นึ่งไข่ในหม้อต้มสองชั้นนานแค่ไหน อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ: ไข่ในหม้อต้มสองชั้น

- ถ้าเป็นไข่ต้ม ทำความสะอาดไม่ดีนี่เป็นสัญญาณเพิ่มเติมว่าพวกเขายังสดอยู่ เพื่อให้ไข่ต้มปอกเปลือกได้ดีต้องใส่เกลือระหว่างปรุงอาหารและทันทีหลังจากต้มกระทะพร้อมไข่ควรวางใต้น้ำเย็น น้ำไหลเป็นเวลา 3-4 นาที หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดทันที: แตะบนพื้นผิวแข็งเพื่อให้เปลือกแตก จากนั้นใช้นิ้วงัดเปลือกเอาออกจากไข่ทั้งหมด เพื่อให้ปอกไข่ได้ง่ายขึ้น แนะนำให้ต้ม 5 วันหลังบรรจุภัณฑ์
- สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ คุณควรม้วนไข่ไก่ดิบบนโต๊ะเล็กน้อยหรือเขย่าเบา ๆ สองสามครั้ง
-เพื่อให้ไข่แม่น ไม่ระเบิดระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงมันบนกระทะในตะแกรง - จากนั้นไข่จะถูกนึ่งและจะไม่ชนกันหรือกระทะ นอกจากนี้ในระหว่างการอบไอน้ำจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ต้มไข่ด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด โดยน้ำจะเดือดเป็นฟองอย่างเงียบๆ
- มีความเชื่อกันว่า เปิดรับแสงมากเกินไปไม่ควรทิ้งไข่ไว้บนเตา ยิ่งปรุงไข่นาน ร่างกายจะดูดซึมไข่ได้แย่ลง และการต้มไข่นานกว่า 20 นาทีแล้วรับประทานเข้าไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพ
- สีเปลือกไข่ไก่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
- กระทะที่สมบูรณ์แบบสำหรับไข่ - รัศมีเล็ก ๆ เพื่อให้คุณเทน้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้และเพื่อให้ไข่ถูกปิดสนิท จากนั้นน้ำจะเดือดเร็วขึ้นและทำให้ไข่สุกเร็วขึ้น และในกระทะขนาดเล็กไข่ไก่จะไม่กระแทกแรงขนาดนี้เมื่อตีในกระทะที่มีรัศมีขนาดใหญ่
- หากมีเวลาสำหรับ ระบายความร้อนไม่มีน้ำสำหรับต้มไข่ คุณสามารถล้างไข่ข้างใต้ได้ น้ำเย็นจากนั้นควรทำความสะอาดไข่แต่ละฟองด้วยน้ำเย็นจัด ไม่เช่นนั้นคุณอาจโดนไฟไหม้ได้

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ (ต่อ 100 กรัม):
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มคือ 160 กิโลแคลอรี

มวลไข่ไก่: ไข่ไก่ 1 ฟอง หนัก 50-55 กรัม ไข่ใหญ่- ประมาณ 65 กรัม.
ราคาไข่ไก่- จาก 55 รูเบิล/โหล (ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)
อายุการเก็บรักษาไข่ไก่- ประมาณ 1 เดือน สามารถเก็บนอกตู้เย็นได้.
ไข่ต้มเก็บได้ไม่เกิน 15-30 วัน หากเก็บในตู้เย็นแต่แนะนำให้รับประทานใน สดหรือสูงสุดภายใน 3 วัน

หากไข่ลอยระหว่างปรุงอาหาร ไข่จะบูดและไม่เหมาะนำมาประกอบอาหาร
ทอดไข่สำหรับการปรุงไข่กวน - 5-10 นาที
วิธีการปรุงไข่ลวก? - ต้มไข่ลวกประมาณ 1-4 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของไข่แดงที่ต้องการ
ถ้าคุณอยากรู้ว่าไข่สุกแล้วหรือยัง ก็สามารถหมุนไข่บนโต๊ะได้ ถ้าไข่หมุนง่ายและรวดเร็ว แสดงว่าสุกแล้ว
ไข่ สำหรับสลัดปรุงจนเดือดจนเดือดจนหมด

ไข่และอุปกรณ์ทำอาหาร

วิธีต้มไข่ในไมโครเวฟ
ใส่ไข่ลงในแก้ว เติมน้ำลงในแก้ว เติมเกลือ 1 ช้อนชา และเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีที่กำลังไฟ 60% (ประมาณ 500 วัตต์)

วิธีต้มไข่ในหม้อหุงช้า
ไข่ต้มลวก 5 นาทีในถุง - 5 นาที, ต้มแข็ง - 12 นาที

วิธีต้มไข่ในหม้อต้มสองชั้น
ต้มไข่ไก่ต้มสุกในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 18 นาที

วิธีต้มไข่ในหม้อหุงไข่
ในหม้อหุงไข่ ปรุงไข่จนสุกเต็มที่ 7 นาที

วิธีปรุงไข่ในหม้อความดัน
ต้มไข่ในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 5 นาที

วิธีต้มไข่แบบไม่มีเปลือก
ตอกไข่ด้วยมีดแล้วเทเนื้อหาของเปลือกลงไป ภาชนะพลาสติกสำหรับไข่ ให้ปิดภาชนะด้วยไข่แล้ววางในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

วิธีต้มไข่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน
ในการเตรียมไข่ต้มสุก ให้วางไว้ตรงกลาง ปรุงที่อุณหภูมิ 205 องศา เป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ก็พลิกกลับด้าน

วิธีปรุงไข่ให้เสร็จ
หากไข่หนึ่งฟองหลุดออกจากเปลือกและปรากฏว่ายังไม่สุก ให้นำไข่กลับลงในกระทะ เติมน้ำเย็น และปรุงตามระยะเวลาที่ต้องการหลังต้ม (3-4 นาทีหลังต้ม) แล้วโพสต์เข้าไป. น้ำเย็นเย็นและสะอาด

องค์ประกอบและประโยชน์ของไข่ไก่
คอเลสเตอรอล - 213 มิลลิกรัม โดยปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำต่อวันสูงสุดคือ 300 มก.
ฟอสโฟไลปิดเป็นสารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
ไขมัน - เฉพาะในไข่แดง 5 กรัมซึ่ง 1.5 กรัมเป็นอันตราย
กรดอะมิโน - 10-13 กรัม
วิตามิน 13 ชนิด ได้แก่ A, B1, B2, B6, B12, E, D, ไบโอติน, โฟลิก และไนอาซิน และแร่ธาตุอีกหลายชนิด (โดยเฉพาะแคลเซียมและธาตุเหล็ก) วิธีทำให้ไข่ไก่ดิบแตก?
- ไข่ไก่ใช้มีดทุบไข่ไก่เบาๆ ไกลออกไป เปลือกไข่แยกด้วยมือบนจาน (กระทะ, กระทะ, ชาม) เทเนื้อหาออก

จะทำอย่างไรกับไข่ถ้าไม่ต้ม?
นอกจากการต้มแล้ว คุณยังสามารถทอดไข่ไก่และปรุงไข่คนได้อีกด้วย

วิธีรับประทานไข่ต้มที่ถูกต้อง
ใช้มีดทุบเปลือกไข่ต้มสุกเบาๆ ปอกเปลือก เรียงใส่จาน ผ่าครึ่ง จัดเรียงไว้บนจานไม่ให้ไข่กลิ้งบนจาน ใช้ส้อมกิน และมีด
ไข่ลวกมักจะเสิร์ฟในนักล่า ใช้มีดตัดส่วนบนของไข่ออก (ห่างจากด้านบนประมาณ 1 เซนติเมตร) เกลือและพริกไทยไข่ แล้วรับประทานโดยใช้ช้อนชา

วิธีอุ่นไข่ไก่ต้ม
ไข่ไก่สามารถอุ่นได้ 2 วิธี:
1) น้ำเดือด: ใส่ในแก้ว/ชาม ไข่ต้มในเปลือกแล้วเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้
2) ในไมโครเวฟ: ปอกเปลือกและผ่าไข่แต่ละฟองออกครึ่งหนึ่ง ใส่ในภาชนะ เตาอบไมโครเวฟ, อุ่นไข่ 3 ฟองในไมโครเวฟ 1 นาที ที่ 600 วัตต์ (ไฟ 70-80%)

วิธีต้มไข่สำหรับสลัด?
สำหรับสลัด ให้ต้มไข่ต้มสุก

วิธีต้มไข่โดยให้ไข่แดงหันออก
ตามกฎแล้วไข่ต้มโดยหันไข่แดงออกเพื่อปลูกฝังนิสัยในการทดลองทำอาหารให้กับเด็ก
ในการต้มไข่โดยหันไข่แดงออก คุณต้องส่องไฟฉาย (หรือวางไข่ไว้บนโคมไฟ) ไข่ที่พร้อมต้มโดยหันไข่แดงออกควรมีสีขุ่นกว่าเล็กน้อย
วางไข่ไว้ในถุงน่องไนลอน - ประมาณตรงกลาง
บิดปลายถุงน่องไม่ให้ไข่ขยับ
ปล่อยถุงน่องตรงตำแหน่งของไข่และยืดปลายไข่ออก - ไข่ควรคลี่ถุงน่องออกด้วยความเร็วสูง
ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง
ส่องไข่อีกครั้งด้วยโคมไฟหรือไฟฉาย - ไข่ควรมีเมฆมาก
ต้มไข่ในน้ำ 10 นาที เย็นและปอกเปลือก
ไข่ของคุณต้มโดยมีไข่แดงอยู่ด้านนอก!

มันอาจจะไม่ได้ผล เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ปริมาณน้ำที่เทลงในอุปกรณ์ และรุ่นของหม้อนึ่ง อย่างไรก็ตาม หลังจากลองใช้อุปกรณ์สองหรือสามครั้ง คุณจะเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ข้อดีของการนึ่งไข่นั้นชัดเจน - ทำความสะอาดง่ายหลังต้ม เปลือกไม่แตก และไม่มีฟิล์มสีน้ำเงินเกิดขึ้นรอบไข่แดง

ตรวจสอบเรือกลไฟของคุณ บางรุ่นมีชามที่มีช่องพิเศษสำหรับใส่ไข่ หากคุณพบสิ่งที่คล้ายกันในตัวคุณ โปรดอ่านคำแนะนำ - มันจะระบุเวลาปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับรุ่นใดรุ่นหนึ่ง เมื่อเทน้ำลงในอุปกรณ์ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำด้วย

มีเรือกลไฟที่ไม่มีช่อง คุณสามารถปรุงไข่ในนั้นได้เช่นกัน วางลงในชามโดยตรง อย่าวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำที่อยู่ด้านล่างของเครื่อง

ล้างไข่ ขจัดสิ่งสกปรก เช็ดด้วยผ้าขนหนู แล้ววางลงในชามหรือช่องพิเศษ หากคุณต้องการต้มไข่ให้เดือด ให้ตั้งเวลาไว้ 15 นาที หากต้องการใส่ไข่ลงในถุง ให้ต้มประมาณ 10-12 นาที และต้มนิ่มจะสุกภายใน 7 นาที พวกเขาปรุงในปริมาณเท่ากัน ไข่นกกระทาต้มสุก ไข่ขนาดเล็กมากจะสุกได้ โดยเฉพาะไข่ขนาดใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย

ไข่- แหล่งที่มา สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก แต่เพื่อให้ได้ทั้งหมดนี้เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ของสด มิฉะนั้นคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในสภาพที่น่าเสียดายและเจ็บปวดอย่างยิ่ง

เป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่สด เพียงใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำ สินค้าคุณภาพซึ่งยังไม่หมดจะจมลงสู่ก้นทะเลหรือจะเคลื่อนตัวลงไปในน้ำในแนวตั้งก็ได้

สิ่งที่ควรสังเกตเมื่อต้มไข่?

ในการทำไข่คุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. อย่าใส่ไข่ที่เพิ่งดึงเข้ามา น้ำร้อนมิฉะนั้นเปลือกของมันจะแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว


2. ตามสูตรใด ๆ คุณต้องต้มไข่ในภาชนะขนาดเล็กหลีกเลี่ยงการสัมผัสกันและเติมน้ำเมื่อเดือด


3. กำลังดำเนินการ

ในตอนเช้าเมื่อมีภัยพิบัติไม่มีเวลาเตรียมตัวคุณต้องออมทุกนาที หากคุณรู้วิธีต้มไข่ในหม้อหุงช้าหรืออุปกรณ์ที่คล้ายกัน กระบวนการเตรียมอาหารเช้าจะสามารถปรับให้เหมาะสมได้อย่างมาก การประยุกต์สมัยใหม่ เครื่องใช้ในครัวเรือนช่วยให้คุณไม่ต้องติดตามเวลาผ่านไปนับตั้งแต่เริ่มแปรรูปส่วนประกอบและไม่รอให้น้ำเดือด และตัวอย่างเช่น ในหม้อต้มสองชั้น แม้แต่ชิ้นงานที่มีเปลือกแตกก็สามารถปรุงได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบเป็นการยากที่จะปรุงมากเกินไปและไข่แดงจะไม่สูญเสียความสว่าง

ข้อแนะนำในการต้มไข่ด้วยหม้อต้มสองชั้น

แม้ในหม้อต้มสองชั้นที่ง่ายที่สุดคุณก็สามารถปรุงอย่างอ่อนโยนและได้หากต้องการ จานรสเลิศ. ที่บ้านมักใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ในเปลือก เติมน้ำลงในช่องที่ต้องการในหม้อนึ่ง เราล้างไข่ให้สดที่สุด (ไม่เกิน 4-5 วัน) แล้ววางลงในชาม ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งเวลาบนตัวจับเวลา ระยะเวลาในการประมวลผลส่วนประกอบต่างๆ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ในการต้มไข่ในถุงคุณต้องใช้เวลา 5-6 นาที ต้มนิ่ม - สูงสุด 10 นาที ต้มแข็ง - สูงสุด 15 นาทีทันทีที่ตัวจับเวลาบนเครื่องนึ่งระบุว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกและวางในน้ำเย็น มิฉะนั้นกระบวนการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไป

เคล็ดลับ: ไข่นกกระทาจะออกมาดีเมื่อต้มแบบ double boiler ที่จะพาพวกเขาไป ความพร้อมเต็มที่คุณต้องใช้เวลาไม่เกิน 5-6 นาที ระยะเวลาการรักษาที่แน่นอนจะถูกกำหนดโดยการทดลอง

• ไข่ลวกในหวดไม่ง่ายนัก แต่เป็นแนวทางที่คุ้มค่ามากสำหรับการดำเนินการที่นอกเหนือจากไข่แล้วคุณยังต้องใช้น้ำมันพืชฟิล์มยึดและถ้วยเล็ก ๆ ติดฟิล์มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 20 ซม. และทาน้ำมัน น้ำมันพืชเพื่อจะได้แยกพวกมันออกไปได้โดยไม่มีปัญหาในภายหลัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เราวางถ้วยด้วยฟิล์ม จัดเรียงไข่ไว้เหนือโครงสร้าง รวบรวมถุงแล้วมัดด้วยด้าย วางส่วนผสมลงในชาม ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีเมื่อเตรียมอาหารจานดังกล่าวในหม้อต้มสองชั้น มักจะวางชีส แฮม เครื่องเทศและสมุนไพรไว้เหนือการเตรียมอาหาร

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าหากทุกอย่างถูกต้องแล้วจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดในหม้อต้มสองชั้น ไข่ต้ม. วิธีการประมวลผลนี้ถือว่าอ่อนโยนที่สุดและไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์.

สำหรับผลิตภัณฑ์ต้มคุณสามารถปรับใช้ทั้งหม้อหุงข้าวขั้นสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เช่น Redmond และส่วนใหญ่ อุปกรณ์ง่ายๆกับ ชุดขั้นต่ำฟังก์ชั่นและโหมดต่างๆ จริงอยู่ไม่มีแม้แต่ระบอบการปกครองพิเศษสำหรับกรณีเช่นนี้ ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้องใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์ ใส่ไข่ลงไป ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "Steam" (อาจมีชื่อแตกต่างออกไปเล็กน้อย) การประมวลผลใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนถูกกำหนดโดยการทดลอง
• จะดีถ้าอุปกรณ์มาพร้อมกับตะกร้าสำหรับนึ่งส่วนประกอบต่างๆ ในกรณีนี้ ให้เทน้ำ 2 แก้วลงในชามหลายเมนู แล้ววางไข่ที่เตรียมไว้ลงในตะกร้า การตั้งเวลาไว้กี่นาทีขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ การปรุงส่วนประกอบแบบลวกใช้เวลาประมาณ 10 นาที ต้มแบบแข็ง - อย่างน้อย 12-15 นาที

สามารถปรุงไข่ในโหมดอื่นได้ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าประเภทของแนวทางมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลลัพธ์สุดท้าย ผ่านการทดลองใช้และการทดลองคุณต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดและยึดมั่นในสิ่งนั้น:

• "ซุป". เติมน้ำลงในส่วนประกอบเติมเกลือเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้เปลือกแตกปิดฝาแล้วตั้งเวลา นี่เป็นตัวเลือกการประมวลผลที่ค่อนข้างยาว ในการปรุงไข่ต้มสุกคุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจึงใช้วิธีนี้ ดีกว่าสำหรับมือสมัครเล่นไข่ลวกใส่ถุง ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลา 20 และ 15 นาที ตามลำดับ
• "ปิลาฟ". ใส่ไข่ลงในภาชนะ เติมน้ำลงไป แล้วนำไปต้ม ฝาปิด. สินค้าผ่านการต้มเรียบร้อยแล้ว เปิดฝา– จาก 7 ถึง 12 นาที การปรับแต่งแบบเดียวกันนี้สามารถทำได้เมื่อใช้โหมด "บัควีท" และ "ข้าว"
• "เดือด". หนึ่งในโหมดที่เร็วที่สุดที่ช่วยให้ได้ไข่ในถุงภายใน 5 นาที ต้มนิ่มใน 8 นาที ต้มแข็งใน 10-12 นาที

ควรพิจารณาว่าตัวเลขที่ให้นั้นส่วนใหญ่เป็นไปตามอำเภอใจ ตัวบ่งชี้จะได้รับผลกระทบจากขนาดของไข่ ความสด พลังงานของอุปกรณ์ และคุณสมบัติของโหมดที่ใช้

แม่บ้านทุกคนควรใช้สิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำงานกับส่วนประกอบต่างๆ และบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:

1. ไข่สดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปอกไม่ว่าจะแปรรูปมากแค่ไหนก็ตาม ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมากหากคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือดและทันทีหลังจากการยักย้ายให้ถือองค์ประกอบไว้ใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 นาที
2. ไม่ควรต้มไข่นานเกิน 20 นาที เชื่อกันว่าหากฝ่าฝืนกฎนี้จะไม่เหลือสารที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยซ้ำ
3. เพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบต่างๆ ได้รับการปรุงอย่างเท่าเทียมกันและไข่แดงอยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัด ขอแนะนำให้เขย่าไข่หลายๆ ครั้งก่อนปรุงอาหารหรือม้วนบนพื้นผิวที่แข็ง
4. จะต้องล้างไข่โดยไม่คำนึงถึงหลักการและระยะเวลาในการแปรรูป น้ำอุ่นด้วยสบู่
5. เวลาในการปรุงอาหารเริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด หากสามารถตั้งเวลาบนอุปกรณ์ที่มีเงื่อนไขนี้ได้ แนะนำให้ทำเช่นนั้น

ปรากฎว่าการต้มไข่ในหม้อหุงช้าและหม้อต้มสองชั้นมีข้อดีหลายประการ สิ่งสำคัญคืออย่าเบี่ยงเบนไปจากกฎและคำแนะนำที่กำหนดและปฏิบัติตามคุณสมบัติของโหมดที่เลือกอย่างเคร่งครัด คุณไม่ควรเสี่ยงด้วยการต้มผลิตภัณฑ์เก่า ใน สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดมันจะมีแทบไม่มีเลย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์อย่างเลวร้ายที่สุดก็อาจทำให้เกิดพิษได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+