Apa perbedaan antara gelas anggur merah putih. Apa perbedaan antara gelas untuk anggur merah dan putih. Cara minum anggur dari gelas

Gelas untuk minuman beralkohol harus ada di rumah mana pun. Lagi pula, bahkan jika Anda bukan pecinta alkohol, cepat atau lambat Anda harus melayani pesta makan malam atau makan siang, atau mungkin seseorang yang dekat dengan Anda secara tidak sengaja datang dengan membawa botol anggur yang enak. Hari ini dijual, Anda dapat menemukan sejumlah besar wadah berbagai bentuk untuk porsi porsi minuman beralkohol kekuatan sedang. Gelas apa untuk anggur merah yang harus dipilih?

Aturan seleksi umum

Anggur biasanya dituangkan ke dalam gelas dengan kaki tinggi, memiliki volume mangkuk yang cukup besar, yang bentuknya sering menyerupai tulip atau apel. Pencicip profesional merekomendasikan memilih hidangan untuk jenis anggur tertentu. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, di rumah cukup memiliki satu set gelas untuk minuman jenis merah dan putih. Perhatian: untuk anggur bersoda dan sampanye, Anda memerlukan satu set hidangan terpisah. Mengapa begitu penting gelas mana yang harus diletakkan di atas meja? Bukan hanya tentang pengetahuan Anda tentang etiket, berbagai bentuk hidangan tidak diciptakan demi estetika. Kita semua tahu bahwa lidah kita bertanggung jawab atas persepsi rasa. Bagaimana kita merasakan minuman ini atau itu tergantung pada apa selera dia masuk duluan. Lidah dibagi menjadi zona, yang masing-masing merasakan rasanya sendiri (asam, manis, asin, pahit). Gelas yang berbeda untuk anggur merah memiliki bentuk tepi khusus, yang memungkinkan Anda untuk lebih akurat mengarahkan isinya ke area organ perasa yang diinginkan.

Bordeaux dan Burgundy

Gelas Bordeaux dianggap sebagai gelas anggur merah paling umum di dunia. Ini adalah gelas anggur dengan batang tinggi, ditandai dengan dasar dan tepi yang sempit dan bagian tengah yang lebar. Volume mangkuk standar adalah 600 ml. Disarankan untuk menggunakan gelas seperti itu untuk varietas anggur merah "Merlot", "Cabernet Sauvignon" dan lainnya. minuman serupa. Tetapi secara teoritis, "Bordeaux" bersifat universal dan cocok untuk semua produk pembuat anggur. Gelas "Burgundy" memiliki mangkuk yang lebih lebar di tengah dari kategori sebelumnya. Pada saat yang sama, alas dan tepinya juga menyempit. "Burgundy" sangat diperlukan untuk anggur dengan keasaman tinggi, seperti Pinot Noir, Barolo.

Gelas untuk anggur muda dan bersoda

Sampanye biasanya disajikan dalam gelas anggur memanjang sempit dengan sedikit ekspansi di bagian bawah. Bentuk ini biasanya disebut "Flute". Tetapi sampanye secara tradisional ringan, tetapi bagaimana jika Anda berencana untuk minum minuman anggur bersoda merah muda atau merah? Cara terbaik adalah menggunakan Flute yang sama dalam kasus ini. Masalahnya adalah gelas yang sempit, karena bentuknya, lebih baik menahan gelembung udara dan tidak membiarkan minuman cepat kehabisan uap. Tetapi untuk anggur muda yang Anda butuhkan hidangan terpisah. Ini adalah gelas anggur khusus yang terlihat seperti bunga mekar - dengan bagian utama yang sempit dan tepi yang melebar. Cognac disajikan dalam hidangan yang sama (dari kategori "XO" ke atas). Gelas lain untuk anggur merah adalah gelas pendek dengan dinding lurus. Mereka harus disajikan untuk minuman yang diperkaya seperti port atau Cahors.

Mengapa minum anggur merah jika tidak ada gelas khusus?

punya rumah cukup Peralatan penyajian sangat nyaman, tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki wadah yang tepat di lemari Anda? Secara teori, gelas anggur putih dan merah dapat dipertukarkan. Yang paling populer untuk minuman ringan adalah Chardonnay. Gelas semacam itu mirip dengan Bordeaux, tetapi volume mangkuknya biasanya tidak lebih dari 350 ml. Anggur merah juga dapat disajikan dalam gelas cognac. Tentu saja, Anda tidak boleh melakukan ini di acara khidmat, tetapi untuk pesta di rumah opsi ini baik-baik saja. Gelas untuk anggur merah direkomendasikan untuk diisi dengan minuman tidak lebih dari sepertiga. Dalam hal ini, Anda akan sepenuhnya merasakan seluruh rasa dan aroma minuman. Beginilah cara pencicip profesional mencicipi anggur merah.

Memilih gelas untuk anggur merah

Mengapa penting untuk memilih gelas yang tepat?

Gelas anggur yang akrab bagi semua orang hari ini muncul belum lama ini - pada akhir abad ke-18 di Austria. Sampai saat itu, minuman itu diminum dari cangkir, gelas, dan gelas, tetapi hari ini gelas adalah wadah yang tidak berubah untuk minum anggur. Pengenalan gelas ke dalam kehidupan sehari-hari memungkinkan untuk mengungkapkan aroma dan rasa minuman dengan lebih baik, aftertaste dan lapisannya. Ini juga memungkinkan Anda untuk menikmati permainan warna, dan juga mendapatkan kesenangan estetika dari minum. Menurut sebagian besar sommelier, pilihan gelas memainkan peran yang sangat penting dalam kesan minuman.

Fitur Utama Gelas Anggur

Setiap gelas memiliki:

1. Membentuk. Saat dinding sejajar - Bordeaux, saat kaca menyerupai bola - Burgundy. Pengungkapan spektrum aroma tergantung pada parameter ini. Anggur dengan buket kaya yang nyaris tidak terlihat wewangian yang indah lebih baik disajikan dalam gelas Burgundy, dan minuman berfokus pada satu atau tiga nada cerah - di Bordeaux.
2. Ukuran. Tergantung pada ukuran dan bentuknya, minuman memasuki mulut dengan cara yang berbeda dan mengaktifkan indera perasa di lidah.
3. ketebalan kaca. Diyakini bahwa semakin tipis dindingnya, semakin baik. Sebelumnya, gelas kristal dianggap yang terbaik, saat ini teknologi tanpa menggunakan oksida timbal, tetapi dengan kehadiran titanium atau barium, sangat populer. Kacamata modern ringan, tahan lama, dengan dinding tipis dan transparan sempurna.
4. Diameter lingkaran. Dialah yang menentukan reseptor mana (asam, manis) di lidah yang akan dicapai anggur di tempat pertama. Area kontak yang luas dengan udara memungkinkan tingkat sifat aromatik yang lebih besar. Dan leher yang menyempit memungkinkan Anda untuk menyatukan nuansa aroma.

Dari gelas apa Anda harus minum anggur merah?

Ini adalah bentuk wadah untuk anggur yang menentukan. Yang sering beli wine disarankan 1-2 jenis yang berbeda gelas untuk putih dan merah dan satu jenis untuk sampanye. Gelas untuk anggur merah dibedakan oleh diameter keliling yang besar dan penyempitan dinding yang nyata ke arah atas.

Bordeaux cocok untuk varietas Cabernet dan Merlot. Varietas ini dibedakan kaya rasa, dan Bordeaux memungkinkan mereka untuk terbuka. Dari samping, gelas seperti itu terlihat seperti kelopak, bagian terluasnya lebih dekat ke tengah, wadah menyempit ke arah atas dan bawah.

Untuk Pinot Noir, Red Burgundy, Barolo dan Barbera, segelas Burgundy dimaksudkan. Lebar di bagian bawah dan cepat meruncing ke arah atas, menyerupai gelas cognac pada batang tinggi. Anggur yang dimaksudkan dibedakan oleh aroma volatil yang canggih. Di bagian yang lebar, karangan bunga terbuka dan naik, berkonsentrasi.

Jika sebuah kita sedang berbicara tentang anggur yang sangat asam, terlepas dari warnanya, wadah sempit yang tinggi dipilih, yang tidak memungkinkan minuman untuk langsung ke selera asam yang terletak di sisi lidah. anggur asam pertama-tama memasuki zona "pelunakan", yang memungkinkan Anda merasakan seluruh buket. Kalau tidak, jika Anda minum minuman seperti itu dari gelas lebar, seseorang berisiko tidak merasakan apa pun selain rasa asam dan sisa rasa.

Untuk anggur yang diperkaya (lebih dari 15-17% alkohol) Anda akan membutuhkan gelas bentuk memanjang mirip dengan bunga tulip. Opsi ini akan memungkinkan Anda untuk menghirup aroma anggur yang halus, dan bau asap alkohol tidak akan terlihat. Gelas cognac dan silinder dengan dasar tebal, yang banyak digunakan saat mencicipi port atau sherry, sebaliknya, akan memusatkan bau alkohol yang tajam, sehingga tidak disarankan.

Apa yang mempengaruhi ukuran gelas?

Volume gelas mulai dari 200 ml dan berakhir sekitar 900 ml. Sebuah pertanyaan logis muncul: "Mengapa saya perlu seperti itu? gelas besar jika saya menuangkan hanya 150 ml ke dalamnya?" Jawabannya sederhana. Jika kita membandingkan anggur dengan seorang seniman, maka panggung kecil di provinsi akan cukup untuk bakat pemula yang sederhana untuk mengungkapkan potensinya. Dan seorang seniman terhormat membutuhkan panggung besar dan aula, dan dalam kecil itu akan sempit dan tidak menarik. Anggur sederhana akan terbuka dengan baik di gelas kecil, tetapi buketnya hampir tidak cukup untuk mengisi wadah lebih dari setengah liter. Tetapi anggur yang baik membutuhkan ruang untuk mengembangkan bau dan rasa Secara tradisional, gelas anggur merah volumenya lebih besar daripada gelas untuk anggur putih dan bersoda.

Sebelum Anda menyesap pertama, anggur didistribusikan di sepanjang dinding dengan gerakan melingkar, yang meningkatkan penguapan, yang berarti baunya. Tidak disarankan untuk memegang gelas di bagian bawah, memindahkan kehangatan tangan ke anggur dan membuatnya terlalu panas. Ketinggian kaki harus sedemikian rupa sehingga nyaman untuk diambil dengan seluruh sikat.

Jika Anda sering membeli anggur merah yang mahal dan berkualitas tinggi, maka Anda harus memiliki beberapa jenis gelas yang sesuai. Persepsi anggur yang baik dari wadah yang tidak dipilih dengan benar tidak akan berbeda dengan kesan anggur murah dari kios.

Etiket anggur adalah keseluruhan seni di mana tidak mungkin untuk dipahami dengan baik dalam semalam. Karena tidak mungkin untuk merangkul besarnya, kita akan berbicara tentang satu aspek - tentang gelas anggur.

Anda akan belajar cara memilih gelas anggur yang tepat untuk anggur tertentu, agar tidak kehilangan muka, tetapi, sebaliknya, untuk mengejutkan gadis-gadis dengan pengetahuan Anda. Percayalah, setiap wanita akan menghargai ini dan akan dengan senang hati setuju untuk mencicipi anggur dengan Anda.

Gelas untuk anggur merah

Untuk anggur merah kering, sebagai aturan, gelas Bordeaux dan Burgundy digunakan. bentuk mangkuk gelas burgundy menyerupai bola, batangnya tidak terlalu tinggi, Tidak seperti Bordeaux. Leher tidak menyempit. Ini meninggalkan ruang untuk hidung, yang memungkinkan Anda untuk menghirup aroma harum anggur. Volume kacamata merah anggur biasanya 700-750ml.

semangkuk gelas "Bordeaux" volume harus setidaknya 600ml. Jika tidak, beberapa anggur merah yang kaya tidak akan dapat mengembangkan aromanya sepenuhnya.

Untuk anggur merah lakukan kacamata besar(sampai satu liter). Mereka sebagian melakukan fungsi decanter (apa yang "dibaca" di bawah), menghasilkan aerasi anggur, pelunakan dan akumulasi aroma.

Kacamata seperti itu tidak membutuhkan kaki yang tinggi. Anggur merah disajikan suhu kamar oleh karena itu, rasa dan sifat mereka tidak akan berubah dari kehangatan tangan.

Jika Anda suka menikmati anggur merah secara perlahan - dapatkan gelas Burgundy yang lapang, dan jika Anda adalah orang yang praktis - menuangkan, minum - makan, gelas Bordeaux untuk anggur juga cocok.

Gelas untuk anggur putih

Fakta luar biasa terkait dengan kacamata putih. Banyak daerah anggur memiliki gelas favorit mereka. Tren ini disebabkan oleh persyaratan yang berlawanan untuk anggur putih: tidak membiarkan anggur memanas, tetapi pada saat yang sama membiarkannya berbau harum dengan aroma. Persyaratan lain adalah memasukkan 100-150 ml ke dalam gelas, tetapi jangan biarkan anggur kehabisan uap sebelum waktunya.

Tentu saja, gourmets akan selalu memiliki argumen bahwa Anda perlu memiliki banyak set anggur putih di gudang senjata Anda. Namun, agar anggur mengungkapkan sifatnya, gelas sudah cukup ukuran sedang dan agak lebar- untuk chardonnay.

Jika Anda memutuskan untuk membeli satu set, pilih gelas klasik untuk anggur putih, yang volumenya hingga 350ml. Anggur merah dalam gelas seperti itu akan "diikat" untuk membuka, tetapi anggur putih akan memberikan rasa dan aromanya sepenuhnya.

Gelas untuk anggur bersoda

Karena anggur bersoda tidak boleh dihangatkan dengan panas tangan manusia mereka memiliki kaki yang panjang. Ada tiga jenis kacamata untuk anggur bersoda:

Klasik adalah kaca yang dangkal dan lebar. Ada legenda bahwa bentuk mangkuk meniru bentuk dada Ratu Prancis era Barok - Marie Antoinette. Selain itu, bentuk ini sedang populer pada saat bau ragi berasal dari anggur semacam itu, dan tidak ada gunanya melestarikannya.

Bunga tulp- menyerupai bentuk bunga dengan nama yang sama. Batang panjang, mangkuk panjang dan leher agak melebar.

Seruling- yang paling populer di antara gelas untuk anggur bersoda. Mangkuknya sempit, tinggi dan hampir seragam. Dalam gelas seperti itu menyenangkan untuk menonton permainan gelembung udara.

Gelas untuk anggur yang diperkaya

Madeiras, vermouths, port dan anggur yang diperkaya lainnya dikonsumsi dari gelas kecil dengan bentuk khusus. Setiap jenis anggur yang diperkaya memiliki gelasnya sendiri, tetapi perbedaan di antara mereka tidak signifikan. Oleh karena itu, Anda dapat memilihnya tergantung dari minuman mana yang paling sering Anda minum. Fitur khas gelas untuk anggur yang diperkaya - mangkuk berbentuk tulip dan kapasitas kecil. Gelas yang paling berbeda untuk sherry, karena minuman ini memiliki aroma yang kuat dan tidak perlu diakumulasikan.

Gelas untuk anggur yang direnungkan

Karena, terlepas dari karakteristik persiapannya, anggur yang sudah dimasak diminum panas, komponen gelas yang tidak berubah-ubah untuk anggur yang sudah dimasak adalah pena. Bentuknya hampir mirip dengan wadah untuk kopi dan latte Irlandia. Batang gelas besar dan pendek, labu tinggi, lebar dan dengan leher memanjang, memungkinkan Anda untuk menghirup hangat dan aroma yang menyenangkan. Dinding mangkuk sering dihiasi.

Apakah Anda membutuhkan dekanter?

Botol anggur- itu spesial bejana kaca(decanter), di mana anggur dituangkan (perlu dituangkan ke dinding kapal untuk "membangunkan" aroma anggur). Saya mencuci tuangan anggur untuk, pertama, menghilangkan endapan anggur. Kedua, untuk memungkinkan anggur jenuh dengan oksigen untuk mengembangkan buket sepenuhnya dan melembutkan tanin. Ketiga, dari segi estetika, decanter terlihat rapi. Penggunaannya memberikan kekhidmatan pada pesta, dan ini merupakan nilai tambah lainnya yang mendukung perolehannya.

Banyak yang menganggap atribut anggur ini sebagai tanda pengetahuan yang baik dalam etiket anggur. Namun, botol diperlukan jika anggur masih muda dan perlu dijenuhkan dengan udara dan menghilangkan endapan sebelum disajikan. Meskipun efek yang sama dapat dicapai jika Anda menggunakan gelas besar untuk anggur merah, cicipi perlahan.

Anehnya, pilihan gelas memiliki dampak signifikan pada rasa anggur. Dan hari ini, tidak hanya sommelier, tetapi juga penikmat biasa tahu tentang itu. minuman beralkohol. Untuk membuat semuanya sempurna selama pesta, mari kita cari tahu bagaimana gelas untuk anggur merah dan putih berbeda.

Satu-satunya kesamaan adalah bahwa gelas untuk kedua jenis minuman ini dibuat secara ketat dari kaca tipis dan transparan dan tidak memiliki dekorasi. Berkat ini, ahli sudah dapat memperkirakan perkiraan usia anggur secara sekilas. Selain itu, rasa dan aroma minumannya tetap terjaga semaksimal mungkin. Pada gilirannya, perbedaan gelas ditentukan oleh saturasi yang berbeda, rasa manis dari jenis anggur merah dan putih, dan fitur penyajian yang dihasilkan.

Perbandingan

Anggur merah memiliki rasa yang kaya, dalam, dan banyak lagi aroma cerah. Disajikan hanya sedikit dingin, hingga sekitar 14-20 0 C. Dari kontak dengan oksigen, anggur merah hanya mengungkapkan rasa dan aromanya, oleh karena itu gelas untuk itu memiliki volume yang lebih besar (140-180 ml). Mangkuk mungkin terlihat seperti kuncup tulip setengah terbuka atau lebih dekat ke bentuk bola. Gelas dari yang pertama disebut "bordeaux", dari yang kedua - "burgundy". Batang mereka cenderung sedikit lebih pendek dari rekan-rekan anggur putih mereka. Hal ini disebabkan kurang perlunya melindungi minuman dari panas tangan.

Anggur merah memiliki rasa yang lebih manis dan lebih kental, seringkali dengan nada berry, asam, atau pedas yang diucapkan. Bentuk gelas membantu, antara lain, untuk menyampaikan kedalaman dan kekayaan minuman sepenuhnya, karena mangkuk lebar memungkinkan Anda untuk tidak memiringkan kepala ke belakang saat minum. Dan reseptor yang merasakan rasa manis terletak tepat di ujung lidah, tempat anggur langsung masuk. Penyempitan mangkuk di bagian atas, yang melekat pada satu derajat atau lainnya di Bordeaux dan Burgundy, memungkinkan aroma terkonsentrasi. Pada saat yang sama, area kontak antara permukaan anggur dan udara di dalam gelas tetap cukup besar untuk mengungkapkan buketnya sepenuhnya.

Anggur putih lebih ringan, kurang terkonsentrasi, dan lebih banyak aroma lembut. Rasanya harus asam dan segar. Agar anggur putih terbuka penuh, dan fenol yang terkandung di dalamnya tidak sempat menguap, disajikan dingin hingga 8-14 0 C. Konfigurasi dan kapasitas gelas memungkinkan Anda untuk menyimpan suhu optimal dan rasa minuman. Ini sangat penting untuk anggur putih, karena jika disajikan secara tidak benar, ia memperoleh kepahitan yang nyata, kehilangannya rasa yang lembut. Anggur jenis ini disajikan dalam gelas bertangkai tinggi dengan mangkuk berbentuk tulip. Seharusnya tidak pernah berdiri untuk waktu yang lama. suhu kamar. Volume standar gelas adalah 70-100 ml, tetapi semakin muda anggur, semakin kecil kapasitasnya.

Ukuran kecil dan bentuk yang menyempit dari gelas anggur putih di bagian atas memungkinkan untuk memperlambat penguapan fenol, karena minuman kurang terkena oksigen. Selain itu, saat menggunakannya, Anda harus sedikit menundukkan kepala. Ini memungkinkan anggur jatuh bukan di ujung lidah, tetapi didistribusikan ke samping, di mana organ-organ yang bertanggung jawab untuk persepsi berada. rasa asam reseptor.

Dari kiri ke kanan: gelas anggur merah burgundy, gelas anggur merah bordeaux, gelas anggur putih

Perbedaan antara gelas untuk anggur merah dan putih tidak direduksi menjadi perbedaan kapasitas yang sederhana. Setiap nuansa dalam konfigurasi logis, alami, berfungsi untuk melestarikan dan memaksimalkan pengungkapan penuh buket.

Meja

Apa perbedaan antara gelas untuk anggur merah dan putih, meja yang ringkas akan memberi tahu Anda.

Bentuk dan jenis gelas anggur yang ada membantu mengungkapkan kualitas minuman dengan lebih baik. Indikator estetika (permainan cahaya, intensitas warna, kesenangan dari proses), bau dan rasa tergantung pada hidangan. Perbedaan itu muncul bukan hanya karena bahannya, tetapi juga karena bentuk mangkuknya.

Kualitas anggur apa yang membantu membuka gelas?

Secara tradisional disajikan dalam gelas atau kristal. Ini adalah bahan yang memiliki ketahanan kimia yang tinggi. Mereka tidak bereaksi dengan komponen alkohol bahkan dengan fluktuasi suhu.

Plastik tidak cocok untuk menyajikan minuman karena tidak stabil. Proses metabolisme dipercepat dalam panas atau di bawah sinar matahari. Akibatnya, sebagian senyawa kimia memasuki alkohol dan mengubah rasanya.

Untuk menjawab pertanyaan gelas mana yang digunakan untuk minuman apa, Anda perlu mempertimbangkan fitur rasa dan aroma. Reseptor dalam bahasa manusia bertanggung jawab atas persepsi warna yang berbeda. Dipercayai bahwa manisnya terasa di ujungnya, dan asamnya dirasakan di bagian sampingnya.

Bentuknya memungkinkan Anda untuk melunakkan rasanya atau membuatnya lebih terasa, tergantung pada area lidah mana yang didapat cairan setelah menyesap. Misalnya, saat memilih gelas untuk anggur putih dengan keasaman tinggi, mangkuk yang panjang dan sempit lebih disukai. Bentuk ini menyebabkan orang mengangkat kepala, yang menyebabkan cairan masuk ke sisi lidah.

Tergantung pada volume dan bentuknya, peralatan masak mungkin atau mungkin tidak mempertahankan senyawa kimia yang mudah menguap lebih baik atau lebih buruk. Misalnya, dalam gelas yang meruncing ke atas, fenol dipertahankan, yang jika kontak dengan udara, diubah menjadi ester. Mereka bertanggung jawab untuk pengembangan aroma. Jika area kontak cairan-udara besar, fenol diubah lebih cepat, yang meningkatkan rasa varietas kering. Bentuk dan ketinggian gelas penting untuk dipertimbangkan saat memilih wadah untuk anggur bersoda, karena harus menampung gelembung.

Tingkat pemanasan cairan tergantung pada bentuk piring. Semakin besar bidang kontak, semakin alkohol lebih cepat memperoleh suhu tinggi. Ini dapat memiliki efek yang berbeda pada pengungkapan buket rasa, tergantung pada produsen dan bahan yang digunakan. Terkadang Anda harus memilih hidangan secara empiris.

Bentuk kaca mempengaruhi kualitas konsumen seperti permainan cahaya, transmisi Palet warna, transparansi, dll. Untuk digunakan di rumah alkohol dalam kasus standar, cukup untuk membeli 2 set piring. Estetika disarankan untuk memilih gelas secara individual tergantung pada merek anggur yang disukai, karena bahkan dengan sedikit perbedaan warna, sudut distorsi sinar akan berubah.

Nama gelas anggur

Klasifikasi modern mencakup jenis kacamata berikut:

1. Bordeaux. Secara tradisional digunakan untuk Bordeaux atau anggur merah kering.
2. Merah anggur. Varian klasik gelas untuk anggur merah anggur. Selain itu digunakan untuk melayani Pinot Noir.
3. Bordeaux Putih. Digunakan untuk memasok varietas putih.
4. Gelas untuk anggur pencuci mulut.
5. Kacamata seruling. Nama lainnya adalah seruling. Para ahli merekomendasikan menggunakannya untuk menyajikan anggur bersoda, karena hidangan seperti itu memungkinkan Anda menghemat gelembung dan aroma.
6. gelas terompet. Digunakan untuk koktail dengan anggur bersoda.
7. Kacamata untuk anggur merah muda. Selain itu, varietas putih manis dapat disajikan di dalamnya.
8. mangkuk. Sebelumnya, mereka sering digunakan untuk menyajikan anggur bersoda. Sekarang mereka hanya digunakan pada slide atau untuk koktail krim, karena mereka memiliki mangkuk yang lebar, itulah sebabnya gelembung dan aroma cepat meninggalkan minuman.

Bagaimana memilih gelas anggur?

Pilihannya tergantung pada preferensi orang dan. Misalnya, para ahli menyarankan untuk menggunakan kristal, karena membuat rasanya lebih ekspresif dan meningkatkan permainan cahaya. Dianjurkan untuk memilih kacamata tanpa ukiran agar dapat membiaskan sinar dengan benar. Namun, barang pecah belah kristal lebih mahal dan membutuhkan penanganan yang lebih hati-hati. Dalam kasus standar, cukup memilih 2 set gelas untuk anggur merah dan putih.

Gelas untuk Bordeaux atau anggur merah memiliki tepi yang menyempit di bagian atas. Ini diperlukan untuk konservasi maksimum kualitas minuman dan transfer rasa yang benar. Hidangan seperti itu diisi dengan maksimum 1/3 dari total volume, yang memungkinkan Anda untuk menghilangkan kekerasan dan memberikan rasa dengan hati-hati.

Kaca Bordeaux klasik sedikit lebih tinggi dan lebih sempit daripada Burgundy. Dirancang untuk menyajikan anggur tua. Bentuknya membantu cairan melewati ujung lidah dengan cepat dan mengaktifkan reseptor lain. Untuk minuman yang relatif ringan, gelas Burgundy digunakan. Mereka lebih rendah tetapi lebih lebar. Selama pencicipan, sebagian cairan jatuh di ujung lidah, yang memungkinkan Anda untuk mengungkapkan buket sepenuhnya.

Untuk varietas putih, pilih hidangan memanjang dengan bagian atas yang relatif terbuka. Minuman dapat disajikan dalam 2 jenis gelas:

1. Piring sempit dimaksudkan untuk alkohol mentah. Ini membantu menyampaikan rasa manis yang tidak mencolok.
2. Mangkuk lebar, sedikit mengingatkan pada gelas anggur merah, digunakan untuk menyajikan lebih banyak anggur yang kuat. Yang terakhir membantu untuk merasakan sedikit astringency dan nada asam.

Anggur Rosé lebih mengingatkan pada anggur putih dalam rasa, karena kulit anggur mengambil sedikit bagian dalam proses produksi. Gelas standar untuk minuman ringan dapat digunakan untuk penyajian. Disarankan untuk memilih hidangan untuk varietas putih dengan bagian atas yang sedikit meruncing dan volume kecil.

Untuk minuman bersoda pilih wadah sempit yang tinggi. Mereka membantu mencegah yang tidak diinginkan reaksi kimia dan hilangnya gelembung. Untuk mempertahankan rasa manis, dinding diarahkan hampir secara vertikal.

Perbedaan antara gelas anggur putih dan merah

Untuk menjawab pertanyaan gelas mana untuk anggur merah yang digunakan, Anda perlu mempertimbangkan karakteristik minumannya. Karena kulit anggur terlibat dalam proses fermentasi, alkohol menjadi lebih pekat dan rasanya lebih terasa. Untuk meningkatkan kualitas khas dan melestarikan senyawa kimia yang tidak stabil, kacamata diberi bentuk yang lebih bulat. Selain itu, ini memperlambat proses pemanasan cairan.

Anggur putih dalam gelas terungkap secara berbeda. Secara tradisional, rasanya lebih halus dan lembut. Untuk menekankan nada manis, piring diberi bentuk klasik, yang membantu memberikan aroma minuman dan mengarahkan cairan dengan benar ke lidah.

Perawatan piring

Untuk menjaga kualitas piring, mereka harus dibersihkan dengan benar. Bahan mudah menyerap bau asing dan deterjen. Jika wadah tidak dicuci dengan benar, mereka akan mulai mempengaruhi rasa produk secara negatif.

Sering tetap di dinding sejumlah kecil deterjen. Ini didistribusikan di atas permukaan dalam bentuk film tipis, sehingga hampir tidak mungkin untuk mendeteksinya secara visual. Ketika dicampur dengan anggur zat kimia sedang bereaksi.

Gelas anggur mudah rusak oleh deterjen, jadi tidak disarankan untuk menggunakannya. Jangan bersihkan wadah dengan mesin pencuci piring. Teknik ini memungkinkan bau asing diserap. Dalam kasus standar, air hangat digunakan.

Jangan gunakan spons kasar untuk mencuci. Disarankan untuk mencuci piring dengan tangan, karena serat yang keras dapat meninggalkan goresan di permukaan. Mereka tidak dapat dideteksi tanpa peralatan tambahan, namun, jika kaca atau kristal rusak, bahan mulai menyerap rasa dan bau asing lebih kuat. Anda tidak dapat menyajikan anggur dalam hidangan seperti itu.

Setelah dicuci, permukaannya dipoles dengan natural kain kasar. Tidak disarankan untuk menggunakan tisu baru karena akan meninggalkan serat. Cuci kain dengan tangan tanpa bedak atau bilas sampai bersih.