอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก
มะเขือยาวมีไว้สำหรับหลาย ๆ คน อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ- ผักชนิดนี้มีความพิเศษ คุณภาพรสชาติ- กลิ่นหวานและเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยเติมเต็มทั้งอาหารจานแรกและจานที่สองได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวผักส่วนใหญ่มักจะบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็ง แต่วิธีการจัดเก็บแต่ละวิธีก็มีข้อเสียเช่นการสูญหาย ความสดชื่นในฤดูร้อนและ ลักษณะรสชาติ- ปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ก็ลดลงเช่นกัน จะดีกว่าถ้าทำให้มะเขือยาวแห้งเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการให้มากที่สุดและ คุณค่าทางชีวภาพผลิตภัณฑ์.
ผักแห้งมีสารมากกว่า 80% ของสารทั้งหมดที่มีอยู่ในผักสด องค์ประกอบของผักแห้ง:
- วิตามิน A, B, C, P;
- น้ำตาลธรรมชาติ กรดอินทรีย์ และเพคติน
- แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม ทองแดง ฯลฯ
การบริโภคแม้แต่ผลิตภัณฑ์แห้งก็มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับและไต ควรใช้ผลไม้อ่อนเท่านั้น ของเก่ามีโซลานีนซึ่งใช้แล้วจะทำให้ร่างกายมึนเมา
การเลือกมะเขือยาว
รสชาติของผลิตภัณฑ์แห้งไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพและลักษณะของผักด้วย จะดีกว่าถ้าซื้อผลไม้ที่ยังอ่อนอยู่เนื่องจากมีมากกว่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่มีรสขมและมีเมล็ดเล็ก
หากต้องการทำให้มะเขือยาวแห้งควรรับประทานผลไม้ที่มีเปลือกบางแต่ไม่เสียหาย ไม่ควรมีร่องรอยของความเสียหาย สีควรจะสม่ำเสมอ
ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
เมื่อเลือกผักสำหรับตากแห้งแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมผักสำหรับทำอาหาร ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัวและถอดก้านและฐานกว้างออก หากต้องการให้ปอกผัก
คุณต้องเลือกวิธีการหั่นมะเขือยาวแห้ง คุณสามารถทำให้แห้งทั้งวงแหวนและชิ้นและลูกบาศก์ ความหนาของผลิตภัณฑ์ที่หั่นไม่ควรเกิน 1 ซม. โดยปกติแล้วขนาดของเซลล์เครื่องเป่าจะถูกชี้นำ
เพื่อหลีกเลี่ยงความขมในรสชาติของมะเขือยาวแห้ง ควรล้างผักสับด้วยน้ำเกลือ พวกเขาแนะนำให้ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที ทำอาหาร.
การอบแห้งผัก
ผักที่สับแล้วจะถูกใส่ลงในถาดของเครื่องใช้ไฟฟ้า ก่อนที่จะโหลดผลิตภัณฑ์ คุณควรศึกษาคู่มือการใช้งานเครื่องอบผ้า น้ำหนักของมะเขือยาวในเครื่องอบไฟฟ้าจะต้องเป็นไปตามบรรทัดฐานที่ระบุในเอกสาร
หลังจากศึกษาคำแนะนำและวางมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือเป็นลูกเต๋าลงในเครื่องอบไฟฟ้าแล้ว ให้เริ่มทำอาหารได้เลย
มะเขือยาวแห้งดังนี้:
- อุณหภูมิที่ตั้งไว้ (55-65°C)
- อุปกรณ์เชื่อมต่อกับเครือข่าย
- ผลิตภัณฑ์แห้งได้นานถึง 12 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ตลอดจนขนาดของก้อนหรือชิ้นผัก
การอบแห้งมะเขือยาวในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบการเตรียมผลิตภัณฑ์ พลิกชิ้นส่วนทุกๆ สองสามชั่วโมง และเปลี่ยนถาด การเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายเสมอโดยเน้นที่สภาพของผัก
บทความในหัวข้อ
