Kā pagatavot saldētu benderiki. Kulinārijas receptes un fotoreceptes. Benderiki zem kažoka

Kā un ar ko gatavot ukraiņu benderiki

Es vēlētos jūs pacienāt ar Ukrainai tradicionālajām pankūkām. Benderiki ir trijstūra formas pankūkas, kuras pilda ar dažādiem pildījumiem (siers, biezpiens, sēnes, jēla gaļa), tad iemērc olā un apcep līdz zeltaini brūnai.Tās ir ļoti garšīgas, ceru, ka šīs receptes ar dažādiem pildījumiem iesakņosies. tavā virtuvē.

• Piens 500 ml.
• Ola 5 gab.
• Milti 1 ēd.k.
• Cukurs 0,5 ēd.k. l.
• Augu eļļa 2 ēd.k. l.
• Maltā gaļa 500 g.
• Sāls 1 tējk.
• Malti melnie pipari 1 šķipsniņa

Sastāvdaļas:

pankūkām: Piens - 500 ml. Olas - 3 gab. Milti - 1-1,5 glāzes (240 ml.). Cukurs - 1/2 ēd.k. karotes. Sāls - 1/2 tējkarotes. Augu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes.

pildījumam: Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopa gaļa) ​​- 500 g Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

panēšanai: Olas - 1-2 gab.

Recepte pankūku pagatavošanai ar neapstrādātu malto gaļu:

2. darbība

3. darbība

Pievieno sāli, piparus, garšvielas pēc garšas. Jūs varat pievienot dažas ēdamkarotes ūdens.

4. darbība

5. darbība

Pārloki pankūku uz pusēm un iegriež vidū. Jūs varat griezt vairākas pankūkas vienlaikus.

6. darbība

Uz 1/4 pankūkas liek 1 tējkaroti maltās gaļas un vienmērīgi sadala malto gaļu trīsstūra formā.

7. darbība

8. darbība

9. darbība

10. darbība

11. darbība

Šādi izskatās mūsu pusfabrikāti. Šajā brīdī, ja vēlaties, varat sasaldēt papildu benderiki saldētavā turpmākai lietošanai.

12. darbība

13. darbība

14. darbība

15. darbība

Lai maltā gaļa būtu kārtīgi apcepta, benderiki labāk cept uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku. Vai arī varat to viegli apcept uz pannas un tad likt cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Benderiki ar malto vistu

Pildījums.
1 liela vistas fileja
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
2-3 ēdamkarotes piena vai krējuma
sāls pipari.

Tagad par pildījumu.
Vistas fileju, sīpolu un ķiplokus samaļ gaļasmašīnā, pievieno sāli un piparus, pievieno pienu vai krējumu, lai maltā gaļa kļūst viskoza un viegli klājas pāri pankūkai.

Pārgrieziet pankūkas uz pusēm.
Uz vairāk apceptās pankūkas puses uzklāj plānu maltās gaļas kārtiņu.

"Benderiks zem kažoka"

Kā gatavot

1. Sadaliet olas bļodā un sakuliet. Iemērciet benderiki olu maisījumā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

2. Benderiki liek cepamtraukā vienā kārtā.

3. Bļodā sajauc majonēzi, saldo krējumu un krējumu un pārlej ar šo maisījumu benderikiem.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 oC un cep tajā benderiki 15 minūtes.

5. Pēc 15 minūtēm pankūkas pārkaisa ar rīvētu sieru un cep vēl 5 minūtes.

6. Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

Padoms

Lai benderiki neliptu veidnē, to var iepriekš ieziest ar sviestu vai augu eļļu.

Sastāvdaļas

Benderiki

Olas - 4 gab.

Majonēze - 2 ēd.k. karotes

Krējums - 150 ml

Cietais siers - 100 g

Sāls - pēc garšas

mērcei: Skābais krējums - 150-200 ml. Ķiploki - 3-4 krustnagliņas. Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas (rozmarīns). Zaļumi pēc vēlēšanās.

Ukraiņu benderiki ar vistu un sēnēm

Sastāvdaļas:

• Pusotru tasi miltu;
• 3 olas;
• 2,5 glāzes ūdens;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• Melnie pipari un sāls.

Pildījumam:

• 2 vistas krūtiņas;
• Sīpolu galva;
• 200 grami svaigu sēņu;
• Pusglāze krējuma;
• Sāls.

Mīklai:

• 3 olas;
• Ceturtdaļa glāzes ūdens;
• Šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

Vispirms jācep pankūkas. Lai to izdarītu, olas ielej bļodā, sajauc ar sāli un cukuru un sakuļ. Pievienojiet visus miltus un kārtīgi mīciet mīklu. Tad ielej pusglāzi ūdens, samaisa un, pamazām pievienojot atlikušo ūdeni, veido pankūku mīklu. Pašās mīcīšanas beigās pievienojiet augu eļļu. Cep pankūkas kā parasti: karstā pannā no abām pusēm.

Maltajai gaļai vispirms apcep nomazgātās un smalki sagrieztās sēnes un liek caurdurī, lai notecinātu eļļa. Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās un liek virtuves kombainā (blenderī), pievieno sāli un krējumu un sasmalcina biezenī. Tad liek tur jēlu vistas gaļu un atkal visu sakuļ viendabīgā masā. Vistas biezeni sajauc ar ceptām sēnēm.

Mēs veidojam benderiki. Paņemiet pankūku un pārgrieziet to uz pusēm. Vienu pusīti pārziež ar plānu pildījuma kārtiņu un izrullē trīsstūrī. Lai to izdarītu, vispirms aptiniet vienu pankūkas malu virzienā uz centru un pēc tam aptiniet to ar izklātās pankūkas brīvo daļu. Pagatavo mīklu, saputojot olas ar sāli un atšķaidot ar ūdeni. Katru trīsstūri iemērciet no abām pusēm un apcepiet pannā ar augu eļļu.

Benderiki ar sēnēm

Sēnes vispirms jāizvāra, tad jāsasmalcina un jāapcep augu eļļā ar sīpoliem un pievienotu sviestu. Un ļaujiet sēnēm atdzist. Pēc tam sajauciet mīklu no miltiem, piena un olām (kā pankūkām), pievienojiet nedaudz kausēta sviesta, lai pankūkas kļūtu mīkstākas un garšīgākas. Pēc tam apcep pankūkas un ļauj tām atdzist.

Tad veidojam aploksnes un pildām ar sēņu pildījumu, aptinam un apcepam mīklā. Trauku pasniedz karstu.

1. solis: sagatavojiet malto gaļu.

Paņemiet augstas kvalitātes maltu cūkgaļu un maltu liellopu gaļu un apvienojiet tos vienā dziļā bļodā.
Tad kopējai masai pēc garšas pievieno sāli, maltus melnos piparus, smaržīgos piparus un apiņus - suneli. Lai maltā gaļa nebūtu sausa, to vajadzētu sašķidrināt, pievienojot maltajai gaļai pāris ēdamkarotes tīra destilēta ūdens.
Ar garšvielām un sāli apkaisīto malto gaļu ar ēdamkaroti kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Nolieciet malto gaļu malā un ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties. 10-15 minūtes.Šajā laikā pagatavojiet pankūkas.

2. solis: sagatavo pankūkas.

Šajā receptē tiek izmantotas gatavas pankūkas, lai sīkāk uzzinātu, kā gatavo pankūkas binderikām, var sekot šai saitei https://www..html. Sagatavoto pankūku daudzumu liek uz šķīvja un pārloka uz pusēm. Ar asu nazi pārgriež pankūkas uz pusēm, tādā veidā ietaupīsi laiku un nebūs jāgriež katra pankūka atsevišķi.

3. solis: pildiet pankūkas.

Paņemiet griešanas dēli un uzlieciet uz tā 1 pankūkas gabalu. Novietojiet 1 tējkaroti maltas gaļas vienā pankūkas pusē un sadaliet to trīsstūra formā.
Pēc tam apgrieziet malu ar malto gaļu pankūkas centrā.
Uzlieciet vēl vienu tējkaroti maltās gaļas uz pankūkas salocītās malas un izklājiet pa trīsstūra virsmu.
Pēc tam aizloka pankūkas pēdējo malu, un iegūsi trīsstūrveida pankūku ar malto gaļu, pusfabrikātu - binderiku. No atlikušajām pankūkām un maltās gaļas izveidojiet binderiki un novietojiet tos uz liela plakana šķīvja.

4. darbība: sakuļ olas.

Ņem dziļu šķīvi un iecilā tajā vajadzīgo jēlu vistu olu daudzumu. Sakuļ olas ar dakšiņu līdz gludai un pūkainai, apmēram 4-6 minūtes līdz uz virsmas izveidojas pūkainas dzeltenas putas.

5. solis: ievietojiet benderiki olā.

Uz plīts liek uz vidēja līmeņa ieslēgtu pannu ar nepieciešamo augu eļļas daudzumu un uzkarsē. Kamēr tauki karsējas, pankūkas no visām pusēm iemērc sakultajās olās.

6. solis: apcepiet gaļas mīkstumu.

Uzmanīgi ievietojiet vēl neapstrādātos benderiki karstos taukos un apcepiet tos no abām pusēm, līdz tie kļūst zeltaini un burbuļojoši. Apcep 1 pusi par 1-2 minūtes. Pēc tam apgrieziet benderiki ar virtuves lāpstiņu un apcepiet tos 1 minūte. Tad pārklāj pannu ar vāku un ļauj benderiki tvaicēt 2-3 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150-160 grādi un uzliek cepešpannu ar benderiksiem 15-20 minūtes, lai maltā gaļa sasniegtu pilnu gatavību. Gatavos benderiki liek uz liela plakana šķīvja un garšo!

7. solis: pasniedziet gaļu benderiki.

Gaļas benderiki pasniedz karstus, liekot uz liela plakana šķīvja. Kopā ar šiem sīkumiem dziļā bļodā varat pasniegt putukrējumu, skābo krējumu vai jebkuru sev tīkamu mērci, piemēram, skābo krējumu, krekerus, tomātu, grieķu, avokado mērci vai citronu mērci. Neticami garšīgi! Labu apetīti!

- − Ja vēlaties, šim maltās gaļas veidam varat pievienot jebkuras garšvielas, kas piemērotas gaļas ēdieniem.

- − Binderiks maltajai gaļai dažreiz pievieno smalki sagrieztus sīpolus, salātu papriku, asos piparus vai zaļumus, tas ir aromātisks un ļoti garšīgs!

- − Malto gaļu binderiks var pagatavot neatkarīgi no jebkura veida gaļas, piemēram, vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas, tītara, vai jauktu malto gaļu no 2 - 3 gaļas veidiem.

- − Benderiķu pagatavošanai labāk izmantot čuguna pannu, vai pannu ar nepiedegošu dibenu, lai cepšanas un cepšanas laikā tie neliptu pie pannas dibena.

- − Jūs varat pagatavot lielāku skaitu benderiki, necepot tos olā, ievietot tos saldētavā uz cepešpannas un pēc sasalšanas pārlikt pusfabrikātus plastmasas maisiņā. Jums jebkurā laikā pa rokai būs paštaisīti un ļoti garšīgi benderiki.

- − Benderiki var pagatavot ne tikai ar gaļu, bet arī ar sieru, sēnēm, biezpienu, olām vai jebkura cita veida malto gaļu.

1. Protams, vispirms gatavosim pankūkas. Sakuļ olas līdz putām, pievieno nedaudz piena. Visus miltus iesijā mīklā un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Tad pievieno atlikušo pienu. Lai pagatavotu pankūkas ar caurumiem, pievienojiet šķipsniņu sodas un dzēsiet to ar citrona sulu. Vēlreiz samaisiet un atstājiet pankūku mīklu atpūsties. Pēc 15-20 minūtēm pankūkas var cept. Gatavojam pildījumu. Divreiz ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā. Vai nu ļoti smalki sasmalciniet sīpolu, vai arī izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus zaļumus. Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes.

2. Malto gaļu labi samīca. Jūs varat to nedaudz pārspēt, lai tas kļūtu pēc iespējas viendabīgāks. Sulīgumam maltajai gaļai pievieno 2-3 ēd.k. l. ledus ūdens. Bet tas ir tikai tad, ja maltā gaļa nav šķidra.

3. Gatavās pankūkas liek kaudzē un pārgriež uz pusēm. Uz pankūkas malas liek 1 ēd.k. l. Maltā gaļa.

4. Salieciet pankūku, lai izveidotu trīsstūri.

5. Tādā veidā ietiniet visas pankūkas. Ja plānojat tās sasaldēt, novietojiet pankūkas vienā kārtā uz dēļa vai paplātes. Pēc divām līdz trim stundām pankūkas var likt maisiņā. Viņi vairs neturēsies kopā.

6. Sakuļ divas olas mīklai ar nedaudz ūdens. Sāliet mīklu. Iemērciet pankūku olā un ievietojiet to pannā ar augu eļļu.

8. Cepiet benderiki uz lēnas uguns 5 minūtes no katras puses.

Gatavo benderiki liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus, tad pasniedz. Labu apetīti.

Ikviens, kurš kādreiz ir mēģinājis ukraiņu Benderiki ar gaļu, noteikti vēlēsies recepti ar fotoattēlu. Tas dos iespēju pašam pagatavot šo gardo ēdienu. Vienkārši un skaidri sakot, šis ēdiens ir garšīga trīsstūra formas pankūka ar pildījumu. Piepildītos trīsstūrus iemērc mīklā un apcep.

Neparastas pankūkas: Benderiki ar gaļu

Sastāvdaļas

Milti 1 kaudze Cukurs 1 šķipsniņa Sāls 1 šķipsniņa Saulespuķu eļļa 3 ēd.k. Piens 3 ēd.k.

• Porciju skaits: 5
• Gatavošanas laiks: 1 minūte
• Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Benderiki: sastāvdaļas

Lai pagatavotu pankūku mīklu, mums būs nepieciešami šādi produkti:

• milti - glāze;
• ūdens - stikls;
• vistas ola - 2 gabali;
• nedaudz sāls un cukura;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.

Pildījums var būt jebkas. Tiek izmantotas sēnes, biezpiens un gaļa. Bet benderiki ar malto gaļu tiek uzskatīti par īpaši garšīgiem. Svarīgs punkts: malto gaļu izmanto neapstrādātu. Pildījumam nepieciešams:

• vistas fileja - 400 g;
• liels sīpols;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• piens - 3 ēdamk. l.

Piena vietā varat izmantot krējumu. Mīklu gatavo no olām, piena un sāls. No iepriekš minētā produktu daudzuma iznāk apmēram 15-16 trīsstūri. Tos var sasaldēt un pēc tam izmantot pēc vajadzības.

Kā pagatavot benderiki?

Tātad, kā pagatavot benderiki? Vispirms pagatavosim pankūkas:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Dzeltenumus sajauc ar granulētu cukuru un sāli. Pievieno ūdeni. Nedaudz piesit.
3. Sakuļot maisījumu, pievieno miltus un augu eļļu.
4. Novietojiet mīklu aukstā vietā 50-60 minūtes. Tas padarīs to maigāku.
5. Gaļu, sīpolu un ķiplokus sasmalciniet gaļas mašīnā, vēlams divas reizes. Varat arī izmantot blenderi. Pievienojiet sāli, piparus un pienu, līdz maisījums kļūst viskozs.
6. Saputo baltumus un pievieno mīklai.
7. Cep plānās pankūkas.

Kamēr saimniece cep pankūkas, pildījumu labāk ielikt ledusskapī, kur gaļa labi iemarinēsies.

Pēc tam apceptās pankūkas pārgriež uz pusēm. Malto gaļu izklāj uz vairāk apceptās puses.

Tagad daudziem cilvēkiem ir jautājums par benderikiem: kā tos iesaiņot. Šeit nav nekā sarežģīta:

• Pusloku vizuāli sadala trīs daļās, pēc tam vienu galējo pusi atloka virzienā uz centru.
• Tāda pati darbība tiek veikta otrā pusē.
• Pusapaļa maliņa labi jāpiespiež ar pirkstu, lai maltā gaļa neizkristu.
• Labāk ir sagatavot visas pankūkas šādā veidā uzreiz. Pēc tam uzkarsē pannu un apcep trīsstūrus, iemērcot tos mīklā.

Ugunsgrēkam jābūt zemam, lai pankūkas nepiedegtu, un maltā gaļa ir pagatavota un kļūst ēdama. Gatavību pārbauda pēc pankūku krāsas - gaiši brūnas. Maltā gaļa nedrīkst būt sarkana. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+