rumah Hidangan utama

Pasta dengan koktail laut dalam saus krim. Resep untuk krim asam. Resep untuk pasta dengan seafood dalam saus bawang putih yang creamy

Memasak makanan laut tidak begitu sulit jika Anda menggunakan produk setengah jadi. Metode ini memungkinkan Anda untuk membuat hidangan yang sangat baik hanya dalam hitungan menit. Ambil, misalnya, dalam saus krim.

Seperti di restoran

Ada cara yang cukup sederhana yang memungkinkan Anda untuk menyiapkan dekorasi meja asli dari campuran makanan laut. Untuk bekerja, Anda membutuhkan: 1 kilogram koktail laut beku, 1 lemon, 2 siung bawang putih, segelas krim 15%, garam, 15 gram minyak zaitun, beberapa sendok makan gula, bawang hijau, rempah-rempah dan rempah-rempah (peterseli).

Proses memasak:

Mencairkan koktail. Lebih baik melakukan ini secara alami, tanpa menggunakan air panas atau microwave. Kemudian bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan dan goreng selama 5-6 menit dalam minyak dalam wajan. Setelah itu, taruh sisa bawang putih di atas piring dan sisihkan.
Dalam minyak yang sama, goreng bawang cincang dengan api kecil sampai lunak.
Tuang krim ke dalam panci dan didihkan perlahan.
Tambahkan setengah dari kecap di sana, biarkan campuran mendidih lagi.
Tuang jus lemon ke dalam massa mendidih dan biarkan mendidih lagi.
Sekarang dengan hati-hati masukkan koktail laut ke dalam campuran panas. Kemudian tambahkan bumbu penyedap rasa, serta garam dan gula sesuai resep. Massa yang dihasilkan harus mendidih sedikit.
Masukkan sisa kecap dan sayuran hijau ke dalam massa mendidih.

Ternyata koktail laut yang sangat lezat dalam saus krim, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk nasi atau spageti. Atau Anda bisa meletakkannya di mangkuk dan menyajikannya di atas meja sebagai hidangan mandiri.

buru-buru

Untuk mempercepat prosesnya, koktail laut dalam saus krim dapat disiapkan secara terpisah. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 600 gram koktail makanan laut, 1 butir telur, segelas krim, minyak sayur, satu sendok teh tepung, sendok teh gula, kulit setengah lemon, garam, 2 sendok teh mustard, merica.

Deskripsi proses:

Goreng seafood dalam minyak. Jika Anda mendapatkan banyak cairan, lebih baik dikeringkan.
Untuk menyiapkan saus, kocok telur dengan garam dan krim. Kemudian, tanpa menghentikan prosesnya, tambahkan sisa komponen sesuai resep. Masukkan campuran ke dalam bak air dan panaskan sampai saus akhirnya mengental.

Taruh koktail laut yang sudah jadi dalam saus krim di atas piring. Tuang saus di atasnya. Mempersiapkan semuanya sangat sederhana, namun Anda harus sedikit mengotak-atik sausnya. Dengan begitu banyak produk, Anda akan membuat makan malam yang menyenangkan untuk seluruh keluarga. Jika tamu diharapkan di rumah, maka jumlah produk hanya perlu ditingkatkan.

Bahkan lebih baik dengan ikan

Untuk memasak koktail laut yang lezat dalam krim di rumah, Anda dapat memilih yang paling tidak biasa. Misalnya, tambahkan ikan. Ini akan menjadi cukup menarik. Untuk bekerja, Anda pasti membutuhkan: 300 gram koktail laut dan fillet ikan trout, satu gelas krim asam, 150 gram krim, 2 gelas susu dingin, minyak sayur, 100 gram tepung terigu, garam, dan 3 bawang.

Persiapan hidangan adalah sebagai berikut:

Pertama, Anda perlu menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, potong bawang menjadi kubus dan goreng sedikit dalam minyak sayur. Tuang krim dan krim asam.
Perlahan tambahkan tepung ke dalam campuran mendidih. Pada saat ini, isi panci harus terus diaduk. Biarkan massa mendidih selama sekitar 6 menit Saus sudah siap.
Sekarang kita siap untuk beralih ke produk utama. Potong fillet menjadi beberapa bagian dan, bersama dengan makanan laut yang dicairkan, masukkan ke dalam susu mendidih, didihkan semuanya bersama-sama selama 10 menit.
Tambahkan saus yang sudah disiapkan, garam dan biarkan mendidih lagi selama 5-7 menit.

Hidangan dapat disajikan di meja dalam mangkuk sup, menuangkan banyak saus.

Dengan hiasan sederhana

Yang paling enak adalah koktail laut dalam saus krim dengan pasta. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan seperangkat bahan berikut: 0,5 kilogram pasta, 400 gram koktail laut, segelas krim, 1 bawang, 3-4 siung bawang putih, 250 gram keju parmesan, garam, a seikat kemangi, 2 sejumput pala dan merica bubuk.

Teknologi proses terlihat seperti ini:

Dalam panci terpisah, masukkan pasta hingga mendidih.
Tumis ringan bawang putih cincang dalam minyak dalam wajan. Setelah 1 menit, tambahkan irisan bawang bombay.
Segera setelah bawang mulai menjadi gelap, tuangkan krim dan panaskan campuran selama beberapa menit dengan api kecil, hindari mendidih.
Masukkan makanan laut ke dalam panci bersama dengan air garam.
Tambahkan daun kemangi ke dalam campuran dan biarkan mendidih, aduk sesekali.
Sekarang massa perlu sedikit diencerkan dengan menambahkan setengah gelas air biasa.
Bilas pasta dan masukkan kembali ke dalam panci. Tuang saus mendidih yang sudah disiapkan di sana, campur dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Sekarang Anda dapat mematikan api, biarkan hidangan diseduh selama 3 menit dan taruh dengan berani di atas piring, tuangkan banyak keju parut.

Peralatan dalam kehidupan sehari-hari

Peralatan dapur tidak pernah berlebihan. Setiap nyonya rumah dapat mengkonfirmasi ini. Ini hanya membantu untuk mengatasi tugas dengan cepat dan membuat pekerjaan di dapur lebih menyenangkan dan tidak terlalu melelahkan. Koktail laut dalam saus krim disiapkan dengan sangat cepat dalam slow cooker. Produk-produk berikut harus ada di atas meja: 300 gram koktail laut, 250 gram pasta (1 bungkus), 2 siung bawang putih, 2 tomat sedang, 2 gelas krim paling gemuk, air, minyak sayur, keju parmesan.

Memasak segera dilakukan dalam slow cooker:

Tuang minyak ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang putih cincang. Atur mode "Menggoreng" dan biarkan makanan selama 6 menit.
Tambahkan tomat cincang secara acak dan lanjutkan menggoreng selama 6-7 menit.
Masukkan seafood ke dalam mangkuk, tuangkan pasta di atasnya dan tuangkan krim. Tambahkan sedikit air agar produk tertutup lapisan cairan. Setelah itu, nyalakan mode "spaghetti" dan tunggu. Mesin akan memberi tahu Anda saat hidangan sudah siap.

Tetap hanya menempatkan makanan laut yang harum dengan pasta dalam saus krim di piring dan taburi semuanya dengan keju parut.

Hari ini kita akan memasak pasta dengan seafood dengan saus krim. Hidangan tradisional Italia ini adalah pilihan win-win untuk semua kesempatan. Ini disiapkan dengan sangat cepat, terlihat layak, dan rasanya sangat menakjubkan dan dapat mengejutkan setiap gourmet.

Resep untuk pasta dengan seafood dalam saus bawang putih yang creamy

Bahan:

spageti - 390 gram;
koktail laut - 490 g;
krim - 290 ml;
bawang merah - 75 g;
bawang putih - 2-3 siung;
- rasa;
lada hitam bubuk - secukupnya;
garam secukupnya;

Memasak

Seperti pasta lainnya, kita membutuhkan panci dengan air asin murni yang cukup untuk merebus pasta sampai "al dente". Ini dapat dicapai dengan menyisihkan pasta satu menit lebih awal dari petunjuk memasak yang disarankan.

Saat air mendidih dan pasta dimasak, siapkan sausnya. Kupas bawang merah dan bawang putih dan cincang halus. Panaskan wajan atau stewpan dengan menuangkan sedikit minyak zaitun ke dalamnya dan taruh bawang putih dan bawang merah di atasnya sampai kecoklatan. Kemudian tuangkan krim, bumbui massa dengan garam, lada hitam, pala dan nyalakan selama beberapa menit. Sekarang letakkan makanan laut dan panaskan semuanya di tempatnya selama sekitar tiga hingga lima menit, aduk sesekali.

Saat siap, kami membuang pasta ke saringan, biarkan airnya mengalir dan segera kirimkan ke saus yang sudah disiapkan. Kami menghangatkan hidangan selama satu menit lagi dan menyajikannya ke meja, mendekorasi dengan daun kemangi segar.

Pasta dengan seafood dalam saus tomat krim

Bahan:

spageti - 250 gram;
koktail laut - 375 g;
krim - 190 ml;
bawang merah - 45 g;
bawang putih - 3 siung;
tomat segar - 110 g;
keju keras - 55 g;
lada putih giling - secukupnya;
kemangi segar - secukupnya;
garam secukupnya;
minyak zaitun.

Memasak

Tanpa membuang waktu, siapkan sausnya. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong dadu berukuran sedang. Kupas bawang putih dan hancurkan cengkeh dengan pisau. Kami menyebarkannya di atas wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun dan membiarkannya menjadi cokelat dengan baik dan mengeluarkan aromanya. Kami kemudian mengeluarkan bawang putih dari wajan, dan memasukkan makanan laut ke dalam minyak bawang putih yang dihasilkan. Kami membakarnya, mengaduknya, selama sekitar tiga hingga lima menit atau sampai cairannya menguap. Kemudian tambahkan tomat, garam, lada putih dan basil cincang halus. Masak, aduk, selama tujuh menit lagi. Selanjutnya, kami membuang keju keras melewati parutan, tuangkan krim dan panaskan massa sampai mendidih.

Sekarang kami memasukkan spageti yang dilemparkan sedikit lebih awal ke dalam saringan ke dalam saus, campur, panaskan selama setengah menit lagi, matikan api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama tujuh menit.

Pasta Italia dengan makanan laut dalam saus krim

Bahan:

spageti - 260 gram;
koktail laut - 490 g;
mentega - 1 sdm. sebuah sendok;
krim - 200 ml;
keju keras - 190 g;
campuran ramuan Italia kering - 1 sdm. sebuah sendok;
bawang putih (opsional) - 1 siung;
garam secukupnya
Zaitun.

Memasak

Rebus spageti sampai “al dente”, setelah airnya diberi garam. Pada saat yang sama, di panci kedua, kami menyimpan koktail laut dalam air mendidih selama dua menit dan meletakkannya di saringan.

Dalam wajan atau wajan, lelehkan mentega dan goreng siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan di dalamnya. Jika diinginkan, item ini dapat dihilangkan dan bawang putih tidak dapat digunakan. Selanjutnya, taruh seafood rebus dan kecokelatan selama satu menit, aduk sesekali. Tambahkan krim, sedikit garam dan didihkan saus selama lima sampai tujuh menit dengan api kecil, aduk sesekali. Lalu kami membuang keju parut, biarkan meleleh, taruh pasta yang sudah dimasak dan campur, bumbui hidangan dengan bumbu Italia.

Segera sajikan pasta dengan seafood ke meja, hiasi dengan buah zaitun.

Pasta adalah hidangan tradisional Italia yang dengan kuat masuk ke menu kami. Pasta dengan makanan laut dalam saus krim dapat dengan mudah dikaitkan dengan lauk yang mudah disiapkan, hangat, dan bergizi.

Jika Anda ingin mendiversifikasi menu dengan hidangan yang indah dan sederhana - masak pasta Italia dengan makanan laut dalam saus krim.

Prinsip umum untuk memasak pasta dengan makanan laut dalam saus krim

Pasta Italia asli dibuat dari pasta dengan nama yang sama - "mie" panjang dan sempit dengan lubang di permukaannya yang menampung saus. Yang paling populer adalah pasta yang terbuat dari tepung terigu dari biji-bijian varietas pilihan dan air. Itu juga bisa dibuat dari biji-bijian varietas lunak, tetapi dalam hal ini harus mengandung telur. Dengan tidak adanya pasta asli, spageti, yang lebih akrab bagi kita, dapat menggantikannya tanpa banyak kerusakan.

Basis sausnya adalah krim. Jika kuahnya perlu direbus, disarankan untuk memilih produk dengan persentase kandungan lemak yang rendah. Idealnya, Anda harus menggunakan krim 12%, di bawah pengaruh suhu tinggi mereka dijamin tidak mengental. Tetapi perlu dicatat bahwa dengan produk yang lebih gemuk, sausnya akan lebih empuk.

Makanan laut. Kerang, kerang, udang, cumi-cumi, koktail laut siap pakai - Anda dapat melengkapi hidangan dengan makanan laut apa pun. Kerang beku dicairkan terlebih dahulu di udara terbuka atau di ruang umum lemari es. Dalam beberapa kasus, makanan laut tidak dicairkan, tetapi dicuci dengan air hangat.

Pasta dan saus krim seafood disiapkan secara terpisah. Makanan laut digoreng ringan terlebih dahulu. Penggorengan yang terlalu lama dapat merusak produk - daging kerang akan menjadi keras, menyerupai karet.

Spaghetti atau pasta khusus direbus dalam sejumlah besar air, yang ditambahkan sedikit. Proporsi yang disarankan: per 100 gr. pasta untuk memasak dengan benar membutuhkan setidaknya satu liter air. Produk hanya dicelupkan ke dalam air mendidih intensif, dibawa ke kesiapan dalam cairan yang hampir tidak mendidih. Kemudian, bersandar di saringan, dicuci dengan air panas dan dikeringkan.

Disarankan untuk memasak pasta atau spageti bersamaan dengan sausnya agar kedua komponen tersebut panas saat dicampur.

Dari bumbu, diinginkan untuk menggunakan campuran yang disebut herbal Italia, dari oregano, basil, rosemary, tarragon, dan gurih. Tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa hitam, tetapi untuk pedas dan merah, cabai.

Resep pasta Italia dengan seafood dalam saus krim dengan keju

Bahan:

Setengah kilo koktail laut beku;

Segelas krim cair, 20% lemak;

20 gram krim buatan sendiri yang mengeras;

Spageti - 250 gram;

200 gram keju Parmesan;

Metode memasak:

1. Menempatkan paket di ruang umum lemari es atau meninggalkannya dalam mangkuk di atas meja, mencairkan koktail laut, Rebus kerang, menjatuhkannya ke dalam air asin mendidih. Kami memasak untuk waktu yang singkat agar dagingnya tidak menjadi keras. Tiga menit sudah cukup, setelah itu, kami berbaring di saringan dan mengalirkan air.

2. Panaskan wajan dengan menaruh mentega di dalamnya. Celupkan kerang ke dalam lemak cair, goreng selama sekitar satu menit. Kemudian tuangkan krim ke dalamnya, tambahkan sedikit. Aduk, didihkan selama lima menit.

3. Didihkan dua setengah liter air dalam panci. Setelah asin, turunkan spageti. Setelah mendidih, kecilkan api agar air hanya sedikit mendidih, masak selama tujuh menit. Kemudian, masukkan ke dalam saringan, tuangkan di atas air mendidih dan biarkan semua airnya menjadi gelas.

4. Parut keju ke dalam saus panas di parutan sedang dan mulailah mengaduknya secara melingkar. Saat semua keping keju meleleh, kami menggeser pasta ke dalam saus. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil selama satu setengah menit.

"Carbonara" - pasta dengan seafood dalam saus krim dengan ham

Bahan:

Udang yang tidak dikupas - 500 gr.;

Segelas, ditambah dua sendok makan krim kental;

ham rebus - 200 gr.;

150 gram Parmesan;

Spageti - 250 gram;

0,25 sendok teh herba Italia (campuran siap pakai).

Metode memasak:

1. Kami menurunkan udang ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam. Setelah menunggu mendidih berulang kali, kecilkan api menjadi sedang dan masak kerang selama empat menit. Kami menangkap dan meletakkannya di piring, biarkan dingin, dan bersihkan.

2. Giling keju - tiga di parutan sedang. Potong ham menjadi kubus kecil.

3. Tuang krim ke dalam panci. Tambahkan keju dan ham. Dengan api kecil, jangan biarkan mendidih, masak selama sepuluh menit. Pastikan untuk mengaduk saus agar keju yang meleleh tersebar merata di atasnya. Kami menyebarkan udang rebus dalam saus, terus memasak selama tiga menit.

4. Tambahkan pasta rebus ke saus krim, aduk. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar tujuh menit sampai pasta matang.

5. Bumbui pasta dengan seafood dengan merica bubuk, tambahkan campuran bumbu. Setelah menjaga api minimal selama lima menit, matikan. Saat disajikan, taburi hidangan panas dengan keripik keju kecil.

Pasta dengan makanan laut dalam saus krim: dengan tomat segar, udang, dan tomat

Bahan:

Udang tanpa kulit - setengah kilo;

Bohlam;

300 gram pasta atau spageti Italia;

tomat berdaging besar;

Setengah gelas tomat kental;

0,3 cangkir krim segar;

Minyak - sesendok minyak zaitun dan 40 gram mentega;

Peterseli segar.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay dan tomat menjadi kubus berukuran sedang. Kami memotong peterseli dengan pisau.

2. Tuang minyak zaitun ke dalam panci berdinding tebal. Setelah mengatur panas ke sedang, biarkan menghangat dengan baik, dan turunkan bawang ke dalamnya. Goreng, aduk, sampai berwarna keemasan.

3. Kami menyebarkan udang yang dicairkan ke bawang dan memasak, tanpa mengubah suhu, selama dua menit. Lalu kita celupkan irisan tomat ke dalam panci, panaskan sebentar dan bumbui dengan pasta tomat. Setelah mendidih selama satu menit, matikan.

4. Tuang sekitar sepertiga saus ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan satu sendok makan bawang putih cincang dan potong dengan blender. Tuang kembali massa homogen yang dihasilkan ke dalam saus dan aduk rata.

5. Sejajar dengan saus, rebus pasta hingga matang. Kami memompa air dari mereka.

6. Larutkan mentega dalam saus pedas dan gabungkan dengan pasta. Tambahkan keju parut, aduk rata dan sajikan.

7. Sebagai hiasan, kami menggunakan peterseli cincang halus - taburi pasta di piring dengan bumbu.

Pasta dengan makanan laut dalam saus krim dengan tomat segar di oven

Bahan:

kerang laut - 400 gr.;

35 gram mentega, 72% mentega;

450 gram. udang kupas;

Pasta - 350 gr., Anda bisa mengambil spageti;

2/3 cangkir Rkatsiteli atau Tamyanka;

Tomat segar - 900 gr.;

Lada merah giling - seperempat sendok;

Setengah gelas krim tinggi lemak;

Kemangi segar - 12 daun.

Metode memasak:

1. Dalam wajan, panaskan sesendok minyak sayur, celupkan butterfat ke dalamnya. Cukup pemanasan, kami menurunkan kerang yang dicairkan ke dalam campuran lemak. Goreng selama satu menit di setiap sisi dan letakkan di atas handuk kertas.

2. Dalam wajan yang sama, panaskan lagi sesendok minyak sayur dan, seperti sebelumnya, lelehkan mentega di dalamnya. Setelah memanaskan campuran dengan baik, goreng udang di atasnya dan taruh di atas handuk.

3. Tuang sebagian minyak baru ke dalam wajan. Goreng empat siung bawang putih cincang di atasnya selama tiga puluh detik. Tambahkan anggur, didihkan. Kemudian, kecilkan api, masak saus selama dua menit, tambahkan bubur tomat parut dan paprika merah, rebus dengan api kecil selama seperempat jam.

4. Kami menutupi formulir dengan kertas timah sehingga menggantung dari sisi yang berlawanan setidaknya 15 cm. Letakkan pasta yang direbus sampai setengah matang di atasnya dan tuangkan dengan massa tomat panas. Letakkan seafood di atas pasta.

5. Kami mengurangi tepi bebas kertas timah dan menjepitnya dengan erat. Kami memasukkan formulir ke dalam oven, masak selama seperempat jam pada 180 derajat. Kami mengambil, dengan hati-hati membelah tepi kertas timah dan menuangkan pasta dengan makanan laut dengan krim panas. Taburi dengan daun basil cincang.

Hidangan pasta dengan seafood dalam saus krim dan tomat untuk slow cooker

Bahan:

Udang dan kerang tanpa cangkang - 200 gram makanan beku;

Enam sendok makan pure kental tomat segar;

100 gram keju Parmesan atau sejenisnya;

satu sendok teh ketumbar cincang;

Tiga sendok makan minyak zaitun;

Satu sendok teh gula;

Krim bebas lemak - setengah gelas.

Metode memasak:

1. Bilas kerang dengan udang dengan air hangat, keringkan dalam saringan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan dua siung bawang putih cincang halus, pure tomat. Kami mengaktifkan mode penggorengan selama 12 menit.

2. Di akhir program, kita ambil sample, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula, taruh pasta di atasnya. Tuang sekitar setengah liter air sehingga hanya sedikit menutupi isi mangkuk. Kami meluncurkan opsi Spaghetti.

3. Saat pasta sudah siap, tambahkan krim panas dan aduk rata. Didihkan dalam saus tomat krim dengan pemanasan selama dua menit. Matikan multicooker.

4. Ditata di piring, taburi dengan peterseli dan parmesan, potong menjadi parutan halus.

Pasta dalam saus krim dengan makanan laut: resep dengan cumi-cumi dan ikan merah

Bahan:

Mie lebar panjang atau pasta Tagliatelle - 200 gram;

bangkai cumi-cumi beku;

30 gram Keju keras;

Setengah gelas krim 12% rendah lemak;

Fillet salmon beku segar - 100 gr.

Metode memasak:

1. Lelehkan cumi dan ikan di udara. Kami memotong salmon menjadi kubus besar, dan daging cumi menjadi potongan pendek tipis.

2. Didihkan dua liter air, larutkan beberapa sejumput garam dan turunkan pasta. Masak dengan api kecil selama sekitar enam menit, atau sesuai petunjuk kemasan. Kemudian, kocok dari panci ke saringan, bilas dengan air yang sangat panas dan bumbui dengan minyak zaitun.

3. Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam wajan, turunkan makanan laut yang sudah disiapkan. Tambahkan mentega. Goreng tidak lebih dari satu setengah menit, aduk.

4. Tuang krim di atas seafood, taburi dengan cheese chips. Didihkan, tambahkan dua siung bawang putih yang dihancurkan dengan mesin press. Tambahkan saus krim, aduk rata dan angkat dari api.

5. Masukkan pasta kering ke dalam panci dengan saus dan aduk rata.

Trik memasak pasta dengan seafood dalam saus krim - tips bermanfaat

Untuk memasak pasta, gunakan wajan tebal tanpa lapisan enamel. Spaghetti atau pasta panjang harus pas setidaknya setengahnya. Awalnya, mereka akan menonjol di luar tepi, tetapi ketika bagian bawah melunak, mereka akan benar-benar tenggelam dalam air.

Saus dan makanan laut paling baik dimasak dalam wajan tebal berdinding tebal atau panci dalam dengan alas ganda. Untuk menggoreng komponen saus dan makanan laut, minyak zaitun atau campurannya dengan lemak mentega paling cocok.

Bahkan jika resepnya tidak memerlukan tambahan keju, taburi pasta dengan keripik keju kecil dengan seafood dalam saus krim sesaat sebelum disajikan.

Hidangan ini adalah contoh klasik masakan Mediterania, yang mencakup makanan laut seperti kerang, cumi-cumi, udang, siput dan pasta barilla, penne, pipa rigate berkualitas tinggi, dibumbui dengan krim, krim asam, atau susu. Seringkali, ketika menyiapkan saus untuk mereka, ramuan Provence yang terkenal digunakan, serta anggur kering merah atau putih, dari mana semua alkohol diuapkan. Pasta dengan koktail laut dalam saus krim sering disajikan dengan cangkang moluska yang terbuka, dan disajikan di piring bergaya kerang.

Cara memasak pasta seafood dalam saus krim

Sebelum menyiapkan hidangan, siapkan produk berkualitas. Pilih rempah segar dan harum yang tidak berkeringat dan mudah bangkit kembali saat dihancurkan. Ambil ikan, kerang, dan makanan laut lainnya dari pembekuan kejut. Makanan di atas es yang terlihat segar tidak selalu terlihat segar. Ambil minyak zaitun pertama yang diperas dingin - ini yang paling harum. Persiapan saus membutuhkan pemilihan bumbu yang tepat yang akan menekankan rasa dan aroma koktail laut. Bumbu dan rempah-rempah berikut ini sempurna:

Rosemary;
tarragon;
zirah;
Pala;
daun ketumbar (bisa diganti dengan peterseli);
oregano;
kemangi.

Resep Pasta Seafood Krim

Resep klasik Italia untuk spaghetti dengan seafood dalam saus krim memiliki banyak kesamaan dengan pasta Carbonara. Mie bulu barilla untuk kedua masakan direbus hingga setengah matang, yang disebut “by the tooth” (dari bahasa Italia al dente). Perbedaan signifikan terletak pada komposisi "pengisian" pasta. Untuk menyiapkan hidangan Mediterania, yang baru ditangkap atau dibekukan dalam ruang kejut salmon, diambil ikan bandeng, yang harus segera digoreng. Seringkali, koki menyajikan hidangan yang dipanggang dalam oven dalam wajan di bawah topi saus keju krim dengan zaitun, zaitun, rempah-rempah.

Pasta tradisional dengan makanan laut dalam saus krim

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: sedang.

Sangat lezat untuk memasak pasta dengan makanan laut dalam saus krim sesuai dengan resep tradisional masakan Mediterania, yang dibedakan oleh kesederhanaannya. Hidangan yang dihasilkan akan memiliki rasa laut yang nyata dan aroma krim. Disarankan untuk menambahkan kecap selama proses pemanasan untuk meningkatkan rasa. Ingatlah bahwa lebih baik memberi preferensi pada makanan laut segar.

Bahan:

raja udang - 400 g;
kerang tanpa cangkang - 400 g;
pasta - 300 gram;
keju parmesan - 200 g;
bawang putih - 50 gram;
krim - 500 ml;
paprika merah kering - 5 g;
kemangi - 15 g.

Metode memasak:

Bersihkan udang dan kerang.
Rebus pasta hingga setengah matang.

Waktu: 90 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 85 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: sedang.

Resep pasta dengan makanan laut dalam saus krim dapat ditingkatkan dengan baik dengan mie tagliatelle telur yang terkenal, setelah itu hidangan daging sapi atau babi dengan nama yang sama diberi nama. Cobalah memberi pasta Anda sentuhan rasa ekstra dengan melemparkan tomat ceri manis kecil yang dipotong menjadi dua ke dalam wajan sambil merebus sausnya. Rasa laut yang lembut akan mengejutkan para tamu jika Anda tahu persis cara memasak udang goreng tanpa merusak teksturnya.

Bahan:

udang - 400 gram;
kerang - 400 g;
pasta tagliatelle - 400 g;
keju keras - 200 g;
bawang putih - 50 gram;
krim - 500 ml;
lada merah giling - 5 g;
kemangi - 15 g.

Metode memasak:

Bersihkan udang dan kerang.
Rebus pasta hingga setengah matang, setelah didiamkan selama 20-30 menit dalam air hangat.
Kupas bawang putih, parut dan goreng dalam minyak zaitun atau lemak bebek sampai berwarna cokelat keemasan.
Goreng udang di kedua sisi. Tambahkan krim dan kerang, didihkan selama 3-4 menit tanpa membiarkannya mendidih.
Tambahkan pasta, basil, keju. Pemanasan 1-2 menit.

Fettuccini

Waktu: 90 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 79 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Pasta klasik dengan seafood dan krim akan lebih enak jika ditambahkan pasta fettuccine spesial. Ini adalah mie telur tebal yang dipotong menjadi potongan panjang. Ini menyerap saus dengan sempurna, cepat mendidih, tidak sobek. Untuk membuat hidangan ini sangat lezat, kentalkan saus hanya dengan tepung terigu. Pasta seafood dalam saus krim dengan tekstur kental memainkan peran hidangan utama di meja pesta dengan sempurna.

Bahan:

udang - 200 gram;
kerang - 300 g;
pasta fettuccine - 300 g;
keju keras - 300 g;
krim - 500 ml;
paprika jalapeno - 50 g;
kemangi - 15 g.

Metode memasak:

Kupas udang dan kerang, goreng di kedua sisi dalam minyak zaitun.
Rebus pasta hingga setengah matang.
Kupas paprika, buang bijinya, potong dadu kecil.
Campur kerang, udang, krim dan keju dalam panci, didihkan.
Tambahkan merica, tempel, didihkan selama 4-5 menit.

Pasta hitam dengan seafood dalam saus krim

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Pasta hitam dengan seafood dan krim akan menjadi hiasan yang bagus untuk meja makan. Ada banyak cara untuk memasaknya, tetapi restoran sering membuang ide menggunakan spageti berwarna buatan pabrik. Sebagai gantinya, tinta sotong, yang tidak berbahaya bagi tubuh manusia, ditambahkan saat merebus dan merebus. Mereka diserap dengan sempurna ke dalam sayuran, ikan, pasta.

Bahan:

udang - 100 gram;
kerang - 100 g;
fillet salmon - 300 g;
spageti hitam - 300 gram;
keju keras - 200 g;
krim - 300 ml;
kemangi - 15 gram;
oregano kering - 10 g.

Metode memasak:

Kupas udang dan kerang, potong fillet salmon menjadi beberapa bagian.
Goreng makanan laut sampai berwarna cokelat keemasan.
Rebus spageti sampai setengah matang, tambahkan ke panci dengan koktail laut.
Tuang massa dengan krim, tambahkan keju, bumbu.
Didihkan dengan api kecil selama 4-5 menit.

Dengan koktail laut

Waktu: 30 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 120 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Pasta makanan laut dalam saus krim yang disiapkan sesuai resep asli tidak terjangkau untuk semua orang, sehingga beberapa produk dapat berhasil diganti tanpa kehilangan karakteristik rasa yang kuat. Substitusi ini tunduk pada mie dan makanan laut. Alih-alih pasta mahal, gunakan spaghetti panjang standar. Ganti kerang, udang, salmon, atau fillet salmon yang dibeli secara terpisah dengan koktail laut sederhana, yang sudah memiliki semua yang Anda butuhkan.

Bahan:

spageti - 300 gram;
krim - 500 ml;
koktail laut - 500 g;
keju keras - 300 g;
kemangi - 15 gram;
oregano kering - 10 g;
bawang merah - 100 gram.

Metode memasak:

Kupas bawang, potong dadu kecil.
Tiriskan rendaman dari koktail laut, goreng makanan laut dengan bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan pasta, keju, bumbu ke dalam wajan dengan koktail laut, tuangkan krim.
Rebus, kecilkan api dan didihkan selama 5-6 menit di bawah tutup tertutup.

Dengan makanan laut dan keju

Waktu: 80 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 110 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Contoh yang baik untuk memodifikasi resep pasta seafood standar adalah hidangan panggang Italia yang menyerupai julienne jamur. Untuk mendapatkan kerak keju cokelat keemasan yang bagus, olesi dengan kuning telur sebelum dipanggang dengan api besar. Untuk penyajian dan penyajian, siapkan panci dengan porsi khusus yang akan terlihat sangat mengesankan di meja makan.

Bahan:

pasta barila - 300 g;
keju parmesan - 200 g;
keju mozzarella - 300 g;
krim - 600 ml;
udang - 200 gram;
kerang - 100 g;
fillet salmon atau salmon - 300 g;
herbal provencal - 25 g;
champignon - 200 g.

Metode memasak:

Bilas jamur, kupas dan potong di sepanjang kaki menjadi irisan tipis.
Goreng kerang, udang, fillet ikan merah, tambahkan potongan jamur setelah 2-3 menit perlakuan panas. Bawa campuran ke warna emas.
Rebus spageti hingga setengah matang.
Tuang krim di atas koktail laut dengan jamur, tambahkan pasta. Didihkan selama 1-2 menit, tambahkan bumbu, setengah dari kedua jenis keju.
Tata dalam loyang, taburi keju parut diatasnya.
Panggang pada suhu 190-200 derajat selama 8-10 menit.

Dalam saus tomat krim

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Hidangan ini merupakan modifikasi dari resep pasta Bolognese yang terkenal, yang berisi koktail laut sebagai pengganti daging sapi dan babi cincang buatan sendiri. Saus krim tomat jingga kemerahan yang menutupi seluruh mie terlihat sangat menarik. Untuk layanan berkualitas restoran, hiasi hidangan dengan daun ketumbar atau daun peterseli dan irisan tomat ceri saat disajikan.

Bahan:

pasta barila - 300 g;
krim - 500 ml;
tomat - 500 gram;
udang - 200 gram;
kerang - 200 g;
bawang merah - 100 g;
kemangi segar - 50 g;
keju cheddar - 200 gram.

Metode memasak:

Kupas bawang merah, potong kotak kecil.
Rebus tomat selama 10-15 detik, buat sayatan berbentuk salib di seberang tangkai. Lepaskan kulit dengan menarik kaki. Giling ampas, campur dengan kemangi.
Rebus pasta hingga setengah matang.
Kupas udang, kerang, goreng dengan tomat dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang krim ke dalam wajan, masukkan spageti, keju. Didihkan selama 3-4 menit dengan tutupnya tertutup.

Dengan makanan laut dan tomat

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 87 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Kombinasi koktail laut dengan saus tomat yang menyegarkan adalah pilihan yang baik untuk makan siang ringan. Usahakan untuk memilih tomat merah yang padat tetapi matang sehingga, ketika dipotong menjadi kubus besar, tidak menyebar selama perlakuan panas. Kemangi memainkan peran penting dalam membentuk rasa hidangan, memberikan kesegaran khusus. Untuk rasa yang lebih menarik, tambahkan herba de Provence, ketumbar, atau akar seledri yang dicincang halus.

Bahan:

spageti - 300 gram;
krim - 500 ml;
tomat - 600 gram;
udang - 300 gram;
kerang - 300 g;
kemangi segar - 50 g;
keju parmesan - 300 g.

Metode memasak:

Pisahkan kaki dari tomat. Potong buah menjadi kubus besar, tanpa menguleni ampasnya.
Rebus spageti hingga setengah matang.
Kupas seafood, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan krim, spageti, kubus tomat. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 6-7 menit.
Tambahkan keju parut, aduk.

Dengan seafood dan jamur

Waktu: 80 menit.
Jumlah porsi: 15 orang.
Kandungan kalori hidangan: 130 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Saat menyiapkan hidangan seperti itu, ingatlah bahwa rasa makanan laut yang lembut mudah terganggu oleh aroma jamur yang kuat dan unik. Karena itu, ambillah champignon, jamur tiram yang tidak berbau menyengat. Lebih baik menyajikan spageti dengan jamur dan makanan laut dalam panci porsi langsung dari oven, seperti batang korek api. Bumbui spageti dengan cabai, jika diinginkan, saat memasak. Koktail laut keju-jamur pedas memiliki rasa yang tidak biasa yang mungkin akan mengejutkan Anda.

Bahan:

spageti - 500 gram;
keju parmesan - 200 g;
keju cheddar - 200 gram;
keju mozzarella - 500 g;
champignon - 300 g;
jamur tiram - 200 g;
koktail laut - 500 g;
krim - 600 ml;
oregano - 15 gram;
tomat - 200 gram.

Metode memasak:

Rebus spageti hingga setengah matang.
Potong tomat, buang tangkainya, campur dengan oregano.
Kupas jamur, potong kubus sedang.
Parut keju di parutan kasar, campur. Sisihkan sepertiga, campur dengan oregano.
Tiriskan rendaman dari koktail laut. Goreng seafood, tambahkan pure tomat di akhir.
Tumis jamur secara terpisah.
Campur semua bahan. Didihkan selama 3-4 menit dengan tutupnya tertutup.
Atur piring di antara panci saji, taburi dengan campuran keju dan keju. Panggang pada suhu 190-200 derajat selama 7-8 menit.

Video

Pasta dengan koktail laut dalam saus krim - resep dengan foto:

Syarat utama untuk menyiapkan pasta dengan saus adalah pasta dan saus harus dimulai pada saat yang bersamaan, karena hanya dengan cara ini seluruh proses memasak akan memakan waktu yang sangat singkat. Oleh karena itu, kami segera meletakkan panci dengan 3 liter air untuk pasta dan panci untuk saus di atas kompor, tetapi jika tiba-tiba Anda tidak yakin dapat melacak semuanya, maka rebus pasta terlebih dahulu, taburi dengan sedikit minyak zaitun agar selama menunggu tidak saling menempel, dan setelah itu siapkan sausnya, dan terakhir campurkan saja semuanya.

Jadi, mari kita mulai. Selagi air mendidih dan panci sedang memanas, siapkan bahan-bahan lainnya. Kupas bawang dan bawang putih dan cincang halus semuanya dengan pisau.

Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan panas lalu kirim bawang merah dan bawang putih setelahnya. Atur panas ke minimum dan didihkan sayuran selama lima menit sampai lunak.

Jangan menggoreng terlalu banyak, jika tidak bawang putih akan menjadi pahit. Ini akan cukup untuk membuat bawang merah menjadi sangat merona.

Sementara bawang merana, masukkan koktail laut ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Jika diinginkan, potongan besar makanan laut juga sedikit dihancurkan. Kami juga hati-hati melihat udang agar benar-benar dibersihkan dan memilah kerang sehingga tidak ada residu alga pada mereka. Kami meninggalkan koktail laut, waktunya akan datang sedikit kemudian.

Tambahkan 1-2 sdm ke air matang. garam (tanpa slide), aduk agar garam lebih cepat larut, dan celupkan pasta ke dalamnya. Dalam hal ini, kami menggunakan spageti, tetapi Anda dapat menggunakan jenis pasta yang Anda miliki. Kami memasak pasta kami sesuai dengan instruksi, dalam hal apa pun tidak boleh terlalu matang, jadi dari waktu ke waktu kami memeriksa rasanya. Pasta siap dianggap ketika masih agak keras di dalam, dalam saus panas akan benar-benar "mencapai".

Sekarang kembali ke bawang kita dengan bawang putih, tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk agar tepung terdistribusi dengan baik. Goreng semuanya selama 1 menit.

Tuang krim, aduk dan didihkan saus. Sementara itu, parut keju di parutan halus.

Segera setelah saus krim mendidih, tambahkan keju dan aduk hingga meleleh. Omong-omong, keju paling baik dikonsumsi dengan rasa susu yang lembut. Dalam hal ini, diperlukan hanya untuk meningkatkan rasa saus yang kental.

Juga, jangan lupa untuk membumbui saus dengan garam dan merica.

Pada saat ini, pasta kami sudah siap, jadi kami membuangnya ke saringan, sementara kaldu harus tersisa 250 g.

Kami mengoleskan pasta kami dalam saus krim dengan koktail laut.

Aduk rata dengan penjepit agar sausnya merata. Jika tiba-tiba sausnya menjadi kental, dan meletakkan pasta di lapisan tebal, lalu tuangkan kaldu secara bertahap dan aduk. Jadi, bawa pasta dengan saus krim ke konsistensi yang diinginkan. Hangatkan spageti dalam saus selama 1-2 menit.

Itu saja. Pasta dengan koktail laut dalam saus krim sudah siap! Tanpa membuang waktu, kami menyajikan hidangan lezat dan harum kami ke meja!