Resep payudara juicy dalam wajan. Cara menggoreng dada ayam di atas panggangan. Dada ayam dalam adonan

Untuk menggoreng dada ayam yang berair dalam wajan, Anda memerlukan resep yang sudah terbukti, dan saya akan memberi tahu Anda hari ini. Ketika ayam memiliki kulit berwarna coklat keemasan yang indah, langsung menimbulkan nafsu makan dan semua orang ingin mencobanya. Agar daging tetap juiciness, daging harus ditutup rapat terlebih dahulu. Ini mudah dilakukan dengan membuat roti sederhana. Daging ayamnya ternyata juicy dan lembut, hal ini merupakan kabar baik, karena sebagian orang tidak menyukai dada ayam karena strukturnya yang kering. Tapi hari ini kita akan menghancurkan semua mitos dan menggoreng dada ayam yang berair dalam wajan sesuai resep saya dengan foto. Hasilnya adalah daging lezat yang disukai semua orang, baik dewasa maupun anak-anak. Mengapa saya memasak dari irisan ayam lebih sering dibandingkan jenis daging lainnya? Karena sudah kandungan kalori rendah, dan ini adalah kabar baik. Sosokku tetap di dalam dalam kondisi sangat baik, tapi di saat yang sama semua orang kenyang dan bahagia. - Ini protein lengkap, yang sangat dibutuhkan tubuh. Saya menyarankan semua orang yang berolahraga untuk lebih sering memasukkan dada ayam yang lezat ke dalam makanan mereka. Anda juga bisa dengan aman memberikan fillet ayam kepada anak-anak. Sekarang, saya berharap ayam akan lebih sering ada di meja Anda daripada sebelumnya.

Produk yang Dibutuhkan:
- 1 dada ayam tanpa kulit,
- telur,
- tepung roti,
- garam lada,
- minyak sayur untuk menggoreng.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong dada ayam menjadi irisan, beri garam dan merica, lalu kocok perlahan agar struktur padat dada menjadi lebih lembut.




Kocok ringan telur, celupkan daging ayam ke dalamnya, lalu gulung tepung roti. Anda bisa membeli remah roti di toko, atau membuatnya sendiri.




Tuang 2-3 sendok makan minyak ke dalam penggorengan, panaskan sedikit dengan api sedang, masukkan potongan dada ayam dan mulailah menggoreng. Kami tidak akan menggorengnya lama-lama, karena dada ayam akan matang dalam beberapa menit.




Jika salah satu sisi ayam sudah kecoklatan, balikkan dan masak hingga sisi sebaliknya. Beberapa menit di setiap sisi sudah cukup agar daging matang dengan benar.






Sajikan dada ayam juicy yang sudah jadi segera ke meja dengan lauk sereal,

Untuk membuat fillet ayam kompor makanan lengkap, banyak ibu rumah tangga yang melengkapi resep dengan menggunakan sayuran. Hal ini memungkinkan Anda menghindari efek daging unggas yang membosankan, serta membuatnya enak dan menyehatkan.

Memasak potongan fillet ayam dalam wajan dengan kentang

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

• setengah kilogram pinggang unggas;
• satu kilogram umbi kentang;
• sedikit garam dan rempah-rempah;
• 3 bawang;
• 100 mililiter air;
• 4 sendok makan minyak sayur.

Bagaimana cara melakukannya?

1. Di bawah arus air dingin dada unggas dicuci lalu dikeringkan menggunakan kertas tisu.
2. Dagingnya dipotong dadu kecil berukuran 3 sentimeter.
3. Bawang bombay dikupas lalu dipotong kecil-kecil.
4. Wadah penggorengan yang diolesi minyak bunga matahari dipanaskan dengan api sedang, kemudian dimasukkan irisan daging ke dalamnya.
5. Goreng ayam selama 3 menit sambil mengaduk isi wajan secara teratur.
6. Tambahkan bawang bombay ke ayam, campur semuanya, tutup dengan penutup dan didihkan lagi selama 2 menit.
7. Tambahkan 100 mililiter air ke bahan utama dan tambahkan merica. Dagingnya diaduk dan direbus selama seperempat jam lagi. Selain itu, api harus diminimalkan.
8. Umbi kentang dicuci bersih dari tanahnya, dikupas, dipotong dadu kecil, lalu dituang ke dalam penggorengan gratis, diolesi minyak, dan digoreng hingga setengah matang.
9. Setelah ayam direbus selama 15 menit, kentang goreng dituangkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 7 menit.
10. Saus tomat atau krim asam cocok dengan hidangan ini.
11. Untuk mempersiapkan saos tomat cukup dengan mencampurkan 50 mililiter jus tomat, sedikit adjika dan hop-suneli serta 20 gram olesan.
12. Untuk menyiapkan saus krim asam, Anda perlu mencampurkan beberapa sendok makan krim asam dengan 20 gram olesan dan membumbui semuanya dengan bumbu Provençal.

Membuat potongan fillet ayam dalam wajan dengan kuah

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 600 gram dada unggas;
• 120 gram krim asam;
• bohlam;
• beberapa siung bawang putih;
• sedikit garam, merica, rempah-rempah;
• 4 sendok makan minyak zaitun.

Teknologi memasak langkah demi langkah

Apakah kamu suka ayam dengan kuah kental? dalam video ini resep paling halus dada ayam dalam krim dengan jamur.

Memasak potongan fillet ayam dalam wajan dengan wortel dan bawang bombay

Diperlukan:

• 800 gram dada ayam;
• 3 wortel;
• 4 bawang;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 2 sejumput garam dan merica.

1. Wortel dicuci bersih untuk menghilangkan sisa tanah lalu dikupas menggunakan alat pengupas sayuran. Sayuran yang sudah dikupas dicincang menggunakan parutan kasar.
2. Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil.
3. Wadah penggorengan, diolesi minyak sebagian kecil minyak bunga matahari, dipanaskan dengan api sedang, campuran sayuran cincang dituangkan ke dalamnya. Sayurannya langsung dibumbui. Ini akan memungkinkan sarinya keluar dan mencegahnya gosong.
4. Aktivitas panas berkurang, massa sayuran direbus hingga lunak selama seperempat jam. Secara berkala, wortel dan bawang bombay perlu diaduk untuk memastikan pemadaman merata.
5. Kemudian dipindahkan ke campuran ini pasta tomat, semuanya diuleni dan dimasak selama 5 menit lagi.
6. Setelah itu, kompor dimatikan dan bahan-bahan dibiarkan dingin perlahan.
7. Sekarang Anda perlu menyiapkan ayamnya. Semua tulang dikeluarkan dari dada, dan kulit dikeluarkan dari permukaan daging. Setiap pinggang dipotong menjadi 2 bagian dan dibungkus cling film dan melawan.
8. Ayamnya diasinkan dan dibumbui.
9. Ambil penggorengan kedua, yang ditempatkan pada suhu sedang. Minyak sayur dituangkan ke dalamnya, lalu dagingnya dimasukkan.
10. Ayamnya digoreng kedua sisinya hingga berwarna putih. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5 menit.
11. Irisan ayam diangkat dari api. Setengah dari massa wortel ditempatkan di tempatnya.
12. Potongan ayam goreng ditaruh di atas wortel dan bawang bombay.
13. Dagingnya ditutup dengan sisa sayuran di atasnya.
14. Tutupi piring dengan penutup dan masak selama seperempat jam lagi dengan api sedang.
15. Fillet harus disajikan berlapis-lapis: wortel – daging – wortel.
16. Pilihan ideal Nasi rebus akan dijadikan lauk untuk ayam ini.

Fillet ayam yang dimasak berkeping-keping di penggorengan akan disajikan tambahan yang bagus makan malam sehari-hari atau meja pesta, berkat interaksi rasa yang menarik kualitas daging dan digoreng atau direbus bahan nabati. Sebagai tambahan, Anda bisa menyiapkannya sayuran ringan salad dibumbui dengan sedikit krim asam.

Tidak ada waktu untuk memasak makan malam gourmet? Di video kali ini ada resep pasta dada ayam dengan krim asam di penggorengan hanya dalam waktu 20 menit. Pastikan untuk meninggalkan pertanyaan dan saran Anda di

Bagaimana cara menggoreng dada ayam agar empuk dan beraroma, serta tidak kering?
Daging dada yang sangat empuk, juicy dan lezat. Ini cepat matang.

• Dada ayam - 1 buah;
• lemon - 0,5 buah;
• Garam;
• Minyak sayur untuk menggoreng

1. pisahkan daging dari tulangnya. Dipotong menjadi potongan porsi(Anda akan mendapatkan 4 buah, mungkin lebih kecil). Jika ketebalan potongan melebihi 2-2,5 cm, potong memanjang menjadi lebih rata. Penting untuk memotong potongan melintasi serat. Serat di payudara berjalan ke arah yang berbeda - jadi hati-hati perhatikan bagaimana otot bergerak dan potonglah agar potongannya tidak berakhir dengan untaian panjang yang sulit dikunyah.;
2. Taburi daging dada dengan air jeruk nipis (jangan diperas), tambahkan garam. Diamkan selama 5-10 menit;
3. panaskan minyak dalam wajan (kurang lebih lapisan 1 cm). Goreng payudara dengan cepat dengan api sedang - segera setelah satu sisi berwarna kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya dan goreng lagi hingga kecoklatan;
4. periksa kesiapan - tekan sedikit daging dengan spatula - jika tidak berdarah, berarti sudah siap.

Teman-teman, perlu diketahui bahwa dada ayam digoreng dengan sangat cepat, 3-4 menit (maksimal 5) di setiap sisinya.
Tentu saja, waktu menggoreng tergantung pada jumlah payudara di penggorengan, ketebalannya, dan intensitas api. Fokus pada daging ayam yang berwarna kecokelatan (menggoreng sampai kecoklatan dan hangus sama sekali tidak ada gunanya: jika mengering, Anda tidak akan menggigit)).

Mengapa Anda membutuhkan jus lemon saat menggoreng payudara?

Jus lemon membasahi payudara dan, bila dikombinasikan dengan minyak panas, membentuk lapisan kental - lapisan pelindung pada permukaan daging yang mencegah bocornya sari ayam. Oleh karena itu, payudaranya menjadi sangat empuk, lembut dan berair, dengan aroma segar yang menyenangkan dada ayam di Yunani. Dan saya kagum dengan rasanya - jika saya tidak tahu apa yang saya pesan, saya tidak akan pernah menyangka bahwa daging yang lezat dan berair ini adalah dada ayam kami yang dikeringkan secara tradisional (daging ayam putih tanpa rasa). Saya hanya terkejut karena terkejut.

Lalu saya makan dada goreng di Siprus - luar biasa berair dan lezat. Hanya seiring berjalannya waktu, saya sadar bahwa masalahnya memang demikian jus lemon, penduduk mana negara-negara selatan digunakan di hampir semua hidangan: untuk melunakkan dan menambah rasa juiciness pada daging, dan untuk mengasamkan dan menambahkan rasa segar pada salad, dan dalam makanan penutup, dan untuk saus untuk makanan laut, dan untuk kebab, yang pada awalnya sangat asin, tetapi ketika dituang , mereka enak, benar.

Resep 2. Cara menggoreng dada ayam dengan paprika

Ketika saya menjawab pertanyaan tentang apa yang terbaik untuk dimasak dengan dada ayam, semua orang terkejut dengan jawabannya. Menurutku, goreng saja dan sajikan dengan saus. Apakah kamu juga berpikir demikian dada goreng Apakah pasti akan kering? Lalu mari kita goreng bersama dan Anda akan melihat dada ayam yang digoreng dengan benar sangat juicy dan enak.

• 1 dada ayam,
• potongan paprika,
• cabai merah giling,
• herba kering dan akar seledri dan peterseli,
• ketumbar,
• garam,
• Sedikit lemak ayam dan minyak sayur.

Kami membawa payudara terlebih dahulu ke suhu kamar. Jika ayam beku, cairkan terlebih dahulu di lemari es, lalu di atas meja. Cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Kami mengeluarkan tulang dari dada, memisahkan fillet dengan pisau tajam.

Potong fillet ayam memanjang agar ketebalan potongan tidak melebihi 2 cm. Gosok dada dengan bumbu yang dicampur dengan beberapa tetes minyak sayur. Sedikit saja garam.

Panaskan wajan berdinding tebal dengan baik, lelehkan sedikit lemak ayam di dalamnya, angkat kerupuk. Biarkan wajan dengan api cukup tinggi.

Tempatkan setiap potongan payudara ke dalam wajan. Jangan menumpuk fillet di atas satu sama lain, cukup berdampingan, dan sebaiknya tidak rapat.

Kami tidak menutupnya dengan penutup, hanya dengan pelindung percikan. Kami tidak mematikan apinya. Jadi kita bakar semuanya dan goreng selama kurang lebih 5 menit. Jika pinggiran fillet ayam bagian atasnya memutih, Anda bisa membaliknya. Goreng untuk waktu yang sama di sisi lainnya. Jika perlu, balikkan pada sisi yang tidak menyentuh wajan dan matikan api. Setelah itu pun jangan ditutup dengan penutup, jangan dikeluarkan dari wajan sampai agak dingin, sementara itu Anda bisa membuat lauk atau saus.

Resep 3. Cara menggoreng dada ayam dengan krim

Dada ayam goreng yang sangat menggugah selera akan disajikan hidangan ringan Bagaimana hidangan sehari-hari dan untuk meja pesta. Krim akan menambah rasa juiciness pada daging dan rasa yang lembut, dan kari serta bawang putih akan membuat hidangannya harum dan tak terlupakan. Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan utama kedua atau sebagai camilan.

• 4 dada ayam
• 1 cangkir krim
• 1 sendok makan bubuk kari
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok makan minyak zaitun
• minyak sayur untuk menggoreng

1. Campur krim dan minyak zaitun. Kocok perlahan campuran yang dihasilkan.

2. Masukkan dada ayam ke dalam krim dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.

3. Bawang putih harus dikupas dan melewati mesin press. Campur bawang putih dengan kari.

4. Keringkan sedikit dada ayam dengan tisu. Oleskan campuran bubuk kari dan bawang putih pada daging dan tambahkan garam secukupnya.

5. Goreng dada ayam yang sudah disiapkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dalam minyak mendidih selama 5-7 menit.

6. Payudara yang sudah jadi perlu didinginkan, dipotong-potong dan disajikan dengan bumbu dan sayuran.

Resep 4. Cara menggoreng dada ayam dengan telur

• dada ayam - 1 pc.
• telur - 1-2 buah.
• tepung - ½ gelas
• bawang putih - 2-3 siung
• garam, rempah-rempah - secukupnya
• minyak sayur

Cuci dada ayam, keringkan dan potong-potong setebal 1 cm.

Garam dan merica potongan ayam.

Kupas bawang putih, cuci bersih, potong-potong dan tambahkan ke dada ayam. Aduk dan diamkan ayam lalu marinasi.

Tempatkan telur dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok atau garpu.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Celupkan terlebih dahulu tiap potongan dada ayam ke dalam kocokan telur, celupkan hingga rata...

Lalu gulingkan ke dalam tepung. Letakkan di atas penggorengan panas.

Goreng ayam di satu sisi terlebih dahulu sampai berwarna keemasan...

Kemudian balikkan dan goreng di sisi lainnya. Kapan ayam punya kerak berwarna coklat keemasan di kedua sisi, kecilkan api dan simpan di bawah tutup tertutup agar dada ayam matang sempurna.

Dada ayam goreng sudah siap!

Resep 5: Dada ayam empuk direndam lalu digoreng

• ⇒ dada ayam – 800 gr.;
• ⇒ lemon ukuran sedang – 1 buah;
• ⇒ oregano – 2 sendok teh. sendok;
• ⇒ zaitun mentega - hanya 4 sendok makan. sendok (2 untuk marinade, dan 2 untuk menggoreng);
• ⇒ bubuk paprika - secukupnya;
• ⇒ hitam Palu. Merica untuk rasa;
• ⇒ garam – secukupnya;
• ⇒ remah roti.

1. Cuci dada ayam dengan air dingin mengalir, lalu keringkan dan potong menjadi dua.

2. Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya. Caranya, campurkan minyak zaitun (2 sendok makan), oregano dan bubuk paprika, lalu merica dan garam secukupnya. Tuangkan bumbu ini ke atas dada ayam dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.

3. Setelah dua jam, keluarkan dada ayam dari bumbu marinasi dan gulingkan ke tepung panir.

4. Panaskan wajan dengan dua sendok makan minyak zaitun, lalu goreng dada ayam hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Dada ayam siap saji bisa disajikan dengan saus apa saja dan dihias dengan irisan lemon.

Terimakasih untuk konten rendah Tinggi lemak dan tinggi protein, dada ayam adalah bagian ayam yang paling populer. Secara alami, daging putih memiliki tekstur yang tidak rata sehingga memerlukan aturan persiapan yang ketat. Ayam potong dadu lebih cepat matang dibandingkan potongan utuh dan dapat digunakan sebagai bahan dasar salad dan hidangan utama. Menggoreng dalam wajan potongan mentah pada suhu tinggi menjamin pemasakan daging yang cepat dan merata, tidak seperti seluruh bagian dada.

Anda akan perlu:

• Talenan.
• Pisau tajam.
• Mangkuk.
• Bumbunya (opsional).
• Bumbu.
• Minyak zaitun.
• Spatula atau sendok kayu.
• Termometer daging digital.
• Wajan penggorengan sedang.
• Pelapis Alumunium.
• Dua dada ayam tanpa tulang.

Potong dada menjadi potongan-potongan (2,5 cm) di sepanjang butiran daging. Kemudian potong melintang sehingga jarak potongannya sekitar 1 inci.

Taburkan kedua sisi secukupnya. kubus ayam garam, merica, dan rempah-rempah (sesuai selera Anda).

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Panaskan di atas kompor hingga minyak mendesis (sekitar tiga hingga empat menit).

Sebarkan payudara di bagian bawah wajan. Jika kubus tidak muat dalam satu lapisan, goreng dalam beberapa tahap. Masukkan daging ke dalam wajan dengan hati-hati, dimulai dari bagian tepi yang paling dekat dengan Anda, agar minyak panas tidak terciprat ke seluruh tubuh Anda.

Biarkan ayam di dalam wajan selama 1-2 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Jika dagingnya lengket, berarti perlu digoreng lagi.

Gunakan spatula atau sendok kayu untuk membalik potongan untuk memasak sisi lainnya. Anda mungkin ingin mengaduk potongannya beberapa kali agar tidak lengket dan memastikan matangnya merata. Total waktu menggoreng daging harus antara 7 dan 10 menit, tergantung ukuran kubus.

Masukkan termometer digital ke dalam sepotong ayam. Keluarkan dari loyang saat suhu internal mencapai 74 derajat Celcius (suhu memasak minimum yang aman untuk unggas). Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda dapat mengeluarkan satu bagian dari loyang. Jika tidak ada sarinya yang habis, berarti ayam Anda sudah benar-benar matang.

Pindahkan payudara ke piring atau talenan, letakkan kertas timah di atasnya dan diamkan selama lima menit sebelum disajikan.

Peringatan:

• Jangan pernah menebak suhu dalam ayam dengan mata. Gunakan termometer digital untuk ini.
• Saat mencicipi sepotong saat menggoreng, periksa beberapa bagian tempat yang berbeda panci penggorengan.
• Minyak zaitun bisa diganti dengan jenis minyak lainnya. Minyak kelapa Sangat cocok untuk memasak daging karena memiliki suhu penggorengan yang tinggi.

Berikut ini langkah sederhana, pada akhirnya Anda bisa mendapatkan sepotong berair dada ayam matang merata.

Dada ayam yang diolah menurut resep ini ternyata sangat berair dan lezat. Ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Perlakukan diri Anda dan keluarga Anda hidangan yang enak disiapkan menggunakan resep ini dengan foto.

Cara memasak dada ayam yang juicy di penggorengan

Rahasia hidangan ini terletak pada isiannya. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• 1 butir telur ayam;
• 1 sendok makan minyak sayur dengan bau netral;
• 1 sendok makan tepung kentang;
• 1 sendok makan mustard;
• 1 sendok teh garam.

Dengan mencampurkan semua bahan, kami mendapatkan isian dasar universal yang cocok untuk semua jenis daging: ayam, babi, sapi, dan bahkan daging hewan liar. Untuk memasak dada ayam saya menggunakan bumbu tambahan yaitu Bumbu Kari. Kamu membutuhkan kurang lebih 0,5 sendok teh.

Campur semuanya lagi dan kita bisa mulai menambahkan potongan daging ke dalam isinya.

Kami memotong dada ayam (saya punya nampan 650 gram) menjadi medali setebal sekitar 1-1,5 sentimeter.

Tambahkan daging ke dalam bumbu marinasi.

Campur semuanya dengan seksama dan diamkan setidaknya selama 30 menit.

Agar daging tetap berair saat digoreng, Anda perlu memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, diolesi minyak minyak sayur. Setelah minyak panas, letakkan ayam cukup rapat di atas permukaan penggorengan.

Tutup dengan penutup. Panas saat menggoreng payudara harus di atas sedang. Panas tidak akan membiarkan sarinya habis, membuat dagingnya berair.

Hanya dalam 5 menit, potongan ayam bisa dibalik. Goreng juga sisi kedua dengan tutupnya tertutup.

Sajikan daging ayam goreng lezat dengan segar atau sayuran kaleng. Selamat makan!

Jika Anda tidak memiliki cukup potongan dada ayam untuk dimasukkan ke dalam penggorengan sekaligus, jangan putus asa, Anda bisa menutup wadah dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es. Daging dalam isian ini bisa disimpan di rak paling bawah lemari es hingga empat hari. Yang paling ayam yang lezat diperoleh setelah direndam selama sehari di lemari es, sehingga resep dada ayam goreng ini sangat cocok sebagai camilan panas untuk persiapan liburan apa pun atau untuk meja Tahun Baru.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+