Byrek me kungull i njomë me domate dhe djathë. Byrek fantastik me perime me patëllxhanë, kunguj të njomë, speca dhe domate

Byrek me kungull i njomë, domate dhe bizele i referohet byrekut të hapur me pelte. Kjo byrek me perime ka një shumë shije delikate dhe me siguri do të kënaqë këdo që i pëlqen perimet e pjekura në furrë. Brumi për këtë do të jetë bukë e shkurtër, për perimet do të përdorim kunguj të njomë, domate dhe bizele. Epo, le të përgatisim një mbushje me shije kremoze me bazë kosi, krem, djathë dhe vezë.

Pavarësisht se kjo byrek i përket pjata vegjetariane, duke qenë se nuk përmban mish, përmbajtja e tij kalorike është mjaft e lartë dhe arrin afërsisht 190 kilokalori për 100 gram. pirogu.

Shpresoj që ky informacion të jetë i dobishëm për ju, sepse kjo byrekë me perime është aq e shijshme sa para se ta kuptoni, pjata tashmë është bosh. Nëse vendosni ta gatuani këtë byrek me domate, kungulleshka dhe bizele, atëherë jini të durueshëm, sepse duhet të ndani rreth një orë e gjysmë kohë për të.

Sigurisht, kjo përfshin kohën për të përgatitur përbërësit dhe për të ftohur brumin. Në asnjë rast, nëse vendosni të kurseni kohë, mos e anashkaloni procesin e ftohjes së brumit. 30 minuta kohë, më besoni, nuk do t'ju shpëtojnë, por brumi nuk do të jetë aq i shijshëm. Çështja është se e ftohur brumë buke Jo vetëm që rrokulliset më mirë, por gjithashtu do të dalë e thërrmuar dhe më e ajrosur pas pjekjes.

Përbërësit:

• Miell gruri - 200 g
• Gjalpë i ftohur - 150 g
• Vezë - e verdha e një veze
• Kripë - gjysmë lugë çaji
• Ujë i ftohtë - 2 lugë gjelle

Për mbushje:

• - 1 pc. madhësia e vogël
• Bizele të gjelbra - 50 g
• Domate - 3 copë. madhësia e vogël
• salcë kosi - 100 g
• Krem - 100 g
• Vezë - 3 copë.
• Djathë - 50 g
• Marjoram i thatë ose barishte Provence - gjysmë lugë çaji
• Susam - 2 lugë gjelle

Byrek me kungull i njomë, domate dhe bizele - recetë

Shumë i përshtatshëm për t'u bërë në një përpunues ushqimi. Hidhni miellin në tasin e një përpunuesi ushqimi, shtoni kripë, prisni gjalpin e ftohur në copa të vogla. Ndezni procesorin dhe filloni të gatuani brumin me shpejtësi të ulët. Miellit i shtojmë gradualisht copat e gjalpit, kur mielli dhe gjalpi të jenë përzier, shtojmë të verdhën dhe ujin e ftohtë.

Rritni shpejtësinë e procesorit të ushqimit në shpejtësi mesatare, gatuajeni shpejt brumin e bukës, rrotullojeni në një simite dhe vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta. Nëse nuk keni një procesor ushqimi, thjesht gatuajeni brumin me dorë, duke shtuar përbërësit në të njëjtin rend.

Ndërsa brumi po ftohet, përgatisni mbushjen e byrekut me perime. Në një enë të veçantë përzieni kosin, ajkën, vezët dhe djathin e grirë.

E rregullojmë mbushjen me borzilok të thatë ose Bimët provansale. Kam përdorur barishte provansale.

Pritini kunguj të vegjël të vegjël në feta të holla. Mos i qëroni kungull i njomë dhe mos hiqni farat. Nëse keni një kungull të njomë mjaft të pjekur me lëkurë të fortë, sigurisht që duhet ta qëroni dhe t'i hiqni farat. Si rezultat, nuk do të merrni rrathë, por gjysmë unaza.

Pritini edhe domatet në rrathë.

Lyejmë tavën e byrekut me vaj vegjetal. Brumin e ftohur e hapim në një shtresë të hollë dhe e vendosim në kallëp duke e shtypur lehtë brumin anëve në mënyrë që të marrë një formë të valëzuar. Hiqni brumin e tepërt thjesht duke rrotulluar një okllai mbi pjesën e sipërme të tavës.

Tavën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për pesëmbëdhjetë minuta. Piqni koren e byrekut derisa të skuqet lehtë, më pas hiqeni tavën nga furra.

Mbi bazën e byrekut renditni perimet e grira. E shtrova në formë tifozi, dhe ju mund ta bëni në mënyrën tuaj.

Mbushni byrekun me mbushje.

Pastaj m'u kujtua se kisha harruar ta fusja në mbushje bizele jeshile, dhe byreku tashmë është mbushur. Dhe nuk kam zgjidhje tjetër veçse të spërkas

Një nga opsionet verë e lehtë snacks në vend të sallatës për një vakt në mbrëmje mund të jenë të thjeshta byrek me kungulleshka me domate dhe djathe. Është gjithashtu mirë sepse kur fillon periudha e pjekjes totale të kungujve, kjo byrek mund të përgatitet edhe çdo ditë. Diversiteti mund të shtohet salca të ndryshme sipas shijes tuaj, me të cilën do ta shijoni këtë pjatë. Majoneza ose ketchup i blerë në dyqan do të funksionojnë gjithashtu.

Produktet:

• 2 kunguj të njomë me madhësi mesatare
• 3 lugë gjelle miell
• 3 vezë
• 1-2 domate
• 100 g djathë
• kripë, piper për shije
• 1 tufë zarzavate (majdanoz, kopër)

Përgatitja:

Duke qenë se është verë dhe perimet si kungull i njomë janë sapo pjekur, është koha për të bërë byrek me kungull i njomë dhe domate. Bollëku i këtyre perimeve në kopshtet tona i detyron amvisat të shpikin opsione të ndryshme pjata të bëra nga këto perime të shëndetshme.

Ju mund të përdorni kungull i njomë me lëkurë, d.m.th. pa pastrim. Lani ato së pari, natyrisht. Nëse, megjithatë, kungull i njomë ka pak kohë ose është pak i pjekur, atëherë është më mirë t'i qëroni.

Fërkoni kungull i njomë mbi rende e trashë dhe lëreni për 10 minuta. Më pas shtrydheni mirë dhe kulloni ujin e tepërt.

Gjatë 10 minutave që rrinë kungull i njomë, lani domatet dhe barishtet. Pritini domatet në rrathë të hollë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës tuaj. Pritini imët zarzavatet. Grini djathin në një rende të imët ose mesatare.

Kungulleshkat e shtrydhura i përziejmë me miell, vezë, kripë dhe barishte të copëtuara. Nëse dëshironi, shtoni piper të freskët të bluar. Gjëja më e rëndësishme është të mos e teproni me miellin. Shtoni gradualisht, brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm, por jo plotësisht i trashë. Duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me brumin e petullave.

Ngrohim furrën në 200C, përgatisim tavën dhe e lyejmë me vaj. Për të siguruar që brumi të mos digjet, spërkatni pjesën e poshtme dhe skajet e tavës me thërrime buke.

Derdhni brumin e përfunduar në kallëp, vendosni rrathë domate ose gjysmë unaza sipër, spërkatni me djathë.

E vendosim byrekun me kungulleshka me domate dhe djathe ne furre qe te nxehet me shume nga poshte. Në këtë mënyrë brumi do të ketë kohë të piqet, dhe djathi nuk do të digjet dhe do të kthehet në një kore të fortë. E pjekim byrekun për 30 minuta. Ose shikoni furrën tuaj për të parë se si përballet me detyra të tilla si pjekja e perimeve.

Më pas fikni furrën dhe lëreni tortën të qëndrojë në kabinetin e ftohjes për 15 minuta të tjera. Shërbejeni në tryezë. Byrek me kungull i njomë me domate dhe djathë mund të hahet i nxehtë ose i ftohtë dhe, siç u përmend më lart, mund të përdorni çdo salcë që ju pëlqen.

Ju bëftë mirë!

Ushqim i shijshëm - shpejt!

Dëshironi të merrni receta të reja me email?

Mos harroni të konfirmoni abonimin tuaj duke klikuar në lidhjen në letrën e dërguar në emailin e specifikuar.

Diten e mire!

Byrek veror i hapur me kungull i njomë dhe djathë - alternativë e madhe pica. Ajo rezulton mjaft e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë, për shkak të perimeve, jo shumë të larta në kalori, pikërisht ajo që na nevojitet. Plus, është shumë e shijshme.

Kunguj të njomë me perime! Rekomandohet të përdoret në të ushqyerit dietik, për të përfshirë në dietë me kalori të ulët. Dhe sa shumë mund të gatuani! Por sot ju ftoj të gatuani me mua një byrek me fytyrë të hapur me kunguj të njomë dhe djathë në furrë.

Receta për byrekun me kunguj të njomë me fytyrë të hapur.

Për provën do të na duhen:

Për mbushjen do t'ju duhet:

Bërja e byrekut me kunguj të njomë.

Fillimisht përgatisim mbushjen me kunguj të njomë. Për ta bërë këtë, pastrojmë karotat, i lajmë, i presim në një rende të trashë dhe i vendosim në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Do t'ju duhen 2-3 lugë gjelle. l. vaj luledielli ose ulliri.

Ndërkohë që karotat po skuqen, qëroni qepën dhe priteni në gjysmë rrathë, më pas ia shtoni karotave, kungullin e njomë i prisni - fillimisht përgjysmë për së gjati, pastaj çdo gjysmë për së gjati e ndajmë në 3 pjesë dhe e presim në feta me trashësi 3-5 mm.

Shtoni kungulleshkat tek karotat dhe qepët dhe vazhdoni të skuqeni. Kungull i njomë duhet të bëhet pak i butë. Në fund, shtoni pak kripë dhe shtoni të grirë ose barishte të thata- majdanoz, borzilok. gjethet e koprës, trumzës ose borzilokit.

Kjo është një mbushje kaq e shijshme byreku. Është gjithashtu e mundur si pjatë e pavarur dorëzojë.

Ndërsa mbushja ftohet pak, filloni të përgatisni brumin.

Rrihni vezët, shtoni salcë kosi dhe majonezë, pluhur për pjekje, kripë dhe erëza. I trazojmë dhe i shtojmë miellin. Ju duhet të merrni një brumë të butë plastik.

Lyejeni kallëpin me vaj dhe shtroni brumin. Me duar të lagura, shtrini brumin mbi tavë duke formuar një buzë të vogël.

Mbi brumin vendosim mbushjen me kungull i njomë, sipër i hedhim domatet qershi (nëse janë të mëdha, atëherë i presim në feta) ose pak ketchup, i spërkasim me djathë të grirë sipër.

E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth gjysmë ore. Nëse keni një myk xhami, si unë, atëherë duhet ta vendosni në furrë të ftohtë ose të ngrohtë, por jo në të nxehtë, në mënyrë që myku të mos çahet. Më pëlqen të gatuaj në formë xhami, sepse byrekun mund ta servirni ne tavoline mu ne te dhe aty do te ftohet.

Sapo brumi të skuqet rreth skajeve, mund ta nxirrni dhe ta provoni. Byreku veror i hapur me kunguj të njomë dhe djathë është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Unë ofroj një version tjetër të byrekut për një rregullim i shpejtë— Dhe për adhuruesit e ëmbëlsirave, ju rekomandoj, tani është koha për të, dhe nëse qershia është larguar, mund të përdorni

Çfarë është ratatouille? Film vizatimor!

Kjo zierje e shijshme nga perimet, të preferuara gjellë verore banorët Franca jugore, të cilat fshatarët e Nicës, dhe pas tyre e gjithë bota, e kanë përgatitur për më shumë se 200 vjet! Vetëm në pjesë të ndryshme e quajnë ndryshe: francezët thonë “ratatouille” (rata - ushqim, touiller - trazim); Spanjollët – “pisto”, italianët – “caponata”; Katalanasit – “samfaina”; Hungarezët e quajnë "lecho", dhe ne e quajmë "zier"! E morët vesh, apo jo? Po, po, e njëjta gjë zierje verore nga patellxhanet, kungulleshkat, specat dhe domatet! Kjo është e thjeshtë por e shijshme. recetë verore dhe u bë pjatë firmato kuzhinier me bisht nga filmi vizatimor me të njëjtin emër. Vetëm prezantimi atje ishte i pazakontë - jo në formën e perimeve të prera në kubikë, por në formën e prerë në rrathë dhe të shtrirë në një spirale. Efektive dhe origjinale. Çfarë ndodh nëse vendosni ratatouille... në një byrek?

Brumë i hollë, krokant dhe poshtë kore kafe e artë– shumë e shumë mbushje me lëng perimesh!

Byrek për të gjithë zierje me perime, por, meqë ra fjala, mbushjes i shtohet edhe pak proshutë. Pra, rezulton të jetë një byrek shumë i shijshëm, plot shije, i madh për të gjithë familjen! Ka perime, mish dhe bukë (brum) - një byrek i tillë mund të zëvendësojë një drekë të tërë! Unë e kam pjekur këtë byrek me perime dy herë tashmë :) Epo, të përpiqemi?

Përbërësit:

Për një kallëp me diametër 29 cm:

Për provën:

• 400 g miell;
• 150 g gjalpë;
• 2 vezë të vogla;
• 50 ml ujë të ftohtë;
• 0,5 lugë çaji kripë.

Për mbushjen e perimeve:

• 2 kunguj të njomë;
• 2 patëllxhanë të vegjël;
• 3 speca zile të kuqe;
• 3-4 domate të pjekura, të mëdha;
• Borziloku, majdanozi - disa degë secila;
• 100 g proshutë ose sallam i shijshëm;
• Kripë, piper i zi i bluar për shijen tuaj;
• 0,5 lugë çaji sheqer;
• Vaj vegjetal për skuqjen e perimeve;
• Gjalpë për lyerjen e tavës;
• 1 E bardha e vezes;
• 50-100 g djathë i fortë, e cila shkrihet mirë (mbushjes i kam shtuar të bardhën e vezës dhe djathin, si në versionin origjinal, vetëm me perime, mbushje e shijshme ra nga byreku në pjatë kur e kafshoi. Dhe veza dhe djathi e lidhin pak mbushjen, dhe copat e perimeve "mbahen në grumbull" më mirë).
• 1 e verdhë veze dhe 1 lugë çaji qumësht për lyerjen e byrekut.

Si të piqni:

Le të gatuajmë brumin. Rezulton të jetë shumë e ngjashme me brumin e shkurtër për nga teknologjia dhe shija e përgatitjes, por më elastike, pasi përmban jo vetëm të verdha, por edhe proteina. Prandaj, brumi rrotullohet lehtë, nuk grihet dhe mund ta përdorni për të bërë dekorime për byrekun, pothuajse si brumi i tharmit.

Mbajeni në temperatura e dhomës gjalpë për rreth 20 minuta derisa të bëhet i butë. Shoshni miellin në një tas me gjalpë dhe fërkojeni në thërrime me duar.

Shtoni vezët, kripën dhe gatuajeni brumin duke e derdhur gradualisht ujë të ftohtë- jo njëherësh, por aq sa duhet që brumi të mos shkërmoqet dhe të bëhet një kolobë e tërë, e butë, por jo ngjitëse.

Vendoseni brumin në frigorifer ndërsa gatuani mbushje perimesh për byrekun.

Lani të gjitha perimet. Pritini kungull i njomë ose kungull i njomë në kubikë 1-1,5 cm.Nëse lëkura është e hollë, nuk keni pse ta qëroni. Ngrohni 1-1,5 lugë gjelle në një tigan vaj perimesh: ulliri ose luledielli, aromatike, do të bëjë. Shtojmë kungull i njomë dhe i skuqim për 4-5 minuta duke i trazuar derisa të gatuhen gjysmë.

Ndërkohë i presim edhe patëllxhanët në të njëjtat kubikë. Kur kungull i njomë të bëhet pak i butë dhe pak i artë, kalojini nga tigani në një pjatë të veshur me një pecetë letre.

Dhe blutë i derdhni në tigan dhe gjithashtu i skuqni duke i trazuar derisa të skuqen pak.

Më pas hidheni në një pjatë tjetër me një pecetë për të thithur vajin e tepërt.

Dhe në tigan derdhni qepën e grirë dhe proshutën, të prerë në të njëjtat kubikë si perimet. Duke e trazuar, skuqeni për 3-4 minuta dhe derisa të skuqet, prisni specin në rripa dhe më pas në copa të vogla katrore.

Qepës dhe proshutës i shtojmë specin, i skuqim pak së bashku. Detyra jonë nuk është të skuqim ushqimin, por të arrijmë butësi dhe skuqje të lehtë.

Ndërkohë që piper kaurdiset domatet, të prera pak nga fundi, për 1-2 minuta i hedhim ujë të vluar dhe më pas i hedhim sipër. ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Pritini domatet në kubikë. Nëse jeni pak dembel për të bërë të gjitha këto, ose është dimër, mund ta përdorni domate të konservuara në lëngun e domates.

Shtoni domatet në tigan, rregulloni me kripë, piper, borzilok (mund të thahet) dhe majdanoz (të freskët ose të ngrirë); shtoni hudhër të grirë.

Përziejmë gjithë kompaninë e shijshme dhe gatuajmë për 15 minuta në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë, duke e përzier herë pas here.

Kur paste domate me proshutë dhe piper është ftohur, e bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve të mbushjes: kungull i njomë i skuqur dhe kungull i njomë blu.

Shtoni kripë sipas shijes dhe përzieni. Mbushja për byrekun me perime është gati!

Tani nxirreni brumin nga frigoriferi dhe ndajeni në dy pjesë të barabarta.

Le të përgatisim një kallëp - të vogël, me anët e ulëta. Mora një tigan për tartë. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me letër pjekjeje. Lyejeni letrën dhe anët e kallëpit me gjalpë.

Pasi ta keni lyer me miell, një pjesë të brumit hapeni në një rreth të hollë, me trashësi 2 mm dhe me një diametër disa cm më të madh se fundi i kallëpit, në mënyrë që të ketë brumë sa të mbulojë anët.

Hapeni pjesën e dytë të brumit në një kek 1-2 cm më të vogël se e para.

Pasi e rrotulloni tortën në një okllai, e transferoni në kallëp dhe e lëshoni.

Shtrojini me kujdes anët me brumë, shkurtoni skajet duke i rrotulluar mbi tavë me një lëkundëse.

Derdhni mbushjen në kallëp me brumë.

Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë me një lugë.

Pritini me kujdes skajet e tortës së dytë në mënyrë që të bëhet e rrumbullakët.

Në të njëjtën mënyrë kalojmë edhe tortën e sipërme duke e shtruar në mënyrë të barabartë sipër byrekut.

Kapni me kujdes skajet e ëmbëlsirave të sipërme dhe të poshtme. Për ta bërë më të përshtatshëm, përdora dorezën e një luge çaji për të hapur skajet e tortës së poshtme.

Thesni koren e sipërme me një pirun në disa vende në mënyrë që disa mbushje me lëng kishte vend për të dalë dhe torta nuk plas gjatë pjekjes.

Formoni pjesën tjetër të brumit në një top, hapni atë me trashësi disa milimetra dhe bëni dekorime.

Formojmë byrekun dhe e lyejmë me të verdhën e verdhë të rrahur me një lugë qumësht. Unë dhe vajza ime ngatërruam me dekorimin, por ia vlen! Është shumë interesante të bësh një bukuri të tillë :)

E vendosim byrekun në furrë për 30 minuta në temperaturën 190-200C. Në fund, në kafe, mund ta rrisni në 210C. Gatishmërinë e përcaktojmë nga brumi dhe ngjyra e kores: nëse brumi nuk është i papërpunuar, i butë, por krokant dhe byreku ka marrë ngjyrë kafe të artë, është gati.

Sa byrek i bukur!

Pasi ta nxjerrim kekun nga furra e leme te ftohet per 15 minuta ne tepsi ne menyre qe te mos thyhet gjate transferimit.

Më pas vendoseni byrekun me kujdes në një pjatë. Ose mund ta prisni direkt në kallëp. Për më tepër, kjo byrek me perime rekomandohet të shërbehet e ngrohtë. Jo shumë i nxehtë, pasi brumi i nxehtë, edhe pse ka pak, është i dëmshëm për t'u ngrënë, por i ngrohtë :)

Me çaj të ëmbël ose me një pjatë të parë - në çdo kombinim, një byrek me patëllxhan, kungull i njomë dhe domate është i shijshëm!

Provoni këtë ndërsa perimet janë në sezon si një alternativë për byrekët e ëmbël.