Petë të bëra vetë me pulë të grirë. Petë me pulë të grirë

Me pule kam bere per here te pare pete, zakonisht bej pete me mish te grire. Dhe duhet të them që na pëlqyen shumë. Pas tyre nuk ka asnjë ndjenjë të rëndimit, dhe, çuditërisht, ata kanë shije jo shumë të ndryshme nga ato të mishit dhe janë po aq të kënaqshme! Por kjo, sigurisht, atëherë kur bëhet fjalë për petat e pulës të bëra vetë.

Kështu që kam kënaqësinë t'ju prezantoj një recetë për petë me pulë të grirë shtëpi (nga fileto). Dhe nëse shtoni lëngun në të cilin keni gatuar, do të jetë edhe më i shijshëm, mirë, varet nga ju.

Produktet:

Brumë për petë:

• 1 vezë
• 1 gotë ujë ose qumësht
• 350 g miell
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal
• Një majë kripë

• 500 g pulë të grirë
• 1 qepë mesatare

Receta për dumplings pule me një foto:

Së pari ju duhet të përgatisni brumin për dumplings. Lidhni të gjithë komponentët. Shikoni recetën me foto për detaje.

Ziejeni brumin për petat, dhe ndërsa është nën kapak, duhet të përgatisni pulën e grirë. E gatuaj gjithmonë vetë, sepse. nuk ka bisht në dyqan mish të grirë.

Unë gatuaj mish të grirë për këto petë nga fileto pule, duke e kthyer në një mulli mishi së bashku me qepët. Ky është sekreti i shijes së tyre të mrekullueshme!

Përzieni mishin e grirë me duar dhe kripë, piper (nëse dëshironi)

Hapni brumin e petës.

Nëse gdhendni petat me dorë, atëherë brumin duhet ta prisni në copa të prera, zakonisht rrathët priten në një gotë, vendosni mbushjen në mes, formoni petë, duke shtypur skajet e brumit.

Mënyra më e lehtë për të bërë petë është me një kallëp të veçantë. Në një vrapim, ju merrni 36 petë të bukura me gjashtë anë të së njëjtës madhësi, si në përzgjedhje.

Hapeni brumin në një shtresë sipas madhësisë së formës. Se sa hollë të hapet varet nga ju, unë e hap shumë hollë, për petë më të trasha. Vendoseni në një kallëp pete

Vendoseni pulën e grirë në gropa rreth gjysmë luge çaji

Hidhni sipër një shtresë të dytë të brumit të mbështjellë.

Rrotulloni brumin me kujdes me një petull dhe hiqni brumin e tepërt nga anët.

Të gjitha petat formohen, sipër i spërkasim me miell

Mbetet vetëm të kthejmë formën për petat në një sipërfaqe të spërkatur me miell.

E shtrijmë në dërrasë dhe e dërgojmë pjesën në ngrirje

Dhe ne gatuajmë petë për të ushqyer të gjithë familjen.

Si të gatuaj dumplings:

Shume e thjeshte.

Hidhni ujë në një tenxhere ose filxhan të thellë. Sasia varet nga numri i petëve që do të gatuani, për 20 petë mjafton 1-1,2 litra ujë.

Hidhni një gjethe dafine në ujë, pak qepë të grirë (do të mjaftojë gjysma e qepës së vogël). Mund ta prisni si të doni, nuk mund ta prisni plotësisht, vendoseni ashtu siç është. Vetëm për të shijuar lëngun.

kripë

Ziejnë

Dërgoni petat e pulës në ujë të valë, përziejini herë pas here në mënyrë që të mos ngjiten në fund të tiganit.

Kur uji të vlojë dhe ato të dalin në sipërfaqe, ulni zjarrin dhe ziejini në një valë të ulët për 12-15 minuta.

Gjithçka, petat janë gati! Shtrojini në një pjatë. nëse ju pëlqen me lëng mishi, vendoseni në një pjatë të thellë me të.

dhe sipër me salcë kosi. Me bukë të zezë - një marrëveshje e ëmbël. Shumë e shijshme!

Të bëftë mirë!

Mund ta hidhni lëngun në një pjatë së bashku me petat, ne e duam kështu. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë

Dhe ato gjithmonë dalin të shijshme!

Kaq për sot! Gatuani me kënaqësi dhe ndani përshtypjet tuaja në komente. Abonohuni në recetat e reja për të qenë gjithmonë të përditësuar me të rejat e faqes Ushqim i shijshëm

Përshkrim

Petë pule, i formuar duke përdorur një kallëp të veçantë dore, është mënyra më e shpejtë dhe më e përshtatshme për të pasur një vakt të kënaqshëm dhe të shijshëm.

Dallimi midis petave të tilla dhe petave klasike qëndron te mishi i grirë, sepse sipas recetës tradicionale bëhet nga viçi ose derri. Do të gatuajmë petë me pulë të grirë. Pula do t'i shtojë gjellës një aromë shumë të lehtë kremoze. Një pjatë e tillë mund të quhet me siguri diete. POR copat e proshutës që i shtojmë mishit të grirë vetëm do të theksojnë shijen dhe do të japin një aromë jashtëzakonisht të shijshme.

Nëse nuk keni bërë kurrë më parë petë duke përdorur një kallëp dore, ne do t'ju tregojmë saktësisht se si t'i skalitni ato në mënyrë korrekte. Gjithashtu, një recetë hap pas hapi me një foto do të demonstrojë qartë çdo fazë të gatimit. Kështu që procesi i gatimit në shtëpi do të jetë shumë i shpejtë dhe i lehtë. Dumplings do të rezultojnë shumë më të shijshme dhe natyrale sesa ato të dyqaneve.

Mundohuni t'i gatuani dhe shikoni vetë.

Përbërësit

• 
  (2 lugë gjelle.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (150 ml)
• 
  (500 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (shije)
• 
  (shije)

Hapat e gatimit

Fillimisht le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, hidhni të gjithë miellin në një tas të thellë dhe përzieni me kripë. Thyejeni vezën në një tas, përzieni dhe më pas derdhni ujë në pjesë. Ziejeni brumin në një tavolinë të pastër dhe të thatë. Ju nuk keni nevojë ta bëni atë shumë të pjerrët, por në të njëjtën kohë duhet të mbetet lehtësisht pas gishtërinjve tuaj. Rrotulloni produktin që rezulton në një top.



Mbështilleni brumin me film ushqimor ose me një leckë të lagur. Brumi duhet të injektohet në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta.



Shpëlajeni gjoksin, së bashku me yndyrën kaloni dy herë në një mulli mishi në mënyrë që mishi dhe yndyra të shtypen sa më shumë. Kalojeni qepën në një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Përzieni qepën me mishin, shtoni erëza. Përzieni tërësisht mishin e grirë derisa të jetë homogjen.



E ndajmë brumin në 2 pjesë të barabarta dhe e hapim në mënyrë të alternuar mbi banak, i cili duhet të spërkatet me miell. Trashësia e shtresës së brumit të mbështjellë nuk duhet të kalojë 2 milimetra.



Formoni petat duke përdorur një prodhues manual për dumplings. Për ta bërë këtë, shtroni një fletë brumi të mbështjellë në formë, vendosni lugë çaji me mish të grirë në prerje dhe mbulojeni me një fletë të dytë brumi sipër. Në mënyrë që petat të ngjiten mirë, kaloni formën me një okllai. Nëse nuk ka petë, duhet të bëni petë me duart tuaja.



Përpara se të hidhni petat në tigan, ujin në të vendosim të vlojë dhe kriposim. Ulni një pjesë të petëve dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Sapo kanë dalë në sipërfaqe i nxjerrim me një lugë të prerë dhe i vendosim në një enë. Piper, kripë për shije, shtoni uthull dhe gjalpë. Sipas dëshirës mund të shtohen barishte të copëtuara. Petat e pulave të bëra në shtëpi janë gati.



Të bëftë mirë!

Petat do të bëhen edhe më të shijshme nëse eksperimentoni me mbushjen. Fileto pule është një mish shumë i butë, i cili në kombinim me një brumë të përgatitur siç duhet, do të ketë një shije unike. Gjëja kryesore është të shtoni përbërësit e duhur në mishin e grirë në mënyrë që mishi të ruajë cilësitë e tij më të mira. Konsideroni disa receta për petë të shijshme me një përshkrim të detajuar të procesit të gatimit (nga mishi i grirë i viçit, mishi i derrit, si dhe vezët, patatet, lakra, petat e iriqit, pasta choux, etj.).

Sekretet e petave të shijshme të pulës

Ka rreth 10 mënyra për të krijuar një bazë mielli për petat. Mund të jetë qumësht, kefir, ujë. Sipas gjykimit të zonjave, shtohet një vezë. Sidoqoftë, versioni klasik i testit konsiderohet të jetë një kombinim i ujit, kripës dhe miellit. Kushtet kryesore për skulpturimin e mirë të dumplings:

• vetëm produkte të freskëta;
• përbërës me origjinë shtëpiake: kjo do t'i japë pjatës butësi, shije të pasur dhe delikate;
• miell i situr me kujdes (është më mirë të mbillni miell menjëherë në një tas të thellë).

Receta për petë të shijshme me pulë të grirë

Kjo recetë është krijuar për ata që po vëzhgojnë figurën e tyre ose janë në dietë. Petët me pak kalori jo vetëm që do të jenë një pjatë e shijshme dreke, por gjithashtu do t'ju ndihmojnë të mbani figurën tuaj (pothuajse çdo dietë). Ato janë të përshtatshme edhe për fëmijët. Pra, nga përbërësit do t'ju nevojiten:

• pulë e grirë ose fileto të copëtuar;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• piper i bluar, koriandër (sipas dëshirës).

Këta përbërës janë të nevojshëm për mbushjen. Është e rëndësishme të përgatisni butësinë e bazës së miellit, e cila do të shkrihet në gojën tuaj. Ne marrim produkte standarde:

• 2 vezë pule;
• 1 gotë ujë të ftohtë;
• 4-5 gota miell;
• 1 lugë çaji kripë.

Le të fillojmë të gatuajmë. Ju duhet të filloni me modelimin. Brumi nuk do të jetë me kalori të lartë, pasi baza e tij nuk janë produktet e qumështit të thartë, por uji.

Nëse merrni shumë petulla, disa mund të ngrihen. Zhytini petat dietike në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për rreth 7 minuta pasi të dalin në sipërfaqe. Shumë e shijshme dhe me pak kalori! Mund të shërbehet me lëng mishi ose salcë kosi.

Si të gatuaj dumplings dembel me pulë të grirë?

Kjo pjatë do të marrë rreth 40 minuta për t'u përgatitur. Nga produktet për mbushje do t'ju duhet:

• 350-400 gr. pulë e grirë;
• 500 g fileto ose gjeldeti i grirë;
• 2 qepë;
• 100 ml ujë.

Për testin:

• 400-450 g miell;
• 1 vezë;
• 200 ml ujë;
• gjysmë luge çaji kripë, mund të piperoni sipas shijes.

Gatimi hap pas hapi:

1. Shosh miellin. Bëni një vrimë në të, në të cilën derdhni vezën e rrahur me kripë dhe ujë.
2. Ziejeni brumin në konsistencën e plastelinës. Pas zierjes, mbështilleni brumin me një peshqir ose polietileni. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
3. Përgatitni mbushjen e grirë. Përzieni 2 lloje mishi.
4. Kriposni mishin, shtoni kripë, piper dhe qepën e grirë hollë.
5. Ndani brumin në tre pjesë të barabarta, secila prej të cilave hapet hollë dhe spërkatet me miell në mënyrë që të mos ngjitet në tryezë.
6. Përhapeni mbushjen mbi copat e rrotulluara. Rrokullisni fletët në një tub.
7. Pritini tubat në copa të gjera një centimetër e gjysmë.
8. Hidhini rrotullat në ujë të valë. Sapo të fillojnë të notojnë në sipërfaqe, zbuloni 7 minuta dhe më pas mund ta hiqni atë.
9. Shërbejeni me salcë kosi ose gjalpë.

Të bëftë mirë!

Ka mosmarrëveshje se cilët njerëz e përgatitën për herë të parë këtë pjatë. Patriotët e konsiderojnë Siberinë si vendlindjen e dumplings, duke interpretuar origjinën e fjalës si "pel" - të mbështillet dhe "më pak" pjesë e diçkaje ose mishi. Është ftohtë, thonë ata, në Siberi dhe atje petët për gjashtë muaj më parë, e gjithë familja ka skalitur prej kohësh, duke e mbështjellë mishin në brumë. Le të përpiqemi gjithashtu ta gatuajmë këtë pjatë të shijshme jo për gjashtë muaj përpara, por për disa ditë.

Produkte për brumë

• 1 vezë;
• miell 1 kg;
• ujë 400 ml;
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle.

produktet e mbushjes

• pulë e grirë 1,5 kg;
• qepë 2 copë;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Receta

1. Gatuani brumin. Në miellin e situr shtoni ujë të ftohtë të zier, 2 lugë çaji kripë, një vezë dhe përzieni gjithçka mirë. Në fund të zierjes, shtoni vaj vegjetal në brumë. Lëreni brumin të injektohet për të fryrë glutenin. Dhe ne do të kujdesemi për mbushjen.
2. Për të mos dyshuar në cilësinë e mishit të grirë dhe shijen e petave të gatshme, është më mirë ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, prisni pulën e ftohur në copa, duke e ndarë mishin nga kockat dhe kthejeni në një mulli mishi. Së bashku me mishin e pulës, përdredhni dy qepë të mëdha. Kripë dhe piper mish të grirë për shije.
3. Kanë kaluar më shumë se njëzet minuta që nga përgatitja e provës. Mund të filloni të bëni petë. Hapeni brumin në një shtresë të hollë rreth 1 mm të trashë. Pritini rrathë me diametër 3 cm me një pirg të rrumbullakët ose kallëp, aplikoni me një lugë çaji, rreth 1/3 e lugës për çdo rreth. Pini si një petë, duke i lidhur skajet e tij së bashku.
4. Ziejini petat në lëng pule ose ujë të thjeshtë me kripë. Nga sasia e treguar e produkteve, duhet të merren rreth 450 petë. Nëse nuk jeni duke pritur mysafirë, gjysma apo edhe shumica e petëve mund të ngrihen dhe gatuhen sipas nevojës.
5. Petat shërbehen me salcë kosi pa lëng mishi ose mbushen me lëng mishi në të cilin janë gatuar, të spërkatura me barishte të grira hollë.

Me qumësht dhe kefir, receta e brumit të petave rezulton të jetë më e butë, kështu që mishi i grirë mund të kombinohet me perime të ndryshme dhe madje mund të bëhen petë peshku.

Receta për petë me pulë dhe lakër

Produkte për provë

• miell 3 gota
• kefir 1 gotë;
• vezë 1 copë;
• kripë.

produktet e mbushjes

• fileto pule 0,5 kg;
• qepë 1 copë;
• lakër e bardhë 300 g;
• erëza për shije;
• kripë.

Receta

1. Shtoni një vezë në miellin e situr, derdhni në kefir, kripë me një lugë çaji kripë. Gatuani një brumë të ngushtë. Pasi e mbulojmë brumin e lëmë që të fryhet gluteni.
2. Përdredhni fileton e pulës në një mulli mishi. Bëni të njëjtën gjë me qepët.
3. Pritini lakrën shumë imët, më pas e prisni në mënyrë tërthore në copa të vogla. Nëse nuk funksionon, mund ta rrotulloni në një mulli mishi, por më pas do të bie në sy shumë lëng. Kripë dhe piper grirë për shije.
4. Hapeni brumin hollë, prisni rrathë me një rrathë dhe mbi to shpërndani mishin e grirë, shtrëngoni duke i dhënë formën e një pete.
5. Vendoseni në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet për pesë ose dhjetë minuta.
6. Shërbejeni të nxehtë me salcën tuaj të preferuar, të spërkatur me barishte.

Receta për petë me pulë dhe kërpudha

Së pari, le të bëjmë një provë. Brumi për petat mund të përgatitet me makinë buke ose me dorë. Më pëlqen të gatuaj brumin me duar, por kur nuk ka kohë, ndonjëherë i drejtohem ndihmës së një makinerie buke. Shosh miellin në një tas të thellë dhe shtoni kripë.

Më pas shtoni një vezë.

Për të përgatitur mbushjen për petat, mora një gjoks pule, por nëse nuk ka kohë, mund të merrni edhe mish të grirë të blerë.

Qëroni qepën, kaloni në një mulli mishi, shtoni mishit të grirë, kripë dhe piper. Sipas dëshirës, ​​mishit të grirë mund t'i shtoni 1-2 thelpinj hudhër. Ziejeni mirë pulën e grirë dhe mbushja për petat është gati.

Ziejini petat në ujë të bollshëm. Sillni ujin për gatimin e petave të ziejnë, shtoni kripë, nëse dëshironi, mund të shtoni një gjethe dafine. Ulini butësisht petat në ujë të valë. I lëshoj petat një nga një dhe i përziej vazhdimisht që të mos ngjiten.

Gatuani petat për rreth 10-15 minuta nga momenti i zierjes. Më pas hiqeni me kujdes me një lugë të prerë. Petë të shijshme, shumë të shijshme me pulë të grirë të servirur të nxehtë dhe, natyrisht, me salcë kosi të freskët.

Të bëftë mirë!