Verandat më të mira të restoranteve të Moskës. Verandat verore Novikov Group. Shkronjat dhe logot

Rob i Kaukazit Cantinetta Antinori Luce Tatler Club Uzbekistan Royal Hunt Novikov Restaurant & Bar Fabrika e djathit në Badaevsky YOKO NOVIY ARBAT VALENOK ZOO Birra & Grill

Me ardhjen e ngrohtësisë së shumëpritur, tarracat verore do të hapen në restorantet e Moskës njëra pas tjetrës gjatë gjithë majit. Të gjitha vendet më të mira për drekë dhe darkë në ajër të hapur janë në rishikimin tonë.

Dihet se verandat në çati, si ato në një restorant, janë veçanërisht të njohura. Vizitorët shijojnë një pamje unike të rrugëve të qendrës së Moskës. Sidomos për hapjen, kuzhinieri zhvilloi një menu të lehtë: karpacio me domate levreku, vaj kopër dhe djegës, ton tataki me tsumi dhe salcë yuzu, koteleta peshku me pike dhe tartuf, ëmbëlsira me gaforre me salcë pikante dhe zarzavate. Restoranti është i hapur që në mëngjes dhe ju pret për mëngjes nga ora 9.00.

Hapja e verës i pret të gjithë në çatinë panoramike! Ekziston një verandë e gjerë, e rrethuar me gjelbërim, me një pamje të mrekullueshme të kopshtit zoologjik të Moskës, Shtëpisë së Bardhë, qytetit të Moskës dhe ndërtesave të larta rajonale. Sipas idesë së shefit të kuzhinës, këtu është ndërtuar një kuzhinë sezonale me shirit kontakti dhe është vendosur një skarë, ku qengji firmato do të gatuhet në hell në fundjavë. E para juaj sezoni veror ZOO Beer&Grill vendosi të befasojë mysafirët në një shkallë të madhe, duke hapur disa vende për rekreacion veror menjëherë. Përballë hyrjes kryesore të restorantit do të ketë një tjetër zonë të hapur me tavolina të larta bar, ku mysafirëve do t'u ofrohet një menu speciale.

Në Novy Arbat ka një verandë nën hijen e gështenjave. Atmosfera intime e kopshtit veror në Novy Arbat është ideale për një drekë dhe darkë biznesi me miqtë. Divanet dhe kolltukët e bollshëm, ndriçimi i butë në mbrëmje janë të favorshme për një festë të qetë. Këtu mund të qëndroni deri vonë duke folur deri në mesnatë, vendi është i hapur deri në orën 4 të mëngjesit. Menysë së ëmbëlsirave i janë shtuar ato të lehta opsionet e verës, për shembull, një treshe kremrash delikate dhe shkume me manaferra. Një nga seksionet më mbresëlënëse të menusë janë limonadat e bëra në shtëpi me fruta dhe barishte - ka 11 lloje të tyre në kafenenë White!

Në Novy Arbat është bukur të shikosh verandën e gjelbër. Gjatë ditëve të javës mund të mbani një takim biznesi ose të hani drekë këtu - nga ora 12:00 deri në 16:00 ka një zbritje 20% në menunë e kuzhinës. Në mbrëmje, hapësira kthehet në një zonë komode lounge me nargjile aromatike, duke ofruar një pamje panoramike të Moskës gjatë natës.

Tarraca është një cep i vogël i Italisë me një atmosferë shtëpiake që do t'ju kujtojë komoditetin e tratorive fiorentine dhe do t'ju çojë nga qendra e kryeqytetit në periferi të Toskanës. Bimët e gjalla dhe lulet e kopshtit i japin hapësirës një bukuri të veçantë - gjatë ditës është bukur të hani drekë nën hijen e pemëve, të freskoheni me akullore të bërë vetë ose ëmbëlsira nga shefi i kuzhinës Mauro Panebianco. Në mbrëmje, ndriçimi i butë e bën atë një vend ideal për takime romantike.

Brendësia diskrete dhe e lehtë e verandës së restorantit me thekse të ndritshme lulesh dhe gjelbërimi krijon ndjesinë e duhur të freskisë dhe freskisë. Atmosfera ju lejon të përqendroheni plotësisht në menunë e nënshkrimit të kuzhinierit June Kondo. Kuzhina përmban të gjitha gjërat më të mira që ne i lidhim me ushqimin japonez: petë elastike udon, oriz i skuqur, kerri me oriz, rrotulla dhe ushqime - dhe kjo është vetëm një pjesë e vogël e menusë. Për dashamirët e tradicionales Pijet japoneze Në verandë ka një bar sake.

Ata gjithashtu hapin dy nga "shtëpitë e tyre verore". Në Tetorin e Kuq, në maj do të hapet një tarracë e gjërë me tenda, karrige të rehatshme prej thurjeje dhe një gardh të gjelbër. Në fundjavë do të ketë një kënd të përhershëm për fëmijë me klasa master. Jeta është në lëvizje të plotë në Syrovarna në Badaevsky! Brendësia e ndritshme me shtretër lule të lulëzuara në vaskë të mëdhenj, përgjatë gjithë perimetrit ka divane me jastëkë shumëngjyrësh.

Në verandat e restoranteve ka pemë, një lulishte piktoresk me fenerë dhe në thellësi të kopshtit jetojnë pallonj, të cilët këndojnë herë pas here duke i fryrë bishtit të ylberit. Ky është një nga vendet më të mira në kryeqytet për të pushuar nga vapa e Moskës, shijoni pilafin e përgatitur sipas të gjitha rregullave dhe shikoni një kërcim barku. Tarraca e restorantit “Dielli i Bardhë i Shkretëtirës” është një pamje dhe atmosferë ideale e Lindjes moderne. Këtu mund të shikoni përgatitjen e kutabëve dhe bukëve uzbekë në tandoor.

Për aromën kaukaziane, shkoni në oborrin gjeorgjian, ku, midis pemëve të limonit dhe shkurreve të luleshtrydheve, mund të provoni qebapin më të mirë.

Në fund të majit, veranda e restorantit do të hapet me një dizajn të përditësuar nga dekoratorja e njohur Irina Glik. Vendi ku mund të dëgjoni më së miri pulsin e Moskës verore. Këtu mblidhen gustatorët dhe heronjtë e thashethemeve, biznesmenët dhe të famshmit, dhe të gjithë ata që vlerësojnë rehatinë dhe cilësinë. Epiqendër partitë sociale dhe koncerte - veranda legjendare verore e restorantit është e hapur që nga 28 prilli. Në brigjet e lumit Moskë është e këndshme të pish verë të gazuar dhe kokteje freskuese me fruta dhe manaferra dhe të diskutosh lajmet më të fundit me miqtë.

Ju mund të pini limonadë pa kujdes dhe të shijoni ngrohtësinë e këtij maji në të tre. Një ngjyrë portokalli e ndezur e kombinuar me jeshile të pasur do t'ju ndihmojë të jeni në humor për relaksim. Vende të tjera në ajër të hapur do të hapen për festat e majit: festoni Ditën e Majit në tarracën në brigjet e lumit Moskë. Ky restorant është i gjithë në një: si plazhi ashtu edhe tarraca.

Festa e parë pranverore në çatinë e famshme do të zhvillohet më 19 maj. Të ftuarit do të trajtohen me një shuplakë, surpriza dhe një pamje të mrekullueshme të Dyqanit Qendror, Kuznetsky Most dhe Kremlinit. Dhe më 26 maj, veranda gjigante e restorantit do të hapet me zë të lartë dhe të gëzuar, dhe të ftuarit do të trajtohen me një koncert nga grupi Burito. Nën një tendë të madhe me vija të gëzuara të bardha dhe jeshile, mund të vendosen 240 njerëz! Është i përshtatshëm për të ardhur në tarracë me fëmijët: një shesh lojrash me rrëshqitje dhe lëkundje, futboll tavoline dhe pingpong. Nga rruga, të rriturit do të gëzojnë gjithashtu mundësinë për të luajtur një lojë shahu ose ping-pong. Ajo do të hapet në korijen piktoreske të thuprës deri në fund të majit. Dhe ata që do të vijnë në hapjen më 27 maj do të trajtohen me një performancë të një të ftuari yll, një vizatim dhe sigurisht – vallëzim!

Një tarracë verore mund të rrisë qarkullimin e përgjithshëm të një restoranti me një të tretën. Për ta bërë këtë, duhet të kujdeseni për një vendndodhje të mirë, dizajn elegant dhe një mori nuancash të tjera. Edhe pse nuk mund të merrni parasysh gjithçka: këtë pranverë, për shembull, verandat e shumë objekteve në Moskë ishin bosh për gjysmë muaji për shkak të motit të keq. Pronarët
dhe menaxherët e restoranteve i thanë Inc. pse duhet të përgatiten për të instaluar një verandë në janar, cila pjesë e rrugës mund të zënë dhe çfarë të bëjnë nëse autoritetet e Moskës vendosin të fillojnë rinovimet në të.

Leja për hapjen e një tarrace verore jepet nga prefektura e rrethit në të cilin ndodhet restoranti. Periudha standarde e miratimit është 30 ditë, por mund të zgjatet, kështu që është më mirë ta bëni këtë paraprakisht. Është mirë që të miratohen të gjitha dokumentet përpara datës 1 mars, që nga ajo kohë afati total Shtimi i një verande verore në skemë është 30 ditë, dhe hapja e sezonit është 1 Prill. Instalimi i tendave të mëdha, shkallëve, dyerve të reja, hyrjeve dhe elementëve të tjerë të fasadës së ndërtesës në të cilën është ngjitur veranda duhet të miratohet veçmas nga Komiteti i Arkitekturës në Moskë.

Milion në fillim

Miratimi i një verande nuk kushton asgjë - procedura tani është sa më e thjeshtuar të jetë e mundur, por ndërtimi, projekti i projektimit, mobiljet dhe floristika mund të kushtojnë nga 500 mijë rubla deri në pafundësi, thotë menaxheri i projektit Ginza, Maxim Ivanov. Sipas themeluesit të restoranteve Chaikhona nr. 1, Timur Lansky, hapja e një verande verore kushton rreth 1.5-2.5 milion rubla. Instalimi dhe çmontimi i tij përbën 10-15% të kostos totale. Për këtë punë, shumica e restoranteve punësojnë të njëjtin kontraktor që ka bërë verandën - në këtë rast, garancia mbetet në funksionim. Për shembull, restoranti i klubit Soluxe e bën këtë për të tretin vit. Por disa ia dalin vetë.

Më parë, ne montuam verandën vetë - të gjithë punonjësit u mblodhën dhe u shndërruan në ndërtues, "thotë Natalya Telkina, menaxhere e bar-restorantit Shchastye. - Tani po negociojmë me lëvizësit. Mund të shpenzoni edhe katër mijë rubla nëse nuk instaloni një dysheme. Ne kemi një çati mbajtëse, kështu që nuk instalojmë një dysheme, skenë ose podium të veçantë. Ne kemi një zëvendësim të planifikuar të çatisë çdo tre vjet.

Zëri kryesor i shpenzimeve kur hapet një verandë është ndërtimi i një tende. Sipas rezolutës 102, këto mund të jenë markezë ( një opsion buxhetor) ose pjergulla më të shtrenjta - ato ofrojnë mbrojtje më të mirë nga dielli, era dhe shiu. Një çati me pjergull që mbyllet dhe hapet automatikisht (sipas rregulloreve, duhet të hapet plotësisht) dhe blindat e rulit që ju lejojnë të rregulloni nivelin e dritës në dhomë do të kushtojnë edhe më shumë.

Përveç tendës, do t'ju nevojiten fonde për rregullimin e verandës, blerjen e mobiljeve dhe enëve shtesë, batanije, llamba, shandanë, perde dhe perde. Ju gjithashtu duhet të kujdeseni për rekrutimin në kohë të personelit (kamerierë, mikpritëse dhe menaxherë) dhe përditësimin e menusë.

Ruajtja e verandës kushton gjithashtu një qindarkë të bukur. Restorantet e Ginza Project, për shembull, marrin me qira një depo të veçantë për këtë për 30 mijë rubla në muaj. "Chaikhona nr. 1" është pak më e thjeshtë - restorantet kanë dy nga magazinat e tyre të mëdha, të thata dhe me ngrohje brenda Moskës, të cilat mund të strehojnë të 15 verandat.

2. Prokurë nga drejtori i përgjithshëm. 3. Pasaporta e Drejtorit të Përgjithshëm.

4. Urdhër për emërimin e drejtorit të përgjithshëm (për të konfirmuar kompetencat e tij).

5. Origjinali dhe kopja e kontratës së qirasë (për të konfirmuar të drejtat pronësore të restorantit).

6. Plani i dyshemese.

7. Foto të pamjes së jashtme të ndërtesës.

8. Dizajni 3D i verandës (shënim shpjegues, plani i situatës së sitit
në shkallën 1:2000, masterplani i kantierit në shkallën 1:500).

9. Ekstrakt nga Regjistri i Bashkuar Shtetëror i Personave Juridik.

10. Dokumentet për truallin dhe të dhënat për sipërfaqen e tokës ose lëndinë
(nëse veranda është e ndërtuar në tokë private).

Nuk ka kufizime të qarta se çfarë pjese të rrugës së këmbësorëve mund të zërë një verandë. Kjo çështje zgjidhet individualisht në varësi të gjerësisë së trotuarit dhe fluksit të trafikut të rrugës. Por në çdo rast, sipërfaqja e verandës nuk mund të kalojë zonën e objektit në të cilin ndodhet.

Çdo restorant ka përmasa të qarta, të dakorduara të verandës. Dimensionet tona: 19000×7500 m³”, thotë Ekaterina Zvezdina, menaxhere e restorantit Soluxe club. - Ngjyra e verandës duhet të përputhet me ngjyrën e fasadës. Pronarët tanë, për shembull, na ofruan opsionet e mëposhtme për të zgjedhur: struktura metalike duhet të jetë gri ose kafe, gjithçka tjetër duhet të jetë e bardhë ose bezhë.

Veranda nuk mund të mbyllet plotësisht - ajo, për shembull, nuk mund të jetë plotësisht e xham. Pirja e duhanit lejohet vetëm nëse tavolinat janë në dysheme (nëse janë në podium, është e ndaluar). Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë së podiumit, ngjyrës së tendës, lartësisë së gardhit dhe sigurohuni që skajet e ombrellave dhe bimëve të mos shtrihen përtej skajeve të verandës.

Kumbulla

Shuma e fitimit të marrë nga veranda varet drejtpërdrejt nga pamja e saj dhe numri i vendeve.

Mund të mbështeteni në një rritje prej 20% të fitimeve, thotë Ekaterina Zvezdina nga klubi Soluxe. - Në rastin tonë shtohen 60 vende.

Për vizitorët, pamja që hapet nga veranda verore dhe vendndodhja e saj janë të rëndësishme - nëse është në një zonë në këmbë dhe sa larg është nga stacioni i metrosë. Mysafirët gjithashtu do të ndihen rehat në një oborr të qetë dhe komod dhe do të kalojnë më shumë kohë në një atmosferë të tillë. "Përbërësit për sukses këtu janë të njëjtë si në një restorant - ushqim dhe pije të shijshme verore, shërbim i mirë dhe një atmosferë e favorshme," thotë Maxim Ivanov nga Ginza Project. Në Chaikhona nr. 1, verandat verore ofrojnë një rritje mesatare prej 30 për qind në qarkullimin e restoranteve. Ato janë të zbukuruara me divane të buta dhe nje numer i madh i bimë të gjelbra përreth.

Ne kemi 15 veranda dhe pothuajse të gjitha janë gjithmonë të mbushura - kanë një vendndodhje dhe dizajn të mirë”, thotë themeluesi dhe pronari i markës, Timur Lansky. - Ne i përmbahemi stilit të restoranteve tona - përziejmë stilin urban me elemente abstrakte etnike.

Pluhuri në një kolonë

Nëse jeni përfshirë në planin e riparimit të rrugëve të qytetit dhe ende vendosni të ndërtoni një verandë, përgatituni ta çmontoni atë brenda një dite dhe t'i siguroni qytetit hapësirë ​​për ndërtim.

Ne koordinuam projektin e verandës verore për tre muaj, por për shkak të rinovimit të planifikuar të Unazës së Kopshtit, për fat të keq, nuk do të mund të instalojmë një strukturë të plotë”, thotë Anna Kalinina, drejtore e restorantit BBQ Brisket. Në vend të kësaj, institucioni do të bëjë një version celular të verandës, e cila, nëse fillon puna, mund të çmontohet shpejt. Ata nuk do të instalojnë një podium, por thjesht do të shfaqin tavolina dhe lule.

Pasi të fillojnë punimet e ndërtimit në rrugë, të ardhurat nga veranda mund të zvogëlohen përgjysmë. Për shembull, restoranti "Simple Things" në Pyatnitskaya vitin e kaluar për një muaj e gjysmë në verë nuk mundi të hapte verandën e tij, pasi e gjithë rruga ishte gërmuar. Gjatë kësaj periudhe, institucioni ka marrë më pak se 50% të të ardhurave të saj.

Përdorni pemët që rriten në rrugët e qytetit për dekorim (për të mos i dëmtuar ato),

Përdorni tenda, mobilje fshati, kopshti dhe të brendshme,

Prisni qetësinë e banorëve të shtëpive aty pranë: bëni zhurmë midis orës 23:00 dhe 19:00.
gatuani ushqim me erë të fortë dhe tym, instaloni pajisje ndriçimi të ndezura,

Përdorni ndërtimin kapital: tulla, blloqe ndërtimi dhe pllaka, beton, pllaka, filma polimer, etj.

Përdorni kontejnerë bimore të bëra prej qelqi, betoni ndërtimi, metali dhe plastika të patrajtuara,

Instaloni çadra dhe tenda pa të paktën një mur mbajtës.

Cilat kërkesa duhet të plotësohen:

Kontejnerët me bimë duhet të jenë të qëndrueshme, të pathyeshme, të pashënjuara,
pa vrima kullimi (për të parandaluar derdhjen e ujit në rrugët e qytetit),

Kafeneja duhet të jetë e pajisur me rampë dhe shenja të veçanta për personat me aftësi të kufizuara,

Veranda duhet të jetë e rrethuar me struktura me lartësi 1.1 m deri në 3 m përgjatë gjithë perimetrit.
(per siguri)

Verandat duhet të projektohen në stilin e ndërtesave me të cilat ato ngjiten dhe pikat e tyre ekstreme të zgjatura duhet të jenë në të njëjtën linjë,

Lartësia e ombrellave dhe pjergulave nuk mund të kalojë lartësinë e katit të parë të ndërtesës në të cilën
ka një restorant.

Na lexoni në

Një kafene verore është një biznes atraktiv sezonal. Sapo bora shkrihet, njerëzit nxitojnë drejt Ajer i paster. Të lodhur nga gjashtë muajt e dimrit, rusët duan të shoqërohen dhe të shijojnë flladin. Ka kërkesa, a është e lehtë të organizosh një ofertë? Ne hapim me kompetencë një kafene verore: zgjedhim një kamare, planifikojmë, hartojmë dokumente.

 

Vendet e hotelierisë verore mund të jenë fitimprurëse. Restorantët që njohin veçoritë e biznesit sezonal marrin më shumë të ardhura nga verandat verore sesa nga pikat e tyre stacionare. Deri vonë, besohej se për suksesin e një "letnik" ju duhet vetëm të gjeni një vend të mirë në trafik, të kënaqni mysafirët tuaj me kuzhinë të mirë dhe veten me një shënim të lartë. Sidoqoftë, situata po ndryshon, dhe njerëzit janë gjithnjë e më të interesuar për brendësinë, atmosferën, gjallërinë - njerëzit vijnë në kafene në natyrë për t'u shoqëruar.

Prandaj, duhet të filloni me zhvillimin e konceptit të institucionit dhe vetëm atëherë të vendosni se çfarë të ushqeni, pini dhe argëtoni. Përveç kësaj, shteti ka shumë standarde dhe rregulla për kateringun publik që duhen studiuar dhe zbatuar në punë. Në përgjithësi, biznesi nuk është i lehtë. Si të hapni një kafe verore ligjërisht dhe të merrni përfitime?

Formatet "Letnikov".

Kafenetë sezonale janë ndërtesa/struktura të parafabrikuara ku qytetarët hanë dhe pushojnë gjatë stinës së ngrohtë. Data e fillimit të sezonit përcaktohet nga autoritetet lokale. Për shembull, në Moskë, "shtëpitë verore" mund të instalohen nga 15 mars dhe të çmontohen deri më 15 nëntor. Sezoni këtu zgjat nga 1 prilli deri më 1 nëntor. Në qytetet me klimë më të butë ose më të ashpër, këndet e lojërave verore mund të hapen në periudha të ndryshme.

Të gjitha objektet e hotelierisë sezonale ndahen në:

• i lirë (autonom);
• të hapura në pika të palëvizshme ushqimore (kafene, restorante).

Strukturisht, kafenetë sezonale mund të jenë:

• veranda me tipe te ndryshmeçatitë: tenda, tenda, çadra me një ose me shumë kube;
• tenda (të ndaluara në Moskë);
• tenda.

Në kryeqytet, kohët e fundit janë shfaqur kafene verore të formateve të reja jo standarde, ne po presim në provinca:

• Në këmbë - "verë" pa ndenjëse. Formati përfshin instalimin e tavolinave të larta pranë kafeneve dhe restoranteve. Vizitorët hanë në këmbë.
• stol. Në trotuare janë vendosur stola me tavolina të vogla të ulëta. Kërkesa kryesore është të mos ndërhyni me kalimtarët.
• Sills dritare. Vizitorët ulen në pragjet e dritareve të gjera të vendosura të paktën 60 cm mbi tokë.
• Podiumi. Dyshemeja e objektit të përhershëm shtrihet në pjesën e jashtme të ndërtesës deri në 1 metër përmes dritareve të ekspozimit, si dhe është instaluar një rrethim në terren dhe ndriçim sinjalistik.

Sipas vendndodhjes së tyre, "verë" mund të jenë:

• parqet që operojnë në tokë të marrë me qira nga pronarët;
• ato rrugore, si rregull, ndodhen në tokën komunale.

Bazuar në gamën dhe audiencën e synuar, dallohen konceptet e mëposhtme:

• rinia;
• "laike";
• familja me menu për fëmijë;
• kuzhinë kombëtare (etnike);
• shërbim i shpejtë me gatime të gatshme dhe ato të prodhuara nga gjysëmfabrikat etj.

Çdo koncept përfshin gjithashtu gjetjet e brendshme dhe të kohës së lirë. Në zonën verore mund të gjeni një vend për vaska me palma, pajisje detare, rrethinat e një kasolle fshati, tavolina ping-pong, shezllone dielli dhe grupe për lojëra në tavolinë. Është e rëndësishme të përdorni gjithçka që mundeni për të tërhequr audiencën tuaj. Ndonjëherë gjëja më e rëndësishme për një klient është ushqimi, i shijshëm dhe i shpejtë.

Si të hapni një kafene verore: dokumente dhe fakte

1 Planifikimi. Momenti është jashtëzakonisht i rëndësishëm: biznesi është i vështirë, konkurrenca është e madhe. Ka më pak probleme me hapjen e shtëpive verore në tokë private me qira. Ndryshe është situata me shfrytëzimin e parcelave në pronësi të komunave. Përveç vendosjes për ndarjen e tokës, administratat e qytetit vendosin kërkesa për rregullimin e peizazhit, asortimentin, interierin, dizajnin e fasadave dhe kritere të tjera. Pavarësisht procedurës së thjeshtuar universalisht për të rënë dakord për vendosjen e kampistëve verorë, zgjidhja e çështjeve organizative mund të zgjasë disa muaj. Prandaj, sajë duhet të përgatitet në vjeshtë. Ne ju rekomandojmë që së pari të konsultoheni për çështjen e vendosjes së një kafeneje verore në Qendrën lokale të Mbështetjes së Sipërmarrjes në administratën e qytetit.

Mblidhni informacion të plotë për aktivitetet, konceptet e mundshme, shpenzimet dhe të ardhurat. Bëni zbulim në terren: zgjidhni disa vende optimale të hapjes, llogaritni përshkueshmërinë (trafikun), shikoni më nga afër klientët potencial. Një faktor kyç për një biznes është vendndodhja e tij e përshtatshme. Vendet më premtuese janë ku njerëzit ecin/relaksohen dhe qëndrojnë për një kohë të gjatë: argjinaturat, parqet, kopshtet publike, atraksionet përreth, rrugët qendrore dhe stacionet e trenit.

Faktorë të rëndësishëm kur zgjidhni një vend:

• dukshmëri e mirë e objektit, duhet parë nga larg dhe nga shumë pika;
• disponueshmëria e parkimit;
• afërsia me rrugët e ngarkuara.

Studioni konkurrentët tuaj dhe vendosni për një koncept. Zbuloni koston e pajisjeve, mobiljeve dhe dizajnit të nevojshëm për formatin e zgjedhur. Bëni disa opsione për një plan biznesi, duke marrë parasysh fluksin e njerëzve, zonën e shërbimit, numrin e vendeve dhe orët e punës. Sigurohuni që edhe në versionin pesimist të planit tuaj të ketë një fitim dhe ju përshtatet.

2 Regjistrimi. Hapja e një verande verore në një objekt ushqimor të palëvizshëm supozon se ndërmarrja tashmë ekziston. Le të shohim opsionin e dytë. Për të hapur një pikë autonome, duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual ose LLC. Zgjidhni Kodet OKVED, të përshtatshme: 55.30, 55.40, si dhe 25 dhe 52.63.

Gjatë procesit të regjistrimit, "aplikoni" për një nga regjimet e veçanta tatimore:

• UTII - i përshtatshëm për sipërmarrës individualë dhe SH.PK nëse zona e shërbimit të ndërmarrjes është më pak se 150 metra katrorë. m ose pa sallë;
• PSN - ofrohet vetëm për sipërmarrës individualë nëse objekti i hotelierisë ka një sipërfaqe sallë shërbimi prej 0-50 sq. m;
• Sistemi i thjeshtuar i taksave "të ardhura minus shpenzimet" është i përshtatshëm për sipërmarrësit individualë dhe SH.PK-të, pavarësisht nga madhësia e dhomës së shërbimit.

UTII dhe PSN mund të mos jenë të vlefshme në një rajon të caktuar, mundësia e aplikimit duhet të zbulohet në nivel lokal.

Në shumicën e qyteteve, procedura për miratimin e vendosjes së NTO-ve është si më poshtë:

1. Zgjidhni vendndodhjen e synuar.
2. Ne paraqesim një kërkesë për vendosjen e NTO në administratën lokale, tregojmë pikat e referencës së adresës së objektit dhe periudhën e pritshme të përdorimit të sitit.

   Përveç dokumenteve të regjistrimit, grupi i dokumenteve përfshin një dizajn paraprak të kafenesë dhe një plan për vendndodhjen e saj. Projekti duhet të përfshijë të gjithë elementët e peizazhit dhe seksionet e objektit. Në një numër qytetesh duhet të porositet nga një organizatë e licencuar projektimi. Në Moskë, projekti po zhvillohet nga Departamenti i Arkitekturës dhe Planifikimit Urban të administratës.

   Në rastin e fundit, aplikanti ofron një fotomontazh (vizatim grafik) të një kafeneje në zonë duke treguar kufijtë e vendndodhjes. Pas zhvillimit, Moskomarkhitektura ia paraqet projektin për miratim departamenteve të tjera: transportit, trashëgimisë kulturore të qytetit, pronës së qytetit.

3. Aplikimi me një projekt të përfunduar dhe të rënë dakord shqyrtohet nga komisioni për çështjet e tregut të konsumit. Nëse disa aplikantë aplikojnë për një parcelë, zhvillohet një tender (ankand) për të drejtën për të lidhur një marrëveshje.
4. Një marrëveshje me pagesë lidhet me fituesin për të pritur NTO, dhe kafeneja verore përfshihet në skemën e vendosjes.

Çdo qytet mund të ketë kufizimet e veta në projektimin, vendosjen dhe përmirësimin e kafeneve në natyrë. Kështu, në Moskë, brenda Unazës së Moskës, kafenetë sezonale duhet të dekorohen sipas një standardi të vetëm, është e ndaluar përdorimi i mobiljeve të kopshtit, vendosja e platformave në çatitë e ndërtesave të banimit, etj.

4 Njoftim nga Rospotrebnadzor. Sipas ligjit N294-FZ të 26 dhjetorit 2008 “Për mbrojtjen e të drejtave ligjore. personat dhe sipërmarrësit individualë gjatë ushtrimit të kontrollit shtetëror (mbikëqyrjes) dhe kontrollit komunal” nuk kanë nevojë të marrin leje (konkluzionet) të veçanta nga Ministria e Situatave Emergjente dhe SES për hotelieri publike. Pas përfundimit të një marrëveshjeje për vendosjen e një kafeneje verore (ose pas përfshirjes së objektit në skemën e qytetit, nëse një marrëveshje nuk është e nevojshme sipas ligjit vendor), është e nevojshme të njoftoni Rospotrebnadzor për fillimin e aktivitetit në përputhje me postimin. Qeveria e Federatës Ruse nr. 584, datë 16 korrik 2009. Me njoftim, sipërmarrësi konfirmon se ndërmarrja ka marrë parasysh të gjitha rregullat e vendosura për llojin e veprimtarisë. Për çfarë po flasim?

Kërkesat sanitare

1. PS Nr 2.3.6.1079-01. 2.3.6. “Organizatat Catering. Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për organizatat hotelierike...”.

   Të gjitha kafenetë sezonale:

   duhet të ketë tualete të veçanta për vizitorët dhe punonjësit, kërkohet një kontratë për mirëmbajtjen sanitare. nyja (kafenetë autonome mund të instalojnë kabina tualeti të thata);

   mund të përdorë furnizim të centralizuar me ujë që plotëson kërkesat e SP 2.1.4.1074-01, ose ujë industrial në shishe. prodhimi;

   duhet të punësojë punonjës me mjekësi libra;

   mund të gatuajë qebap nëse ka pajisje ftohëse, objekti është i lidhur me ujësjellës-kanalizimet e centralizuara të qytetit dhe produkti gjysëm i gatshëm përgatitet në mënyrë stacionare. organizatat;

   duhet të miratojë gamën e produkteve të shitura, bazuar në SP 2.3.2.1324-03 (verandat verore në kafene/restorante mund të përdorin gamën e prodhimit kryesor);

   në përputhje me urdhrat e tjerë të vendosur. rregullat.

   Për kafenetë autonome verore vlejnë të njëjtat kërkesa si për objektet stacionare, ashtu edhe ato specifike.

2. PS 2.3.6.1254-03. "Kërkesat për organizatat e përkohshme të ushqimit të ushqimit të shpejtë" zbatohen për kafenetë sezonale të pavarura:

   Lejohet përdorimi i atyre të përgatitura në mënyrë statike. objektet hotelierike: ushqime të gatshme, produktet e kuzhinës, produkte gjysëm të gatshme;

   ruani akullore, pije dhe ushqim që prishet nevojiten në frigoriferë;

   Për vizitorët përdoren enët e tavolinës dhe takëmet e disponueshme;

   është e nevojshme të sigurohet grumbullimi dhe largimi i ujërave të zeza, dezinfektimi i kontejnerëve, akumulimi i mbetjeve të ngurta në koleksionet e disponueshme dhe largimi i tyre, si dhe higjiena e rregullt. përpunimi i ndërmarrjes, respektimi i rregullave të higjienës personale nga punonjësit;

   Tualeti për punonjësit duhet të jetë në një rreze prej 100 m nga vendi i punës.

Kërkesat sipas ligjit “Për mbrojtjen e të drejtave të konsumatorit”

Po flasim për "Rregullat për ofrimin e shërbimeve të hotelierisë" (miratuar me rregulloren e Qeverisë së Federatës Ruse nr. 1036, datë 15.08.97).

Sipas dokumentit, një kafene verore duhet të ketë:

• shenjë;
• tekstin e ligjit “Për mbrojtjen e të drejtave të konsumatorëve” dhe akte të tjera që rregullojnë punën e hotelierisë publike;
• Lista e asortimenteve të produkteve, çdo pjatë duhet të shoqërohet me një tabelë gatimi teknologjik;
• një menu që tregon përbërësit kryesorë të secilës pjatë dhe çmimet;
• libër me komente dhe sugjerime;
• certifikatat e konformitetit për produktet e marra nga furnitorët.

Ju duhet të jeni gati për t'u ofruar klientëve informacione rreth qeverisë. regjistrim, licencë për të shitur alkool, nëse ka.

Kërkesat e zjarrit

Sigurimi i sigurisë nga zjarri në një kafene verore është përgjegjësi e ndërmarrjes. Ju duhet të udhëhiqeni nga Ligji Nr. 123-FZ i datës 22 korrik 2008 “Tech. rregulloret për kërkesat e sigurisë nga zjarri." Është e nevojshme të zhvillohet një sistem sigurie në objekt, i cili përfshin një alarm zjarri, pajisje për shuarjen e zjarrit, një sistem paralajmërimi, plane evakuimi dhe dalje emergjente. Kafenetë verore kanë specifikat e tyre specifike për mbrojtjen e objektit dhe njerëzit nga zjarri mund të merren nga organi territorial i Ministrisë së Situatave Emergjente (departamenti i aktiviteteve mbikëqyrëse).

Pirja e duhanit dhe alkoolit

Sipas ligjit nr. 171-FZ të 22 nëntorit 1995 “Për shtetin. rregullimi i prodhimit dhe qarkullimit alkool etilik..." Vetëm organizatat e licencuara mund të shesin alkool të fortë. Sipërmarrësit individualë kanë të drejtë t'u ofrojnë vizitorëve birrë dhe pije të tjera me një fuqi deri në 16.5%. Dokumenti gjithashtu përcakton një ndalim të tregtisë alkool i fortë(më shumë se 16.5% alkool) në NTO. Kështu, nëse një kafene verore u hap nga një sipërmarrës individual, atëherë në çdo rast mund të shesësh vetëm alkool të dobët. Nëse kompania operon në formën e një LLC, atëherë opsionet janë të mundshme. Verandat verore në objektet e ushqimit të palëvizshëm që nuk janë klasifikuar nga legjislacioni vendas si NTO, ata mund të shesin çdo alkool nëse kanë licencë.

Në lidhje me duhanin. Në Rusi, që nga 1 qershori 2014, është në fuqi një ligj kundër duhanit, i cili ndalon pirjen e duhanit në kafene dhe restorante (përveç cigare elektronike dhe nargjile pa duhan). Pirja e duhanit në zona të hapura nuk është rreptësisht e ndaluar, por departamente të ndryshme e interpretojnë ligjin ndryshe. Rospotrebnadzor, i cili monitoron respektimin e ligjit, i konsideron të gjitha kafenetë e pajisura me çadra, podiume dhe gardhe dekorative si ambiente. Pronari i pronës mund të lejojë pirjen e duhanit në zona të caktuara posaçërisht në jashtë. Kjo do të thotë, zona e pirjes së duhanit duhet të jetë e pajisur në mënyrë që tymi të mos shqetësojë vizitorët e tjerë.

Kërkesat lokale

Autoritetet lokale mund të vendosin kufizime në funksionimin e kafeneve verore:

• nga koha e luajtjes së muzikës;
• ndalimi i përhapjes së erërave të Barbecue dhe cheburek pranë ndërtesave të banimit;
• ndalimi i rrezeve nga pajisjet e ndriçimit që hyjnë në dritaret e ndërtesave të banimit etj.

5 Ndërtim, dizajn të brendshëm, blerje pajisjesh

Kur të gjitha telashet organizative të kenë mbaruar, është koha për të kaluar në ndërtimin/pajisjen e sitit. Është më e lirë të përdorësh dizajne standarde, më të shtrenjta për të bërë me porosi, e njëjta gjë vlen edhe për mobiljet: tavolina, karrige, stola, sportele bar. Është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje të veçantë brendësisë dhe atmosferës në mënyrë që të tërheqni, dhe jo të zmbrapsni, audiencën e synuar.

Kur dekoroni, përdorni punën e stilistëve, mos harroni për përputhjen e brendshme me konceptin e zgjedhur. Siguroni batanije dhe ngrohës për klientët dhe mjete kundër insekteve. Nëse hapësira e lejon, zononi atë: vizitorët duhet të kenë zgjedhjen të ulen pak a shumë në privatësi.

E rëndësishme! Përdorimi i plastikës dhe mobiljeve të tjera të kopshtit në kafenetë sezonale është i ndaluar në shumë qytete për shkak të karakteristikave të ulëta estetike dhe mjedisore.

Zgjedhja e pajisjeve varet gjithashtu nga koncepti, por vështirë se është e mundur të bëhet pa një njësi ftohjeje, aparat kafeje, mikrovalë / furrë me konvekcion, vitrinë të ftohur / të ngrohtë, banak bar.

Zgjidhni stafin që përputhet me formatin e kafenesë. Nëse planifikoni të keni kuzhinën tuaj, do t'ju duhet një kuzhinier. Përveç kësaj, nevojiten një administrator dhe kamerierë (duke llogaritur 2 kamerierë për 10 tavolina gjatë punës me turne), si dhe personel ndihmës - pastruesit dhe pjatalarësit. Të gjithë punonjësit duhet të kenë kujdes mjekësor. librat.

Sigurohuni që të gjeni një emër për kafenenë dhe të bëni një shenjë të dukshme. Ju mund të promovoni kafenenë tuaj në rrjetet sociale. rrjeteve, organizojnë promovime për punonjësit e qendrave lokale të biznesit. Të gjitha aktivitetet e marketingut duhet të mbështeten në audiencën e tyre. Megjithatë, reklama më e mirë për një kafene verore është kuzhina e mirë, shërbimi i shpejtë dhe miqësor dhe një atmosferë e favorshme për komunikim.

Në tradicionale Stili japonez pranë kompleksit të Qendrës Ndërkombëtare të Tregtisë frymëzon qetësi dhe qetësi. Sushi, rrotullat dhe tonkatsu ndjehen si në shtëpi këtu.

Takohet verën me një kuzhinier të ri (Olga Suzdalkina) dhe një menu të re. E lehtë, jeshile, e freskët, përshtatet në mënyrë të përkryer në humorin e tarracës verore. Panca, aji amarillo, misër cancho, mol çokollatë, manaferrat mora - pjatat përgatiten ende me një shije peruane. Por veranda është mjaft e Moskës - me divane, një "gardh" gjelbërimi, nargjile dhe një bonus të këndshëm në formën e parkimit të shërbëtorit.

Hapa një tarracë verore të izoluar - një cep i vërtetë freskie vetëm 200 metra larg dyqanit qendror. Divane të buta, gjelbërim në vaska, ngrohës dhe batanije në rast moti të keq, plazma për Kupën e Botës - të gjitha atributet e një pushimi veror janë këtu. Kokteje verore dhe limonadat e bëjnë verandën një vend ideal për tubime të çlodhura.

Veranda nën arkadën e xhamit të lartë të qendrës së biznesit White Gardens është e hapur 24 orë në ditë. Ka shumë dru natyral, lule të bardha të freskëta në enë balte spektakolare. Konzolat elegante të stilistëve, jastëkët elegantë me ngjyra, batanijet e ngrohta dhe komode krijojnë një humor të vendit.

Me pamje nga qyteti: për bukuri

Restoranti i mishit hapi një verandë në Avenue Akademik Sakharov. Gjatë gjithë verës, enët nga produkte sezonale, të enjten performojnë disa nga artistët më të mirë të kopertinës në Moskë, dhe të shtunave ka festa me barbekju, kokteje firmato dhe set DJ.

Hapi një ballkon të madh në katin e 16-të të Pasazhit Smolensky dhe tregoi një pamje të shkëlqyer të qendrës së qytetit. Arbat i vjetër, rrokaqiell i Ministrisë së Punëve të Jashtme, shiriti blu i lumit Moskë - gjithçka mund të shihet në detaje. Dhe në të njëjtën kohë provoni menu verore Vladimir Mukhin, i cili mblodhi produkte lokale sezonale, duke i kombinuar në kombinimet më të papritura.

Me i gjati verandë e hapur në Evropë këtë vit ju fton në një udhëtim luksoz italian në stilin dolce vita. Në një lartësi prej 354 m Moti i mirëËshtë një kënaqësi e veçantë të shohësh qiellin kaq afër dhe të këputet nga dielli i ndritshëm ndërsa pi një koktej freskues.

Në Bolshaya Dmitrovka, falë çatisë së anuluar, gjatë verës i gjithë vendi kthehet në një verandë të madhe. Këtu duhet të provoni pjata nga menu sezonale me një bollëk peshqish dhe ushqimesh deti dhe kokteje firmato, dhe në të njëjtën kohë admironi pamje panoramike në qytet.

Një verandë në çatinë e qendrës tregtare Gimeney me pamje nga Zamoskvorechye dhe perëndimet romantike të diellit. Këtu vera vjen më herët, zgjat më shumë dhe lë përshtypjet më të gjalla.

Ky është emri i verandës në katin e dhjetë të hotelit retro-futurist StandArt. Pikërisht kaq shumë shkallë pamjeje hapen nga kjo lartësi. Rrokaqielli i Ministrisë së Punëve të Jashtme, Sheshi Pushkinskaya, Bulevardi Tverskaya dhe Strastnoy, si dhe një bar dhe skarë ku gatuhen karkaleca, fileto salmoni, kallamar, ribeye dhe mbështjellës me zjarr të gjallë.

Veranda e restorantit është një nga më të afërt me Sheshin e Kuq dhe qendra e gjithë jetës së qytetit, me një pamje mahnitëse të Teatrit Bolshoi. Një vend i mrekullueshëm për një takim në mëngjes mbi një filxhan kafe, një drekë biznesi ose një darkë romantike. Menuja e mëngjesit ofrohet çdo ditë nga ora 08:00 gjatë ditëve të javës dhe nga ora 09:00 gjatë fundjavave. Përveç menusë kryesore, ia vlen të provoni "Setin Rus" tradicional me 5 pjata - interpretimi i autorit të kuzhinës ruse nga kuzhinieri Andrey Shmakov.

Në verë, i gjithë kati i dytë i restorantit kthehet në një tarracë të madhe. Dritaret e hapura nga dyshemeja deri në tavan, duke kombinuar verandën dhe dhomën e ndenjes në një hapësirë ​​luksoze të mbushur me dritë dhe ajër të pastër veror.

Veranda e verës duket elegante dhe lakonike: mobilje mesdhetare, një det me lule, batanije të buta, freski natyrale dhe zhurma e shatërvanit - dekorimi kryesor i Sheshit të Bardhë. Një atraksion i veçantë është funksionimi 24-orësh.

E gjelbër: për kontakt me natyrën

Në verandë hedhin birrë brut me flluska dhe shkumë dhe grumbullojnë goca deti të freskëta dhe karavidhe me majë të gjerë: ata shkojnë me zhurmë në funk dhe shpirt melodik gjatë fundjavave.

Bleva dy veranda menjëherë - një e përparme me pamje nga Ura Kuznetsky dhe një intime në oborr. Të dyja janë të pajisura me çadra të mëdha për t'u mbrojtur nga dielli dhe janë të rrethuar me lule dhe gjelbërim. Tre mushkëri të reja koktej frutash dhe menuja surf&turf, e cila përmban mish dhe ushqim deti, është krijuar posaçërisht për mbrëmjet e ngrohta atje.

Veranda në Tretyakovsky Proezd është varrosur në lulebore dhe shërben si një sfond për selfie për fashionistat e të gjitha vijave. Ju duhet të zgjidhni nga menyja më e madhe në botë
shumëllojshmëri gaforresh (11 lloje) dhe më shumë se 900 verëra.

Nëse ky është një imazh kolektiv i të gjitha apartamenteve gjeorgjiane, atëherë veranda e saj është ballkoni i famshëm i Tbilisit? Sidoqoftë, pamja nga këtu nuk hapet në një oborr ose rrugë të gjelbër në miniaturë, por në lumin Moskë dhe argjinaturën e gjerë. Shumë ajër, dizajn i menduar deri në detajet më të vogla, rehati, shije gatime kombëtare dhe mikpritja gjeorgjiane me famë botërore - në ballkonin e Kazbek është mirë të filloni ditën me kafe, të hani një drekë të bollshme dhe të pini verë në mbrëmje.

Veranda e restorantit, që të kujton një kopsht apo serë dimërore, është vendi i duhur për të menduar për fuqinë e gjelbër të perimeve dhe barishteve dhe për të provuar pjatat e gastrobotanistit Andrei Kolodyazhny: sallatë me kopër me kohlrabi ose mish viçi me krem ​​rodhe.

Me muzikë: për disponimin

Ata hapën një verandë në ngjyrat blu dhe të bardhë, ajo e derdhi restorantin në rrugë. Në mbrëmje, sirtaki kërcejnë dhe thyejnë pjatat këtu, dhe duke filluar nga ora 9.00 e mëngjesit ju ftojnë në një mëngjes grek me byrekë nga furra e tyre.

Ajo tërheq me të enjtet muzikore në verandën e madhe nën një tendë të lehtë me pamje nga Meka e artit të kryeqytetit - Tetori i Kuq. Shërben muzikë gustator dhe ushqim për adhuruesit e muzikës. Karakteristikat dalluese të menusë hedoniste janë muzika me cilësi të lartë, Kuzhina pan-aziatike së bashku me hitet evropiane dhe një menu konceptuale bar.

Veranda verore e kafenesë në cep të Pyatnitskaya dhe këmbësorit Klimentovsky është e vetmja në Moskë ku mund të ulesh në banakun e barit. Mbrëmjeve aty pranë luajnë muzikantë shumë të mirë të rrugës, gjë që ia shton kënaqësinë ushqimit, komunikimit dhe verës.

Ai mori përsipër çatinë me pamje nga Neglinnaya dhe Tsvetnoy dhe organizon programe dhe vallëzime spektakolare këtu deri në mëngjes, dhe pasdite mblidhet për mëngjese të gjata dhe të relaksuara (2200 rubla pa kufizime). Për kompanitë dhe familjet e mëdha, ka disa tavolina të mëdha të komunitetit. Do të ketë hapësirë, diell dhe komunikim të mjaftueshëm për të gjithë.

Vendosja e një kafeneje sezonale (verë) rregullohet me rezolutën nr. 102-PP datë 06.03.2015.

Rezoluta nr.102-PP

A përfshihet kafeneja juaj në vendndodhje?

Së pari, duhet të zbuloni nëse restoranti është i përfshirë në paraqitjen e objekteve sezonale jo-stacionare. Kontrolloni nëse adresa e kafenesë ose restorantit tuaj është përfshirë në paraqitjen e kafeneve sezonale. Për shembull, nëse ka pasur një restorant tjetër në këtë adresë, pronari i mëparshëm i të cilit ka paraqitur dokumente për miratimin e sitit për një kafene verore, ose ju e dini që veranda qëndronte me ligj, atëherë ju, si pronar i ri, thjesht duhet të dorëzoni paketën tuaj të dokumenteve dhe një projekt për një kafene verore për miratim të këtij territori në personin e tij juridik.

Ekziston një mundësi tjetër - dëshironi të merrni një zonë më të madhe verandat e kafeneve verore ose po konsideroni një vend shtesë për një kafene sezonale, mund të mbledhni paketën e kërkuar dokumente, zhvilloni një projekt për një zonë të re dhe paraqisni atë për miratim. Shembuj për vendosja e një kafeneje verore

Sezoni i hapjes së një kafeneje verore

Ku mund të vendosni një kafene verore apo çfarë mund të shërbejë si platformë për një shtëpi verore?

Tani le të kuptojmë se ku mundemi instaloni një kafene verore dhe si të zgjidhni një faqe për të.

Trotuar

Gjëja më e thjeshtë dhe më standarde është vendosja kafe verore në trotuar, përgjatë fasadës së objektit në të cilin ndodhet restoranti. Një kafene verore duhet të jetë ngjitur me një objekt ushqimi të palëvizshëm publik ose të qëndrojë në një distancë, por jo më shumë se 5 metra nga hyrja në vijë të drejtë. Ne tërheqim vëmendjen tuaj për faktin se nëse keni një hyrje me shkallë ose një verandë, atëherë kjo distancë matet nga hapi më i jashtëm në zonën e verës.

E rëndësishme! Kur vendosni një kafene verore në trotuar, është e nevojshme të lini një kalim për këmbësorët. Kjo distancë llogaritet sipas llojit të rrugës në të cilën është planifikuar të vendoset kafeneja verore.

Maria Andreeva

Lëndinë

Shumë shpesh, lëndina nuk konsiderohet as si një vend për një kafene verore. Por është e mundur. Vendosja e një kafeneje verore në lëndinë lejohet vetëm kur ndërtohet një dysheme ose podium teknologjik. Le ta shqyrtojmë këtë opsion në më shumë detaje. Cila pjesë e lëndinës mund të zërë për të akomoduar një kafene verore. Nëse pemët dhe/ose shkurret rriten në lëndinë, duke zënë më pak se 50% të sipërfaqes së lëndinës, atëherë mund të instaloni një shtëpi verore nëse është më shumë se 50%, atëherë nuk mundeni. Nëse ka vetëm një lëndinë në vend, pushoni të paktën të gjithë, por mos harroni disa pika të rëndësishme:
- sipërfaqja e kafenesë verore nuk mund të kalojë sipërfaqen totale të restorantit, kafenesë
- kur instaloni një kafene verore në lëndinë, është e nevojshme të sigurohet një podium prej druri
- veranda nuk duhet të shtrihet përtej kufijve të ndërmarrjes së palëvizshme

Nuk lejohet! Vendosja e kafeneve sezonale duke përdorur struktura (pajisje) të rregulluara rreth (sipër) pemëve, shkurreve dhe që çojnë në mbylljen e plotë ose të pjesshme të kurorave dhe trungjeve të tyre direkt brenda kafenesë sezonale.

Maria Andreeva

Çati

Ndoshta jeni në katin e fundit të ndërtesës dhe keni akses të drejtpërdrejtë në çati, e cila ofron pamje mahnitëse të kryeqytetit? A mendoni se është e mundur të instaloni një verandë? Ne përgjigjemi - nëse sipas dokumenteve çatia është në përdorim dhe ndërtesa nuk është rezidenciale, atëherë instalimi i një kafeneje verore në çati e mundur!

Territori i qendrave të biznesit dhe qendrave tregtare dhe argëtuese

Nëse restoranti ose kafeneja juaj ndodhet në territorin e një qendre biznesi ose qendre tregtare, mundeni vendos një verandë restoranti në stilobate ngjitur dhe zona të tjera të hapura, gjëja kryesore është që kafeneja juaj të ketë një hyrje të veçantë.

Mos harro! Kafeneja verore duhet të jetë e vendosur jo më shumë se 5 metra nga hyrja.

Maria Andreeva

A ndodhet restoranti apo kafeneja në katin e parë?

Nëse një objekt ushqimi publik i palëvizshëm ndodhet në bodrumin e një ndërtese ose ndodhet mbi katin e parë, për shembull në katin e dytë të një ndërtese jorezidenciale. Instaloni një verandë verore për një restorant ndoshta nëse keni një dalje të veçantë në rrugë.

Mos harro!
- Vendosni kufijtë vendosja e një kafeneje sezonale nuk duhet të cenojë të drejtat e pronarëve dhe përdoruesve të ambienteve fqinje. Një kafene verore duhet të jetë e vendosur qartë brenda kufijve të restorantit. Këta kufij janë të dukshëm në planet e BTI, të cilat i bashkëngjiten marrëveshjes së qirasë së lokaleve.
- Sipërfaqja e një kafeneje verore nuk mund të kalojë sipërfaqen totale të një restoranti apo kafeneje.
- Nëse disa objekte hotelierike janë të vendosura në një ndërtesë, atëherë kufiri i jashtëm i verandës suaj nuk duhet të shtrihet përtej kufijve të verandave tashmë të krijuara të kafeneve dhe restoranteve fqinje. Verandat verore të restoranteve duhet të dekorohen në të njëjtin stil

Maria Andreeva

Faktorët mjedisorë që ndikojnë në vendosjen e një kafeneje verore

Ndalesat e transportit publik, vendkalimet nëntokësore të këmbësorëve, strukturat teknike të metrosë, hollet e stacioneve dhe vendkalimet nëntokësore të këmbësorëve të metrosë. Nëse këta faktorë janë të pranishëm, është e nevojshme të ruhet një distancë e caktuar nga këta elementë deri në kufijtë e kafenesë verore. Në raste të tjera, gjatë planifikimit vendosja e një kafeneje verore, është e nevojshme të llogaritet distanca për kalimin e këmbësorëve në përputhje me SNiP 2.07.01-89* Planifikimi Urban. Planifikimi dhe zhvillimi i vendbanimeve urbane dhe rurale.

Elementet e përmirësimit urban

Këtu përfshihen direkët e ndriçimit të qytetit, koshët e plehrave, raftet e biçikletave, shtretërit e luleve, stolat, etj. Kur planifikoni të vendosni një kafene verore në zonat pranë të cilave ka këto elemente, është e nevojshme të sigurohet një vendkalim për këmbësorët. Rrugët dhe rrugët e kryeqytetit ndahen në kategori: rrugë dhe rrugë me rëndësi kryesore dhe lokale, si dhe rrugë kryesore. Në varësi të kategorisë së rrugës në të cilën është planifikuar të vendoset kafeneja verore, distanca për kalimin e këmbësorëve do të llogaritet në përputhje me SNiP 2.07.01-89* Planifikimi Urban. Planifikimi dhe zhvillimi i vendbanimeve urbane dhe rurale, paragrafi 6 “Rrjeti i rrugëve dhe rrugëve”.

Llojet e kafeneve verore

Le të flasim për "formatet" e një kafeneje verore. Nga ato standarde, këto janë kafene verore standarde dhe individuale. "Shtëpitë verore" tipike përfshijnë zona që janë të pajisura me pajisje të tilla si: çadra me një mbështetje anësore ose qendrore, çadra me shumë kube, një tendë me bërryl të tërhequr, një pjergull.

Kafenetë individuale verore janë ngritur shpejt strukturat e parafabrikuara. Për shembull, kjo është një kornizë metalike e ndërtuar nga gypa metalikë të seksioneve të ndryshme, një kornizë druri, fanta.

Që nga maji 2016, kryeqyteti ka format i ri kafene verore - kafene kompakte. Trotuari është i ngushtë dhe do të dukej thjesht e pamundur instalimi i një kafeneje verore, por është ky format i kafeneve verore që i lejon restorantet të zbatojnë ende planet e tyre.

Organizimi i një kafeneje verore

Ne kuptuam se çfarë është një kafene verore, ku ta vendosim dhe çfarë lloje kafenesh verore ka. Tani le të shqyrtojmë opsionet për rregullimin e verandave verore.

Rregullat për rregullimin e një kafeneje standarde verore

Si pajisje për një kafene verore mund të përdoret:
- cadra me suport qendror
- cadra me mbështetje anësore
- cadra me shumë kube
- tenda të tërheqshme me montim fasade
- tenda të anulueshme të montuara në mbështetëse metalike, të njëanshme, të dyanshme
- pjergull me një katran, me kavilje, të montuar në mur ose në këmbë të lirë

E rëndësishme! Për sa i përket lartësisë, kjo pajisje nuk mund të vendoset mbi katin e 1-rë të ndërtesës (katet ndërmjet katit 1 dhe 2).

Maria Andreeva

Organizimi i një kafeneje verore me pjergull

Për të ruajtur detajet arkitekturore të ndërtesës, ndalohet ngjitja e tendës së pjergullës në fasadë! Ndalohet mbulimi i pjesshëm ose i plotë i elementeve arkitekturore dekorative të fasadës së ndërtesës me pjergull! Mbështetësit e pjergullës nuk duhet të bllokojnë hapjet e dritareve të dhomës me të cilën është ngjitur. Hapi midis mbështetësve nuk mund të jetë më shumë se 6 metra.

E rëndësishme! Brenda Unazës së Kopshtit dhe në anën e jashtme të saj nuk lejohet vendosja e tendës me pjergull, me përjashtim të zonave që ndodhen jashtë rrjetit rrugor.

Maria Andreeva

Mund të përdoret në një faqe tipe te ndryshme pajisje. Kjo pajisje mund të montohet ose në një sipërfaqe ekzistuese (asfalt, pllaka) me pajisje të fiksuara në një thellësi prej jo më shumë se 30 cm, ose në një dysheme teknologjike (podium) në baza të përkohshme.
Një podium prej druri është i pranueshëm kur:
- vendosja e një kafeneje verore në lëndinë
- nëse ka një pjerrësi të territorit më shumë se 3%
- për të ruajtur fiksimet dhe elementët e pajisjeve nga faktorët e jashtëm;
- për instalimin e kabllove elektrike për qëllime të sigurisë nga zjarri;
- të kullojë ujin nga sipërfaqja e trotuarit;
- nëse zona e destinuar për një kafene sezonale ka një sipërfaqe të dëmtuar të trotuarit.

Kafene verore e formatit individual

Ky format përfshin struktura të parafabrikuara prej metali dhe druri. Një strukturë që përbëhet nga shtylla mbështetëse rreth perimetrit, një kornizë çati në formën e udhërrëfyesve, slats ose traversave. Mbulesa e kornizës së çatisë është pëlhurë sintetike (poliester). Si rregull, një strukturë e këtij lloji montohet përkohësisht në një podium prej druri dhe një gardh me lartësi të paktën 60 cm dhe jo më shumë se 90 cm rreth perimetrit, si të gjitha verandat e verës e vendosur në podium, duhet të sigurojë akses të lirë, përkatësisht, të jetë i pajisur me shkallë, një rampë, parmakë dhe shenja të veçanta për personat me shikim të dëmtuar dhe personat me lëvizshmëri të kufizuar.

E rëndësishme! Gjerësia e shkallëve dhe rampave duhet të jetë së paku 90 cm, pjerrësia maksimale e rampës nuk është më shumë se 5%.
Lejohet përdorimi i një rampe të bashkangjitur (të lëvizshme).

Maria Andreeva

Rregullat për rregullimin e një kafeneje kompakte verore

Gardhe dhe elemente dekorative për një kafene verore

Për të rrethuar një kafene verore mund të përdorni:
- gardhe prej druri dhe metali me lartësi 60-90 cm
- kontejnerë dyshemeje për kopshtarinë me lartësi 35-90 cm
- kontejnerë të varur për peizazh
- kafaze jo më shumë se 150 cm të larta.
- Ekrane të rregullueshme me lartësi jo më shumë se 90 cm kur montohen dhe jo më shumë se 180 cm kur çmontohen.

E rëndësishme! Gardhi për një kafene verore nuk duhet të jetë "i shurdhër". Ndalohet përdorimi i gardheve metalike të inventarit.

Maria Andreeva

Gardhe për një kafene sezonale, nuk duhet të përbëhet nga dërrasa, mund të përdoren gjithashtu produkte të falsifikuara, balustra, fuçi, grila dhe prerje me figura. Përdorimi i kafazeve si gardh apo dekor dekorativ i jep verandës verore rehati dhe siguri shtesë, pasi ajo mund të jetë 1.5 m e lartë, dhe forma e saj interesante mund t'i japë një "zjaltër" kafenesë tuaj.

Ekrane të rregullueshme

E rëndësishme! Strukturat e këtij gardhi duhet të bëhen nga seksione të ngurta të lidhura së bashku me elementë që sigurojnë qëndrueshmërinë e tyre

Maria Andreeva

Trellis

E rëndësishme! Kapaku duhet të ketë një bazë masive ose pllaka shpërndarëse për të siguruar stabilitet. Ju gjithashtu mund të përdorni një enë masive kopshtarie për të siguruar stabilitet.

Maria Andreeva

Gardhe

E rëndësishme! Gardhe dekorative me seksione qoshe duhet të fiksohen mirë së bashku.

Maria Andreeva

Kontejnerë për rregullimin e peizazhit

E rëndësishme!
- Kontejnerët për peizazh duhet të jenë të qëndrueshme
- Ena e dyshemesë nuk duhet të ketë këmbë (në një bazë të fortë)
- Kontejnerët e varur, si dhe ato të dyshemesë, nuk duhet të shtrihen përtej kufijve të zonës së jashtme të kafenesë
- Lartësia e gardhit dekorativ me kontejnerë të varur të vendosura mbi to nuk duhet të kalojë 90 cm.

Maria Andreeva

Podium - parket teknologjik

Kur hartoni një dysheme druri, sigurohuni që të siguroni një shkallë të paktën 90 cm. Shkallët duhet të vendosen brenda podiumit dhe të mos shkojnë përtej kufijve të kafenesë verore. Vëmendje e veçantë Kushtojini vëmendje kërkesave për grupet me lëvizshmëri të ulët të popullsisë, përkatësisht një rampë, të paktën 90 cm e gjerë, për përdoruesit e karrigeve me rrota, ajo mund të jetë ose e integruar ose e lëvizshme (e bashkangjitur), parmakët, shenjat e sinjalit dhe treguesit e prekshëm për me shikim të dëmtuar.

E rëndësishme! Lartësia e podiumit nuk mund të kalojë 45 cm Nëse zona ku është planifikuar të vendoset kafeneja verore ka një pjerrësi, kur nivelohet, lartësia e dyshemesë në pikën e sipërme është më shumë se 45 cm, atëherë është e nevojshme të organizohet një. hap i ndërmjetëm ose disa hapa

Maria Andreeva

Shkronjat dhe logot

Reklamimi është i ndaluar. Por sa i përket emrit të markës, logos dhe emrit të kafenesë apo restorantit të cilit i përket kafeneja verore, kjo është e mundur. Prandaj, mos ngurroni të vendosni logon ose emrin e kafenesë në gardh, kontejnerë për rregullimin e peizazhit, në tenda dhe çadra. Por mos harroni të ndiqni disa rregulla, domethënë:
- logo (markë) jo më shumë se 30 cm.
- mbishkrimi (emri) jo më shumë se 20 cm i lartë.

Ngjyrat e çatisë së një kafeneje verore sipas Dekretit Nr. 102-PP

Në rregullimi i një kafeneje verore (sezonale)., ju mund të përdorni vetëm ato ngjyra që përshkruhen në Dekretin e Qeverisë së Moskës Nr. 102-PP datë 03/06/2015. Numrat e pranueshëm të ngjyrave janë paraqitur nga katalogu i paletës NCS Beckers Color System për çadrat e çatisë, tendat dhe strukturat e parafabrikuara. Secila prej ngjyrave mund të përdoret në mënyrë të pavarur ose në kombinim me ngjyra të tjera, duke i alternuar ato në formën e një shiriti. Shembuj të numrave të ngjyrave për paletën NCS Beckers Color System

Tabela e deshifrimit të kodit NCS dhe ngjyra e përshtatshme RAL

Mostra e ngjyrave dhe numri më i përshtatshëm RAL	NCS(S)	CMYK	RGB
RAL 3009	6020-Y90R	0 58 35 70	92 50 51
RAL 3020	1580-Y90R	0 100 85 15	189 7 33
RAL 2004	1070-Y70R	0 81 79 0	236 75 48
RAL 1033	0580-Y30R	0 55 100 0	240 132 0
RAL 1018	0530-Y20R	0 21 60 0	255 209 122
RAL 1003	2502-Y	0 0 10 33	184 183 173
RAL 1016	0540-Y	0 3 70 0	254 230 107
RAL 6010	3050-G70Y	20 0 92 47	130 135 0
RAL 6011	4020-G50Y	20 0 50 48	124 134 91
RAL 6005	5040-B90G	100 0 80 60	0 81 52
6000 RAL	6010-G10Y	35 0 40 65	76 95 76
RAL 5019	5040-B10G	92 0 15 70	0 70 85
RAL 9001	1002-G	5 0 8 5	235 240 231
RAL 1019	6500-N	0 2 5 65	109 109 107

Kafene verore me ngjyrat e lejuara të çatisë, çadrave, strukturës së parafabrikuar

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+