Resep acar mentimun dan ketimun untuk musim dingin. Pengawetan ketimun renyah buatan sendiri untuk musim dingin

“Untuk mendapatkan persiapan yang benar-benar lezat untuk musim dingin, seluruh prosedur harus dilakukan dengan cinta,” seperti kata koki terkenal. Baiklah, mari ikuti saran mereka dan mulai menyiapkan acar ketimun.

Banyak orang ingin merasakan seperti yang dijual di toko. Resep ini ternyata persis seperti itu. Hanya buah ketimun kecil yang baru dipetik yang cocok untuk diawetkan, harus disortir terlebih dahulu dan diisi air dingin selama 4 jam. Kami akan mengasinkan ketimun dalam stoples setengah liter dan liter.

Produk untuk pengawetan per 1 liter air:

merica – 6-7 buah;

Cengkih – 2-3 buah;

Daun salam – 2 buah;

Daun bawang putih, kismis, anggur atau raspberry - opsional;

Gherkins - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples.

Cara mengasinkan ketimun dalam stoples liter untuk musim dingin

Kami mulai menyiapkan produk dengan meletakkan panci di atas kompor dan menuangkan air bersih. Mari kita rebus.

Sementara itu, kami mensterilkan stoples dan tutupnya menggunakan cara biasa.

Di bagian bawah stoples kami menjatuhkan payung adas, daun kismis hitam, raspberry atau anggur, beberapa merica hitam, daun salam, dan bintang cengkeh.

Tempatkan ketimun dalam stoples yang sudah disiapkan.

Didihkan kembali air dalam panci dan segera tuangkan ke dalam wadah berisi ketimun.

Setelah 10 menit, tiriskan kembali air dari kaleng ke dalam panci dan didihkan.

Tuang air mendidih ke dalam stoples dan biarkan mentimun memanas selama 10 menit lagi.

Tuang isi stoples ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Mencampur.

Setelah gula dan garam dipastikan larut dengan baik, didihkan kembali dan terakhir tambahkan cuka 9%.

Isi stoples dengan bumbu yang sudah disiapkan.

Segera kencangkan tutup yang sudah disiapkan dan balikkan.

Ketika waktu berlalu dan benda kerja sudah dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Acar ketimun renyah untuk musim dingin - cara mengasinkan ketimun seperti di toko, resep dengan foto

Ketimun renyah direndam untuk musim dingin seperti di toko “Untuk mendapatkan persiapan yang benar-benar lezat untuk musim dingin, seluruh prosedur harus dilakukan dengan cinta” - begitulah kata mereka

Resep acar ketimun seperti di toko

Jika Anda menanam mentimun dan memiliki banyak mentimun, sebaiknya siapkan apa yang disebut ketimun untuk musim dingin, yaitu mentimun kecil yang masih dalam tahap pematangan. Banyak orang mungkin membeli acar mentimun seperti ini di toko, tetapi banyak tukang kebun yang belum tahu dan pemula berasumsi bahwa ketimun adalah jenis mentimun yang berbeda, tetapi kenyataannya tidak demikian - ketimun bukanlah mentimun yang sudah dewasa dan hari ini kita akan mengasinkannya.

Secara alami, pertama-tama, kita membutuhkan mentimun itu sendiri, kita pergi ke kebun atau rumah kaca dan mengumpulkan ketimun ini; mentimun harus berukuran lima hingga tujuh sentimeter. Setelah pengumpulan, kami mencuci dan menyeka semuanya secara menyeluruh. Setelah itu, timun harus diisi dengan air dingin dan didiamkan selama beberapa hingga empat jam agar kulitnya basah agar bumbunya lebih terserap.

Bumbu yang kita perlukan adalah daun kismis, daun kersen, adas manis, bawang putih, cabai merah dan pastinya lobak, bukan hanya lobak saja, tetapi bagian yang letaknya dari tanah sampai ke daun, yaitu tangkai daun. .

Sekarang kita masukkan semua bumbu ke dalam toples, sebaiknya dalam toples liter dengan proporsi yang sama dan di sini Anda hanya perlu mengandalkan selera Anda, harus dikatakan bahwa Anda tidak perlu terbawa oleh bumbu, harus secukupnya, jangan terlalu banyak, tapi jangan terlalu sedikit, kira-kira takaran per liter toples, ini per satu lembar daun blackcurrant, dua atau tiga siung bawang putih (dipotong dua), dua atau tiga lembar daun ceri dan satu batang lobak, adasnya harusnya ditempatkan terakhir di atas.

Bumbunya sudah ditata, sekarang kita tata ketimunnya, letakkan dengan hati-hati agar memanfaatkan seluruh ruang toples seefisien mungkin, tapi jangan dipaksa masuk, mentimun harus diletakkan rapat, tapi bebas. Kami menaruh bumbu lagi di atas timun kami, sehingga ketimun kami akan lebih harum; perlu disebutkan bahwa kami hanya menaruh cabai merah di atasnya.

Beberapa kata tentang menyiapkan stoples

Pertama-tama, toples kita harus dibilas secara menyeluruh, tetapi jangan menggunakan bedak atau larutan sabun apa pun, untuk tujuan ini lebih baik menggunakan soda atau mustard. Kemudian toples-toples tersebut kita masukkan ke dalam oven yang belum dipanaskan, atur suhunya menjadi seratus tiga puluh derajat, dan setelah suhu di dalam oven mencapai suhu yang disetel, tahan selama lima menit, buka oven dan biarkan toples-toples tersebut benar-benar dingin.

Sekarang siapkan bumbunya:

Untuk satu liter air, masukkan beberapa sendok makan garam dan satu gula, beberapa lembar daun salam, lima hingga enam butir lada hitam, taruh semuanya di atas api, didihkan bumbunya, rebus selama tiga menit, angkat, tanpa membiarkannya dingin, tambahkan setengah sendok teh sari cuka. Sekarang tuangkan bumbu panas ke atas ketimun.

Ketimun perlu dihangatkan terlebih dahulu sebelum dituang bumbunya, panaskan airnya, setelah air mendidih perlahan agar toples tidak pecah, tuang air ke dalam toples seolah-olah membuat ketimun mendidih, lalu tiriskan airnya, ini memberi Anda dijamin mentimunnya akan bertahan lama dan toplesnya tidak membengkak. Selamat makan!

Cara mengasinkan ketimun dengan rasa seperti di toko

Agar tidak menyesatkan, ada baiknya segera diperjelas: ketimun adalah sebutan umum untuk beberapa jenis ketimun yang buahnya kecil.

Mereka tidak tumbuh melebihi ukuran yang diketahui banyak orang. Jadi mentimun kecil dari varietas besar dan sedang tidak sama dengan ketimun.

Secara umum, proses pengawetan ketimun tidak jauh berbeda dengan proses yang sama dengan mentimun biasa.

Hidangan ini bisa menjadi camilan yang enak di musim dingin, ketika sayuran segar dari toko rasanya tidak lebih enak dari rumput, dan masih banyak waktu hingga musim panas.

Acar ketimun seperti di toko

Di toko, banyak dari kita yang membeli ketimun dalam stoples, mengetahui bahwa ketimun selalu enak dan dapat melengkapi hampir semua meja. Namun, produk ini tidak tersedia di semua kota di Rusia.

Beberapa juga berpikir untuk menyiapkan sendiri camilan seperti itu untuk musim dingin. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan bahan khusus.

Untuk persiapan Anda perlu:

Stoples disterilkan selama beberapa 10 menit.

Lantas, bagaimana cara mengasinkan ketimun seperti di toko? Kami menjelaskan teknologinya. Ambil sayuran utuh yang bersih, rendam dalam air dingin selama 3-4 jam, yang harus diganti 2-3 kali selama ini. Mentimun yang rusak tidak cocok, jadi dibuang.

Paprika, herba, bawang putih dimasukkan ke dalam toples steril, baru kemudian ketimun.

Untuk membuat air garam, Anda perlu mengisi panci dengan air, dan ketika mendidih, tambahkan cuka dengan kecepatan 40 ml per 450 ml air dan didihkan selama 2 menit. Garam membutuhkan 40 gr.

Tutup dengan penutup dan gulung, lalu biarkan dingin secara terbalik dan simpan di lemari es.

Resep membuat jajanan renyah untuk musim dingin

Acar ketimun yang renyah seperti di toko dari toples buatan sendiri di musim dingin – sebuah mimpi! Tambahan lezat untuk hidangan daging, tambahan untuk saus acar atau untuk salad.

Pada saat yang sama, mentimun lunak tidak akan berfungsi sama sekali dan tidak akan dimakan dengan nikmat seperti mentimun padat dan renyah.

Untuk menyenangkan rumah tangga atau tamu Anda dengan kelezatan seperti itu, Anda memerlukan:

• Lada hitam;
• 2 sendok teh gula;
• 2 sendok teh garam;
• 2 sendok teh cuka 9%;
• Sepasang payung dill dengan ranting dan daun;
• Merica;
• Daun kersen, daun salam, daun kismis - masing-masing 3 lembar.

Ketimun direndam dalam air dingin selama beberapa jam.

Sementara itu, stoples sedang disiapkan - stoples harus dicuci dan disterilkan dengan benar. Daun-daun yang tercantum di atas ditempatkan di bagian bawah setiap toples.

Mentimun, dicuci bersih, ditata dengan hati-hati dan estetis mungkin dalam wadah. Bawang putih dan merica diletakkan di tengah, dan payung dill di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atasnya dua kali untuk menghangatkannya. Bumbunya disiapkan setelah ini.

Air yang digunakan untuk menuangkan mentimun tidak dituangkan, tetapi tersisa untuk menyiapkan air garam. Anda perlu merebusnya, tambahkan gula, garam, dan tambahkan cuka. Yang terakhir ini dapat dikirim langsung ke bank. Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun dan gulung tutupnya.

Stoples acar ketimun renyah yang dibalik ditempatkan dan dibungkus dengan selimut, didinginkan dalam bentuk ini. Anda dapat menyimpan pengawet di ruang bawah tanah, lemari es, atau di balkon jika cuaca dingin.

Beginilah cara mentimun yang dimasak menjadi renyah dan akan menyenangkan semua orang yang mencobanya di musim dingin.

Resep untuk toples satu liter

Mempersiapkan mentimun untuk satu toples dapat dilakukan secara eksperimental atau dibuat khusus dalam satu salinan sebagai hadiah untuk pecinta hidangan ini. Atau Anda dapat menggunakan proporsi ini sebagai dasar untuk persiapan persediaan kalengan dalam skala yang lebih besar dan menghitung jumlah mentimun yang lebih banyak.

Jadi, untuk acar ketimun seperti di toko Anda membutuhkan:

• ketimun;
• Segelas cuka 6%;
• Segelas air;
• Dua bawang;
• Lima sampai enam siung bawang putih;
• Satu sendok makan garam;
• Satu buah cabai.

Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis. Bawang putih juga dikupas dan dicincang halus. Cuci paprika dan buang bijinya.

Ketimun dicuci dengan air dingin mengalir dan dimasukkan ke dalam toples liter yang dicampur dengan bawang bombay, bawang putih, dan merica. Air dididihkan, lalu ditambahkan garam dan cuka, lalu didinginkan. Air garam yang sudah dingin dituangkan ke atas ketimun.

Dalam panci enamel berisi air yang suhunya minimal 60 derajat Celcius, 10 menit. Segera gulung setelah sterilisasi, lalu bungkus terbalik dengan selimut dan dinginkan.

Beginilah cara menyiapkan satu toples acar ketimun yang sedikit pedas. Jika mau, Anda bisa menghilangkan lada dan membumbui dengan ceri, kismis, atau daun salam untuk menambah rasa.

Pada artikel berikutnya di situs web kami, Anda akan belajar tentang cara menyiapkan adas untuk musim dingin. Sangat menyenangkan bahwa di musim dingin, sayuran akan terlihat seperti baru dipetik dari kebun!

Apakah Anda membuang kulit semangka? Jangan lakukan itu! Mereka membuat selai yang enak. Lihatlah resep sederhana ini, ini adalah makanan lezat bagi mereka yang menyukai makanan manis!

Seperti halnya semua jenis pengawetan jenis ini, stoples perlu disterilkan dengan cara dikukus. Stoples yang disterilkan adalah kunci keamanan produk jadi pada saat dibuka.

Gherkins harus dicuci dengan air dingin. Anda bisa merendamnya selama 2 jam dalam air dingin, yang perlu diganti, atau Anda bisa membilasnya dengan air mengalir untuk menghemat waktu.

Cara lain juga menghemat waktu: bilas dengan air mengalir, lalu rendam selama satu atau dua jam dengan daun kismis, ceri, dan salam. Kemudian rebus cairan yang sama, tambahkan garam, gula, cuka - dan bumbunya bisa dituangkan ke dalam stoples.

Anda tidak membutuhkan banyak cuka, tetapi tanpa cuka Anda tidak akan mendapatkan rasa yang sama seperti di toko, yang sangat disukai banyak orang. Namun, tidak semua orang memiliki pendapat yang sama, dan ada resep untuk menyiapkan mentimun tanpa mentimun, tetapi dengan asam sitrat.

Kekayaan air garam dan sayurannya sendiri bisa ditambah dengan menggunakan sayuran lain yang aroma dan rasanya tidak kalah enaknya. Contohnya adalah:

Stoples disterilkan, ketimun dicuci dengan air dingin atau direndam selama 2-3 jam. Air dididihkan secara bersamaan, lalu paprika, daun, wortel, bawang putih, dan adas dimasukkan ke dalam stoples.

Ketimun ditaruh, lalu disiram dengan air mendidih selama 15 menit, lalu ditiriskan kembali dan direbus selama 5 menit dengan tambahan garam dan gula. Tambahkan asam sitrat ke dalam toples sebanyak 1 sendok teh per 1,5 liter air.

Isi dengan air garam dan gulung. Kemudian balikkan dan dinginkan dalam selimut.

Ada banyak sekali resep membuat acar ketimun, namun setiap orang memiliki versinya masing-masing. Anda dapat menambahkan hampir semua hal dan dalam proporsi berapa pun, kecuali bahan pengawet yang mengawetkan produk di musim dingin.

Cara mengasinkan ketimun seperti di toko untuk musim dingin: resep

Cara mengasinkan ketimun seperti di toko untuk musim dingin. Beberapa resep, termasuk satu untuk satu toples. Alternatif pengganti cuka jika Anda memiliki intoleransi. Saran. Video.

Acar mentimun ketimun

Saya sangat menyukai acar mentimun kecil - ketimun. Mentimun ini selalu sangat enak, renyah dan sangat menarik. Sebagai bahan pertimbangan Anda, saya sajikan resep acar mentimun yang rasanya seperti ketimun yang dibeli di toko.

Bahan untuk acar mentimun “seperti di toko”:

Allspice

Mempersiapkan acar mentimun “seperti di toko”:

Untuk resep ini yang cocok untuk kita hanya mentimun berukuran kecil, namun jika memang ingin, Anda bisa membuat acar yang lebih besar menggunakan resep ini.

Kami mensterilkan stoples dan tutupnya agar aman. Mentimun bisa direndam dalam air dingin selama beberapa jam sebelumnya.

Masukkan mentimun ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan tunggu hingga dingin.

Sebelum menuangkan air mendidih ke dalam stoples, tuangkan air dingin biasa ke dalam stoples lalu tuang ke dalam panci, air ini akan kita gunakan untuk menyiapkan bumbu marinasinya.

Setelah air di toples sudah dingin, masukkan 6-7 butir merica, 1-1,5 sendok teh biji sawi, daun salam, 2-3 siung bawang putih ke dalam toples, tuangkan bumbu marinasi di atas adas.

Untuk 2 liter air Anda membutuhkan: 10 -12 sdm. sendok gula (tergantung suka: manis atau tidak), 3-4 sdm. sendok garam, 3-4 sdm. sendok sari cuka. Rebus semuanya dan tuangkan ketimun.

Jika timun sudah terlumuri bumbu marinasi, gulung, tapi jangan ditutup agar timunnya renyah.

Ketimun kalengan: lima resep terbaik

Banyak orang mengira ketimun adalah sayuran eksotik dari luar negeri. Padahal, ketimun adalah varietas khusus mentimun kecil, yang ukurannya tidak melebihi empat hingga delapan sentimeter. Biasanya, buah-buahan hijau mini tidak digunakan untuk salad, tetapi digunakan untuk membuat berbagai pengawet. Ketimun yang diasinkan atau diasinkan selalu tetap renyah dan berair, namun memiliki rasa yang manis, sehingga para ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkan mentimun ini untuk musim dingin.

Acar ketimun: resep lezat untuk musim dingin

Resep membuat acar ketimun praktis tidak berbeda dengan resep acar timun atau zucchini yang sama. Mentimun mini yang diawetkan dengan cara ini beraroma harum dan pedas, menjadikannya hidangan pembuka yang sangat baik untuk pesta apa pun.

• mentimun kecil;
• biji adas segar - setengah sendok teh;
• allspice – tiga kacang polong;
• cengkeh - tiga hingga empat tunas;
• siung bawang putih;
• akar lobak halus;
• cabai – sepertiga polong;
• air – lima ratus miligram;
• larutan cuka - setengah sendok teh.

Cara memasak:

1. Pertama, tuangkan air dingin ke atas buah mentimun selama tiga hingga empat jam. Dengan teknik ini, warna cerah buah akan tetap terjaga dan ketimun tetap renyah.
2. Akar lobak dipotong menjadi irisan tipis, dan bawang putih dipotong menjadi irisan berukuran sedang.
3. Wadah kaca liter dan tutup untuk pengawetan dicuci dengan larutan soda, kemudian dituangkan dengan air mendidih agar steril.
4. Tempatkan semua bumbu di dasar stoples dan isi dengan ketimun.
5. Garam, cuka, dan gula dicampur dengan air dan dituangkan ke dalam mentimun.
6. Sterilkan stoples ketimun selama kurang lebih dua puluh lima menit dan segera gulung.

Dianjurkan untuk menyimpan ketimun kalengan di ruang bawah tanah atau dapur.

Ketimun asin: resep langkah demi langkah

Daun buah akan memberikan rasa yang menarik dan aroma yang harum pada ketimun asin. Mentimun yang cukup asin dan pedas akan menjadi yang pertama menghilang dari meja pesta.

• mentimun kecil;
• daun kismis, anggur dan ceri - masing-masing dua atau tiga potong;
• payung dill segar;
• biji sesawi - setengah sendok teh;
• air (sebaiknya mata air atau disaring) – lima ratus miligram;
• garam - satu sendok makan;
• gula - setengah sendok teh;

Cara memasak:

1. Buah mentimun ditempatkan dalam semangkuk air dingin selama beberapa jam.
2. Wadah kaca liter disterilkan dengan air panas dan tutupnya direbus.
3. Cairan dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples berisi ketimun. Tunggu hingga air mendingin dan tuangkan kembali ke dalam panci.
4. Garam dan gula dilarutkan dalam cairan yang dikeluarkan dari kaleng dan direbus kembali.
5. Daun buah dan bumbu ditambahkan ke ketimun dan isian panas dituangkan dengan hati-hati ke dalam wadah kaca. Kemudian larutan cuka ditambahkan ke setiap toples dan digulung.

Pengawetan akan terasa lebih tajam jika Anda menambahkan sedikit paprika atau siung bawang putih tipis ke dalam ketimun.

Gherkins, diawetkan dengan bubuk mustard dan kayu manis

Kayu manis adalah bumbu luar biasa yang menambah rasa tidak hanya pada hidangan manis, tetapi juga digunakan untuk pengawetan. Menurut resep ini, ketimunnya renyah dan manis pedas, dan akan menyenangkan para pecinta kuliner yang paling pemilih.

• mentimun kecil segar;
• bubuk kayu manis - setengah sendok teh;
• siung bawang putih - dua potong;
• cabai - dua cincin tipis;
• bubuk mustard – sepertiga sendok teh;
• lada hitam – dua atau tiga kacang polong;
• air – lima ratus miligram;
• garam dan gula - satu sendok makan;
• larutan cuka - satu sendok teh.

Cara memasak:

1. Biarkan ketimun direndam dalam air es selama beberapa jam, lalu cuci bersih dan isi wadah gelas liter dengan sayuran.
2. Rebus air garam yang terbuat dari air, gula dan garam. Tuangkan air garam rebus di atas buah mentimun dan biarkan cairannya dingin.
3. Bumbunya ditiriskan dari stoples dan direbus kembali. Saat bumbunya mendidih untuk kedua kalinya, masukkan semua bumbu ke dalam stoples berisi ketimun.
4. Tuang isian panas ke dalam stoples lagi, tambahkan cuka ke masing-masing stoples dan kencangkan dengan tutup yang sudah direbus.

Resep ini tidak memerlukan sterilisasi, sehingga menghemat waktu saat menyiapkan mentimun kecil ini.

Mentimun kecil dalam toples: resepnya sama seperti di toko

Banyak ibu rumah tangga membeli acar ketimun di toko, percaya bahwa tidak mungkin menyiapkan mentimun seperti itu di rumah. Tapi ketimun yang disiapkan menurut resep ini sama sekali tidak kalah dengan ketimun yang dibeli di toko.

• buah mentimun kecil;
• siung bawang putih;
• bunga adas hijau segar;
• allspice - beberapa kacang polong;
• air – lima ratus miligram;
• larutan cuka - satu sendok teh.

Cara memasak:

1. Buah ketimun yang telah disortir dimasukkan ke dalam wadah berisi air dingin, kemudian dimasukkan ke dalam toples kering berliter steril.
2. Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke buah mentimun.
3. Campur air dengan garam dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan cuka ke dalam rendaman rebus yang dikeluarkan dari kompor dan rebus lagi selama dua hingga tiga menit.
4. Tuangkan air garam panas ke atas ketimun, gulung, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Satu-satunya kelemahan pengawetan ini adalah umur simpannya yang relatif singkat: dua hingga tiga bulan. Simpan toples ketimun hanya di lemari es.

Ketimun kalengan dengan bawang bombay dan wortel

Resep yang sangat tidak biasa dan orisinal ini menggunakan sayuran yang akan memberikan rasa manis dan aroma yang unik pada ketimun.

• mentimun kecil segar;
• wortel muda;
• kepala kecil bawang muda;
• siung bawang putih;
• salam – dua daun;
• lada hitam - beberapa kacang polong;
• bunga adas segar;
• air – lima ratus miligram;
• garam meja - satu sendok makan;
• larutan cuka - satu sendok teh.

Cara memasak:

1. Tuangkan cairan mendidih di atas buah selama beberapa menit, lalu segera masukkan ke dalam panci berisi air es. Setiap buah ditusuk dengan tusuk gigi atau jarum di beberapa tempat, ditutup dengan beberapa sendok makan garam dan dibiarkan di lemari es selama sepuluh hingga dua belas jam.
2. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan rebus bersama kepala bawang selama beberapa menit.
3. Siung bawang putih dan adas ditempatkan dalam wadah liter kaca yang bersih, ketimun dan sayuran ditempatkan di atasnya.
4. Campurkan air dengan bumbu, gula dan garam, lalu didihkan dengan api sedang.
5. Air garam yang dikeluarkan dari api dicampur dengan cuka dan dituangkan dengan hati-hati ke dalam stoples sayuran. Sterilkan mentimun setidaknya selama dua puluh menit, setelah itu segera gulung tutupnya.

Pengawet ini bisa disajikan sebagai salad dengan lauk apa pun.

• Hanya ketimun yang baru dipetik dari kebun yang boleh diasinkan atau diasamkan. Kemudian menjadi renyah dan enak.
• Disarankan menggunakan garam laut untuk pengalengan dibandingkan garam biasa, agar olahannya lebih sehat.
• Anda tidak boleh membungkus stoples ketimun dengan selimut hangat, karena menjadi lunak dan tidak berasa.
• Agar timun lebih beraroma, sebaiknya ganti adas dengan biji adas.

Pengalengan sayuran hijau mini ini tidak memakan banyak waktu dan hasilnya selalu memuaskan. Stoples ketimun yang renyah dan pedas akan selalu berguna, baik di meja pesta maupun di hari kerja, jadi ada baiknya memanfaatkan musim pengalengan dan menyiapkan camilan lezat ini untuk musim dingin.

Gherkins: acar, asin, mentimun seperti di toko, begitu sebutannya, kecil, dalam toples

Gherkins: resep pengawetan langkah demi langkah. Cara memasak acar dan asin. Resepnya sama seperti di toko. Dengan bawang bombay dan wortel, bubuk mustard dan kayu manis.

Berikut adalah salah satu dari banyak pilihan untuk mengalengkan ketimun. Dengan menyegel timun sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan acar ketimun yang kuat, renyah, gurih dan nikmat. Untuk toples liter kita membutuhkan:

• 600 gr ketimun
• 15 gram adas
• beberapa daun lobak dan kismis
• 3-6 kacang polong allspice
• 2-4 siung bawang putih
• 0,5-1 gram cabai

Untuk bumbunya

• 400 ml air
• 50 ml cuka 5%.
• 20 gram garam

Cuci ketimun dan rendam dalam air dingin selama 8 jam, dan air perlu diganti setiap 2 jam. Kami mencuci mentimun yang direndam dengan air mengalir. Cuci daun lobak, kismis dan adas lalu potong-potong sepanjang kurang lebih 5 cm, potong cabai menjadi dua (memanjang). Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua.

Siapkan rendaman: tuangkan air ke dalam panci enamel, tambahkan garam. Setelah air garam mendidih, saring melalui beberapa lapis kain kasa. Panaskan kembali hingga mendidih dan tambahkan cuka. Masukkan bumbu dan rempah ke dalam stoples yang sudah disiapkan, isi stoples dengan mentimun dan tuangkan bumbu panas (tapi jangan sampai mendidih). Ketinggian bumbunya harus satu setengah sentimeter di bawah leher toples.

Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan dan sterilkan selama 8 menit, lalu gulung dan letakkan terbalik hingga dingin.

Ketimun kalengan: opsi 2

Berikut adalah pilihan lain untuk menyiapkan acar ketimun, yang berbeda dari yang pertama tidak hanya pada rangkaian bumbu yang digunakan, tetapi juga pada teknik pengalengannya sendiri. Yuk ambil produk berikut ini:

• ketimun
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan garam
• 2-4 siung bawang putih
• cuka
• lada merah dan hitam
• daun kismis dan lobak
• daun salam
• anyelir
• sayuran hijau (dill, peterseli)

Ambil toples yang bersih dan kering (tidak perlu disterilkan), taruh bumbu, bawang putih kupas, gula pasir, garam dan bumbu di bagian bawah. Cuci mentimun sampai bersih dan keringkan. Jika mentimun dikumpulkan dari bedengan beberapa hari yang lalu, rendam terlebih dahulu selama 6-8 jam, ketimun yang baru dipetik tidak perlu direndam.

Tuangkan cuka ke dalam panci sempit dan didihkan. Celupkan mentimun ke dalam cuka selama beberapa menit hingga berubah warna. Kemudian masukkan mentimun ke dalam toples, isi dengan air mendidih dan tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Ketimun kalengan: opsi 3

Anda mungkin menyukai resep acar ketimun ini. Untuk menutup ketimun kalengan, kami akan mengambil:

• ketimun per toples 1 liter
• 700ml air
• 3 sendok makan cuka
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan garam
• 5 kacang polong allspice
• 3-5 lembar daun ceri dan kismis
• 2 tangkai dill dengan payung
• 1 siung bawang putih
• 1 lembar daun salam
• sepotong kecil cabai

Rendam ketimun dalam air dingin selama enam jam, lalu cuci bersih dan potong ujungnya. Kami mensterilkan toples, menaruh daun ceri dan blackcurrant, daun salam, kacang polong allspice (Anda bisa menambahkan lada hitam jika mau), cabai, bawang putih cincang halus, dan adas cincang di bagian bawah.

Isi toples dengan ketimun. Didihkan air, tuang mentimun dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun, tambahkan cuka dan tutup stoples dengan tutup logam. Lebih baik menyimpan ketimun kalengan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah atau lemari es), tetapi Anda juga bisa menyimpannya pada suhu kamar.

Selamat makan!

Setiap ibu rumah tangga senang pergi ke ruang bawah tanah, di mana toples-toples berisi berbagai persiapan untuk musim dingin berdiri berjajar rapi. Acar ketimun renyah, resep yang tidak semua orang tahu, menempati tempat khusus di antara anugerah alam. Dan ini bukanlah suatu kebetulan. Lagi pula, bahkan para pecinta kuliner pun akan menyukai camilan seperti itu. Proses memasaknya membutuhkan sedikit waktu.

Acar ketimun seperti di toko: resep

Mentimun ini paling baik digulung dalam stoples liter. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

1. Mentimun segar.
2. Dua sendok teh masing-masing cuka, gula, dan garam.
3. Tiga siung bawang putih.
4. Beberapa payung dill.
5. Sedikit cabai saja.
6. Tiga daun masing-masing daun salam, kismis hitam, dan ceri.
7. Lada hitam - 5 kacang polong.

Langkah-langkah memasak

Acar ketimun yang dibeli di toko, resepnya dijelaskan di bawah, tidak memerlukan keahlian khusus. Pertama, Anda perlu mengambil mentimun. Ukurannya pasti sangat kecil. Ukuran ketimun sama dengan panjang kotak korek api. Mentimun yang dipilih sebaiknya diisi dengan air bersih dan dibiarkan selama beberapa jam.

Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan semua komponen dan toples yang diperlukan. Wadah sebaiknya terbuat dari kaca transparan. Mereka harus dicuci bersih. Untuk keperluan ini, lebih baik menggunakan soda kue. Tentu saja, setelah mencuci stoples, Anda perlu membilasnya hingga bersih.

Di bagian bawah setiap wadah yang sudah disiapkan, Anda perlu meletakkan tiga daun salam, kismis hitam, dan ceri. Anda juga harus mengupas bawang putih dan, setelah membilasnya dengan air mengalir, masukkan beberapa siung ke dalam wadah. Anda perlu menambahkan lebih banyak merica di tengahnya, dan payung dill di atasnya.

Masukkan ketimun ke dalam stoples lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 10 menit, cairan harus dikeringkan. Air garam yang dihasilkan perlu dipanaskan dan dituangkan kembali ke dalam toples mentimun. Prosedur ini harus diulang tiga kali. Ini diperlukan agar isi stoples dapat memanas dengan baik.

Agar acar ketimun untuk musim dingin, resep yang tersedia untuk setiap ibu rumah tangga, menjadi lezat, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, air garam, yang dikeringkan untuk terakhir kalinya, perlu direbus dan ditambahkan garam, gula, dan sedikit cuka ke dalamnya. Komponen terakhir bisa langsung dituang ke dalam toples tanpa menambahkan bumbu marinasi.

Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas mentimun dan gulung. Stoples harus dibalik dan dibungkus. Jadi wadahnya harus didiamkan sampai benar-benar dingin. Itu saja: acar ketimun, resep yang sekarang Anda ketahui, sudah siap. Simpan stoples di tempat yang sejuk.

Dengan saus tomat

Acar ketimun renyah yang resepnya mengandung saus tomat bisa menjadi camilan orisinal. Untuk menggulung lima kaleng, Anda membutuhkan:

1. Segelas gula pasir.
2. 8 sendok makan saus tomat.
3. Beberapa sendok makan garam.
4. Segelas cuka meja 9%.
5. Tujuh gelas air.
6. ketimun.

Anda perlu memasukkan bumbu ke dalam setiap toples liter. Untuk satu wadah Anda membutuhkan:

Acar ketimun: resep

Seperti pada kasus sebelumnya, mentimun perlu disiapkan terlebih dahulu. Anda hanya perlu mengambil ketimun. Sebelum digulung, sayuran harus dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan diisi air. Mentimun harus berbaring dalam posisi ini setidaknya selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda dapat mengumpulkan semua komponen yang diperlukan untuk rendaman dan menyiapkan stoples. Tidak perlu mensterilkan wadah. Cukup dengan mencucinya sampai bersih.

Agar acar ketimun, yang resepnya dapat dimengerti dan dapat diakses oleh ibu rumah tangga mana pun, menjadi harum, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan cuka, garam, gula, dan saus tomat. Semuanya harus tercampur rata dan dididihkan.

Saat bumbunya sedang disiapkan, Anda bisa memasukkan ketimun ke dalam stoples. Setelah itu, satu payung cengkeh, tiga kacang polong hitam, dan satu allspice harus ditempatkan di setiap wadah. Isi stoples dengan marinade dan taruh setangkai dill di atasnya. Wadah harus ditutup dengan penutup dan disterilkan. Acar ketimun yang resepnya harus diikuti dengan cermat, bisa digulung 10 menit setelah air mendidih. Wadah tertutup sebaiknya diletakkan terbalik dan dibungkus.

Dengan asam sitrat

Jadi, bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan acar ketimun? Resep jajanan ini bisa terdiri dari berbagai macam produk. Namun, ada sesuatu yang tidak berubah - ukuran mentimun. Ukurannya pasti sangat kecil. Untuk menjahit Anda membutuhkan:

Cara mengasinkan

Mentimun harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Di setiap wadah yang diisi, Anda harus meletakkan bawang bombay besar, tiga siung bawang putih, sepotong akar lobak, dan beberapa payung adas.

Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Tuang 10 liter air ke dalam wadah besar, lalu tambahkan daun salam, biji sawi, merica, asam sitrat, gula dan garam. Semuanya harus tercampur rata dan dididihkan. Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas mentimun. Setelah itu, roller perlu disterilkan selama kurang lebih 25 menit lalu digulung. Stoples harus diletakkan terbalik dan dibungkus.

Setelah acar ketimun mendingin, harus dipindahkan ke tempat yang dingin. Camilan ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Mentimun kecil akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan kentang.

Ketimun disebut ketimun kecil yang panjangnya biasanya 4-7 cm, dipetik khusus sebelum matang sempurna, kemudian diawetkan dengan cara diawetkan. Mentimun ini terlihat sangat menggugah selera di rak-rak toko, tetapi Anda bisa menyiapkan kelezatannya di rumah. Tapi kenapa keduanya sama? Tentu saja mentimun buatan sendiri akan jauh lebih sehat dan enak!

Pilihan 1

Bahan-bahan:

• ketimun;

untuk marinade (per 1 liter air):

• 100 gram garam meja;
• cuka;
• lada hitam bubuk;
• merica hitam;
• daun salam;
• adas segar;
• gula.

Metode memasak:

Cuci mentimun sampai bersih, tiriskan airnya, keringkan dengan tisu dan tusuk dengan garpu stainless steel atau tusuk gigi kayu sederhana. Sekarang masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, isi dengan air garam (100 g garam meja per liter air dingin yang direbus). Tekan-tekan timun dengan tatakan agar tidak mengapung dan selalu cair, diamkan dalam bentuk ini tepat satu hari, lalu tiriskan air garamnya.

Buat 2% cuka. Untuk melakukan ini, cukup encerkan 4% dengan air dingin matang dengan perbandingan 1:2. Itu harus dididihkan, lalu segera tuangkan ketimun panas di atas ketimun cincang. Sekali lagi, kita biarkan semua ini selama sehari, tekan, seperti terakhir kali, dengan cawan agar tidak mengapung ke permukaan bumbunya. Keesokan harinya, tiriskan cuka ini dan rebus cuka segar, dinginkan, tuangkan di atas mentimun yang sama dan biarkan untuk hari lain.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan ketimun dan memasukkannya ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Tambahkan gula pasir dan bumbu ke dalam cuka 6% (dengan perbandingan kira-kira 5 g per 1 liter cuka), didihkan, lalu tunggu hingga bumbunya dingin. Isi mentimun dengan air dingin, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk namun kering.

Opsi No.2

Bahan-bahan:

• sekitar 40 potong ketimun;
• satu atau dua siung bawang putih;
• 10-15 g akar lobak;
• tujuh “payung” kecil dari adas berbunga;
• delapan sampai sepuluh merica hitam;
• dua atau tiga kacang polong allspice;
• 10 g garam (satu sendok teh);
• jumlah gula yang sama;
• satu sendok makan cuka tidak lengkap.

Metode memasak (20 menit):

Lebih baik mengambil ketimun yang sangat kecil, empat hingga lima sentimeter, tetapi jangan lebih dari tujuh, jika tidak, ketimun akan diasinkan secara tidak merata.

Jadi pertama-tama rendam mentimun dalam air dingin selama 30-50 menit. Kita akan membutuhkan jumlah ketimun yang sama persis dengan jumlah yang bisa dimasukkan ke dalam toples “sampai bahu”. Seperti ini:

Kami memasukkannya ke dalam toples setengah liter yang sudah disterilkan dengan cara yang persis sama seperti di foto, lalu mengencangkannya dengan tutup logam. Di antara ketimun yang diletakkan, kami menempatkan potongan tipis lobak pedas, bawang putih, daun dill, allspice, dan lada hitam. Semua ini sekarang perlu dituangkan dengan air mendidih langsung dari ketel, segera tuangkan air ini ke dalam panci, didihkan kembali dan tuangkan lagi ke atas mentimun.

Tutup benda kerja dengan penutup dan tutup dengan handuk besar, biarkan selama lima menit - tiriskan kembali. Tambahkan beberapa sendok makan air matang lagi ke dalam panci, karena selama proses perebusan kemungkinan besar volume awalnya berkurang. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu didihkan. Tuangkan air garam mendidih yang sudah disiapkan di atas mentimun. Pastikan air garam dituangkan sampai ke tepi toples! Gulung tutupnya dan bungkus toples dengan koran sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan mentimun di lemari es.

Opsi #3

Bahan (4 porsi):

• 450 g ketimun;
• dua sendok makan garam kasar;
• satu batang tarragon;
• satu siung bawang putih;
• setengah gelas bawang koktail;
• selusin merica hitam;
• satu daun salam;
• tiga potong cengkeh;
• tiga gelas cuka.

Metode memasak:

Tempatkan mentimun dalam mangkuk besar dan tambahkan garam, aduk. Kemudian letakkan di atas handuk dapur, pegang keempat sudutnya dan gantung di wastafel selama sekitar dua jam.

Ambil toples kaca steril yang volumenya sama dengan satu liter, dan taruh ranting tarragon di sana, diikuti berlapis-lapis: ketimun, bawang bombay dipotong menjadi empat bagian sama besar, bawang putih. Isi toples rapat-rapat dengan bahan-bahannya sehingga ada ruang kosong sekitar satu inci di atasnya, jangan lupa tambahkan semua bumbu lainnya!

Tuang cuka ke dalam panci dan didihkan. Isi isi toples dengan itu, tetapi sisakan satu sentimeter kosong di atasnya. Tutup rapat benda kerja dengan penutup dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama tepat tiga minggu.

Opsi No.4

Bahan-bahan:

• ketimun ketimun kecil (jumlahnya tergantung ukuran toples);
• sepuluh hingga dua belas potong wortel segar;
• lima sampai enam cincin cabai merah pahit;
• satu “payung” adas berbunga;
• tiga sampai empat lembar daun salam;
• empat siung bawang putih;
• satu potong cengkeh;
• setengah kilogram gula pasir - untuk bumbunya;
• lima sendok makan garam - untuk bumbunya;
• setengah liter cuka meja 9% (berdasarkan tiga liter air);
• tiga liter air.

Metode memasak (satu jam):

Masukkan bumbu ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, lalu masukkan mentimun dengan rapat. Untuk menyiapkan bumbu marinasi, rebus air, larutkan gula dan garam di dalamnya, lalu tambahkan cuka. Tuangkan campuran ini ke atas mentimun dan sterilkan selama sekitar sepuluh menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, stoples dapat digulung. Balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Opsi #5

Bahan-bahan:

• mentimun pilihan kecil;
• paprika merah;
• Daun salam;
• anyelir;
• merica hitam;
• daun kismis;
• dil;
• peterseli;
• daun lobak;
• garam, gula;
• bawang putih;
• cuka.

Cuci stoples tempat Anda akan mengasinkan mentimun secara menyeluruh dan lap hingga kering. Untuk toples liter, taruh semua sayuran favorit Anda di bagian bawah sekaligus sehingga terisi satu setengah sentimeter dari bawah, dua hingga empat siung bawang putih, satu sendok makan garam, dua sendok makan

sendok gula dan rempah-rempah.

Sekarang mari kita beralih ke hal yang paling penting - menyiapkan mentimun. Mereka perlu dicuci bersih dan kemudian ditata sedemikian rupa sehingga hampir semua airnya terkuras habis. Jika Anda baru memetik mentimun, Anda tidak perlu merendamnya, namun jika sudah beberapa hari tergeletak di rumah, maka Anda pasti perlu merendamnya dalam air dingin selama lima hingga delapan jam. Hal ini akan memungkinkan mereka untuk “menjadi bugar.”

Tanpa mengencerkan cuka dengan air, tuangkan ke dalam panci sempit dan didihkan, lalu tambahkan mentimun di sana dan “masak” hingga berubah warna. Ini biasanya terjadi hanya dalam beberapa menit.

Sekarang keluarkan dari cuka dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan untuk pengawetan. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup. Resep ini tidak melibatkan sterilisasi selanjutnya, jadi jika garam dan gula belum meleleh, kocok saja toplesnya agar tidak mengendap di dasar. Balikkan stoples yang sudah tertutup dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga benar-benar dingin.

Opsi #6

Bahan-bahan:

• mentimun segar;
• merica hitam;
• biji-biji mustar;
• daun salam;
• bawang putih;
• garam dan gula;
• esensi cuka;
• adas segar;
• air.

Kami mulai menyiapkan acar ketimun dengan mencuci dan mensterilkan stoples. Lebih baik mensterilkan tidak hanya wadahnya sendiri, tetapi juga merebus tutupnya. Ini lebih dapat diandalkan!

Mentimunnya sendiri juga perlu dicuci dengan air dingin dan dimasukkan ke dalam toples. Lebih baik volumenya tidak terlalu besar - satu setengah liter dan liter cukup cocok.

Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples berisi sayuran. Tutupi dengan penutup dan biarkan dingin.

Untuk menentukan jumlah pasti marinade yang kita butuhkan, sebelum mengisi toples dengan air mendidih, cukup tuangkan air dingin ke dalamnya dan tuangkan ke dalam panci yang dimaksudkan untuk menyiapkan marinade.

Setelah air mendidih dalam stoples mendingin, tambahkan sekitar lima atau enam merica, satu sendok teh mustard, satu atau dua lembar daun salam, beberapa siung bawang putih (secukupnya), dan adas segar. Tuang semuanya dengan bumbu marinasi, yang disiapkan sesuai resep berikut.

Mengasinkan. Untuk satu liter air, ambil enam hingga delapan sendok makan gula (tergantung selera pribadi Anda dalam hal rasa manis), dua sendok makan garam, dan sari cuka dalam jumlah yang sama. Letakkan semua ini di atas api dan didihkan.

Tuangkan marinade di atas mentimun. Setelah Anda mengisinya dan menggulung tutupnya, jangan menutup atau membungkusnya dalam keadaan apa pun. Ini akan membuatnya lebih renyah!

Selamat makan!

Ketimun adalah salah satu jenis ketimun yang panjangnya tidak lebih dari 7 cm, ketimun disebut juga ketimun biasa yang dipetik sebelum masa pemasakan, sebelum mencapai panjang 7 cm. Mentimun kecil ini bisa diasinkan dan diasamkan. Ini adalah hidangan pembuka dan dekorasi yang luar biasa untuk meja sehari-hari dan liburan.

Ketimun merupakan salah satu jenis ketimun yang panjangnya tidak lebih dari 7 cm.

Daftar belanjaan:

• 40-50 buah. ketimun;
• kepala bawang putih;
• 40 gram. lobak pedas;
• 9 bunga adas;
• 9-14 buah. lada hitam;
• 5-7 buah. harum;
• 15 gram. Sahara;
• 20 gram. garam;
• 35 gram. 9% sari cuka.

Mengasinkan:

1. Cuci sayuran dan biarkan selama 60 menit. dalam air dingin.
2. Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
3. Tempatkan ketimun dalam stoples setengah liter dan letakkan bumbu di antara keduanya.
4. Isi dengan air mendidih dan tuangkan ke dalam wadah mendidih.
5. Kita tunggu sampai mendidih, tuang ke toples untuk kedua kalinya. Tutup kelopaknya, bungkus dengan handuk, dan diamkan selama 5 menit. Tuangkan kembali air mendidih.
6. Tuang bahan curah (garam, gula) ke dalam air garam dan tunggu hingga mendidih.
7. Tuang 15 ml (satu sendok besar) asam asetat ke dalam setiap sediaan mentimun, tambahkan air garam sampai penuh, dan tutup.

Setelah benar-benar dingin, bawa untuk disimpan.

Gherkins direndam dalam gaya Warsawa (video)

Cara membuat ketimun asin seperti di toko: resep untuk musim dingin

Daftar belanjaan:

Apakah Anda banyak bekerja di kebun?

Serpihan, lecet, dan luka terus-menerus?! Jangan merusak tangan Anda saat bekerja di kebun! Untuk melakukan hal ini, ada sarung tangan khusus yang menggantikan garu, sekop, dan cangkul. Tonton video kami tentang cara bekerja dengan sarung tangan ini dan bagaimana sarung tangan ini dapat membantu Anda:

• mentimun segar kecil (banyak yang bisa dimasukkan ke dalam stoples);
• 13 merica;
• 4 sdt. mustard gandum;
• 7 buah. pohon salam;
• 1,5 kepala bawang putih;

untuk 1 liter rendaman:

• 180 gram. gula pasir;
• 100 gram. garam;
• 30 ml sari cuka 9%;
• 3-4 kuntum adas.

Persiapannya ternyata lebih baik daripada yang dibeli di toko

Mengasinkan:

1. Kami menyiapkan wadah dan tutup untuk disegel.
2. Kami mencuci mentimun dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
3. Rebus air, tuangkan ketimun ke dalam setiap wadah, tutup dengan penutup, dan biarkan dingin.
4. Tuang kembali air dingin ke dalam panci.
5. Tuang merica ke dalam wadah, 1 sdt. biji sawi, daun salam, siung bawang putih dan bunga adas.
6. Tuang gula, garam, dan cuka ke dalam panci berisi bumbu marinasi mendidih.
7. Tuang marinade dan gulung.

Agar mentimun tetap renyah, jangan membungkusnya setelah digulung.

Acar ketimun pedas

Daftar belanjaan:

• 3 kg mentimun;
• 3 buah. cabai;
• 4 bawang;
• 2 kepala bawang putih;
• 60 gram. garam;
• 500 gram. air;
• 2 sdm. 6% cuka.

Pecinta pedas akan menyukai opsi ini.

Mengasinkan:

1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
2. Kupas bawang putih dan potong memanjang menjadi 2-3 bagian.
3. Cuci cabai, buang bijinya, potong tipis-tipis.
4. Cuci ketimun dengan baik, masukkan ke dalam stoples bersama dengan bawang bombay, irisan bawang putih dan cabai.
5. Didihkan air, tuang asam asetat dan tambahkan garam. Angkat dari kompor dan biarkan dingin.
6. Tuangkan air garam dingin di atas mentimun, sterilkan selama 10 menit. Mari kita menggulung.

Jika Anda menyukai mentimun yang lebih pedas, Anda tidak perlu membuang bijinya dari lada.

Gherkins diasamkan dengan apel

Daftar belanjaan:

• 1,5 kg ketimun;
• 300 gram. apel;
• 1,5 kepala bawang putih;
• 6-8 buah. allspice;
• 5 buah. pohon salam;
• 7 buah. bunga anyelir;
• 2-4 kuntum adas;
• 30 gram. Sahara;
• 100 ml asam asetat 9%.

Persiapannya memiliki rasa yang tidak biasa

Mengasinkan:

1. Kami mencuci dan mensterilkan wadah dan tutup untuk pengawetan.
2. Cuci ketimun dengan apel. Keluarkan inti apel dan potong menjadi kubus sedang.
3. Tempatkan dill, bawang putih dan apel di bagian bawah wadah, isi ruang kosong dengan mentimun.
4. Rebus air dalam panci dan tuangkan ke atas benda kerja. Biarkan selama seperempat jam, tuangkan air kembali hingga mendidih. Tuangkan air mendidih ke atas ketimun untuk kedua kalinya dan tiriskan lagi.
5. Gula dan garam air dan didihkan.
6. Tuang 100 gram ke dalam setiap wadah berisi mentimun. asam asetat, marinade, tutup.

Balikkan stoples dan bungkus dengan hangat.

Simpan saat dingin.

Gherkin direndam dengan gooseberry

Daftar belanjaan:

• 2 kg ketimun;
• 400 gram. gooseberry;
• 2 kepala bawang putih;
• 7 daun ceri;
• 5 kismis;
• 1 daun lobak;
• adas dengan biji;
• 8 merica;
• 7 kuntum cengkeh;
• akar lobak;
• 400 gram. garam;
• 300 gram. Sahara;
• 250 gram. 9% cuka.

Mengasinkan:

1. Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 3 jam.
2. Cuci semua daun dill dan payung lalu potong halus.
3. Kupas bawang putih dengan akar lobak, cuci bersih, dan potong kecil-kecil.
4. Masukkan bumbu cincang, adas, dan akar ke dalam mangkuk, lalu aduk.
5. Potong puntung mentimun.
6. Kami mensterilkan stoples yang bersih.
7. Tuang satu atau dua genggam massa hijau ke dasar setiap wadah, letakkan mentimun di atasnya, dan tutupi dengan gooseberry bersih di atasnya.
8. Rebus air dalam panci dan tuang ke dalam adonan.
9. Tempatkan stoples di bak air dan panaskan selama seperempat jam. Kemudian tiriskan airnya, rebus, dan tuangkan kembali ketimun. Biarkan diseduh selama 15 menit. dan tuangkan lagi.
10. Tambahkan cengkeh, merica, garam, gula, dan asam asetat ke dalam bumbu marinasi. Rebus selama 10-15 menit. Tuang ke dalam stoples sampai penuh.
11. Mari kita menggulung.

Biarkan tertutup sampai benar-benar dingin.

Kami menyimpannya untuk disimpan.

Ketimun pedas untuk musim dingin

Daftar belanjaan:

• mentimun kecil (berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples);
• lobak (akar);
• kepala bawang putih;
• 3-6 daun kismis;
• daun dan biji adas.

Rempah-rempah:

• 3-6 buah. pohon salam;
• 1 sendok teh. merica;
• 1 sendok teh. harum;
• 6 bunga anyelir;
• masing-masing 1 sdt:
• ketumbar (ditumbuk atau biji-bijian);
• kayu manis bubuk;
• Jintan;
• khmeli-suneli;
• mustard gandum;
• cabai merah giling;
• 21 gram. garam;
• 30 gram. Sahara;
• 20 ml 70% sari cuka.

Mentimunnya berair, renyah, dan memiliki aroma yang sedap.

Mengasinkan:

1. Cuci ketimun dan rendam selama 4 jam. Ketika waktu berlalu, kami memotong puntungnya.
2. Kami membersihkan, mencuci lobak.
3. Kami membersihkan bawang putih dan memotongnya menjadi dua memanjang.
4. Cuci daun kismis.
5. Tempatkan lobak pedas, daun kismis, dan bawang putih di dasar stoples yang sudah disterilkan.
6. Lipat mentimun dengan rapat. Tuang 1,5 sdt ke dalam setiap toples 0,5 liter. garam dan 2 sdt. Sahara.
7. Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 10 menit. Tuang kembali air garam ke dalam panci dan didihkan.
8. Tuang 1 sdt ke dalam setiap toples. bumbu kering, masukkan sedikit merica, sedikit cengkeh, beberapa lembar daun salam. Tuangkan bumbu mendidih ke atas semua ini.
9. Kami menggulung stoples panas.

Setelah benar-benar dingin, dinginkan.

Aneka sayuran dengan ketimun

Daftar belanjaan:

• 600 gram. ketimun;
• 600 gram. tomat ceri (atau yang kecil saja);
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• 1 kepala bawang putih;
• akar lobak 5 cm;
• 1 bawang;
• 4 kuntum adas;
• 8 buah. allspice;
• 60 gram. garam;
• 50 gram. Sahara;
• 10 ml 70% sari cuka.

Mengasinkan:

1. Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.
2. Cuci tomat, sobek batangnya.
3. Kami membersihkan, mencuci lobak.
4. Cuci lada, buang bijinya, potong menjadi beberapa bagian.
5. Kupas wortel dan potong tipis-tipis.
6. Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian.
7. Cuci stoples dan sterilkan beserta tutupnya.
8. Di bagian bawah setiap toples kami menaruh setengah sayuran, bawang putih, merica, semua bawang bombay, wortel, lobak pedas, dan paprika.
9. Letakkan mentimun rapat di atasnya dan letakkan tomat di atasnya.
10. Letakkan sisa bumbu, bawang putih, dan merica di atasnya.
11. Tuangkan air mendidih di atas sayuran dan diamkan selama seperempat jam.
12. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan didihkan.
13. Tuang 1 sdt ke dalam toples. asam asetat, isi dengan air garam.
14. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.

Setelah dingin, taruh di ruang bawah tanah.

Acar mentimun renyah untuk musim dingin (video)

Sekarang Anda tahu betapa sederhana dan enaknya menutup ketimun untuk musim dingin. Yang tersisa hanyalah memilih resep sesuai selera Anda – atau lebih baik lagi, beberapa – dan menutupnya.

Dan sedikit tentang rahasia...

Pernahkah Anda mengalami nyeri sendi yang tak tertahankan? Dan Anda tahu secara langsung apa itu:

• ketidakmampuan untuk bergerak dengan mudah dan nyaman;
• ketidaknyamanan saat naik dan turun tangga;
• derak yang tidak menyenangkan, bunyi klik yang tidak disengaja;
• rasa sakit selama atau setelah berolahraga;
• peradangan pada persendian dan pembengkakan;
• nyeri sendi yang tidak beralasan dan terkadang tak tertahankan...

Sekarang jawab pertanyaannya: apakah Anda puas dengan ini? Bisakah rasa sakit seperti itu ditoleransi? Berapa banyak uang yang telah Anda buang untuk pengobatan yang tidak efektif? Benar - ini waktunya untuk mengakhiri ini! Apa kamu setuju? Itulah sebabnya kami memutuskan untuk menerbitkan wawancara eksklusif dengan Profesor Dikul, di mana ia mengungkapkan rahasia menghilangkan nyeri sendi, radang sendi, dan artrosis.

Perhatian, hanya HARI INI!

Ketimun merupakan varietas ketimun yang dibiakkan khusus dan panjangnya tidak mencapai 8 cm, ketimun disebut juga ketimun biasa yang dipetik sebelum matang sempurna dan ukurannya berkisar antara 4 sampai 8 cm.

Buah-buahan seperti itu diasamkan atau diasinkan, menjadi camilan dan hiasan meja yang sangat baik. Untuk mempertahankan sebanyak mungkin semua khasiat mentimun yang bermanfaat, beberapa orang menambahkan gula ke dalam bumbunya, tetapi ini tidak perlu. Kami menawarkan beberapa resep menarik untuk acar sayuran.

Resep satu

Dalam resep ini, semua komponen dihitung berdasarkan fakta bahwa pengawetan akan dilakukan dalam toples liter.

Rendam 600 gram ketimun dalam air dingin, durasi prosedurnya sekitar 8 jam, bisa dilakukan semalaman (walaupun harus mengganti air secara berkala), dan mulailah mengasinkan di pagi hari.

Cuci beberapa lembar daun lobak dan 4 lembar daun blackcurrant lalu tiriskan airnya, potong atau sobek besar-besaran. Buang inti dan bijinya dari capsicum, potong buah menjadi dua, dan kupas 2-3 siung bawang putih.

Sekarang giliran marinadenya. Tuang 400 ml air ke dalam wadah berenamel, larutkan 20 gram garam di dalamnya, dan didihkan. Saring cairannya (4-5 lapis kain kasa) dan panaskan kembali, segera setelah air mendidih, tuangkan 50 ml cuka (gunakan 9% atau 6%).

Masukkan daun kismis, lobak pedas, adas manis, bawang putih dan merica ke dalam toples (kalau bisa, masukkan 1-2 lembar daun oak). Letakkan mentimun dengan erat di atasnya dan tuangkan bumbunya, harus panas, tetapi tidak sampai mendidih. Agar stoples tidak pecah, tuangkan sedikit demi sedikit, biarkan cairan mendingin di dalam stoples selama beberapa menit. Anda perlu mengisinya bukan sampai ke leher, tetapi satu setengah sentimeter di bawahnya.

Setelah 10 menit, tuangkan rendaman melalui kain tipis ke dalam panci dan didihkan, tuangkan lagi, tetapi sampai ke bahu dan gulung tutupnya (perlu disterilkan). Kami membalik toples dan membungkusnya, biarkan dingin dan baru setelah itu kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau dapur sampai musim dingin.

Resep kedua

Masukkan 15 biji sawi, beberapa cincin lobak, sejumput lada hitam, dan satu sendok teh bubuk bawang putih ke dalam stoples bersih. Letakkan mentimun yang sudah dicuci di atas bumbu, tutupi dengan dill cincang dan tarragon. Rata-rata, resep ini membutuhkan 5 kilogram lalapan.

Siapkan marinadenya. Untuk 10 liter air, tuangkan 6 sendok makan cuka, 130 gram garam dan gula pasir (jumlahnya sama). Rebus adonan, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples mentimun. Prosedur pasteurisasi kami lakukan pada suhu 85°C dan semuanya sudah siap.

Resep ketiga

Orang Hongaria menggunakan resep ini untuk menjamu tamu mereka dengan ketimun yang lezat di musim dingin.

Tempatkan satu kilogram mentimun yang sudah dicuci ke dalam stoples. Tambahkan ke setiap wadah 2 lembar daun salam, beberapa butir allspice, 6 siung bawang putih (kupas) dan sedikit merica hitam.

Siapkan marinadenya sebagai berikut. Rebus 1 liter air, tambahkan 250 ml cuka (9%), dua sendok makan garam dan 6 sendok makan gula pasir, rebus adonan. Tuangkan cairan panas dengan hati-hati ke dalam stoples mentimun dan kirim untuk disterilkan selama 15 menit. Kemudian kami mengencangkannya dengan tutupnya (menggulungnya) dan membiarkannya hingga dingin.

Prosedur menyiapkan acar ketimun sangat sederhana, dan jika hasilnya luar biasa, maka waktu yang dihabiskan tidak sia-sia.

Agar tidak menyesatkan, ada baiknya segera diperjelas: ketimun adalah sebutan umum untuk beberapa jenis ketimun yang buahnya kecil.

Mereka tidak tumbuh melebihi ukuran yang diketahui banyak orang. Jadi mentimun kecil dari varietas besar dan sedang tidak sama dengan ketimun.

Secara umum, proses pengawetan ketimun tidak jauh berbeda dengan proses yang sama dengan mentimun biasa.

Hidangan ini bisa menjadi camilan yang enak di musim dingin, ketika sayuran segar dari toko rasanya tidak lebih enak dari rumput, dan masih banyak waktu hingga musim panas.

Selain rasanya yang mengingatkan pada kehangatan, “mentimun mikro” kalengan juga akan menjadi sumber vitamin.

Acar ketimun seperti di toko

Di toko, banyak dari kita yang membeli ketimun dalam stoples, mengetahui bahwa ketimun selalu enak dan dapat melengkapi hampir semua meja. Namun, produk ini tidak tersedia di semua kota di Rusia.

Beberapa juga berpikir untuk menyiapkan sendiri camilan seperti itu untuk musim dingin. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan bahan khusus.

Untuk persiapan Anda perlu:

• ketimun;
• Bawang putih;
• Peterseli atau adas;
• Allspice;
• Air;
• 9% cuka;
• Garam.

Stoples disterilkan selama beberapa 10 menit.

Lantas, bagaimana cara mengasinkan ketimun seperti di toko? Kami menjelaskan teknologinya. Ambil sayuran utuh yang bersih, rendam dalam air dingin selama 3-4 jam, yang harus diganti 2-3 kali selama ini. Mentimun yang rusak tidak cocok, jadi dibuang.

Paprika, herba, bawang putih dimasukkan ke dalam toples steril, baru kemudian ketimun.

Untuk membuat air garam, Anda perlu mengisi panci dengan air, dan ketika mendidih, tambahkan cuka dengan kecepatan 40 ml per 450 ml air dan didihkan selama 2 menit. Garam membutuhkan 40 gr.

Tutup dengan penutup dan gulung, lalu biarkan dingin secara terbalik dan simpan di lemari es.

Resep membuat jajanan renyah untuk musim dingin

Acar ketimun yang renyah seperti di toko dari toples buatan sendiri di musim dingin – sebuah mimpi! Tambahan lezat untuk hidangan daging, tambahan untuk saus acar atau untuk salad.

Pada saat yang sama, mentimun lunak tidak akan berfungsi sama sekali dan tidak akan dimakan dengan nikmat seperti mentimun padat dan renyah.

Untuk menyenangkan rumah tangga atau tamu Anda dengan kelezatan seperti itu, Anda memerlukan:

• Lada hitam;
• 2 sendok teh gula;
• 2 sendok teh garam;
• 2 sendok teh cuka 9%;
• Sepasang payung dill dengan ranting dan daun;
• Merica;
• Daun kersen, daun salam, daun kismis - masing-masing 3 lembar.

Ketimun direndam dalam air dingin selama beberapa jam.

Sementara itu, stoples sedang disiapkan - stoples harus dicuci dan disterilkan dengan benar. Daun-daun yang tercantum di atas ditempatkan di bagian bawah setiap toples.

Mentimun, dicuci bersih, ditata dengan hati-hati dan estetis mungkin dalam wadah. Bawang putih dan merica diletakkan di tengah, dan payung dill di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atasnya dua kali untuk menghangatkannya. Bumbunya disiapkan setelah ini.

Air yang digunakan untuk menuangkan mentimun tidak dituangkan, tetapi tersisa untuk menyiapkan air garam. Anda perlu merebusnya, tambahkan gula, garam, dan tambahkan cuka. Yang terakhir ini dapat dikirim langsung ke bank. Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun dan gulung tutupnya.

Stoples acar ketimun renyah yang dibalik ditempatkan dan dibungkus dengan selimut, didinginkan dalam bentuk ini. Anda dapat menyimpan pengawet di ruang bawah tanah, lemari es, atau di balkon jika cuaca dingin.

Beginilah cara mentimun yang dimasak menjadi renyah dan akan menyenangkan semua orang yang mencobanya di musim dingin.

Resep untuk toples satu liter

Mempersiapkan mentimun untuk satu toples dapat dilakukan secara eksperimental atau dibuat khusus dalam satu salinan sebagai hadiah untuk pecinta hidangan ini. Atau Anda dapat menggunakan proporsi ini sebagai dasar untuk persiapan persediaan kalengan dalam skala yang lebih besar dan menghitung jumlah mentimun yang lebih banyak.

Jadi, untuk acar ketimun seperti di toko Anda membutuhkan:

• ketimun;
• Segelas cuka 6%;
• Segelas air;
• Dua bawang;
• Lima sampai enam siung bawang putih;
• Satu sendok makan garam;
• Satu buah cabai.

Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis. Bawang putih juga dikupas dan dicincang halus. Cuci paprika dan buang bijinya.

Ketimun dicuci dengan air dingin mengalir dan dimasukkan ke dalam toples liter yang dicampur dengan bawang bombay, bawang putih, dan merica. Air dididihkan, lalu ditambahkan garam dan cuka, lalu didinginkan. Air garam yang sudah dingin dituangkan ke atas ketimun.

Dalam panci enamel berisi air yang suhunya minimal 60 derajat Celcius, 10 menit. Segera gulung setelah sterilisasi, lalu bungkus terbalik dengan selimut dan dinginkan.

Beginilah cara menyiapkan satu toples acar ketimun yang sedikit pedas. Jika mau, Anda bisa menghilangkan lada dan membumbui dengan ceri, kismis, atau daun salam untuk menambah rasa.

Nah, siapa yang tidak suka dengan timun berukuran kecil renyah dengan rasa manis bernama gherkins. Mereka muncul di kebun kami belum lama ini, tetapi para ibu rumah tangga berhasil menghargainya. Acar ketimun telah menjadi hiasan meja mana pun karena rasanya yang unik, teksturnya yang renyah, dan ukurannya yang luar biasa kecil.

ketimun - ini adalah jenis mentimun yang spesial, yang ukurannya tidak lebih dari 8 cm, miniatur tanaman hijau seperti itu terlihat sangat indah untuk persiapan musim dingin. Salad dibuat dari acar mentimun, ditambahkan ke berbagai hidangan, dan juga dikonsumsi sebagai camilan mandiri.

Menanam ketimun tidak lebih sulit dari mentimun biasa. Mereka tumbuh subur baik di taman maupun di rumah kaca. Dianjurkan untuk mengumpulkan produk jadi setiap hari, karena ini merangsang pertumbuhan buah-buahan baru. Sayuran harus segera diolah agar tetap elastis dan renyah.

Selain fakta bahwa ketimun secara aktif digunakan dalam masakan, mereka juga digunakan telah mendapatkan popularitas dalam tata rias. Karena khasiatnya yang bermanfaat, produk ini memberikan efek menguntungkan bagi kulit, menjaga elastisitas dan keremajaannya, serta menjadikannya segar. Selain itu, ini menghilangkan rasa lelah dengan sempurna. Caranya, gunakan bubur mentimun dalam bentuk masker, atau peras sarinya, yang digunakan untuk menyeka kulit wajah.

Pengalengan mentimun mini untuk musim dingin

Ada banyak resep pengawetan ketimun untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk memilih satu atau lebih opsi yang sesuai, Anda pasti perlu mencobanya. Camilan seperti itu paling baik disiapkan dalam stoples kecil. Hal ini praktis, dan hasil panen dapat diolah kapan saja, tanpa harus menunggu hingga sayuran cukup untuk memenuhi wadah besar.

Meskipun popularitasnya sangat besar di kalangan pecinta acar mentimun, produk ini juga memiliki kontraindikasi. Benar-benar menggunakannya dilarang untuk orang dengan masalah pencernaan. Asam asetat yang terkandung dalam bumbu marinasi dapat memperparah penyakit.

Cara klasik menyiapkan sayuran

Resep acar ketimun buatan sendiri membuat produk ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mentimunnya menjadi sedikit asin, dan asamnya tidak terasa sama sekali. Buah yang dipetik dan dicuci harus direndam dalam air es selama 6-7 jam. Saat mentimun sedang disiapkan, Anda bisa menyiapkan wadah bersih dan bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil wadah satu liter:

Masukkan semua bahan untuk air garam ke dalam air dingin dan nyalakan api. Cairan akan mendidih selama 5-7 menit. Tempatkan mentimun yang siap untuk diasamkan ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Prosedur ini harus dilakukan setidaknya dua kali. Sayuran akan memanas dengan baik, dan stoples mentimun tidak perlu disterilkan. Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke dalam setiap wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Acar mini dengan bumbu pedas

Resep membuat timun mini tidak jauh berbeda dengan membuat timun jepang, labu siam, atau timun biasa. Kehadiran bumbu pedas pada bumbunya membuat produk ini gurih dan pedas, yang memungkinkan dia menjadi tamu selamat datang di meja mana pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Jika sayuran baru dipetik, maka tidak perlu direndam dalam air dingin. Cukup cuci sampai bersih. Jika sudah lewat satu hari sejak panen, maka harus dilakukan tata cara perendaman.

Potong bawang putih dan sedikit lobak ke dalam stoples bersih. Tempatkan mentimun rapat-rapat dalam wadah dan tambahkan semua bumbu. Larutkan garam, cuka, dan gula dalam air. Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam isi stoples dan sterilkan, lalu gulung, bungkus dan simpan hingga dingin. Sediaan ini disimpan di tempat sejuk dan gelap.

Mentimun dengan wortel dan bawang

Persiapan yang sangat baik untuk musim dingin dapat dilakukan dengan menggunakan sayuran musiman lainnya yang dipadukan dengan mentimun.

Saat ketimun matang, wortel muda dan bawang bombay sudah diikat. Sayuran ini bisa dijadikan camilan yang enak dan beraroma harum.

Produk yang dibutuhkan untuk berbagai macam sayuran:

• ketimun segar - 3 kg.
• Wortel muda - 0,5 kg.
• Kepala bawang kecil - 0,5 kg.
• Bawang putih - 3 kepala.
• Tutup biji adas - secukupnya.
• Lada - 20-25 buah.
• Daun salam mulia - 5 pcs.
• Garam batu - 2 sdm. aku.
• Esensi cuka - 1 sdm. aku.

Tempatkan mentimun muda dalam stoples bersih, taburi dengan bawang putih, bawang bombay dan wortel, tuangkan air mendidih dan biarkan cairan hingga dingin. Ulangi prosedur ini dua kali. Tambahkan satu sendok makan garam dan semua bumbu yang diperlukan ke dalam setengah liter air. Rebus solusinya. Pada akhirnya tambahkan satu sendok teh cuka. Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Tutup dengan selimut hingga dingin. Lalu taruh di ruang bawah tanah.

Acar Kegembiraan Renyah

Mereka yang ingin mengejutkan orang yang mereka cintai dan tamu dengan makanan lezat di musim dingin pasti harus menyiapkan hidangan yang renyah dan aromatik seperti ketimun dalam jus tomat. Resep ini muncul baru-baru ini, namun sudah menjadi favorit banyak ibu rumah tangga.

Untuk menyiapkan ketimun dalam saus tomat, Anda perlu:

• Mentimun mini - 5 kg.
• Bawang kecil - 1 kg.
• Bawang putih - secukupnya.
• Daun pohon ceri -15 pcs.
• Daun kismis hitam -15 pcs.
• Daun raspberry -15 pcs.
• Jus tomat siap pakai - 2 liter.
• Garam batu - 5 sdm. aku.
• Gula - 1 gelas.
• Esensi cuka -1 sdm. aku.

Siapkan semua bahan: sortir ketimun, cuci bersih, kupas bawang bombay dan bawang putih. Cuci dan keringkan semua daun dan sayuran. Siapkan bumbu marinasi: campurkan jus tomat dengan garam, gula, merica, lalu didihkan. Cairan harus mendidih selama 5 menit. Tambahkan cuka di akhir.

Tempatkan satu daun, bawang merah cincang, bawang putih, dan adas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Lalu lipat timun dengan rapat. Tuang air garam tomat panas ke dalam wadah dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian tutup benda kerja dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Camilan ini dapat disimpan dengan baik selama beberapa bulan.

Seperti yang Anda lihat, olahan ketimun hampir tidak berbeda dengan olahan lainnya. Setelah menyiapkan beberapa toples mentimun yang lezat dan renyah untuk musim dingin, Anda dapat yakin bahwa tamu Anda tidak akan mengejutkan Anda.

Semua orang pasti menyukai camilan ini. Nah, dengan apa menggunakannya, dengan kentang atau dengan gelas, semua orang akan memutuskan sendiri.

Acar ketimun adalah mentimun kecil yang akhir-akhir ini menjadi sangat populer. Mereka mulai dimasukkan baik dalam menu sehari-hari maupun dalam menu hari raya. Gherkins dapat diasamkan sendiri untuk musim dingin di rumah.

Acar ketimun, resep yang ingin saya tawarkan kepada Anda, ternyata sangat enak, seolah-olah dibeli di toko. Untuk pengawetan, Anda hanya perlu memilih buah mentimun kecil yang baru dipetik. Pertama-tama pilah dan isi dengan air dingin selama empat jam. Kami akan mengasinkan ketimun dalam stoples setengah liter dan liter.

Jadi, mari kita mulai mengasinkan ketimun. Untuk mengasinkan per liter air kita membutuhkan:
dua sendok makan garam,
empat sendok makan gula pasir,
tiga sendok makan cuka 9%,
tujuh merica hitam
tiga anyelir,
dua lembar daun salam,
daun bawang putih, kismis, anggur atau raspberry - opsional;
ketimun - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples.
Segala sesuatu yang diperlukan telah disiapkan. Sekarang kami mengasinkan ketimun untuk musim dingin.

1. Kami memilah ketimun dan membilasnya dengan air dingin yang mengalir.

2. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Pada saat yang sama, kami mensterilkan tutup besi di wadah lain. Kami mencuci dan mensterilkan stoples secara menyeluruh.

3. Ambil payung dill dan daun kismis atau raspberry, bilas dengan air dan letakkan di dasar toples. Kami juga menambahkan merica hitam, cengkeh dan daun salam. Sekarang kami memasukkan ketimun ke dalam stoples. Rebus air lagi dalam panci dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutupi stoples dengan penutup, tutup dengan handuk di atasnya dan biarkan diseduh selama sekitar sepuluh menit. Tuang air ke dalam panci, rebus kembali dan tuang ke dalam stoples. Tutup stoples dan biarkan selama sepuluh menit lagi.

4. Tuang air dengan hati-hati ke dalam panci dan tambahkan gula pasir dan garam. Campur semuanya sampai benar-benar larut. Didihkan dan tambahkan 9% cuka.

5. Isi stoples dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Tutup yang disterilkan harus sudah siap. Tuang bumbu marinasi dan segera tutup dengan tutup besi. Balikkan stoples dan bungkus. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+