Konjaka kategorija vs. Konjaka klasifikācija pēc novecošanas: zvaigznes, vecums, apzīmējumi. Dažādu konjaka ekstraktu apzīmējumi
Izmēģinājis Dažādi konjaks, jūs noteikti esat saskaitījis savus kritērijus tā kvalitātes novērtēšanai. Tomēr klasifikācija, kas redzama pasaulē pieņemtajā pudeļu marķējumā, daudziem nav zināma. Vispirms jāatceras, ka konjaks ir franču dzēriens, tāpēc latīņu burti tiek lietoti tikai īsti franču konjakiem. No pirmā acu uzmetiena grūti, marķējums norāda tā iedarbības periodu.
Nacionālais starpprofesionālais konjaku birojs izmanto šādus apzīmējumus:
- VS konjaks(no angļu valodas "Very Special") - konjaku marķēšana, kuru izturēšanas periods mucā ir vismaz 2 gadi;
- konjaks VSOP- konjaka veidi, kuru ekspozīcija mucā ir 4 gadi vai vairāk;
- konjaks VVSOP- konjaku apzīmējums, kuru izturēšanas laiks pārsniedz 5 gadus;
- konjaks XO(no angļu valodas. "Extra Old") - konjaku marķēšana, kuru izturēšanas laiks pārsniedz 6 gadus.
Aprēķinot novecošanas periodu, sākumpunkts parasti ir 1. aprīlis nākamajā gadā, kas seko ražas novākšanas gadam. Taču izvilkums, kas norādīts latīņu valodā, nebūt nav viss, kas atrodams uz etiķetes. labs konjaks. Konjaku klasifikācija
Zvaigznes tiek piešķirtas parastajiem konjakiem, tas ir, izgatavotiem no alkohola, kas izturēts 3-5 gadus. Tajā pašā laikā vintage konjaka veidiem ir nedaudz atšķirīgi marķējumi. Vintage konjaki ir izgatavoti no vīnogu spirta, kura nogatavināšanas periods pārsniedz 6 gadus. Šajā sistēmā izšķir 3 galvenās konjaka grupas:
- konjaks KV(izturēts) ir izgatavots no augstas kvalitātes stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kuru vidējais vecums ir no 6 līdz 7 gadiem, un šāda dzēriena stiprums nedrīkst būt mazāks par 42%;
- konjaks KVVK stiprums ir no 43 līdz 45%, spirtam, no kura ražots šis konjaks, ir 10 gadu nogatavināšana, lai gan atļauts izmantot arī 8 gadus vecus stipros alkoholiskos dzērienus;
- konjaks KS(vecs), konjaka OS(ļoti vecs) ir izgatavots tikai no augstākās kvalitātes stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, izturēts vairāk nekā 10 gadus, un šādu dzērienu stiprums svārstās no 40 līdz 57%.
Labāk vintage konjaki klases KS vai OS tiek uzskatīti tikai par kolekcijas konjakiem.
Kolekcijas konjaks ir papildu vintage konjaks, kas brūvēts ozolkoka mucā 5 un vairāk gadus.
Konjaku klasifikācija paredz iedalījumu dažādi veidi no šī dzēriena nodarbībām.
Parasti konjaka klasi norāda ar zvaigznītēm saskaņā ar šādiem kritērijiem (zvaigžņu konjaks):
- konjaks 3 zvaigznes izgatavoti no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kuru iedarbība pārsniedz 3 gadus, savukārt dzēriena stiprumam jābūt no 40%, tie ir jauni konjaka veidi, ar patīkamu ekstrakcijas garšu un gaišu salmu krāsu;
- konjaks 4 zvaigznes izgatavots no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kuru nogatavināšana ir 4 gadi, savukārt dzēriena stiprums ir no 41%, un tā cukura saturs nedrīkst pārsniegt 1,5%, šim konjakam ir arī patīkama gaiša salmu krāsa, un tā garša ir ekstrahīvāka;
- konjaks 5 zvaigznes izgatavots no augstas kvalitātes konjaka spirti ar piecu gadu iedarbību šāda konjaka standarta stiprums ir vismaz 42%, bet cukura procentuālais daudzums ir 1,5%, garšai un aromātam ir patīkams konjaka tonis.
aristokrātiskāka un cēls dzēriens pasaulē nekā dabīgais franču konjaks, visticamāk, atrast nebūs iespējams. Tas ir pat slaveno karaļu cienīgs, tā aromāts un garša spēj cilvēkos raisīt cieņu un pieķeršanos jau no pirmā malka, atspoguļo dziļu iekšējo pasauli un ļauj justies kā daļai no augstākās sabiedrības. Tomēr, papildus personīgajām vēlmēm garšas un smaržas ziņā, īsts pazinējs un smalks gardēdis noteikti pievērsiet uzmanību marķējumam un iedarbībai, kas ir ārkārtīgi svarīgi.
Un jau pēc etiķetes, uz to vien paskatoties, zinātājs uzreiz noteiks, piemēram, ko nozīmē XO, VS, VSOP konjaks un tā tālāk. Sapratīsimies kopā, jo īpaši tāpēc, ka šeit viss ir diezgan skaidrs un caurspīdīgs.
Konjaka klasifikācija
Cilvēkam no ielas, kurš iepriekš ļoti virspusēji bija iepazinies ar konjaku, tā ražošanas tehnoloģiju, kā arī lietošanas īpatnībām, no sākuma būs ārkārtīgi grūti izdomāt, kāds ir šī cēlā dzēriena vecums. Tas ir, lai saprastu, cik gadus šis šķidrums pavadīja ozolkoka mucā, pirms tas nonāca patērētāja galdā. Aptuveno vecumu pēc garšas, krāsas, smaržas un citiem rādītājiem pasaulē var aprēķināt tikai retais, pārējiem ir izdomātas etiķetes, uz kurām norādīta visa nepieciešamā informācija.
Konjaka laikmets
Ja ļoti vēlies kļūt par zinātāju un gardēdi, nenāk par ļaunu vispirms saprast, ka konjaka vecums, pareizāk sakot, novecošanās tiek uzskatīta tieši līdz brīdim, kad to no mucas ielej stikla traukā, visbiežāk pudelē. Šobrīd tas momentā aptur “novecošanos” un, lai cik gadi paietu, paliks tieši tāds pats kā līdz šim.Patiesībā konjaka pirkšana nezinošam cilvēkam ir mazliet kā loterijas biļetes pirkšana, jo tu nekad droši zināt, vai jums ir paveicies vai nē. Tāpat ir ar konjaku, jo tie it kā mirgo slavens vārds un zīmoli veidā Remy Martin vai Hennessy, un skaisti marķējums liels burti VSOP, XO, un ko nozīmē visa šī ķīniešu rakstība, nemaz nav skaidrs. No otras puses, ir pieticīgāki marķējumi, piemēram, KV, KS, OS un citi, kurus arī nekaitē mācīties.
franču saknes, tehnoloģija un ekspozīcija
Sākotnēji konjaku izgudroja vīndari Francijā, pēc tam, kad viņi iemācījās divreiz destilēt jauno vīnu. vīnogu vīnsīpašas kategorijas tīrākajā destilātā un uzglabājiet to cieši noslēgtu ozolkoka mucas daudzus gadus. Tieši šajās mucās dzēriens iegūst savu unikālo krāsu, pārsteidzošu aromātu un satriecošu garšu.
Bet marķējumi uz etiķetēm nenozīmē neko jaunu vai nesaprotamu, bet tikai iezīmē tā vecumu. Piemēram, VSOP konjaks, ko nozīmē šāda etiķete, uz ko tas attiecas un kā saprast, kāds dzēriens ir jūsu priekšā? Jāsāk ar to, ka brendijs var nākt tikai un vienīgi no Francijas, tas ir ierakstīts likumā, nekādus citus dzērienus tā nosaukt nevar.. Ir daži izņēmumi, piemēram, armēņu brendijs, kura kvalitātes kontroli veic franču uzņēmums. Tomēr šādam dzērienam ir savs marķējums, un šeit nav atļauts izmantot Francijas standartus. Stingri pārliecinieties, ka tiek ievēroti oriģinālie marķējumi XO, VSOP, VS, ir pievienots uzņēmums ar nosaukumu Francijas Nacionālais konjaku starpprofesionālais birojs.
Konjaku vecums dažādos mērogos
Tātad, kā izdarīt pareizo izvēli un paņemt tieši to pudeli, kas noteikti ir kvalitatīva, ilgstoša iedarbība un līdz ar to īpaša smarža un garša. Pirmkārt, par novecošanu var spriest pēc zvaigznēm uz etiķetes, katra no tām slēpj tieši desmit mēnešus, kas pavadīti pie dzēriena aizkorķētā ozolkoka mucā. Zīmīgi, ka konjaka nogatavināšanas sākums vienmēr sākas vienā un tajā pašā laikā, proti, katra gada pirmajā aprīlī no pulksten vieniem naktī, kad izejvielas jau ir jāapstrādā un vīnogu destilāts tiek iztīrīts un ielejams Līdz ar to uz etiķetes nav zvaigznītes, kas var būt mazākas par trim, jo parastajam konjakam minimālais izturēšanas periods ir vismaz trīsdesmit mēneši. Taču bez klasifikācijas pēc novecošanas, par ko runāsim tālāk, uz franču pudelēm var redzēt arī citus apzīmējumus, tāpēc nenāks par ļaunu ar tiem iepazīties, lai būtu pilnībā gatavs pārsteigumiem.
C (Konjaks) - konjaks.
E (Special) - īpašs.
O (vecs) - vecs.
V (ļoti) - ļoti.
S (Superior) - teicami.
P (Pale) - bāls.
X (Extra) - papildus.
Ja grasāties kļūt par franču konjaku cienītājiem, nenāks par ļaunu to izprast sīkāk, noskaidrot, piemēram, ko nozīmē VS konjaks, lai nezaudētu seju. vakariņu ballīte vai pieņemšana.
autentisks franču marķējumi
Nemēģinot var tikai virspusēji spriest par konkrētā dzēriena īpašībām. Tomēr, kad mēs runājam par īstu franču konjaku, tad pēc etiķetes rakstītā jau var secināt, kādas īpašības un īpašības piemīt šai spirta versijai, ja vien tas ir oriģināls, nevis viltojums. To izdomāt nemaz nebūs grūti, pietiek ar gribēšanu, jo šeit viss aprobežojas ar četriem vai pieciem burtiem.
Vienkāršākā atbilde ir, ko nozīmē VS uz konjaka un tas nozīmē, ka runa ir par dzērienu, kas izturēts ozolkoka mucā vismaz divarpus gadus. Arī šādu alkoholu sauc par Trois Etoiles, tas ir, "trīs zvaigznes". Otrā VO marķējuma versija nozīmē Very Old vai Reserve, kas tulkojumā nozīmē ļoti vecs. Tādu konjaku sauc par trīsgadīgo.. VSOP konjaka atšifrēšana - Very Superior Old Pale. Tas nozīmē, ka jums ir ļoti vecs konjaks, izturēts vismaz četrus gadus, bet bieži vien daudz vairāk. Jo ko nozīmē VSOP uz konjaka nemaz nav grūti saprast.Vēl viens jautājums: ko VVSOP nozīmē uz konjaka un kā tas tiek tulkots? Te arī nav nekā sarežģīta, Very-Very Superior Old Pale jeb Grande Reserve nozīmē ļoti, ļoti vecu konjaks, kvalitatīvs un viegls, izturēts vismaz piecus gadus.Atliek izdomāt, ko nozīmē XO konjaks, bet būs lai nebūtu grūtību. Extra Old ir ļoti vecs konjaks, kas izturēts sešus un vairāk gadus, kas pats par sevi jau rada cieņu.. Viss vecāks, pēc profesionāļu standartiem, nav klasificējams, pat ja tas mucā nostāv divdesmit vai trīsdesmit gadus. . Eksperti uzskata, ka tik ilgs laiks nevar garantēt sajaukšanu. Tāpēc tika nolemts likumdošanas līmenī aizliegt marķēt konjaku, kas vecāks par sešiem gadiem.
Daudzi maldīgi uzskata, ka vārdi uz franču konjaka etiķetēm Extra, Napoleon vai Grand Reserve manierē ir zīmoli un nosaukumi, taču patiesībā tas tā nav. Tas ir dzēriena marķējums pēc novecošanas un klasifikācijas, bet ne personvārds vai ražošanas uzņēmuma nosaukums.
Konjaka novecošana Padomju mērogs
Vietējos dzērienus nevar saukt par pilnīgi dabīgiem, jo konjaks var būt franču un nekas vairāk. Taču padomju laikos un arī tagad populāra bija šādu dzērienu radīšana, starp kuriem īpaši slavens bija armēņu konjaks, kura kvalitāti patiešām atzīst Francijas ievērojamākie vīndari.
Tā kā tirgū ir milzīgs piedāvājums un dzēriena kvalitāte patiešām ir virsotnē, nav par ļaunu izpētīt vietējo konjaku klasifikāciju, kas tika izgudrota un ieviesta Padomju laiki. Viņa strādā līdz šai dienai. Visbiežāk alkohols ir atzīmēts ar zvaigznēm, viņi iet vienu reizi gadā, un minimālais aizvara ātrums uzskatīts par trīs gadiem. Parastajiem PSRS laiku konjakiem var būt no vienas līdz piecām zvaigznēm.Vintage konjaki tika uzskatīti par elitāriem un dārgākiem, kuru klasifikācija būtu jāsaprot sīkāk. Piemēram, ir interesanti uzzināt, ko nozīmē KV konjaks un par ko tas liecina, tāpēc ir vērts visu no šīs vietas izpētīt pietiekami detalizēti.
KV - izturēts konjaks - dzēriens, kas novecojis vismaz sešus gadus.
KVVK - izturēts konjaks augstākā kvalitāte – alkoholiskais dzēriens, kuras ekspozīcija pārsniedza astoņus gadus.
KS - vecs konjaks - tas nozīmē, ka dzēriena vecums ir aptuveni desmit vai pat vairāk gadu.
OS ir ļoti vecs konjaks, kas ir izturēts ozolkoka mucās Armēnijas pagrabos un pagrabos divdesmit un vairāk gadus. Tas ir visvairāk elites šķirnes, kuras cena dažkārt aizēno frančus oriģinālie dzērieni.
Viss, kas ir izturēts vēl ilgāk, jau pieder kolekcijas alkoholam un diezin vai tas ir paredzēts tikai pudeles izdzeršanai ar draugiem, jo tas maksās milzīgu naudu, kas nozīmē, ka ir nepieciešams atbilstošs gadījums. Tādējādi, pat nenogaršojot alkoholu, jau var iedomāties, kā atšķiras pudeles saturs un vai par to ir vērts maksāt uz etiķetes norādīto cenu.
Kas ir XO, VS, VSOP? Konjaki un kā tie atšķiras.
XO, VS, VSOP. Noskaidrosim, ko tie nozīmē
Konjaka klasifikācija
Pasaulē aristokrātiskāks un cēlāks dzēriens par dabīgo franču konjaku, visticamāk, neatradīsies. Tomēr, papildus personīgajām garšas un smaržas vēlmēm, īsts pazinējs noteikti pievērsīs uzmanību marķēšanai un novecošanai, kas ir ārkārtīgi svarīgi. Un jau pēc etiķetes, uz to vien paskatoties, zinātājs uzreiz noteiks, piemēram, ko nozīmē XO, VS, VSOP konjaks un tā tālāk. Izdomāsim kopā...
Cilvēkam no ielas būs ārkārtīgi grūti no sākuma izdomāt, kāds ir šī cēlā dzēriena vecums. Tas ir, lai saprastu, cik gadus šis šķidrums pavadīja ozolkoka mucā, pirms tas nonāca patērētāja galdā.
Aptuveno vecumu pēc garšas, krāsas, smaržas un citiem rādītājiem pasaulē var aprēķināt tikai retais, pārējiem ir izdomātas etiķetes, uz kurām norādīta visa nepieciešamā informācija.
Konjaka laikmets
Ja ļoti vēlies kļūt par zinātāju un gardēdi, nenāk par ļaunu vispirms saprast, ka konjaka vecums, pareizāk sakot, novecošanās tiek uzskatīta tieši līdz brīdim, kad to no mucas ielej stikla traukā, visbiežāk pudelē. Šajā brīdī viņš acumirklī pārtrauc "novecošanos" un, lai cik gadi paietu, viņš paliks tieši tāds pats kā iepriekš.
Patiesībā konjaka iegāde, ko veic nezinātājs, ir mazliet kā loterijas biļetes pirkšana, jo nekad nevar droši zināt, vai tev paveicas vai nē.
Tāpat ir ar konjaku, jo šķiet, ka labi zināmi nosaukumi un zīmoli mirgo Remija Mārtina vai Hennessy manierē, un skaisti lieli marķējuma burti VSOP, XO, un tas, ko nozīmē šis ķīniešu burts, nemaz nav skaidrs. No otras puses, ir pieticīgāki marķējumi, piemēram, KV, KS, OS un citi, kurus arī nekaitē mācīties.
Franču saknes, tehnoloģijas un izturība
Konjaku sākotnēji izgudroja vīndari Francijā, kad viņi iemācījās divreiz destilēt īpašu šķirņu jauno vīnogu vīnu tīrākajā destilātā un ilgus gadus uzglabāt to cieši aizkorķētu ozolkoka mucās. Tieši šajās mucās dzēriens iegūst savu unikālo krāsu, pārsteidzošu aromātu un satriecošu garšu.
Bet marķējumi uz etiķetēm nenozīmē neko jaunu vai nesaprotamu, bet tikai iezīmē tā vecumu. Piemēram, VSOP konjaks, ko nozīmē šāda etiķete, uz ko tas attiecas un kā saprast, kāds dzēriens ir jūsu priekšā? Jums jāsāk ar to, ka konjaks var nākt tikai no Francijas, tas ir ierakstīts likumā, citus dzērienus tā nevar saukt.
Ir daži izņēmumi, piemēram, armēņu konjaks, kura kvalitātes kontroli veic franču uzņēmums. Tomēr šādam dzērienam ir savs marķējums, un šeit nav atļauts izmantot Francijas standartus.
Stingri pārliecinieties, ka tiek ievēroti oriģinālie marķējumi XO, VSOP, VS, ir pievienots uzņēmums ar nosaukumu Francijas Nacionālais konjaku starpprofesionālais birojs.
Konjaku vecums dažādos mērogos
Tātad, kā izdarīt pareizo izvēli un paņemt tieši to pudeli, kas noteikti ir kvalitatīva, ilgstoša iedarbība un līdz ar to īpaša smarža un garša.
Pirmkārt, par novecošanu var spriest pēc zvaigznēm uz etiķetes, katra no tām slēpj tieši desmit mēnešus, kas pavadīti pie dzēriena aizkorķētā ozolkoka mucā.
Zīmīgi, ka konjaka nogatavināšanas sākums vienmēr sākas vienā un tajā pašā laikā, proti, katra gada pirmajā aprīlī no vieniem naktī, kad izejvielas jau ir jāapstrādā un vīnogu destilāts tiek attīrīts un ieliets izturēšanā. tvertnes.
Tādējādi uz etiķetes nedrīkst būt mazāk par trim zvaigznēm, jo parastajam konjakam minimālais nogatavināšanas periods ir vismaz trīsdesmit mēneši. Taču bez klasifikācijas pēc novecošanas, par ko runāsim tālāk, uz franču pudelēm var redzēt arī citus apzīmējumus, tāpēc nenāks par ļaunu ar tiem iepazīties, lai būtu pilnībā gatavs pārsteigumiem.
C (Konjaks) - konjaks.
E (Special) - īpašs.
O (vecs) - vecs.
V (ļoti) - ļoti.
S (Superior) - teicami.
P (Pale) - bāls.
X (Extra) - papildus.
Ja grasāties kļūt par franču konjaku pazinējiem, nenāk par ļaunu to izprast sīkāk, noskaidrot, piemēram, ko nozīmē VS konjaks, lai nepazaudētu seju vakariņās vai pieņemšanā.
izvilkums franču valodā un autentiski franču marķējumi
Nemēģinot var tikai virspusēji spriest par konkrētā dzēriena īpašībām. Taču, ja runa ir par īstu franču konjaku, tad pēc etiķetes rakstītā jau var secināt, kādas īpašības un īpašības piemīt šai spirta versijai, ja vien tas ir oriģināls un nav viltots.
To izdomāt nemaz nebūs grūti, pietiek ar gribēšanu, jo šeit viss aprobežojas ar četriem vai pieciem burtiem.
Vienkāršākā atbilde ir ko VS uz konjaku, un tas nozīmē, ka mēs runājam par dzērienu, garšvielām ozolkoka mucā vismaz divarpus gadus. Arī līdzīgu alkoholu sauc par Trois Etoiles, tas ir "trīs zvaigznes".
Otrā marķēšanas iespēja VO nozīmē Very Old vai Reserve kas tulkojumā nozīmē ļoti vecs. Šo konjaku sauc par trīsgadnieku.
Konjaka dekodēšana VSOP — ļoti izcils vecais bāls. Tas nozīmē, ka jūsu priekšā ir ļoti vecs konjaks, vecumā vismaz četrus gadus bet bieži vien daudz vairāk. Jo ko nozīmē VSOP uz konjaka, nemaz nav grūti saprast.
Cits jautājums: ko dara VVSOP par konjaku un kā tas tiek tulkots? Arī šeit nav nekā sarežģīta, Very-Very Superior Old Pale jeb Grande Reserve nozīmē ļoti, ļoti vecu konjaku, kvalitatīvu un vieglu, vecumā vismaz piecus gadus.
Atliek izdomāt, ko nozīmē konjaks XO, taču arī šeit nebūs nekādu grūtību. Extra Old ir ļoti vecs konjaks, vecumā no sešiem gadiem vai ilgāk kas pats par sevi iedveš cieņu.
Viss, kas ir vecāks, pēc profesionāļu standartiem, nav klasificējams, pat ja tas paliek mucā divdesmit vai trīsdesmit gadus. Eksperti uzskata, ka tik ilgs laiks nevar garantēt sajaukšanu. Tāpēc tika nolemts likumdošanas līmenī aizliegt marķēt konjaku, kas vecāks par sešiem gadiem.
izklaidējošs
Daudzi maldīgi uzskata, ka vārdi uz franču konjaka etiķetēm Extra, Napoleon vai Grand Reserve manierē ir zīmoli un nosaukumi, taču patiesībā tas tā nav. Tas ir dzēriena marķējums pēc novecošanas un klasifikācijas, bet ne personvārds vai ražošanas uzņēmuma nosaukums.
Konjaka izturēšana pēc padomju mērogiem
Vietējos dzērienus nevar saukt par pilnīgi dabīgiem, jo konjaks var būt franču un nekas vairāk.
Taču padomju laikos un arī tagad populāra bija šādu dzērienu radīšana, starp kuriem īpaši slavens bija armēņu konjaks, kura kvalitāti patiešām atzīst Francijas ievērojamākie vīndari.
Tā kā tirgū ir milzīgs piedāvājums un dzēriena kvalitāte ir patiešām augsta, nenāk par ļaunu izpētīt padomju laikos izgudroto un ieviesto konjaku pašmāju klasifikāciju. Viņa strādā līdz šai dienai.
Visbiežāk alkohols tiek apzīmēts ar zvaigznēm, tās iet vienu reizi gadā, un trīs gadi tiek uzskatīti par minimālo iedarbību. Parastajiem PSRS laika konjakiem var būt no vienas līdz piecām zvaigznēm.
Vintage konjaki tika uzskatīti par elitāriem un dārgākiem, kuru klasifikācija būtu jāsaprot sīkāk. Piemēram, ir interesanti uzzināt, ko nozīmē KV konjaks un par ko tas liecina, tāpēc ir vērts visu no šīs vietas izpētīt pietiekami detalizēti.
Fināls
KV - izturēts konjaks - dzēriens, kas novecojis vismaz sešus gadus.
KVVK - augstākās kvalitātes izturēts konjaks - alkoholiskais dzēriens, kas izturēts vairāk nekā astoņus gadus.
KS - vecs konjaks - tas nozīmē, ka dzēriena vecums ir aptuveni desmit vai pat vairāk gadu.
OS ir ļoti vecs konjaks, kas ir izturēts ozolkoka mucās Armēnijas pagrabos un pagrabos divdesmit un vairāk gadus. Šīs ir elitāras šķirnes, kuru cena dažkārt aizēno oriģinālos franču dzērienus.
Viss, kas ir izturēts vēl ilgāk, jau pieder kolekcijas alkoholam un diezin vai tas ir paredzēts tikai pudeles izdzeršanai ar draugiem, jo tas maksās milzīgu naudu, kas nozīmē, ka ir nepieciešams atbilstošs gadījums.
Tādējādi, pat nenogaršojot alkoholu, jau var iedomāties, kā atšķiras pudeles saturs un vai par to ir vērts maksāt uz etiķetes norādīto cenu.

Telegramma https://t.me/spbtop
Materiāls no https://masterok.livejournal.com/4239837.html
Varu derēt, ka katrs no jums, dārgie lasītāji, vismaz vienu reizi savā dzīvē sapņoja par to, ka uz kādu laiku tiks pārcelts pagātnē. Kāds - ar cerību izlabot agrāk pieļautās kļūdas, otrs - atgriezt kādreiz teiktos vārdus, bet trešais - vienkārši ienirt pagātnes gaisotnē, sajust senatnes noslēpumaino dabu. Es steidzos jūs iepriecināt, ka šodien tas ir pilnīgi iespējams. Pat laika mašīnu nevajag, jo konjaks palīdzēs.
Franču konjaka izturēšana
Neapšaubāmi, konjaks ir dzēriens, kas glabā noslēpumus un noslēpumus, tas ir pagājis cauri laikam, lai parādītos mūsu priekšā visā savā krāšņumā.Un labi izturēts konjaks ir starpnieks starp pagātni un tagadni, jo dažreiz šis alkoholiskais dzēriens aiz muguras ir milzīgs gadu skaits, piemēram, 10 gadus vecs konjaks, 15 gadus vecs konjaks, 20 gadus vecs konjaks, 25 gadus vecs konjaks, 30 gadus vecs konjaks, 40 gadus vecs konjaks vai pat 50 gadus vecs konjaks. Patiešām, konjaka novecošanas periodi ir atšķirīgi, pateicoties tiem dzēriens iegūst individuālu raksturu, specifiskas iezīmes.
Konjaka izturēšana tiek klasificēta saskaņā ar vispārpieņemtiem stingriem noteikumiem, ko noteicis Nacionālais starpprofesionālais konjaku birojs. Konjaka izturēšana ir jebkuram pircējam pieejama informācija, jo informāciju var bez problēmām izlasīt uz katras etiķetes. Konjaka nogatavināšanas periodu sāk skaitīt no 1. aprīļa no viena rītā, tas ir, pēc oficiālās šīs kultūras vīna destilācijas pārtraukšanas. Ja runājam par tradicionālo franču dzērienu, tad saskaņā ar valsts likumiem konjaka minimālajai nogatavināšanai ozolkoka mucā jābūt vismaz 2 gadiem. Pretējā gadījumā ražotājam nav tiesību piegādāt savu alkoholisko produktu pārdošanai. Nu sāksim ar divus gadus vecu konjaku. Lai novērstu neskaidrības, precizēšu, ka visi zemāk minētie apzīmējumi nav konjaku nosaukumi vai markas, bet gan raksturo dzērienu izturēšanas klasifikācijā. Turklāt der atcerēties, ka visi klasifikācijā norādītie konjaka izturēšanas periodi norāda jaunākā maisījumā iekļautā spirta vecumu.
Ja uz etiķetes atradāt apzīmējumu konjaks VS novecošanās, tad jums ir divus gadus vecs konjaks. Cognac VS ekstrakts ir ļoti īpašs. Papildus uzrakstam konjaks VS novecošanās var atrast tādus vārdus kā Selection, de Luxe, Trois Etoiles. Pēc "divus gadus vecā" dzēriena seko Superior konjaks, kas ir vismaz 3 gadus vecs. 
Konjaka izturēšanas apzīmējums vismaz 4 gadus parasti ir vārdi “VSOP konjaka izturēšana”, kas apzīmē Very Superior Old Pale. Četrus gadus vecu brendiju var apzīmēt arī ar burtiem VO (Very Old), kas tulkojumā “lielisks un varens” valodā nozīmē “ļoti vecs”, jeb Vieux un Reserve. VSOP konjaka novecošana runā par ekskluzivitāti alkoholiskais produkts un viņa augsts statuss. Bet tas, protams, nav ierobežojums!
Dzērienu, kas ozolkoka mucā atstāts pat 5 gadus, sauc par "very very old" jeb VVSOP (Very Very Superior Old Pale), kā arī par Grande Reserve.
Piecus gadus vecam konjakam seko XO konjaka novecošana, tas ir, Extra Old - “super vecs”. Izvilkums konjaks XO ir ne mazāks par 6 gadiem ozolkoka mucās. Arī konjaka XO novecošanas laiks Francijas ražotāji uz pudeles var marķēt ar vārdiem Extra, Royal, Napoleon, Vieille Reserve un Tres Vieux.
Iepriekš minētajā sarakstā ir parādīti visizplatītākie franču konjaku kategoriskie apzīmējumi, tomēr tiesību aktos to ir daudz vairāk. Attiecībā uz konjakiem, kas vecāki par 6,5 gadiem, šāda konjaka izturēšanas klasifikāciju aizliedz Starpprofesionālais birojs, kurš uzskata, ka ar blendēšanu saistītos procesus nav iespējams kontrolēt ilgāk par 6,5 gadiem. Tāpēc 10 gadus vecs konjaks, 15 gadus vecs konjaks, 20 gadus vecs konjaks, 25 gadus vecs konjaks, 30 gadus vecs konjaks, 40 gadus vecs konjaks, 50 gadus vecs konjaks u.c. nav etiķešu. Tā vietā ražotāji uz pudeles norāda savus vārdus, piemēram: Remi Martin Louis XIII, Hine Family Reserve, Camus Jubilee utt. Parasti tie ir elitārie alkoholiskie dzērieni, slaveno franču konjaka māju lepnums.
Ļaujiet man pievienot vēl dažus vārdus par millesim (vai vintage) uz etiķetes. Šajā gadījumā runa ir par nejauktiem dzērieniem, kuru radīšanai izmantotas tā paša ražas gada vīnogas. Turklāt skrupulozi franči klasificē pat ražas gadus. Tātad ir slikts ražas gads, labs, ļoti labs utt.
"Zvaigžņu" konjaku novecošana
Vēl viena nefranču konjaka novecošanas klasifikācija liecina par tādu dzērienu esamību kā parastais konjaks, vintage konjaks un kolekcijas konjaks. Šī konjaka novecošanas klasifikācija ir pieņemta Krievijā un pirmajās valstīs Padomju savienība(Armēnija, Gruzija utt.). Tāpat kā konjaka dzimtenē, arī Francijā, šo konjaku nogatavināšana notiek tikai ozolkoka mucās. Augstas kvalitātes parastais konjaks no iepriekšminētajām valstīm tiek gatavots no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kuru izturēšanas laiks ir vismaz 3 gadi. Šeit tiek izdalītas vairākas grupas, katru no tām apzīmējot ar zvaigznītēm, piemēram, "***" vai "*****", kuru skaits atbilst dzēriena vecumam.
Pirmkārt, šis ir 3 zvaigžņu konjaks. Konjaks 3 zvaigznes ir alkoholiskais dzēriens, kas sastāv no vismaz 3 gadus veciem konjaka spirtiem.
Otrkārt, konjaks 4 zvaigznes jeb četrus gadus vecs. Konjaks 4 zvaigznes "brūcēja terminu" ozolkoka mucā, attiecīgi, 4 gadus.
Treškārt, piecus gadus vecs konjaks jeb 5 zvaigžņu konjaks, kuram “piesprieda brīvības atņemšanu” ozolkoka mucā uz 5 gadiem. Gan krievu konjaks 5 zvaigznes, gan armēņu konjaks 5 zvaigznes, iespējams, ir visvairāk populāri dzērienišajā kategorijā.
Un, ceturtkārt, brendiju uz etiķetes izceļ ar sešām zvaigznēm, kas atbilst 6 gadu izturēšanai.
Kā redzat, parasto konjaku klasificē ļoti vienkārši. Tālāk apskatīsim vintage konjaku, kura vidējam vecumam jābūt vismaz sešiem gadiem. Vintage konjaka izturēšanas klasifikācija paredz trīs grupu pastāvēšanu: izturēts konjaks (KV) 6-7 gadus vecs, izturēts augstākās kvalitātes konjaks (KVVK) no 8-10 gadiem un vecais konjaks (KS) ir 10 gadus vecs konjaks vai vairāk.
Prestižāko kolekciju konjaku Krievijā un bijušās Padomju Savienības valstīs iezīme ir vintage konjaku papildu izturēšana ozolkoka mucā vismaz trīs gadus un dažreiz vairāk. Par tādiem elitārie dzērieni vintage konjaku nosaukumu sistēma ir saglabāta, bet tiek norādīts papildu periods. Tas ir, KS kolekcijas konjakam jābūt izturētam vismaz 13 gadus.
Rezumējot, teikšu, ka konjaka izturēšana ir diezgan skrupuloza lieta. Un, neskatoties uz stingriem standartiem, produkti dažādi ražotāji ir ļoti atšķirīgi viens no otra. Piemēram, viena ražotāja VSOP konjaks var radikāli atšķirties no cita VSOP. Šeit katram alkohola cienītājam jākoncentrējas uz savām personīgajām vēlmēm un prioritātēm. Viens no gardēžiem stāstīja, ka saskarsmē ar vienaudžiem viņu visvairāk iespaidojis konjaks, un tuvāko gadu laikā tas kļūst tikai labāks. Tāpēc novēlu patīkamu “saziņu” ar glāzi iecienītā konjaka! Tomēr atceries, ka konjaks ir labs sarunu biedrs, taču reizēm arī šī ciešā “saziņa” ir jāierobežo!
2018. gada 11. februāris
Kādreiz man izdevās apciemot Francijas Normandiju rūpnīcās, lai ražotu Calvados un. Pēc tam mūs cienāja ar šo konjaku no ābolu sidrs par pudeles cenu no 80 līdz 1500 USD. Es tur neizmēģināju nekādas iespējas un šķirnes, taču visa tā rezultātā es sapratu vienu lietu - es neko nesaprotu no konjaka un vispār neko nesaprotu. Man viss bija pēc vienas gaumes (nu, neņemsim vērā atšķirības stiprumā un ļoti spilgtas garšas). Un daudzi apkārtējie mēģināja sajust koriandru, apelsīnu mizas, ozolkoka mucu smarža. Nē un vēlreiz nē.
Tieši tur es redzēju pietiekami daudz tādu apzīmējumu kā XO, VS, VSOP. Noskaidrosim, ko tie nozīmē.
Pasaulē aristokrātiskāks un cēlāks dzēriens par dabīgo franču konjaku, visticamāk, neatradīsies. Tomēr, papildus personīgajām garšas un smaržas vēlmēm, īsts pazinējs noteikti pievērsīs uzmanību marķēšanai un novecošanai, kas ir ārkārtīgi svarīgi. Un jau pēc etiķetes, uz to vien paskatoties, zinātājs uzreiz noteiks, piemēram, ko nozīmē XO, VS, VSOP konjaks un tā tālāk. Izdomāsim kopā...
Konjaka klasifikācija
Cilvēkam no ielas, kurš iepriekš ļoti virspusēji bija iepazinies ar konjaku, tā ražošanas tehnoloģiju, kā arī lietošanas īpatnībām, no sākuma būs ārkārtīgi grūti izdomāt, kāds ir šī cēlā dzēriena vecums. Tas ir, lai saprastu, cik gadus šis šķidrums pavadīja ozolkoka mucā, pirms tas nonāca patērētāja galdā.
Aptuveno vecumu pēc garšas, krāsas, smaržas un citiem rādītājiem pasaulē var aprēķināt tikai retais, pārējiem ir izdomātas etiķetes, uz kurām norādīta visa nepieciešamā informācija.
Konjaka laikmets
Ja ļoti vēlies kļūt par zinātāju un gardēdi, nenāk par ļaunu vispirms saprast, ka konjaka vecums, pareizāk sakot, novecošanās tiek uzskatīta tieši līdz brīdim, kad to no mucas ielej stikla traukā, visbiežāk pudelē. Šajā brīdī viņš acumirklī pārtrauc "novecošanos" un, lai cik gadi paietu, viņš paliks tieši tāds pats kā iepriekš.
Patiesībā konjaka iegāde, ko veic nezinātājs, ir mazliet kā loterijas biļetes pirkšana, jo nekad nevar droši zināt, vai tev paveicas vai nē.
Tāpat ir ar konjaku, jo šķiet, ka labi zināmi nosaukumi un zīmoli mirgo Remija Mārtina vai Hennessy manierē, un skaisti lieli marķējuma burti VSOP, XO, un tas, ko nozīmē šis ķīniešu burts, nemaz nav skaidrs. No otras puses, ir pieticīgāki marķējumi, piemēram, KV, KS, OS un citi, kurus arī nekaitē mācīties.
Franču saknes, tehnoloģijas un izturība
Konjaku sākotnēji izgudroja vīndari Francijā, kad viņi iemācījās divreiz destilēt īpašu šķirņu jauno vīnogu vīnu tīrākajā destilātā un ilgus gadus uzglabāt to cieši aizkorķētu ozolkoka mucās. Tieši šajās mucās dzēriens iegūst savu unikālo krāsu, pārsteidzošu aromātu un satriecošu garšu.
Bet marķējumi uz etiķetēm nenozīmē neko jaunu vai nesaprotamu, bet tikai iezīmē tā vecumu. Piemēram, VSOP konjaks, ko nozīmē šāda etiķete, uz ko tas attiecas un kā saprast, kāds dzēriens ir jūsu priekšā? Jums jāsāk ar to, ka konjaks var nākt tikai no Francijas, tas ir ierakstīts likumā, citus dzērienus tā nevar saukt.
Ir daži izņēmumi, piemēram, armēņu konjaks, kura kvalitātes kontroli veic franču uzņēmums. Tomēr šādam dzērienam ir savs marķējums, un šeit nav atļauts izmantot Francijas standartus.
Stingri pārliecinieties, ka tiek ievēroti oriģinālie marķējumi XO, VSOP, VS, ir pievienots uzņēmums ar nosaukumu Francijas Nacionālais konjaku starpprofesionālais birojs.
Konjaku vecums dažādos mērogos
Tātad, kā izdarīt pareizo izvēli un paņemt tieši to pudeli, kas noteikti ir kvalitatīva, ilgstoša iedarbība un līdz ar to īpaša smarža un garša.
Pirmkārt, par novecošanu var spriest pēc zvaigznēm uz etiķetes, katra no tām slēpj tieši desmit mēnešus, kas pavadīti pie dzēriena aizkorķētā ozolkoka mucā.
Zīmīgi, ka konjaka nogatavināšanas sākums vienmēr sākas vienā un tajā pašā laikā, proti, katra gada pirmajā aprīlī no vieniem naktī, kad izejvielas jau ir jāapstrādā un vīnogu destilāts tiek attīrīts un ieliets izturēšanā. tvertnes.
Tādējādi uz etiķetes nedrīkst būt mazāk par trim zvaigznēm, jo parastajam konjakam minimālais nogatavināšanas periods ir vismaz trīsdesmit mēneši. Taču bez klasifikācijas pēc novecošanas, par ko runāsim tālāk, uz franču pudelēm var redzēt arī citus apzīmējumus, tāpēc nenāks par ļaunu ar tiem iepazīties, lai būtu pilnībā gatavs pārsteigumiem.
C (Konjaks) - konjaks.
E (Special) - īpašs.
O (vecs) - vecs.
V (ļoti) - ļoti.
S (Superior) - teicami.
P (Pale) - bāls.
X (Extra) - papildus.
Ja grasāties kļūt par franču konjaku pazinējiem, nenāk par ļaunu to izprast sīkāk, noskaidrot, piemēram, ko nozīmē VS konjaks, lai nepazaudētu seju vakariņās vai pieņemšanā.
Autentiski franču marķējumi
Nemēģinot var tikai virspusēji spriest par konkrētā dzēriena īpašībām. Taču, ja runa ir par īstu franču konjaku, tad pēc etiķetes rakstītā jau var secināt, kādas īpašības un īpašības piemīt šai spirta versijai, ja vien tas ir oriģināls un nav viltots.
To izdomāt nemaz nebūs grūti, pietiek ar gribēšanu, jo šeit viss aprobežojas ar četriem vai pieciem burtiem.
Vienkāršākā atbilde ir, ko nozīmē VS uz konjaka un tas nozīmē, ka runa ir par dzērienu, kas izturēts ozolkoka mucā vismaz divarpus gadus. Arī šādu alkoholu sauc par Trois Etoiles, tas ir, "trīs zvaigznes".
Otrā atzīmēšanas iespēja VO nozīmē Ļoti vecs vai Rezervāts, kas tulkojumā nozīmē ļoti vecs. Šādu konjaku sauc par trīsgadīgu.
Konjaka atšifrēšana VSOP - Very Superior Old Pale. Tas nozīmē, ka jums ir ļoti vecs konjaks, izturēts vismaz četrus gadus, bet bieži vien daudz vairāk. Jo ko nozīmē VSOP uz konjaka, nemaz nav grūti saprast.
Vēl viens jautājums: ko VVSOP nozīmē konjakā un kā tas tiek tulkots? Arī šeit nav nekā sarežģīta, Very-Very Superior Old Pale jeb Grande Reserve nozīmē ļoti, ļoti vecu, kvalitatīvu un vieglu, vismaz piecus gadus izturētu konjaku.
Atliek izdomāt, ko nozīmē XO konjaks, taču arī šeit nebūs nekādu grūtību. Extra Old ir ļoti vecs konjaks, kas izturēts sešus un vairāk gadus, kas pats par sevi iedveš cieņu.
Viss, kas ir vecāks, pēc profesionāļu standartiem, nav klasificējams, pat ja tas paliek mucā divdesmit vai trīsdesmit gadus. Eksperti uzskata, ka tik ilgs laiks nevar garantēt sajaukšanu. Tāpēc tika nolemts likumdošanas līmenī aizliegt marķēt konjaku, kas vecāks par sešiem gadiem.
izklaidējošs
Daudzi maldīgi uzskata, ka vārdi uz franču konjaka etiķetēm Extra, Napoleon vai Grand Reserve manierē ir zīmoli un nosaukumi, taču patiesībā tas tā nav. Tas ir dzēriena marķējums pēc novecošanas un klasifikācijas, bet ne personvārds vai ražošanas uzņēmuma nosaukums.
Vietējos dzērienus nevar saukt par pilnīgi dabīgiem, jo konjaks var būt franču un nekas vairāk.
Taču padomju laikos un arī tagad populāra bija šādu dzērienu radīšana, starp kuriem īpaši slavens bija armēņu konjaks, kura kvalitāti patiešām atzīst Francijas ievērojamākie vīndari.
Tā kā tirgū ir milzīgs piedāvājums un dzēriena kvalitāte ir patiešām augsta, nenāk par ļaunu izpētīt padomju laikos izgudroto un ieviesto konjaku pašmāju klasifikāciju. Viņa strādā līdz šai dienai.
Visbiežāk alkohols tiek apzīmēts ar zvaigznēm, tās iet vienu reizi gadā, un trīs gadi tiek uzskatīti par minimālo iedarbību. Parastajiem PSRS laika konjakiem var būt no vienas līdz piecām zvaigznēm.
Vintage konjaki tika uzskatīti par elitāriem un dārgākiem, kuru klasifikācija būtu jāsaprot sīkāk. Piemēram, ir interesanti uzzināt, ko nozīmē KV konjaks un par ko tas liecina, tāpēc ir vērts visu no šīs vietas izpētīt pietiekami detalizēti.
KV - izturēts konjaks - dzēriens, kas novecojis vismaz sešus gadus.
KVVK - augstākās kvalitātes izturēts konjaks - alkoholiskais dzēriens, kas izturēts vairāk nekā astoņus gadus.
KS - vecs konjaks - tas nozīmē, ka dzēriena vecums ir aptuveni desmit vai pat vairāk gadu.
OS ir ļoti vecs konjaks, kas ir izturēts ozolkoka mucās Armēnijas pagrabos un pagrabos divdesmit un vairāk gadus. Šīs ir elitāras šķirnes, kuru cena dažkārt aizēno oriģinālos franču dzērienus.
Viss, kas ir izturēts vēl ilgāk, jau pieder kolekcijas alkoholam un diezin vai tas ir paredzēts tikai pudeles izdzeršanai ar draugiem, jo tas maksās milzīgu naudu, kas nozīmē, ka ir nepieciešams atbilstošs gadījums.
Tādējādi, pat nenogaršojot alkoholu, jau var iedomāties, kā atšķiras pudeles saturs un vai par to ir vērts maksāt uz etiķetes norādīto cenu.
Saistītie raksti
