วิธีการปรุง okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว เซรั่มด้วยกรดซิตริก Okroshka ขึ้นอยู่กับ kvass ด้วยครีมเปรี้ยว

Okroshka เป็นแขกประจำบนโต๊ะ เวลาฤดูร้อนสำหรับคนรักอาหารเบาๆ มากมาย และไม่น่าแปลกใจเพราะอากาศหนาว ซุปผักปรากฎว่าเบาและมีแคลอรี่ต่ำ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมและ รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบหรืออาหารเย็นพร้อมแล้ว

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ (50 - 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) จานนี้จึงเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจอร่อยดีต่อสุขภาพและสดชื่นในช่วงเวลาที่อากาศร้อน

สูตรสำหรับ okroshka บนน้ำด้วยครีมเปรี้ยวและไส้กรอก

วัตถุดิบสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:

• น้ำต้มสุก 2 ลิตร
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยไขมัน 25%
• 350 กรัม แฮมหรือไส้กรอกต้ม
• 3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• แตงกวาสด 4 อัน
• หัวหอมสีเขียว
• 7-8 ชิ้น หัวไชเท้า;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• สมุนไพรสด.

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ไก่ต้มมันฝรั่งพร้อมหนังให้เย็นหั่นเป็นชิ้น
2. บดไส้กรอก ผัก สมุนไพร
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสม น้ำเย็น,ต้มไว้ก่อน.
5. เทครีมเปรี้ยวลงไปผัด
6. เสิร์ฟแช่เย็น

ตัวเลือกเนื้อสัตว์: ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

ไส้กรอกใน okroshka สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ต้มหมู เนื้อวัว หรือไก่ และใช้น้ำซุปแทนน้ำ หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน ให้เพิ่มเนื้อรมควันหรืออกไก่ ปรากฎว่ามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและแปลกตา ซุปเย็น.

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 350 กรัม (เนื้อสันใน);
• 6 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• มันฝรั่งแจ็คเก็ต 2 อัน;
• แตงกวาสด 3-4 อัน
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

เทคโนโลยี:

1. ต้มเนื้อสันใน ไข่ มันฝรั่งแยกกัน ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงตัด
2. ใส่แตงกวาสับ, เนื้อ, มันฝรั่ง, ไข่, สมุนไพรลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วจากนั้นจึงเติมเกลือ
3. เพิ่มครีมและกระเทียมลงใน okroshka ที่เตรียมไว้ก่อนใช้

okroshka ผักอาหารพร้อมครีมเปรี้ยว

จานนี้จะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำหากปรุงจาก ผักสดและต้ม เนื้อไก่กับ เนื้อหาต่ำอ้วน

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่ 150 กรัม (เนื้อ);
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว 1 แก้วไขมัน 10%
• แตงกวา 4 อัน
• 8 หัวไชเท้า;
• ผักชีฝรั่งสด, หัวหอมสีเขียว;
• เครื่องเทศเกลือ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำพร้อมเกลือเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ ใบกระวานแล้วพักให้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บดไข่ต้มในเครื่องหั่นไข่
3. ล้างผักและสับให้ละเอียด
4. เทผักสับเนื้อไข่ลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วซึ่งเนื้อสุกเทครีมเปรี้ยวเกลือแล้วผสมทุกอย่าง
5. เทซุปเย็นที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ความหลากหลายของจานด้วยครีมเปรี้ยวและเวย์

คุณสามารถแทนที่น้ำหรือน้ำซุปในสูตรด้วยเวย์ ส่วนผสมนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับ okroshka ให้ความสดชื่นและมีกลิ่นหอม

สินค้าที่ต้องการ:

• ไส้กรอก 300-350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (20%);
• 2 มันฝรั่ง
• เวย์ 1.5 – 2 ลิตร
• 5 ไข่;
• แตงกวา 3-4 อัน
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ มันฝรั่ง หั่นทุกอย่างเป็นก้อน
2. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนกว้าง 5 มม. ยาว 3-5 ซม.
3. สับแตงกวาและสมุนไพรตามต้องการ
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ใส่เกลือและผสม
5. เทเวย์ที่เย็นแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด

พร้อมมายองเนสเพิ่ม

ผู้ชื่นชอบซอสจะต้องชอบสูตร okroshka ซึ่งใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว กับเขา ซุปเบามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณสามารถใช้มายองเนสที่มีไขมันได้หากต้องการลดปริมาณแคลอรี่คุณสามารถใช้ โยเกิร์ตธรรมชาติและใส่มัสตาร์ดที่เตรียมไว้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร:
• มายองเนส 150 กรัม
• 3 มันฝรั่งต้ม;
• ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ 300 กรัม
• 5 ไข่;
• 3 แตงกวา
• ใบผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย;
• เกลือ.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
2. สับไส้กรอก ไข่ และแตงกวา
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุกแช่เย็น และเติมเกลือ
5. ผสมมายองเนสด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำจนเนียนสม่ำเสมอในภาชนะที่แยกจากกัน
6. เทส่วนผสมลงในกระทะและแช่เย็นประมาณ 40-50 นาที

Okroshka ขึ้นอยู่กับ kvass ด้วยครีมเปรี้ยว

Okroshka กับ kvass ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารประจำชาติรัสเซีย ปรากฎว่าอร่อยมากจากเครื่องดื่มที่เตรียมเองที่บ้าน

ที่จะทำ kvass แบบโฮมเมด คุณจะต้องการ:

• แครกเกอร์จาก แป้งข้าวไร– 700 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• ยีสต์ขนมปัง – 50 กรัม;
• น้ำร้อน – 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ย่างขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบจนเปลือกปรากฏขึ้น
2. ต้มน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ถึง 80°C) แล้วเทลงบนแครกเกอร์ จากนั้นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. บดยีสต์กับน้ำตาลจนเป็นของเหลว
4. รวมสารละลายขนมปังที่กรองแล้วเข้ากับยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
5. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วเก็บในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับ okroshka:

• มันฝรั่งแจ็คเก็ต 3 อัน;
• เนื้อ 300 กรัม;
• 5 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 3 แตงกวา
• สีเขียว;
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 20 กรัม
• 1.5 – 2 ลิตร kvass;
• เครื่องเทศเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งต้ม ผักใบเขียว แตงกวาเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. สับเนื้อต้มหรือแฮม
3. ต้มไข่ แยกไข่ขาว หั่น แล้วใส่ผักลงไป
4. ผสมไข่แดงกับมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเพิ่ม พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่นๆ
5. ผสมผัก, เนื้อสัตว์, ใส่สมุนไพร, เทลงในน้ำสลัด, ผัด
6. เท kvass ลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เติมเกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
7. ปล่อยให้ okroshka ชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

Okroshka จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, ไม่ต้องการทักษะพิเศษ แต่คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ:

1. มีความจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka คุณภาพดี: เนื้อและผักสดไม่มีร่องรอยของการเก็บรักษาระยะยาว
2. ถึง รูปร่าง ซุปฤดูร้อนอร่อยและสวยงาม หั่นส่วนผสมทั้งหมดแบบเดียวกัน
3. ควรใช้เนื้อต้มจะดีกว่า พันธุ์ไขมันต่ำ– ไก่ เนื้อวัว ไก่งวง เนื้อลูกวัว หรือส่วนผสมของของดังกล่าว ซึ่งจะช่วยลดแคลอรี่และแบ่งเบาภาระในกระเพาะอาหาร
4. ขอแนะนำให้เตรียม kvass ด้วยตัวเอง okroshka จะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
5. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้น ไข่ขาวสับและไข่แดงบดแล้วผสมกับน้ำซุปหรือ kvass
6. น้ำสลัดที่ทำด้วยมัสตาร์ดและสมุนไพรจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ
7. อาหารสำเร็จรูปต้องนั่งประมาณ 40-50 นาทีก่อนรับประทานอาหาร

ฉันชอบฤดูร้อนมากสำหรับฉันถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูกาล okroshka เสมอ บางเบา สดชื่นท่ามกลางความร้อน okroshka ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำ กรดซิตริก, ของฉัน สูตรลายเซ็น- ขอบคุณ การเตรียมการทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายก็เตรียมได้ไม่ยาก

ฉันรู้ว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับ okroshka ในทุกครอบครัวมันถูกเตรียมไว้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: บ้างก็ใส่น้ำแร่, บ้างก็ใส่ kvass, บ้างก็ใส่ kefir, บ้างก็ใส่มายองเนส, บ้างก็ใส่เบียร์ด้วยซ้ำ! แต่วันนี้ฉันต้องการเพิ่มสูตร okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวและกรดซิตริกลงในคอลเลกชันของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก 150 กรัม (เพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนควรใช้แบบต้มจะดีกว่า)
• 3 มันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 3-4 “ขน” ของหัวหอมสีเขียว
• น้ำ 2,500 มิลลิลิตร (ต้ม)
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• กรดซิตริก 0.5 กรัม
• แตงกวาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองตัว

วิธีปรุง okroshka ในน้ำ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในระยะแรกให้ต้มน้ำแล้วพักให้เย็น ล้างมันฝรั่งและปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปล่อยให้เย็นและลอกเปลือกออก คุณยังสามารถปรุงหัวปอกเปลือกได้ แต่มันฝรั่งแจ็คเก็ตจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกสลายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการประมวลผลในภายหลัง ชิ้น มันฝรั่งต้มก้อนเล็ก ๆ

ต้มไข่ประมาณ 8-10 นาทีจนเดือดและสับเป็นก้อน

เราตัดแตงกวา

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด

ตามเนื้อผ้าเราหั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด: ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะทรงลึก เพิ่มครีม

จากนั้นเทน้ำเติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน

ลองดูคุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในจาน คุณอาจต้องเติมกรดซิตริกด้วย ปรับความหนาของจานแรกด้วยการเพิ่มหรือในทางกลับกัน น้ำน้อยลง- ผมแนะนำให้ใช้น้ำกรองครับ

Okroshka - ดั้งเดิม จานรัสเซีย- นี่เป็นซุปเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่เบาและสดชื่น ในวันที่อากาศร้อน okroshka เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้เพราะซุปช่วยดับความหิวและความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Okroshka กับครีมเปรี้ยวน้ำและมายองเนส - หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร จานคลาสสิก- มีเวอร์ชันบนเว็บไซต์ของเรา okroshka แบบดั้งเดิม, ตัวเลือก และ แต่ในครอบครัวของฉันมี okroshka เพียงรุ่นเดียว - okroshka พร้อมครีมเปรี้ยว

เตรียมส่วนผสมสำหรับ okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวตามรายการ ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วพักไว้ให้เย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ต้มมันฝรั่งและไข่ ฉันต้มทุกอย่างรวมกันในกระทะใบเดียว เพียงเอาไข่ออกจากน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 12–15 นาที และปรุงมันฝรั่งนานกว่า 25–35 นาทีเล็กน้อยจนนุ่ม

เตรียมส่วนผสม okroshka ที่เหลือ สับหัวไชเท้า, แตงกวา, ไส้กรอกอย่างประณีต ไข่ไก่และทำให้มันฝรั่งเย็นลงและสับให้ละเอียด

รวมและผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะหรือกระทะขนาดใหญ่ จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมคุณจะได้ okroshka เกือบ 5 ลิตรเต็มกระทะ

สำหรับการแต่งตัวให้เติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในน้ำเย็น คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือ พริกไทยดำป่น กรดซิตริก และมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

สับผักชีลาวและหัวหอมอย่างประณีต

เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด เพิ่มน้ำสลัดและสมุนไพรสับลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

Okroshka พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม

ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ทำให้ okroshka เย็นลงด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้ชงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ที่ปรุงสดใหม่ก็อร่อยมากแล้ว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Okroshka เป็นอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเพราะค่ะ อากาศร้อนฉันอยากกินอะไรที่เบา ๆ และเย็นอยู่เสมอ และ okroshka ก็เป็นเพียงอาหารจานนี้

อยากจะเล่าวิธีทำอาหารมาก โอรอชก้าแสนอร่อยด้วยครีมและน้ำ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมน้อยมากและมีทั้งหมดดังนั้น okroshka จึงจัดว่ามีราคาไม่แพงและ

ในสูตรที่ผมจะให้ด้านล่างนี้ผมใช้ครับ ไส้กรอกต้มแต่หากไม่ชอบหรือไม่ชอบด้วยเหตุผลบางประการก็สามารถเปลี่ยนเป็นแบบต้มแทนได้ อกไก่- นี่จะทำให้ okroshka ยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น



วัตถุดิบ:

- มันฝรั่งสามลูกต้มในแจ็คเก็ตขนาดกลาง
- ไข่ไก่ต้มสี่ฟอง
- ไส้กรอกต้มไม่มีไขมันสามร้อยกรัม
- ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม
- แตงกวาขนาดใหญ่หนึ่งและครึ่ง
- เย็น น้ำต้มสุก(1.2 ลิตร)
- สมุนไพรสด ( หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง);
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม okroshka ให้เตรียมส่วนผสมของคุณก่อน ปอกเปลือกไข่ เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งต้ม ล้างแตงกวาและผักใบเขียวให้สะอาด ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า




ตัดไส้กรอกเป็นก้อน คุณสามารถใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันได้ แต่ทางที่ดีควรใช้ไส้กรอก "สำหรับ okroshka" หรือไส้กรอก "สลัด" ใส่ไส้กรอกสับลงในกระทะ

ลองใช้แตงกวาเพื่อดูว่าเปลือกมีรสขมหรือไม่ ถ้ามีรสขมให้ปอกเปลือกแตงกวา หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ลงในไส้กรอกในกระทะ

หั่นไข่ต้มสุกเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

หั่นมันฝรั่งเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เป็นก้อนแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ

ตอนนี้สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้หากต้องการ ใส่ผักสับลงในกระทะ

เกลือผลิตภัณฑ์สับในกระทะตามรสนิยมของคุณแล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ำลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

วางกระทะพร้อมกับ okroshka ที่เตรียมไว้พร้อมครีมเปรี้ยวในตู้เย็นให้เย็นและในเวลาเดียวกันก็ชง หากคุณไม่ต้องการรอ คุณสามารถเท okroshka ลงในจานและเสิร์ฟได้ทันที

okroshka สุดโปรดของหลายๆ คนอาจแตกต่างกันมากเพียงเพราะองค์ประกอบของน้ำสลัด บางครั้งรสชาติก็เหมือนเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นั่นเป็นเหตุผลที่เราเสนอสูตรอาหาร okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวให้กับคุณ แต่มีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 350 กรัม;
• แฮมไก่ - 400 กรัม
• น้ำ - 2.7 ลิตร
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• หัวไชเท้า - 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• มายองเนส - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• กรดซิตริก
• มัสตาร์ด;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ล้างเนื้อให้ดี เติมน้ำลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบ ปอกแครอทและหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วหั่นแครอทตามยาวแล้ววางพร้อมกับเนื้อ ส่งไปที่นั่น ออลสไปซ์และหากต้องการก็ไม่มีเครื่องปรุงรสที่สดใสมาก น้ำซุปควรจะอร่อยแต่เป็นกลาง ต้มไข่และมันฝรั่งในแจ็คเก็ตทันที เพื่อเร่งการปรุงอาหารมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ไมโครเวฟโดยใส่รากผักไว้ในปลอก โดยใช้กำลังไฟสูงสุดเพียง 10-12 นาที

มันฝรั่งและไข่ควรทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิตู้เย็นก่อนหั่น ซึ่งจะทำให้การสับง่ายขึ้นมาก เติมเกลือลงในน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม และประมาณ 3 นาที ใส่ใบกระวาน จากนั้นกรองให้สะอาดแล้วนำไปแช่เย็นด้วย คุณจะต้องทำให้เย็นในตู้เย็นอย่างแน่นอนเพื่อที่จะสามารถรวบรวมสิ่งที่ไม่จำเป็นใน okroshka จากพื้นผิวของน้ำซุปได้อย่างระมัดระวัง ไขมันไก่- เฉพาะน้ำซุปที่ปราศจากไขมันนี้เท่านั้นที่สามารถใช้สำหรับจานได้ สับมันฝรั่งและไข่ จากนั้นจึงหั่นหัวไชเท้าและเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และสุดท้ายก็แตงกวาเพื่อไม่ให้สะเด็ดน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไปทุกอย่างแล้วเทน้ำซุปเย็นลงไป ตอนนี้คุณต้องปรับความเผ็ด ความเค็ม และความเป็นกรดโดยใช้มัสตาร์ด เกลือ และกรดซิตริกตามลำดับ จากนั้นจึงเพิ่มสมุนไพรที่สับแล้วเท่านั้น

สูตร okroshka กับไส้กรอกในน้ำพร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม - 0.3 กก
• แตงกวา - 5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• มายองเนส - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม

คุณต้องต้มมันฝรั่งในเปลือกและไข่ก่อน เนื่องจากต้องทำให้เย็นลง จากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักด้วยแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนและหัวไชเท้าเป็นครึ่งวง มันคุ้มค่าที่จะสับไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื่องจากเพื่อรสชาติที่ถูกต้องส่วนผสมทั้งหมดจะต้องใส่ลงในช้อนเดียว ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วเติมน้ำ น้ำดื่มบริสุทธิ์ที่มีรสชาติเป็นกลางจะดีที่สุด อย่าเทหมดในคราวเดียว แต่ให้ปรับความสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมะนาวและมัสตาร์ด จากนั้นสมุนไพรสับ มันจะดีกว่าที่จะบดหัวหอมด้วยเกลือจากนั้นก็จะนุ่มมากขึ้นดังนั้นหลังจากใส่เกลือลงใน okroshka เท่านั้น