Tradicionālā krievu virtuve: vienkāršas ceptu meža sēņu receptes. Ceptas rudens sēnes: vienkāršas receptes Cepti kartupeļi ar meža sēnēm

Ceptu medus sēņu ar sīpoliem soli pa solim sagatavošana:

1. Nomizo un sagriež. Var ņemt vienu, divus vai pat trīs sīpolus – ceptu sīpolu saldenā garša tikai izcels sēņu garšu.

2. Karstā pannā saulespuķu vai jebkurā citā augu eļļā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs un sāk brūnēt.

3. Nomazgātās un viegli žāvētās sēnes iepriekš vāra uz lielas uguns 5 minūtes. Nolejiet ūdeni un pievienojiet sēnes otro reizi. Ļaujiet tai vārīties 20-25 minūtes. Pēc tam, pārliecinoties, ka medus sēnes ir labi termiski apstrādātas, ļaujiet tām notecināt un ievietojiet cepešpannā. Lielākās var sagriezt, bet kopumā šīs sēnes ir diezgan mazas, tāpēc var cept veselas.

4. Sāciet cept sēnes uz lielas uguns, neaizsedzot pannu ar vāku. Pēc dažām minūtēm sēnes dos sulu un ir svarīgi, lai viss šķidrums no pannas iztvaikotu. Zem vāka sēnes nekļūs zeltainas, bet sautēsies lielā mitruma daudzumā. Pagatavojiet medus sēnes ar sīpoliem 15-20 minūtes.

5. Tieši pirms gatavošanas beigām, 5 minūtes pirms uguns izslēgšanas, sāli un piparus sēnes pēc garšas.

6. Ja esat savācis daudz sēņu, dažas no tām varat sasaldēt, vispirms tās uzvārot un sadalot porcijās. Tādā veidā sēnes var pagatavot ziemas vidū, pēc sēņu sezonas beigām. Atliek tikai izņemt medus sēņu maisiņu no saldētavas.

7. Lieliska piedeva sautētiem kartupeļiem, makaroniem, rīsu putrai un kartupeļu vai zirņu biezenim! Saņēmām atbildi, kā apcept medus sēnes ar sīpoliem, lai ēdiens sanāk gards, un viesi prasa vēl!

Skatiet arī video receptes:

1. Gardi apcep medus sēnes

2. Kā pagatavot medus sēnes

• Raksts

Medus sēnes, tāpat kā citi augļķermeņi, ir nozīmīgs olbaltumvielu avots un savā uzturvērtībā ir līdzvērtīgas gaļai. Šīs sēnes var cept, sautēt, cept, saldēt un marinēt. Medus sēņu pagatavošanas veidu ir diezgan daudz, taču daudzi pavāri par visgardākajām uzskata ceptas medus sēnes ar sīpoliem. Turklāt sēnes var kombinēt ar citiem dārzeņiem un pat augļiem, kas padarīs ēdiena garšu vēl izsmalcinātāku.

Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar receptēm ceptu medus sēņu pagatavošanai ar sīpoliem. Galu galā procesi tiek veikti saskaņā ar piedāvātajiem soli pa solim aprakstiem ar fotogrāfijām.

Medus sēnes, ceptas ar sīpoliem, tiek izmantotas kā neatkarīgs ēdiens, uzkoda, garnīrs, pamats sarežģītākām receptēm vai gatavošanās ziemai.

Lai zinātu, kā pagatavot medus sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, jums jāatceras daži pamatnoteikumi.

• Pēc atgriešanās no meža sēnes jāsašķiro, jānogriež stublāju gali un jānomazgā aukstā ūdenī.
• Vāra sālītā ūdenī 15 minūtes. vai blanšēt verdošā ūdenī 5 minūtes.
• Pēc tam ievietojiet sēnes caurdurī, lai notecinātu ūdeni, un sāciet gatavot saskaņā ar recepti.

Ceptu medus sēņu ar sīpoliem recepte: gatavošanās ziemai

Šis ēdiens ir pamats turpmākām kulinārijas manipulācijām, un turklāt tas var būt lieliska uzkoda vakariņām. Šo ēdienu var lietot gan uzreiz pēc pagatavošanas, gan arī pagatavot ziemai.

Ceptu sēņu ar sīpoliem recepte ziemai ir diezgan vienkārša un ietver tikai trīs sastāvdaļu izmantošanu.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpols - 5 galviņas;
• augu eļļa - 150 ml;
• Sāls - pēc garšas.

Ceptu medus sēņu gatavošana ar sīpoliem pēc receptes ar fotoattēlu kļūs par prieku.

Pēc tīrīšanas sēnes vāra 15 minūtes, liek uz virtuves dvieļa un pēc atdzesēšanas sagriež gabaliņos.

Sīpolu sagriež kubiņos vai sagriež pusgredzenos, liek karstā pannā un apcep nelielā eļļas daudzumā, līdz tas ir mīksts.

Citā pannā augu eļļā apcep sasmalcinātas sēnes līdz zeltaini brūnai.

Sīpolus apvieno ar sēnēm, pievieno sāli un visu kopā apcep 5-8 minūtes.

Var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai makaroniem. Ja gatavo ziemai, tad medus sēnes un sīpolus saliec sterilizētās burciņās, satin, pārklāj ar segu un pēc atdzesēšanas nes uz pagrabu.

Recepte medus sēnēm, kas ceptas ar sīpoliem, kartupeļiem un zaļumiem

Ar sīpoliem apceptas medus sēnes tiek kombinētas arī ar kartupeļiem, kas padara ēdienu sātīgāku. Tas ir lieliski piemērots pilnām ģimenes pusdienām vai vakariņām.

• Kartupeļi - 500 g;
• Medus sēnes - 1 kg;
• Sīpols - 6 galviņas;
• augu eļļa - 300 ml;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• Dilles un pētersīļi - 1 ķekars.

Soli pa solim ir aprakstīta medus sēņu recepte, kas cepta ar sīpoliem un kartupeļiem.

1. Veiciet medus sēņu sākotnējo apstrādi, pēc tam vāriet 15 minūtes. un ievieto caurdurī.
2. Sīpolus un kartupeļus nomizo, nomazgā ūdenī un sagriež: kartupeļus strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sēnes līdz zeltaini brūnai.
4. Atsevišķā pannā apcep kartupeļus līdz pusgatavībai, tad pievieno sīpolus un turpina cept, līdz tie ir pilnībā gatavi.
5. Ieslēdziet plīti uz mazas uguns, vienā pannā apvienojiet kartupeļus un sīpolus ar sēnēm, pievienojiet sāli, piparus un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Ar sīpoliem un papriku krējumā ceptas medus sēnes

Šajā receptē ar sīpoliem apceptām medus sēnēm tiek pievienots skābs krējums un saldā paprika, kas padarīs ēdienu aromātiskāku un bagātīgāku. Skābā krējumā cepti veseli augļu ķermeņi izrādās maigi, kraukšķīgi un izskatīsies arī ļoti apetīti.

• Medus sēnes - 1,5 kg;
• Sīpols - 500 g;
• Skābais krējums - 400 ml;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Kaltētas saldās paprikas gabaliņi - 1-2 ēd.k. l.;
• Sāls - pēc garšas.

Pat iesācējs var pagatavot ēdienu, ja jūs apcepat medus sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu saskaņā ar aprakstīto soli pa solim recepti.

1. Nomizotās medus sēnes vāra 15 minūtes, izņem caurdurī un ļauj notecināt lieko šķidrumu.
2. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sēnes, apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolam nomizo augšējo kārtu, sagriež pusgredzenos un pievieno sēnēm.
4. Cep uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Sajauc saldo krējumu ar sāli, papriku un maltiem melnajiem pipariem, sakuļ.
6. Ielejiet sēņu maisījumā, samaisiet un 10 minūtes sautējiet saldajā krējumā uz lēnas uguns.
7. Izslēdziet uguni un atstājiet ievilkties 10 minūtes.

Labākais garnīrs šajā gadījumā būtu vārīti tvaicēti rīsi.

Kā pagatavot kaviāru no ceptām medus sēnēm ar sīpoliem un burkāniem

Ceptas medus sēnes ar sīpoliem un burkāniem kaviāra veidā - neaizmirstama bērnības garša no vecmāmiņas sagatavēm. Ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams, jo visas sastāvdaļas tiek apceptas un samaltas blenderī.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpoli un burkāni - katrs 500 g;
• Tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 200 ml.

1. Iepriekš iztīrītas medus sēnes vāra verdošā ūdenī 15 minūtes.
2. Izņem un liek uz virtuves dvieļa, lai atdziest un notecina.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo ūdenī, sasmalcina jebkurā veidā un apcep eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
4. Ļaujiet nedaudz atdzist, apvienojiet ar sēnēm un sasmalciniet ar blenderi.
5. Liek sakarsētā pannā, pievieno tomātu pastu, atlikušo eļļu, sāli un maltus melnos piparus.
6. Rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns dziļā katliņā 20-30 minūtes. uz lēnas uguns.

Jūs varat smērēt ikrus uz sviestmaizes, pildīt tartletes un pildīt arī pankūkas.

Marinētas medus sēnes, ceptas ar sīpoliem, olām un āboliem

Marinēti augļu ķermeņi tiek uzskatīti par vienu no labākajām uzkodām svētku mielastam.

Tomēr daži cilvēki zina, ka marinētas sēnes var cept - tas ēdienam piešķirs pikantumu un izsmalcinātību.
Marinētas medus sēnes, kas apceptas ar sīpoliem, lieliski izskatās salātos, pasniegtas kopā ar vārītu kartupeļu piedevu.

• Marinētas medus sēnes – 500 g;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Olīveļļa - 6 ēdamk. l.;
• Saldie āboli – 2 gab.;
• Sāls - pēc garšas;
• Zaļie sīpoli - 3-4 zariņi;
• Olas - 5 gab.

Recepte ar fotoattēlu parādīs, kā cept medus sēnes ar sīpoliem, kas savukārt palīdzēs pat iesācējām mājsaimniecēm tikt galā ar gatavošanas procesu.

1. Medus sēnes nomazgā ūdenī un liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
2. Apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcep 7 minūtes.
3. Ābolus nomizo un izņem serdi, sagriež strēmelītēs un pievieno atdzesētajam sīpolu-sēņu maisījumam.
4. Vāra olas 7 minūtes. sālsūdenī, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos un pievieno sēnēm.
5. Pievienojiet citrona sulu, sāli pēc garšas, sasmalcinātus zaļos sīpolus un olīveļļu.
6. Visu sajauc un liek dziļā salātu bļodā.

Kā pannā pareizi apcept medus sēnes ar sīpoliem: recepte ar fotogrāfijām un video

Dažkārt ļoti gribas dažādot pusdienas vai vakariņas, tāpēc lielisks risinājums būs medus sēnes, kas ceptas ar sīpoliem un olām. Un paša ēdiena pagatavošana neprasa daudz pūļu.

• Medus sēnes - 700 g;
• Vistas olas – 4 gab.;
• Sīpoli – 5 gab.;
• Medību desiņas – 1 gab.;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l.;
• Sāls - pēc garšas;
• Sasmalcināti pētersīļi - 2 ēdamk. l.

Receptes soli pa solim apraksts pastāstīs, kā pannā pareizi apcept medus sēnes ar sīpoliem un olām.

1. Nomizotās medus sēnes vāra verdošā ūdenī 15 minūtes, nokāš caurdurī un ļauj notecēt.
2. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, desu sagriež plānās šķēlītēs, liek pannā ar sakarsētu eļļu un apcep zeltaini brūnu.
3. Atsevišķā pannā eļļā apcep sēnes līdz zeltaini brūnai un pievieno sīpoliem un desai.
4. Sakuļ olas saldajā krējumā, pievieno sāli pēc garšas, pievieno sakapātus zaļumus un izspiestu ķiploku.
5. Sakuļ ar putojamo slotiņu, ielej sēnēs, sīpolos un desā, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Jūs varat pasniegt ēdienu ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Noskatieties video, kā cept medus sēnes ar sīpoliem.

Saldētas medus sēnes, ceptas ar sīpoliem un sieru: kā pareizi cept sēnes

Ja jums nav svaigu vai marinētu sēņu un saldētavā ir dažas saldētas sēnes, mēģiniet no tām pagatavot ēdienu. Saldētas medus sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, savā garšā nekādā ziņā neatpaliek no svaigām.

• Saldētas medus sēnes – 700 g;
• Sīpols - 5 galviņas;
• Cietais siers - 200 g;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Svaigi spiesta citrona sula – 2 ēd.k. l.

Kā cept saldētas medus sēnes ar sīpoliem, lai pagatavotu garšīgu un apmierinošu ēdienu?

1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos vai kubiņos.
2. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sīpolu, apcep līdz caurspīdīgai.
3. Saldētas sēnes atsevišķi liek pannā un cep uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Liek uz pannas ar sīpoliem un apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet citrona sulu un samaisiet.
6. Pa virsu ber rīvētu sieru, pannai pārklāj ar vāku, sēņu masu sautē 15 minūtes. līdz siers izkūst.

Nav nejaušība, ka šī jaukā “meža iemītnieka” vārda tulkojums no latīņu valodas nozīmē “aproce”. Iecienījusi sapuvušu celmu, draudzīgā sēņu “kompānija” veido riņķa formu, piesaistot sēņotāju uzmanību. Kad mūsu virtuvē nonāk groziņš ar tik noderīgu produktu, mēs izvēlamies gardu recepti, kas neatstāj nekādus jautājumus par to, kā ātri un ēstgribu pagatavot medus sēnes.

Ja mūsu pieliekamajos atrodas burciņa konservētu medus sēņu, atrast tām pielietojumu nebūs grūti!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• medus sēnes - vēlamais daudzums.

2 litriem marinādes jums būs nepieciešams:

• piparu graudi (melnie un smaržīgie pipari) - 8 gab .;
• parastais cukurs - 120 g;
• galda etiķis (9%) - 240 ml;
• krustnagliņu pumpuri - 6 gab .;
• lauru lapas - 2 gab .;
• galda sāls - 60 g

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu ēdienu, mēs izmantojam tikai augstas kvalitātes mazās sēnes (lielās vienmēr ir vecas) ar neskartām cepurēm.

Gatavošanas metode:

1. Medus sēnes sašķirojam, atlasot labākos eksemplārus, pēc tam notīrām, atbrīvojot no gružiem un citiem svešķermeņiem, un rūpīgi noskalojam.
2. Ievietojiet sēnes ietilpīgā katliņā, piepildiet ar dzeramo ūdeni un vāriet līdz 40 minūtēm no vārīšanās sākuma. Procesa beigās sēņu apjoms samazināsies par aptuveni 1/3. Pamatojoties uz šo rādītāju, mēs koncentrējamies uz to burku skaitu, kuras vispirms ir jānogādā sterilā stāvoklī. Neaizmirstiet nosmelt putas no šķidruma!
3. Sēnes izņemam no bļodas, kārtīgi noskalojam ar burtiski ledus ūdeni un atstājam caurdurī, lai visi liekie pilieni var notecināt. Šī ir obligāta procedūra, kuru nekādā gadījumā nedrīkst ignorēt!
4. Izskalojiet trauku, ielejiet pudelēs pildītu ūdeni, pievienojiet visas marinādes sastāvdaļas, vadoties pēc receptē norādītās šķidruma, garšvielu un garšvielu attiecības. Pagatavojiet maisījumu līdz ceturtdaļai stundas.
5. Pēc tam nolaidiet sēnes verdošā maisījumā un pagatavojiet marinādē 20 minūtes.
6. Medus sēnes izņemam no trauka, nekavējoties ievietojam sterilās burkās un piepildām ar karsto maisījumu kopā ar šķidrumā peldošajām garšvielām.
7. Uzmanīgi aizveriet burkas, apgrieziet otrādi, kārtīgi aptiniet un atstājiet šādā stāvoklī uz nakti.

No rīta marinētās sēnes ievietojam pagrabā vai ledusskapī. Kad pa rokai ir tik lieliska uzkoda, nav ilgi jādomā, ko pagatavot no marinētām medus sēnēm. Tie ir piemēroti visdažādākajiem ēdieniem!

Kā garšīgi apcept saldētas sēnes

Svaigu sēņu lasīšanas sezona ir beigusies, un mēs saskaramies ar jautājumu, kā baudīt iecienītākās sēnes. To nav grūti sakārtot.

Pārtikas preču saraksts:

• sviests - 150 g;
• sīpols - 4 gab .;
• saldētas sēnes - 1 kg;
• sāls pipari.

Sagatavošanas procedūra:

1. Lai iegūtu gardu ēdienu, nav nepieciešamas īpašas tehnikas. Izņemam iepakojumu ar produktu no ledusskapja, medus sēnes uzreiz liekam uz pannas ar sviestu, kompozīciju karsējam atvērtā traukā.
2. Kad viss šķidrums iztvaikojis, ik pa laikam apmaisot apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet svaigu skābo krējumu un viegli sautējiet ēdienu.

Tātad visi jautājumi par to, kā pagatavot saldētas medus sēnes kā ēstgribu uzkodu, ir atrisināti. Noteikti apkaisa porcijas ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Apcep ar kartupeļiem

Kad uz galda parādās milzīga cepešpanna, kurā ēstgribīgi izliktas ceptas sēnes, kas izstaro neticamus aromātus, pusdienas pārvēršas par īstu mielastu.

Komponentu saraksts:

• eļļa (saulespuķu un sviests);
• kartupeļu bumbuļi - 500 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• svaigas medus sēnes - 1 kg;
• mājās gatavots skābs krējums/krējums - 300 g;
• garšvielas, garšaugi.

Kartupeļu sagatavošanas secība ar medus sēnēm:

1. Rūpīgi apstrādātās sēnes labi nomazgājam un ievietojam caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
2. Nomizotus kartupeļus sadaliet plānās šķēlēs vai sagrieziet kubiņos.
3. Pannā uzkarsē abu veidu eļļu, pievieno tai sēnes un vāra uz lielas uguns, līdz pazudis viss mitrums. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, pievieno nedaudz sāli un cep, līdz cepurītes un dārzeņu gabaliņi kļūst zeltaini.
4. Šajā laikā atsevišķā bļodā apcep kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Daudzas mājsaimnieces to dara tajā pašā traukā, kur sēnes. Tomēr pieņem manu vārdu, piedāvātā metode ļauj iegūt visgaršīgāko ēdienu. Procesa beigās sāliet bumbuļu gabalus.
5. Apvieno abas sastāvdaļas, pievieno saldo krējumu vai krējumu, visu rūpīgi samaisa, karsē vēl piecas minūtes.

Apceptās medus sēnes pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz tieši pannā. Ļoti garšīgs!

Sēņu zupa ar medus sēnēm

Neatkarīgi no tā, cik daiļrunīgi mēs pārliecinām savu ģimeni par šķidras pārtikas ēšanas priekšrocībām, vislabākais veids, kā viņus pārliecināt, ir pagatavot medus sēņu zupu. Jums neviens nebūs jāpierunā, viņi pat prasīs vairāk!

Produktu komplekts:

• dārzeņu eļļa;
• kartupeļi - 6 gab .;
• saldie burkāni - 2 gab .;
• medus sēnes - 500 g;
• izsijāti milti - 60 g;
• lauru lapas - 2 gab .;
• sāls, zaļumi.

Gatavošanas secība:

1. Šķirojam svaigas sēnes un atlasām kvalitatīvus eksemplārus. Mēs tos labi nomazgājam, ieliekam katliņā un piepildām ar 1,5 l ūdens pudelēs.
2. Vāra produktu līdz 10 minūtēm uz vidējas uguns no šķidruma vārīšanās sākuma. Noteikti noņemiet putas.
3. Medus sēnēm pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļu bumbuļus, produktus vāra vēl 8 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.
4. Šajā laikā sasmalciniet sīpolu un burkānus, apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet miltus.
5. Nepārtraucot maisīšanu, ielej kausu ar sēņu buljonu un uzkarsē maisījumu līdz gludai.
6. Ielieciet iegūto mērci gatavošanas traukā. Apkaisiet to ar sāli, neaizmirstiet iemest lauru lapas. Ja vēlaties, piparojiet ēdienu. Pēc 3 minūtēm pabeidzam gatavot.

Kad zupa ar medus sēnēm ir nedaudz ievilkta, pasniedziet to galdā, porcijas rotājot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepti pīrāgi ar sēnēm

Tradicionāli krievu konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar unikālām dabas veltēm, vienmēr ir dekorējuši mūsu senču galdus. Sēņu pīrāgi bija pastāvīgs pārtikas sortiments gan darba dienās, gan svētkos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sviests - 50 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - iepakojums;
• svaigas medus sēnes - 500 g;
• olas dzeltenums;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls, zaļumi.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Dienu pirms gatavošanas sasaldēto kārtaino mīklu pārvieto uz ledusskapja apakšējo plauktu.
2. Iepriekš apstrādātās sēnes apcep eļļā, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis, tad pievieno sasmalcinātu sīpolu. Turpiniet procesu, līdz dārzeņu gabaliņi kļūst ļoti mīksti. Pārlejiet maisījumu uz šķīvja, lai pildījums pilnībā atdziest - tikai šādā stāvoklī to var izmantot pīrāgu veidošanai.
3. Mīklu izņemam no iepakojuma, uzmanīgi iztinam, plāni izrullējam. Mēs izritinām tikai no sevis, rullīti vēršot tikai vienā virzienā. Tas ir vienīgais veids, kā izvairīties no maizes izstrādājumu pārslainās tekstūras sabojāšanas.
4. Mēs sadalām slāni mazos apļos, kvadrātos vai citās “formās” atbilstoši savām vēlmēm.
5. Uz katra gabala liek pa karotei aromātiskā pildījuma, saspiež mīklas malas, liek produktus uz eļļotas cepešpannas.
6. Ieeļļojiet sagataves ar dzeltenumu, nosūtiet uz cepeškrāsni 15 minūtes, uzkarsē līdz 180 ° C.

Novietojiet sārtos pīrāgus uz skaistas šķīvja un baudiet gardos karstos konditorejas izstrādājumus.

Garšīgi salāti ar šķiņķi

Marinādes ir labas, zupa ir lieliska, un pīrāgi ir vienkārši lieliski! Bet salātus ar medus sēnēm nevar ignorēt. Šī ir labākā uzkoda pie stiprā dzēriena jebkurā mielastā!

Visas ēdiena sastāvdaļas:

• kartupeļi - 400 g;
• vārītas olas - 6 gab .;
• marinētas medus sēnes - 600 g;
• zaļais sīpols - 60 g;
• svaigs šķiņķis - 600 g;
• sāls, jogurts - pēc garšas.

Procesa apraksts:

1. Vāra bumbuļus to “formātā”, atdzesē, noņem mizas un sagriež mazos, glītos kubiņos.
2. Atdzesētās olas nomizo un sasmalcina tādā pašā formā.
3. Ievietojiet sēnes caurdurī, pagaidiet, līdz viss šķidrums ir notecējis, noskalojiet un noslaukiet ar salvetēm.
4. Ievietojiet sasmalcinātas olas dziļā bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un pārlejiet ar jogurtu.
5. Tagad liekam kartupeļu kārtu, apstrādājam arī ar aromātisku dzērienu. Tagad liekam strēmelēs sagrieztu šķiņķi un sasmalcinātus zaļos sīpolus.
6. “Garšīgo” kompozīciju papildinām ar marinētām medus sēnēm.

Novietojiet salātus ledusskapī. Šis ēdiens ne tikai pārsteidz ar savu garšīgo izskatu, bet arī priecē ar nepārspējamo garšu!

Sēņu ikri no medus sēnēm ziemai ar sīpoliem

Kādas brokastis vai vakariņas ieinteresēs bērnus un pieaugušos ģimenes locekļus? Ir pienācis laiks atcerēties garšīgos sēņu kaviārus, kas pagatavoti ar mūsu pašu rokām mājās.

Produkta sastāvs:

• augu eļļa - 300 ml;
• sīpoli - 10 gab .;
• svaigas medus sēnes - 4 kg;
• sāls, pipari (tikai svaigi malti).

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sēnes rūpīgi apstrādājam un vāram nedaudz sālītā dzeramajā ūdenī. Process ilgst līdz pusstundai. Neaizmirstiet noņemt putas. Sagatavotās medus sēnes atstāj caurdurī.
2. Tālāk produktu samaļ mājas procesorā, izmantojot lielāko režģi, lai sēnes būtu jūtamas gatavajā uzkodā.
3. Uz pannas eļļā apcep sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tieši šādā stāvoklī dārzeņi nodrošinās ikriem īpašu sulīgumu.
4. Apvieno sēņu un sīpolu maisījumus, pievieno pusglāzi ūdens, iegūto masu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar minimālu siltumu.
5. Ēdienu liekam iepriekš sagatavotās burkās, atstājot virsū nedaudz brīvas vietas.
6. Tvertnes pārklāj, sterilizē vēl 10 minūtes, pēc tam cieši satin. Uzglabājiet atdzesētus produktus vēsā telpā.

Sēņu ikri no medus sēnēm ir gatavi ziemai, tāpēc pasniedzam uz galda vai uzglabājam (baidos ļoti īsu laiku!) kā garšīgu un veselīgu pagatavojumu.

Ar liellopa gaļu lēnajā plītē

Kad nav laika, bet ir liela vēlme ātri tikt pie gaļas ēdiena, ķeramies pie brīnumkrāsniņas palīdzības. Viņa tiks galā ar uzdevumu dažu minūšu laikā!

Sastāvdaļu saraksts:

• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• sīpols - 400 g;
• sēnes - 800 g;
• medus sēnes - 700 g;
• liellopu gaļa - 1 kg;
• lauru lapas - 2 gab .;
• ūdens pudelēs - 600 ml;
• ķiploki - pēc izvēles;
• sāls, pipari, timiāns un timiāns, zaļumi.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Gaļas gabalu notīrām no plēvēm un cīpslām, labi noskalojam, nosusinām ar papīra dvieļiem, sagriežam kubiņos.
2. Medus sēnes sagriež mazos gabaliņos.
3. Ievietojiet abas trauka sastāvdaļas elektroierīces bļodā, ielejiet liesos taukus. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” un vāriet bez vāka, periodiski maisot.
4. Piepildiet trauku ar sārtiem ēdieniem ar dzeramo ūdeni, iemetiet timiānu un lauru lapas, ķiploku granulas (pulveri), piparus un žāvētas dilles.
5. Mainiet ierīces režīmu uz “Dzēšana” un iestatiet laiku uz vienu stundu.

Ierīces signāls ne tikai paziņos par procesa beigām, bet arī kalpos kā aicinājums uz to, ka ir pienācis laiks doties pie galda!

Korejiešu burkāni ar sēnēm

Kurš gan nesen būtu domājis, ka tik oriģināls tandēms kā burkāni korejiešu versijā un mūsu medus sēnes gandrīz kļūs par hītu uz tradicionālā krievu galda?

Komponentu saraksts:

• dārzeņu eļļa;
• vistas gaļa - 300 g;
• cietais siers - 100 g;
• medus sēnes - 200 g;
• korejiešu burkāni - 300 g;
• olīvas (vēlams bez kauliņiem) - 120 g;
• majonēze - 200 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Vāra mājputnu gaļu bez kauliem viegli sālītā ūdenī. Atdzesēto produktu sasmalciniet kubiņos.
2. Daļu smaržīgo burkānu noliekam malā, pārējos sagriežam mazos gabaliņos.
3. Un mēs arī dalām sieru. Vienu porciju berzējam smalki, otru rupji.
4. Apcep sēnes eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Bļodā apvienojiet vistas gaļu un sasmalcinātus burkānus. Pievienojiet lielas siera skaidas un medus sēnes (dekorēšanai atstājam dažus pievilcīgākos vāciņus). Garšojiet salātus ar majonēzes mērci, sāli un garšvielām, visu samaisiet.
6. Ēdienu liekam uz šķīvja un veidojam eža siluetu. Improvizēto “seju” pārklājam ar nelielām siera skaidiņām, “muguru” attēlojam ar korejiešu burkāniem, “skuju” imitācijai sagriežam olīvas, liekot uz košas dārzeņu kompozīcijas.

Apkaisi “dzīvniekam” sakapātus garšaugus un izbaudi izveidoto šedevru!

Julienne no medus sēnēm

Nav nepieciešams iepazīstināt ar šo ēdienu, kas ir daļa no franču virtuves priekiem. Atliek tikai pagatavot ēdienu un izbaudīt mirkli!

Produktu komplekts:

• dārzeņu eļļa;
• vārīta vistas fileja - 600 g;
• sīpols - 2 galvas;
• medus sēnes - 400 g;
• cietais siers - 200 g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• pipari (vēlams malti melnie);
• mājās gatavots skābs krējums - 300 g.

Gatavošanas process:

1. Vāra sēnes pazīstamā secībā, apcep eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem, līdz abas trauka sastāvdaļas ir zeltaini brūnas.
2. Atdzisušo putnu gaļu sagriež un apstrādā pannā, līdz katrs gabals ir zeltaini brūns.
3. Apvienojam abas iegūtās kompozīcijas, produktus sautējam vēl 5 minūtes uz mazas uguns, tad pievienojam sasmalcinātus ķiplokus, svaigu skābo krējumu, visu kārtīgi samaisām.
4. Iegūto masu liek kokteiļu formiņās, katru porciju pārkaisa ar siera skaidiņām un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm (180°C).

Apetītlīgo trauku izņemam, kad baltās “cirtas” pilnībā uzzied, veidojot maigu zeltaini brūnu garoziņu. Pavedinoši garšīgs cienasts!

Vistas rullīši pildīti ar sēnēm

Šīs unikālās putnu gaļas kotletes, kas dekorētas oriģinālā veidā, ir garšīgas pašas par sevi. Ja tajās ir arī medus sēnes, tas jau ir “pārspīlēts”, jo no tāda garšuma nav iespējams atrauties!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• dārzeņu eļļa;
• malta vistas gaļa - 500 g;
• ola;
• svaigas sēnes - 400 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• garšvielas, garšvielas.

Trauka izveide:

1. Nomizotās un nomazgātās sēnes sagriežam mazos gabaliņos un apcepam eļļā, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un sautējiet, līdz dārzenis ir mīksts un sēnes iegūst zeltainu nokrāsu. Procesa beigās maisījumam pievieno nedaudz sāli un piparus un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
2. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, pieber garšvielas un iecilā olā, pēc kā veido viendabīgas un diezgan viskozas maltās gaļas partiju. Ieliekam uz stundu ledusskapī.
3. Izņemam gaļas produktu, izvēlamies daļu no kompozīcijas (3 ēdamkarotes) un veidojam plakanu kūku. Vidū liek nedaudz (līdz 1 tējk.) sēņu pildījuma. Satiniet rullīti un uzmanīgi sasitiet to plaukstās kā parastu kotleti. Tādā veidā izmantojam atlikušās trauka sastāvdaļas.
4. Gabaliņus apcep karstā pannā ar eļļu, apgriežot, kad tie kļūst zeltaini brūni.

Pasniedziet ar sēnēm pildītus ruļļus ar savu iecienītāko garnīru.

Salāti ar vistu un medus sēnēm

Mēs ierobežojam apetīti un iekļaujam savā ēdienkartē vieglas un veselīgas uzkodas, kas veido diētisko diētu.

Lai pabeigtu recepti, jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa;
• valriekstu drupatas - glāze;
• majonēzes mērce - līdz 300 ml;
• marinētas medus sēnes - 400 g;
• cieti vārītas olas - 8 gab .;
• granātābolu sēklas;
• zaļie sīpoli - ķekars;
• siers (jebkura cieta veida) - 300 g;
• sāls, baziliks.

Gatavošanas procesa apraksts:

1. Vāra putnu krūtiņu nedaudz sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta. Atdzesēto produktu sagriež pēc iespējas plānākās šķēlēs
2. No olām noņem čaumalas un rupji sarīvē.
3. Medus sēnes izņemam no burkas, nekavējoties ievietojam caurdurī, labi noskalojam un apvienojam ar sasmalcinātām sīpolu spalvām.
4. Gatavojam salātus. Uz pasniegšanas šķīvja liek vistas kārtu. Apstrādājam ar majonēzes sietu, tad pievienojam riekstu skaidiņas, tad rīvētas olas un marinētas sēnes. Katru jauno rindu pārklājiet ar mērci.
5. Salikšanu pabeidzam ar siera skaidām un bazilika lapiņām.

Rudens medus sēnes tiek uzskatītas par vienu no gardākajiem un barojošākajiem augļķermeņiem, kas ir arī nozīmīgs olbaltumvielu avots. Tie ir lieliski piemēroti sasaldēšanai, sautēšanai un cepšanai. Tāpēc ir ļoti daudz dažādu veidu, kā tos sagatavot. Taču ceptas tie izrādās īpaši garšīgi un aromātiski. Piedāvājam vairākas vienkāršas un viegli pagatavojamas ceptu rudens sēņu receptes, kas rotās Jūsu ikdienas un svētku galdus.

Iesācēja mājsaimniece noteikti saskarsies ar jautājumu: kā pareizi pagatavot ceptas rudens sēnes? Tāpēc tālāk aprakstītās receptes būs lieliska izeja, ja nezināt, ko darīt ar sēņu ražu.

Šī ceptu rudens sēņu recepte ir laba, jo to var ne tikai ēst uzreiz, bet arī aizvērt ziemai. Nedaudz pastrādājot virtuvē, jūs iegūstat ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu. Ceptas medus sēnes, kuras kombinē ar sīpoliem, patiks pat gardu sēņu ēdienu cienītājiem.

• medus sēnes - 2 kg;
• sīpols - 700 g;
• augu eļļa - 200 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Lai rudens sēnes, kas ceptas ziemai, būtu garšīgas un aromātiskas, tām ir jāveic atbilstoša pirmapstrāde.

Medus sēnes izšķiro, nogriež kāta apakšējo daļu un nomazgā, liek verdošā ūdenī un vāra 20-30 minūtes.

Izņem caurdurī no ūdens un ļauj notecināt.

Uzkarsē sausu pannu un uzlej medus sēnes.

Cep uz vidējas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis no sēnēm, pievieno ½ augu eļļas un turpina cept līdz zeltaini brūnai.

Sīpolu nomizo, nomazgā ūdenī un sagriež plānās šķēlēs.

Cepiet uz pannas ½ eļļā, līdz mīkstas un apvienojiet ar sēnēm.

Samaisiet, sāli un piparus, turpiniet cept uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.

Izdaliet sterilizētās burkās un aizvākot ar ciešiem vākiem.Pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī vai ņemiet uz pagrabu.

Ceptu rudens sēņu ar kartupeļiem recepte

Ja pēc pirmās receptes pagatavoto uzkodu ziemai var aizvērt, tad rudens medus sēnes, apceptas ar kartupeļiem, nekavējoties iet postā. Lai sēnes būtu apmierinošas, labāk izmantot jaunos kartupeļus.

• medus sēnes - 1 kg;
• sīpols - 300 g;
• kartupeļi - 500 g;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• dārzeņu eļļa;
• pētersīļi un dilles.

Ceptu rudens sēņu ar kartupeļiem recepte tiek sagatavota pa posmiem:

1. Pēc attīrīšanas medus sēnes vāra verdošā sālītā ūdenī 20-30 minūtes atkarībā no izmēra.
2. Liek caurdurī, noskalo un labi notecina.
3. Kamēr sēnes notecējas, sāksim ar kartupeļiem: nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
4. Liek pannā un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Sēnes liek karstā, sausā pannā un cep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaikojis.
6. Pievieno eļļu un turpina cept 20 minūtes.
7. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un pievieno sēnēm, apcep 10 minūtes.
8. Sēnes apvieno ar kartupeļiem, pievieno kubiņos sagrieztu ķiploku, pievieno sāli, pievieno maltus piparus, apmaisa. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
9. Pasniedzot, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot ceptas rudens sēnes ar dārzeņiem

Galvenā nianse, gatavojot ceptu rudens sēņu ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem recepti, ir tā, ka visus dārzeņus un augļķermeņus apcep atsevišķi vienu no otra un tikai beigās apvieno kopā.

• medus sēnes (vārītas) - 700 g;
• kartupeļi - 300 g;
• sīpols - 200 g;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

1. Vārītas medus sēnes apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Dārzeņus nomizo, noskalo un sasmalcina: kartupeļus kubiņos, sīpolus pusgredzenos, piparus strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Cepiet katru dārzeņu atsevišķi pannā līdz mīkstam un apvienojiet ar sēnēm.
4. Pievienojiet sāli, piparus, samaisiet, uzlieciet vāku un apcepiet uz vidējas uguns 10 minūtes, pēc tam ļaujiet brūvēt vēl 10 minūtes.
5. Pasniedzot var izrotāt ar dillēm vai cilantro.

Ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas un garšvielas, taču nepārspīlējiet, lai netraucētu ēdiena garšu.

Ceptas medus sēnes

Ceptas medus sēnes

Ļoti garšīgas ceptas sēnes. Vienkārša recepte.

Savienojums:

uz 1 pannas

• Medus sēnes - 1 liela kaudze (vai citas meža sēnes);
• Sīpols - 1 liela galva;
• Sāls;
• Sviests -100 g (vai dārzeņu);
• Pētersīļi - pēc izvēles.

Kā cept medus sēnes

• IN Sākumā notīriet sēnes no zāles asmeņiem un lapām, nogrieziet garos kātus (atstājot apmēram 1,5 cm). Vāra sālītā ūdenī divas reizes: katru reizi 15 minūtes. Pēc pirmās vārīšanas noteciniet ūdeni un noskalojiet medus sēnes ar tekošu ūdeni. Vāra otrreiz svaigā ūdenī. Nosusiniet medus sēnes caurdurī;
• Kamēr sēnes gatavojas, apcepiet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas ir viegli brūns. Sāliet sīpolu un pievienojiet tam sēnes. Cep vēl 20 minūtes.Gatavības pazīme ir tāda, ka sīpoli pārstāj kļūt balti uz brūno sēņu fona un sēnes nedaudz apcepas.
• Pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar zaļumiem.

Ēdienu gatavošanas iezīmes un garša

Kā atšķirt ēdamās un indīgās medus sēnes

Laba, ēdama medus sēne no neīstās atšķiras ar to viņam zem cepures ir gredzens, svārki, kuru indīgajos vienmēr nav. Izmantojiet to, lai pārvietotos un atpazītu ēdamās sēnes. Ieraksti neēdamas, neīstās sēnes ir pelēcīgi zaļganā vai dūmakaini melnā krāsā, savukārt īstajām, cilvēkiem ēdamām, ir patīkama bēša krāsa (daži to sauc par gaiši brūnu), dažkārt pārklātas ar rūsganiem plankumiem.

Medus sēnes kļūst tumšākas

Medus sēnes apstrādājot kļūst brūnas, tādēļ, ja vēlaties saglabāt sēņu sākotnējo krāsu, tad tīrot un griežot iemet sālītā un paskābinātā (citronskābe, citronskābe, etiķis) ūdenī, lai medus sēnes gaisā nesatumst un neoksidējas. Ja jums ir vienalga, neuztraucieties.

Ko var pagatavot no medus sēnēm

Gatavojot medus sēnes, māju piepilda šo garšīgo meža sēņu biezais aromāts

Slidenas, garšīgas ceptas sēnes ļoti labi atdzesē ar karstu kartupeļu un garšaugu biezeni vai svaigu gurķi!.

Jūs varat tos vienkārši apcept pēc mūsu receptes vai pievienot skābais krējums(2-3 ēd.k.) un tas ļoti patīkami paskābinās ceptas medus sēnes un sabiezēs sēņu ēdienu! Medus sēnes ar krējumu ir ļoti labas! Vai arī varat apkaisīt ar citronu sulu vai pievienot nedaudz galda etiķa.

Ja kādam patīk, var sagriezt ķiploku, vai nu apcepot kopā ar sīpoliem, būs pikanti-salds ar vieglu piegaršu, kas vairāk parādīsies aromātā, vai arī medus sēnes pievienojot pašās cepšanas beigās, tad sēņu garša būs asāka.

Šīs gardās meža sēnes ir ļoti labas konservētas: recepte to pagatavošanai marinādē un recepte to pagatavošanai no eļļā vai taukos ceptām medus sēnēm.

Jūs varat pagatavot sautētus kartupeļus ar medus sēnēm, kā norādīts kartupeļu ar cūkām receptē, vai cept tos ar kartupeļu biezeni kastrolī, tāpat kā cūku sēņu kastroļa receptē.

Tos pievieno arī pīrāgiem un picai (piemēram, franču picai var pievienot desu vietā vai kopā ar tām - recepte). Vienkārši atcerieties tos divas reizes izvārīt pirms cepšanas vai pievienošanas citiem ēdieniem.

Marinētas vai sālītas medus sēnes pievieno vinegretiem un citiem salātiem. Gardi ir medus sēņu zupa un borščs ar medus sēnēm vai sautējumu (receptē liellopa ribiņām ar gailenēm sarkanās sēnes var aizstāt ar medus sēnēm).

Ir ļoti daudz recepšu ar medus sēnēm. Jūs atceraties to garšu – iedomājieties tās kopā ar ēdienu, kuram vēlaties pievienot šīs sēnes. Garšīgs? Tad sagatavojies!

Novēlu veiksmīgu radošumu un gardas medus sēnes!