Tomātu zupa ar pupiņām un dārzeņiem. Tomātu zupa ar pupiņām - gan garša, gan labums Pupiņu zupa ar tomātu

Soli pa solim receptes tomātu zupu pagatavošanai ar pupiņām un kartupeļiem, vermicelli vai sēnēm: ātras receptes konservētu pupiņu zupai tomātu mērcē

2018-03-06 Oļegs Mihailovs

Novērtējums
recepte

2921

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

2 gr.

1 gr.

Ogļhidrāti

5 gr.

32 kcal.

1. iespēja: klasiska recepte tomātu zupai ar pupiņām

Pamatrecepte izmanto konservētas baltās pupiņas. Tas nedaudz vienkāršo gatavošanas procesu, no otras puses, nekas neliedz izmantot pupiņas, kuras esat izvārījis pats. Šķirojiet tos, noņemot visus aizdomīgos un tumšos, viegli noskalojiet un atstājiet vēsā ūdenī pusotru stundu. Nomainiet ūdeni un atkārtojiet šo darbību trīs reizes, katru reizi mērcējot pupiņas no stundas līdz divām. Nomainiet arī pēdējo ūdeni, uzlieciet pannu uz mērenas uguns un uzvāriet tējkannu atsevišķi. Nomainiet vārīto buljonu ar svaigu verdošu ūdeni un vāriet pupiņas, līdz tās ir mīkstas, bez sāls vai garšvielām.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies tomāti - 500 grami;
• divi lieli kartupeļi;
• divi litri sagatavota buljona;
• konservētu pupiņu burka - 400 grami produkta;
• liels salātu sīpols;
• ķekars jaunu pētersīļu;
• divas ķiploka daiviņas;
• vidēja izmēra burkāns;
• dārzeņu eļļa;
• sāls, javā sasmalcināts koriandrs, ķimenes un pipari.

Soli pa solim recepte tomātu zupai ar pupiņām

Sautē dārzeņus. Lai to izdarītu, nomizojiet un noskalojiet sīpolus ar tekošu ūdeni, sagrieziet gredzenu ceturtdaļās, nomizojiet burkānus un sarīvējiet ar rupjo rīvi. Uzkarsētā eļļā uz pannas liek dārzeņus un, ik pa laikam apmaisot, lēni apcep.

Nomazgātos tomātus sagriež lielās šķēlēs un izberž caur caurduri, uzmanoties, lai neizspiežas cauri blīvajām vietām. Atlikušo masu izmetam caurdurī, un to, kas ir izgājis cauri, šoreiz var izlaist caur lielu sietu, noņemot sēklas un atlikušo miziņu.

Apbrūninātajā sautē ielejiet tomātu biezeni, nedaudz piparojiet un pievienojiet nedaudz sāli. Samaziniet uguni līdz minimumam, sasmalciniet un pievienojiet nomizotus ķiplokus, lai ceptu.

Ļaujiet buljonam uzkarst un tikmēr nomizojiet kartupeļus. Pēc noskalošanas sagriež šauros īsos gabaliņos un liek pannā. Pēc vārīšanās vāra apmēram astoņas minūtes un pievieno no mērces izkāstās pupiņas. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Pēc cepeša pievienošanas zupai samaisiet, apkaisiet ar garšvielām un pievienojiet sāli līdz vajadzīgajam līmenim. Pagatavojiet vēl desmit minūtes un ļaujiet tai brūvēt tieši tikpat ilgu laiku.

2. iespēja: ātra recepte sātīgai zupai, kas pagatavota no konservētām pupiņām tomātu mērcē

Pupiņu zupas ar cūkgaļas buljonu ir garšīgas un bagātīgas. Mūsu receptei piemērotākas ir konservētas cukura pupiņas un maigie tomāti. Visas garšvielas labāk pievienot ēdienam pašam, jo ​​īpaši tāpēc, ka nevajag tās pārtērēt – buljons bez tām ir ļoti aromātisks.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 400 grami;
• 350 gr. kartupeļi;
• trīs lieli saldie pipari;
• sīpoli, sīpoli - 300 grami;
• puslitra burka pupiņu tomātos;
• 250 grami burkānu;
• divas ķiploka daiviņas;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• melnie pipari, svaigi zaļumi, rupja sāls;
• vidēja tauku satura skābs krējums - pusotra glāzes.

Kā ātri pagatavot konservētu pupiņu zupu tomātu mērcē

Nomazgāto cūkgaļu sagriež porcijās. Trīs litru katliņā ielej verdošu ūdeni un vāra apmēram stundu. Sāli un garšvielas neliksim. Pēc norādītā laika pārbaudiet gaļas gatavību un, ja nepieciešams, pagatavojiet.

Nomizotos kartupeļus sagriež ripiņās un iemērc sagatavotajā buljonā. Atlikušos dārzeņus notīram un sagriežam sautēšanai, arī šķēlēs. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno un apcep sīpolu. Pēc pāris minūtēm pievieno pārējos dārzeņus, nedaudz samazina uguni un, ik pa laikam apmaisot, vāra desmit minūtes.

Atveriet konservus un ielejiet visu kannas saturu pannā, samaisiet un pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns apmēram astoņas minūtes un pievieno rīvētu ķiploku un piparus. Uzmanīgi pārliek katliņā un vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.

Gatavo zupu bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz, pievienojot šķīvjos skābo krējumu vai lejot saldo krējumu mērces laiviņās.

3. variants: Minestrone – tomātu zupa ar pupiņām

Šai zupai ir neskaitāmas receptes, un tās nosaukums burtiski nozīmē "lielā zupa". Protams, tas nenozīmē ēdiena daudzumu, bet gan ievērojamu skaitu tajā iekļauto komponentu. Varat izvēlēties ieteicamās garšvielas pēc savas gaumes, vai arī var paņemt gatavus “itāļu garšaugus” un pievienot tiem šķipsniņu aromātisko papriku maisījuma.

Sastāvdaļas:

• 1300 grami tomātu;
• liels sīpols, salātu šķirne;
• pusotrs litrs vistas buljona;
• divi selerijas kāti;
• mazs burkāns;
• divi simti gramu zaļo pupiņu;
• trešdaļa glāzes smalka makaronu pildījuma;
• deserta karote sasmalcinātu ķiploku;
• pupiņas, krāsainas - 0,5 litru burka;
• divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• pusglāze rīvēta siera;
• galda sāls, karote zaļumu un divas karotes sasmalcināta svaiga bazilika.

Kā gatavot

Mūsu zupai mums vajag tomātu biezenī. Nomazgājiet tos un sagrieziet lielās šķēlēs, spēcīgi berziet caur caurduri, atstājot uz tā ādu un blīvās mīkstuma daļas. Samaisiet biezeni ar dakšiņu un noņemiet pamanāmus ādas gabalus, ja tie izkļūst cauri režģim. Izmantojot iegremdējamo blenderi, vēlreiz sasmalciniet biezeni un uz laiku ielieciet to ledusskapī.

Pēc miziņas noņemšanas sīpolu nomazgājiet un sagrieziet mazos kvadrātiņos. Uzkarsē lielu katlu ar divām ēdamkarotēm eļļas, uz lēnas uguns apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc vajadzības maisot. Sasmalciniet burkānus kopā ar seleriju, sasmalciniet vai sarīvējiet ķiplokus. Ķiplokus liek cepeškrāsnī un nedaudz uzsilda, tad pievieno pārējos sasmalcinātos dārzeņus un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

Pievieno īsās šķēlītēs sagrieztas zaļās pupiņas, pieber garšvielas, piparus, pieber nedaudz sāli, vāra uz lēnas uguns trīs minūtes un pārlej ar buljonu. Pievienojiet un samaisiet tomātu biezeni, pārklājiet ar vāku un noregulējiet temperatūru līdz ļoti zemai vārīšanai.

Pēc apmēram desmit minūšu vārīšanas pievieno konservētās pupiņas un makaronus. Samaisa, vāra zupu, līdz makaroni gatavi, tad pievieno pietiekami daudz sāls un nedaudz piparus. Pasniedz bļodiņās pārkaisītu ar baziliku un rīvētu sieru.

4. variants: Tomātu zupa ar pupiņām un kāpostiem, Toskānas stilā

Tomātus zupai nepieciešams sālīt, pikantajā sālījumā. Pēc noslaucīšanas to apjoms samazināsies, tāpēc ņemiet nedaudz rezerves. Sastāvdaļu sarakstā norādīto eļļu nav vēlams aizstāt ar citu, tieši olīvu garša piešķir šarmu šai oriģinālajai zupai.

Sastāvdaļas:

• konservēti tomāti - viens kilograms;
• 300 grami maigu kāpostu, Pekinas vai Savojas;
• konservētas pupiņas, baltas - 450 grami;
• olīveļļa - četras ēdamkarotes;
• galda sāls un pipari, melnie.

Soli pa solim recepte

Ielieciet tomātus bļodā un uzmanīgi noņemiet mizas, noņemot blīvās daļas. Sasmalciniet atlikušo mīkstumu, iemēriet pannā trīs ar pusi tases, pievienojiet divas tases ūdens un ieslēdziet uguni. Sāli un pievieno piparus pēc garšas.

Smalki sagrieziet kāpostus, noņemot visus blīvējumus. Pievieno verdošajai tomātu masai, samaisa un vāra uz vāka ceturtdaļu stundas.

Atveriet konservus un rūpīgi noskalojiet pupiņas ar vēsu ūdeni, lai noņemtu mērci. Liek katliņā un karsē dažas minūtes. Pielāgojiet zupu pēc garšas ar sāli un pipariem.

Lejot porcijas, katrai pievieno nedaudz eļļas.

5. variants: konservētu pupiņu zupa tomātu mērcē ar sēnēm

Daļu vistas var aizstāt ar kūpinātu kāju. Noņemiet no tā sēklas; ja produkts ir karsti kūpināts, noteikti nogrieziet mizu. Pēc tam, kad svaigā vista ir pagatavojusies pusi no receptē norādītā laika, pievienojiet tai kūpinātu vistu un neko citu nemainiet.

Sastāvdaļas:

• 250 grami tomātos konservētu pupiņu;
• divi mazi vistas ciskas - tikai 450 grami;
• viens mazs burkāns un viens sīpols;
• 2-3 žāvētas sēnes;
• liela ķiploka daiviņa;
• sāls, pētersīļi un pipari.

Kā gatavot

Nomazgātās sēnes atstāj mērcēt aukstā ūdenī apmēram stundu. Dārzeņus nomizo un visu sagriež viena izmēra, centimetru kubiņos. Sasmalciniet vai sagrieziet vistu četrās daļās.

Pagatavojiet divu litru katliņā. Vistas gaļu un sīpolus aplej ar karstu ūdeni, atstājot nedaudz vietas citiem produktiem. Liek uz uguns un vāra apmēram četrdesmit minūtes. Pievienojiet kartupeļus un pēc desmit minūtēm pievienojiet burkānus un izmērcētas sēnes.

Nākamais solis ir izkārtot pupiņas kopā ar daļu mērces, pievienot nedaudz sāli un piparus un pagatavot, pievēršot uzmanību kartupeļiem. Tiklīdz tas ir gatavs, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem, pāris minūtes karsē uz plīts, tad atstāj uz ceturtdaļas līdz pusstundai, uzliekot vāku.

Tomātu zupa ir lieliski piemērota ziemas sezonai, dārzeņi un pupiņas padara zupu sātīgu, un tās spilgtā garša paaugstina garastāvokli.

Savienojums:
500 gr. konservētas baltās pupiņas
2 burkāni
1 sīpols
2 selerijas kāti
2 ķiploka daiviņas
250 ml. tomāti savā sulā (bez mizas)
1 ēd.k. tomātu pastas
4 ēd.k. dārzeņu eļļa
šķipsniņa oregano
šķipsniņa melno piparu
1 ķekars pētersīļu
sāls pēc garšas
0,5 tējk Sahāra
ūdens

Sagatavošana:
Tomātu zupas pagatavošana neaizņem daudz laika, jau pēc stundas pusdienās būs garšīga, aromātiska un ļoti veselīga zupa.
No pupiņām notecina šķidrumu un pārlej uz pannas, kurā vārīsi zupu.
Pārlej pupiņas ar ūdeni, lai tās pārklātu apmēram 2 cm.
Uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet pupiņas apmēram 10 minūtes.

Novietojiet pannu uz uguns. Pievienojiet augu eļļu un, tiklīdz tā uzsilst, pievienojiet sīpolu, kas sagriezta plānos ceturtdaļas gredzenos.

Kad sīpols kļūst mīksts, pievienojiet pannā mazos kubiņos sagrieztus burkānus. Burkānus apcep līdz pusei.

Pievienojiet pannā sasmalcinātu selerijas kātu. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes.

Blenderī sasmalcina tomātus savā sulā un pievieno pannā esošajiem dārzeņiem.

Nekavējoties pievienojiet sāli, oregano, melnos piparus un tomātu pastu. Lai mīkstinātu skābo garšu, pievienojiet 0,5 tējk. Sahāra.

Pagatavojiet mērci pēc vārīšanas 10 minūtes.

Gatavo mērci pārliek katliņā ar pupiņām. Ja zupa ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, lai gan mums labāk patika biezā zupa.

Pagatavojiet zupu vēl 10-15 minūtes (atkarībā no zupas gatavošanas laika dārzeņi būs al dente vai pilnībā gatavi, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm).

Pasniedziet tomātu zupu ar pētersīļiem.

,

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Vispirms ieslēdziet plīti augstā līmenī un novietojiet uz tās tējkannu, kas piepildīta ar parastu tekošu ūdeni. Pēc tam, izmantojot nazi, lai sagrieztu dārzeņus, nomizojiet sīpolus un ķiplokus un noskalojiet tos zem auksta tekoša ūdens kopā ar tomātiem un pētersīļiem, lai noņemtu jebkāda veida piesārņojumu. Pēc tam nosusiniet sīpolus un ķiplokus ar papīra virtuves dvieļiem, bet zaļumus vienkārši sakratiet virs izlietnes, tādējādi atbrīvojoties no liekā mitruma. Tagad salieciet tos pa vienam uz griešanas dēļa un sasmalciniet, sagrieziet sīpolus 1 centimetra kubiņos, tikai smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus. Ievietojiet griezumus atsevišķos dziļos traukos.


Katram tomātam izgatavojam krusta formas griezumu, ieliekam dziļā bļodā un no tējkannas ielejam verdošu ūdeni. Tomātus iemērc karstā ūdenī 30-40 sekundes un ar rievām karoti pārnes tos dziļā bļodā ar aukstu tekošu ūdeni. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši, tomātiem noņem mizu, katru sagriež 2-3 daļās, liek tīrā un sausā blendera traukā un lielā ātrumā samaļ līdz viendabīgai, putrainai masai bez kunkuļiem.

Iegūto masu atstāj bļodā. Izmantojot konservēšanas taustiņu, atveriet konservētu pupiņu kārbu. Uz virtuves galda liekam arī olīveļļu, sāli un visas sastāvdaļās norādītās garšvielas.

2. solis: sautē sīpolu un ķiploku.

Tagad uz plīts ieslēdziet 2 degļus, uz viena no tiem uzlieciet tējkannu ar 1 - 1,5 litriem tīra destilēta ūdens un uzvāriet. Šķidruma daudzums ir atkarīgs no tā, cik biezu zupu vēlaties pagatavot. Uz citas uzliekam dziļu 3 litru pannu ar biezu nepiedegošu dibenu un ielejam tajā 3 ēdamkarotes olīveļļas. Kad tauki karsti, pievieno sīpolu un, dārzeņu maisot ar virtuves lāpstiņu, sautē uz lēnas uguns. 2-3 minūtes līdz mīksts. Tad pievienojiet tam sasmalcinātus ķiplokus un vēl nedaudz sautējiet tos kopā. 2 minūtes.

3. darbība. Sagatavojiet zupu līdz pilnīgai gatavībai.

Kad pannā esošajiem dārzeņiem ir vēlamā mīksta tekstūra, tajā pašā traukā pievieno sasmalcinātus tomātus, 1 tējkaroti malta timiāna, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Ar rievotu karoti sajauciet garšvielas ar tomātu-dārzeņu maisījumu un ļaujiet maisījumam uzvārīties.


Šajā laikā mēs iemetam pupiņas caurdurī un atstājam tur 1-2 minūtes, lai notecinātu atlikušo marinādi. Kad uz tomātu masas virsmas parādās pirmie burbuļi, pievienojiet pannā pākšaugus, samaisiet ar ēdamkaroti un ļaujiet tiem tvaicēt 5 minūtes.


Pēc tam, izmantojot virtuves dvieli, tējkannu ar verdošu ūdeni noņem no plīts un karsto šķidrumu lej pannā ar vārošajiem dārzeņiem, zupu atšķaida ar verdošu ūdeni pēc savas patikas. Pēc tam pirmo karsto ēdienu vēlreiz uzvāra, gandrīz gatavajai zupai pievieno pusi sasmalcinātu pētersīļu un 3 tējkarotes universālās garšvielas.

Vāra zupu 1-2 minūtes, izslēdziet plīti, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai ievilkties 5-6 minūtes. Pēc tam ar kausu pirmo karsto ēdienu lej dziļos šķīvjos, katru porciju pārkaisa ar atlikušajiem pētersīļiem un pasniedz vakariņu galdam.

4. darbība: pasniedziet tomātu zupu ar pupiņām.

Pie vakariņu galda karstu pasniedz tomātu zupu ar pupiņām. Kā papildinājumu šim aromātiskajam ēdienam varat piedāvāt krekerus no rudzu vai baltmaizes vai ķiplokmaizītēm. Tāpat, ja vēlas, katru zupas porciju var garšot ar paštaisītu skābo krējumu, krējumu vai pārkaisīt ar smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, kinzu vai zaļajiem sīpoliem. Izbaudi!

Labu apetīti!

Žāvēta malta timiāna vietā var izmantot 5 svaiga timiāna zariņus. Tāpat receptē norādīto garšvielu komplektu var papildināt ar jebkādām citām garšvielām, kas piemērotas zupu vai sautētu dārzeņu ēdienu pagatavošanai.

Olīveļļas vietā varat izmantot rafinētu augu eļļu vai sviestu.

Svaigu tomātu vietā varat izmantot rīvētus tomātus, kas konservēti savā sulā.

Konservētu pupiņu vietā varat izmantot 1 glāzi neapstrādātu pupiņu. Bet pirms tam to vajadzētu novārīt sālsūdenī līdz pilnīgai gatavībai un pēc tam pievienot gandrīz gatavai zupai, kā norādīts receptē.

Tīra destilēta ūdens vai gaļas buljona vietā varat izmantot dārzeņu buljonu, piemēram, no vārītām pupiņām.

Ja jums šķiet, ka zupa ir pārāk skāba, pievienojiet cukuru pēc garšas.

Kopš eiropieši atveda tomātus no Jaunās pasaules, tomātu izmantošana virtuvē ir kļuvusi tikpat izplatīta kā biešu izmantošana ukraiņu borššā. Tomēr tomāti ir arī izplatīta parādība. Papildus salātiem un pamatēdieniem tomāti ir lieliska zupu sastāvdaļa.

Pirmo ēdienu ar tomātu vispārējais nosaukums ir tomātu zupas, un iespēju skaits ir milzīgs. Kaut kur lasīju, ka daudzi slaveni pārtikas uzņēmumi ražo konservētas tomātu zupas. Šīs zupas var garšot pēc saviem ieskatiem un pasniegt karstas vai aukstas.

Parasti tomātu zupas gatavo, izmantojot tomātu pastu vai ļoti sasmalcinātu tomātu mīkstumu. Tomātu pastu jeb vienkārši tomātu gatavo no svaigiem tomātiem un pārdod burkās. Būtībā tas ir koncentrēts tomātu produkts, kas piemērots ēdiena gatavošanai.

Lielākā daļa “veikalā nopērkamo” tomātu sulu ir izgatavotas no tomātu pastas, izmantojot parasto atšķaidīšanu. Šo procesu jauki sauc par "atveseļošanos". Mazāk koncentrēts tomāts - konservēts tomātu mīkstums, ir ļoti populārs Eiropas, īpaši itāļu, virtuvēs.

Bieži vien neliela daudzuma tomātu pievienošana pirmajam ēdienam var pilnībā mainīt zupas garšu. Atceros, ka bērnībā man nepatika dārzeņu zupa, bet zupai pievienoju burtiski tējkaroti tomātu pastas - un zupa ir pavisam cita, patīkama.

Ņemot vērā to, ka es joprojām mīlu tomātu sulu. Savulaik mūsu ļoti iecienītākā uzkoda “šim nolūkam” bija konservēta tomātu mērcē. Nezinu kāpēc, bet garša man patika, neskatoties uz biedējošo sastāvu. Radās doma vārīt dārzeņu tomātu zupu ar pupiņām. Skatoties uz priekšu, teikšu, ka sanāca ļoti garšīgi. Tomātu zupa ar pupiņām ir viegli pagatavojama, lai gan pupiņu mērcēšana prasa daudz laika.

Tomātu zupa ar pupiņām. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Pupiņas (sausas) 1 glāze
• Kartupeļi 1-2 gab
• Puravi 1 gab
• Burkāns 1 gab
• Selerijas 50 gr
• Tomātu pastas 1 ēd.k. l.
• Sviests 1 ēd.k. l.
• Pētersīļi 2-3 kāti
• Garšvielas: sāls, malti melnie pipari, muskatrieksts Nogaršot

1. Būtībā derēs jebkura pupa. Tādas, kādas ir. Tikai jāpatur prātā, ka krāsainās pupiņas iekrāsos buljonu. Pupiņas ir ļoti grūti pagatavot, tāpēc tās vairākas stundas iepriekš vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī. Ideālā gadījumā iemērc visu nakti. Pēc mērcēšanas noteciniet ūdeni un šķirojiet pupiņas ar rokām, pievēršot uzmanību tumšiem plankumiem un caurumiem - tas varētu būt pupiņu kaitēklis, blaktis. Šīs pupiņas ir jāizmet. Iet cauri glāzei pupiņu aizņem tikai dažas minūtes.
2. Katliņā uzvāra 1 litru ūdens. Iemetiet pupiņas verdošā ūdenī un vāriet 15 minūtes uz lēnas uguns. Labāk ir pārklāt pannu ar vāku.
3. Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež kubiņos. Pievienojiet pannā kartupeļus un turpiniet cept vēl 15 minūtes.
4. Kamēr pupiņas un kartupeļi vārās, puravus sagriež plānās strēmelītēs (gredzenos). Tomēr jūs varat izmantot parasto loku, tas nav tik svarīgi. Svarīgi sviestā apcept un apcept sasmalcinātos sīpolus. Pannā izkausē sviestu, apcep tajā sīpolu un uz lēnas uguns sautē uz vāka.
5. Pēc 10 minūtēm pievienojiet smalki sagrieztu selerijas sakni un burkānus, sagrieztus kubiņos vai nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. Vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas un kartupeļi ir gatavi. Sīpolu un burkānu termiskās apstrādes laikam jābūt 30 minūtēm. Ja līdz šim laikam pupiņas vēl nav pagatavotas, vienkārši noņemiet pannu no uguns un atstājiet to ar vāku.
6. Kad pupiņas ir gatavas, pievienojiet sautētos sīpolus un dārzeņus zupas katlā. Uz naža gala pievieno muskatriekstu, pievieno nedaudz sāli un piparus. Neaizmirstiet, ka tomātu pasta parasti jau ir nedaudz sāļa. Ļaujiet zupai dažas minūtes ievilkties.
7. Pievieno 1 ēd.k. l. tomātu pasta, ne pārāk pilna. Tiklīdz tomātu un pupiņu zupa atkal uzvārās, pievienojiet sāli.
8. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus tomātu zupai ar pupiņām un vāriet uz lēnas vārīšanās 5 minūtes.

   

Populārā pupiņu un tomātu kombinācija ir abpusēji izdevīga kombinācija, ko var izmantot, lai pagatavotu neticami dažādus ēdienus. Tradicionālās angļu brokastīs vienmēr ir savā sulā vai tomātu pastā sautētas baltās pupiņas, visbiežāk konservi, kas tiek uzkarsēti tvaicējot vai uz pannas. Mums tas liekas neparasti, jo visbiežāk konservētas pupiņas ēdam aukstas, tikai atverot skārdeni :) Vismaz es tā daru! Un mēs noteikti nepasniedzam zirņus pie mūsu rīta maltītes.

Ieradums ēst pākšaugus brokastīs vai visas dienas garumā ir ne tikai Anglijā, bet arī Īrijā, Ēģiptē (madamas), Pakistānā, Japānā (fermentētas pupiņas), Meksikā, Kamerūnā, konservētu tomātu zupu ar pupiņām SSF un citās valstīs. , vienā vai otrā veidā.

Ēsts dienas pirmajā pusē – brokastīs vai pusdienās – sātinās uz ilgu laiku. Pākšaugi ir bagāti ar šķiedrvielām, augu olbaltumvielām (7,4 g uz 100 g), C vitamīnu, kalciju un dzelzi. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kuri neēd dzīvnieku izcelsmes produktus, kas nozīmē, ka viņi ierobežo olbaltumvielu uzņemšanu.

Tomātu zupa ar pupiņām, brokoļiem un saldajiem pipariem

Sastāvdaļas:

• 0,7 l - 1 l ūdens (atkarībā no vēlamā zupas biezuma);
• 1/3 tase sausu sarkano pupiņu (vai citas šķirnes);
• 1 saldie pipari;
• 1 liels tomāts (vai jūsu iecienītākā tomātu pasta vai tomāti savā sulā, sulā);
• 4-6 gab. brokoļu ziedi;
• 2 kartupeļi;
• dārzeņu vai sviestu;
• sāls pēc garšas.

1. Vispirms sagatavo pupiņas. Man labāk patīk sarkans, man šķiet, ka garša ir bagātāka (un bagāta ar dzelzi!). Sausās tiek šķirotas ar rokām, lai noņemtu sīkus gružus. Pēc tam noskaloju tekošā ūdenī. Uz nakti piepildu ar tīru ūdeni un no rīta mainu vēlreiz.
2. Es vāru līdz pilnīgai gatavībai - pupiņas paliek veselas, miza neplīst, bet pupiņas iekšpuse ir mīksta. Tad es pabeigšu gatavot to ar dārzeņiem.
3. Saldos piparus apcepu dārzeņos vai sviestā, pēc sagriešanas mazos kubiņos.
4. Tiklīdz pipari apbrūnējuši, pannā ieliku 1 svaigu tomātu, arī kubiņos. Vāra divus dārzeņus kopā, līdz tie ir pilnībā mīksti.
5. Vārītajām pupiņām pievienoju kartupeļus (sagrieztus strēmelēs), kopā ar sautētiem dārzeņiem un brokoļu ziediņiem. Sāls.
6. Vāra, līdz kartupeļi un brokoļi ir gatavi. Un tas ir apmēram 5-7 minūtes.
7. Tomātu zupa ar pupiņām izrādās skaista piesātināta krāsa - zaļie brokoļi, sarkanie pipari, brūnās pupiņas. Tas ne tikai izskatās garšīgi, bet arī garšo lieliski!

Pasniedzot, pēc garšas var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem, kas piešķirs spilgtumu un aromātu.

Zupa ar konservētām pupiņām tomātu mērcē

Un otrais variants pirmajam ēdienam ir konservētu pupiņu zupa tomātu mērcē. Šeit jums vajadzētu būt uzmanīgiem, izvēloties sagatavi. Pērciet pārbaudītu produktu, kuru jau esat izmēģinājis, vai meklējiet atsauksmes, jo bieži vien ir slikta tomātu pasta (cietes un bezgaršīga), kas sabojās visu buljonu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 l - 7 l ūdens (atkarībā no vēlamā zupas biezuma);
• 1/2 bundžas konservētu pupiņu tomātu mērcē;
• 1 saldie pipari;
• 4-5 brokoļu ziedi;
• dārzeņu eļļa;
• sāli pēc vajadzības.

1. Ielejiet ūdeni pannā. Ļaujiet tai vārīties.
2. Tajā pašā laikā pannā apcep saldās paprikas kubiņus.
3. Pievieno kubiņos vai strīpiņās sagrieztus kartupeļus un brokoļus.
4. Pievieno apcepto papriku un pusfabrikātu.
5. Kad uzvārās, nogaršo, varbūt vajag nedaudz pievienot sāli.
6. Vāra zupu, līdz visi dārzeņi ir pilnībā gatavi.

Šai zupai ir bagātīga garša un tā ir biezāka.

Pasniedz ar svaigiem garšaugiem, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Kā izvairīties no vēdera uzpūšanās no pākšaugiem?

Daudzi baidās ēst pākšaugus, vēl jo mazāk jaukt tos ar dārzeņiem šāda maisījuma “sprādzienbīstamības” dēļ. Ir vairāki noteikumi, kas palīdzēs jums pilnībā izvairīties no vēdera uzpūšanās:

1. Pupiņas (kā arī aunazirņus, lēcas, sojas pupiņas, zirņus) vajag uz nakti izmērcēt dzeramajā ūdenī. Un no rīta izlejiet šo ūdeni, noskalojiet un piepildiet ar svaigu ūdeni. Tas izskalos lielāko daļu polisaharīdu, kas ir vēdera uzpūšanās cēlonis.
2. Jo ilgāk pupiņas vārās, jo labāk. Vāra tos, līdz tos var viegli saputot. Tas palīdzēs izvairīties no gremošanas problēmām.
3. Nosmeļ putas, kamēr ūdens vārās.
4. Centieties nejaukt pākšaugus ar cieti saturošiem pārtikas produktiem. Tajos ietilpst: milti, kukurūza, kartupeļi (kas tā par zupu bez kartupeļiem?), Rīsi, kvieši.

Labu apetīti!

Recepte un raksts no Andželikas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+