สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่: สูตรแยม สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล - สูตรเตรียมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว: "แยมสด"

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว สตรอเบอร์รี่หมดไปแล้ว - เบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
และตอนนี้ราสเบอร์รี่บนกิ่งหนามก็เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว ฤดูกาลราสเบอร์รี่มาถึงแล้ว แล้วคุณจะไม่ตุนเบอร์รี่แบบนี้ได้อย่างไร?
และฉันรู้ 4 วิธีในการเตรียมตัว
- แยมธรรมดา - มาจากคำว่า "ปรุง"
- แยม - ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
- ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (จะดีแค่ไหนที่ได้เบอร์รี่ในฤดูหนาวแล้วอบพายด้วย!)
ดังนั้นวันนี้เรากำลังทำอาหารเพื่อประโยชน์ฉันคิดว่าควรให้อันดับหนึ่ง - เหล่านี้คือราสเบอร์รี่บด
ดังนั้นเราจึงมีราสเบอร์รี่และน้ำตาล

เพราะ ราสเบอร์รี่ขณะนี้มันบอบบางและสะอาด ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ซักเลย! ท้ายที่สุดแล้ว ที่นี่จะไม่มีความเป็นหมันมากนักแม้ว่าจะมีน้ำตาลจำนวนมากก็ตาม สูตรนี้สารกันบูด มันไม่คุ้มค่าที่จะเสี่ยง

มาดูแลภาชนะกันก่อน เราล้างขวดโหลด้วยโซดาอย่างทั่วถึงและฆ่าเชื้อ (ฉันใช้กาต้มน้ำฟลุตเป็นเครื่องฆ่าเชื้อ โดยไอน้ำที่ออกมาจากขวด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดในเตาอบได้ในคราวเดียว) ฉันเก็บขวดไว้บนฟลุตเป็นเวลา 5 นาทีและต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็น

เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่แห้งแล้วใช้เครื่องปั่น

ทุบผลเบอร์รี่ทั้งหมดจนเนียน

ราสเบอร์รี่พร้อมเติมน้ำตาลแล้วผสมกับเครื่องปั่นหรือช้อนธรรมดา

ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้เย็นลง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการพับกระดาษติดที่เกิดขึ้น ฉันไม่ได้ทาแยมจนสุดเพื่อให้มีที่ว่างเหลืออยู่เนื่องจากมวลทั้งหมดอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

หากคุณทำแยมในอัตราส่วน 1:1.5 จะเป็นการดีกว่าหากวางไว้ที่เย็นในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น และถ้าอัตราส่วนเป็น 1:2 ก็แสดงว่าเข้ากับห้องได้พอดี
แยมออกมามีรสหวานปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก จะช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่... กวักมือเรียกพวกเรา)))
ทานให้อร่อย.

โดยไม่คำนึงถึงต้นทุนของราสเบอร์รี่ นี่เป็นเพียงต้นทุนของน้ำตาลเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: PT00H10M 10 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 75 ถู

ลูกเกดที่มีน้ำตาลที่เตรียมไว้ แต่อย่างใดจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารหวานในช่วงนอกฤดู ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวนั้นใช้ในการเติมขนมอบหรือตกแต่งของหวาน คุณสามารถทำแยมได้ แต่จะน่าสนใจกว่ามากในการทำผลเบอร์รี่หรือเยลลี่บดแช่แข็งลูกเกดหรือทำน้ำผลไม้

วิธีการปรุงลูกเกดด้วยน้ำตาล?

ลูกเกดสดที่มีน้ำตาลจะเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับทางเลือกในการเก็บรักษาหลายอย่าง เพื่อให้การเตรียมการถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้รับการตรวจสอบเป็นเวลาหลายปี

1. การเก็บรักษาลูกเกดด้วยน้ำตาลในรูปแบบดิบในระยะยาวจะให้สารให้ความหวานจำนวนมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์บูดหรือหมัก ปริมาณน้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60%
2. ก่อนปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง คัดแยก และเอาก้านออก นี่เป็นช่วงเวลาที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในการเตรียม ใช้กรรไกรขนาดเล็กในการตัด ซึ่งจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก
3. แยมทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดบิดหรือนวดเล็กน้อยเพื่อให้การเตรียมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
4. เหมาะสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวลูกเกดรีดด้วยน้ำตาลในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวก น้ำซุปข้นจะถูกทำให้เย็นในส่วนเล็กๆ จากนั้นจึงนำไปบรรจุในภาชนะเดียวหรือถุงซิปล็อคที่ปิดสนิท

ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่เตรียมง่ายมาก ความยากประการหนึ่งในการสร้างการเก็บรักษาคือการเตรียมน้ำซุปข้นหรือบดผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นความละเอียดอ่อนที่อร่อยและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะข้นและกลายเป็นเหมือนเยลลี่เล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดให้แห้งตีด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผัดใส่ไฟ
3. ต้มประมาณ 25 นาที โดยเอาโฟมออก
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นอย่างช้าๆ และเก็บในที่เย็น

มันจะอร่อยมากเมื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษานี้ใช้เพื่อเติมของหวานเพราะระหว่างการเก็บรักษาอาหารอันโอชะจะหนามาก โดยการเพิ่ม ปริมาณมากน้ำตาลชิ้นงานเก็บไว้ได้นานแต่ไม่ควรเก็บไว้เกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 กก.
• ลูกเกด – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดตัดก้านและกิ่งออก
2. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. ต้มแยมโดยเอาโฟมออก
5. ต้มประมาณ 15 นาที
6. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ลูกเกดกับน้ำตาลในเครื่องปั่น

ลูกเกดวิปปิ้งในเครื่องปั่นกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมีความคงตัวคล้ายกับที่ใส่เครื่องบดเนื้อ อาหารอันโอชะนี้สามารถต้มได้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือจะปล่อยให้ผลเบอร์รี่ดิบก็ได้ แต่ในกรณีนี้การเตรียมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในตู้เย็นเท่านั้น ในช่วงนอกฤดูการเก็บรักษาดังกล่าวจะช่วยต่อสู้กับโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงลูกเกดล้างแล้วตัดกิ่งและหางออก
2. เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ลูกเกดบดพร้อมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น
4. วางบนเตาแล้วปรุงโดยให้โฟมหลุดออก
5. ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝา และวางในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นช้า
6. การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นและมืด

อร่อยและบดด้วยน้ำตาลคุณสามารถปรุงตามสูตร "ห้านาที" อันโด่งดัง ผลเบอร์รี่สามารถรีดผ่านเครื่องบดเนื้อและต่อยด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ อนุญาตให้มีเมล็ดและเยื่อกระดาษเล็กน้อย ความละเอียดอ่อนหนึ่งขวดครึ่งลิตรจะออกมาจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ตีลูกเกดในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
2. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
3. ปล่อยให้มันสุกและลอกโฟมออก
4. ต้มลูกเกดกับน้ำตาลประมาณ 5 นาทีพักไว้และเย็น
5. ทำซ้ำกระบวนการต้มและทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
6. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ วางไว้ใต้ผ้าห่ม และหลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ลูกเกดขาวกับส้มบดด้วยน้ำตาล

อัศจรรย์ แยมแสนอร่อย- เตรียมไว้ ลูกเกดสดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติม ส้มและเยื่อกระดาษ ด้วยปริมาณเพคตินจำนวนมหาศาลในความสนุกและผลเบอร์รี่สีขาวความละเอียดอ่อนจะออกมาหนามากและเหมือนเยลลี่ สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ ส้มจะรับประกันความปลอดภัยของอาหารอันโอชะตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. นำลูกเกดออกจากกิ่ง ล้าง ใส่ในชามเครื่องปั่น ต่อยแล้วใส่ในกระทะ
2. ปอกเปลือกผิวส้มออกจากส้ม เอาเปลือกสีขาวและเมล็ดออก แล้วปั่นเนื้อส้มให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมลูกเกดกับส้มและน้ำตาลแล้ววางบนเตา
4. ต้มแยมเอาโฟมออก
5. ต้มเป็นเวลา 15 นาที เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นช้า
6. เก็บทุกฤดูหนาวในที่เย็น

เตรียมสีดำกับน้ำตาลโดยการฆ่าเชื้อชิ้นงาน ผลเบอร์รี่ยังคงทั้งหมดและต้มในขวดโดยตรง หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้เตรียมภาชนะที่จะใส่ขวดขนาด 3 ลิตรครึ่งลิตรไว้ล่วงหน้า กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่รวดเร็ว แต่ช่วยให้คุณได้รับการเก็บรักษาที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดเอาก้านออกโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้น ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
2. ไปที่ด้านล่าง กระทะขนาดใหญ่วางกระดาษแข็งใส่ขวดครึ่งลิตรที่เต็มไปด้วยลูกเกด
3. เทน้ำขึ้นไปถึงไหล่ขวด
4. วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อแยมเริ่มเดือด ลูกเกดจะตกลงไปที่ด้านล่าง คุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนโดยรักษาปริมาณแยมไว้ที่ระดับน้ำในกระทะ
5. เมื่อเติมขวดโหลจนเต็มแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนฝา พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 2 วัน
7. สินค้าสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน

น้ำลูกเกดแดงเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำตาลมีความเข้มข้นและหวานมาก เมื่อเสิร์ฟ เครื่องดื่มมักจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ความหวานสมดุล ควรปิดผนึกเครื่องดื่มในกระป๋องหรือขวดเล็ก ๆ หากเปิดแล้วจะไม่เก็บไว้นานมากในตู้เย็นไม่เกินสองวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด ให้เติมลงไปเล็กน้อย กรดมะนาวในภาชนะแต่ละลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง – 5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. นำลูกเกดออกจากกิ่งแล้วล้าง
2. บีบน้ำออก เติมน้ำ ปรุงอาหาร ขจัดฟองออก
3. ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 25 นาที
4. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง
5. เก็บในที่เย็น

ลูกเกดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ การเตรียมวิตามิน- ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ได้รับความร้อน สารเตรียมนี้ใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม รับประทานง่ายๆ หรือใช้ร่วมกับขนมอบหรือแพนเค้ก ความละเอียดอ่อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมเป็นท็อปปิ้งที่สดใสและเข้มข้น เพื่อกำจัดผิวที่แข็งและเมล็ดพืช ให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด (มี) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดให้แห้งบดในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีจนสารให้ความหวานละลาย
3. กระจายเป็นขวด โดยเหลือขอบไว้ 2 ซม.
4. เติมช่องว่างที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วปิดฝา
5. ลูกเกดที่มีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ของทอดจะเป็นไส้อร่อยสำหรับ ขนมอบโฮมเมดหรือท็อปปิ้งที่ไม่ธรรมดาสำหรับ ของหวานเบา ๆหรือไอศกรีม ผลเบอร์รี่คาราเมลมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ได้ทันทีที่เย็นลง แยมที่เตรียมในกระทะสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ แต่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• วานิลลิน;
• กานพลู – 3 ตา

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลในกระทะ ใส่กานพลู ตามด้วยลูกเกด
2. หลนกวนเป็นเวลา 10 นาที
3. เอากานพลูออก โรยด้วยวานิลลา และคนให้เข้ากัน
4. เย็นและใช้ตกแต่งขนมหวาน

ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทำได้สองวิธี: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแช่แข็งแทบจะไม่โรยด้วยสารให้ความหวานและในรูปแบบนี้จะเย็นสนิท วิธีที่สองคือการบดผลเบอร์รี่และแช่แข็งในรูปแบบขนาดเล็ก ยังไงก็มีวิธีประหยัด คุณสมบัติอันมีคุณค่าลูกเกดในช่องแช่แข็งเหมาะอย่างยิ่ง

สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพซ่อนตัวจากสายตามนุษย์ในทุ่งหญ้าอันร่มรื่นและตามเส้นทางในป่า การค้นหามันยากต้องใช้ประสบการณ์และสายตาที่ผ่านการฝึกฝน แต่ทันทีที่คุณเห็นลูกปัดสีแดงเม็ดหนึ่งบนหญ้า ทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดี ท้ายที่สุดแล้วสตรอเบอร์รี่แต่ละต้นจะเติบโตได้ 2-3 ลูก

บางครั้งชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนก็โชคดีเช่นกัน เบอร์รี่ป่าสามารถเลือกอยู่อาศัยในสวนผักธรรมดาได้ เป็นการยากที่จะปลูกฝัง แต่ถ้าพบสตรอเบอร์รี่บนแปลงก็ไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเลย

และสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสูตรที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย - อาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง- และคุณประโยชน์มากมายของเบอร์รี่ชนิดนี้จึงไม่ต้องกังวลเรื่องการขาดวิตามิน

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้เก็บวิตามินไว้ครบถ้วน - เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ต้องต้มจะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินจนกระทั่งอากาศหนาวด้วยกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ ในการเตรียมการเตรียมการคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดฉีกก้านออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ต่อไปเราจะเริ่มกระบวนการบด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือด้วย อุปกรณ์พิเศษด้วยแผ่นตัด - จากนั้นน้ำจะไม่ถูกบีบออกจากชิ้นเบอร์รี่

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวแบบพิเศษ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อบด หรือแม้แต่ส้อมธรรมดาได้ โรยผลเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและส่งไปยังที่ปลอดภัยและเย็นจนถึงฤดูหนาว

แยม

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปในอพาร์ทเมนต์ในเมือง ก่อนปิดผนึกจะต้องนำมวลเบอร์รี่ไปต้ม อย่างไรก็ตามหากในบรรดาผลเบอร์รี่นั้นมีผลที่ไม่สุกเล็กน้อยวิธีนี้ก็เหมาะอย่างยิ่ง - ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงผลเบอร์รี่จะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ทางที่ดีควรต้มแยมในชามเคลือบฟัน

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ต้องต้มไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมที่ให้ความร้อนสามารถใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้นได้

ในเตาอบ

สตรอเบอร์รี่ป่าบดด้วยน้ำตาลสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้ เบอร์รี่บดผสมกับน้ำตาลใส่ขวดโหลที่สะอาด จากนั้นวางขวดโหลไว้บนถาดอบที่คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทางที่ดีควรใส่ถาดอบที่มีขวดโหล (ไม่มีฝาปิด) ไว้ในเตาอบเมื่อเพิ่งเริ่มอุ่น หลังจากที่อุณหภูมิภายในสูงถึง 170 o C คุณจะต้องอุ่นขวดโหลต่ออีก 8-10 นาที สูตรนี้ออกมาปังมาก สตรอเบอร์รี่หอมบดด้วยน้ำตาล

สัดส่วน

เมื่อเตรียมอาหารจานใด ๆ ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่เป็นอย่างมาก บางครั้งคุณอาจเจอสตรอเบอร์รี่ที่หวานอย่างไม่น่าเชื่อ และบางชนิดก็มีรสเปรี้ยว และทุกคนก็มีรสนิยมที่แตกต่างกัน

ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์โดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง แต่คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับมาตรฐานมิฉะนั้นการเตรียมการอาจมีรสหวานหรือหมักได้ ที่สุด แยมแสนอร่อยหรือแยมได้โดยมีสัดส่วนสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลประมาณ 1:1.2

เชอร์เบท

น่าเสียดายที่นี่มีประโยชน์และมาก จานอร่อยไม่ใช่ทุกคนที่รู้ สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่แช่แข็งเพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงกลายเป็นคลังเก็บวิตามินในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งงานฉลองอีกด้วย คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารอันโอชะนี้ในช่วงเย็นฤดูหนาวที่หนาวจัดเพราะมันเข้ากันได้ดี กาแฟที่ดีหรือ ชาหอม- สามารถเสิร์ฟในวันเกิดของเด็กแทนไอศกรีมที่ซื้อในร้านซึ่งมีส่วนผสมที่น่าสงสัย

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเหล่านี้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีช่องแช่แข็งที่ค่อนข้างกว้างขวาง

ในการเตรียมเชอร์เบทผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สูตรนี้ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพราะจะทำให้สตรอเบอร์รี่ที่สวยงามกลายเป็นน้ำซุปข้นที่น่าเกลียด เนื้อที่ได้จากการบิดควรถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งทันทีก่อนที่ผลเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ สะดวกในการแช่แข็งเชอร์เบทในภาชนะพลาสติก

ช่วงนี้แม่บ้านก็เตรียมสิ่งที่เรียกว่า “ แยมดิบ"ซึ่งไม่ต้องปรุงก็ได้แยมดิบๆอีก ในรูปแบบที่ทันสมัยแปรรูปผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ แต่จำเป็นต้องสังเกต กฎต่อไปนี้: ผลเบอร์รี่ (ผลไม้) ต้องสะอาดและแห้งสนิท ขวดปลอดเชื้อ และแยมดิบต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น หากไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ให้ทำแทน อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดคุณสามารถได้ผลิตภัณฑ์หมักโดยไม่ทราบจุดประสงค์ นอกจากเรื่องความปลอดภัยแล้ว สารที่มีประโยชน์และวิตามินแยมดิบมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ธรรมดาดื่มชาสักแก้วก็ดีและยังสามารถนำไปใช้กับของหวานและพายต่างๆ วันนี้เอาสูตรแยมบลูเบอร์รี่ดิบมาฝากค่ะ

วัตถุดิบ

ในการทำแยมดิบคุณจะต้อง:

บลูเบอร์รี่ - 1 กก.

น้ำตาล - 1.5 กก.

(!) ปริมาณน้ำตาลเข้า หลากหลายชนิดแยมดิบอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5 กก. ถึง 2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ (ผลไม้) 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

จากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อได้ วิธีการต่างๆ- ผลเบอร์รี่สามารถบดได้โดยใช้เครื่องบดไม้ ด้วยวิธีนี้ ผลเบอร์รี่จะไม่นิ่มสนิท ผลเบอร์รี่บางส่วนจะยังคงสภาพเดิม และหลายๆ คนก็ทำแยมดิบโดยใช้ที่บดเพราะว่าผลเบอร์รี่บางส่วนถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด

สะดวกในการเตรียมแยมดิบโดยใช้เครื่องปั่น นี่คือที่สุด วิธีการที่รวดเร็วเนื่องจากเครื่องปั่นแบบแช่จะทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแตกเกือบจะในทันที แต่สำหรับผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนา (lingonberries, แครนเบอร์รี่) เครื่องปั่นไม่เหมาะมากนักเนื่องจากยังมีเศษผิวหนังที่หยาบอยู่ สำหรับผลเบอร์รี่ควรใช้เครื่องบดเนื้อ

ออกจากแอ่งน้ำที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 วัน คนเป็นระยะๆ ด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้หันไปใช้ความร้อนกับสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวซึ่งส่งผลให้สูญเสียรสชาติและวิตามินให้ลอง สูตรง่ายๆสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง!

10 นาที

230 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

การเตรียมสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวมีรสชาติดีเตรียมง่ายจัดเก็บได้ดีและแน่นอนว่ายังคงรักษาส่วนสำคัญของรสชาติกลิ่นและวิตามินจาก ผลเบอร์รี่ทั้งหมด- แต่ยังคง การรักษาความร้อนอดไม่ได้ที่จะทิ้งเครื่องหมายไว้บนคุณสมบัติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีมัน และถ้าเป็นเช่นนั้นทำอย่างไร?

ที่จริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมาก ง่ายกว่าที่คุณคิดไว้มาก คุณสามารถเหี่ยวเฉาแช่แข็งหรือทำให้ผลเบอร์รี่สีแดงของเราแห้งในรูปของมาร์ชเมลโลว์หรือจะถูด้วยน้ำตาลก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันทำบ่อยที่สุด

ไม่มีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย เนื่องจากวิธีการข้างต้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้องหรืออุณหภูมิในช่องแช่แข็งมากนัก และตัวเลือกนี้ก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและสามารถทำได้แม้จะไม่ พ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุด วิธีทำขนมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง?

วัตถุดิบ

ก่อนอื่นเราต้องการสตรอเบอร์รี่เอง: พวกมันสามารถสุกเกินไปและทำให้นิ่มลงได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรหัก หมัก หรือเน่าเสีย- สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและจะทำให้เสียเร็ว ดังนั้นควรระวัง!

1. หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วให้เอาก้านและกลีบเลี้ยงออกจากพวกมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวเล็กน้อย น้ำตาลทรายละเอียดหรือ ผงน้ำตาลแบบตัวต่อตัว- นั่นคือสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะต้องบดด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
2. หลังจากนี้ถึงเวลาที่จะบด: ซึ่งแตกต่างจากแยมและแยมที่เราให้ความร้อนที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น เราแค่เอามันมาบดขยี้ทำให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อสตรอเบอร์รี่กลายเป็นก้อนสตรอเบอร์รี่โดยไม่มีชิ้นหนาแน่นแม้แต่ชิ้นเดียว - เทน้ำตาลของเราลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน- ที่ออกมาเป็นรสเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง กลิ่นหอม และหวานมาก พยายามอย่ากินทันที ยั่วยวนให้ทำจะดีมาก!

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

เราฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากอาหารอันโอชะนั้นไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดำเนินการในขั้นตอนนี้ด้วยความรับผิดชอบ - แม้ว่าน้ำตาลจะถูก สารกันบูดธรรมชาติมันไม่ได้ให้การปกป้องผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์จากความเสียหาย! ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณควรนำขวดเล็ก ๆ ไม่เกินครึ่งลิตรไปอย่างนั้น เปิดสตรอเบอร์รี่โดยน้ำตาลไม่มีเวลาหมักหรือปั้นก่อนนำมารับประทาน

เมื่อบรรจุเบอร์รี่เพสต์ลงในขวดแล้วบิดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดหรือในห้องใต้ดินที่เย็น - มันต้องการความเย็นในการจัดเก็บและความมืด ปล่อยให้มันรออยู่ในปีกจนหมด สตรอเบอร์รี่สดและความทรงจำเกี่ยวกับเธอยังไม่เย็นลง...